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Receitas de culináriaTRANSCRIPT
Receitas de
Formação Web 2
Novembro 2014
Bolo de Canela
● 4 ovos● 2 chávenas de chá de açúcar● 2 chávenas de chá de farinha● 1 chávena de café de azeite● 1 chávena de café de óleo● 1chávena de chá leite● 1 colher sopa de canela em pó● uma pitada de sal● raspa de limão● fermento umacolher de café
Ingredientes
Batem-se ovos inteiros com o açúcar (durante 5 m).Junta-se a canela e mexe-se sempre. Depois junta-se o azeite e o óleo e mistura-se o preparado.De seguinda mistura a farinha, fermento e finalmente o leite.
Coloca-se o preparado numaforma evai aofornoa 250º durante hora.
Preparação
Beneficios Canela para a Saúde
O uso de canela na quantidade de uma colher de chá diariamente reduz significantemente o açúcar no sangue e
melhora a taxa de colesterol.
ENXOVALHADA DO BARREIRO
500g de pão em massa500g de açúcar4 ovos1 colher de café de canela250g de banharaspa de um limão (grande)
Bate-se a massa de pão com a banha (à mão) e depois junta-se tudo… (Os ovos são sem casca!)Vai ao forno em tabuleiro untado de manteiga e farinha. Depois de cozido e frio, corta-se em quadrados, polvilha-se com açúcar e canela e acompanha-se… com café ou coisa melhor!
MUITO BOM APETITE!
MOUSSE DE CASTANHASIngredientes:
● 10/12 unidades● 4 folhas de gelatina● água● 1 lata de puré de castanhas● 1 lata de leite condensado● 4 claras● coco ralado
Preparação:Ponha as folhas de gelatina de molho em água fria.
Bata o puré de castanhas com o leite condensado na batedeira eléctrica.
Bata as claras em castelo bem firme.
Escorra a gelatina e derreta-a no micro ondas ou com uma colher de sopa de água a ferver.
Junte a gelatina derretida ao creme de castanhas e leite condensado e misture bem. Adicione as claras batidas, a
pouco e pouco, envolvendo delicadamente.
Deite o preparado numa taça ou em tacinhas individuais e leve ao frigorífico.
BOM APETITE
Arroz doce Ingredientes:
● 250 gr de arroz● 7,5 dl de leite● 250 gr de açúcar● 3 gemas de ovos● Casca de limão q.b.● 1 pedacinho de canela em pau● Canela em pó e sal q.b
Confeção:Leva-se o leite ao lume num tacho. Quando começar a ferver, junta-se o açúcar, o arroz, o sal, a casca de limão e o pauzinho de canela. Assim que o arroz estiver cozido, retira-se do lume e deixa-se arrefecer um pouco. Batem-se as gemas à parte, juntam-se em seguida ao arroz, mexe-se muito bem e leva-se a lume brando para cozer as gemas. Serve-se em travessas ou pratinhos com canela em pó.
Bom apetite!
Migas com entrecostoTipo de receita: Prato PrincipalNúmero de doses: 1 porçõesTempo de Preparação: 10 MinutosTempo de Confecção/Cozedura: 30 MinutosPronto em: 40 MinutosDificuldade: Muito Fácil
Preparação:● Etapa 1: Tempera-se o entrecosto com a massa de pimentão, de alho e o vinho branco. Como estas massas já
tem sal, não convém por mais.
● Etapa 2: Deixa-se estar a carne nesta marinada durante 1 dia. Frita-se a carne e o chouriço em rodelas, em banha. Reservar.
● Etapa 3: Entretanto coloca-se um tacho ao lume com água, sal e alho picadinho.
● Etapa 4: Desfaz-se o pão com as mãos.
● Etapa 5: Quando a água começar a ferver deita-se o pão, e mexe-se até desfazer o pão.
● Etapa 6: Quando começar a enxugar e a pegar ao fundo, deita-se a gordura em que se fritou a carne e os coeentros picados. Envolve-se bem e serve-se.
Pastéis de NataIngredientes
Farinha: 300 g
Margarina para a massa folhada: 250 g
Sal e água: q.b.
Natas: 5 dl
Gemas: 9
Açúcar: 9 Colheres de sopa
PreparaçãoDiluir o sal na água e misturar com a farinha, trabalhando a massa até ficar ligada. Estender
a massa e cobrir com uma camada de margarina. Enrolar a massa e repetir a operação, até
acabar a margarina disponível. Deixar descansar a massa durante meia hora. Depois cortar
em fatias de 6 cm e colocar em pequenas formas individuais.
Para fazer o recheio, bater as gemas com o açúcar durante uns minutos e levar ao lume em
banho-maria. Acrescentar as natas e ir mexendo até engrossar. Reservar. Quando o creme
estiver frio, deitar uma colher sobre cada forma forrada com a massa folhada. Leve ao forno
previamente aquecido a 180ºC, até a massa estar cozida e o creme tostado. Polvilhe com
açúcar e canela e sirva quente.
http://www.pasteldenata.info/historia-pasteis-de-nata.htm
História do Pastel de Nata
Ingredientes
200g de natas3 gemas de ovos 3 colheres de sopa de açúcar em pó250g de queijo mascarpone2dl de café bem forte1/2dl de licor de amendoa (por exp.amareto)200g de biscoitos la reine2 colheres de sopa de chocolate em pó
Modo de preparaçãoBata as natas e reserve.Bata a gemas com o açúcar ate ficar em creme, acrescente o queijo mascarpone e depois misture as natas mas sem bater.Misture agora o café com o licor numa taça de fundo liso e nunca redondo.Numa forma (cerca 15 por 25cm) deite 2 colheres de creme e espalhe bem no fundo.Agora molhe cada biscoito no café e ponha uma camada na forma.Deite agora por cima dos biscoitos metade do creme e torne a por outra camada de biscoitos molhados em café. Por fim ponha o resto do creme, tape com folha aderente e leve ao frigorifico por 3 a 4 horas.Antes de servir polvilhe com o chocolate em pó.