melhores receitas - programa vida...

125
MELHORES RECEITAS DO VIDA FUNCIONAL 111

Upload: others

Post on 11-Jan-2020

5 views

Category:

Documents


2 download

TRANSCRIPT

Page 1: MELHORES RECEITAS - Programa Vida Funcionalvidafuncional.com.br/ebooks/111-receitas-vida-funcional.pdf · e de forma prazerosa. Aqui estão algumas das nossas melhores receitas, elas

MELHORESRECEITASDO VIDA FUNCIONAL

111

Page 2: MELHORES RECEITAS - Programa Vida Funcionalvidafuncional.com.br/ebooks/111-receitas-vida-funcional.pdf · e de forma prazerosa. Aqui estão algumas das nossas melhores receitas, elas

Bianca Rodrigues

Flávia Macedo

MELHORESRECEITASDO VIDA FUNCIONAL

111

Page 3: MELHORES RECEITAS - Programa Vida Funcionalvidafuncional.com.br/ebooks/111-receitas-vida-funcional.pdf · e de forma prazerosa. Aqui estão algumas das nossas melhores receitas, elas

Se alimentar de forma saudável e funcional reflete no seu bem-estar e disposição para uma excelente rotina

diária. O plano alimentar deve se basear em alimentos que podem ser consumidos no cotidiano sem dificuldade

e de forma prazerosa. Aqui estão algumas das nossas melhores receitas, elas vão te ajudar a se manter no plano

alimentar e a entender que ser funcional pode ser muito mais gostoso do que você imagina!

É importante lembrar que você não precisa necessariamente seguir as receitas do programa. O importante é

seguir o plano alimentar que é dividido em:

- Alimentos AMIGOS e ACELERADORES (que você pode consumir livremente durante o dia);

- Alimentos MODERADOS (que devem ser consumidos de acordo a quantidade recomendada que está no PDF

"entenda o programa";

- Alimentos SABOTADORES (que só podem ser consumidos em 1 dia escolhido por você para comer o que

quiser - day off)!

Então, monte seus próprios pratos de acordo com suas preferências e ritmo de vida. O que acha? E olha que

legal: Seguindo o nosso plano alimentar, você pode comer em qualquer lugar (seja em casa ou em restaurantes)

sem ter que seguir um cardápio restrito, ou seja, você é quem escolhe quais alimentos vai comer, de acordo com

o plano alimentar!

Que tal estas sugestões para montar o seu cardápio?!

- No café da manhã, escolha uma bebida amiga (Se encontra em PDF, logo na primeira semana). Que tal com

essa bebida, consumir uma raiz ou um cereal com uma fonte proteica (ovo mexido, por exemplo), e ½ porção de

fruta?

-Para os lanches (manhã e tarde) há receitas que são fáceis de preparar como chips com uma bebida amiga (por

exemplo, o chá), você pode também comer um punhado de oleaginosas com um mix de frutas (mas cuidado

estes fazem parte do grupo dos moderados, então se atente para não ultrapassar a recomendação diária).

-Para o almoço e para o jantar que tal abusar das verduras

e hortaliças, acrescentar uma fonte proteica (carne, aves,

peixes e ovos), ou então preparar uma de nossas

sugestões de receitas?!

Algumas observações são importantes:

* Se atente para não ultrapassar as recomendações dos

alimentos moderados.

* Os alimentos e produtos considerados sabotadores,

devem ser consumidos apenas no seu day off.

* Fique à vontade para comer alimentos dos grupos dos

amigos e dos aceleradores pois estes vão te ajudar no

emagrecimento.

Page 4: MELHORES RECEITAS - Programa Vida Funcionalvidafuncional.com.br/ebooks/111-receitas-vida-funcional.pdf · e de forma prazerosa. Aqui estão algumas das nossas melhores receitas, elas

11 RECEITAS QUE SERÃO A BASE DE DIVERSAS OUTRAS PREPARAÇÕESBiomassa de banana verde................................................................................Caldo de legumes.................................................................................................Requeijão cremoso de biomassa.....................................................................Manteiga de azeite................................................................................................Molho de tomate caseiro.....................................................................................Leite de coco.............................................................................................................Leite de aveia............................................................................................................Molho a bolonhesa funcional.............................................................................Arroz integral..........................................................................................................Frango grelhado......................................................................................................Omelete.....................................................................................................................

10 RECEITAS DE SOBREMESAMousse de abacate, cacau, chia e canela........................................................Mousse tentação....................................................................................................Picolé refrescante..................................................................................................Creme de frutas tropical...................................................................................... Brigadeiro branco..................................................................................................Crostata de banana............................................................................................... Brigadeiro funcional com chia e leite de arroz.............................................Tortinha de morango............................................................................................. Pudim de chocolate funcional............................................................................Sorvete de banana natural..................................................................................

10 MELHORES CHÁSChá de hibiscus com romã...................................................................................Chá de cavalinha.....................................................................................................Chá de erva doce.....................................................................................................Chá verde..................................................................................................................Chá de abacaxi com gengibre.............................................................................Chá acelerador........................................................................................................Chá preto gelado com limão...............................................................................Chá verde com laranja lima.................................................................................Chá de canela com hortelã..................................................................................Chá de flores............................................................................................................

16 MELHORES RECEITAS DE CAFÉ DA MANHÃBolo grego de laranja.............................................................................................Pão de batata doce com orégano......................................................................Batata doce assada com canela.........................................................................Cuscuz funcional....................................................................................................Omelete com ervas finas.....................................................................................Wrap de linhaça......................................................................................................Tapioca recheada com frango............................................................................

7891011121314151617

19202122232425262728

30313233343536373839

41424344454647

Page 5: MELHORES RECEITAS - Programa Vida Funcionalvidafuncional.com.br/ebooks/111-receitas-vida-funcional.pdf · e de forma prazerosa. Aqui estão algumas das nossas melhores receitas, elas

Ovo pochê recheado.............................................................................................Cubinhos de inhame com tofú...........................................................................Aipim cozido-assado com requeijão de biomassa......................................Tapioca funcional...................................................................................................Pasta de tofu com frango.....................................................................................Batata doce cozida com manteiga de azeite.................................................Crepioca primavera...............................................................................................Mocha funcional gelado.......................................................................................Omelete de atum com salsa................................................................................

16 MELHORES RECEITAS DE LANCHE DA MANHÃChips de batata doce.............................................................................................Coxinha de mandioca com frango....................................................................Mix de frutas vermelhas com castanhas........................................................Quibe recheado......................................................................................................Tapioca com frango................................................................................................Shake de abacate....................................................................................................Shake de morango com cacau............................................................................Abacaxi caramelizado..........................................................................................Mini coxinhas...........................................................................................................Vitamina verde com castanhas.........................................................................Melão com chia.......................................................................................................Bolinho coberto com gergelim..........................................................................Chocolate quente funcional...............................................................................Chips de maçã..........................................................................................................Empada de frango.............................................................................................Cubinhos de maçã com chia................................................................................

16 MELHORES RECEITAS DE ALMOÇOCarne xadrez com brócolis.................................................................................Cubinhos de frango acebolados........................................................................Moqueca de tilápia assada..................................................................................Lasanha de vegetais...............................................................................................Strogonoff de frango.............................................................................................Peixe assado no azeite de coentro (peixe com legumes)..........................Arroz com lula..........................................................................................................Strogonoff de carne...............................................................................................Atum com crosta de gergelim............................................................................Almôndegas de peito de frango.........................................................................Frango com canela.................................................................................................Carne assada com batata e brócolis.................................................................Salpicão funcional..................................................................................................Salada tropical.........................................................................................................Isca de carne.............................................................................................................Escondidinho de abóbora....................................................................................

484950515253545556

58596061626364656667686970717273

75767778798081828384858687888990

Page 6: MELHORES RECEITAS - Programa Vida Funcionalvidafuncional.com.br/ebooks/111-receitas-vida-funcional.pdf · e de forma prazerosa. Aqui estão algumas das nossas melhores receitas, elas

16 MELHORES RECEITAS LANCHE DA TARDE Quibe funcional......................................................................................................Bolinho de frango com espinafre......................................................................Ovos de codorna com ervas................................................................................Brownie de chocolate com chia.........................................................................Torta salgada de micro-ondas............................................................................Mix de castanhas com frutas..............................................................................Mix crocante............................................................................................................Sanduba de frango.................................................................................................Barrinha fit................................................................................................................Cup cake funcional.................................................................................................Bolinho de peixe......................................................................................................Pipoca aceleradora................................................................................................Bolo de laranja........................................................................................................Vitamina de banana com abacate....................................................................Croquete de bacalhau..........................................................................................Bolinho proteico.....................................................................................................

16 MELHORES RECEITAS DE JANTARCeviche de robalo.................................................................................................Sopa de cenoura com gengibre..........................................................................Abóbora assada com alecrim.............................................................................Sopa protéica cremosa.........................................................................................Grão de bico com frango......................................................................................Cuscuz marroquino...............................................................................................Pizza de frango........................................................................................................Omelete de frutos do mar....................................................................................Espaguete de legumes..........................................................................................Nhoque de batata doce........................................................................................Panqueca de espinafre.........................................................................................Nuggets de peixe....................................................................................................Suflê de cenoura.....................................................................................................Peito de frango com purê.....................................................................................Salada de atum com castanhas..........................................................................Sopa de inhame com brócolis.............................................................................

9293949596979899100101102103104105106107

109110111112113114115116117118119120121122123124

Page 7: MELHORES RECEITAS - Programa Vida Funcionalvidafuncional.com.br/ebooks/111-receitas-vida-funcional.pdf · e de forma prazerosa. Aqui estão algumas das nossas melhores receitas, elas

11 RECEITAS QUE SERÃO A BASE DEDIVERSAS OUTRAS PREPARAÇÕES

6

Page 8: MELHORES RECEITAS - Programa Vida Funcionalvidafuncional.com.br/ebooks/111-receitas-vida-funcional.pdf · e de forma prazerosa. Aqui estão algumas das nossas melhores receitas, elas

BIOMASSA DE BANANA VERDE

.com.br

RECEITA DO VÍDEO6ª SEMANA

© 2014 Vida Funcional - Todos os direitos reservados. Imagem meramente ilustrativa.Proibida a cópia ou reprodução de parte ou totalidade de qualquer conteúdo do programa.

Ingredientes: • 6 bananas verdes

Botando a mão na massa:Essa aqui é o segredo para muitas outras receitas saudáveis. Anotem aí! Lave as ba-nanassemretiraracascaouostalosecertifique-sedequeelasestãobemfechadas,semfalhasnacasca.Coloqueáguaemumapaneladepressãosuficienteparacobrirasbananasedeixeferver.Assimqueferver,coloqueafrutaetampeatéconseguirapressão.Depoisqueapanelaestivercompressão,abaixeofogoedeixepormais10 minutos. Deixe que a pressão saia naturalmente.

Semdeixarasbananasesfriarem,retire-asdaáguaetireascascasrapidamente.Éimportantefazerissoenquantoelasaindaestãoquentespois,casoesfriem,elasendurecem.Utilizeumprocessadorou liquidificadorparabatê-lasaté formarumapasta.Casosejanecessário,coloqueáguaferventeparadeixá-lamaismacia.Casonãoqueirautilizarimediatamente,elapodesercongeladaempotinhosparaserusada depois!

Sugestão:Guardeessareceitaparapreparardiversospratosdeliciosos(molhos,patês,sobre-mesasemuitosoutros).Aproveiteparafazerorequeijãocremosodebiomassa.

Bom Apetite!

7

Page 9: MELHORES RECEITAS - Programa Vida Funcionalvidafuncional.com.br/ebooks/111-receitas-vida-funcional.pdf · e de forma prazerosa. Aqui estão algumas das nossas melhores receitas, elas

© 2014 Vida Funcional - Todos os direitos reservados. Imagem meramente ilustrativa.Proibida a cópia ou reprodução de parte ou totalidade de qualquer conteúdo do programa.

Ingredientes: • 3 cenouras • 1 maço de cheiro verde• 3 cebolas• 5 dentes de alho• 1 ½ xícaras de chá de talos de salsão picados• 4 folhas de louro.

Botando a mão na massa: Essa receita é super prática e pode ser utilizada em substituição a temperos indus-trializados! Leve, prático e muito saboroso. Quer experimentar? Então, vamos fazer juntos. Descasque e pique as cebolas, cenouras e os dentes de alho. Coloque todos os ingredientes em uma panela grande com 1,5 litros de água filtrada. Ao ferver, abai-xe o fogo e cozinhe em panela destampada por 1 hora. Tire a espuma do caldo, de vez em quando, com o auxilio de uma escumadeira. Ao retirar do fogo coe o caldo, deixe esfriar e armazene na geladeira. Você pode fazer uma quantidade maior e con-gelar para usar em suas receitas posteriormente. Fica perfeito para preparar carnes ou frangos suculentos.

Qual o rendimento da receita?• 3 porções.

Bom Apetite!

CALDO DE LEGUMES

.com.br

ALMOÇO

8

Page 10: MELHORES RECEITAS - Programa Vida Funcionalvidafuncional.com.br/ebooks/111-receitas-vida-funcional.pdf · e de forma prazerosa. Aqui estão algumas das nossas melhores receitas, elas

.com.br

9

Page 11: MELHORES RECEITAS - Programa Vida Funcionalvidafuncional.com.br/ebooks/111-receitas-vida-funcional.pdf · e de forma prazerosa. Aqui estão algumas das nossas melhores receitas, elas

.com.br

10

Page 12: MELHORES RECEITAS - Programa Vida Funcionalvidafuncional.com.br/ebooks/111-receitas-vida-funcional.pdf · e de forma prazerosa. Aqui estão algumas das nossas melhores receitas, elas

MOLHO DE TOMATE CASEIRO

.com.br

Ingredientes:

Botando a mão na massa:

8 tomates maduros

1 maço de manjericão

Sal à gosto

2 cebolas

3 dentes de alho

Azeite

150ml de água morna

Corte os tomates em quatro partes e retire as sementes (não precisa

retirar a pele). Em uma panela refogue o alho e a cebola no azeite.

Acrescente os tomates, o sal e coloque a água morna. Tampe a panela e

deixe cozinhar. Se necessário acrescente mais água ( bem pouco apenas

para finalizar o cozimento). No final da cocção coloque as folhas de

manjericão e tampe a panela. Deixe cozinhar por mais 2 minutos.

Imediatamente no final da cocção bata tudo no liquidificador. Coloque nos

potes de vidro. Deixe resfriar na geladeira e depois congele. Super prático

e saudável!

ALMOÇO

11

Page 13: MELHORES RECEITAS - Programa Vida Funcionalvidafuncional.com.br/ebooks/111-receitas-vida-funcional.pdf · e de forma prazerosa. Aqui estão algumas das nossas melhores receitas, elas

12

Page 14: MELHORES RECEITAS - Programa Vida Funcionalvidafuncional.com.br/ebooks/111-receitas-vida-funcional.pdf · e de forma prazerosa. Aqui estão algumas das nossas melhores receitas, elas

13

Page 15: MELHORES RECEITAS - Programa Vida Funcionalvidafuncional.com.br/ebooks/111-receitas-vida-funcional.pdf · e de forma prazerosa. Aqui estão algumas das nossas melhores receitas, elas

Ingredientes :• 1 cebola picada• 2 dentes de alho amassados • 2 colheres de sopa de azeite de oliva• 2 copos de molho de tomate caseiro• 1 folha de louro • 2 xícaras de carne moída magra• 1 xícara de água • Sal, pimenta do reino, orégano e manjericão a gosto

Botando a mão na massa:Refogue no azeite a cebola picada e o alho bem amassado. Quando já estiverem transparentes e moles, acrescente o molho de tomate e a folha de louro. Misture e deixe refogar de 5 a 10 minutos em fogo baixo, sempre mexendo. Adicione a carne, misture e deixe corar. Deixe ferver até engrossar. Tempere a gosto com sal, pimenta do reino e orégano. Fica muito bom e saudável.

Qual o rendimento da receita?2 porções.

Sugestão:É um ótimo molho para acompanhar outros pratos como o espaguete de legumes ou ervilhas cozidas.

Bom apetite!

MOLHO A BOLONHESA FUNCIONAL

.com.br

JANTAR

© 2014 Vida Funcional - Todos os direitos reservados. Imagem meramente ilustrativa.Proibida a cópia ou reprodução de parte ou totalidade de qualquer conteúdo do programa.

14

Page 16: MELHORES RECEITAS - Programa Vida Funcionalvidafuncional.com.br/ebooks/111-receitas-vida-funcional.pdf · e de forma prazerosa. Aqui estão algumas das nossas melhores receitas, elas

© 2014 Vida Funcional - Todos os direitos reservados. Imagem meramente ilustrativa.Proibida a cópia ou reprodução de parte ou totalidade de qualquer conteúdo do programa.

Ingredientes: • ½ xícara de arroz integral• 2 colheres de sopa de cenoura relada• 2 colheres de sopa de brócolis esfarelado• 1 colher de sopa de couve cortado em tirinhas finas• 1 cebola picadinha• 2 dentes de alho• 1 pitada de sal e pimenta do reino• 1 fio de azeite

Botando a mão na massa: Essa é para colorir o seu almoço. Vamos testar? Em uma panela refogue a cebola e o alho com um fio de azeite de oliva. Adicione o arroz, mexa bastante, em seguida acrescente água fervente suficiente para cozinhar o arroz. Quando os grãos estive-rem quase prontos ou “al dente” adicione os vegetais e misture bem. Se precisar coloque mais um pouquinho de água fervente. Espere 5 minutos e desligue. Pode saborear.

Qual o rendimento da receita?• 1 porção.

Sugestão:Sirva com um delicioso peito de frango grelhado.

Bom Apetite!

ARROZ INTEGRAL COLORIDO

.com.br

ALMOÇO

15

Page 17: MELHORES RECEITAS - Programa Vida Funcionalvidafuncional.com.br/ebooks/111-receitas-vida-funcional.pdf · e de forma prazerosa. Aqui estão algumas das nossas melhores receitas, elas

Ingredientes :• 2 coxas de frango sem pele• 1 cebola cortada em rodelas• 1 colher de sopa de azeite• Tempero verde, alho, pimenta do reino e sal a gosto• 1 pedaço de aipim cortado em rodelas

Botando a mão na massa:Tempere o frango com sal, alho e pimenta do reino. Cubra uma assadeira com papel laminado e adicione o frango. Coloque no forno e deixe por uns 30 minutos. Cozinhe o aipim em uma panela com água e uma pitada de sal, retire a água quando estiver macio. Quando o frango estiver dourado, adicione o aipim, o tempero verde e a cebo-la. Coloque um fio de azeite. Deixe no forno por mais 10 minutos ou até que o aipim fique crocante. Agora é só saborear!

Qual o rendimento da receita?• 1 porção.

Sugestão:Acompanhe com uma salada crua bem colorida.

Bom Apetite!

FRANGO GRELHADO COM AIPIM

.com.br

ALMOÇO

© 2014 Vida Funcional - Todos os direitos reservados. Imagem meramente ilustrativa.Proibida a cópia ou reprodução de parte ou totalidade de qualquer conteúdo do programa.

16

Page 18: MELHORES RECEITAS - Programa Vida Funcionalvidafuncional.com.br/ebooks/111-receitas-vida-funcional.pdf · e de forma prazerosa. Aqui estão algumas das nossas melhores receitas, elas

.com.br

17

Page 19: MELHORES RECEITAS - Programa Vida Funcionalvidafuncional.com.br/ebooks/111-receitas-vida-funcional.pdf · e de forma prazerosa. Aqui estão algumas das nossas melhores receitas, elas

10 RECEITAS DE SOBREMESA

18

Page 20: MELHORES RECEITAS - Programa Vida Funcionalvidafuncional.com.br/ebooks/111-receitas-vida-funcional.pdf · e de forma prazerosa. Aqui estão algumas das nossas melhores receitas, elas

19

Page 21: MELHORES RECEITAS - Programa Vida Funcionalvidafuncional.com.br/ebooks/111-receitas-vida-funcional.pdf · e de forma prazerosa. Aqui estão algumas das nossas melhores receitas, elas

20

Page 22: MELHORES RECEITAS - Programa Vida Funcionalvidafuncional.com.br/ebooks/111-receitas-vida-funcional.pdf · e de forma prazerosa. Aqui estão algumas das nossas melhores receitas, elas

21

Page 23: MELHORES RECEITAS - Programa Vida Funcionalvidafuncional.com.br/ebooks/111-receitas-vida-funcional.pdf · e de forma prazerosa. Aqui estão algumas das nossas melhores receitas, elas

22

Page 24: MELHORES RECEITAS - Programa Vida Funcionalvidafuncional.com.br/ebooks/111-receitas-vida-funcional.pdf · e de forma prazerosa. Aqui estão algumas das nossas melhores receitas, elas

23

Page 25: MELHORES RECEITAS - Programa Vida Funcionalvidafuncional.com.br/ebooks/111-receitas-vida-funcional.pdf · e de forma prazerosa. Aqui estão algumas das nossas melhores receitas, elas

24

Page 26: MELHORES RECEITAS - Programa Vida Funcionalvidafuncional.com.br/ebooks/111-receitas-vida-funcional.pdf · e de forma prazerosa. Aqui estão algumas das nossas melhores receitas, elas

25

Page 27: MELHORES RECEITAS - Programa Vida Funcionalvidafuncional.com.br/ebooks/111-receitas-vida-funcional.pdf · e de forma prazerosa. Aqui estão algumas das nossas melhores receitas, elas

26

Page 28: MELHORES RECEITAS - Programa Vida Funcionalvidafuncional.com.br/ebooks/111-receitas-vida-funcional.pdf · e de forma prazerosa. Aqui estão algumas das nossas melhores receitas, elas

27

Page 29: MELHORES RECEITAS - Programa Vida Funcionalvidafuncional.com.br/ebooks/111-receitas-vida-funcional.pdf · e de forma prazerosa. Aqui estão algumas das nossas melhores receitas, elas

28

Page 30: MELHORES RECEITAS - Programa Vida Funcionalvidafuncional.com.br/ebooks/111-receitas-vida-funcional.pdf · e de forma prazerosa. Aqui estão algumas das nossas melhores receitas, elas

10 MELHORES CHÁS

29

Page 31: MELHORES RECEITAS - Programa Vida Funcionalvidafuncional.com.br/ebooks/111-receitas-vida-funcional.pdf · e de forma prazerosa. Aqui estão algumas das nossas melhores receitas, elas

Ingredientes: • 2 colheres de sopa de romã• 2 copos grandes de água• 1 colher de sopa de folhas desidratadas de hibisco• 1 canela em pau

Botando a mão na massa:Essa é fácil, faça com a gente! Comece esquentando a água em uma panela. Assim que começar a ferver, desligue o fogo e adicione as folhas de hibiscus e a canela em pau ou cardamomo. Abafe por 5 minutos e coe. Em um liquidificador, bata o chá com o romã. Leve a geladeira e sirva quando estiver frio. Delícia!

Quantas pessoas serve o prato:• 1 porção.

Sugestão:Para acompanhar o seu chá da tarde faça chips de banana da terra. Corte 1 banana bem fina e coloque para assar.

Bom Apetite!

CHÁ DE HIBISCUS COM ROMÃ

.com.br

LANCHE DA TARDE

30

Page 32: MELHORES RECEITAS - Programa Vida Funcionalvidafuncional.com.br/ebooks/111-receitas-vida-funcional.pdf · e de forma prazerosa. Aqui estão algumas das nossas melhores receitas, elas

Ingredientes: • 1 colher de sopa do caule da cavalinha picado• 1 xícara de água

Botando a mão na massa:Coloque a cavalinha na água e leve ao fogo por cerca de 10 minutos. Após isso, aba-fe e aguarde por mais 15 minutos e coe.

Sugestão:Para acompanhar faça um crocante “chips de batata doce”. Corte a batata em rode-las finas e asse.

Qual o rendimento dessa receita?•1 porção.

Bom Apetite!

CHÁ DE CAVALINHA

.com.br

LANCHE DA TARDE

31

Page 33: MELHORES RECEITAS - Programa Vida Funcionalvidafuncional.com.br/ebooks/111-receitas-vida-funcional.pdf · e de forma prazerosa. Aqui estão algumas das nossas melhores receitas, elas

Ingredientes :• 1 colher de chá de erva-doce• 1 xícara de chá de água

Botando a mão na massa Coloque a água com as sementes em água fervente, coe e sirva bem quentinho.

Qual o rendimento dessa receita?• 1 porção.

Sugestão: Para acompanhar sirva 2 rodelas pequenas de inhame no vapor.Experimente!

Bom apetite!

CHÁ DE ERVA DOCE

.com.br

LANCHE DA TARDE

32

Page 34: MELHORES RECEITAS - Programa Vida Funcionalvidafuncional.com.br/ebooks/111-receitas-vida-funcional.pdf · e de forma prazerosa. Aqui estão algumas das nossas melhores receitas, elas

Ingredientes • 1 colher de chá verde• 1 xícara de chá de água

Botando a mão na massa: Coloque a água com a erva em água fervente, coe e sirva bem quentinho.

Qual o rendimento dessa receita?• 1 porção.

Sugestão:Você pode acompanhar essa receita com um “chips” de batata doce que nós já apren-demos a fazer, mas é tão fácil que vale a pena lembrar. Corte a batata doce bem fini-nha e coloque no forno. Pronto!

Bom Apetite!

CHÁ VERDE

.com.br

LANCHE DA TARDE

© 2014 Vida Funcional - Todos os direitos reservados. Imagem meramente ilustrativa.Proibida a cópia ou reprodução de parte ou totalidade de qualquer conteúdo do programa.

33

Page 35: MELHORES RECEITAS - Programa Vida Funcionalvidafuncional.com.br/ebooks/111-receitas-vida-funcional.pdf · e de forma prazerosa. Aqui estão algumas das nossas melhores receitas, elas

.com.br

34

Page 36: MELHORES RECEITAS - Programa Vida Funcionalvidafuncional.com.br/ebooks/111-receitas-vida-funcional.pdf · e de forma prazerosa. Aqui estão algumas das nossas melhores receitas, elas

Ingredientes: • 1 pedaço pequeno de gengibre• 1 colher de sobremesa de guaraná em pó• 1 xícara de água

Botando a mão na massa:Fácil como todo belo chá. Aqueça a água, quando ela estiver entrando em ebulição, desli-gue, acrescente o gengibre e o guaraná em pó e abafe por 5 minutos.

Qual o rendimento da receita?• 1 porção.

Sugestão:Acompanhe com um delicioso chips de banana da terra.

Bom Apetite!

CHÁ ACELERADOR

.com.br

LANCHE DA TARDE

© 2014 Vida Funcional - Todos os direitos reservados. Imagem meramente ilustrativa.Proibida a cópia ou reprodução de parte ou totalidade de qualquer conteúdo do programa.

35

Page 37: MELHORES RECEITAS - Programa Vida Funcionalvidafuncional.com.br/ebooks/111-receitas-vida-funcional.pdf · e de forma prazerosa. Aqui estão algumas das nossas melhores receitas, elas

Ingredientes: • 2 colheres de sopa de chá preto• 2 copos de água• 2 limões espremidos• 1 colher de sobremesa de mel

Botando a mão na massa:Aqueça 1 copo de água até quase ferver, adicione o chá, tampe e deixe em infusão por 5 minutos. Misture com o mel. Acrescente o suco de limão e o restante da água gelada, coloque umas pedras de gelo e sirva.

Qual o rendimento da receita?2 porções.

Sugestão:Sirva com chips de batata doce.

Bom apetite!

CHÁ PRETO GELADO COM LIMÃO

.com.br

CAFÉ DA MANHÃ

© 2014 Vida Funcional - Todos os direitos reservados. Imagem meramente ilustrativa.Proibida a cópia ou reprodução de parte ou totalidade de qualquer conteúdo do programa.

36

Page 38: MELHORES RECEITAS - Programa Vida Funcionalvidafuncional.com.br/ebooks/111-receitas-vida-funcional.pdf · e de forma prazerosa. Aqui estão algumas das nossas melhores receitas, elas

Ingredientes: • 2 laranjas lima• 1 maço de hortelã fresca• 1 pedaço de gengibre pequeno – a gosto.• 4 colheres de sopa de chá verde desidratado

Botando a mão na massa:Coloque meio litro de água em uma panela e leve ao fogo. Enquanto isso, rale um pou-co de gengibre com a ajuda de um ralador fino. Como o gengibre é forte, fica a critério de cada um a quantidade usada. Coloque na água e espere ferver.Quando ferver, adicione o chá verde e tampe a panela. Deixe em infusão por cinco minutos.Enquanto isso, coloque folhas de hortelã em uma forma de gelo, uma ou mais em cada espaço, cubra com água filtrada e leve ao freezer.Esprema o suco de uma laranja em uma jarra. Coe a mistura da panela e despeje na jarra. Acrescente mais um litro e meio de água e coloque na geladeira.Na hora de servir, adicione o gelo de hortelã (lindinho demais!!!) e rodelas finas de laranja.

Sugestão:Que tal se deliciar com esse chá na companhia de uma tapioca com banana e mel?

Bom apetite!

CHÁ VERDE COM LARANJA LIMA

.com.br

CAFÉ DA MANHÃ

© 2014 Vida Funcional - Todos os direitos reservados. Imagem meramente ilustrativa.Proibida a cópia ou reprodução de parte ou totalidade de qualquer conteúdo do programa.

37

Page 39: MELHORES RECEITAS - Programa Vida Funcionalvidafuncional.com.br/ebooks/111-receitas-vida-funcional.pdf · e de forma prazerosa. Aqui estão algumas das nossas melhores receitas, elas

Ingredientes:• 3 pedaços de canela em pau • 4 folhas de hortelã• 1 copo de água • 1 colher de chá de mel (opcional)

Botando a mão na massa:Coloque a água para esquentar antes de entrar em ebulição, desligue o fogo, coloque a canela e o hortelã e abafe. Sirva com o mel. Viu que prático?! Agora é só degustar.

Qual o rendimento da receita?1 porção

Sugestão?Sirva com um delicioso bolo funcional

Bom apetite!

CHÁ DE CANELA COM HORTELÃ

.com.br

CAFÉ DA MANHÃ

© 2014 Vida Funcional - Todos os direitos reservados. Imagem meramente ilustrativa.Proibida a cópia ou reprodução de parte ou totalidade de qualquer conteúdo do programa.

38

Page 40: MELHORES RECEITAS - Programa Vida Funcionalvidafuncional.com.br/ebooks/111-receitas-vida-funcional.pdf · e de forma prazerosa. Aqui estão algumas das nossas melhores receitas, elas

Ingredientes: • 1 colher de sobremesa de rosa branca• 1 colher de sobremesa de flores de camomila• 2 copos de água• 1 colher de sobremesa de mel de flor de laranjeira

Botando a mão na massa:Coloque todas as flores em uma chaleira. Ferva a água separadamente e despeje na chaleira com as flores. Abafe e deixe por 10 minutos. Coe o chá, coloque o mel e sirva em seguida. Muito saboroso.

Qual o rendimento da receita?2 porções.

Sugestão:Para acompanhar, sirva com biscoitos de arroz ou chips de batata doce.

Bom apetite!

CHÁ DE FLORES

.com.br

LANCHE DA TARDE

© 2014 Vida Funcional - Todos os direitos reservados. Imagem meramente ilustrativa.Proibida a cópia ou reprodução de parte ou totalidade de qualquer conteúdo do programa.

39

Page 41: MELHORES RECEITAS - Programa Vida Funcionalvidafuncional.com.br/ebooks/111-receitas-vida-funcional.pdf · e de forma prazerosa. Aqui estão algumas das nossas melhores receitas, elas

16 MELHORES RECEITASDE CAFÉ DA MANHÃ

40

Page 42: MELHORES RECEITAS - Programa Vida Funcionalvidafuncional.com.br/ebooks/111-receitas-vida-funcional.pdf · e de forma prazerosa. Aqui estão algumas das nossas melhores receitas, elas

Ingredientes: • 1 copo médio de farinha de arroz• 3 ovos • ½ copo de óleo de coco • Duas laranjas espremidas • 1 colher de sopa de fermento • 1 colher de sopa de mel • Canela em pó

Botando a mão na massa:Primeiro aqueça previamente o forno. Em uma batedeira, misture os ovos, o mel e o óleo durante 5 minutos. Junte o suco, a farinha, a canela e bata por mais 5 minutos. Acrescente o fermento à mistura delicadamente. Hora de montar: unte uma forma redonda e coloque a massa. Leve ao forno pré-aquecido em torno de 20 min. Aquele cheirinho delicioso vai sair do seu forno, não se preocupe!

Quantas pessoas serve o prato:• Aproximadamente 4 porções.

Bom Apetite!

BOLO GREGO DE LARANJA

.com.br

LANCHE DA TARDE

© 2014 Vida Funcional - Todos os direitos reservados. Imagem meramente ilustrativa.Proibida a cópia ou reprodução de parte ou totalidade de qualquer conteúdo do programa.

41

Page 43: MELHORES RECEITAS - Programa Vida Funcionalvidafuncional.com.br/ebooks/111-receitas-vida-funcional.pdf · e de forma prazerosa. Aqui estão algumas das nossas melhores receitas, elas

Ingredientes: • 1 xícara de polvilho azedo • 1 colher de sopa de farinha de linhaça • 1 batata doce amassada • 1 pitada de sal • 1 colher de sopa de orégano ou outra erva da preferência • 1 colher de sopa de gergelim • 1 pitada de curry• ½ xícara de chá de leite de amêndoas ou água • 3 colheres de azeite • 2 colheres de chia

Botando a mão na massa:Misture todos os ingredientes secos. Acrescente o azeite, a água e a batata doce amassada. Amasse bem até obter uma massa homogênea. Faça as bolinhas do tama-nho que preferir e coloque em uma forma antiaderente. Leve ao forno a 180 graus por cerca de 25 minutos.

Qual o rendimento da receita?Em média 5 unidades.

Bom apetite!

PÃO DE BATATA DOCE COM ORÉGANO

.com.br

CAFÉ DA MANHÃ

© 2014 Vida Funcional - Todos os direitos reservados. Imagem meramente ilustrativa.Proibida a cópia ou reprodução de parte ou totalidade de qualquer conteúdo do programa.

42

Page 44: MELHORES RECEITAS - Programa Vida Funcionalvidafuncional.com.br/ebooks/111-receitas-vida-funcional.pdf · e de forma prazerosa. Aqui estão algumas das nossas melhores receitas, elas

Ingredientes: • 1 batata doce pequena

• Canela a gosto

Botando a mão na massa:Esta é prática! Corte a batata doce em rodelas médias e cozinhe durante 15 a 20

minutos. Depois, retire-as e ponha em uma assadeira coberta com papel alumínio.

Deixe no forno por 15 minutos. Ela vai ficar com uma textura incrível... Uma delícia!

Para finalizar jogue canela por cima e sirva!

Quantas pessoas serve o prato:• 1 porção

Sugestão:Para dar mais energia no seu café da manhã, acompanhe com 2 claras cozidas ou

pochê (“fritas” na água).

Bom Apetite!

BATATA DOCE ASSADA COM CANELA

.com.br

CAFÉ DA MANHÃ

43

Page 45: MELHORES RECEITAS - Programa Vida Funcionalvidafuncional.com.br/ebooks/111-receitas-vida-funcional.pdf · e de forma prazerosa. Aqui estão algumas das nossas melhores receitas, elas

Ingredientes: • 1 xícara de massa para cuscuz• 1 colher de sobremesa de goma de tapioca seca• ½ copo de água• 1 pitada de sal• ½ xícara de cheiro verde• 1 fatia de tofu esfarelado• 2 colheres de sopa de frango desfiado refogado

Botando a mão na massa:Essa receita é deliciosa. Comece misturando a massa para o cuscuz com a goma de tapioca, acrescente água aos poucos e mexa bem. Misture com o cheiro verde e uma pitada de sal. Coloque o tofu e o frango em cima da mistura e cozinhe no vapor por 15 minutos, ou até ficar macio.

Qual o rendimento da receita?3 porções.

Sugestão:Escolha uma bebida Amiga para acompanhar.

Bom apetite!

CUSCUZ FUNCIONAL

.com.br

CAFÉ DA MANHÃ

© 2014 Vida Funcional - Todos os direitos reservados. Imagem meramente ilustrativa.Proibida a cópia ou reprodução de parte ou totalidade de qualquer conteúdo do programa.

44

Page 46: MELHORES RECEITAS - Programa Vida Funcionalvidafuncional.com.br/ebooks/111-receitas-vida-funcional.pdf · e de forma prazerosa. Aqui estão algumas das nossas melhores receitas, elas

Ingredientes: • 3 claras de ovos de galinha• 1 gema de ovo de galinha• 1 colher de sopa de ervas desidratadas variadas (orégano, manjericão, alecrim ou outras de sua preferência) • ½ tomate picado• Sal a gosto

Botando a mão na massa:Bata as claras e a gema junto com o sal, acrescente as ervas escolhidas. Unte uma frigideira antiaderente com um fio de azeite de oliva e coloque quando a panela estiver quente. Quando o omelete estiver consistente, vire para dourar o outro lado. Depois disso, enrole e pronto. Pode se deliciar.

Qual o rendimento da receita?1 porção.

Sugestão:Acompanhe com um delicioso chá acelerador.

Bom apetite!

OMELETE COM ERVAS FINAS

.com.br

CAFÉ DA MANHÃ

© 2014 Vida Funcional - Todos os direitos reservados. Imagem meramente ilustrativa.Proibida a cópia ou reprodução de parte ou totalidade de qualquer conteúdo do programa.

45

Page 47: MELHORES RECEITAS - Programa Vida Funcionalvidafuncional.com.br/ebooks/111-receitas-vida-funcional.pdf · e de forma prazerosa. Aqui estão algumas das nossas melhores receitas, elas

Ingredientes: • 1 colher de sopa de chia• 1 colher de sopa de farinha de linhaça• 1 colher de sopa de farinha de amêndoas• ¼ xícara de água• Sal a gosto• 1 clara de ovo

Escolha o recheio que você deseja saborear!• Brócolis, couve flor, cebola e palmito• Frango desfiado

Botando a mão na massa:Tem coisa melhor do que acrescentar ao seu cardápio uma receita rica em nutrientes e sabor? Vamos lá! Coloque em uma vasilha a chia com a água, deixando hidratar por 10 minutos até virar um gel. Bata no liquidificador a farinha de linhaça, amêndoas, clara de ovo e sal. Vá colo-cando água até ficar cremoso. Despeje a mistura na frigideira untada com azeite de oliva extra virgem ou óleo de coco, espalhe a massa e deixe cozinhar. Vire o lado até dourar e coloque o recheio. E vamos a melhor parte, pode degustar!

Quantas pessoas serve o prato:• 1 porção.

Bom Apetite!

WRAP DE LINHAÇA

.com.br

CAFÉ DA MANHÃ

46

Page 48: MELHORES RECEITAS - Programa Vida Funcionalvidafuncional.com.br/ebooks/111-receitas-vida-funcional.pdf · e de forma prazerosa. Aqui estão algumas das nossas melhores receitas, elas

Ingredientes: • 2 colheres de sopa de farinha de tapioca (goma de mandioca hidratada)• 1 colher de chá de chia• 1 Colher de chá de aveia em flocos• 2 colheres de sopa de frango desfiado temperado a gosto• Orégano e sal a gosto

Botando a mão na massa:Receita rápida, prática e muito saborosa! Misture a farinha de tapioca com a chia a aveia e uma pitada de sal. Coloque a mistura em uma frigideira bem quente. Deixe grudar e vire. Acrescente o frango e o orégano depois feche e sirva. Você pode ainda colocar um fio de azeite de oliva. Chegou a melhor hora: comer!

Essa receita rende quantas porções?• 1 porção.

Sugestão:Escolha uma Bebida Amiga para acompanhar esse prato delicioso.

Bom apetite!

TAPIOCA RECHEADA COM FRANGO

.com.br

CAFÉ DA MANHÃ

© 2014 Vida Funcional - Todos os direitos reservados. Imagem meramente ilustrativa.Proibida a cópia ou reprodução de parte ou totalidade de qualquer conteúdo do programa.

47

Page 49: MELHORES RECEITAS - Programa Vida Funcionalvidafuncional.com.br/ebooks/111-receitas-vida-funcional.pdf · e de forma prazerosa. Aqui estão algumas das nossas melhores receitas, elas

Ingredientes:• 2 claras• 1 gema• 4 colheres de sopa de água• ½ banana da terra• 1 fio de azeite de oliva• Orégano a gosto• Canela a gosto

Botando a mão na massa:Essa é para quem já cansou do ovo cozido, e quer uma nova forma de preparação. Então vamos lá. Em uma panela antiaderente e com tampa aqueça a água juntamen-te com um fio de azeite. Quando estiver formando pequenas bolhinhas acrescente a gema, as claras, o orégano e tampe. Espere enrijecer e vire de lado (vai ficar com aparência de um ovo frito). Agora cozinhe a banana da terra, amasse e coloque por cima do seu ovo pochê. Finalize com pitadas de canela por cima. Está pronto, agora é só provar.

Essa receita rende quantas porções?• 1 porção.

Bom apetite!

OVO POCHÊ RECHEADO

.com.br

CAFÉ DA MANHÃ

© 2014 Vida Funcional - Todos os direitos reservados. Imagem meramente ilustrativa.Proibida a cópia ou reprodução de parte ou totalidade de qualquer conteúdo do programa.

48

Page 50: MELHORES RECEITAS - Programa Vida Funcionalvidafuncional.com.br/ebooks/111-receitas-vida-funcional.pdf · e de forma prazerosa. Aqui estão algumas das nossas melhores receitas, elas

Ingredientes: • ½ inhame• 2 fatias de tofú

Botando a mão na massa:Em água corrente, descasque o inhame e corte-os em cubinhos. Coloque para co-zinhar em água fervente até que fiquem macios. Sirva com as fatias de Tofú. Está pronto! Não é fácil? Experimente.

Qual o rendimento dessa receita?• 1 porção.

Bom Apetite!

CUBINHOS DE INHAME COM TOFÚ

.com.br

CAFÉ DA MANHÃ

49

Page 51: MELHORES RECEITAS - Programa Vida Funcionalvidafuncional.com.br/ebooks/111-receitas-vida-funcional.pdf · e de forma prazerosa. Aqui estão algumas das nossas melhores receitas, elas

.com.br

© 2014 Vida Funcional - Todos os direitos reservados. Imagem meramente ilustrativa.Proibida a cópia ou reprodução de parte ou totalidade de qualquer conteúdo do programa.

50

Page 52: MELHORES RECEITAS - Programa Vida Funcionalvidafuncional.com.br/ebooks/111-receitas-vida-funcional.pdf · e de forma prazerosa. Aqui estão algumas das nossas melhores receitas, elas

.com.br

51

Page 53: MELHORES RECEITAS - Programa Vida Funcionalvidafuncional.com.br/ebooks/111-receitas-vida-funcional.pdf · e de forma prazerosa. Aqui estão algumas das nossas melhores receitas, elas

Ingredientes: • 1 xícara de peito de frango desfiado (cozido com açafrão)• 3 fatias de tofu• 1 colher de sopa de azeite• Ervas desidratadas de sua preferência (orégano, manjericão, por exemplo)

Botando a mão na massa:Bata todos os ingredientes no processador ou liquidificador até atingir uma massa homogênea. Você pode aumentar a quantidade e guardar na geladeira, por no má-ximo 4 dias.

Qual o rendimento da receita?

• 1 a 2 porções.

Sugestão:Essa pode ser uma opção de recheio para sua tapioca. Vai muito bem também com o aipim cozido-assado.

Bom Apetite!

PASTA DE TOFU COM FRANGO

.com.br

CAFÉ DA MANHÃ

© 2014 Vida Funcional - Todos os direitos reservados. Imagem meramente ilustrativa.Proibida a cópia ou reprodução de parte ou totalidade de qualquer conteúdo do programa.

52

Page 54: MELHORES RECEITAS - Programa Vida Funcionalvidafuncional.com.br/ebooks/111-receitas-vida-funcional.pdf · e de forma prazerosa. Aqui estão algumas das nossas melhores receitas, elas

Ingredientes: • ½ batata doce• 1 cubinho de manteiga de azeite (7ª semana)

Botando a mão na massa:Cozinhe a batata até que ela fique macia. Retire a água e sirva em um prato. Ainda quente adicione a manteiga de azeite. Delicioso e prático.

Qual o rendimento da receita?

• 1 porção.

Sugestão:Que acompanhar tal essa receita com um cafezinho?

Bom Apetite!

BATATA DOCE COZIDA COM MANTEIGA DE AZEITE

.com.br

CAFÉ DA MANHÃ

© 2014 Vida Funcional - Todos os direitos reservados. Imagem meramente ilustrativa.Proibida a cópia ou reprodução de parte ou totalidade de qualquer conteúdo do programa.

53

Page 55: MELHORES RECEITAS - Programa Vida Funcionalvidafuncional.com.br/ebooks/111-receitas-vida-funcional.pdf · e de forma prazerosa. Aqui estão algumas das nossas melhores receitas, elas

Ingredientes: • 1 ovo• 2 colheres de sopa de tapioca• 1 pitada de sal• 4 colheres de sopa de carne moída magra refogada com repolho

Botando a mão na massa:Com um garfo, misture a tapioca com o ovo até que fique homogêneo, coloque uma pitada de sal, mexendo. Coloque em um frigideira aquecida de maneira a formar um disco. Quando enrijecer vire para assar o outro lado. Adicione o recheio de carne moída com repolho. Está pronto. Hora de saborear.

Qual o rendimento da receita?• 1 porção.

Sugestão:Que tal acompanhar com uma água aromatizada com limão?

Bom Apetite!

CREPIOCA PRIMAVERA

.com.br

CAFÉ DA MANHÃ

© 2014 Vida Funcional - Todos os direitos reservados. Imagem meramente ilustrativa.Proibida a cópia ou reprodução de parte ou totalidade de qualquer conteúdo do programa.

54

Page 56: MELHORES RECEITAS - Programa Vida Funcionalvidafuncional.com.br/ebooks/111-receitas-vida-funcional.pdf · e de forma prazerosa. Aqui estão algumas das nossas melhores receitas, elas

Ingredientes:

• 1 xícara de leite de amêndoas ou de arroz caseiro

• ½ xícara de café forte passado

• 1 colher de chá de cacau em pó

• 1 banana congelada ou 1 colher de mel (opcional)

• 1 colher de sopa de biomassa de banana verde

• Cubinhos de gelo a gosto

• Canela a gosto

Botando a mão na massa:

Bata tudo no liquidificador e sirva!

Quantas pessoas serve o prato:

• 1 porção.

Bom Apetite!

MOCHA FUNCIONAL GELADO

.com.br

CAFÉ DA MANHÃ

55

Page 57: MELHORES RECEITAS - Programa Vida Funcionalvidafuncional.com.br/ebooks/111-receitas-vida-funcional.pdf · e de forma prazerosa. Aqui estão algumas das nossas melhores receitas, elas

Ingredientes: • 3 ovos• ½ tomate picado sem semente• Sal e pimenta a gosto• 1 colher de sopa de cebola picada• 1 colher de sopa de salsa picada• 2 colheres de sopa de atum fresco

Botando a mão na massa:Esta receita é rápida, prática e muito saborosa! Pra começar, bata os ovos e acres-cente o tomate, o sal, a pimenta, a cebola, a salsa e o atum. Para finalizar, coloque a mistura em uma frigideira untada com azeite ou óleo de coco, leve ao fogo para esquentar. Está pronto! Agora é só saborear.

Bom Apetite!

OMELETE DE ATUM COM SALSA

.com.br

RECEITA DO VÍDEO2ª SEMANA

56

Page 58: MELHORES RECEITAS - Programa Vida Funcionalvidafuncional.com.br/ebooks/111-receitas-vida-funcional.pdf · e de forma prazerosa. Aqui estão algumas das nossas melhores receitas, elas

16 MELHORES RECEITASDE LANCHE DA MANHÃ

57

Page 59: MELHORES RECEITAS - Programa Vida Funcionalvidafuncional.com.br/ebooks/111-receitas-vida-funcional.pdf · e de forma prazerosa. Aqui estão algumas das nossas melhores receitas, elas

Ingredientes da massa:• 1 batata doce• Azeite• Orégano a gosto

Botando a mão na massa: Higienize as batatas e corte-as em fatias bem finas. Deixe de molho em água com algumas pedras de gelo por 10 minutos, escorra e seque com papel absorvente. Co-loque-as em uma forma untada com azeite. Leve ao forno alto, pré-aquecido, por cer-ca de 20 minutos ou até dourar. Coloque orégano em cima e pronto, é só se deliciar.

Qual o rendimento da receita?• 2 porções.

Bom apetite!

CHIPS DE BATATA DOCE

.com.br

LANCHE DA TARDE

58

Page 60: MELHORES RECEITAS - Programa Vida Funcionalvidafuncional.com.br/ebooks/111-receitas-vida-funcional.pdf · e de forma prazerosa. Aqui estão algumas das nossas melhores receitas, elas

Ingredientes da massa:• 1 mandioca média cozida (não muito mole) • 1 ovo • 3 colheres de sopa de azeite • Sal a gosto

Ingredientes do recheio:• 4 colheres de sopa de peito de frango desfiado e temperado• ½ xícara de cebolinha picada miúda • 2 colheres de sopa de cebola ralada • 2 dentes de alho pequenos• Azeite para refogar Botando a mão na massa: Essa receita é muito prática. Misture todos os ingredientes da massa, amasse bem e forme coxinhas. Refogue o recheio. Recheie as coxinhas com esse refogado. Passe--as na água e asse em uma fôrma untada com azeite por cerca de 15 minutos.

Qual o rendimento da receita?• Aproximadamente 2 porções

Bom apetite!

COXINHA DE MANDIOCA COM FRANGO

.com.br

LANCHE DA TARDE

59

Page 61: MELHORES RECEITAS - Programa Vida Funcionalvidafuncional.com.br/ebooks/111-receitas-vida-funcional.pdf · e de forma prazerosa. Aqui estão algumas das nossas melhores receitas, elas

Ingredientes :• 2 castanhas do Pará em lascas

• 3 castanhas de caju cortadas grosseiramente

• 2 amêndoas em lascas

• 3 morangos

• 2 amoras

• 3 uvas

• 2 framboesas

Botando a mão na massa:Muito fácil de fazer! Corte as frutas em cubinhos, coloque em um recipiente e adicio-

ne as oleaginosas. É só misturar e está pronto !

Qual o rendimento da receita?3 porções

Bom apetite!

MIX DE FRUTAS VERMELHAS COM CASTANHAS

.com.br

LANCHE DA TARDE

© 2014 Vida Funcional - Todos os direitos reservados. Imagem meramente ilustrativa.Proibida a cópia ou reprodução de parte ou totalidade de qualquer conteúdo do programa.

60

Page 62: MELHORES RECEITAS - Programa Vida Funcionalvidafuncional.com.br/ebooks/111-receitas-vida-funcional.pdf · e de forma prazerosa. Aqui estão algumas das nossas melhores receitas, elas

© 2014 Vida Funcional - Todos os direitos reservados. Imagem meramente ilustrativa.Proibida a cópia ou reprodução de parte ou totalidade de qualquer conteúdo do programa.

Ingredientes: • 2 xícaras de carne moída de patinho• 1 limão espremido• 1 cebola picada• 1 colher de sopa de chia hidratada• 1 colher de sopa de farinha de aveia• Cominho, tomilho, hortelã, manjericão e sal a gosto.• 2 colheres de sopa de tofu esfarelado

Botando a mão na massa: Misture a carne com os temperos, a cebola, a farinha de aveia e o sumo do limão. Misture bem. Quando estiver homogêneo, acrescente a chia hidratada e amasse bastante. Deixe descansar na geladeira por 20 minutos, no mínimo. Depois disso, enforme os quibes com o tofu no meio. Prepare no forno em uma assadeira untada com azeite de oliva ou óleo de coco. Fica maravilhoso. Você pode embalar em papel filme e congelar ou preparar na hora mesmo.

Qual o rendimento da receita?2 porções.

Bom apetite!

.com.br

LANCHE DA TARDE

QUIBE RECHEADO

61

Page 63: MELHORES RECEITAS - Programa Vida Funcionalvidafuncional.com.br/ebooks/111-receitas-vida-funcional.pdf · e de forma prazerosa. Aqui estão algumas das nossas melhores receitas, elas

Ingredientes: • 2 claras• 2 colheres de sopa de tapioca• 3 colheres de sopa de frango temperado e desfiado• 2 tomates secos picados• Azeite de oliva extra virgem (para untar)• Orégano a gosto Botando a mão na massa:Essa receita une a facilidade com aquele gostinho da culinária brasileira. Vamos fa-zer juntos? Unte a frigideira com uma gota de óleo de coco ou azeite de oliva extra virgem. Separe as claras em um prato fundo e adicione a tapioca, mexa até uniformi-zar. Coloque a mistura na frigideira e doure ambos os lados em fogo baixo. Quando a tapioquinha estiver no ponto, coloque o frango e o tomate e o orégano a gosto, dobre ao meio e sirva. Agora é só saborear!

Quantas pessoas serve o prato:• 1 porção

Sugestão:Vamos começar o dia com um bom refresco. Que tal um copo de água bem gelada com rodelas de limão?

Bom Apetite!

TAPIOQUINHA DOURADA COM FRANGO DESFIADO

.com.br

CAFÉ DA MANHÃ

62

Page 64: MELHORES RECEITAS - Programa Vida Funcionalvidafuncional.com.br/ebooks/111-receitas-vida-funcional.pdf · e de forma prazerosa. Aqui estão algumas das nossas melhores receitas, elas

Ingredientes:

• ½ abacate

• ½ copo de leite de coco caseiro ou leite de arroz / aveia

• ½ copo de água

• ½ limão espremido

• 1 punhado de folhas de hortelã

Botando a mão na massa:

Rápido, prático e delicioso! Bata todos os ingredientes no liquidificador.

Quantas pessoas serve o prato:

• 1 porção

Bom Apetite!

SHAKE DE ABACATE

.com.br

LANCHE DA TARDE

63

Page 65: MELHORES RECEITAS - Programa Vida Funcionalvidafuncional.com.br/ebooks/111-receitas-vida-funcional.pdf · e de forma prazerosa. Aqui estão algumas das nossas melhores receitas, elas

Ingredientes: • 1 copo de leite de aveia• 5 morangos congelados• 1 colher de sobremesa de cacau em pó

Botando a mão na massa:Essa receita é muito prática e cremosa. Coloque todos os ingredientes no liquidifi-cador. O segredo é deixar bem consistente, sirva em um copo e salpique um pouco mais de cacau em pó para finalizar.

Qual o rendimento dessa receita?• 1 porção.

Bom Apetite!

SHAKE DE MORANGO COM CACAU

.com.br

LANCHE DA TARDE

64

Page 66: MELHORES RECEITAS - Programa Vida Funcionalvidafuncional.com.br/ebooks/111-receitas-vida-funcional.pdf · e de forma prazerosa. Aqui estão algumas das nossas melhores receitas, elas

Ingredientes:• 4 rodelas de abacaxi• 1 colher de sobremesa de mel• 1 colher de sobremesa de canela em pó

Botando a mão na massa:Essa receita é campeã de sabor e praticidade. Corte as rodelas de abacaxi em cubos pequenos. Em uma panela coloque o mel em 100ml de água fervente, em seguida, adicione os cubinhos de abacaxi, mexa até adquirir uma consistência caramelizada. Para finalizar adicione a canela em pó. Está pronto, não é fácil?

Essa receita rende quantas porções?• 2 porções.

Sugestão:Você pode acompanhar essa receita com 3 biscoitos de quinoa, aqueles que apren-demos semana passada, lembra? É uma ótima combinação.

Bom Apetite!

ABACAXI CARAMELIZADO

.com.br

LANCHE DA TARDE

© 2014 Vida Funcional - Todos os direitos reservados. Imagem meramente ilustrativa.Proibida a cópia ou reprodução de parte ou totalidade de qualquer conteúdo do programa.

65

Page 67: MELHORES RECEITAS - Programa Vida Funcionalvidafuncional.com.br/ebooks/111-receitas-vida-funcional.pdf · e de forma prazerosa. Aqui estão algumas das nossas melhores receitas, elas

© 2014 Vida Funcional - Todos os direitos reservados. Imagem meramente ilustrativa.Proibida a cópia ou reprodução de parte ou totalidade de qualquer conteúdo do programa.

Ingredientes: • 2 batatas doce cozidas

• 1 filé de frango cozido moído ou desfiado

• 2 colheres de sopa de brócolis cozido

• 3 colheres de sopa de cenoura crua ralada

• 4 fatias de tofú

• Curry a gosto

• Pimenta do reino branca a gosto

Botando a mão na massa:Amasse a batata doce com o brócolis, a cenoura e o tofu, junto com os temperos, de-

pois enrole a massa na mão, coloque o recheio e faça em formato de coxinhas. Para

finalizar é só colocar no forno à 200 graus por 15 minutos e deliciar!

Qual o rendimento da receita?• 6 a 7 porções.

Bom Apetite!

MINI COXINHAS

.com.br

LANCHE DA TARDE

66

Page 68: MELHORES RECEITAS - Programa Vida Funcionalvidafuncional.com.br/ebooks/111-receitas-vida-funcional.pdf · e de forma prazerosa. Aqui estão algumas das nossas melhores receitas, elas

Ingredientes: • 1 copo de espinafre• 1 copo de couve• ½ banana• 1 punhado de amêndoas• 2 castanhas-do-pará• 2 xícaras de leite de coco caseiro• 1 colher de chá de canela em pó• 1 colher de sopa de cacau

Botando a mão na massa:É só bater todos os ingredientes no liquidificador e servir em seguida. Prática e saborosa!

Qual o rendimento da receita?• 2 porções.

Bom Apetite!

VITAMINA VERDE COM CASTANHAS

.com.br

LANCHE DA TARDE

© 2014 Vida Funcional - Todos os direitos reservados. Imagem meramente ilustrativa.Proibida a cópia ou reprodução de parte ou totalidade de qualquer conteúdo do programa.

67

Page 69: MELHORES RECEITAS - Programa Vida Funcionalvidafuncional.com.br/ebooks/111-receitas-vida-funcional.pdf · e de forma prazerosa. Aqui estão algumas das nossas melhores receitas, elas

.com.br

68

Page 70: MELHORES RECEITAS - Programa Vida Funcionalvidafuncional.com.br/ebooks/111-receitas-vida-funcional.pdf · e de forma prazerosa. Aqui estão algumas das nossas melhores receitas, elas

Ingredientes: • 1 batata doce• 1 colher de farinha de aveia• 1 colher de amaranto em flocos• 1 xícara de peito de frango desfiado• 4 fatias de tofu• 1 colher de cebola picada• 3 colheres sobremesa de gergelim• 1 colher de sopa de azeite de oliva

Botando a mão na massa:Higienize e ponha as batatas para cozinhar, adicione uma pitadinha de sal. Depois disso, escora, descasque, amasse e reserve. Em uma panela em fogo baixo refogue a cebola picada e o alho com um fio de azeite. Adicione as batatas amassadas e vá mexendo, misture com a aveia e o amaranto aos poucos. Espere essa massa esfriar. Passe um pouco de azeite de oliva nas mãos e vá fazendo as bolinhas e recheando com o frango desfiado e um pedacinho de tofu. Feito isso, passe os bolinhos no ger-gelim, e reserve. Ponha os bolinhos em uma assadeira e leve ao forno em tempera-tura média por 15 a 20 minutos.

Qual o rendimento da receita?• 2 a 3 porções.

Bom Apetite!

BOLINHO COBERTO COM GERGELIM

.com.br

LANCHE DA TARDE

© 2014 Vida Funcional - Todos os direitos reservados. Imagem meramente ilustrativa.Proibida a cópia ou reprodução de parte ou totalidade de qualquer conteúdo do programa.

69

Page 71: MELHORES RECEITAS - Programa Vida Funcionalvidafuncional.com.br/ebooks/111-receitas-vida-funcional.pdf · e de forma prazerosa. Aqui estão algumas das nossas melhores receitas, elas

Ingredientes: • 1 copo de leite Amigo• 1 colher de sobremesa de cacau em pó• 1 colher de sobremesa de mel

Botando a mão na massa:Lanchinho super especial e permitido. Anotem aí a receita. Em uma panela aqueça o leite Amigo que você escolheu, adicione o cacau em pó e o mel e misture bem. Quando adquirir uma consistência cremosa, desligue e pronto. Aproveite

Qual o rendimento da receita?• 1 porção.

Bom Apetite!

CHOCOLATE QUENTE FUNCIONAL

.com.br

LANCHE DA TARDE

© 2014 Vida Funcional - Todos os direitos reservados. Imagem meramente ilustrativa.Proibida a cópia ou reprodução de parte ou totalidade de qualquer conteúdo do programa.

70

Page 72: MELHORES RECEITAS - Programa Vida Funcionalvidafuncional.com.br/ebooks/111-receitas-vida-funcional.pdf · e de forma prazerosa. Aqui estão algumas das nossas melhores receitas, elas

© 2014 Vida Funcional - Todos os direitos reservados. Imagem meramente ilustrativa.Proibida a cópia ou reprodução de parte ou totalidade de qualquer conteúdo do programa.

Ingredientes: • 1 maçã

• Canela em pó a gosto

Botando a mão na massa:Corte a maçã em fatias finas, não precisa retirar a casca. Coloque para assar em

uma assadeira forrada com papel manteiga durante 10 minutos. Fique sempre de

olho para não queimar. Para finalizar, salpique canela por cima. Pode se deliciar.

Qual o rendimento da receita?• 1 porção.

Bom Apetite!

CHIPS DE MAÇÃ

.com.br

LANCHE DA TARDE

71

Page 73: MELHORES RECEITAS - Programa Vida Funcionalvidafuncional.com.br/ebooks/111-receitas-vida-funcional.pdf · e de forma prazerosa. Aqui estão algumas das nossas melhores receitas, elas

© 2014 Vida Funcional - Todos os direitos reservados. Imagem meramente ilustrativa.Proibida a cópia ou reprodução de parte ou totalidade de qualquer conteúdo do programa.

Ingredientes para a massa: • ½ xícara de grão de bico cozido• 1 colher de sobremesa de azeite de oliva• 1 pitada de sal

Ingredientes para o recheio:• 3 colheres de sopa cheias de frango desfiado • 1 colher de sopa de palmito em cubinhos• 1 ovo de galinha

Botando a mão na massa: Essa receita é sensacional. Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador ou multiprocessador e forre a forminha de empadas. Em outro recipiente, misture todos os ingredientes do recheio. Coloque nas forminhas e feche as empadas. Coloque em forno preaquecido por cerca de 20 a 25 minutos. Aproveite. Muito saboroso.

Qual o rendimento da receita?• 1 porção.

Bom apetite!

EMPADINHAS DE FRANGO COM PALMITO

.com.br

LANCHE DA TARDE

72

Page 74: MELHORES RECEITAS - Programa Vida Funcionalvidafuncional.com.br/ebooks/111-receitas-vida-funcional.pdf · e de forma prazerosa. Aqui estão algumas das nossas melhores receitas, elas

.com.br

73

Page 75: MELHORES RECEITAS - Programa Vida Funcionalvidafuncional.com.br/ebooks/111-receitas-vida-funcional.pdf · e de forma prazerosa. Aqui estão algumas das nossas melhores receitas, elas

16 MELHORES RECEITASDE ALMOÇO

74

Page 76: MELHORES RECEITAS - Programa Vida Funcionalvidafuncional.com.br/ebooks/111-receitas-vida-funcional.pdf · e de forma prazerosa. Aqui estão algumas das nossas melhores receitas, elas

75

Page 77: MELHORES RECEITAS - Programa Vida Funcionalvidafuncional.com.br/ebooks/111-receitas-vida-funcional.pdf · e de forma prazerosa. Aqui estão algumas das nossas melhores receitas, elas

Ingredientes: • 1 peito de frango em cubos• 3 dentes de alho• 1 cebola branca cortada em rodelas• 1 cebola roxa cortada em rodelas• Pimenta-do-reino a gosto• 1 colher de sobremesa de alecrim• 1 fio de azeite de oliva

Botando a mão na massa:Essa é muito saborosa, Tempere o frango com sal, alho e pimenta. Em uma panela untada com azeite de oliva, coloque os filés de peito de frango e deixe dourar, se achar necessário coloque um pouco de água para não ressecar. Quando o frango estiver dourado, acrescente as cebolas. Quando as cebolas amolecerem, acrescente o alecrim e tampe a panela, deixe mais 2 minutos e desligue. Muito gostoso.

Qual o rendimento da receita?2 porções.

Sugestão:Sirva com salada crua e feijão verde.

Bom apetite!

CUBINHOS DE FRANGO ACEBOLADOS

.com.br

ALMOÇO

© 2014 Vida Funcional - Todos os direitos reservados. Imagem meramente ilustrativa.Proibida a cópia ou reprodução de parte ou totalidade de qualquer conteúdo do programa.

76

Page 78: MELHORES RECEITAS - Programa Vida Funcionalvidafuncional.com.br/ebooks/111-receitas-vida-funcional.pdf · e de forma prazerosa. Aqui estão algumas das nossas melhores receitas, elas

Ingredientes :• 2 filés de tilápia• 1 limão• 3 colheres de sopa de leite de coco caseiro• 2 colheres de sopa de tomate picado• 2 colheres de sopa de cebola picada• Azeite de oliva extra virgem (para temperar)

Botando a mão na massa:Hum... este prato é leve, saboroso e surpreendentemente prático! Vamos fazer jun-tos? Tempere o filé de tilápia com limão, azeite, açafrão, louro em pó, gengibre, noz moscada, leite de coco caseiro, jogue sobre ele o tomate e a cebola, embrulhe em papel alumínio e coloque para assar na temperatura de 180ºC por 20 à 30 minutos. Chegou a melhor hora, pode deliciar!

Quantas pessoas serve o prato:• Aproximadamente 2 porções.

Sugestão:Para acompanhar essa deliciosa receita, adicione 2 colheres de sopa de arroz inte-gral com brócolis.

Bom Apetite!

MOQUECA DE TILÁPIA ASSADA

.com.br

ALMOÇO

77

Page 79: MELHORES RECEITAS - Programa Vida Funcionalvidafuncional.com.br/ebooks/111-receitas-vida-funcional.pdf · e de forma prazerosa. Aqui estão algumas das nossas melhores receitas, elas

Ingredientes para a berinjela:• 1 abobrinha fatiada • 1 berinjela fatiada• 150 gramas de tofú• 2 xícaras de espinafre cru• ½ cebola picada• 2 dentes de alho• Sal à gosto• Azeite para refogar• 3 conchas de molho de tomate caseiro

Botando a mão na massa:Vamos fazer uma lasanha super funcional e que é uma delícia de sabor! Comece fa-tiando os legumes com auxílio do descascador e reserve em um refratário com água gelada. Em uma frigideira, refogue no azeite a cebola e o alho até ficarem dourados. Em seguida, acrescente o espinafre e por último o tofú.

Montagem:Faça uma camada de molho de tomate, outra de recheio e finalize com legumes. Siga o mesmo processo até finalizar os legumes. Depois é só saborear!

Bom Apetite!

LASANHA DE VEGETAIS

.com.br

© 2014 Vida Funcional - Todos os direitos reservados. Imagem meramente ilustrativa.Proibida a cópia ou reprodução de parte ou totalidade de qualquer conteúdo do programa.

RECEITA DO VÍDEO5ª SEMANA

78

Page 80: MELHORES RECEITAS - Programa Vida Funcionalvidafuncional.com.br/ebooks/111-receitas-vida-funcional.pdf · e de forma prazerosa. Aqui estão algumas das nossas melhores receitas, elas

STROGONOFF DE FRANGO

.com.br

RECEITA DO VÍDEO6ª SEMANA

© 2014 Vida Funcional - Todos os direitos reservados. Imagem meramente ilustrativa.Proibida a cópia ou reprodução de parte ou totalidade de qualquer conteúdo do programa.

Botando a mão na massa:O próprio nome já diz, essa receita além de suculenta e muito saborosa é funcional! Tempere o frango com o limão, a mostarda e o sal. Em um panela adicione um fio de azeite para refogar a cebola e o alho, quando estiverem dourados acrescente o frango e deixe refogar por 5 minutos. Acrescente o molho de tomate e deixe fer-ver por 5 minutos. Enquanto isso, bata no liquidificador o leite de amêndoas com a biomassa de banana verde quente. Por último acrescente esta mistura na panela. Para finalizar acrescente o cheiro verde e acerte o sal se necessário.

Qual o rendimento da receita?2 porções.

Sugestão:Sirva com batata doce ou aipim assado com páprica e arroz integral com açafrão.

Ingredientes para o molho:• 1 copo de molho de tomate caseiro• 1 copo de leite de amêndoas • 2 colheres de sopa de biomassa de

banana verde quente• Cheiro verde a gosto

Ingredientes para o frango:• 4 filés de frango cortado em tiras• 1 limão• 1 colher de sopa de mostarda• Sal• Ervas frescas a gosto (tomilho, oré-

gano, alecrim..) • 1 fio de azeite• 1 cebola picada• 2 dentes de alho picados

79

Page 81: MELHORES RECEITAS - Programa Vida Funcionalvidafuncional.com.br/ebooks/111-receitas-vida-funcional.pdf · e de forma prazerosa. Aqui estão algumas das nossas melhores receitas, elas

Ingredientes: • 1 filé limpo de tilápia (opções: linguado,sardinha, merluza, cavala, namorado, saint peter ou o peixe de sua região)• Noz-moscada moída na hora (opcional)• 1 tomate maduro e firme• 1 cebola média• 1 punhado de cheiro-verde picado• Sal a gosto• Azeite de coentro• 1 punhado de alho poró fatiado.

Botando a mão na massa:Azeite de coentro: Bater no liquidificador o azeite com o coentro. Coe se achar neces-sário. Temperar o peixe com o azeite de coentro e uma pitada de sal. Coloque numa assadeira ou refratário rodelas de cebola e por cima as de tomate; salpique sal a gosto e ajuste o peixe por cima delas. Coloque então o cheiro-verde e rale noz-moscada por cima (pitada). Leve ao forno médio, pré-aquecido, por 15 minutos com papel man-teiga. Em seguida, retire o papel e aumente a temperatura e deixe por mais 7 a 10 minutos ou até ficar no ponto desejado (mais úmido ou mais sequinho).

Quantas pessoas serve o prato:• 1 pessoa.

PEIXE ASSADO NO AZEITE DE COENTRO(PEIXE COM LEGUMES)

.com.br

RECEITA DO VÍDEO3ª SEMANA

80

Page 82: MELHORES RECEITAS - Programa Vida Funcionalvidafuncional.com.br/ebooks/111-receitas-vida-funcional.pdf · e de forma prazerosa. Aqui estão algumas das nossas melhores receitas, elas

© 2014 Vida Funcional - Todos os direitos reservados. Imagem meramente ilustrativa.Proibida a cópia ou reprodução de parte ou totalidade de qualquer conteúdo do programa.

Ingredientes: • 2 xícaras de lula fresca• 3 cebolas grandes picadas• 4 dentes de alho picados• 1 folha de louro• 1 ramo de salsa picada• 3 colheres de sopa de azeite de oliva• 1 xícara de arroz integral• Sal e cúrcuma a gosto• 1 pitada de pimenta-do-reino

Botando a mão na massa: Corte a lula em rodelas finas ou em quadrados, como preferir. Coloque em uma pa-nela de pressão a lula cortada, a cebola, o alho, o louro, o azeite de oliva, a salsa e leve ao fogo. Assim que ferver deixe 20 minutos e desligue. Tire a pressão da panela e coloque o arroz integral com a cúrcuma. Acrescente o sal e a pimenta, ligue o fogo e assim que ferver, feche a panela e deixe mais 30 minutos. Depois disso, abra a panela e está pronto para servir. Qual o rendimento da receita?2 a 3 porções.

Sugestão:Acompanhe com postas de peixe grelhados e salada crua a gosto.

Bom apetite!

ARROZ COM LULA

.com.br

ALMOÇO

81

Page 83: MELHORES RECEITAS - Programa Vida Funcionalvidafuncional.com.br/ebooks/111-receitas-vida-funcional.pdf · e de forma prazerosa. Aqui estão algumas das nossas melhores receitas, elas

Ingredientes para a carne: • 1 xícara de carne de patinho cortado em cubos• 3 dentes de alho• 1 pitada de sal e pimenta do reino

Ingredientes para o molho:• 1 copo de molho de tomate caseiro• 1 copo de algum leite Amigo de sua preferência• 3 colheres de sopa de biomassa de banana verde• Tempero verde a gosto

Botando a mão na massa:Tempere a carne com o alho, a pimenta e o sal, em seguida refogue com o molho de tomate. E deixe cozinhar por uns 15 minutos, se precisar adicione um pouco de água. Depois disso, adicione o leite amigo batido com a biomassa e espere engrossar, colo-que tempero verde a gosto. Não é fácil? Deguste à vontade!

Qual o rendimento da receita?• 1 porção.

Sugestão:Acompanhe essa suculenta receita com purê de raiz e salada crua.

Bom Apetite!

STROGONOFF DE CARNE

.com.br

ALMOÇO

© 2014 Vida Funcional - Todos os direitos reservados. Imagem meramente ilustrativa.Proibida a cópia ou reprodução de parte ou totalidade de qualquer conteúdo do programa.

82

Page 84: MELHORES RECEITAS - Programa Vida Funcionalvidafuncional.com.br/ebooks/111-receitas-vida-funcional.pdf · e de forma prazerosa. Aqui estão algumas das nossas melhores receitas, elas

Ingredientes: • 1 filé de atum• 1 xícara de gergelim preto e branco misturados• 2 claras de ovos de galinha• 2 colheres de sopa de azeite• Sal e pimenta do reino a gosto

Botando a mão na massa:Em um recipiente, bata as claras com um gafo, misture o sal e a pimenta do reino, coloque o no recipiente junto com as claras e misture bem. Quando o atum estiver envolvido pela clara, salpique o gergelim que deve grudar em toda a superfície do atum. Depois disso, enrole o peixe com plástico filme (isso vai ajudar na fixação do gergelim e deixe por 20 minutos). Retire o plástico, aqueça o azeite em uma frigideira e coloque o atum para tostar virando de lado quando for necessário. Se você preferir o atum bem passado, leve ao forno preaquecido por 15 a 20 minutos. Está pronto, corte em fatias e sirva.

Qual o rendimento da receita?• 2 porções.

Sugestão:Que tal acompanhar com arroz e uma belíssima salada de couve flor com molho de vinagre balsâmico e azeite? Faça sua combinação.

Bom apetite!

ATUM COM CROSTA DE GERGELIM

.com.br

ALMOÇO

© 2014 Vida Funcional - Todos os direitos reservados. Imagem meramente ilustrativa.Proibida a cópia ou reprodução de parte ou totalidade de qualquer conteúdo do programa.

83

Page 85: MELHORES RECEITAS - Programa Vida Funcionalvidafuncional.com.br/ebooks/111-receitas-vida-funcional.pdf · e de forma prazerosa. Aqui estão algumas das nossas melhores receitas, elas

Ingredientes:• 1 peito de frango moído ou processado• 1 dente de alho amassado• 1 cebola picada• 1 xícara de cebolinha picadinha• 1 ovo de galinha inteiro• 1 xícara de quinoa em flocos• Sal, ervas desidratadas e azeite de oliva a gosto

Botando a mão na massa:Em um recipiente misture todos os ingredientes até ficar homogêneo. Com as mãos faça bolinhas com a mistura, modele no formato de almôndegas. Preaqueça o forno (200 graus), coloque-as em uma travessa untada com um pouquinho de azeite. Fi-cam prontas em 30 minutos, em média.

Qual o rendimento da receita?• 2 porções.

Sugestão:Regue as almondegas com molho de tomate natural, acompanhe com salada crua e alguma leguminosa de sua preferência.

Bom apetite!

ALMÔNDEGAS DE PEITO DE FRANGO

.com.br

ALMOÇO

© 2014 Vida Funcional - Todos os direitos reservados. Imagem meramente ilustrativa.Proibida a cópia ou reprodução de parte ou totalidade de qualquer conteúdo do programa.

84

Page 86: MELHORES RECEITAS - Programa Vida Funcionalvidafuncional.com.br/ebooks/111-receitas-vida-funcional.pdf · e de forma prazerosa. Aqui estão algumas das nossas melhores receitas, elas

Ingredientes: • 1 peito de frango cortado em cubos• 3 dentes de alho amassados• 2 colheres de sopa de cebola picada• Salsa a gosto• 1 colher de sopa de azeite de oliva• 1 colher de chá de canela em pó

Botando a mão na massa:Aqueça a panela com azeite de oliva e acrescente o alho e a cebola, deixe dourar, acrescente o frango e um pouco de água. Quando o frango estiver cozido e com pou-co caldo acrescente a canela e a salsa, apague o fogo, Deixe 2 minutos com a panela tampada, depois abra e mexa. Está pronto. Simples e delicioso.

Qual o rendimento da receita?2 porções.

Sugestão:Acompanhe com purê de cenoura ou raiz e uma salada bem colorida.

Bom apetite!

FRANGO COM CANELA

.com.br

ALMOÇO

© 2014 Vida Funcional - Todos os direitos reservados. Imagem meramente ilustrativa.Proibida a cópia ou reprodução de parte ou totalidade de qualquer conteúdo do programa.

85

Page 87: MELHORES RECEITAS - Programa Vida Funcionalvidafuncional.com.br/ebooks/111-receitas-vida-funcional.pdf · e de forma prazerosa. Aqui estão algumas das nossas melhores receitas, elas

Ingredientes:• 3 colheres (sopa) de azeite de oliva• 3 dentes de alho amassados• Sal e pimenta do reino a gosto• ½ peça de carne bovina magra• 1 batata doce em cubo• 2 cenouras em fatias• 1 maço de brócolis em buquês

Botando a mão na massa:Misture o azeite, o alho, sal, pimenta em uma tigela e passe na carne. Leve ao forno alto, preaquecido, por 30 minutos, coberto com papel alumínio. Deixe a batata e a cenoura em água fervente por 10 minutos e o brócolis por 3 minutos e escorra. Dis-ponha os legumes ao redor da carne, regue com azeite e volte ao forno por mais 20 minutos ou até dourar. Transfira para uma travessa, fatie e sirva em seguida.

Qual o rendimento da receita?4 porções.

Sugestão:Acompanhe com uma deliciosa salada crua de folhas verdes e legumes Amigos de sua preferência.

Bom apetite!

CARNE ASSADA COM BATATA E BRÓCOLIS

.com.br

ALMOÇO

© 2014 Vida Funcional - Todos os direitos reservados. Imagem meramente ilustrativa.Proibida a cópia ou reprodução de parte ou totalidade de qualquer conteúdo do programa.

86

Page 88: MELHORES RECEITAS - Programa Vida Funcionalvidafuncional.com.br/ebooks/111-receitas-vida-funcional.pdf · e de forma prazerosa. Aqui estão algumas das nossas melhores receitas, elas

Ingredientes: • 2 xícaras de frango• 1 xícara de cebola picada• 2 xícaras de cenoura cozida em cubos• 1 xícara de salsão picado• 1 xícara de maçã picada• ½ xícara de tomate cereja• 2 xícaras de maionese de biomassa de banana verde (Receita dessa semana)• ½ xícara de nozes• ½ xícara de amêndoas• 1 xícara de cereja• Sal a gosto

Botando a mão na massa:Desfie o frango e reserve. Passe a cebola na água quente e depois na água fria, para tirar a acidez. Em uma tigela grande, misture o frango, a cebola, a cenoura, o salsão, a maçã, o tomate cereja e a maionese de biomassa. Acerte o sal. Enfeite com nozes, amêndoas e cerejas.

Qual o rendimento da receita?2 a 3 porções.

Sugestão:Acompanhe com salada crua e alguma leguminosa de sua preferência.

Bom apetite!

SALPICÃO FUNCIONAL

.com.br

ALMOÇO

© 2014 Vida Funcional - Todos os direitos reservados. Imagem meramente ilustrativa.Proibida a cópia ou reprodução de parte ou totalidade de qualquer conteúdo do programa.

87

Page 89: MELHORES RECEITAS - Programa Vida Funcionalvidafuncional.com.br/ebooks/111-receitas-vida-funcional.pdf · e de forma prazerosa. Aqui estão algumas das nossas melhores receitas, elas

Ingredientes: • 2 xícaras de rúcula• ½ xícara de nozes• 1 xícara de uvas sem caroço• 1 xícara de agrião• 10 tomates cereja• ½ xícara de azeite oliva

Botando a mão na massa:Corte os talos da rúcula e pique as folhas em pedaços grandes. Junte os tomates, as nozes quebradinhas e o agrião. Ao final, misture tudo em uma saladeira e regue com azeite de oliva.

Qual o rendimento da receita?1 porção.

Sugestão:Acompanhe essa salada com peito de frango grelhado e feijão a gosto.

Bom apetite!

SALADA TROPICAL

.com.br

ALMOÇO

© 2014 Vida Funcional - Todos os direitos reservados. Imagem meramente ilustrativa.Proibida a cópia ou reprodução de parte ou totalidade de qualquer conteúdo do programa.

88

Page 90: MELHORES RECEITAS - Programa Vida Funcionalvidafuncional.com.br/ebooks/111-receitas-vida-funcional.pdf · e de forma prazerosa. Aqui estão algumas das nossas melhores receitas, elas

Ingredientes: • 2 xícaras de filé cortado em tiras finas• 2 dentes de alho amassados• Sal e pimenta-do-reino a gosto• 2 colheres de sopa de azeite de oliva• 1 abobrinha cortada em tiras finas• 1 cebola cortada em tiras finas• ½ pimentão vermelho cortado em tiras finas• 1 cenoura cortada em palitos e cozida

Botando a mão na massa:Em uma tigela, coloque a carne e tempere com sal e alho. Reserve. Em uma frigideira, aqueça 1 colher de azeite de oliva e refogue a abobrinha, mexendo delicadamente até começar a murchar, junte a cebola, o pimentão e a cenoura e refogue até dourar leve-mente. Na mesma frigideira, aqueça o restante do azeite e refogue a carne até perder a cor avermelhada. Adicione os legumes reservados e misture delicadamente. Delicioso.

Qual o rendimento da receita?1 a 2 porções.

Sugestão:Para acompanhar esse prato delicioso monte uma salda crua.

Bom apetite!

ISCAS DE CARNE COM LEGUMES

.com.br

ALMOÇO

© 2014 Vida Funcional - Todos os direitos reservados. Imagem meramente ilustrativa.Proibida a cópia ou reprodução de parte ou totalidade de qualquer conteúdo do programa.

89

Page 91: MELHORES RECEITAS - Programa Vida Funcionalvidafuncional.com.br/ebooks/111-receitas-vida-funcional.pdf · e de forma prazerosa. Aqui estão algumas das nossas melhores receitas, elas

Ingredientes: • 2 xícaras de carne moída magra refogada• 1 abóbora• 1 xícara de tofu ralado• 1 cebola picada• 1 tomate picado sem sementes• ½ xícara de cheiro verde• 3 dentes de alho amassados• Noz moscada ralada a gosto• 1 copo de molho de tomate caseiro (Receita da 2ª semana)• Sal a gosto• 2 colheres de sopa de azeite de oliva

Botando a mão na massa:Corte a abóbora e cozinhe. Em uma panela, refogue a cebola picadinha e o alho amas-sado, acrescente a carne moída e mexa bem. Acrescente o tomate, a noz moscada ralada a gosto, o cheiro verde e o molho de tomate. Deixe cozinhar. Depois da abóbora cozida bem molinha e ainda quente, amasse com o garfo formando um purê e acres-cente um pouco do caldo que ficou na panela do cozimento da abóbora. Hora de mon-tar o seu escondidinho, comece com uma camada de purê, depois de carne e assim sucessivamente, finalizando com o purê. Não esqueça de colocar Tofu ralado por cima. Leve ao forno até que forme uma leve crosta.

Qual o rendimento da receita?2 a 3 porções.

Sugestão:Acompanhe esse prato delicioso com uma salada verde com grão de bico.

Bom apetite!

ESCONDIDINHO DE ABÓBORA

.com.br

ALMOÇO

© 2014 Vida Funcional - Todos os direitos reservados. Imagem meramente ilustrativa.Proibida a cópia ou reprodução de parte ou totalidade de qualquer conteúdo do programa.

90

Page 92: MELHORES RECEITAS - Programa Vida Funcionalvidafuncional.com.br/ebooks/111-receitas-vida-funcional.pdf · e de forma prazerosa. Aqui estão algumas das nossas melhores receitas, elas

16 MELHORES RECEITASDE LANCHE DA TARDE

91

Page 93: MELHORES RECEITAS - Programa Vida Funcionalvidafuncional.com.br/ebooks/111-receitas-vida-funcional.pdf · e de forma prazerosa. Aqui estão algumas das nossas melhores receitas, elas

© 2014 Vida Funcional - Todos os direitos reservados. Imagem meramente ilustrativa.Proibida a cópia ou reprodução de parte ou totalidade de qualquer conteúdo do programa.

Ingredientes: • 2 xícaras de carne moída de patinho• 1 limão espremido• 1 cebola picada• 1 colher de sopa de chia hidratada• 1 colher de sopa de farinha de aveia• Cominho, tomilho, hortelã, manjericão e sal a gosto.

Botando a mão na massa:Essa receita é muito deliciosa e vai deixar seu lanche especial. Junte a carne com os temperos, a cebola, a farinha de aveia e o sumo do limão. Misture bem. Quando es-tiver homogêneo, acrescente a chia hidratada e amasse bastante. Deixe descansar na geladeira por 20 minutos, no mínimo. Depois disso, enforme os quibes. Prepare no forno em uma assadeira untada com azeite de oliva ou óleo de coco. Fica mara-vilhoso. Você pode embalar em papel filme e congelar ou preparar na hora mesmo.

Qual o rendimento da receita?• 3 porções.

Bom Apetite!

QUIBE FUNCIONAL

.com.br

LANCHE

92

Page 94: MELHORES RECEITAS - Programa Vida Funcionalvidafuncional.com.br/ebooks/111-receitas-vida-funcional.pdf · e de forma prazerosa. Aqui estão algumas das nossas melhores receitas, elas

BOLINHO DE FRANGO COM ESPINAFRE

.com.br

RECEITA DO VÍDEO14ª SEMANA

© 2014 Vida Funcional - Todos os direitos reservados. Imagem meramente ilustrativa.Proibida a cópia ou reprodução de parte ou totalidade de qualquer conteúdo do programa.

Ingredientes: • 1 filé de frango cozido desfiado • 3 colheres de sopa de espinafre picado• 2 colheres de sopa de cebola picada• 1 colher de sopa de cheiro verde• 1 colher de chá de açafrão• 1 pitada de curry• 3 colheres de sopa de batata doce cozida • 1 clara, caso seja necessário

Botando a mão na massa:Aperitivo ou Entrada Gourmet? A escolha é sua! O que não muda é a praticidade e o sabor indiscutível desta receita. Quer provar? Primeiro, refogue o frango rapidamente com cebola e misture com o espinafre. Esprema a batata com ajuda de um espreme-dor e misture com os demais ingredientes. Adicione a clara caso seja necessário para dar a liga. Com as mãos, faça mini bolinhos e disponha em um refratário e leve ao for-no a 200°C por cerca de 20-30 minutos. Chegou a melhor parte, deguste a vontade!

Qual o rendimento da receita?2 porções.

Bom apetite!

93

Page 95: MELHORES RECEITAS - Programa Vida Funcionalvidafuncional.com.br/ebooks/111-receitas-vida-funcional.pdf · e de forma prazerosa. Aqui estão algumas das nossas melhores receitas, elas

.com.br

94

Page 96: MELHORES RECEITAS - Programa Vida Funcionalvidafuncional.com.br/ebooks/111-receitas-vida-funcional.pdf · e de forma prazerosa. Aqui estão algumas das nossas melhores receitas, elas

Ingredientes: • 2 xícaras de chá de leite de arroz• 1 xícara de chá de óleo de coco• 2 ovos• 2 xícaras de chá de farinha de arroz ou biomassa de banana verde• 1 colher de sopa de fermento em pó• ⅓ xícara de chá de cacau em pó• ½ xícara de chá de chia

Botando a mão na massa:Mais uma tentação para os chocólatras de plantão, mas desta vez, consumindo na medida certa está liberado! Anote aí o passo a passo. Bata no liquidificador o leite quente com a farinha escolhida, até obter uma massa leve. Acrescente o óleo e os ovos e bata novamente até virar uma mistura fina e reserve. Misture em uma vasilha a semente de chia e o cacau. Despeje a mistura do liquidificador sobre os ingredien-tes secos, misturando bem e batendo em batedeira elétrica. Por último, acrescente o fermento só mexendo sem bater. Despeje a massa em forma untada e enfarinhada. Asse em forno médio, pré-aquecido por 30 minutos. Essa é a melhor parte, pode saborear!

Sugestão:Acompanhe com um chá de sua preferência.

Qual o rendimento da receita?• 2 a 3 porções.

Bom Apetite!

BROWNIE DE CHOCOLATE COM CHIA

.com.br

LANCHE DA TARDE

© 2014 Vida Funcional - Todos os direitos reservados. Imagem meramente ilustrativa.Proibida a cópia ou reprodução de parte ou totalidade de qualquer conteúdo do programa.

95

Page 97: MELHORES RECEITAS - Programa Vida Funcionalvidafuncional.com.br/ebooks/111-receitas-vida-funcional.pdf · e de forma prazerosa. Aqui estão algumas das nossas melhores receitas, elas

© 2014 Vida Funcional - Todos os direitos reservados. Imagem meramente ilustrativa.Proibida a cópia ou reprodução de parte ou totalidade de qualquer conteúdo do programa.

Ingredientes: • 2 claras• 1 gema• 2 colheres de sopa cenoura relada e brócolis esfarelado• 1 colher de sobremesa de chia• 2 colheres de sopa de peito de frango desfiado refogado• Sal à gosto

Botando a mão na massa:Essa fica pronta em apenas 3 minutos. Bata as claras e a gema com sal em um reci-piente de vidro. Misture com a chia, a cenoura, o brócolis e o frango desfiado. Colo-que no micro-ondas por, apenas, 3 a 5 minutos e está pronto o seu lanche da tarde.

Qual o rendimento da receita?• 2 porções.

Bom Apetite!

TORTA SALGADA DE MICRO-ONDAS

.com.br

LANCHE

96

Page 98: MELHORES RECEITAS - Programa Vida Funcionalvidafuncional.com.br/ebooks/111-receitas-vida-funcional.pdf · e de forma prazerosa. Aqui estão algumas das nossas melhores receitas, elas

Ingredientes: • 3 castanhas do para• 5 castanhas de caju• 3 morangos• 5 uvas

Botando a mão na massa:Essa receita é leve e deliciosa. Corte as frutas em cubinhos e quebre as castanhas. Está pronto, é só misturar tudo. Aproveite.

Qual o rendimento dessa receita?• 1 porção.

Bom Apetite!

MIX DE CASTANHAS COM FRUTAS

.com.br

LANCHE DA TARDE

97

Page 99: MELHORES RECEITAS - Programa Vida Funcionalvidafuncional.com.br/ebooks/111-receitas-vida-funcional.pdf · e de forma prazerosa. Aqui estão algumas das nossas melhores receitas, elas

Ingredientes: • 1 colher de sopa de massa de coco seco em cubinhos• 1 colher de chá de mel• 1 colher de sopa de castanhas• 1 colher de sopa de amêndoas• 1 colher de sopa de avelãs

Botando a mão na massa:Misture todos os ingredientes, em um recipiente. Leve-o com você e não esqueça de realizar o seu lanche.

Qual o rendimento da receita?1 porção.

Bom apetite!

MIX DE CROCANTE

.com.br

LANCHE DA TARDE

© 2014 Vida Funcional - Todos os direitos reservados. Imagem meramente ilustrativa.Proibida a cópia ou reprodução de parte ou totalidade de qualquer conteúdo do programa.

98

Page 100: MELHORES RECEITAS - Programa Vida Funcionalvidafuncional.com.br/ebooks/111-receitas-vida-funcional.pdf · e de forma prazerosa. Aqui estão algumas das nossas melhores receitas, elas

Ingredientes:

• 4 claras

• 1 colher de sopa de farelo de aveia

• 2 colheres de sopa de frango cozido desfiado

• 2 folhas de alface

• Azeite de oliva extra virgem (para untar)

Botando a mão na massa:

Para degustar sem culpa! Coloque as claras e a aveia na frigideira untada com tampa

e fogo baixo. Vire o lado e após ficar pronta, corte ao meio e recheie com frango e o

alface, fechando com a tampa. E está pronto!

Quantas pessoas serve o prato:

• 1 porção

Bom Apetite!

SANDUBA DE FRANGO

.com.br

LANCHE DA TARDE

© 2014 Vida Funcional - Todos os direitos reservados. Imagem meramente ilustrativa.Proibida a cópia ou reprodução de parte ou totalidade de qualquer conteúdo do programa.

99

Page 101: MELHORES RECEITAS - Programa Vida Funcionalvidafuncional.com.br/ebooks/111-receitas-vida-funcional.pdf · e de forma prazerosa. Aqui estão algumas das nossas melhores receitas, elas

Ingredientes: • ½ xícara de aveia em flocos • 4 colheres de sopa de granola sem açúcar e sem glúten • 2 colheres de sobremesa de chia • 2 colheres de sobremesa de linhaça • 3 colheres de pasta de amendoim • 1 colher de sopa rasa de canela em pó

Botando a mão na massa:Misturar todos os ingredientes, vai acrescentando água aos poucos para a pasta de amendoim amolecer e misturar com os outros ingredientes, até ficar num ponto que dê para amassar e fazer as barrinhas. Faça o formato das barrinhas com ajuda de uma colher ou se tiver forminhas de silicone também pode utilizar, embrulhe em papel alumínio e leve ao congelador por 4 horas para que ela fique durinha, ela não chega a congelar.

Quantas pessoas serve o prato:• Aproximadamente 2 porções.

Bom Apetite!

BARRINHA FIT

.com.br

LANCHE DA TARDE

© 2014 Vida Funcional - Todos os direitos reservados. Imagem meramente ilustrativa.Proibida a cópia ou reprodução de parte ou totalidade de qualquer conteúdo do programa.

100

Page 102: MELHORES RECEITAS - Programa Vida Funcionalvidafuncional.com.br/ebooks/111-receitas-vida-funcional.pdf · e de forma prazerosa. Aqui estão algumas das nossas melhores receitas, elas

Ingredientes:• 1 colher de sopa de farinha de aveia• 1 colher de sopa de farinha de quinoa• 1 colher de café de canela em pó• 1 colher de sobremesa de mel• 1 ovo inteiro• 1 colher de café de fermento em pó

Botando a mão na massa:Imagine você fazendo o seu próprio cup-cake? Vamos lá! Em um recipiente mistu-re todos os ingredientes até que forme uma massa pastosa. Deixe descansar por uns 20 minutos. Coloque no forno em temperatura média por 10 a 15 minutos. Se quiser uma forma mais prática, você pode colocar em uma caneca por 3 minutos no micro-ondas. Não é o máximo?

Essa receita rende quantas porções?• 1 porção.

Bom Apetite!

CUP CAKE FUNCIONAL

.com.br

LANCHE DA TARDE

© 2014 Vida Funcional - Todos os direitos reservados. Imagem meramente ilustrativa.Proibida a cópia ou reprodução de parte ou totalidade de qualquer conteúdo do programa.

101

Page 103: MELHORES RECEITAS - Programa Vida Funcionalvidafuncional.com.br/ebooks/111-receitas-vida-funcional.pdf · e de forma prazerosa. Aqui estão algumas das nossas melhores receitas, elas

© 2014 Vida Funcional - Todos os direitos reservados. Imagem meramente ilustrativa.Proibida a cópia ou reprodução de parte ou totalidade de qualquer conteúdo do programa.

Ingredientes: • 1 xícara de peixe (salmão ou tilápia) refogado e desfiado• Pimenta a gosto (opcional)• 1 alho picado• 2 colheres de chá de gengibre picado• ½ colher de chá de semente de coentro tostada e moída• 2 talos de capim limão cortado bem fino• ½ xícara de castanha quebradinha• 1 ovo de galinha• 1 colher de sopa de azeite de oliva

Botando a mão na massa:No liquidificador, bata a pimenta, o alho, o gengibre, o capim limão, o coentro em pó e metade da castanha. Em uma frigideira refogue essa pasta até escurecer. Deixe esfriar. Quando estiver fria, coloque no processador junto com o peixe e o restante da castanha. Corrija o sal. Molde o bolinho, passe no ovo. Coloque em forno preaqueci-do e deixe dourar. Delicioso.

Qual o rendimento da receita?• 2 porções.

Bom Apetite!

BOLINHO DE PEIXE

.com.br

LANCHE DA TARDE

102

Page 104: MELHORES RECEITAS - Programa Vida Funcionalvidafuncional.com.br/ebooks/111-receitas-vida-funcional.pdf · e de forma prazerosa. Aqui estão algumas das nossas melhores receitas, elas

Ingredientes :• 2 colheres de sopa de milho para pipocas• 2 colheres de sopa de água• 2 colheres de sopa de canela• Sal a gosto.

Botando a mão na massa:Essa fica pronta em apenas 7 minutos. Coloque todos os ingredientes em um recipien-te de vidro e com tampa. Coloque no micro-ondas por 7 minutos ou até que todas as pipocas estourem. Está pronto, não leva óleo e a canela da uma turbinada no seu dia.

Qual o rendimento dessa receita?• 1 porção.

Sugestão:Acompanhe esse lanche com um chá verde.

Bom apetite!

PIPOCA ACELERADORA

.com.br

LANCHE DA TARDE

103

Page 105: MELHORES RECEITAS - Programa Vida Funcionalvidafuncional.com.br/ebooks/111-receitas-vida-funcional.pdf · e de forma prazerosa. Aqui estão algumas das nossas melhores receitas, elas

Ingredientes: • 1 copo médio de farinha de arroz• 3 ovos • ½ copo de óleo de coco • Duas laranjas espremidas • 1 colher de sopa de fermento • 1 colher de sopa de mel • Canela em pó

Botando a mão na massa:Primeiro aqueça previamente o forno. Em uma batedeira, misture os ovos, o mel e o óleo durante 5 minutos. Junte o suco, a farinha, a canela e bata por mais 5 minutos. Acrescente o fermento à mistura delicadamente. Hora de montar: unte uma forma redonda e coloque a massa. Leve ao forno pré-aquecido em torno de 20 min. Aquele cheirinho delicioso vai sair do seu forno, não se preocupe!

Quantas pessoas serve o prato:• Aproximadamente 4 porções.

Bom Apetite!

BOLO GREGO DE LARANJA

.com.br

LANCHE DA TARDE

© 2014 Vida Funcional - Todos os direitos reservados. Imagem meramente ilustrativa.Proibida a cópia ou reprodução de parte ou totalidade de qualquer conteúdo do programa.

104

Page 106: MELHORES RECEITAS - Programa Vida Funcionalvidafuncional.com.br/ebooks/111-receitas-vida-funcional.pdf · e de forma prazerosa. Aqui estão algumas das nossas melhores receitas, elas

Ingredientes:

• 1 banana

• 2 colheres de sopa de abacate

• 1 colher de chá de farelo de aveia

• 3 castanhas de caju picadas

• 1 copo médio de leite de amêndoas ou de arroz caseiro

Botando a mão na massa:

Amasse e misture tudo com um garfo. Vá acrescentando o leite até acertar a cremo-

sidade da vitamina, você também pode bater no liquidificador. Feito isso está pronta

pra consumir!

Quantas pessoas serve o prato:

• 1 porção

Bom Apetite!

VITAMINA DE BANANA COM ABACATE

.com.br

LANCHE DA TARDE

© 2014 Vida Funcional - Todos os direitos reservados. Imagem meramente ilustrativa.Proibida a cópia ou reprodução de parte ou totalidade de qualquer conteúdo do programa.

105

Page 107: MELHORES RECEITAS - Programa Vida Funcionalvidafuncional.com.br/ebooks/111-receitas-vida-funcional.pdf · e de forma prazerosa. Aqui estão algumas das nossas melhores receitas, elas

Ingredientes: • 1 pedaço de aipim/macaxeira/mandioca

• 2 colheres de sopa de cenoura ralada

• 1 ovo de galinha

• 3 colheres de sopa bacalhau desfiado cozido

Botando a mão na massa:Que tal um delicioso croquete no seu lanche. Cozinhe e amasse o aipim até que fique

com um aspecto de purê. Misture a cenoura, o bacalhau e amasse bem. Faça boli-

nhos e passe ovo ao redor. Coloque em uma assadeira untada com um pouquinho de

azeite. Deixe assar por uns 15 minutos ou até que fiquem crocantes.

Qual o rendimento da receita?• 1 a 2 porções.

Bom Apetite!

CROQUETE DE BACALHAU

.com.br

LANCHE DA TARDE

© 2014 Vida Funcional - Todos os direitos reservados. Imagem meramente ilustrativa.Proibida a cópia ou reprodução de parte ou totalidade de qualquer conteúdo do programa.

106

Page 108: MELHORES RECEITAS - Programa Vida Funcionalvidafuncional.com.br/ebooks/111-receitas-vida-funcional.pdf · e de forma prazerosa. Aqui estão algumas das nossas melhores receitas, elas

BOLINHO PROTEICO

.com.br

Ingredientes:

Botando a mão na massa:

Botando a mão na massa: 1 batata

doce grande cozida

2 xícaras de chá de frango desfiado

2 colheres de sopa de tofu

Primeiro, refogue o frango rapidamente com os temperos da sua

preferência. Esprema a batata com ajuda de um espremedor e misture

com frango. Adicione o tofu para dar a liga. Com as mãos, faça mini

bolinhos e disponha em um refratário e leve ao forno a 200°C por

cerca de 20-30 minutos. Chegou a melhor parte, deguste à vontade!

Rendimento:

5 a 6 porções.

107

Page 109: MELHORES RECEITAS - Programa Vida Funcionalvidafuncional.com.br/ebooks/111-receitas-vida-funcional.pdf · e de forma prazerosa. Aqui estão algumas das nossas melhores receitas, elas

16 MELHORES RECEITASDE JANTAR

108

Page 110: MELHORES RECEITAS - Programa Vida Funcionalvidafuncional.com.br/ebooks/111-receitas-vida-funcional.pdf · e de forma prazerosa. Aqui estão algumas das nossas melhores receitas, elas

Ingredientes:• 2 xícaras de filé de robalo ou outro peixe sua preferência• 1 maço de coentro• 2 cebolas roxas• 2 limões• 2 colheres de sopa de azeite de oliva• ½ manga• ½ xícara de tofu ralado• 1 colher de sobremesa de pimenta-rosa• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Botando a mão na massa:Tire a pele dos filés e as espinhas. Corte o peixe em filezinhos pequenos e bem fininhos e disponha-os num recipiente gelado. Pique o coentro e também a cebola roxa bem fini-nha. Corte a manga em cubos pequenos e, com um ralador, faça raspas de limão. Mis-ture ao peixe à cebola, o coentro, a manga, raspas de limão e a pimenta-rosa. Esprema o limão e adicione sal e pimenta-do-reino a gosto, além do azeite e deixe marinar por 20 minutos. Preaqueça uma frigideira e coloque o tofu ralado (sem azeite) até formar uma casquinha. Tire do fogo e apresente o ceviche com o tofu por baixo.

Qual o rendimento da receita?1 a 2 porções.

Sugestão:Esse prato cheio de sabor vai muito bem acompanhado de folhas como rúcula, alface e agrião.

Bom apetite!

CEVICHE DE ROBALO

.com.br

JANTAR

© 2014 Vida Funcional - Todos os direitos reservados. Imagem meramente ilustrativa.Proibida a cópia ou reprodução de parte ou totalidade de qualquer conteúdo do programa.

109

Page 111: MELHORES RECEITAS - Programa Vida Funcionalvidafuncional.com.br/ebooks/111-receitas-vida-funcional.pdf · e de forma prazerosa. Aqui estão algumas das nossas melhores receitas, elas

Ingredientes:• 4 cenouras descascadas e cortadas em rodelas• 1 cebola picada• ½ pimentão vermelho ou amarelo picado• 1 colher de sobremesa de raspas de gengibre• 3 copos de água filtrada• 2 colheres de sopa de azeite de oliva• Sal a gosto

Botando a mão na massa:Refogue a cebola, o pimentão e o gengibre no azeite. Quando a cebola estiver trans-parente, é hora de acrescentar a cenoura. Misture bem seu refogado à cenoura e acrescente a água. Deixe cozinhar até que as cenouras estejam macias. Se neces-sário, acrescente mais água. Quando a cenoura estiver cozida, pode desligar. Bata no liquidificador as cenouras e vá acrescentando o caldo aos poucos até ficar bem cremoso, se necessário, leve novamente ao forno para engrossar. Muito bom.

Qual o rendimento da receita?2 porções.

Sugestão:Acompanhe essa sopa com 1 fatia fina de “Pão de Aveia” (Receita dessa semana).

Bom apetite!

SOPA DE CENOURA COM GENGIBRE

.com.br

JANTAR

© 2014 Vida Funcional - Todos os direitos reservados. Imagem meramente ilustrativa.Proibida a cópia ou reprodução de parte ou totalidade de qualquer conteúdo do programa.

110

Page 112: MELHORES RECEITAS - Programa Vida Funcionalvidafuncional.com.br/ebooks/111-receitas-vida-funcional.pdf · e de forma prazerosa. Aqui estão algumas das nossas melhores receitas, elas

Ingredientes:• ½ abóbora japonesa/cabotiã• Alecrim a gosto• 2 colheres de sopa de azeite de oliva• Sal a gosto

Botando a mão na massa:Lave a abóbora e corte de acordo com sua preferência, mas sem descartar a casca. Quanto mais fino o corte, mais crocante. Unte uma assadeira com azeite de oliva e dis-ponha as fatias uma ao lado da outra e coloque o alecrim por cima. Asse no forno por 25 minutos a 200ºC. Depois disso, hora de se deliciar.

Qual o rendimento da receita?2 porções.

Sugestão:Acompanhe essa receita com carne moída magra refogada com temperos naturais.

Bom apetite!

ABÓBORA ASSADA AO ALECRIM

.com.br

JANTAR

© 2014 Vida Funcional - Todos os direitos reservados. Imagem meramente ilustrativa.Proibida a cópia ou reprodução de parte ou totalidade de qualquer conteúdo do programa.

111

Page 113: MELHORES RECEITAS - Programa Vida Funcionalvidafuncional.com.br/ebooks/111-receitas-vida-funcional.pdf · e de forma prazerosa. Aqui estão algumas das nossas melhores receitas, elas

Ingredientes:• 2 cenouras• 4 pedaços de couve flor• 1 xícara de brócolis • 1 cebola picadinha• Salsa, alho, pimenta do reino e sal a gosto• 1 peito de frango desfiado e refogado• 1 fio de azeite de oliva

Botando a mão na massa:Corte a cenoura, a couve-flor e o brócolis em pedaços pequenos. Ferva a água em uma panela, adicione o sal e cozinhe os vegetais por cinco minutos. Corte a salsa, o alho e a cebola e misture tudo. Em outra panela, refogue novamente o frango com 1 fio de azeite de oliva e pimenta do reino e deixe em fogo médio. Misture o frango com os legumes e deixe cozinhar mais um pouco para apurar o sabor. Quando estiver na consistência desejada, desligue. Não é fácil?

Qual o rendimento da receita?1 a 2 porções.

Bom apetite!

SOPA PROTEICA CREMOSA

.com.br

JANTAR

© 2014 Vida Funcional - Todos os direitos reservados. Imagem meramente ilustrativa.Proibida a cópia ou reprodução de parte ou totalidade de qualquer conteúdo do programa.

112

Page 114: MELHORES RECEITAS - Programa Vida Funcionalvidafuncional.com.br/ebooks/111-receitas-vida-funcional.pdf · e de forma prazerosa. Aqui estão algumas das nossas melhores receitas, elas

Ingredientes:• 1 xícara de grão-de-bico• 1 cebola• 1 colher de sopa de azeite de oliva• 1 pitada de cominho em pó• Sal a gosto• 1 xícara de peito de frango desfiado e refogado

Botando a mão na massa:Lave o grão-de-bico sob água corrente. Deixe escorrer bem. Enquanto isso, use uma tá-bua para descascar e cortar a cebola bem picadinha. Deixe o grão-de-bico cozinhar até ficar macio. Escorra a água e em outra panela, refogue a cebola no azeite, acrescente os grãos amolecidos e por fim o peito de frango desfiado. Misture bem e está pronto.

Qual o rendimento da receita?3 porções.

Sugestão:Acompanhe com folhas verdes.

Bom apetite!

GRÃO-DE-BICO COM PEITO DE FRANGO

.com.br

JANTAR

© 2014 Vida Funcional - Todos os direitos reservados. Imagem meramente ilustrativa.Proibida a cópia ou reprodução de parte ou totalidade de qualquer conteúdo do programa.

113

Page 115: MELHORES RECEITAS - Programa Vida Funcionalvidafuncional.com.br/ebooks/111-receitas-vida-funcional.pdf · e de forma prazerosa. Aqui estão algumas das nossas melhores receitas, elas

Ingredientes:• 1 xícara de cuscuz marroquino• 1 cenoura média• 1/2 pimentão verde• 1/2 cebola roxa• 1 xícara de tomate-cereja• 1 xícara de caldo de legumes (Receita da 6ª semana)• 1 limão espremido• 2 colheres de sopa de azeite de oliva• Salsinha e hortelã a gosto

Botando a mão na massa:Lave bem os legumes sob água corrente. Numa tábua, corte a cenoura, o pimentão e a cebola em cubinhos. Corte os tomates ao meio e reserve. Em uma panela, coloque a água e o caldo de legumes. Leve ao fogo alto. Quando ferver, acrescente os legumes e deixe cozinhar por 5 minutos com a panela tampada. Em outra tigela, coloque o cuscuz marroquino e regue com o caldo quente de legumes. Tampe a tigela com um prato para o cuscuz hidratar e cozinhe no próprio vapor. Quando esfriar, solte o cuscuz com um garfo. Adicione os ingredientes restantes e misture bem. Sirva à temperatura ambiente ou leve à geladeira e sirva frio.

Qual o rendimento da receita?2 porções.

Sugestão:Escolha um chá acelerador para acompanhar.

Bom apetite!

CUSCUZ MARROQUINO

.com.br

JANTAR

© 2014 Vida Funcional - Todos os direitos reservados. Imagem meramente ilustrativa.Proibida a cópia ou reprodução de parte ou totalidade de qualquer conteúdo do programa.

114

Page 116: MELHORES RECEITAS - Programa Vida Funcionalvidafuncional.com.br/ebooks/111-receitas-vida-funcional.pdf · e de forma prazerosa. Aqui estão algumas das nossas melhores receitas, elas

Ingredientes :• 3 colheres de sopa de frango desfiado e refogado• ½ copo de caldo de tomate caseiro• Orégano• 2 colheres de sopa de massa de tapioca• 1 fio de azeite de oliva• 4 rodelas de tomate

Botando a mão na massa:Vamos lá, comece pela base de sua pizza. Em uma panela disponha a tapioca em forma de disco, espere enrijecer e vire. Hora de colocar o recheio. Primeiro passe o caldo de tomate, em seguida o frango, o orégano e as rodelas de tomate. Agora coloque a pizza em forno aquecido por 20 minutos.

Qual o rendimento da receita?

1 porção.

Bom apetite!

PIZZA DE FRANGO

.com.br

JANTAR

© 2014 Vida Funcional - Todos os direitos reservados. Imagem meramente ilustrativa.Proibida a cópia ou reprodução de parte ou totalidade de qualquer conteúdo do programa.

115

Page 117: MELHORES RECEITAS - Programa Vida Funcionalvidafuncional.com.br/ebooks/111-receitas-vida-funcional.pdf · e de forma prazerosa. Aqui estão algumas das nossas melhores receitas, elas

Ingredientes:• 1 xícara de camarão sem casca• ½ xícara de lula• ½ xícara de polvo• 1 xícara de marisco• 1 pitada de sal• 2 dentes de alho amassados• 1 pitada de pimenta-do-reino• 1 xícara de cheiro verde• 6 ovos de galinha inteiros

Botando a mão na massa:Refogue os frutos do mar, começando pelo marisco, depois de 5 minutos a lula e o polvo, depois de 5 minutos o camarão. Tempere com sal, alho e pimenta-do-reino. Deixe por 10 minutos todos eles em fogo médio. Em seguida, em uma vasilha, misture os ovos, os frutos do mar e o cheiro verde, batendo até misturar bem. Leve ao fogo em uma frigideira. Quando notar que a parte de baixo já está firme, vire-o e faça o mesmo processo do outro lado. Pronto para se deliciar.

Qual o rendimento da receita?3 porções.

Bom apetite!

OMELETE DE FRUTOS DO MAR

.com.br

JANTAR

© 2014 Vida Funcional - Todos os direitos reservados. Imagem meramente ilustrativa.Proibida a cópia ou reprodução de parte ou totalidade de qualquer conteúdo do programa.

116

Page 118: MELHORES RECEITAS - Programa Vida Funcionalvidafuncional.com.br/ebooks/111-receitas-vida-funcional.pdf · e de forma prazerosa. Aqui estão algumas das nossas melhores receitas, elas

© 2014 Vida Funcional - Todos os direitos reservados. Imagem meramente ilustrativa.Proibida a cópia ou reprodução de parte ou totalidade de qualquer conteúdo do programa.

Ingredientes:• 1 cenoura• 1 abobrinha • 1 cebola picada• 1 dente de alho• Amêndoas em lascas tostadas • Manjericão• 2 colheres de sopa de azeite de oliva• Alecrim a gosto o quanto baste• Tomilho a gosto• 1 xícara de molho de tomate caseiro

Botando a mão na massa:Com o auxílio de um descascador de legumes, fatie os legumes e em seguida corte em tiras bem fininhas. Pique o alecrim e o tomilho e misture ao azeite. Refogue rapi-damente os legumes com a cebola e alho no azeite com ervas até que fique al dente. Acrescente um pouco de água quando necessário, para que não grude. Por último, adicione galhinhos de manjericão e amêndoas em lascas e acerte o sal. Servir em seguida com molho de tomate caseiro.

Qual o rendimento da receita?1 porção.

Bom apetite!

ESPAGUETE DE LEGUMES

.com.br

JANTAR

117

Page 119: MELHORES RECEITAS - Programa Vida Funcionalvidafuncional.com.br/ebooks/111-receitas-vida-funcional.pdf · e de forma prazerosa. Aqui estão algumas das nossas melhores receitas, elas

Ingredientes :• 2 batatas doces médias• 1 xícara de chá de farelo de aveia• 1/2 xícara de chá de farinha sem glúten (ou fécula de batata)• 1/4 de xícara de azeite de oliva• sal a gosto• pimenta branca a gosto

Botando a mão na massa:Cozinhe as batatas sem casca por 25 minutos. Quando estiver cozida, retire a água e amasse-as bem enquanto ainda estiverem quente e reserve.Em uma su-perfície limpa e lisa coloque o purê e acrescente os outros ingredientes com cui-dado. Amasse até obter uma massa homogênea e elástica.Divida em porções e role cada uma até obter um cordão na espessura desejada. Corte-os em pedaços de mais ou menos 2cm. Em uma panela coloque a água para ferver, após fervida vá adicionando os nhoques aos poucos. Quando subirem a superfície significa que estão cozidos, é super rapidinho! Retire com uma escumadeira, deixe escorrer toda a água.

Qual o rendimento da receita?4 porções.

Sugestão:Sirva com molho de tomate ou outro da sua preferência.

Bom apetite!

NHOQUE DE BATATA DOCE

.com.br

JANTAR

© 2014 Vida Funcional - Todos os direitos reservados. Imagem meramente ilustrativa.Proibida a cópia ou reprodução de parte ou totalidade de qualquer conteúdo do programa.

118

Page 120: MELHORES RECEITAS - Programa Vida Funcionalvidafuncional.com.br/ebooks/111-receitas-vida-funcional.pdf · e de forma prazerosa. Aqui estão algumas das nossas melhores receitas, elas

© 2014 Vida Funcional - Todos os direitos reservados. Imagem meramente ilustrativa.Proibida a cópia ou reprodução de parte ou totalidade de qualquer conteúdo do programa.

Ingredientes:• 1 ovo inteiro• 2 colheres de sopa de tapioca hidratada• 2 colheres de sopa de espinafre batido no liquidificador• 1 colher de sopa de sementes de chia• 1 fatia média de tofú• 2 colheres de sopa de frango desfiado cozido.

Botando a mão na massa:Misture o ovo, a tapioca, a chia e o espinafre. Em uma frigideira untada com um pouco de óleo de coco ou antiaderente coloque essa mistura. Doure dos dois lados. Coloque o recheio de frango com tofú. Enrole e pronto! Fácil, rápido e gostoso.

Qual o rendimento da receita?1 porção.

Sugestão:Pode fazer o recheio da sua preferência

Bom apetite!

PANQUECA DE ESPINAFRE

.com.br

JANTAR

119

Page 121: MELHORES RECEITAS - Programa Vida Funcionalvidafuncional.com.br/ebooks/111-receitas-vida-funcional.pdf · e de forma prazerosa. Aqui estão algumas das nossas melhores receitas, elas

Ingredientes:• 2 filés de peixe branco• 2 colheres de sopa de cebola ralada• 2 dentes de alho ralados • Marinado de limão, sal e pimenta do reino moída na hora.• Amaranto em flocos • Farinha de linhaça dourada • Açafrão à gosto• 1 colher de sopa de mostarda

Botando a mão na massa:Triturar os peixes em um processador. Temperar os filés com a cebola, o alho, o limão e pimenta do reino. Temperar a farinha de amaranto e linhaça com açafrão. Montar as bolinhas e achatar em seguida dando o formato de nuggets. Passar os filés no mix de farinhas, forrar um tabuleiro com papel manteiga. Assar em forno bem quente 220° C por 15-20 minutos ou até ficarem dourados

Qual o rendimento da receita?2 porções

Bom apetite!

NUGGETS DE PEIXE

.com.br

JANTAR

© 2014 Vida Funcional - Todos os direitos reservados. Imagem meramente ilustrativa.Proibida a cópia ou reprodução de parte ou totalidade de qualquer conteúdo do programa.

120

Page 122: MELHORES RECEITAS - Programa Vida Funcionalvidafuncional.com.br/ebooks/111-receitas-vida-funcional.pdf · e de forma prazerosa. Aqui estão algumas das nossas melhores receitas, elas

Ingredientes:• 1 fio de azeite• 1 cebola picada• 4 claras• 3 cenouras em cubinhos cozidas al dente• 1 colher de sopa cheia de farelo de aveia• Ervas à gosto (tomilho, orégano, alecrim)• Sal e pimenta à gosto• 1 colher de café cheia de fermento

Botando a mão na massa:Refogar no azeite a cebola com a cenoura já cozida e temperar com sal, pimenta e ervas. Bater as claras em neve e adicionar o refogado junto com o farelo de aveia. Por último, acrescentar o fermento e mexer delicadamente. Colocar a mistura em forminhas de si-licone ou ramekins untados com um pouco de azeite e levar ao forno pré aquecido por cerca de 20 minutos ou até que o suflê cresça.

Bom apetite!

SUFLÊ DE CENOURA

.com.br

JANTAR

© 2014 Vida Funcional - Todos os direitos reservados. Imagem meramente ilustrativa.Proibida a cópia ou reprodução de parte ou totalidade de qualquer conteúdo do programa.

121

Page 123: MELHORES RECEITAS - Programa Vida Funcionalvidafuncional.com.br/ebooks/111-receitas-vida-funcional.pdf · e de forma prazerosa. Aqui estão algumas das nossas melhores receitas, elas

Ingredientes:• 100g de peito de frango • 200g de cenoura

• 1 cebola • 1 dente de alho • 1 colher de chá de mostarda • 1 colher de sopa de azeite de oliva • Noz-moscada, sal, pimenta, salsa.

Botando a mão na massa:

e a cebola bem pequenos e misturar tudo. Fazer cortes nos peitos de frango, preencher com a mistura feita anteriormente e adi-cionar sal e pimenta. Aquecer o azeite em uma panela e refogar o frango brevemente, adicionar a noz-moscada, mostarda, pimenta, sal e misturar bem.

Qual o rendimento da receita?2 porções

Bom apetite!

PEITO DE FRANGO COM PURÊ DE CENOURA E ESPECIARIAS

.com.br

JANTAR

© 2014 Vida Funcional - Todos os direitos reservados. Imagem meramente ilustrativa.Proibida a cópia ou reprodução de parte ou totalidade de qualquer conteúdo do programa.

122

Page 124: MELHORES RECEITAS - Programa Vida Funcionalvidafuncional.com.br/ebooks/111-receitas-vida-funcional.pdf · e de forma prazerosa. Aqui estão algumas das nossas melhores receitas, elas

Ingredientes :• ½ maço de rúcula ou agrião• 100g de atum ao natural• 4 ovos cozidos • 8 colheres de sopa de cenoura ralada• 5 folhas de alface• 1 punhado de mix de castanha sem sal• 3 colheres de sopa de azeite • 1 colher de mostarda • 1 colher de suco de limão • Pimentão (1/2 do vermelho e ½ do verde) em tiras• Pimenta, sal

Botando a mão na massa:-

rinhos. Lavar bem as folhas e montar a salada em camadas. Começar com a

mostarda com o sal, o limão e pra azeite. Servir com a salada.

Qual o rendimento da receita?2 porções

Bom apetite!

SALADA DE ATUM COM CASTANHAS

.com.br

JANTAR

© 2014 Vida Funcional - Todos os direitos reservados. Imagem meramente ilustrativa.Proibida a cópia ou reprodução de parte ou totalidade de qualquer conteúdo do programa.

123

Page 125: MELHORES RECEITAS - Programa Vida Funcionalvidafuncional.com.br/ebooks/111-receitas-vida-funcional.pdf · e de forma prazerosa. Aqui estão algumas das nossas melhores receitas, elas

Ingredientes:• 1 inhame• 1 abobrinha• ½ brócolis• 2 cebolas • 2 dentes de alho• Ervas e sal à gosto

Botando a mão na massa:Cozinhar os legumes e o inhame em pouca água fervente. Em uma frigideira, refogar

o refogado. Acrescentar o sal e as ervas. Retornar a panela até ferver. Caso seja ne-cessário, faça mais um refogado de cebola e alho à gosto.

Qual o rendimento da receita?2 porções

Bom apetite!

SOPA DE INHAME COM BRÓCOLIS E ABOBRINHA

.com.br

JANTAR

© 2014 Vida Funcional - Todos os direitos reservados. Imagem meramente ilustrativa.Proibida a cópia ou reprodução de parte ou totalidade de qualquer conteúdo do programa.

124