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15/04/2010 15/04/2010 1 METABOLISMO METABOLISMO DOS DOS CARBOIDRATOS CARBOIDRATOS São São compostos compostos à base base de de C, C, H, H, O distribuídos distribuídos em em abundância abundância nos nos tecidos tecidos animais animais e vegetais vegetais. Metabolismo Metabolismo dos Carboidratos dos Carboidratos Q uimicamente, Q uimicamente, são são derivados derivados aldeídicos aldeídicos e cetônicos cetônicos de de álcoois álcoois poli poli-hídricos hídricos (possuem (possuem mais mais de de um um grupo grupo –OH) OH). Afórmula fórmula geral geral dos dos carboidratos carboidratos é: (CH (CH 2 O) O) n Metabolismo dos Carboidratos Metabolismo dos Carboidratos Além Além de de carbono, carbono, hidrogênio hidrogênio e oxigênio oxigênio podem podem conter conter também também em em sua sua es trutu ra es trutu ra nitrogênio, nitrogênio, enxofre enxofre ou ou fósforo fósforo e outros outros grupos grupos funcionais funcionais. Podem Podem ser ser conhecidos conhecidos como como oses oses, glicídios, glicídios, sacarídeos sacarídeos. Metabolismo dos Carboidratos Metabolismo dos Carboidratos

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METABOLISMO METABOLISMO DOSDOS

CARBOIDRATOSCARBOIDRATOS

SãoSão compostoscompostos àà basebase dede

C,C, H,H, OO distribuídosdistribuídos emem

abundânciaabundância nosnos tecidostecidos

animaisanimais ee vegetaisvegetais..

MetabolismoMetabolismodos Carboidratosdos Carboidratos

Quimicamente,Quimicamente, sãosão derivadosderivados aldeídicosaldeídicos ee

cetônicoscetônicos dede álcooisálcoois polipoli--hídricoshídricos (possuem(possuem

maismais dede umum grupogrupo ––OH)OH)..

AAfórmulafórmula geralgeral dosdos carboidratoscarboidratos éé::

(CH(CH22O)O)nn

Metabolismo dos CarboidratosMetabolismo dos Carboidratos

AlémAlém dede carbono,carbono, hidrogêniohidrogênio ee oxigêniooxigênio

podempodem conterconter tambémtambém emem suasua estrutu raestrutu ra

nitrogênio,nitrogênio, enxofreenxofre ouou fósforofósforo ee outrosoutros

gruposgrupos funcionaisfuncionais..

PodemPodem serser conhecidosconhecidos comocomo osesoses,, glicídios,glicídios,

sacarídeossacarídeos..

Metabolismo dos CarboidratosMetabolismo dos Carboidratos

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Importância: Importância:

-- Na forma livre, são nutrientes das células Na forma livre, são nutrientes das células para obter energia.para obter energia.

--Podem ser metabólitos intermediários de Podem ser metabólitos intermediários de importantes processos biológicos, como a importantes processos biológicos, como a respiração celular e fotossíntese.respiração celular e fotossíntese.

--Podem se constituir em até 90% das Podem se constituir em até 90% das moléculas orgânicas de alguns organismos.moléculas orgânicas de alguns organismos.

Metabolismo dos CarboidratosMetabolismo dos Carboidratos

Funções:

-ENERGÉTICA

-ESTRUTURAL

-RESERVA ENERGÉTICA

Metabolismo dos CarboidratosMetabolismo dos Carboidratos

Função Energética: são os principaisprodutores de energia na forma de ATP,cujas ligações ricas em energia sãoquebradas sempre que as células queprecisam de energia para suas reaçõesbioquímicas. Os seres vivos (exceto osvírus) possuem metabolismo adaptado aoconsumo de glicose como substratoenergéti co. Outros organismos podemlançar mão de outros artifícios naausência de glicose.

Metabolismo dos CarboidratosMetabolismo dos Carboidratos

FunçãoFunção EstruturalEstrutural::��paredeparede celularcelular dosdos vegetaisvegetais consti tuídaconsti tuída porporcarboidratoscarboidratos polimerizadospolimerizados (celulose,(celulose,lignina,lignina, hemicelulosehemicelulose));;��carapaçcarapaç

a a dosdos insetosinsetos contémcontém quitina,quitina,

polímeropolímero resistenteresistente (exo(exo--esqueleto)esqueleto);;�� célulascélulas animaisanimais possuempossuem carboidratoscarboidratoscircundandocircundando aa membranamembrana plasmáticaplasmática quequedãodão especificidadeespecificidade celular,celular, estimulandoestimulando aapermanêpermanê

ncia ncia dede célulascélulas agregadasagregadas aa umum

tecidotecido ((glicocálixglicocálix))..

Metabolismo dos CarboidratosMetabolismo dos Carboidratos

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FunçãoFunção dede ReservaReserva EnergéticaEnergética::

�� nosnos vegetais,vegetais, oo amido,amido, polímeropolímero dedeglicoseglicose;;

�� nosnos animais,animais, háhá oo glicogglicog ênio ênio,, tambémtambém

polímeropolímero dede glicoseglicose porémporém comcom estruturaestruturamaismais compactacompacta ee ramificadaramificada..

Metabolismo dos CarboidratosMetabolismo dos Carboidratos

CLASSIFICAÇÃOCLASSIFICAÇÃO

MONOSSACARÍDIOSMONOSSACARÍDIOS (AÇÚCARES SIMPLES)(AÇÚCARES SIMPLES)

�� ALDOSESALDOSES�� CETOSESCETOSES

AldoAldo--açúcaresaçúcares CetoCeto--açúcaresaçúcares

TriosesTrioses GliceroseGlicerose DihidroxiacetonaDihidroxiacetonaTetrosesTetroses EritroseEritrose EritruloseEritrulose

PentosesPentoses Ribose, Xilose, Ribose, Xilose, ArabinoseArabinose RibuloseRibuloseHexosesHexoses Glicose, Galactose, Glicose, Galactose, ManoseManose FrutoseFrutose

(HARPER (HARPER etet al. , 1982)al., 1982)

Metabolismo dos CarboidratosMetabolismo dos Carboidratos

CLASSIFICAÇÃOCLASSIFICAÇÃO

Podem ser divididos em dois grupos:Podem ser divididos em dois grupos:

--HolosídeosHolosídeos –– formados exclusivamente formados exclusivamente por monossacarídios.por monossacarídios.-- HeterosídeosHeterosídeos –– apresentam outros apresentam outros grupos funcionais ligados a eles grupos funcionais ligados a eles (proteínas, lipídios, alcoóis, fenóis, (proteínas, lipídios, alcoóis, fenóis, minerais, etc.)minerais, etc.)

Metabolismo dos CarboidratosMetabolismo dos Carboidratos

CLASSIFICAÇÃOCLASSIFICAÇÃO

--HolosídeosHolosídeos�������� Oligossacarídios: Contém de 2 a 10 Oligossacarídios: Contém de 2 a 10 monossacarídios e os mais importantes monossacarídios e os mais importantes são os dissacarídios união de dois são os dissacarídios união de dois monossacarídiosmonossacarídios

�������� PolissacarídiosPolissacarídios: formados por várias : formados por várias unidades de monossacarídios. unidades de monossacarídios.

Metabolismo dos CarboidratosMetabolismo dos Carboidratos

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CLASSIFICAÇÃOCLASSIFICAÇÃO

--HolosídeosHolosídeos�������� Oligossacarídios: Contém de 2 a 10 Oligossacarídios: Contém de 2 a 10 monossacarídios são os dissacarídios monossacarídios são os dissacarídios (união de dois monossacarídios) são os (união de dois monossacarídios) são os mais importantes mais importantes

Metabolismo dos CarboidratosMetabolismo dos Carboidratos

CLASSIFICAÇÃOCLASSIFICAÇÃO

--HolosídeosHolosídeos�� dissacarídios (sacarose, maltose, lactose, dissacarídios (sacarose, maltose, lactose,

celobiosecelobiose))�� trissacarídiostrissacarídios ((rafinoserafinose))�� tetrassacarídiostetrassacarídios ((estaquioseestaquiose))�� pentassacarídiospentassacarídios ((verbascoseverbascose) ) �� dextrinasdextrinas

Metabolismo dos CarboidratosMetabolismo dos Carboidratos

CLASSIFICAÇÃOCLASSIFICAÇÃO

�������� PolissacarídiosPolissacarídios: podem ser divididos : podem ser divididos em dois grupos: em dois grupos:

--HomopolisacarídiosHomopolisacarídios: repetição de um único : repetição de um único monômero.monômero.--HeteropolisacarídiosHeteropolisacarídios: composição mais : composição mais variada, e contém mais de um tipo de variada, e contém mais de um tipo de monômero.monômero.

Metabolismo dos CarboidratosMetabolismo dos Carboidratos

MONOSSACARÍDIOSMONOSSACARÍDIOS

Metabolismo dos CarboidratosMetabolismo dos Carboidratos

TRIOSESTRIOSES

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MONOSSACARÍDIOSMONOSSACARÍDIOS

Metabolismo dos CarboidratosMetabolismo dos Carboidratos

TRIOSESTRIOSES TETROSESTETROSES

MONOSSACARÍDIOSMONOSSACARÍDIOS

Metabolismo dos CarboidratosMetabolismo dos Carboidratos

TRIOSESTRIOSES TETROSESTETROSES

Metabolismo dos CarboidratosMetabolismo dos Carboidratos

PENTOSESPENTOSES

Metabolismo Metabolismo dos dos

CarboidratosCarboidratos

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Metabolismo dos CarboidratosMetabolismo dos Carboidratos

PENTOSESPENTOSES

MONOSSACARÍDIOSMONOSSACARÍDIOS

Metabolismo dos CarboidratosMetabolismo dos Carboidratos

HEXOSESHEXOSES

MONOSSACARÍDIOSMONOSSACARÍDIOS

Metabolismo dos CarboidratosMetabolismo dos Carboidratos

HEXOSESHEXOSES

MONOSSACARÍDIOSMONOSSACARÍDIOS

Metabolismo dos CarboidratosMetabolismo dos Carboidratos

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Estrutura em Estrutura em hemiacetalhemiacetal e e

fórmulas cíclicasfórmulas cíclicas

As As aldopentosesaldopentoses e e hexoses não hexoses não apresentanapresentan

estrutura linear e estrutura linear e adotam estruturas adotam estruturas cíclicas de forma cíclicas de forma pentagonal o pentagonal o hexagonal.hexagonal.

Metabolismo dos CarboidratosMetabolismo dos Carboidratos Metabolismo dos CarboidratosMetabolismo dos Carboidratos

Metabolismo dos CarboidratosMetabolismo dos Carboidratos

SacaroseSacarose

MaltoseMaltose

LactoseLactoseMONOSSACARÍDIOSMONOSSACARÍDIOS

Formação da ligação Formação da ligação hemihemi--acetalacetal para formação do para formação do grupo grupo piranopirano

Metabolismo dos Metabolismo dos CarboidratosCarboidratos

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Metabolismo dos Metabolismo dos CarboidratosCarboidratos

TRISSACARÍDIOSTRISSACARÍDIOSRafinoseRafinose

Metabolismo dos Metabolismo dos CarboidratosCarboidratos

TETRASSACARÍDIOSTETRASSACARÍDIOSEstaquioseEstaquiose

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CLASSIFICAÇÃOCLASSIFICAÇÃO

DISSACARÍDIOSDISSACARÍDIOS:: sacarose,sacarose, maltose,maltose, lactose,lactose,celobiosecelobiose

OLIGOSSACARÍDIOSOLIGOSSACARÍDIOS:: dede 33 aa 1010 unidadesunidades dedemonossacarídiosmonossacarídios.. ExEx.... DextrinaDextrina,, maltotriosemaltotriose..

POLISSACARÍDIOSPOLISSACARÍDIOS:: maismais dede 1010 moléculasmoléculas dedemonossacarídiosmonossacarídios.. ExEx.. amido,amido, amilopectinaamilopectina,, amiloseamilose,,celulose,celulose, glicogênioglicogênio..

Metabolismo dos CarboidratosMetabolismo dos Carboidratos

(HARPER et al. , 1982)(HARPER et al. , 1982)

DISSACARÍDIOSDISSACARÍDIOS::

Metabolismo dos CarboidratosMetabolismo dos Carboidratos

DISSACARÍDIOSDISSACARÍDIOS::

NUTRIENTES E SEU NUTRIENTES E SEU METABOLISMOMETABOLISMOCarboidratosCarboidratos

DISSACARÍDIOSDISSACARÍDIOS::

Metabolismo dos CarboidratosMetabolismo dos Carboidratos

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1010

DISSACARÍDIOSDISSACARÍDIOS::

Metabolismo dos CarboidratosMetabolismo dos Carboidratos

DISSACARÍDIOSDISSACARÍDIOS::

Metabolismo dos CarboidratosMetabolismo dos Carboidratos

Metabolismo dos CarboidratosMetabolismo dos Carboidratos

DISSACARÍDIOSDISSACARÍDIOS::

Maltose

Celobiose

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1111

DEXTRINASDEXTRINAS

POLISSACARÍDIOSPOLISSACARÍDIOS::

Metabolismo dos CarboidratosMetabolismo dos Carboidratos

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1212

POLISSACARIDIOS POLISSACARIDIOS -- AmiloseAmilose

Metabolismo dos CarboidratosMetabolismo dos Carboidratos

POLISSACARIDIOSPOLISSACARIDIOS

NUTRIENTES E SEU NUTRIENTES E SEU METABOLISMOMETABOLISMOCarboidratosCarboidratos

POLISSACARIDIOS POLISSACARIDIOS -- AmilopectinaAmilopectina

Metabolismo dos CarboidratosMetabolismo dos Carboidratos

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1313

Glicogênio Glicogênio

AmilopectinaAmilopectina

POLISSACARIDIOS POLISSACARIDIOS -- CeluloseCelulose

Metabolismo dos CarboidratosMetabolismo dos Carboidratos

POLISSACARIDIOS POLISSACARIDIOS -- CeluloseCelulose

Metabolismo dos CarboidratosMetabolismo dos Carboidratos

POLISSACARIDIOS POLISSACARIDIOS -- CeluloseCelulose

Metabolismo dos CarboidratosMetabolismo dos CarboidratosCELULOSECELULOSE

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1414

CeluloseCelulose

Metabolismo dos Metabolismo dos CarboidratosCarboidratos

LIGNINALIGNINA

PectinaPectina

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1515

Metabolismo dos Metabolismo dos CarboidratosCarboidratos

GlicogênioGlicogênio

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1616

NUTRIENTES E NUTRIENTES E SEU SEU

METABOLISMOMETABOLISMOCarboidratosCarboidratos

Digestão de Digestão de polissacarídios polissacarídios ramificadosramificados

Digestão de polissacarídios ramificadosDigestão de polissacarídios ramificados

METABOLISMOMETABOLISMO

O metabolismo dos carboidratos é essencialmente O metabolismo dos carboidratos é essencialmente voltado para a produção de energiavoltado para a produção de energia

DEGRADAÇÃO DA GLICOSE:DEGRADAÇÃO DA GLICOSE:

GLICOGENÓLISE: GLICOGÊNIO GLICOGENÓLISE: GLICOGÊNIO �������� GLICOSEGLICOSE

GLICÓLISE: GLICOSE GLICÓLISE: GLICOSE �������� PIRUVATOPIRUVATO

NUTRIENTES E SEU METABOLISMONUTRIENTES E SEU METABOLISMOCarboidratosCarboidratos

METABOLISMOMETABOLISMO

DEGRADAÇÃO DA GLICOSE: DEGRADAÇÃO DA GLICOSE: FERMENTAÇÕES ANAERÓBICAS:FERMENTAÇÕES ANAERÓBICAS:

FERMENTAÇÃO LÁTICAFERMENTAÇÃO LÁTICApiruvatopiruvato �������� lactatolactato = produz 2 = produz 2 ATPsATPs..

FERMENTAÇÃO ALCOÓLICAFERMENTAÇÃO ALCOÓLICAPiruvatoPiruvato �������� etanol = produz 2 etanol = produz 2 ATPsATPs..

NUTRIENTES E SEU METABOLISMONUTRIENTES E SEU METABOLISMOCarboidratosCarboidratos

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1717

METABOLISMOMETABOLISMO

DEGRADAÇÃO DA GLICOSE:DEGRADAÇÃO DA GLICOSE:

FERMENTAÇÃO LÁTICAFERMENTAÇÃO LÁTICA

NUTRIENTES E SEU METABOLISMONUTRIENTES E SEU METABOLISMOCarboidratosCarboidratos

METABOLISMOMETABOLISMO

DEGRADAÇÃO DA GLICOSE:DEGRADAÇÃO DA GLICOSE:

CICLO DO ÁCIDO CÍTRICO CICLO DO ÁCIDO CÍTRICO (respiração celular (respiração celular -- ciclo de Krebs)ciclo de Krebs)

GLICOSE GLICOSE �������� COCO22 + H+ H22O = 36 a 38 O = 36 a 38 ATPsATPs

NUTRIENTES E SEU METABOLISMONUTRIENTES E SEU METABOLISMOCarboidratosCarboidratos

METABOLISMOMETABOLISMO

CICLOCICLO DODO ÁCIDOÁCIDOCÍTRICOCÍTRICO

NUTRIENTES E SEU NUTRIENTES E SEU METABOLISMOMETABOLISMOCarboidratosCarboidratos

GlicogênioGlicogênio TriglicerídiosTriglicerídios ProteínaProteína

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GlicogênioGlicogênio TriglicerídiosTriglicerídios ProteínaProteína

GlicoseGlicose Ácidos graxosÁcidos graxos AminoácidosAminoácidos

GlicogenóliseGlicogenólise LipóliseLipólise ProteóliseProteólise

GlicogênioGlicogênio TriglicerídiosTriglicerídios ProteínaProteína

GlicoseGlicose Ácidos graxosÁcidos graxos AminoácidosAminoácidos

PiruvatoPiruvato

GlicogenóliseGlicogenólise LipóliseLipólise ProteóliseProteólise

GlicóliseGlicólise

Glicogênio Triglicerídios Proteína

Glicose Ácidos graxos Aminoácidos

Piruvato

Acetil-CoA

Glicogenólise Lipólise Proteólise

Glicólise

Oxidação

β-Oxidação Desaminação e Oxidação

METABOLISMOMETABOLISMO

ACETILACETIL--CoACoA

NUTRIENTES E SEU METABOLISMONUTRIENTES E SEU METABOLISMOCarboidratosCarboidratos

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1919

METABOLISMOMETABOLISMO

CICLO DO ÁCIDO CICLO DO ÁCIDO CÍTRICO CÍTRICO

NUTRIENTES E SEU NUTRIENTES E SEU METABOLISMOMETABOLISMOCarboidratosCarboidratos

AMINOÁCIDOS

PIRUVATO ÁCIDOS GRAXOS

ACETIL-CoA

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2020

AMINOÁCIDOS

PIRUVATO ÁCIDOS GRAXOS

ACETIL-CoA

CICLO DE KREBS

CORPOS CETÔNICOS

ESTERÓIS E ÁCIDOS GRAXOS

METABOLISMOMETABOLISMO

DEGRADAÇÃO DA GLICOSE:DEGRADAÇÃO DA GLICOSE:

CICLOCICLO DASDAS PENTOSESPENTOSES FOSFATOFOSFATO

produzproduz riboseribose parapara síntesesíntese dede ácidosácidosnucléicosnucléicos

NUTRIENTES E SEU NUTRIENTES E SEU METABOLISMOMETABOLISMOCarboidratosCarboidratos

CICLO DAS CICLO DAS PENTOSES PENTOSES FOSFATO FOSFATO

Metabolismo Metabolismo dos dos

CarboidratosCarboidratos

CICLO DAS CICLO DAS PENTOSES PENTOSES FOSFATO FOSFATO

Metabolismo Metabolismo dos dos

CarboidratosCarboidratos

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15/04/201015/04/2010

2121

CICLO DAS CICLO DAS PENTOSES PENTOSES FOSFATO FOSFATO

Metabolismo Metabolismo dos dos

CarboidratosCarboidratos

CICLO DAS CICLO DAS PENTOSES PENTOSES FOSFATO FOSFATO

Metabolismo Metabolismo dos dos

CarboidratosCarboidratos

METABOLISMOMETABOLISMO

SÍNTESE DE GLICOSE E GLICOGÊNIOSÍNTESE DE GLICOSE E GLICOGÊNIO

GLICOGÊNESEGLICOGÊNESE-- glicose glicose �������� glicogênioglicogênio

GLICONEOGÊNESE: síntese de GLICONEOGÊNESE: síntese de monossacarídios (glicose) a partir de não monossacarídios (glicose) a partir de não carboidratos (aminoácidos e ácidos carboidratos (aminoácidos e ácidos graxos).graxos).

NUTRIENTES E SEU METABOLISMONUTRIENTES E SEU METABOLISMOCarboidratosCarboidratos

DIGESTÃODIGESTÃO

AÇÃO DA SALIVAAÇÃO DA SALIVA: Amilase : Amilase salivar salivar –– pouco ativa na maioria das pouco ativa na maioria das espécies, tendo ação mais efetiva em espécies, tendo ação mais efetiva em suínos e algumas aves (gansos e suínos e algumas aves (gansos e patos).patos).

Metabolismo dos CarboidratosMetabolismo dos Carboidratos

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2222

AÇÃO ÁCIDA DO ESTÔMAGOAÇÃO ÁCIDA DO ESTÔMAGO: : O suco gástrico colabora no O suco gástrico colabora no sentido de ocorrer alguma sentido de ocorrer alguma degradação na estrutura dos degradação na estrutura dos polissacarídiospolissacarídios, principalmente nas , principalmente nas ligações pontes de hidrogênio.ligações pontes de hidrogênio.

DIGESTÃODIGESTÃO

AÇÃOAÇÃO DASDAS ENZIMASENZIMAS PANCREÁTICASPANCREÁTICAS::

AMILASEAMILASE EE DEXTRINASEDEXTRINASE

PermitemPermitem aa reduçãoredução dodo tamanhotamanho dasdasmoléculas,moléculas, havendohavendo aa produçãoprodução dede oligooligo,,didi eemonossacarídiosmonossacarídios..

Metabolismo dos CarboidratosMetabolismo dos Carboidratos

DIGESTÃODIGESTÃO

AÇÃOAÇÃO DASDAS ENZIMASENZIMAS DEDE MEMBRANAMEMBRANA::

DISSACARIDASESDISSACARIDASES ((LactaseLactase,, maltase,maltase,sacarasesacarase)) -- SãoSão asas en zimasen zimas queque produzemproduzemosos monossacarídeosmonossacarídeos queque vãovão entãoentão serserabsorvidosabsorvidos..

Metabolismo dos CarboidratosMetabolismo dos Carboidratos

DIGESTÃODIGESTÃO

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2323

A IMPORTÂNCIA DA FIBRA DIETÉTICAA IMPORTÂNCIA DA FIBRA DIETÉTICA

�������� A fibra se constitui basicamente de A fibra se constitui basicamente de componentes da parede celular resistentes componentes da parede celular resistentes às enzimas secretadas pelos animais às enzimas secretadas pelos animais (CALVERT, 1991).(CALVERT, 1991).

�������� A fibra da ração compreende a fração de A fibra da ração compreende a fração de carboidratos que depende da fermentação carboidratos que depende da fermentação microbiana para ser aproveitada pelos microbiana para ser aproveitada pelos animais.animais.

Metabolismo dos CarboidratosMetabolismo dos Carboidratos

A IMPORTÂNCIA DA FIBRA DIETÉTICAA IMPORTÂNCIA DA FIBRA DIETÉTICA

A determinação da fração fibra compõe:A determinação da fração fibra compõe:

��celulose, celulose, hemicelulosehemicelulose e ligninae lignina��pectina, gomas e mucilagenspectina, gomas e mucilagens��cutina e cerascutina e ceras��outros: frações outros: frações amiláceasamiláceas, proteínas e , proteínas e

lipídios nãolipídios não--digestíveis, elementos digestíveis, elementos inorgânicos, aminas e inorgânicos, aminas e poliaminaspoliaminas, , lignanaslignanas e monômeros fenólicos.e monômeros fenólicos.

Metabolismo dos CarboidratosMetabolismo dos Carboidratos

A IMPORTÂNCIA DA FIBRA DIETÉTICAA IMPORTÂNCIA DA FIBRA DIETÉTICA

A determinação da fibra é feita de duas A determinação da fibra é feita de duas formas:formas:

��Fibra brutaFibra bruta

��Van Soest: Van Soest: -- FDN (Fibra em detergente neutro)FDN (Fibra em detergente neutro)-- FDAFDA (Fibra em detergente ácido)(Fibra em detergente ácido)

Metabolismo dos CarboidratosMetabolismo dos Carboidratos

IMPORTÂNCIA DA FIBRA DIETÉTICAIMPORTÂNCIA DA FIBRA DIETÉTICA

Método de Van Método de Van SoestSoest: : -- Conteúdo celular (o que é retirado Conteúdo celular (o que é retirado

pelo detergente neutro)pelo detergente neutro)-- Parede celular (FDN)Parede celular (FDN)-- Lignina e celulose (FDA)Lignina e celulose (FDA)-- HemiceluloseHemicelulose (FDN (FDN –– FDA)FDA)

Van Van SoestSoest & Moore (1966), Van & Moore (1966), Van SoestSoest (1991)(1991)

Metabolismo dos CarboidratosMetabolismo dos Carboidratos

Page 24: METABOLISMO DOS CARBOIDRATOS - EVZ - Escola de ... · metabolismo dos carboidratos 2010.ppt Modo de Compatibilidade Author: Antonio Subject: metabolismo dos carboidratos 2010.ppt

15/04/201015/04/2010

2424

IMPORTÂNCIA DA FIBRAIMPORTÂNCIA DA FIBRA-- aa principalprincipal funçãofunção dada fibrafibra éé funcionarfuncionar

comocomo lastrolastro

-- oo fornecimen tofornecimen to dede energiaenergia podepode

representarrepresentar atéaté 2020%% dada manutençãomanutenção dede

suínossuínos adultosadultos..

-- suínossuínos adultosadultos aproveitamaproveitam melhormelhor aa fibrafibra

dada dietadieta emem relaçãorelação àsàs avesaves

Metabolismo dos CarboidratosMetabolismo dos Carboidratos

FIBRA PARA MONOGÁSTRICOSFIBRA PARA MONOGÁSTRICOS

�� ParaPara cadacada 11%% queque sese aumentaaumenta nana fibrafibradada ração,ração, reduzreduz--sese emem 11 aa 11,,55%% aadigestibilidadedigestibilidade dada proteínaproteína parapara suínossuínos..

�� ParaPara avesaves dede posturapostura adultas,adultas, oo farelofarelo dedetrigotrigo podepode serser introduzidointroduzido nasnas rações,rações, poispoisaa níveisníveis dede fibrafibra maismais altosaltos podempodem terterefeitosefeitos positivospositivos..

Metabolismo dos CarboidratosMetabolismo dos Carboidratos

FIBRA PARA MONOGÁSTRICOSFIBRA PARA MONOGÁSTRICOS

Digestibilidade de fibra (Digestibilidade de fibra (CramptonCrampton& & Harris, 1974)Harris, 1974)

�������� Suínos (ceco) Suínos (ceco) -- 33--25%25%

�������� Aves (cecos) Aves (cecos) -- 2020--30% (estimativa)30% (estimativa)

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