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Menu - Bom GourmetTRANSCRIPT
Menu
Em nossa casa, o alimento é primeiramente selecionado,
depois, preparado com calma e consciência.
Este alimento não apenas satisfaz, mas alimenta, nutri,
de dentro para fora.
O conceito de “restaurante” vem de restaurar, restaurar
o corpo e a alma. Esta era a proposta de pessoas que se
propunham a cozinhar para outras pessoas. Esta
continua sendo nossa proposta.
Você será bem-vindo na rotisserie Bom Gourmet.
AlmôndegasCarne Bovina magra ao molho de tomate natural com manjericão fresco. Mignon BeatriciGrelhado com creme suave de queijo Roquefort Chester Bom GourmetPeito de cheter desossado e recheado com espinafre e Catupiry® Cordon BleuFilé de frango ou mignon empanado e recheado com presunto magro e muzzarella. Mignon & BriePerfeita combinação de escalope alto selado com Brie ao molho Cabernet. ParmegianaMignon alto à milanesa, coberto com muzzarella, molho de tomate natural e parmesão especial. Porcini MagnoMignon grelhado coberto com molho a base de creme de leite fresco e fatias de Funghi Porcini. RosbifeFatias finíssimas de lagarto ao molho madeira ou vinagrete. SaltimbocaPayard de mignon marinado em vinho branco grelhado com Presunto Parma®e sálvia fresca. Grelha ParisCorte selecionado da saborosíssima fraldinha, grelhada e glaçada com vinho tinto e cogumelos Paris.
Camarão na morangaClássico da cozinha executado com todo requinte que a receita pede. Gourjon de salmão Tiras de salmão enroladas e salteadas, flambadas com vodka, regadas com creme de pistache e especiarias. Terrine de bacalhauPorcelanas individuais, prontas para gratinar, com lascas de bacalhau do porto, brocoli, batatas, azeitona preta, tomates swit grappe e creme Bechamel. Badejo à MilanesaFilés altos deste peixe nobre, levemente temperados e empanados. Badejo ao molho de camarõesPeixe à milanesa, mergulhado em molho de camarões 7 barbas. AzzurroPosta ou filé de Cação Azul levemente grelhado, coberto com molho de camarão 7 barbas e Catupiry® Badejo AmendoadoGrelhado e servido em molho à base de amêndoas, manteiga clarificada, limão, azeite, e um toque de mel. Bouquet GarniBadejo grelhado com molho de ervas finas, tomate sem pele e leite de côco. GreciCamarão rosa GG intercalado com queijo suíço e empanado em espetos com três unidades. Salmão PatagônicoFilé alto de salmão assado com creme de queijo Ementhal.
R$ 25,90
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Carnes
Frutos do Mar
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CaneloniCarne Bovina magra ao molho de tomate natural com manjericão fresco. CapetelliGrelhado com creme suave de queijo Roquefort FetuccinePeito de cheter desossado e recheado com espinafre e Catupiry® Massa para LasanhaFilé de frango ou mignon empanado e recheado com presunto magro e muzzarella. Massa para NhoquePerfeita combinação de escalope alto selado com Brie ao molho Cabernet.
Massa para PanquecaPeito de cheter desossado e recheado com espinafre e Catupiry® RavióliFilé de frango ou mignon empanado e recheado com presunto magro e muzzarella. SpaghettiPerfeita combinação de escalope alto selado com Brie ao molho Cabernet.
CaponattaBerinjela, abobrinha, pimentões coloridos, lâminas de alho, cebola e ervas regados à oliva e assados na pedra. Envoltine de BerinjelaFatias finas de berinjela grelhadas e enroladas com tomate seco. Luna NeraBolinhas de Rockfort com creme de leite e tomilho com crosta de sementes de papoula. Berinjela CrocanteMetades de berinjelas assadas na pedra recheadas com tomate seco, azeitona preta, salsão, alho poró e castanha. Maoinese ou SalpicãoLorem ipsum dolor sit amet, lacinia nunc lobortis, pulvinar justo sodales massa sed.
SardellaPasta à base de anchovas italianas. TerrinesBacalhau, camarão ou brócolis com Catupiry®. Tomate SecoAssado com manjericão fresco, sálvia, tomilho e oliva.
Tomate GratinadoTomates maduros recheados com creme suave de gorgonzóla e tomilho fresco, assado e gratinado.
Massas Frescas
Entradas & Antepastos
R$ 25,90
R$ 25,90
R$ 25,90
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Massas RecheadasCanelone TradicionaleRecheado com presunto magro, muzzarella e molhos diversos. Canelone LightRecheado de ricota fresca e salsa.
TorteloniMoranga assada com Grana Padano, bacalhau porto com Catupiry®, verde com búfala, e manjericão, ossobuco com vinho tinto.
CrepesLorem ipsum dolor sit amet, lacinia nunc lobortis, pulvinar justo sodales massa sed. Camarão com Catupiry®Lorem ipsum dolor sit amet, lacinia nunc lobortis, pulvinar justo sodales massa sed. Espinafre, castanha e Catupiry®Lorem ipsum dolor sit amet, lacinia nunc lobortis, pulvinar justo sodales massa sed. Frango, basílico e Catupiry®Lorem ipsum dolor sit amet, lacinia nunc lobortis, pulvinar justo sodales massa sed. Carne com basílico e bechamelLorem ipsum dolor sit amet, lacinia nunc lobortis, pulvinar justo sodales massa sed.
Brócoli, bacon e Catupiry®Lorem ipsum dolor sit amet, lacinia nunc lobortis, pulvinar justo sodales massa sed. Lasanha Quattro FormaggioCom queijo muzzarella, gorgonzola, provelone e parmesão. Lasanha RoséPresunto magro, muzzarella, molho de tomate natural bechamel e parmesão. Lasanha BiancaPresunto magro, muzzarella, bechemel e queijo parmesão. Nhoque DelicatoMassa de batata levíssima com molhos diversos. Nhoque RipienoRecheados com Catupiry® Ravioli ou CapellettiDe frango, basílico e toque de parmesão. Ravioli ou CapellettiDe vitelo com espinafre. Ravioli ou CapellettiDe shimeji na manteiga, ricota fresca temperada com siciliano. RondelliDe rúcula, muzzarella, tomate seco e Catupiry® RondelliQuattro formaggio, com muzzarella, provolone, gorgonzola e parmesão. RondelliDe presento crú, muzzarella e sálvia. RondelliCom creme suave de gorgonzóla, nozes e toque de passas brancas. TorteiDe moranga com Grana Padano. TorteloniDe ricota com nozes e passas.
R$ 25,90
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Apfel StrudelMassa finíssima recheada com maçã, nozes e passas. Crepe SuzeteCrepes recheados com morangos ou maçãs levemente cozidas em calda aromatizada com Cointreau. CheesecakeTorta à base de cream cheese coberta com geléias naturais de damasco, amora, morango, goiaba, etc. Doces CaseirosCoco fresco com Leite Moça(R) ou abóbora com um leve toque de canela.
Assados FestivosChester CalifórniaChester inteiro desossado e recheado com farofinha. Acompanha frutas naturais em calda.
Peru CalifórniaPeru assado com farofinha salgada no corpo, doce no papo e frutas naturais em calda.
Leitoa Bom GourmetLeitoa de aproximadamente 6kg assada em altíssima temperatura que garante um resultado perfeito e homogêneo de pururuca em sua pele e carne suculenta. Acompanha farofinha.
Pernil FatiadoCom molho madeira e cogumelo Paris fresco.
Tender CalifórniaFaias finíssimas de tender. Acompanha rutas naturais em calda e fios de ovos.
Peito de Peru CalifórniaAssado e fatiado. Acompanha frutas naturias em calda e fios de ovos.
Lombo AssadoA Califórnia com frutas naturais em calda ou à Brasileira, com farofinha salgada e doce.
Abobrinhas ou Berinjelas ÁrabeRecheadas com carne, arroz, hortelã, cozidas em molho de tomate natural. BabaganuchePasta à base de berinjelas assadas e óleo de gergelim. CharutinhosFolhas de uva ou repolho recheadas com carne, arroz e hortelã. Coalhada SecaQueijo pastoso, levemente azedo, ideal para servir com pães e pepino.
HomusPasta à base de grão de bico e óleo de gergelim.
Kibe CruMoído na hora em máquina exclusiva para sua preparação.
TabuleSalada à base de pepino, tomate, cebola, hortelã, salsa, limão e trigo especial.
Cozinha Árabe
Sobremesas
R$ 25,90
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4
Que tal um banquete preparado peloChef Hagi na sua casa?
Personal Chef
Mais informações: (19) 3426-5950
www.obomgourmet.com.br
Rua General Góes Monteiro, 303Bairro Jardim Elite - Piracicaba-SP
(19) 3426-5950