MATÉRIAS-PRIMAS VEGETAIS

Prof. KEIGO MINAMI

DEPARTAMENTO DE PRODUÇÃO VEGETAL

ESALQ/USP – PIRACICABA/SP

A INDIFERENÇA É PIOR DO QUE A IGNORÂNCIA

PARA ALIMENTAR O MUNDO DE AMANHÃ É NECESSÁRIO O

MÁXIMO DE ESFORÇO DE:

1. CIENTÍSTAS DE ALIMENTO

2. EDUCADORES

3. AMBIENTALISTAS

A INDIFERENÇA DE UM GRUPO SOBRE A IMPORTANCIA DO OUTRO LEVARÁ

A FALHA DE TODOS.

OS PROGRAMAS DEVEM SER BASEADOS NA NECESSIDADE DO MUNDO, NAS

EVIDÊNCIAS CIENTÍFICAS DOS FATOS, E NÃO PELAS EMOÇÕES.

INCREMENTAR A PRODUÇÃO, A EDUCAÇÃO E A CONSERVAÇÃO JUNTAS, É O

MELHOR PROGRAMA NA LUTA CONTRA A FOME.

J. FIELDING REED (1994)

ATIVIDADES

1. PRIMEIRA PROVA – 02/04

2. SEGUNDA PROVA – 14/05

3. REVISÃO SOBRE MATÉRIA-PRIMA PARA PRODUÇÃO DE ALIMENTO (ESCOLHER O ASSUNTO COM O PROFESSOR RESPONSÁVEL)

4. DURANTE O TRANSCORRER DA DISCIPLINA, SERÃO PEDIDOS ALGUMAS TAREFAS, RELATÓRIOS OU QUALQUER OUTRA ATIVIDADE, A CRITÉRIO DO PROFESSOR RESPONSÁVEL PELA AULA.

A NOTA FINAL É A MÉDIA ARITMÉTICA DE TODAS AS NOTAS OBTIDAS.

CONCEITOS

MATÉRIA-PRIMA

SEGUNDO O PROFESSOR URGEL DE A. LIMA

1. É O MATERIAL BÁSICO QUE SE EMPREGA PARA A

PRODUÇÃO DE BENS DIVERSOS, POR VIA DE

PROCESSAMENTO TECNOLÓGICO

2. PODE SER DE ORIGEM ANIMAL, VEGETAL E

MINERAL

3. OS MINÉRIOS E OS COMBUSTÍVEIS FÓSSEIS SÃO

EXEMPLOS DE ORIGEM MINERAL

4. PARA A CIENCIA DO ALIMENTO, O INTERESSE É

POR AQUELA DE ORIGEM ANIMAL E VEGETAL

CONCEITOS

5. É COMUM SACRIFICAR A PLANTA OU O ANIMAL PARA

OBTER A MATÉRIA-PRIMA DESEJADA.

6. HÁ CASOS EM QUE NÃO HÁ SACRIFÍCIO, COMO A

OBTEÇÃO DE MEL, OVOS, LEITE, FRUTAS, ETC.

7. DENTRE AS MATÉRIAS-PRIMAS VEGETAIS, HÁ AQUELAS

QUE NÃO SÃO DESTINADAS PARA A ALIMENTAÇÃO,

COMO O ALGODÃO, AS FIBRAS TÉXTEIS, CARVÃO,

OSSOS, SEDA, ETC.

8. A QUALIDADE DO PRODUTO FINAL DEPENDE DA

QUALIDADE DA MATÉRIA-PRIMA, QUE POR SUA VEZ

DEPENDE DE COMO ELA É PRODUZIDA OU OBTIDA.

9. A OBTENÇÃO E CONSERVAÇÃO DAS MATÉRIAS PRIMAS

VEGETAIS E ANIMAIS SÃO APRESENTADAS NOS CURSOS

DE ENGENHARIA AGRONÔMICA, ZOOTECNIA,

ENGENHARIA FLORESTAL

CONCEITOS

PARA A CIÊNCIA DO ALIMENTO, A COMPOSIÇÃO,

QUALIDADES NUTRICIONAIS, ALTERAÇÕES E

CARACTERÍSTICAS FUNCIONAIS DOS ALIMENTOS SÃO

OS OBJETIVOS A SEREM ESTUDADOS

PORTANTO, É PRECISO CONHECER E TER NOÇÕES

SOBRE A PRODUÇÃO DAS MATÉRIAS-PRIMAS E SUAS

ALTERAÇÕES, PARA MELHOR COMPREENDER O QUANTO

ELAS INFLUEM NO DESENVOLVIMENTO DO ALIMENTO E

NAS SUAS CARACTERÍSTICAS E DE COMO PROCEDER

PARA ESCOLHER OU CLASSIFICÁ-LAS.

A RESPONSABILIDADE PELO FORNECIMENTO DA

MATÉRIA-PRIMA É DO PRODUTOR, DO COLETOR OU DO

CAPTOR, E, EM SEGUIDA DOS QUE MANUSEIAM ATÉ O

CONSUMIDOR.

CONCEITO

É PRECISO TER EM MENTE QUE MATÉRIA-PRIMA DEFEITUOSA OU

RUIM NÃO CONDUZ A OBTENÇÃO DE BONS PRODUTOS, POIS,

O TRABALHO INDUSTRIAL OU CASEIRO NÃO ELIMINA

DEFEITOS, PODERÁ DESTACÁ-LOS NO PRODUTO FINAL, OU

CONDUZIR À FABRICAÇÃO DE PRODUTOS NÃO APROPRIADOS

AO CONSUMO.

AS MATÉRIAS-PRIMAS SÃO CLASSIFICADAS EM

1. ALTAMENTE PERECÍVEL – LEITE, MILHO VERDE, MORANGO,

PEIXES, MOLUSCOS

2. PERECÍVEIS – CARNE, HORTALIÇAS DE UM MODO GERAL,

FRUTAS

3. CONSERVAÇÃO LIMITADA – NOZES, HORTALIÇAS DE BULBOS,

RIZOMAS

4. CONSERVAÇÃO PROLONGADA – CEREAIS.

5. QUANDO SÃO USADOS MEIOS DE CONSERVAÇÃO

ADEQUADOS, A VIDA DE PRATELEIRA PODE AUMENTAR.

MATÉRIA-PRIMA - CONCEITO

AS MATÉRIAS PRIMAS ALTERAM-SE RAPIDAMENTE AO NATURAL. POR ISSO, EXIGEM QUE SEJAM SUBMETIDAS A UM PROCESSO DE CONSERVAÇÃO, SEJA NATURAL OU NÃO.

AS ALTERAÇÕES DA QUALIDADE OCORREM POR MODIFICAÇÃO E POR DETERIORAÇÃO POR AÇÃO DE AGENTES FÍSICOS, QUÍMICOS, BIOQUÍMICOS E MICROBIANOS

AS INJÚRIAS MECÂNICAS CAUSADAS POR AMASSAMENTOS, CHOQUES, RUPTURAS, ATAQUES DE ROEDORES E INSETOS, DIMINUEM A QUALIDADE E, DE ACORDO COM A SEVERIDADE, SÃO RESPONSÁVEIS PELAS MODIFICAÇÕES BIOQUÍMICAS E INFECÇÕES, CAUSADORAS DE PROFUNDAS DETERIORAÇÕES.

MALFORMAÇÕES, DESCOLORAÇÃO, DESIDRATAÇÃO E EXCESSO DE UMIDADE SÃO FATORES DE REDUÇÃO DE QUALIDADE DE DIVERAS MATÉRIAS-PRIMAS VEGETAIS.

CONCEITOS

O SER HUMANO

- é onívaro

- necessita de alimentos prontos

- depende da energia captada pela fotossíntese

- necessita de grande quantidade de alimentos

- fica desconfortável quando fica um período sem se alimentar

- pode apresentar danos irreparáveis quando fica longo período sem se alimentar e/ou alimentar-se inadequadamente

- tem costume alimentar muito arraigado e de difícil mudança. Além disso, cada povo tem seus costumes alimentares

- quando mal-alimentado, leva-o à fome, má nutrição, obesidade, envenenamento, doença e, às vezes, à morte

- tem seu alimento, da qual precisa, dependente do estilo de vida que leva, da família que tem e da sociedade que vive

- tende a fazer sua própria dieta individualmente

ALIMENTO

É O MATERIAL QUE FORNECE ENERGIA E NUTRIENTES AO

ORGANISMO VIVO.

O ALIMENTO PODE SER:

1. MINERAIS – ÁGUA, SAL, OXIGÊNIO

2. ORGÂNICOS

2.1 – ENERGÉTICOS – FORNECEM ENERGIA E CALOR –

GORDURAS, BANHAS, ÓLEOS (LIPÍDEOS)

FARINHA, AÇÚCAR (GLICÍDIOS OU CARBOIDRATOS)

UM GRAMA DE GORDURA FORNECE 9 CALORIAS

UM GRAMA DE CARBOIDRATO FORNECE 4 CALORIAS

2.2 – PLÁSTICOS – PARA CONSTRUÇÃO E REPARAÇÃO

DE TECIDOS - ALBUMINA, CARNES, OVOS, LEITE

(PROTÍDIOS OU PROTEÍNAS)

2.3 – CATALÍTICOS – ESTIMULAM O ORGANISMO A

PRODUZIR ENERGIAS E CRESCER – VITAMINAS

CONCEITOS

NUTRIENTES

São unidades que compõe um alimento.

Os nutrientes podem ser essenciais ou não.

Os nutrientes essenciais são aqueles que não podem ser sintetizados de

outros constituintes e é necessário para o ser humano.

A deficiência de qualquer nutriente essencial ou desnutrição resulta em

uma resposta fisiológica específica (sintoma) para cada espécie. O

primeiro sintoma de deficiência nutricional em criança é a redução no

crescimento. A desnutrição severa em criança é o kwaashiokor.

Quando todos os nutrientes estão presentes, o crescimento é limitado

por aquele que estiver em menor quantidade relativa. Este nutriente será

o nutriente limitante.

Os nutrientes essenciais não são consumidos na forma pura, mas, como

componentes dos alimentos. Há exceção.

Os nutrientes em excesso são eliminados, acumulados ou

transformados.

NUTRIENTES ESSENCIAIS

AMINOÁCIDOS ESSENCIAIS: LEUCINA, ISOLEUCINA, LISINA,

METIONINA, FENILALANINA, TRIOSINA, TRIPTOFANO,

VALINA, HISTIDINA

CARBOIDRATOS

LIPÍDIOS – ÁCIDO GORDUROSO ESSENCIAL: ÁCIDO

LINOLÊICO

MINERAIS ESSENCIAIS – CÁLCIO,. FÓSFORO, FERRO, IÔDO,

SÓDIO, POTÁSSIO, ENXOFRE, CLORO, MAGNÉSIO, ZINCO,

MANGANÊS, COBRE, COBALTO, FLUOR, MOLIBDÊNIO,

SELÊNIO, CROMO

VITAMINAS

1. SOLÚVEIS EM GORDURA – A, D ,E, K

2. SOLÚVEIS EM ÁGUA – TIAMINA, RIBOFLAVINA, NIACINA,

VITAMINA b-12, ÁCIDO PANTOTÊNICO, BIOTINA E

VITAMINA C

Quase todos os nutrientes essenciais ao ser humano podem ser

fornecidas por produtos de origem vegetal.

C O N C E I T O S

NUTRIÇÃO

Refere-se ao processo pelo qual os seres vivos ingere e

assimila o alimento.

O crescimento adequado, a manutenção e o funcionamento do

corpo dependem da escolha, quantidade e combinação de

matérias alimentícias.

PLANTA CULTIVADA OU PLANTA CULTURAL

É qualquer planta utilizada pelos humanos para qualquer fim.

São plantas que se ajustam economicamente no esquema

humano de trabalho e existência. São plantas que são

manejadas, com certo grau ou totalmente, ciclo inteiro da

planta.

CULTURA

AGRICULTURA

UTILIDADES DAS PLANTAS

“A TERRA É UM PLANETA ORIENTADA PELAS PLANTAS. A PLANTA VERDE É FUNDAMENTAL PARA TODAS AS OUTRAS VIDAS” (JANICK ET AL, 1969).

O fato da planta ser útil, nociva, daninha, amiga ou inimiga é um conceito humano.

As plantas têm várias utilidades

a) sustentação humana – supre todos os alimentos direta e indiretamente;

b) suporte estrutural – materiais de construção, tecidos, papéis, móveis e “sintéticos” como plásticos e rayon

c) substâncias complexas – tinturas, resinas, aromatizantes, medicamentos e drogas farmacêuticas;

d) bem estar humano – controle da erosão e vento, recreação, esporte, paisagismo e o desejo humano pelas coisas belas

RELAÇÃO PLANTA-HUMANO

O ser humano quer dominar o ambiente, ou seja, dominar a

planta. A eficiência deste controle revela como é a civilização e

a cultura de um povo.

Os chamados países sub-desenvolvidos (em desenvolvimento)

não conseguem dar um padrão de vida alto para a população.

Isto está geralmente associado com um sistema ineficiente de

produção agrícola e de distribuição de alimentos.

Igualmente, o declínio das sociedades desenvolvidas pode ser,

em parte, devido à degradação do sistema básico de utilização

dos recursos.

A produção agrícola, o manejo das plantas úteis, é a base

principal da civilização. A formação da riqueza de um país é

tirada do solo, através das plantas, pelo seu cultivo.

COMO AS PLANTAS SÃO UTILIZADAS

O número de espécies consideradas culturais ou cultivadas

depende da definição empregada.

São conhecidas cerca de 350.000 espécies vegetais.

Somente 35.000 podem ser consideradas como culturais, no

sentido amplo.

3.500 espécies se ajustam na atividade econômica humana.

350 espécies tem importância no comércio mundial.

35 espécies são cultivadas, em maior ou menor grau, em quase

todos os países, isto é, conhecidas por quase todas as pessoas da

Terra.

Somente 18 dão base à produção mundial de alimentos:

arroz, trigo, milho,sorgo, cevada, cana-de-açúcar, beterraba

açucareira, batata, batata-doce, feijão, soja, amendoim, coco,

banana, abóbora, mandioca, tomate, (citros).

DESENVOLVIMENTO DA AGRICULTURA

Inovações que formaram a base da civilização humana:

a) o uso do fogo

b) desenvolvimento da agricultura

FOGO

1. é básico para a existência humana, que é impossível imaginar os

humanos sem ele.

2. foi o responsável pelo aparecimento de uma série de tecnologias, que

antes era inconcebível.

3. o mais importante resultado do uso do fogo foi a expansão do

suprimento de alimentos. Muitos produtos vegetais não são comestíveis,

são impalatáveis ou insanitários, a menos que eles sejam cozidos

DESENVOLVIMENTO DA AGRICULTURA

1. a sociedade primitiva era baseada na caça, pesca e extrativismo.

2. o desenvolvimento contínuo de uma tribo dependia da disponibilidade de uma adequada fonte alimenta. Por isso, o ser humano primitivo era nômade.

3. a solução do problema veio com a “invenção” de uma série de tecnologias complexas e relacionadas, envolvendo a relação íntima entre plantas cultivadas e animais domésticos – DESENVOLVIMENTO DA AGRICULTURA.

4. a maior parte da HISTÓRIA DA HUMANIDADE, o ser humano tem sido um extrator de alimentos da natureza.

5. a primeira produção de alimentos através de cultivo de plantas e domesticação real, data de 7.000 a 10.000 anos, da Era Neolítica.

6. a agricultura parece ter desenvolvido, independentemente, em um período bem amplo de tempo, em várias partes do Mundo.

7. o desenvolvimento gradual da agricultura acabou com a dependência do suprimento alimentar.

DESENVOLVIMENTO DA AGRICULTURA

8. esta independência pode liberar aqueles que tinham habilidades em

outras atividades ou especialidades.

9. o desenvolvimento de novos especialistas é possível quando a

eficiência agrícola aumenta, levando a exploração do ócio recém

adquirido.

10. os aumentos resultantes do padrão de vida são medidos pelo modo

como aquilo que era luxo torna-se depois necessidades diárias.

11. as origens da civilização podem ser traçadas pela descoberta de um

suprimento pleno de alimentos, assegurado pelo plantio de partes

vegetais e sementes.

12. as espécies que cresciam e produziam mais rapidamente dentro de

uma estação eram provavelmente os primeiros a serem cultivadas.

13. a tecnologia envolvida no cultivo de plantas perenes eram

consumidoras de tempo e necessitavam de grau maior de tecnologia.

Por isso, os produtos dessas espécies eram colhidos das florestas ou

das áreas naturais.

DESENVOLVIMENTO DA

AGRICULTURA

14. praticamente, cada uma das espécies atuais vegetais (bem

como os animais domésticos) foi desenvolvida nos tempos pré-

históricos. Isso foi mediante dois processos:

a) domesticação, trazendo as plantas para o cultivo e manejo

de algumas espécies selvagens

b) seleção, da reprodução diferencial dessas espécies.

15. o humano primitivo apresentava uma ingenuidade perigosa

no processo de domesticação de plantas selvagens e sua

preparação para alimento. Por exemplo, a mandioca contém

um veneno letal (ácido hidrociânico), mas, que, não se sabe

como, aprendeu há muito tempo atrás que o veneno podia ser

removido pelo cozimento. É uma técnica que não é fácil de ser

aprendida!

DESENVOLVIMENTO DA

AGRICULTURA

16. A maioria das plantas cultivadas diferem muito das

plantas ancestrais, e muitas são tão diferentes que é difícil

precisar as linhagens dos ancestrais. Os humanos

primitivos eram melhoristas eficientes, sem conhecer

genética.

17. As plantas cultivadas tem acompanhado o humano em

suas aventuras e migrações. A introdução de espécies nos

novos habitats tem sido um dos mais importantes feitos

para o desenvolvimento agrícola mundial.

18. De acordo com as evidências arqueológicas, a

agricultura deve ter iniciada nos planaltos bem irrigados

dos rios Indu, Tigre, Eufrates , Nilo e Amarelo.

PRODUTOS MINIMAMENTE PROCESSADOS

DESENVOLVIMENTO DA

AGRICULTURA

19. Provavelmente, o plantio de partes vegetativas

precederam ao da semente

20. A agricultura primitiva desenvolveu-se através da

dispersão e diversidade de formas vegetais novas, nos

ambientes novos.

21. A agricultura invadiu as regiões de clima mais severo; a

semeadura repondo o cultivo de partes vegetativas, como

técnica dominante

22. Quando a agricultura foi para o Velho Mundo, houve

uma movimentação dos vales, nos quais os obstáculos

duplos da seca e inundação precisaram ser superados.

Mudanças gigantescas foram catalizadas pelas inovações

requeridas para a cultura de cereais e irrigação.

DESENVOLVIMENTO DA

AGRICULTURA

23. A Ciência é introduzida para participar no

desenvolvimento da agricultura através dos gregos.

Embora eles tenham contribuído muito pouco para a

agricultura, os gregos contribuíram bastante para o estudo

formal das plantas. A ciência da botânica originou-se da

mente grega. Teofrasto de Eresos é considerado o Pai da

Botânica.

24. Para os romanos, a agricultura foi um peça vital para a

economia do Império Romano. Os romanos introduziram o

imposto sobre a terra e legislação agrária. Eles abusaram

das estradas e aquedutos. Um dos primeiros trabalhos

sobre a agricultura foi De agri culture de Marcos Poncio

Cato (234-149 AC).

DESENVOLVIMENTO DA

AGRICULTURA

25. Os romanos introduziram as comunidades agrícolas,

onde havia pequenos agricultores e locais para a

comercialização dos produtos. Também incentivaram a

criação dos LATIFUNDIUM, nos territórios ocupados,

mantidos pela escravidão dos povos vencidos e administrados

por militares e políticos romanos, como uma forma de prêmio.

Os impostos pagos na forma de grãos elevavam-se cada vez

mais, levaram o solo a perderem fertilidade, somados a alguns

problemas sociais, levaram à redução da produtividade

26. Após muitos problemas problemas sociais, o Império

Romano foi desaparecendo. Em vários locais, os escravos

tomaram conta das terras onde trabalhavam e, com outros

nomes, eles criaram um sistema mais estável de produção

agrícola. O sistema manorial ou das casas-grandes.

DESENVOLVIMENTO DA

AGRICULTURA

27. Em seguida, a Europa foi invadida pelos árabes (após

700 DC). A arte agrícola foi enclausurada nos monastérios.

A jardinagem tornou-se parte da vida monástica,

fornecendo alimentos, vinhos, ornamentais e medicinais.

28. O Império Bizantino tornou-se o filtro das idéias e

tecnologias que vinham do Oriente. Os pouquíssimos

contatos com as culturas orientais trouxeram grandes

conhecimentos que mudaram o rumo da História

Ocidental: a pólvora, o papel, a bússula e a numeração

arábica. Naquela época, foram trazidas do Oriente o

pêssego, a soja, a cana-de-açúcar, e, talvez, a mais

importante inovação para a agricultura, o arreio e o peitoril,

que possibilitaram o uso eficiente da força eqüina e de

outros animais domésticos.

DESENVOLVIMENTO DA

AGRICULTURA

29. Na Idade Média, o estado era a unidade básica de

produção agrícola e era composta de sub-unidades, os

feudos.

30. O declínio dos feudos deu lugar às cidades e

aparecimento de estados relativamente fortes. O aumento

populacional das cidades fizeram com que a economia

rural enriquecesse. Foram criadas novas indústrias – da

cana, cânhamo, linho, óleos vegetais e corantes e

comércio de especiarias.

31. Os conhecimentos legados dos árabes e dos

monastérios chegaram até o povo, que cultivavam fora dos

monastérios e ao longo das estradas e vias de acesso às

cidades.

DESENVOLVIMENTO DA

AGRICULTURA

32. Os conhecimentos adquiridos do Renascimento

tiveram grandes impactos na agricultura, principalmente

na França e Inglaterra.

33. A descoberta do Novo Mundo trouxe muita riqueza à

Europa e a possibilidade de novas fontes de alimento,

como o milho, batata, batata-doce, abóbora, moranga,

amendoim, feijões, abacate, abacaxi, cacao, baunilha,

pimenta, etc.

34. Muitas descobertas, invenções e pensamentos novos

influenciaram o desenvolvimento da Ciência, que

incorporou-se definitivamente na Agricultura, a partir do

Renascimento e da descoberta da América.

DESENVOLVIMENTO DA

AGRICULTURA

35. O Brasil começa a aparecer n o cenário mundial como

produtor de alimentos. Primeiro com o pau-brasil, depois,

cana, gengibre, algodão, e outros.

36. Em 1700, o Estado passa a cuidar da política agrícola.

Tem início da Revolução Agrícola, que a transição do uso

de práticas medievais para modernas. Foram inventadas a

aiveca, cultivo em linha, máquina de descaroçar algodão,

enxadas mais eficientes, etc.

37. Em 1800, é introduzido os adubos químico, hidroponia,

cultivo em estufa, o trator, educação agrícola, etc.

38. 1900, experimentação agrícola, fitopatologia,

melhoramento genético, nutrição mineral, enlatados,etc

DESENVOLVIMENTO DA

AGRICULTURA

39. 1940, defensivos sintéticos, herbicidas, irrigação por

tubos, adubos modernos

40. 1950, agroindústria, reguladores de crescimento,

cultivo em estufa, hidroponia, mecanização agrícola,

aviação agrícola

41. 1960, recipientização das mudas, plasticultura,

irrigação por gotejamento, híbridos, etc.

42. 1970, fertirrigação, mulching de plástico, substratos,

recipientes para produção de mudas, empresas agrícolas,

novas embalagens

43. 1980, ambiente mais seguro, segurança alimentar,

computação na agricultura, globalização, fábrica de

plantas, processamento mínimo

DESENVOLVIMENTO DA AGRICULTURA

44. plantas transgênicas, sementes peletizadas, GPS na

agricultura, cultivo de precisão, processamento mínimo,

telefonia celular, etc.

45. 2000, agricultura orgânica, alimentação segura,

indutores de resistência

46. 2005, mudança na comercialização, fim (redução) dos

subsídios agrícolas, pagamento pela água

47.2010 métodos alternativos de produção de alimentos

(células de núcleos compostos), novos métodos ou

sistemas de transportes

48. 2020, métodos alternativos de produção de alimentos-

indústria (fotossíntese artificial)

49. 2050, energia orgânico, chips orgânicos

CAPACIDADE PRODUTIVA AGRÍCOLA

1824-1836: 130 HOMENS-HORAS PARA 1.500 L/HA DE TRIGO

1847-1859: 65 HOMENS-HORAS PARA 2.500L/HA DE MILHO

1888-1899: 33 HOMENS-HORAS PARA 2.900L/HA DE MILHO

1925-1938: 15 HOMENS-HORAS PARA 2.900L/HA DE MILHO

1941-1951: 13 HOMENS-HORAS PARA 3.200L/HA DE MILHO

1952-1961: 7 HOMENS-HORAS PARA 1.900l/HA DE TRIGO

1981-1990: 3 HOMENS-HORAS PARA 2.500L/HA DE TRIGO

2001: 1 HOMEM-HORA PARA 3.000L/HA DE TRIGO

2010: ½ HOMEM-HORA PARA 3.500L/HA DE TRIGO

2020: ½ HOMEM-HORA PARA 5.000L/HA DE TRIGO

RAÇÃO ESSENCIAL DIÁRIO MÍNIMO POR INDIVÍDUO

(DECRETO LEI N° 399 DE 30 DE ABRIL DE 1938)

CARNE 200 G

LEITE 250 G

FEIJÃO 150 G

ARROZ 100 G

FARINHA 50 G

BATATA 200 G

HORTALIÇAS 300 G

PÃO 200 G

CAFÉ 20 G

FRUTAS 3 UNIDADES

AÇÚCAR 100 G

BANHA 25 G

MANTEIGA 25 G

ESTA RAÇÃO PROPICIA 3458 A 3888 CAL E 124 G DE PROTEÍNA

A FAO RECOMENDA NO MÍNIMO 2400 CAL E 52,6 G DE PROTEÍNA