monte serrat supermercados - apasshow.com.br
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Edevado RetondoCEO grupo Monte Serrat
26 anos de experiência no varejo
Administração de Empresas
Pós-graduado em Gestão Estratégica de Varejo – FGV
Marketing - FAAP
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Histórico
Contexto da empresa1992 – Início das atividades de pequena
mercearia de Bairro na pequena cidade de Itupeva Brasil - SP.
2004– Inauguração da 2ª loja no centro de Itupeva.
2011 – Inauguração da atual matriz com padrão de maior qualidade com centro de lojas agregados, visando proporcionar experiência de compras superior na região de Itupeva.
Contexto da empresa
Supermercados no interior de São Paulo03 lojas
32 check-ups
3 mil m² área de venda
13.000 SKU´s
Visita média de 5.500 clientes/dia
Turn-over é de 2,8%.
Retail2020
‘Aquele que não prevê eventos longínquos, expõe-
se a si mesmo a falhas próximas’
Confúcio
AgendaIII
IINOSSOS
PROCESSO
S
ICONTEXTO DO VAREJO
LIÇÕES
APRENDIDAS
Contexto do varejo
COMPLEXIDADE da informação vs VOLUME de informação x VELOCIDADE em
que a informação é disponibilizada.
1varejo2020
Contexto do varejo
1varejo2020
do serviço …
Contexto do varejo
1varejo2020
… para o serviço automático.
Retail2020
+ reponsabilidade social
CRESCIMENTOS DE FAMÍLIAS
MENORES
41%2012
35%2000
33%1992
DIMINUIÇÃO TAMANHODAS FAMÍLIAS
2,72012
3,31980
+
SOZINHOS
+velhos
+ EducadosInformadosconectados
+ Urban
22% pop. > 65 yo
EXPECTATIVA DE VIDA
MENOR
FERTILIDADE1,3Crianças /
mulher
66% da
população
vivendo em
cidades
+POBRE
SRendimento disponível nas
famílias
per capita
20132000
VIDEOS
SOCIAL NETWORKS
NEWS
PHOTOS
MUSIC
FINANCESINSTANT
MESSAGING
78H
84M
RETAIL 2020
além de alterações profundas no hábito do nosso consumidor
… o mundo está alterando constantemente a informação…COMPLEXIDADE, VOLUME E VELOCIDADE
2varejo2020
Nossos processos
2varejo2020
DIVERGÊNCIADEPREÇO
Nossos processos
• Reclamação dos clientes
• Filas no caixa para procuraretiquetas na loja
• …
visível
• Preços incorretos na gôndola
• Preços incorretos no pdv
• Falta de troca de etiquetas
• Falta de emissão de etiquetas
invisível
FOCO EM: processos de auditoria automática, etiquetagem e remarcação controlada
PROCESSOS ESTABELECIDOS – TREINAMENTO E ACOMPANHAMENTO
Ganhos com o sistema de mobilidade operacional:
Ganho em Tempo X Ganho em Quantidade de
etiquetas trocadas: (Antes, 1min/ etiqueta; eepois, 25 seg./ etiqueta). Controle do tempo de início e
término da tarefa, garantindo que a loja abra com todos os preços trocados.
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Case de remarcação e auditoria de preços
Nossos processos
DIVERGÊNCIADEPREÇO
varejo2020
2
Maior confiabilidade de nossos clientes com a redução a ZERO de preços errados nas gôndolas (antes tínhamos 10 a 15% de preços errados). Motivação de fiscais e operadores
de caixa, Melhoria da comunicação de preços nas gôndolas.15
Nossos processos
DIVERGÊNCIADEPREÇO
varejo2020
Case de remarcação e auditoria de preços2
2varejo2020
RUPTURAS
Nossos processos
• Reclamação dos clientes
• Buracos na gôndola
• Produto no estoque e não na loja
• Falta de produtos promocionais
visível
• Onde esta este produto? Pareceque eu vi no depósito?
• Vendas perdidas não mensuráveisinvisível
PROCESSOS ESTABELECIDOS – TREINAMENTO E ACOMPANHAMENTO
Ganhos com o sistema de mobilidade operacional:O processo deixa de ser uma decisão do repositor (visual/empírica) e passa a ser um processo estruturado, Identificação e redução da ruptura, Melhoria do planograma, Informação ao colaborador e ao cliente, Integração da área de venda com o depósito.
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Nossos processos
RUPTURAS
varejo2020
Case de auditoria de ruputura na reposição2
• Mensuração da eficiência e da qualidade; facilidade de Identificação de rupturas de 20% em um único departamento de forma
fácil e ágil, sendo 8% do estoque para área de venda.
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Nossos processosvarejo2020
Case de auditoria de ruputura na reposição
RUPTURAS
2
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GESTÃODEESTOQUE
Nossos processos
• Resultados negativos no balanço
• Inventário anual vs rotativovisível
• Furto cliente
• Furto colaborador
• Quebra
• …
invisível
PROCESSOS ESTABELECIDOS – TREINAMENTO E ACOMPANHAMENTO
Ganhos no tempo usado para reposição):1) Antes: Média 93 seg/unid,2) Depois: Média 15 seg/unid.
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Nossos processosvarejo2020
Case de auditoria de ruputura na reposição
GESTÃODEESTOQUE
2
Ganhos em aproveitamento de colaboradores para outras funções no Recebimento/estocagem/ reposição:1) Antes: 44 colaboradores, 2) Depois: 29 colaboradores.
Redução
~51%
Redução
~70%
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DEPOIS
DEPOIS
ANTES
ANTES
Nossos processosvarejo2020
2 Grande melhoria na estocagem
GESTÃODEESTOQUE
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Lições aprendidas
Investir na
Placa de vendas
Organizaçãogera
organização
Falar com fatos e dados
Atuar sobreo que se controla
Não julgar e não culpar
Orientarações a tarefas
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PESSOAS
Lições aprendidas
Substituir RH e DP por Apoio ao Colaborador - autonomia da liderança
Treinamento deve ser dever de todos (36 horas/ano)
Provocar o engajamento com metas individuais e coletivas
Compartilhar resultados
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PROCESSOS
Lições aprendidasA importância dos Processos Estruturados:
Ganho da Produtividade
Padronização
Eficiência
Otimização dos Recursos
Motivação
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TECNOLOGIA
Lições aprendidas
Ter uma ferramenta de compatível com o modelo negócio efocada nos clientes e controles
Gestor com vivência no varejo
Criar parceria tecnológica: Agilidade nas operações, Padronização dos Processos, Network e Know-How, Conhecimento de novas práticas (usadas e testadas), Otimização dos resultados, Conveniência – ferramenta de uso fácil e intuitivo.
varejo2020
Obrigado!
PERGUNTASE
RESPOSTAS
