low-cost . come restauração de baixo custo

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  • Low-cost . Come Restaurao de baixo Custo

  • Breve historial e estratgia de negcio

    Low-cost . Come Restaurao de baixo Custo

  • Se queremos resultados diferentes ... ... No podemos fazer sempre da mesma forma

    Em Setembro de 2011 abrimos a primeira LOW-COSTA.COME em Oliveira de Azemeis. A abertura meditica despertou o interesse de todo o pas e comunidades alm fronteiras que, rapidamente, invadiram o nosso e-mail com perguntas e dvidas.

    Low-cost . Come Restaurao de baixo Custo

  • O Franchising como estratgia de negcio

    Low-cost . Come Restaurao de baixo Custo

  • Num Segmento LOW-COST - ser boa ideia?

    - Ter um negcio em que s temos de pensar nos clientes, e uma estrutura a apoiar, a inovar, a desenvolver e negociar, a preparar o prximo Natal, a prxima Pscoa, a testar matrias primas para ter a certeza que reunem os mnimos de qualidade, com pasteleiros a rodar constantemente por todas as lojas, a dar dicas, a partilhar o que funciona melhor e pior em cada loja. A melhor maneira de evitar que nos imitem permitir que se juntem a ns ... Os nossos franchisados so parceiros com vantagens, no precisam de se aventurar sozinhos

    Low-cost . Come Restaurao de baixo Custo

  • Ter uma estrutura a Negociar com os fornecedores

    Ter uma equipa tecnica a aperfeioar os nossos Pasteleiros , Padeiros e Cozinheiros

    Ter uma rede a tratar do negocio Ter clientes que j nos conhecem Ter uma imagem forte e de grupo Participar na evoluo do conceito Formao continua e novos produtos Economia de Escala

    Low-cost . Come Restaurao de baixo Custo

  • Quem pode abrir uma low-cost.come? Voc sem saber nada de panificao, pode dominar uma padaria

    O nosso conceito assenta na Formao Profissional. Por isso, basta : -Ser trabalhador e com espirito de sacrificio - Ter capacidade financeira para avanar -Ter vontade de aprender - Ter sentido de liderana para chefiar a sua equipa -Ter facilidade no relacionamento com o pblico -Resistncia ao stress

    Low-cost . Come Restaurao de baixo Custo

  • Tudo depende do estado da loja que tiver que adaptar

    Montar uma padaria Low-Cost.Come com Fabrico prprio, cozinha, armazns , balneareos e tudo o que uma padaria autnoma precisa , no estamos a falar propriamente de um investimento baixo nem de uma simples loja ou cafetaria , estamos a falar de uma industria de panificao e restaurao - Apesar de ser LOW-COST igual que as lineas aereas o Avio tem de se comprar na mesma

    Low-cost . Come Restaurao de baixo Custo

  • Se encontrar um espao grande e bem localizado dependendo das obras, s em equipamentos deve gastar uns 115.000 + IVA. difcil calcular o preo quando tem muitas obras a fazer. No caso da ltima loja que montmos ficou por 220.000 + IVA . - Contudo iremos fazer um oramento chave na mo para que possa ter uma ideia exacta

    Low-cost . Come Restaurao de baixo Custo

  • O nosso conceito uma loja tradicional de centro urbano, no de shoping nem de quelho A LOCALIZAO o Mais importante

    Lojas perto de servios (Cmara Municipal, Tribunal, Centros de Sade, Hospitais, Bancos, Notrios, Reparties pblicas, servios sociais , etc). Lojas vistosas com boa luminosidade, em ruas com trnsito e preferencialmente com estacionamento, se possvel, para paragem para compras rpidas. reas grandes, com mais de 250 m2, para montar fbrica e armazm. Possibilidade de licenciamento para restaurao e, preferencialmente, com esplanada.

    Low-cost . Come Restaurao de baixo Custo

  • Procure, utilize as imobilirias , contacte os estabelecimentos que paream em pr-encerramento, tenha LATA e pergunte

    Voc conhece a sua zona melhor que ns, sugira uma localizao e iremos para dar a nossa opinio. Indique quais os pontos fortes da localizao e quais as alavancas do movimento volta. Negociar com o senhorio. Este processo feito em conjunto para assim podermos ajudar a fazer o melhor negocio possvel

    Low-cost . Come Restaurao de baixo Custo

  • Escolhido o local, encerradas as negociaes ... Vamos avanar!

    At aqui tudo sem compromisso! S contactos e perguntas.... 1 Passo verificar se a loja possivel de legalizar junto da Camara Municipal. Agora ser necessario garantir o espao para fazer os oramentos das obras, dos equipamentos e das adaptaes. Fazer um dossier em que fique com uma ideia exata do investimento a realizar e decidir se tem ou no capacidade para dar o passo seguinte. Fazer um plano de obras e marcar a data da inaugurao.

    Low-cost . Come Restaurao de baixo Custo

  • Agora a srio, temos de formalizar o nosso contrato para trabalhar juntos

    Nesta fase, vamos imprimir o seu contrato de franchising que tem uma durao de 4 anos e garante o exclusivo territorial da nossa marca. Mas, mais do que isso, nos torna parceiros e colegas de profisso. Para ns muito importante apoiar quem acredita em ns . Leve a minuta aos seus advogados de maneira a ter certeza que est tudo correto. Conforme fomos falando, no queremos ningum contrariado . No caso de concordar, dever pagar os direitos de entrada no valor de 25.000 + IVA em vigor. Aps isto, inicia a formao e montagens. S este contrato garante a exclusividade do local para si. Antes disso, s temos a palavra um do outro .

    Low-cost . Come Restaurao de baixo Custo

  • Mais do que uma marca.... Uma profisso para a vida.

    Gostamos de explicar isto assim :

    Vai abrir uma padaria que estar cheia desde a primeira hora, que ir faturar muito logo desde o primeiro dia, sem publicidade nem padeiros e pasteleiros super especializados. No vai cometer erros de compras de equipamentos errados, de montagens que no funcionam bem, de equipamentos desnecessrios e os seus clientes ja provaram os seus produtos nas outras lojas, antes de voc os ter feito.

    -Ter uma economia de escala com preos baixos nas mercadorias -Ter apoio na formao de todos os funcionrios -Ter estratgias conjuntas no Natal, Pscoa, etc -Beneficiar da nossa experincia de mais de 16 anos em padarias. -E ainda, vai aprender a fazer TUDO sem ter de estar agarrado a uma marca, pode sempre sair quando quiser.

    Isso muito barato pois uma profisso vale muito, muito dinheiro. Low-cost . Come Restaurao de baixo Custo

  • Este deve ser o ponto principal da apresentao

    Low-cost . Come Restaurao de baixo Custo

    Matrias primas - como o nosso conceito acenta na negociao com fornecedores e na otimizao de processos e na escolha de produtos que nos garantem margens brutas superiores a 70%, simplesmente no vendemos aqueles que no compensa e aqueles que nos possam ocupar muito tempo. Na Low-cost, por cada 1, 0,30 para matrias primas e estamos a trabalhar para melhorar ainda mais este fantstico valor.

  • Contas e gesto ao Cntimo.

    Low-cost . Come Restaurao de baixo Custo

    Aps apurar a localizao faremos um plano de negocios para calcular a rentabilidade do seu investimento Materias primas e consumiveis 30% Gastos fixos 15% Salarios + Custos pessoal 25% Impostos 15% Margem Liquida 15%

  • Um bom local ... Far toda a diferena e a recuperao do investimento ser mais rpida, o problema ser obviamente o preo

    Low-cost . Come Restaurao de baixo Custo

    prefervel pagar uma renda mais elevada num bom local do que ter rendas gratuitas, em locais fracos . Em zonas de grande afluncia, rendas variam entre os 1000 at os 2500 que ser o valor limite suportvel . Na negociao, tentar a opo de compra, j que ser sempre prefervel pagar um leasing do que uma renda.

  • O nosso Centro de Formao Alpina ao servio dos franchisados

    Aps a escolha do local, passaremos formao em contexto de trabalho do promotor ou do responsvel que o mesmo indique. Este promotor dever passar umas horas em cada departamento na nossa sede em Santa Maria da Feira 1) No fabrico, pilar importantssimo do nosso sucesso, desde as 5h da madrugada dever meter a mo na massa, fazer as receitas, os bolos, o po Tudo de maneira a dominar e a entender o que pode estar a correr mal com qualquer produto na sua padaria. 2) No balco, dever passar algum tempo a atender os clientes, a fazer os servios, a preparar a exposio dos produtos, at dominar bem esta questo. 3) Na cozinha, fazer a parte das refeies e produtos salgados. 4) Na gesto de compras e encomendas, assim como na tesouraria - pilar vital de qualquer empresa, em especial low-cost - Rigor, muito rigor, na gesto.

    Low-cost . Come Restaurao de baixo Custo

  • Sendo os funcionrios uma pea chave, tenha um perfil definido do que ser o fator de seleo

    Se precisar, podemos estar presentes no dia da entrevista, para ajudar na escolha. No caso do pessoal de produo, o melhor ser fazerem provas tcnicas nas nossas lojas, de maneira a avaliar a sua capacidade de trabalho. Obviamente a deciso final ser do franchisado, sendo a nossa opinio meramente um parecer no vinculativo. Se puder rodear-se de pessoas da sua confiana, tanto melhor. Vamos tentar aproveitar os incentivos dos programas em vigor.

    Low-cost . Come Restaurao de baixo Custo

  • Todos os elementos recebem formao

    A comear pelos padeiros, pasteleiros e cozinheira, que devero estagiar uma semana nas nossas lojas, de maneira a entrar no sistema e nos procedimentos. Os empregados de Balco bastam estagiar 2 dias nas lojas. Havendo substituies aps abertura, podem sempre ir receber formao nas nossas lojas, caso entendam necessrio. No caso do pessoal de produo, alm da formao na abertura, ter um dos nossos a aco

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