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Núm, 24 - 69 H. RE C O LE CCI ON Y AC ON OI CI O-NAM I ENTO MECAN IC O S

OE JUOIAS VERD ESRafael de Fuentes Cortés

Ingeniero Agrónomo.

MINISTERIO DE AGRICULTURA

RECOLECCION Y ACONDICIONAMIENTO MECANICOSDE JUDIAS VERDES

i^I^COLI^.CCION iVIECANIC^-1

La recolección mecánica de judías verdes (no trel^ado-ras) es en la actualidad una operación pertectamente tac-tible g^racias a los modernos aparatos cosechadores espe -cialmente diseñados para este fin. Esta operación eaige, sinembargo, ciertas condiciones previas de cultivo, tales comola utilización de variedades especialmente adaptadas a larecolección mecánica, realizar el cultivo en líneas con mar-co de separación apropiado y, naturalmente, para que laoperación resulte rentable es preciso contar con una e^-tensión de cultivo superior a determinado tamaño segúnel modelo de mecanismo recolectrn- a utilizar.

Tipos de aparatos cosechadores.

Los aparatos cosechadores están diseñados para efec-tuar la recolección cíe forma mecánica pero dejando la plan-ta en el suelo, sin arrancarla del terreno. Fn general actíiansobre dos líneas de judías. Existen dos sistemas :

a) Meca^^^,is^rtio recolector ^no^atado snba^e t.racto^^.

Se construy en unos mecanismos recolectores especial-mente diseñados para ciertos modelos de tractores ^^ quevan montados sobre ellos, y accionados por la potencia ĉíelos mismos.

Fig. 1.--Mecanis^no cosechador montado sobre tractor.

b) Co.rechadora pro piamente dicha.

IĴstos modelos son de mayor volumen y van arrastra-clos por potentes tractores, y accionados a través de su tomacle fiterza.

Características de los mecanismos de recolección.

Tanto en las cosechacíoras montacías como en las arras-tradas los mecanismos de recolección son similares, ^- se

Fig. 2.-Cosechadora arrastrada.

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componen principalmente y, en general, de las sig-uientespartes :

1. Cilindro czrrc^ncc^cior (1).

Consta de un tambor cilíndrico o lig^eramente tronco-cónico, en cuya parte externa y en directrices equidistan-tes van montados unas series de pares de dedos arranca-dores.

F_l cilindro va situado en sentido paralelo a la direcciónde la marcha y de la línea de cultivo de modo que 1a reco-lección se efecttta en el sentido lateral de la hilera de plan-tas.

Fig. 3.-Cilindro arrancador y cepillo cilíndrico.

El cilindro va inclinado, con pendiente reg^ulable, estan-do la parte posterior a menor altura del suelo que la ante-

rior. Esto tiene por objeto que la parte anterior del cilin-dro arranque las vainas y el follaje de la parte superi^^r dela planta ^- su continuación, progresivamente, l^s de laspartes más bajas, conforme las plantas pasan p^>r la 1<mgi-

(1) Como en general las cosechadoras se diseñan para dos líneas,

estos mecanismos van duplicados uno a cada lado de la máquína.

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tucl clei cilindro. lle este modo la acción arrancadora esmá, suave, ya que se minimizan los tirones sobre la mata,c^^ll lo cual se evíta que los dedos arrancadores rompan elramaje de la planta y se logra que ésta no sea arrancacíadel suelo.

2. (^epillo cilí^ndrico (2) (algunos modelos no lo llevan).

Consiste en un cepillo cilíndrico que va situado paraleloal cilindro arrancador g^irancío en sentido contrario ^^ cuyascerclas se cruzan con los dedos arrancadores, con lo cual sefacilita la descarga del conjunto de follaje y vainas arran-cados de las plantas.

3. Tra^as^iortador.

El conjunto vainas sueltas, racimos de vainas y follajecae a un transportador que los lleva al sacudidor.

4. Sacud'idor.

C^nsiste en una pantalla de varillas donde por la acciónc^mjunta cíe sacucíido y corriente de aire se separan las ju-clías del follaje y otros restos. El aire procede de un venti-lador centrífugo de succión. El follaje y otros restos caenal suelo.

S. F.levc^dnr.

T^el sistema de limpia, las vainas son transportadas porun elevador hasta la salida de cíescarga.

6. Si.ctenaa.c de de.ccc^rc/ci.

Los sistemas más utilizados son tres : sacos, cajón-pale-ta y tolva-remolque.

(2) Como en general ]as cosechadoras se diseñan para dos lfneas,estos mecanismos van dupl9cados uno a cada ]ado de la máquina.

Fig. 4. - Arriba,plataforma parasacos. En el cen-tro, tolva-remolquebasculante. Abajo.plataforma para

cajón-paleta.

Cuanclo se utiliza el sistema de sacos o de cajón-paletaen la parte posterior de la. cosechadora va instalada una pla-taforma a propósito para el fin propuesto. En el caso desacos, éstos se van dejando ]lenos en la plataforma hastaIleg^ar a determinados puntos de la parcela donde se reúnen.I:n el caso del cajón-paleta, la plataforma está estudiadade mc^cio que al ]lenarse, el cajón-paleta pueda descargarseen el terreno t^or graveclad.

^i se utiliza la tolva-remolque, ésta va situada cíetráscle la máquina, ^- una vez llena, a base de un sistema hi-dráulico de descarga lateral, vuelca el contenido sc^bl-e lacaja de una camioneta ^^ remolque de mav^r tamaño.

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Lxplicada someramente la recolección mecánica de ju-días verdes, conviene hacer la advertencia final de que enesta operación la destreza del operador que maneje la má-quina es fundamental para obtener resultados satisfacto-rios. Dando por supuesto esta destreza, y operando en uncultivo perfectamente adaptado a la recolección mecánica,se consiguen unos rendimientos de recolección del 90 al95 por 100 de las vainas.

:^CONDICIOi\TAMII?NTO DE JUDIAS VERDI;^

Cadena de limpieza.

1e compone de las sig-uientes partes _v máquinas espe-cializadas :

1. Recepción ( tolva receptora ^ elevador-alimentador).2. Desarracimado (máquina corta-racimos).3. Limpia (máquina limpiadora).4. Lavado (máquina lavadora).

L?ntre los puntos 2 v 3 v los 3^- 4 se sitúan, en casonecesario, transportadores-elevadores como ne^o de ttniónde la cadena.

Rece f^ci^ón^.

Las judías procedentes del campo se van descargandoen ttna tolva receptora que va unida, formando un todoítnico, a un elevador alimentador, a través de cuvo con-

ELEVADOR TRANSPORTADOR', TRANSPORTADOR \DE ALIMENTACION CORTADOR INTERMEDIO ^' INTERMEDIO

MAQUINADE RACIMOS

I_IMPIADORA^ AVADORA

Fig. 5.-Esquema de cadena de limpieza.

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Fig. 6.-Máquina corta-racimos.

junto se transportan las judías hasta la máquina siguiente,regulando la canticíad de judías en proceso.

Desarra^cimac^o.

Esta operación tiene por objeto separar las vainas de lusracimos, individualizándolas. Se realiza en la máquina cor-ta-racimos, especialmente diseñada con este objeto.

Fig. 7.-Detalle interior de lamáquina corta-racimos.

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I,as judías entran en el aparato ^or una cinta trans-portadora de alimentación que las deposita en la parte an-terior de un cilindro rotativo inclinado que en su superficieinterior posee unos nervios salientes. Por medio de estosnervios, los racimos son continuamente elevados y dejadoscaer en L1I1 transportador sinfin de varillas, situado en elplano central cíel cilindro, donde los racimos se eng-anchanentre las varillas superiores e in^feriores y son llevados has-ta unas barras cortadoras situadas una en cacía extremodel recorrido y movidas por excéntricas que cortan los tallosde los racimos. Las vainas individualizadas caen, entre lasvarillas, al cilindro y- continúan su camino hasta su descar-ga al final del mismo. La inclinación del cilindro puederegularse en diversas posiciones, con lo qtte se gradúa lavelocidad de paso del producto a su través.

Lim pia.

],as judías proceclentes del aparato cíesarracimador pa-san, bien directamente o bien a través de un elevaclor, a la

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máquina limpiadora. En ella se separan las vainas de lostrozos de tallos, hojas y otros restos.

Consta de dos cribas sacudidoras v dos ventiladores. Enla primera criba se separan partículas de arena, polvo y^^tras materias extrañas. En el paso de una criba a otra serealiza la primera ventilación que separa las hojas, tallosy trozos partidos de judías de las vainas enteras, labor quese completa en la segunda criba sacudidora y la sig^uienteventilación, situada ésta en el paso de l.a segunda criba altransportador de descarga.

Lavado.

El lavado de las vainas tiene por objeto eliminar lasl,artículas de polvo y otras materias adheridas a ellas. Elniodelo que describimos realiza la operación mediante lac^mbinación de remojo, agitado y pulverización.

La rnáquina consiste en un tanque alargado, de secciónrectangular, cuyo fondo está inclinado, siendo su parte tnásbaja la correspondiente al extremo de alimentación. En estaparte el tanque tiene doble f.ondo, siendo el superior o falsof<mdo de rejilla, junto a ella y a un lado hay un tanque adi-^^ional, comunicado con el principal, en el cual va instaladauna bomba centrífuga que produce turbulencia. A lo largodel tanque principal existen dos tornillos sinfín gemelos,provistos de paletas agitadoras, situadas entre sus hélices ;

Fig. 9.-Máquina lavadora.

Fig. 10.-Detalle interior de unamáquina lavadora.

lus torllillus girau en sentidos contrarios }' ambos dirigenel movimiento en el mismo senticío. A1 final del recorricíohay un elevador de descarga provisto con pulverizadoresde agua.

Las vainas entran en la máquina mediante un elevadoro cualquier otro sistema cayendo justamente en la turbulen-cia de agua producida por la bomba. La arena, polvo yotros restos caen por el falso fondo donde son eliminados,y las judías son dirigidas por los tornillos sinfín hasta elelevacior de descarg^a. Entre la turbulencia procíucida por labomba, la agitación de las paletas de los tornillos y la pul-verización final las judías quedan completamente limpias.

Clasificación,

Las judías verdes se clasifican de acuerdo con el diáme-tro mayor de la sección de las vainas, es decir, por sugrosor.

La clasificación puede realizarse antes o después deldespuntado, del que hablaremos más adelante.

Una máquina clasificadora consta de una tolva de ali-mentación, con entra.da graduada, y uno o dos cilindros ro-tativos, de inclinación regulable. I,a stiperficie de los cilin-dro^ está compuesta por una serie de barras, de secciónrótnbica, separadas ajustadamente de modo que entre susranuras pasen sólo las vainas de un grosor determinadopreviamente. Las vainas qtie caen entre las ranuras se re-

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Fig. 11.-Máquinas clasi-ficadoras; arriba, doble;

abajo, sencilla.

cogen en una tolva de descarga que va unida a una cintatransportadora. Las vainas de grosor superior continúansu camino bien hacia la salida o bien al segundo cilindroclasificador (en caso de ser una clasificadora doble) dondesufren una nueva clasificación. En caso necesario puedeinstalarse una cadena de clasificadoras obteniéndose conello todas las clasificaciones por grosor que se deseen.

Fig. 12.-Detalleinterior de la cla-sificadora doble.

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Despunte.

La operación de despunte tiene por objeto cortar ambosextremos de las judías verdes sin hilos. Esta operación nosiempre se realiza, ya que en numerosos casos las judíasse comercializan sin despuntar.

Fig. 13.-Máquina despuntadora.

Fig. 14.-Detallede las aberturas;y cuchillas de ladespuntadora.

Fig. 15.-Detalle de las aberturas de una má-quina despuntadora.

La máquina despuntadora constade una tolva alimentadora y un cilin-dro rotativo que posee unas series deaberturas diseñadas de modo que porellas pasan Ios extremos de las vainassolamente. l^xteriormente al cilindroexisten unas series de cuchillas fijas

afiladas, situadas paralelamente a la superficie del cilindroy que cortan todos los extremos de las judías que asomanpor las aber-turas.

Las puntas se descargan por g^ravedad, y las judías cor-tadas continúan su carnino por el interior del cilindro has-ta su salida por el otro eatremo.

Sej^ara^doy de jir^d^-as no des^iuiatacias.

Como en la ^^peración de despunte siempre queda cier-ta cantidad de vainas sin despuntar, conviene hacer unaseparación de las mismas que pasarán nuevamente a lamáquina anterior.

I?1 separador consta de un tambor rotativo cuva super-ficie interior está formada por un enrejillacío especial. In-teriormente, en el plano central del tambor, existe una cin-ta transportadora, y a un lado cíe la parte superior un ce-pillo cilíndrico giratorio que barre la superficie del tambor.

Las judías, despuntadas v enteras, entran en el tam-

Fig. 16. - Vista inte-rior de un se.paradorde judías no despun-

tadas.

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Fig. 17.-Esquema de una cadena de acondicionamiento de judías verde^.

b^>r y las enteras se enganchan por las puntas en la rejilla 'clel tambor ^^ son elevadas hasta qne llegan al cepillo qtie.las desengancha y las ubliga a caer en la cinta transporta-dora. Las judías despuntadas no se eng^anchan en la rejillay continúan su marcha por el tambor hasta su salida alotro extremo.

Corte.

La operación de cortar las judías en trozos n^ás cort^^ssuele realizarse con variedades de vainas largas, general-

Fig. 18. - Máquina cor-tadora.

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mente cuando van a ser enlatadas o congeladas, siendo me-nos corriente realizar esta operación para el consumo enfresco.

I a operación de corte se realiza en una máquina dise-ñada al efecto que corta las vainas en trozos de long^ituclque se acerca a la previamente determinada.

Clasificación final.

Al final de la cadena suele hacerse una segunda clasi-ficación por grosor, análoga a la descrita anteriormente.

Esta se hace tanto para las vainas que no se corten comopara las cortadas.

En el caso de judías cortadas, a la salida del conjuntode menor grosor se sitúa una nueva máquina que separa lostrozos pequeños, semillas sueltas y otros restos. Este sepa-rador es a base de cribas sacudidoras.

NoTA.-Agradecemos a la firma Chisholm-Ryder Co., Niagara Falls,Nueva York, el envío de los catálogos de donde se han reproducido lasilustracíones.

PUBLICACIONES DE CAPACITACION AGRARIABravo Murillo, SOl, Madrid-20.

Se autoriza la reproducción ínteyrade esta publica,ción mencionando suorigen, «Hojas Divulgadoras del Mi-

nisterio de Agricultura».

Dep6sito legal, 1V1. 3.109 - 1958.

Gráficas Uguina.

Dleléndez Valdés, 7.Madrid, 1969.