LOMBO DE PORCO COM CASTANHAS2 Kg de lombo de porco500 gr de castanhas congeladas600 gr de batatas250 gr de chalotas cebolas pequenas

INGREDIENTES PARA A PASTA1 Colher de (sopa) de pimento- doce10 Dentes de alho picados1 Ramo de salsa picada2 piri-piri50 ml de azeiteSal q.b.1 Colher de (sopa) de banha2 Folhas de louro200 ml de vinho branco1 Colher de (sopa) de margarinaPREPARAO DA PASTAFrite as castanhas na margarina e reserve.Faa uma pasta com todos os ingredientes e barre o lombo. Deixe marinar de um dia para o outro.No dia seguinte coloque o lombo num tabuleiro, em volta disponha as batatas cortadas em quartos e as chalotas. Regue com o vinho branco e a banha derretida.Leve ao forno at assar, depois de assado, junte as castanhas fritas e deixe no forno mais 3 minutos.Sirvo com salada verde.