Merchandising e Exibitécnica - Estudos de Campo

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Serie de estudos de campo realizados pelos alunos dos cursos de Publicidade, Propaganda, Arquitetura e Urbanismo da UniSEB

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  • Merchandising e Exibitcnica Curso de Publicidade e Propaganda Curso de Arquitetura e Urbanismo

    Estudo de Campo em Pontos de Venda na Cidade de Ribeiro Preto

    Superviso: Dr. Csar Muniz Ribeiro Preto, abril de 2012

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    Carrefour Ribeiro Preto, 11 de abril de 2012

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    Aspectos gerais do Ponto de venda

    Identificao e histrico do PDV

    O Carrefour uma rede internacional de hipermercados e supermercados, varejistas e atacadistas fundado na Frana em 1960. No Brasil, a rede atua desde 1975 e possui hoje mais de 170 lojas em 14 estados brasileiros. uma das mais importantes redes de hipermercados no pas e comercializa desde produtos alimentcios at mveis e eletroeletrnicos. A loja de Ribeiro Preto (a qual analisamos) est instalada dentro do Ribeiro Shopping, o mais tradicional e antigo da cidade.

    Com mais de 15 mil lojas espalhadas pelo mundo, o Grupo Carrefour ocupa o segundo lugar do varejo mundial. H 40 anos, destaca-se como um dos lderes mundiais em distribuio de alimentos. Atualmente so mais de 15.500 lojas espalhadas pelo mundo. Alm de hiper e supermercados, plataforma de vendas online, lojas de hard discounts e de convenincia, o leque de servios se amplia ainda com a rede de farmcias, postos de gasolina, banco e cartes de compras. Pioneiro em pases como o Brasil (1975) e China (1995), o Grupo opera atualmente em trs grandes mercados: Europa, Amrica Latina e sia. Com presena marcante em 33 pases, mais de 56% do volume de negcios do Grupo deriva de fora de Frana.

    Com 36 anos de atuao no Brasil, o Grupo Carrefour tem em seu quadro de colaboradores a representao de toda a diversidade cultural desse pas. So mais de 70 mil colaboradores Carrefour e Atacado que compartilham com fornecedores e parceiros o compromisso de satisfazer e encantar os consumidores e construir o sucesso da rede. So mais de 500 lojas e diferentes pontos de contato por onde passam diariamente mais de 1 milho de pessoas.

  • 3 Planta de localizao na cidade O Carrefour est localizado dentro do Ribeiro Shopping, na Avenida Coronel Fernando Ferreira Leite, Jardim

    califrinia. Situado entre o Subsetor Sul 1, Subsetor Sul 2 e Subsetor Sul 3.

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    Planta baixa (esquemtica) setorizao

    A setorizao do Carrefour se iguala a setorizao de Hipermercados de outras redes. Lojas e farmcias esto situadas na entrada e na lateral do PDV, os caixas esto localizados frente, os produtos

    de maior procura ficam centralizados no PDV e produtos que necessitam de refrigerao, grande espao ou at mesmo, necessitam ficar separados dos demais produtos, esto localizados no fundo do PDV.

    Os eletrodomsticos e eletrnicos se localizam direita no PDV, mantendo assim, essesprodutos separados das comidas e derivados.

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    Planta baixa (esquemtica) fluxos principais e secundrios

    Os fluxos principais e secundrios do PDV esto sinalizados na planta baixa pelas cores branca e rosa, sendo, circulao principal e secundria, nessa sequencia.

    O fluxo principal se baseia pela grande circulao de pessoas que por ali passam e pela grande circulao de pessoas que por ali passam e pela interligao do mesmo com outros ambientes no PDV.

    O fluxo secundrio se baseia por ser um lugar onde no h um fluxo intenso de pessoas. No caso do PDV, o fluxo secundrio est localizado entre as gondolas altas que alm de servirem como suporte para os produtos, servem como paredes, assim, separando um corredor do outro.

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    Imagens da fachada

    O Carrefour conta com quatro entradas e seis fachadas, considerando as diversas formas de um consumidor que est fora do Hiperpermercado tem de visualizar que al o Carrefour, contamos como fachadas as visualizaes que se no esto diante de uma portaria do supermercado so indicativas de que h alguma ao lado. As fachadas externas loja, fora do shopping so notrias a longa distancia da rea do shopping e conta com o reforo, tambm externo de totens indicadores da presena da loja por al. As fachadas do Hipermercado, tanto para quem entra pelo estacionamento quanto para quem entra por dentro do shopping, so mais tmidas e servem como indicativas e orientadoras da localizao da loja.

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    Sntese dos aspectos gerais do PDV

    Localizado numa rea nobre da cidade de Ribeiro Preto (regio Sul), o Carrefour est situado dentro do Ribeiro Shopping o que agrega certo valor sua localizao e acesso. um lugar privilegiado e que conta com algumas facilidades como estacionamento, acesso ao shopping e horrios estendidos. Em geral, a planta do local muito bem organizada e distribuda. um espao exageradamente grande, levando em considerao todo o espao administrativo, estoque e ponto de venda. difcil visualizar as duas extremidades do local de um mesmo lugar devido ao seu tamanho. Quanto a distribuio e setorizao do hipermercado observamos uma facilidade em circular por todos os espaos. Os setores so bem divididos e no se misturam. Porm se nota certa dificuldade para localizao de algumas categorias devido a imensido e infinidade de produtos. Mas em geral conclumos que, assim como as outras grandes redes de hipermercados, o Carrefour tem um padro para montagem e disponibilidade de seus mobilirios e equipamentos.

    Por ser to grande conta com quatro entradas e seis fachadas. Consideramos como fachadas as visualizaes que, se no esto diante de uma portaria do supermercado, so indicativas de que h alguma ao lado. As fachadas externas loja, fora do shopping, so notrias a longa distancia da rea do shopping e contam com o reforo, tambm externo de totens indicadores da presena da loja al.

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    Espao lugar e Ambiente

    Aspectos subjetivos do espao (tematizao)

    O Carrefour no foge a regra dos hiper e supermercados, na tentativa de tornar o lugar o mais agradvel possvel

    para seus consumidores, com ambincias favorveis a isso. A ideia passar a calma, a serenidade e o aconchego do lar no supermercado, tornando-o uma extenso da casa de seus consumidores. A luz agradvel e que ajuda a facilitar a visualizao dos produtos, h uma tentativa de harmonizar a ambincia sonora com a implantao de uma rdio interna, e ambientar cada lugar com o cheiro de seus produtos correspondentes, algumas vezes de forma natural outras propositalmente, como uma ferramenta de divulgao. Como pegamos a poca de divulgao de pscoa, para visitarmos a loja todas as ambincias eram manipuladas para que o esprito da pscoa estivesse presente por toda a loja, principalmente nos pontos de venda dos ovos onde a decorao predominante era a das marcas fabricantes de chocolate e a exposio dos ovos, porm no se limitavam a esse espao. Produtos como desodorantes com cheiro de chocolate e bebidas lcteas de chocolate tambm ganhavam destaque, a fim de remeter Pscoa. Na rdio interna, algumas canes pascoais e narrao lembrando a data. Todos esses elementos e modificaes no ambiente, so feitos na tentativa de tornar um espao agradvel e que ultrapasse o limite do espao de compra, mas tambm do bem estar, da diverso, de estar com a famlia, etc.

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    Ambincia acstica

    comum a super e hipermercados serem lugares ruidosos, tanto pelo sistema sonoro, presente principalmente nos supermercados, quanto pela movimentao de consumidores. No hipermercado Carrefour a ambincia acstica se d atravs de vrias fontes de rudos. Durante nossa pesquisa de campo observamos que a Ambincia acstica no Carrefour bastante dependente do lugar onde voc se encontra na loja, h lugares em que pudemos notar uma grande movimentao de pessoas o que desencadeava com a aglomerao bastante rudo, gritaria, soms que nos impediram de perceber por exemplo a existncia do sistema de som do local. Tambm notamos que alguns aparelhos da loja, tal como os frizers de congelados, alteravam a ambincia sonora, quando nos aproximvamos deles, que emetiam o barulho dos motores. Em lugares mais afastados, como no setor de vinhos ou bebidas, a ambincia agradvel, com msica bastante baixa, que nos corredores largos do setor dava quase a sensao de silncio. Por se tratar de um ambiente bastante familiar a presena de muitas crianas, chorando, conversando, pedindo por coisas, tambm influenciou a forma como percebemos a ambincia acustida da loja. De um modo geral, apenas em locais de muita aglomerao a ambincia realmente era desfavorvel ao consumidor, porm chamava bastante ateno para o local se tornando em algo positivo para o Hipermercado.

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    Ambincia luminosa

    A ambincia luminosa nos hipermercados padronizada pela formao de fileiras de luz fria, o ambiente nos supermercados em geral bastante claro, para ajudar o cliente na escolha dos produtos com facilidade, facilitar a leitura de rtulos, etc. Haviam poucos pontos em que uma luz de preenchimento ou destaque, alguns dos lugares em que haviam essas luzes foi em congeladores e frzeres, tambm em reas como a de vinhos ou farmcia, onde se destacam alguns produtos com essa tcnica. Havia tambm uma iluminao especial e totalmente diferente para locais da loja, como a rea de eletroeletrnicos, a iluminao atrelada a pintura do local

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    Ambincia trmica e higromtrica

    Tanto os supermercados quanto os hipermercados possuem setores que dividem e organizam diferentes categorias de produtos. Os setores em que esto localizados alimentos perecveis e que precisam de armazenamento refrigerado, geralmente esto posicionados ao fundo ou laterais do ambiente para manter a temperatura e a refrigerao. Nestes ambientes, a sensao trmica bem mais fria e mida que os demais devido aos diversos frzeres, geladeiras, balces e prateleiras refrigeradas. J nos demais setores, a ambincia trmica se d pelo ar condicionado e, em geral, varia de acordo com a quantidade de pessoas aglomeradas, uma vez que a sensao trmica produzida pelo ar condicionado depende da quantidade de pessoas no ambiente, quanto mais pessoas mais quente fica o ambiente.

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    Ambincia olfativa

    Os supermercados e hipermercados rene os mais diversos tipos de produtos em diferentes setores. A ambincia olfativa varia muito de setor para setor. Nos setores de alimentos perecveis, mais precisamente de carnes e frios, por se tratar de produtos frescos, o cheiro muito forte e muitas vezes causam desconfortos. J na padaria, onde pes, bolos e doces so assados a toda hora, a ambincia olfativa forte, porm mais agradvel. Nos setores de produtos para limpeza, a ambincia olfativa fica poluda por diversos aromas e perfumes diferentes, muitas vezes cheiros fortes, o que torna a ambincia deste setor desconfortante. Em contrapartida, existe setores que quase no se percebe cheiro algum, por exemplo os setores de eletrodomsticos e eletroeletrnicos e vesturio. No geral, a ambincia olfativa do Carrefour se difere por setores, ou so muito percebidas ou no so percebidas e quando existe o cheiro, ele forte demais ou ruim.

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    Outras ambincias relevantes

    O setor de jardinagem rene diversos produtos e mveis voltados para ambientes externos da casa. Podemos observar que no Carrefour este setor um pouco abandonado e descuidado. O mveis, em geral de tamanho grande, ficam todos amontoados e empilhados, sem organizao nenhuma.

    J o setor de utilidades domsticas mostra um pouco mais de organizao, porm falta um pouco de identificao nos produtos. difcil encontrar o que se procura, pois so produtos pequenos e muito variados que juntos quase impossvel descobrir onde est cada um. J o setor em si est bem destacado dos demais. Existe um piso de madeira para se diferenciar dos demais setores do hipermercado que cria uma ambincia diferenciada e traz uma sensao de conforto do lar

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    Sntese do espao, lugar e ambiente

    Como lugar o Carrefour bastante favorecido, sua localizao privilegiada por estar situado no maior e mais tradicional shopping da cidade de Ribeiro Preto, ele ocupa uma grande rea, incluindo seu estacionamento no parque empresarial que abriga o shopping, no entanto estando dentro do shopping par o cliente o acesso loja desfavorecido, por no estar localizado prximo a nenhuma das portas do shopping, sendo posicionado estrategicamente ali forando os clientes a percorrerem um longo trajeto por entre os corredores do shopping para localizar a loja, forando a vista das vitrines e ofertas das lojas do complexo. O Carrefour um espao de compras, porem subjetivamente para muitas pessoas a loja do Carrefour, por conta de sua grande variedade na oferta de produtos o espao de diverso, de encontro com amigos, de passear com a famlia, etc. Suas ambincias so favorveis, no sentido de tentar prender o cliente no interior da loja o maximo possvel, luz favorvel a leitura, temperatura ambiente e agradvel, pouca presena ou propagao de rudos, tornando o ambiente acochegante.Equipamentos e mobilirio

    Gndolas

    No setor que analisamos (alimentcio e perfumria) pudemos observar uma grande quantidade de gndolas, foi o tipo de mobiliaria predominante nestes setores. Desde gondolas altas, baixas at algumas com formatos especiais para adaptao e exposio dos produtos. Pudemos observar que havia em suas prateleiras uma variedade muito grande de itens, as gondolas acomodam desde salgadinhos e produtos alimenticios em geral, bebidas e tambem fraldas, shampoos e todo tipo de produto de perfumaria. o mobilirio mais utilizado em todos os setores do hipermercado.

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    Expositores

    Em alguns setores diferentes como por exemplo o textil e eletro contam com alguns tipos de expositores diferentes. Alguns para expor sapatos, culos e alguns aparelhos eletrnicos. Em geral observamos que eles so usados para expor produtos pouco mais diferenciados como os citados acima. Alm disso tambm notamos a presena de geladeiras expositoras de bebidas e refrigeradores para exposio de congelados e alimentos que precisam permanecer frios.

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    Ilhas

    Assim como a maioria dos hipermercados, o Carrefour conta com a presena de vrias ilhas no meio dos corredores com diferentes tipos de produtos. A maior concentrao das ilhas est no corredor central, onde o fluxo de pessoas maior. No dia da anlise os produtos encontrados nas ilhas eram ou do setor alimentcio ou de limpeza, mas isso no uma regra. Alm das ilhas notamos as pontas de gondola que tem praticamente a mesma estrutura de uma ilha com a ressalva de estrem na ponta das gondolas.

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    Araras

    O nico setor em que pudemos observar este tipo de mobilirio dentro do hipermercado foi o setor de txtil. Em geral todas as roupas ficam expostas em araras de diferentes modelos. um setor expressivo dentro do hipermercado e que conta com um grande nmero de araras.

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    Outros tipos de expositores e equipamentos observados

    O mobilirio do Carrefour muito variado por conta da grande variedade de produtos, alm do padro em gondolas altas e gondolas baixas para a rea alimentar e perfumaria, araras para as reas de vesturio e para exposies especiais Ilhas. Verificamos a presena de muitos displays, bacias de oferta, expositores diferenciados como os mostr...