livro receitas salgadinhos

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  • Servio Nestl ao Consumidor

    SalgadinhosAtendendo a pedidos

  • Para fritar...No momento de fritar, coloque apenas quatro ou cinco salgadinhos de cada vez, para que no estourem e nem fiquem encharcados de leo.Escorra os salgadinhos em papel toalha. Assim eles ficaro sequinhos!

    Faz bem...receitas com quem

    Os salgadinhos, incio de todas as festas e comemoraes, seduzem com diversas opes de massas, recheios e aromas. impossvel resistir a tanta variedade e sabor! Atendendo a pedidos, a Nestl traz receitas e dicas prticas para o preparo dessas delcias, garantido o sucesso de sua festa e o prazer de quem se gosta.

    se ama

    empanar? necessrioA camada de ovo e farinha de rosca protege o salgadinho durante o cozimento, evita que ele se quebre ou absorva leo em excesso durante a fritura. Alm disso, ele fica sequinho por fora e mido por dentro.

    CongelamentoSalgadinhos fritosSe desejar, congele os salgadinhos j empanados, antes de fritar. Coloque-os em uma bandeja, cubra com filme plstico e leve para congelar. Quando estiverem congelados, embale-as em saco plstico para uso culinrio, etiquete e leve ao freezer ou congelador por at 3 meses. No momento de servir, frite-os ainda congelados em leo no muito quente.

    Salgadinhos assadosSe desejar, congele os salgadinhos pr-assados e frios. Embale, etiquete e leve ao freezer ou duplex por at 3 meses. Para descongelar deixe-o de vspera em geladeira ou leve-o ao forno baixo (150C) at aquecer verifique se o centro do salgadinho est quente, espetando um garfo.

    Tamanho dos salgadinhosAdapte o tamanho dos seus salgadinhos ao tipo de festa!Se for uma festa do tipo coquetel, faa salgadinhos de um tamanho que seja ideal para pegar com os dedos e comer em uma s mordida.

    Para festas de crianas ou em famlia voc pode fazer os salgadinhos de tamanho mdio, tipo festa.O rendimento de nossas receitas indica salgadinhos de tamanho mdio.

    compartilhar deliciosas

    Dicas

  • se ama

    Presena obrigatria

    de fornoHot dog

    t INgredIeNteS

    Massa1 tablete de fermento biolgico (15g)meia xcara (ch) de leite morno1 colher (sopa) de acar 1 colher (sopa) de Fondor MAggI

    3 colheres (sopa) de manteiga1 ovo3 xcaras (ch) de farinha de trigo,

    aproximadamente1 gema para pincelarleo para untar

    recheio

    16 mini-salsichas

    t Modo de prepAro

    Dilua o fermento no leite. Junte o acar, o Fondor MAGGI, a manteiga e o ovo. Coloque a farinha aos poucos e misture com a ponta dos dedos at obter uma massa homognea. Cubra com um pano de prato limpo e deixe descansar por cerca de 30 minutos.Trabalhe a massa com as mos por cerca de 5 minutos. Faa bolas de massa do tamanho de uma noz, abra cada bola com os dedos, virando-as para formarem discos de espessura regular. Em seguida, coloque uma salsicha no centro de cada disco e enrole a massa. Pincele os hot dogs com gema.Coloque os hot dogs em uma assadeira untada, com cerca de 2cm de distncia entre eles, e leve ao forno mdio-alto (200C), preaquecido, por cerca de 30 minutos ou at dourar. Sirva.

    t reNdIMeNto: cerca de 16 unidades

  • t INgredIeNteS

    1 pacote de Creme MAggI de galinha1 xcara (ch) de leitemeia colher (sopa) de leo300g de peito de frango modomeia cebola ralada1 cenoura raladameia xcara (ch) de milho verde em conserva4 colheres (sopa) de polpa de tomate25 minipes francesesguardanapos coloridos para servir

    t Modo de prepAro

    Misture o Creme MAGGI e o leite e reserve. Em uma panela, aquea o leo e refogue o frango, at secar todo o lquido. Junte a cebola, a cenoura, o milho e a polpa e deixe refogar. Acrescente a mistura de Creme MAGGI e mexa bem, cozinhando at obter um recheio consistente. Recheie os pezinhos, enrole-os em guardanapos coloridos e sirva a seguir.

    t reNdIMeNto: 25 unidades

    Sanduichinhos cremosos

    Rissoles de palmito

    Na organizao de suas festas, procure equilibrar o cardpio oferendo sucos de frutas e aperitivos com legumes e verduras, alm dos salgadinhos. d preferncia aos salgadinhos assados, pois alm de mais prticos na hora de aquecer, so mais saudveis.

    t INgredIeNteS

    Massa1 xcara (ch) de leite

    1 tablete de Caldo MAggI de galinha

    1 xcara (ch) de farinha de trigo

    recheio1 cebola pequena2 tomates1 colher (sopa) de manteiga

    150g de palmito picado1 pitada de pimenta-do-reinomeia colher (sopa)

    de Fondor MAggI

    2 ovos levemente batidosfarinha de rosca para empanarfarinha de trigo para polvilharleo para fritar

    t Modo de prepAro

    MassaEm uma panela, leve ao fogo o leite com o Caldo MAGGI at ferver. Adicione a farinha de trigo de uma s vez, mexendo sempre at soltar do fundo da panela. Retire do fogo, despeje sobre uma superfcie e sove a massa at ficar macia. Embale em filme plstico e reserve.

    recheioBata a cebola no liquidificador com os tomates. Aquea a manteiga e refogue a cebola e os tomates batidos. Acrescente o palmito, abaixe o fogo e deixe engrossar. Tempere com a pimenta, o Fondor MAGGI e retire do fogo.Sobre uma superfcie polvilhada abra a massa com um rolo at ficar fina. Corte em rodelas com o auxlio de um copo de boca larga. Recheie com o creme frio e feche bem.Passe os rissoles pelos ovos e farinha de rosca. Frite-os em leo quente e escorra em papel toalha. Sirva a seguir.

    t reNdIMeNto: cerca de 25 unidades

  • queijoBolinhas de

    Coxinhas

    Importante: o caldo do cozimento do frango deve ser suficiente para 5 xcaras de ch. Caso falte, complete com gua para o preparo da massa.

    Dica

    t INgredIeNteS

    2 xcaras (ch) de leite 2 tabletes de Caldo

    MAggI de Legumes 4 colheres (sopa) de manteiga 1 xcara (ch) de farinha de trigo 3 colheres (sopa) de salsa picada

    200g de mussarela cortada em cubos pequenos

    2 ovos levemente batidosfarinha de rosca para empanarleo para fritar

    t Modo de prepAro

    Aquea o leite, dissolva o Caldo MAGGI e reserve. Em uma panela, em fogo baixo, derreta a manteiga e doure ligeiramente a farinha. Aos poucos acrescente o leite reservado, mexendo rapidamente para no formar grumos. Continue mexendo at que a massa esteja cozida e solte do fundo da panela. Misture a salsa, retire do fogo e deixe esfriar. Abra pequenas pores da massa na palma da mo e recheie com um pedao de queijo. Enrole em forma de bolinhas, passe-as na farinha de rosca, a seguir nos ovos batidos e mais uma vez na farinha de rosca. Frite-as em leo quente. Escorra em papel toalha e sirva a seguir.

    t reNdIMeNto: cerca de 40 unidades

    t INgredIeNteS

    4 tabletes de Caldo MAggI de galinha 1kg de peito de frango3 batatas mdias (cerca de 300g)3 colheres (sopa) de leo1 cebola raladameia xcara (ch) de salsa picada150g de manteiga5 xcaras (ch) de farinha de trigo4 ovos levemente batidosfarinha de rosca para empanarleo para fritar

    t Modo de prepAro

    recheioColoque em uma panela seis xcaras (ch) de gua, trs tabletes de Caldo MAGGI, o peito de frango, as batatas e leve ao fogo, mexendo at os tabletes se desmancharem. Deixe cozinhar at ficar macio. Esprema as batatas ainda quentes e reserve-as. Reserve tambm o caldo do cozimento. Desfie o frango. Em uma panela, aquea o leo e doure levemente a cebola. Junte o frango desfiado, o tablete de Caldo MAGGI

    restante e deixe refogar bem, mexendo sempre, at ficar bem sequinho. Acrescente a salsa, misture e deixe esfriar.

    MassaEm uma panela, coloque as batatas espremidas, o caldo reservado, junte a manteiga e deixe levantar fervura. Polvilhe a farinha de trigo, mexendo sempre, at obter uma massa homognea. Cozinhe por mais uns minutos, mexendo fortemente at a massa estar bem cozida e desgrudar do fundo da panela. Despeje sobre uma superfcie e sove a massa delicadamente at esfriar.

    MontagemAbra pequenas pores da massa na palma da mo e recheie. Modele no formato de coxinhas, passe-as pela farinha de rosca, pelos ovos batidos e novamente pela farinha de rosca. Frite-as em leo quente e escorra em papel toalha.

    t reNdIMeNto: cerca de 80 unidades

  • Variando o cardpio

    Bolinho de

    Croquete de carne

    Tambm conhecida como macaxeira ou aipim, a mandioca um alimento energtico bastante apreciado pelos brasileiros.

    mandiocat INgredIeNteS

    meio quilo de mandioca limpa, picada2 tabletes de Caldo MAggI de Costelameia xcara (ch) de leite quente2 colheres (sopa) de manteiga1 ovo batido5 colheres (sopa) de salsa picada1 xcara (ch) de farinha de trigo2 colheres (sopa) de queijo parmeso ralado1 colher (ch) de fermento em pleo para fritar

    t Modo de prepAro

    Em uma panela, coloque a mandioca, cubra com gua e leve para cozinhar at ficar macia. Escorra e esprema ainda quente. Adicione o Caldo MAGGI, dissolvido no leite, a manteiga, o ovo, a salsa, a farinha, o queijo e misture at ficar

    homogneo. Misture o fermento e, com o auxlio de duas colheres, pingue pores de massa no leo quente. Deixe dourar e escorra em papel absorvente.

    t reNdIMeNto: cerca de 30 unidades

    t INgredIeNteS

    meio quilo de carne magra em um s pedao

    2 tabletes de Caldo MAggI de Carne2 colheres (sopa) de farinha de trigo

    1 colher (sopa) de salsa picada1 colher (sopa) de cebolinha verde picada2 ovos levemente batidos1 xcara (ch) de farinha de roscaleo para fritar

    t Modo de prepAro

    Corte a carne em pedaos grandes e coloque em uma panela de presso com o Caldo MAGGI e uma xcara e meia (ch) de gua. Cozinhe por cerca de 20 minutos, aps iniciar fervura. Desligue o fogo, espere sair toda a presso da panela e a carne amornar. Coloque a carne e o caldo que se formou em um liquidificador (cerca de uma xcara de ch de caldo). Ligue e desligue o liquidificador at que a carne fique finamente triturada. Transfira

  • Antes de rechear as esfihas, necessrio retirar o mximo de lquido do recheio, para que ele no vaze no momento d