mini curso basico_tudodecake

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  • Ganache de ChocolateO ganache uma mistura

    bem simples de chocolate e

    Dicas de Recheios Nesse curso bsico vamos

    ensinar a rechear seus..

    Glac de AcarVeja a receita e o passo

    a passo de como fazer o

    CURSO BSICO 01www.tudodecake.com.br

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    Paixo pelos Cupcakes!Ol, Eu sou a Marcia Tozo, publicitria e apaixonada

    por culinria, especialmente esse mundo aucarado dos cupcakes, por isso

    resolvi criar um curso mostrando que qualquer pessoa pode entrar nessa onda e preparar essas delcias, os mini-bolinhos que chamamos de cupcakes! Voc pode preparar para a famlia, amigos ou at mesmo para vender e conseguir uma renda extra, afinal quem resiste a essas delcias?! O Custo

    baixo e a venda garantida, em uma nica receita voc pode ganhar R$60,00 ou mais, dobrando a receita e com tempo de preparo de 2 horas voc pode fazer mais de R$120,00 por dia, j imaginou, so mais de R$ 3.600,00 por ms!

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    Liberdade Financeira!Com esse curso eu vi uma oportunidade de ajudar as pessoas a conseguir a liberdade financeira que tanto sonham, com os cupcakes eu j consegui a minha e posso garantir que uma das melhores coisas da vida! Inicialmente vamos oferecer esse minicurso gratuito onde voc pode aprender

    algumas receitas bsicas e alguns truques que ningum ensina por a e que com certeza vo ajudar muito quem quer comear, e j estamos montando um curso profissional com ainda mais dicas e receitas gourmet para voc preparar para agradar a famlia e amigos ou ainda conseguir uma renda

    extra! Voc pode ainda tirar dvidas ou sugerir algum contedo para o novo curso, basta acessar o nosso facebook que respondemos sempre com muita agilidade! Est esperando o que para conseguir tudo que sempre sonhou? Comece agora mesmo a preparar e vender essas delcias!

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    Curso bsico de CupcakesMuitas pessoas tem dificuldade em preparar receitas, ainda mais de algo que nunca fizeram antes. Mas seguindo passo a passo a receita possvel fazer de forma simples e fcil, assim como a receita de cupcake, aquele famoso bolinho recheado que vemos em tantas padarias e ptisseries por a!

    Com o curso bsico de cupcakes voc aprende e ainda garante dicas valiosas para comear j entrar no mundo aucarado da confeitaria!

    Esse primeiro curso gratuito, est esperando o qu?

    O que voc vai aprender?

    Massa, recheios, coberturas e decorao!

    Materiais Bsicos

    Massa: Bsica de baunilha e Massa bsica + chocolate

    Recheios: Doce de Leite e Surpresa de Morango

    Recheios: Tradicional Glac de Acar e Ganache de Chocolate Meio Amargo

    Decorao: Confeitos diversos

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    Materiais Bsicos

    Para comear a fazer essas delcias no preciso muitas ferramentas, mas alguns itens so indispensveis:

    Forma de alumnio ou teflon para cupcakes, elas servem de suporte e assim o bolinho no deforma enquanto assado.

    Forminhas de Papel prprias para cupcake, elas so encontradas normalmente em casa de festas, e custam entre R$ 3,00 e R$ 8,00 com 45 unidades.

    Agora que voc j sabe o que vamos ensinar aqui, vamos seguir para as receitas, que so bsicas mas muito saborosas, e com a prtica voc com certeza vai fazer sucesso com seus cupcakes, e o mais legal que voc pode montar a combinao de recheios que preferir!

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    Massa de baunilha, recheio surpresa de morango e

    cobertura de ganache de chocolate meio amargo!

    Vamos tentar?

    NOSSA DICA

    Ingredientes 3 ovos 1 xcara de ch de acar 1/2 xcara de ch de margarina 1/2 xcara de ch de leite 1 colher de ch de aroma/essncia de baunilha 1 1/2 xcara de ch de farinha de trigo 1 colher de sobremesa de fermento em p

    Ingredientes 3 ovos 1 xcara de ch de acar 1/2 xcara de ch de margarina 1/2 xcara de ch de leite 1 xcara de cacau em p ou achocolatado 1 colher de ch de aroma/essncia de baunilha 1 1/2 xcara de ch de farinha de trigo 1 colher de sobremesa de fermento em p

    Massa Bsica de Baunilha

    Massa Bsica de Chocolate

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    Modo de Preparo:Bata as claras em neve

    e reserve.

    Bata as gemas com o acar at esbranquiar. Junte a margarina e bata mais um pouco.

    Em seguida, adicione o leite, o aroma de baunilha e a farinha de trigo. Bata tudo para misturar e encorpar os ingredientes.

    Misture o fermento massa com auxlio de uma colher ou de uma esptula flexvel.

    Depois, incorpore as claras em neve e mexa delicadamente com auxlio do fu. Coloque as forminhas de papel na forma de cupcake (ou nas forminhas de empada). No preciso untar.

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  • Espante a ansiedade e espere at os bolinhos esfriarem para confeitar!

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    Modo de Preparo:Preencha as forminhas

    com massa at faltar mais ou menos um dedo para a borda da forma (3/4 da forma).

    Leve as forminhas com a massa ao forno pr-aquecido a 180 graus entre 25 e 30 minutos.

    Para ver se esta cozido, aps os 25 minutos espete o cupcake com um palitinho - se sair limpo, voc j pode tirar do forno, se no, deixe no forno por mais alguns minutos.

    Resista curiosidade e no abra o forno nos primeiros 10 minutos.

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    Pulo do Gato

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    Recheios

    Doce de Leite: Pode comprar pronto de uma marca da sua preferencia ou cozinhar uma lata de leite condensado (lata e no caixa hein) em uma panela de presso por 40 minutos, fica ainda mais gostoso!

    Obs: Experimente algumas variaes como doce de leite com chocolate, acrescentar coco ralado e tudo mais que a sua imaginao mandar, nozes misturadas ao doce de leite deixam o recheio ainda mais irresistvel!

    Surpresa de Morango: Leve ao fogo uma lata de leite condensado com 1 colher de sopa de manteiga sem sal e deixe cozinhar at engrossar em ponto de brigadeiro, tire do fogo e adicione uma caixinha (200gramas) de creme de leite. Pique uma bandeja de morango 200 a 300 gramas, e misture no recheio j frio.

  • Os Cupcakes esfriaram?

    Um cupcake no precisa ser recheado, mas vamos combinar que com recheio fica muito mais gostoso no mesmo?! Sem contar que o recheio deixa a massa mais molhadinha e cheia de sabor!

    Por serem assados em forma muito pequenas, eles acabam saindo do forno um pouco mais seco, o recheio tambm ajuda a corrigir essa falha, e deixa o bolinho um verdadeiro blsamo.

    Para cupcakes originais, aproveite suas habilidades na cozinha e crie diversas combinaes entre a massa e a cobertura.

    Rechear um Cupcake no tem segredo, mas sim alguns passos que tornam tudo ainda mais fcil.

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    J hora de rechear!

  • Passo a passo!

    Depois de assar, espere os cupcakes esfriarem totalmente, isso garante que o recheio no se desmanche dentro do bolinho.

    Com uma faca (com serra), pegue a ponta da faca e comece fazendo um crculo no interior do bolinho, eu sempre deixo a faca em um ngulo de 50 graus, na diagonal e deixo a abertura em um formato de cone.

    Assim que voc completar a voltinha com a faca, puxe delicadamente o excesso.

    Retirado o excesso de massa s rechear, voc pode colocar o recheio e tampar o bolinho com a massa que retirou do meio.

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    Vamos a um passo a passo da tcnica mais comum:

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    Tem gente que recheia e j coloca a cobertura por cima, sem fechar, e a tampa ainda pode ser utilizada para fazer os famosos CakePops (Ebaaaa, mais um curso em vista) uma questo de preferncia, porque no final d na mesma.

    Viu como fcil, mas se a encomenda for grande? J imaginou o tempo que se perde apenas fazendo esses buraquinhos?

    Uma outra dica bem legal e que facilita muito, usar um bico de confeiteiro grande (1M), e fazer esse processo ainda mais rpido, s inserir a base do bico no centro do bolinho e girar at o fundo, depois retire o bico que o excesso de massa vem junto com ele, parece mgica, mas na verdade o bico funciona como um cortador, prtico no mesmo?

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    Tambm existe um utenslio especfico para essa atividade: o Cupcake Corer, da Cuisipro.

    O Cupcake Corer cria um buraco perfeito e uniforme no centro do seu cupcake para poder reche-lo com mais facilidade, mas infelizmente ainda no encontrado em lojas especializadas aqui no Brasil, mas podemos encontrar em alguns sites de venda online como: eBay (EUA), Aliexpress (China) e Mercado Livre (Brasil).

    Uma dica: Fazer Cupcakes em casa junto com seus filhos um programa bem gostoso e

    divertido para a famlia.

  • Nesse curso bsico vamos ensinar a cobrir sem usar sacos e bicos de confeitar, pois esses exigem um pouco mais de prtica, mas pode acreditar que seus Cupcakes vo ficar lindos e deliciosos da mesma forma!

    Recheio feito, AGORA Cobrir e Decorar..

    CoberturasGanache de Chocolate Receita

    O ganache uma mistura muito simples de chocolate e creme de leite. Ele pode ser utilizado tanto como recheio quanto como uma cobertura para os seus cupcakes.

    A receita de Ganache no nem um pouco complexa e alm de combinar com uma massa de cupcake de baunilha, fica uma delcia!

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    A hora mais esperada!

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    Ingredientes: 250g de cobertura de chocolate meio amargo picado 150g de creme de leite (uma caixa)

    Modo de Prepa