HISTÓRIAOs vinhos tem sempre um rosto. Alguém cuja experiência, sabedoria e perseverança são determinantes para a qualidade do produto e satisfação do consumidor. Nas Caves do Solar de São Domingos esse rosto foi, desde 1970, Lopo de Sousa Freitas a quem dedicamos este vinho espumante de qualidade.

ENÓLOGA - SUSANA PINHO

VINHEDOSProduzido apenas em anos de excepcional qualidade com as melhores uvas da casta Cerceal e Chardonnay criadas em vinhas da empresa localizadas em Mogofores com vista à produção de um espumante de altíssimo nível. As videiras foram sujeitas a algumas intervenções em verde designadamente uma ligeira monda, obtendo uma produção média de 8 ton/ha.A vindima é feita para caixas de 20 kg que vão repousar em câmara frigorífica durante 24 horas a 12ºC. De seguida as uvas são colocados numa mesa de escolha para finalmente serem suave e lentamente prensadas.

GASTRONOMIAServir numa �flute� 6-8ºC.Excelente acompanhante de aperitivos de salmão, ostras ao natural ou simplesmente degustar em qualquer momento.

ANÁLISES TÉCNICASCastas: Cerceal (70%) e Chardonnay (30%)Produção 6.889 gfs. X 0,75LGraduação 12 % alc. vol.Acidez total 7,88 g/LAçúcar total 7,40 g/LSobrepressão 4,0 BARpH 2,90

ENOLOGIAA data da vindima foi marcada em função do apertado controlo da cinética de maturação das uvas, da observação sistemática dos cachos, das folhas das videiras e do objectivo previamente definido a que se destinam as uvas. A sua colheita é feita manualmente para caixas com capacidade máxima de 20 kgs, casta a casta e realizada no início de Agosto.

MÉTODO CLÁSSICOApós a segunda fermentação em garrafa o vinho é estagiado em cave sobre as leveduras por um período de 30 meses, à temperatura constante de 12ºC e, assim, encontrar o equilíbrio perfeito de riqueza, sabor e elegância. Para a remoção das leveduras procede-se à remuage durante 2 meses. O degorgement glacée liberta as leveduras e de seguida adicionamos uma pequena quantidade de licor de expedição para terminar o vinho. Depois de um período de dois meses após todo este processo a garrafa de espumante está pronta para entrar no mercado. Aconselhamos que não atrase o seu consumo mais de 10 meses depois da sua compra.

A PROVADistinto e elegante no aroma, predominam as belíssimas notas florais da casta Chardonnay, envolvidas num leve mineral e numa delicada tosta. Na boca, a bolha finíssima e a mousse conferem muita cremosidade e frescura, contribuindo para conjunto único e pleno de carácter.

LOPO de FREITASvinho espumante de qualidade

bairrada d.o.c.

CHAMPANHE 75 cl 1,710 kg CORTIÇA NATURAL NATURAL CORK

30 mm / 48 mm560 1664 108 023

560 1664 108 023

CARTÃOCARTON

VERTICAL 350 x 235 x 235 mm 7,830 kg 30,0193288m 1 560 1664 108 020 15 x 4 60 1,53 m 495,6 kg

1 GFS1 BTLS

CARTÃOCARTON

Ø 113 mm / 340 mm 1,875 kg -VERTICAL

comp. larg. alt.

Ø 100 mm / 315 mm

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4 GFS4 BTLS

SEJA RESPONSÁVEL. BEBA COM MODERAÇÃO • BE RESPONSIBLE. DRINK IN MODERATION • ÊTRE RESPONSABLE. CONSOMMER AVEC MODÉRATIONIQ 96/01 Pág.01/01