logística unidade 3. educação a distância – ead professor: flávio brustoloni logística
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LogísticaUnidade 3
Educação a Distância – EaD
Professor: Flávio Brustoloni
Logística
Cronograma: Turma EMD0119
Logística
Data Atividade
09/042º Encontro
1ª Avaliação Disciplina
02/04 1º Encontro
16/043º Encontro
2ª Avaliação Disciplina
23/044º Encontro
3ª Avaliação Disciplina (FINAL)
Unidade 3
GESTÃO DE ESTOQUES
Objetivos da Unidade:• Analisar as questões relativas aos Estoques da empresa,
ameaças e oportunidades;
• Possibilitar o reconhecimento da importância das atividades do controle dos Estoques como fonte de lucros e vantagens competitivas;
• Compreender a evolução do escopo de análise, baseado em ferramentas e técnicas científicas;
• Promover ações visando racionalização relativa à minimização dos impactos aos estoques, bem como, tornando esta atividade uma fonte de geração de lucros para a empresa;
• Identificar a finalidade de planejar e controlar as atividades produtivas da empresa;
TUTORIAL
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Tópico 1
03
Indicação do Tópico
Página da apostila
Numeração do slide
Unid. 1
TÓPICO 1
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Controle dos Estoques de Matéria-Prima
1 Introdução
Estoque é definido como quantidade de mercadorias disponível para uso ou venda. Pode ser compreendido
também como quantidade ou importância acumulada pela
empresa para garantir o abastecimento da demanda de
mercado.
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Tópico 1
Unid. 3
1 Introdução
Estoque significa capital ou dinheiro que deve ser utilizado de forma
racional. Se for baixo a empresa terá poucos recursos financeiros sem
movimentação. Em contrapartida, corre riscos de solução de continuidade em
seus processos de produção ou venda. Se a empresa trabalhar com estoque
elevado, o financiamento do capital de giro pode ficar comprometido.
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Tópico 1
Unid. 3
2 Estoques
A administração dos estoques permite que as empresas atendam prontamente, na quantidade e no momento desejado,
seus clientes externos e internos, de forma a obter uma vantagem competitiva junto aos seus concorrentes. A logística
consiste em gerenciar o fluxo de informações, materiais e serviços, desde
o fornecedor inicial até o consumidor final, cujo fluxo representa a cadeia de
suprimentos.4/50
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Tópico 1
Unid. 3
2 Estoques
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Tópico 1
Unid. 3
FIGURA 1 - Estoque
2 Estoques
O planejamento de estoque é um processo de previsão de necessidades
que busca a melhor utilização dos recursos disponíveis para a consecução
dos objetivos da empresa. Este se constitui em fazer uma análise dos
estoques, na qual são observadas as variações, suas causas e efeitos, a fim de se projetar as tendências futuras, ou
seja, a previsão da demanda futura.
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Tópico 1
Unid. 3
2 Estoques
Funções do Estoque (QUADRO 15):
• Melhorar o nível de serviço oferecido;• Incentivar economias na produção;• Permitir economias de escala nas compras e no transporte;• Proteção contra alterações nos preços;• Proteção contra oscilações na demanda ou no tempo de ressuprimento;• Proteção contra contingências.
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Tópico 1
Unid. 3
2 Estoques
Os estoques ou recursos materiais podem ser classificados em:
demanda independente e demanda dependente. A demanda
independente decorre, na maior parte das vezes, dos pedidos
oriundos dos clientes externos, como os produtos acabados que são
vendidos diretamente ao consumidor final, neste caso, o cliente externo.
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Tópico 1
Unid. 3
2 EstoquesTambém são classificados nesta categoria itens de manutenção
solicitados pelos clientes internos, como material de consumo.
A demanda dependente, por sua vez, consiste quando a quantidade a ser
utilizada está vinculada a um item de demanda independente. Ex.: pneus (5 por carro) – necessito saber quantos carros serão produzidos para saber a
demanda necessária.9/50
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Tópico 1
Unid. 3
2 Estoques
O Quadro 16 da página 115 exemplifica quanto à Classificação dos Estoques, no que diz respeito aos custos: Custos
diretamente proporcionais, Custos inversamente proporcionais e Custos
independentes.
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Tópico 1
Unid. 3
3 Funções dos Estoques
Os estoques têm a função de regular o fluxo de negócios da empresa. O
sistema de compras e abastecimento nem sempre consegue manter um fluxo constante que atenda simultaneamente consumo e reposição de estoques. O estoque, portanto tem a finalidade de
funcionar como segurança entre o fluxo de produção e a satisfação do cliente.
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Tópico 1
Unid. 3
3 Funções dos Estoques
Conforme o Quadro 17 – Classificação dos Estoques, na página 116, os
estoques podem ser:
• Estoques de matéria-prima;• Estoques de materiais em processo;• Estoque de produtos auxiliares;• Estoque de produtos acabados.
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Tópico 1
Unid. 3
4 Controle de Estoque
O objetivo do controle de estoque é aperfeiçoar o investimento em
estoque, aumentando o uso dos meios internos da empresa,
diminuindo as necessidades de capital investido. O controle de
estoque tem também o objetivo de planejar, controlar e replanejar o
material armazenado na empresa.
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Tópico 1
Unid. 3
4 Controle de EstoqueA função do controle de estoque é
entendida como o fluxo de informações que compara o
resultado obtido por um determinado processo com o resultado planejado
para este processo. Este fluxo de informações deve ser controlado por
um sistema documentado em um meio eletrônico que permita a
recuperação rápida dos registros.
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Tópico 1
Unid. 3
4 Controle de Estoque
A análise ABC é uma forma para controlar os estoques. Essa análise consiste na verificação do consumo levando em consideração o valor do estoque consumido por uma unidade
de tempo.
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Tópico 1
Unid. 3
4 Controle de Estoque
A curva ABC, foi elaborada por Vilfredo Pareto em 1897, ao efetuar um estudo sobre a distribuição de renda e riqueza da população local. O uso da classificação ABC pode ser aplicado em qualquer atividade, no controle de estoques procura determinar entre os
itens existentes dentro de uma organização quais têm maior
representatividade em termos de valores e em termos percentuais.
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TÓPICO 2
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Armazenagem da Matéria-Prima
1 Introdução
Toda a matéria-prima tem um local destinado à sua guarda e conservação,
chamado de Almoxarifado. Pode ser um recinto coberto ou não, adequado à
sua natureza, tendo a função de destinar espaços onde permanecerá cada item aguardando a necessidade do seu uso, ficando sua localização, equipamentos e disposição interna condicionados à política geral de
estoques da empresa.18/50
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Tópico 2
Unid. 3
2 Almoxarifado
O objetivo primordial de qualquer almoxarifado é possuir condições para assegurar que o material adequado, na
quantidade devida, estará no local certo, quando necessário, por meio da armazenagem de material, de acordo com normas adequadas, objetivando resguardar além da preservação da qualidade, as exatas quantidades.
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Tópico 2
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2 Almoxarifado
Rotinas rigorosas para a retirada dos produtos no almoxarifado
preservarão os materiais armazenados, protegendo-os contra furtos e desperdícios. A autoridade para retirada do estoque deve ser definida com clareza e somente pessoas autorizadas poderão
exercer esta atribuição.
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Tópico 2
Unid. 3
2 Almoxarifado
A eficiência do almoxarifado depende, fundamentalmente, da redução das distâncias internas
percorridas pela carga e do consequente aumento das viagens
de ida e volta; do aumento do tamanho médio das unidades
armazenadas; da melhor utilização de sua capacidade volumétrica.
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Tópico 2
Unid. 3
2 AlmoxarifadoFIGURA 19 – QUADRO FUNCIONAL DO ALMOXARIFADO
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Tópico 2
Unid. 3
ALMOXARIFADO
RECEBIMENTO ARMAZENAGEM DISTRIBUIÇÃO
Descarga
Conferência Quantitativa
Conferência Qualitativa
Regularização
Guarda
Preservação
Separação
Liberação para Entrega
Venda de Inservível
Programação
Entrega
3 Recebimento
A atividade de recebimento intermedia as tarefas de compra e
pagamento ao fornecedor, sendo sua responsabilidade a conferência
dos materiais destinados à empresa. Neste contexto aparece como fiel
avaliador de que os materiais desembaraçados correspondam efetivamente às necessidades da
empresa.
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Tópico 2
Unid. 3
3.1 Fases do Recebimento de Materiais3.1.1 Entrada de Materiais
A primeira fase, representa o início do processo de recebimento, tendo como propósito efetuar a recepção
dos veículos transportadores, proceder à triagem da
documentação, encaminhá-los à descarga e efetuar o cadastramento
dos dados pertinentes para o sistema.
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Tópico 2
Unid. 3
3.1 Fases do Recebimento de Materiais3.1.2 Conferência Quantitativa
É a atividade que verifica se a quantidade declarada pelo fornecedor na Nota Fiscal
corresponde à efetivamente recebida, portanto, típica de
contagem, devendo-se optar por um modelo de conferência por
acusação.
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Tópico 2
Unid. 3
3.1 Fases do Recebimento de Materiais3.1.3 Conferência Qualitativa
A atividade de conferência qualitativa é também conhecida como Inspeção Técnica da mais alta importância no
contexto de recebimento de materiais, uma vez que visa garantir a adequação do material ao fim que
se destina.
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Tópico 2
Unid. 3
3.1 Fases do Recebimento de Materiais3.1.4 Regularização
A atividade de regularização caracteriza-se pelo controle do processo de
recebimento, pela confirmação da conferência qualitativa e quantitativa, por
meio do laudo da Inspeção Técnica e confrontação das quantidades
conferidas x faturadas, respectivamente, para a decisão de aceitar ou recusar, e,
finalmente, pelo encerramento do processo.
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Tópico 2
Unid. 3
4 A Armazenagem
O objetivo primordial do armazenamento é utilizar o espaço
nas três dimensões, da maneira mais eficiente possível. As
instalações do armazém devem proporcionar a movimentação rápida
e fácil de suprimentos desde o recebimento até a expedição. Assim, alguns cuidados essenciais devem
ser observados:28/50
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Tópico 2
Unid. 3
4 A Armazenagem
a) Determinação do local;b) Definição adequada do layout;c) Definição de uma política de
preservação;d) Ordem, arrumação e limpeza;e) Segurança patrimonial.
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Tópico 2
Unid. 3
4 A Armazenagem4.1 Arranjo Físico (Layout)
O layout corresponde à seleção ou adequação do local, bem como ao projeto de construção, modificação
ou ampliação, conforme o caso, assim como na movimentação de materiais, máquinas e operários.
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Tópico 2
Unid. 3
4 A Armazenagem4.2 O Layout na Armazenagem
A realização de uma operação eficiente e efetiva da armazenagem depende muito da existência de um
bom layout, que determina, tipicamente, o grau de acesso ao material, os modelos de fluxo de
material, os locais de áreas obstruídas, a eficiência da mão de obra e a
segurança do pessoal e do armazém.
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Tópico 2
Unid. 3
4 A Armazenagem4.3 Critérios de Armazenagem
A armazenagem pode ser simples ou complexa. Dependendo de
algumas características intrínsecas dos materiais, a armazenagem
torna-se complexa em virtude dos seguintes aspectos: fragilidade, combustibilidade, volatização,
oxidação, explosividade, intoxicação, radiação, etc...
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Unid. 3
4 A Armazenagem4.3 Critérios de Armazenagem
• Armazenagem por grupamento;• Armazenagem por frequência;• Armazenagem especial;• Armazenagem em área externa;• Coberturas alternativas.
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Tópico 2
Unid. 3
TÓPICO 3
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Funcionalidades do Planejamento e Controle da Produção - PCP
1 Introdução
Pelo PCP (Planejamento e Controle da Produção), é possível aumentar a eficiência da produção, formulando planos para que a produção saiba o que fazer, quando fazer, quem deve
fazê-lo e de que maneira.
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Tópico 3
Unid. 3
1 Introdução
É a função administrativa que verifica o desempenho da produção, compara o resultado obtido com o planejado e adota medidas para
corrigir as divergências entre planejamento e execução.
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Tópico 3
Unid. 3
2 O Planejamento
No nível de planejamento da produção, a programação está relacionada com a determinação das datas nas quais os
produtos devem ser vendidos, ou completados na fábrica. Os programas
elaborados, nesses casos, são conhecidos como a previsão de
efetivação das vendas e as quantidades de pedidos das mesmas que serão
recebidas em diferentes períodos de tempo.
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Tópico 3
Unid. 3
3 Programa Mestre da Produção - PMP
O PMP (Programa Mestre da Produção) é o desdobramento do plano agregado,
que considera cada período na fabricação de produtos e quantidades que deve ser alcançada. A soma das
quantidades do plano-mestre deve ser igual ou próxima aos valores definidos
pelo plano agregado de produção.
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3 Programa Mestre da Produção - PMP
O Planejamento Mestre da Produção liga o plano estratégico da empresa às atividades da produção. Desta forma, a
produção recebe o Plano Mestre da Produção (PMP), definido em quantidade de produtos e não em valores monetários. O PMP tem as informações para calcular as necessidades de insumos e a matéria-
prima; as necessidades de máquinas, equipamentos e outros recursos.
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Tópico 3
Unid. 3
3 Programa Mestre da Produção - PMP
Para uma boa gestão estratégica é importante analisar:
• Incertezas da demanda;• Importância estratégica;• Importância estratégica de se minimizar níveis de estoque;• Custos financeiros e organizacionais das variações nos níveis de produção.
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Tópico 3
Unid. 3
3 Programa Mestre da Produção – PMP3.1 Previsões
As previsões são avaliações de ocorrências de eventos futuros e
incertos. Seu objetivo básico é usar a melhor informação disponível a fim de
dirigir atividades e metas previstas para a empresa. O PCP prioriza a previsão de demanda, pois a mesma permite aos
gerentes planejar níveis adequados de pessoal, matéria-prima, capital e estoque.
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Tópico 3
Unid. 3
3 Programa Mestre da Produção – PMP3.1 Previsões
A previsão de demanda deve ser realizada no planejamento de longo, médio e curto prazo. Desta forma,
será abordada a previsão de demanda de forma a abranger estes
horizontes.
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Unid. 3
3 Programa Mestre da Produção – PMP3.1 Previsões
Outra forma de previsão que as empresas utilizam para a programação a longo prazo ou para introduzir novos produtos no mercado, é a pesquisa de
mercado. Elas seguem a forma de entrevistas, para testar hipóteses sobre
a aceitação do produto, ou ainda, a quantidade de produto que o mercado
poderá absorver.43/50
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Unid. 3
3 Programa Mestre da Produção – PMP3.1 Previsões
Uma das mais importantes colocações da gestão da demanda é de que, quanto
mais longa a previsão, menos certeza há sobre a mesma. A maior parte das empresas tem o conhecimento dos
pedidos individuais por cliente na visão de curto prazo, porém, são poucos os
clientes que colocam pedidos para um período longo.
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Tópico 3
Unid. 3
3 Programa Mestre da Produção – PMP3.2 Programação e Controle da Produção
Controlar a produção significa comparar os resultados obtidos com o seu
planejamento, em relação à quantidade de produto e o tempo previsto para
alcançá-lo. Nesta fase, se os resultados obtidos não estiverem de acordo com o
planejado, o gerente deve adotar medidas corretivas para que os resultados
alcancem a escala desejada.45/50
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Tópico 3
Unid. 3
3 Programa Mestre da Produção – PMP3.2 Programação e Controle da Produção
O controle de trabalho refere-se ao homem e à máquina com dois
indicadores expressos em porcentagem, a eficiência e a produtividade. Estes
indicadores são calculados levando em consideração o tempo disponível, o
tempo trabalhado, o tempo produzido e o tempo parado.
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Tópico 3
Unid. 3
3 Programa Mestre da Produção – PMP3.2 Programação e Controle da Produção
Exemplo: Um operador trabalha 8 horas por dia e produz 200 peças em um torno convencional, com tempo
padrão de produção para uma peça de 1,5 minutos. A interrupção do trabalho
para refeição é de 30 minutos, a máquina parou para fazer manutenção
por 30 minutos.47/50
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Unid. 3
3 Programa Mestre da Produção – PMP3.2 Programação e Controle da Produção
Tempo disponível = 60min x 8h = 480 minutosTempo trabalhado = 480min – 30min = 450 minutosTempo parado para manutenção = 30 minutosTempo produzido = 200 peças x 1,5 minutos/peça = 300 minutos
Eficiência = relação entre o que se produz e o que deveria ser produzidoEficiência = 300min/450min x 100 = 66,67%
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Unid. 3
3 Programa Mestre da Produção – PMP3.2 Programação e Controle da Produção
ProdutividadeÉ a relação entre o que se produz e o que deveria ser produzido, descontando o tempo parado por motivos que não estão sob o controle do operador.
Produtividade = 300min/ (450min – 30min) x 100 = 71,43%
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3 Programa Mestre da Produção – PMP3.3 Sequenciamento e Emissão de Ordens
A ordem de produção ou fabricação possui as informações para os
processos necessários à fabricação, montagem ou compras. As principais
informações referem-se à especificação do item, tamanho do lote, data de início e conclusão de
atividades.50/50
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Tópico 3
Unid. 3
Parabéns!!! Terminamos a Unidade.
PRÓXIMA AULA:
Logística
4º Encontro da Disciplina3ª Avaliação da Disciplina
(AVALIAÇÃO FINAL)