livro receitas - pt - final

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LIVRO DE RECEITAS

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Receitas para robot de cozinha. Dão para bimby e para yammi.

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  • LIVRODE RECEITAS

  • Publicado porClever House, Lda.Rua Silva Porto n.476, 1 Sala A4250-669 PortoPortugal

    texto, Clever House, Lda. edio, Clever House, Lda. imagens, Clever House, Lda.

    Impresso: Clever House, Lda.Design: Clever House, Lda.

    Impresso e encadernado na UE

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    Estimado Cliente, Parabns pela aquisio do seu robot de cozinha EVOLUTION MIX.Temos a certeza de que lhe dar muita satisfao, tanto a si, como sua famlia e amigos. Este Livro de Receitas foi desenvolvido por um Chef profissional com o objetivo de poder elaborar com o seu robot de cozinha EVOLUTION MIX receitas fceis de realizar, saborosas, rpidas na sua elaborao e dirigidas a todo tipo de pblico, com o objetivo de disfrutar ao mximo deste fantstico robot de cozinha. Como tambm importante a apresentao dos pratos na mesa, o Livro de Receitas est ilustrado com magnficas fotografias, que o vo ajudar nesta tarefa.Estas fotografias so muito coloridas e combinam vanguardismo com tradio, sinnimo de bom gosto e tima apresentao na mesa, das receitas que elaborou com a ajuda do robot de cozinha EVOLUTION MIX. Agradecemos-lhe que tenha depositado a sua confiana no EVOLUTION MIX e desejamos-lhe que disfrute de uma agradvel experincia gastronmica juntamente com os seus.

    Apresentao

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    Funes bsicasAmassarCozinhar arroz Cozinhar massaEmulsionar Montar nata e montar claras Ralar, moer ou pulverizar e triturar RefogarPicar

    MassasBolo bsicoCocas de cebola confitada com queijo de cabraFocaccia de provolone e pesto rossoMassa para crepesMassa para pizzaPezinhos de nozes e passasPo sem gltenPizza Margarita

    MolhosMolho bechamelMolho bolonhesaMolho de tomateMolho lactonesaMolho maioneseMolho pesto

    AcompanhamentosCebola caramelizadaSalada de repolhoCompota de maPur de batatas com avels

    AperitivosAperitivos de figos com foie caramelizadoCroquetes de queijo Idiazbal ou de ovelha com doce de tomateBolachinhas salgadas de parmesoMontaditos de beringelas

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    Cremes e sopasCreme de abbora com berbigoCreme de meloCreme de legumesGaspachoSopa de cebolaSopa de misoVichessoise de mas

    Hortalias e verdurasCourgete recheada com quinoa e queijo ComtFalafel com molho de iogurteMutabalRaviolis de acelgas e ricotta com molho de tomate picanteTimbales de mozzarellaTomates recheados de creme de abacatesTortino de beringela, abbora e queijo parmesoLegumes ao vapor

    LeguminosasFeijo com amijoasEstufado de lentilhas com spaghetti de mar e arrozGro-de-bico com espinafresHummus

    PastasCuscuz de legumesLasanha de ricotta, espinafres e cogumelosMacarro a la massaiaSpaghetti a la bolonhesaTallarines al pesto

    ArrozArroz de pato com laranjaArroz Thai com verduras, especiarias e leite de ccoNasi GorengRisotto de funghi porciniSushimakis

    ndiceApresentaoLegendaManual de instruesReceitas

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    AvesAsas de frango lacadasMagret de pato com chutney de legumes e molho de foie grasPapillotte de peru ao vapor com gremolata de coentrosPastela marroqu de frangoPeito de frango com molho Satay

    CarnesAlmndegas com molho de amndoasCarpaccio de boi ao estilo Harres Bar com molho Sidney PollockCostela de cordeiro com mel e molho de laranjaLombo de porco com molho de framboesasPo de carne com especiariasSolomillo Chateaubriand Prigourdine

    Peixes e mariscosFricand de tamborilCamares marinados com amndoasRobalo com cogumelos confitados e molho de laranja Mexilhes ao vaporPescada com molho de parmeso e trufaPaupittes de linguadoChocos Rouille

    SobremesasMassa folhada recheada com creme pasteleiroBolo de farinha sem gltenBolo de bananaBrioches ao vaporBrownieBuuelosCheesecake com doce de mirtilosCookiesCreme inglsCreme pasteleiroCupcakes red velvet com creme de queijoDonutsFlan de agar agar de mas e perasBolachas para decorar Compota de pssegoCompota de tomateMesli de morangos com mascarponePlum Cake de laranjaSemifrio de mousse de limoSopa de cerejas com gelado de baunilhaSorvete de frutos vermelhosTarte de batata doceTarte ScherTarte Tatin de ma com gelado de baunilha

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    Tiramis

    BebidasBatido de banana, papaia e mangaCocktail Cinderela sem lcoolCocktail MojitoSumo de mirtilos e rom

    Papas InfantisPapa de frutasPapa de legumes com ave, carne ou peixePapa suave de arroz com ave, carne ou peixe

    Tenha em ateno que o resultado final das receitas pode variar em funo da qualidade, provenincia e variedade dos ingredientes utilizados e ainda com a dureza da gua.

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    Vegetariana Esptula Tempo

    Vegana Copo medidor

    Macrobitica Borboleta

    Baixa em calorias Cesto

    Varoma

    Tipo de comida Acessrios Outros

    Legenda

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    Manualde instruesConselhos e alertas de segurana 10Descrio d0 robot de cozinha 12Funcionamento do painel de controlo 13Monitor LCD 15Componentes principais do robot de cozinha 17Funcionamento do robot de cozinha 21Comear a usar o robot de cozinha 22Manuteno 23Ecologia e reciclagem 23Limpeza 24Anomalias / mensagens de erro / solues 25Especificaes tcnicas 27

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    Conselhos e alertas de segurana

    > O uso seguro deste produto garantido quando o mesmo est conectado a uma tomada com fio terra e que cumpre com todos os padres eltricos necessrios.

    > Se estiver a usar uma extenso, assegure-se de que est em perfeito estado, e que conta com ligao terra.

    > Para poder ligar a mquina corretamente, a ficha de alimentao deve coincidir com os furos da base eltrica da tomada de corrente.

    > Tanto o cabo como a ficha de alimentao devem estar em perfeito estado.

    > A rede eltrica deve ter a potncia e voltagem indicados na etiqueta que se encontra na base do aparelho. O incumprimento deste aviso anular a garantia.

    > No desligue puxando pelo cabo. Nunca use o cabo eltrico para levantar, transportar ou desligar o aparelho.

    > No toque na ficha com as mos molhadas.

    > O fabricante ou o distribuidor no se responsabiliza por danos ocasionados por uma deficiente instalao da rede eltrica. Em caso de dvida consulte um eletricista.

    > Desligue o robot quando: No estiver em uso. Quando o limpar. Em caso de interrupo do fornecimento de energia.

    > Em caso de mau funcionamento do robot de cozinha desligue-o da corrente eltrica. No tente reparar o robot por conta prpria. No troque o cabo de alimentao ou qualquer outro componente do aparelho. Consulte o estabelecimento de assistncia tcnica autorizado ou o seu distribuidor para reparar o aparelho ou para obter peas de reposio ou acessrios.

    > A localizao do robot nunca dever ser junto a uma fonte de calor (fogo, estufas, vitrocermicas, induo, etc.) nem junto de zonas hmidas (bancas, tanques, etc.)

    > Coloque o aparelho sobre uma superfcie plana.

    > No deixe as facas mergulhadas em gua ou outro lquido durante longos perodos de tempo dado que poder provocar oxidao e tambm danificar os mecanismos e rolamentos.

    > Antes da primeira utilizao deve limpar cuidadosamente todas as peas que possam entrar em contacto com os alimentos.

    > No derrame gua ou outro lquido sobre o aparelho, ficha ou cabo.

    > O robot de cozinha no adequado para uso ao ar livre.

    Leia atentamente este Manual de Instrues antes de utilizar pela primeira vez o aparelho e tenha-o em conta para referncias futuras.

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    > O robot de cozinha somente adequado para uso domstico.

    > Este aparelho no um brinquedo e no deve estar ao alcance das crianas, as quais no devem us-lo em quaisquer circunstncias. Tambm as embalagens, plsticos e esferovites, devero encontrar-se fora do seu alcance.

    > Nem o fabricante nem o fornecedor ser responsvel por danos no equipamento causados pelo manuseamento inadequado do robot de cozinha por parte do utilizador.

    > No mova ou desloque o aparelho durante o funcionamento.

    > No cubra o aparelho com panos de cozinha.

    > Para tapar o orifcio da tampa, utilize o copo medidor. No cubra a parte superior do frasco com panos ou objetos semelhantes.

    > Use a esptula que acompanha o robot de cozinha para remover os ingredientes colocados no copo. Nunca use outras ferramentas pois, podem ficar presas nas lminas e causar ferimentos.

    > Certifique-se de que as grelhas de ventilao no esto bloqueadas com p, sujidade ou outros.

    > Tenha extremo cuidado ao retirar ou colocar as lminas pois, como so muito afiadas, podem provocar acidentes.

    > O robot dispe de um sistema de segurana que impede o funcionamento se o frasco estiver mal encaixado ou mal posicionado na unidade central.

    > Nunca ultrapasse o nvel mximo de 2 litros indicado no interior do copo.

    > Nunca cozinhe a velocidades superiores 1 ou 2, no caso em que a quantidade de ingredientes introduzidos no copo de 2 litros, mesmo que seja apenas gua a ferver. Alm disso, nunca exceda o nvel mximo especificado de 1,5 litros, dentro do frasco, quando cozinhar em velocidade superior 4, mesmo que se destine apenas a ferver gua. Caso contrrio, existe risco de derramamento de ingredientes ou at mesmo perigo para o usurio, que poder ser queimado por salpicos.

    > Em nenhuma circunstncia coloque a mo ou qualquer outro objeto dentro do frasco enquanto o robot est a operar. Apenas se pode introduzir a esptula que acompanha o robot e os seus acessrios.

    > No coloque a mo atravs do buraco na base do vapor quando o robot estiver em funcionamento, uma vez que poder cortar-se nas lminas.

    > No guardar o aparelho ainda quente.

    > No cozinhe de forma a que o vapor que sai pelo orifcio da tampa do copo possa afetar diretamente estantes ou outros mveis e deterior-los.

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    O robot de cozinha composto pelasseguintes partes:

    1. Unidade central2. Painel de controlo3. Copo de ao inoxidvel com capacidade para 2 litros4. Ventilao5. Interrutor de ligado/desligado e conexo ao cabo de corrente

    1. Luz piloto: Com a cor vermelha acesa o robot est desligado. Com a cor azul, o robot est em funcionamento2. Boto On/Off: Regula o incio e fim do processo3. Turbo: Coloca em marcha o motor na mxima velocidade4. Timer: Ajusta o tempo5. Temp: Ajusta a temperatura6. Speed: Ajusta a velocidade das lminas

    1. Copo medidor2. Tampa e aro de estanqueidade3. Lminas de ao inoxidvel 4. Copo de ao inoxidvel (2 l)

    Lista de componentes

    Painel de controlo

    Copo

    Descrio do robot de cozinha

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    Funcionamientodel panel de control

    El robot de cocina est compuesto por lassiguientes partes:

    1. Unidad central2. Panel de control3. Jarra de acero inoxidable con capacidad para 2 Litros4. Ventilacin5. Interruptor de encendido/apagado y conexin al cable de la corriente

    1. Luz piloto: En color rojo el robot est parado / En color azul est en funcionamiento.2. Botn On/Off: Regula el comienzo y final del proceso de cocinado.3. Turbo: Pone en marcha el motor a mxima velocidad.4. Timer: Ajusta el tiempo5. Temp: Ajusta la temperatura6. Speed: Ajusta la velocidad de las cuchillas

    1. Vaso medidor2. Tapa y aro de estanqueidad3. Cuchillas de acero inoxidable 4. Jarra de acero inoxidable (2L)

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    Listado de componentes

    Panel de control

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    1. Luz pilotoCuando la mquina ya est conectada, se enciende el piloto con una luz en color rojo. Adems una seal acstica confirma que la operacin de encendido se ha llevado a cabo. De inicio, todos los marcadores estn a 0 y una vez se ha determinado por el usuario la velocidad, tiempo y temperatura se debe presionar el botn ON/OFF y la luz piloto cambia a color azul. Permanecer en ese color hasta que acabe el proceso de cocinado y el piloto vuelva al color rojo.

    2. Botn ON/OFFSu funcin es la de poner en marcha la mquina una vez se ha seleccionado velocidad, tiempo y temperatura (seleccionar temperatura no es siempre necesario). En caso de presionar el botn ON/OFF durante el proceso de cocinado, los contadores de temperatura, velocidad y tiempo se pondrn a 0 y por tanto el proceso de cocinado se interrumpir, debindose empezar de nuevo dicho proceso.

    3. Botn TURBOLa funcin TURBO genera un pulso en el motor que lo pone a velocidad mxima mientras se est apretando el botn TURBO. Normalmente se usa durante unos segundos y de forma intermitente. Se utiliza solamente para ciertas recetas. La funcin TURBO permite, de una forma manual, triturar o picar a la mxima velocidad de giro de las cuchillas. No obstante, tenga en cuenta que la funcin TURBO solamente opera cuando las cuchillas estn paradas ya que si las cuchillas estn girando a alguna velocidad, la funcin TURBO queda inhabilitada. Para activar la funcin TURBO, simplemente presione el botn TURBO y mantngalo presionado el tiempo que desee que funcione pues si deja de pulsarlo, la funcin TURBO se desactivar. En relacin a la funcin TURBO, hay que tener en cuenta lo siguiente:

    4. Botn TIMER Estos botones se utilizan para programar el tiempo de cocinado para un mximo intervalo de tiempo de 60 minutos. El primer minuto incrementar en intervalos de 1 segundo y a partir del primer minuto incrementar o disminuir en intervalos de 30 segundos, segn se pulse el botn ms ( + ) o ( - ) .

    Se puede fijar directamente en pantalla el intervalo del primer minuto de tiempo pulsando una vez el botn menos (-) del timer.

    Evite el uso de la funcin TURBO cuando haya lquidos en el interior de la jarra. Al usar esta funcin podran derramarse y provocar quemaduras en el usuario si el aparato est trabajando con la funcin temperatura. No use la paleta mezcladora ni el cesto con esta funcin.

    Descripcin y despiecedel robot de cocina

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    Funcionamentodo painel de controlo

    1. Luz pilotoQuando a mquina j est ligada, acende-se o piloto com luz vermelha. Alm disso, tambm um sinal sonoro confirma que a ligao foi efetuada. No incio, todos os marcadores esto a zero. Assim que o utilizador determinar a velocidade, o tempo e a temperatura deve pressionar a tecla ON/OFF e a luz piloto ficar azul. Permanecer com essa cor at que termine o processo de cozinhado e o piloto volte cor vermelha.

    2. Tecla ON/OFFEsta tecla tem como funo colocar a mquina em funcionamento uma vez que j se selecionou a velocidade, tempo e temperatura (selecionar temperatura nem sempre necessrio). Em caso de pressionar a tecla ON/OFF durante o processo, os contadores de temperatura, velocidade e tempo voltam a zero, o processo interromper-se-, pelo que dever ser reiniciado.

    3. Tecla TuRBOA funo TURBO gera um impulso no motor que o coloca a funcionar na velocidade mxima. Isto acontece enquanto pressiona a tecla TURBO. Normalmente usa-se durante uns segundos e de forma intermitente. Utiliza-se unicamente para algumas receitas. A funo TURBO permite, de forma manual, triturar ou picar mxima velocidade de rotao das lminas. Contudo, tenha em conta que a funo TURBO somente opera quando as lminas esto paradas; se estiverem a girar a qualquer velocidade a funo TURBO fica desativada. Para ativar a funo TURBO, simplesmente pressione a tecla TURBO e mantenha-a pressionada o tempo que deseja que funcione, pois se deixar de a pressionar, a funo TURBO desativa-se. Em relao funo TURBO, dever ter em conta o seguinte:

    4. Tecla TIMeR Estas teclas utilizam-se para programar o tempo de cozinhado, para um intervalo mximo de 60 minutos. No primeiro minuto incrementar em intervalos de 1 segundo e a partir do primeiro minuto incrementar ou diminuir em intervalos de 30 segundos, consoante premer a tecla mais ( + ) ou menos ( - ).

    Pode-se fixar diretamemte no monitor o intervalo do primeiro minuto de tempo, pressionando uma vez a tecla menos (-) do timer.

    Evite o uso da funo TURBO quando houver lquidos no interior do copo. Ao usar esta funo podero derramar-se e provocar queimaduras no utilizador se o aparelho estiver a trabalhar com a funo temperatura. Com esta funo, no use a esptula misturadora nem o cesto.

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    5. Comando TeMPServe para regular a temperatura com que se pretende cozinhar. A temperatura mnima 37C e a mxima 130C, incrementando-se em intervalos de 10 graus, pelo que o aparelho oferece 10 opes de temperatura distintas.

    Quando se atinge a temperatura indicada no painel de controlo, soa um sinal sonoro, enquanto um termmetro exibido ao lado do marcador de temperatura.

    Em relao funo TEMP (seleo de temperatura), dever ter em conta o seguinte:

    6. Comando SPeedO robot tem a possibilidade de utilizar 10 velocidades que permitem realizar diversas funes de cozinha, tais como ralar, cortar, triturar, picar, misturar, emulsionar, amassar, bater, etc. A velocidade 3 a recomendada para bater nata e claras. As velocidades 3, 4 e 5 so as ideais para amassar, dependendo da receita de que se trate.

    O robot de cozinha pode trabalhar a qualquer velocidade com ou sem temperatura.

    Quando cozinha a um determinado nvel de temperatura, deve ter precaues extremas para no tocar no copo, de modo a evitar queimaduras.

    Tenha precauo ao retirar o copo medidor da tampa, pois o vapor que sai pelo orifcio da mesma, poder queim-lo.

    No coloque a mo, olhos ou cara no orifcio da tampa, onde se coloca o copo medidor, j que podem ocorrer queimaduras, inclusive apenas pela mera sada do vapor.

    A temperaturas superiores a 60C recomenda-se no usar a funo turbo.

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    Monitor LCD

    Nas imagems 1 e 2 mostram-se todos os smbolos de funo que podem aparecer no monitor LCD. Uma vez ligado o aparelho rede eltrica e colocado em posio de ligado o interruptor de Ligado / Desligado, que se encontra na parte posterior do robot, podem aparecer duas telas de incio:

    > A que aparece na Imagem 1, avisa que a tampa do copo no est corretamente colocada. Para que o aparelho comece a funcionar, a pestana da tampa que tem desenhado de lado um cadeado fechado, deve ser encaixada na ranhura de bloqueio da unidade central at ouvir um click. O click indica que a tampa foi corretamente colocada e que o aparelho poder comear a funcionar corretamente. > A que aparece na Imagem 2 mostra uma tela inicial pressupondo que a tampa est perfeitamente encaixada no copo. Neste caso, o aparelho estar pronto para comear a funcionar. A Imagem 2 mostra todos os parmetros de funcionamento que podemos estabelecer: temperatura (TEMP), velocidade (SPEED) e tempo (TIME).

    Se a tampa e o copo no estiverem perfeitamente encaixados, como se descreveu anteriormente, a mquina no funcionar.

    Seleo TIMe A seleo do tempo aparece na parte baixa da tela representada com o smbolo de um relgio e a palavra TIME. O tempo mostra-se em minutos e segundos e pode-se programar at ao mximo de 60 minutos. No primeiro minuto incrementar em intervalos de 1 segundo e a partir do primeiro minuto incrementar ou diminuir em intervalos de 30 segundos, consoante prima a tecla mais ( + ) ou menos ( - ).

    Pode-se fixar diretamente no monitor o intervalo do primeiro minuto de tempo, pressionando uma vez a tecla menos (-) do timer.

    Seleo SPeedA velocidade aparece representa pelo smbolo das lminas e pela palavra SPEED. Podem-se programar at 10 velocidades distintas.Nas velocidades 1, 2 e 3 aparece o smbolo da esptula misturadora, assinalando que se pode utilizar este acessrio e que o mesmo no adequado nem recomendado para velocidades superiores. As velocidades 3, 4 e 5 so as ideais para amassar. A velocidade 3 a mais apropriada para bater natas e claras.

    Seleo TeMPA temperatura surge representada por um termmetro e pela palavra TEMP e abrange um intervalo de temperatura que vai desde 37C at 130C. Os graus regulam-se em intervalos de 10C pelo que o aparelho oferece 10 opes de temperatura distintas.

    Imagem 1

    Imagem 2

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    Outros smbolos que podem aparecer no monitor LCdEste smbolo indica que a tampa no foi bem ajustada ou encaixada no copo, ou que o prprio copo no est bem encaixado no corpo da unidade central, ou ento que as lminas no esto bem ajustadas, pelo que o aparelho no poder funcionar. Este smbolo desaparecer e, consequentemente aparecero os smbolos das funes descritas anteriormente, assim que o sistema de segurana detete que o copo, a tampa ou as lminas esto bem colocados.

    Esta mensagem surge acompanhada de um sinal sonoro que indica que foi alcanada a temperatura pr-estabelecida no painel de controlo. Este um sinal meramente informativo, pelo que o utilizador no dever fazer nada.

    Esta mensagem aparece quando ocorre um erro de carter eletrnico ou quando o motor sobreaquece. Se aparecer, desligue o aparelho no mnimo 15 minutos e volte a ligar. O aparelho funcionar com normalidade.

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    Componentes principaisdo robot de cozinha

    CopoO copo tem a capacidade mxima de 2 litros. Tanto no interior como no exterior do copo existem marcas que graduam a capacidade de 0,5 litros, 1 litro, 1,5 litros e 2 litros.

    TampaComo j se disse, o robot de cozinha s trabalha se a tampa estiver bem encaixada ou montada. O smbolo do copo aberto aparecer no monitor se a mesma no estiver colocada corretamente.

    A tampa, possui um orifcio que permite adicionar ingredientes ao copo sem necessidade de a remover.

    Copo medidorO copo medidor graduado permite introduzir certos ingredientes no copo atravs do orifcio da tampa. Tem capacidade de 100 ml e est graduado a cada 20 ml para controlar as doses de ingredientes a introduzir no copo.

    Tem um sistema de encaixe tampa que permite que o copo no se desencaixe quando a mesma sofre vibraes, especialmente a altas velocidades. O copo medidor deve ser sempre colocado na tampa do copo.

    No caso de aquecer gua, nas velocidades 1, 2 e 3, no deve colocar o copo medidor, quando o contedo seja 1 l, mas sim, dever colocar-se para quantidades inferiores (1 litro ou 0,5 litros).

    Para uso seguro do aparelho no deve introduzir no copo ingredientes acima do nvel mximo de 2 litros.

    Deve manter especial ateno quando retira o copo depois de ter cozinhado, dado que se pode queimar.

    No retire o copo medidor nas velocidades 4, 5, 6, 7, 8, 9 e 10, uma vez que o contedo pode salpicar e queimar o utilizador.

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    Varoma1. Tampa: A tampa tem a funo de no deixar escapar o vapor, permitindo que o mesmo fique no interior das bandejas profundas e plana, mantendo a temperatura e os fluxos de ar para uma melhor cozedura.

    2. Bandeja plana: Esta parte uma bandeja menor do que a nmero 3 (bandeja honda) que tambm pode conter alimentos para ser cozinhados a vapor. Esta bandeja permite cozinhar a vapor alimentos distintos dos que simultaneamente se cozinham na bandeja honda. Desta forma, pode-se cozinhar a vapor em dois nveis ao mesmo tempo.

    3. Bandeja honda: Esta parte encaixa precisamente em cima da base da varoma e serve para depositar os alimentos no seu interior, para que cozinhem a vapor.

    4. Base da varoma:Esta parte encaixa no copo da mesma forma que se faz com a tampa do mesmo. Tem a funo de aparar os lquidos segregados durante o processo de cozedura.

    Quando se cozinha a vapor, a base da varoma substitui a tampa do copo, o que quer dizer que no lugar da tampa se coloca a base da varoma.

    No coloque os ingredientes a cozinhar na base da varoma uma vez que a sua funo unicamente aparar a gua que se condensa durante a cozedura a vapor, para posterior evacuao.

    * A varoma encaixa-se em cima do copo e tem o mesmo sistema de fecho que a tampa.

    No introduza a mo atravs do orifcio da base da varoma quando o robot estiver em funcionamento visto que se pode cortar nas lminas.

    No introduza as diferemtes partes da varoma no micro-ondas, forno ou similares j que podem deformar-se ou deteriorar-se.

    Tenha extrema precauo ao manipular ou tocar nas diferentes partes da varoma enquanto cozinha ou depois de terminado o cozinhado, dado que as mesmas se encontram com temperaturas elevadas e poder queimar-se.

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    CestoEl cesto es un componente que tiene varias funciones:

    > Como colador> Para proteger alimentos de las cuchillas al cocinarlos, como las pastas cortas.> Para preparar recetas con mucha salsa.> Para cocinar al vapor.> Para extraer el cesto de la jarra cuando est caliente, utilice la esptula tal como se indica en el apartado explicativo de la propia esptula.

    Vaporera1. Tapa: La tapa tiene la funcin de no dejar escapar el vapor permitiendo que el vapor se quede en el interior de las bandejas honda y plana, con lo que se mantiene la temperatura y los flujos de aire para una mejor coccin.

    2. Bandeja plana: Esta parte es una bandeja menos que la nmero 3 (bandeja honda) que tambin puede contener alimentos para ser cocinados al vapor. Esta bandeja permite cocinar al vapor alimentos distintos a los que simultneamente se cocinan en la bandeja honda. De esta forma, se puede cocinar al vapor en dos niveles al mismo tiempo.

    3. Bandeja honda: Esta parte se encaja justo encima de la base de la vaporera y sirve para depositar los alimentos en su interior para ser cocinados al vapor.

    4. Base de la vaporera:Esta parte se encaja o ensambla en la jarra de la misma forma que se hace en el caso de la tapa de la jarra. Tiene la funcin de recoger los lquidos segregados durante el proceso de cocinado.

    Cuando se cocina a vapor, la base de la vaporera sustituye a la tapa de la jarra, es decir, en lugar de dicha tapa se coloca la base de la vaporera.

    No coloque los ingredientes a cocinar en la base de la vaporera ya que su funcin es nicamente la de recoger el agua que se condensa durante la coccin a vapor para su posterior evacuacin.

    * La vaporera se encaja o ensambla encima de la jarra y tiene el mismo sistema de cierre que la tapa.

    Paleta mezcladoraLa paleta mezcladora es un accesorio ideal para mezclar, amasar y montar nata o claras. Slo debe trabajar a velocidad 1, 2 o 3 y nunca a velocidades superiores. Hay que tener en cuenta que para amasar con la paleta mezcladora, slo debe utilizarse la velocidad 3.

    Se encaja o ensambla en la parte superior de las cuchillas.

    esptulaLa esptula se utiliza para mezclar, remover y bajar los restos de alimentos de las paredes internas de la jarra al fondo de la misma.

    * El diseo de la esptula permite coger el cesto para poder extraerlo de la jarra sin quemarse. Para ello, inserte la pestaa de la esptula en la ranura del cesto segn muestra la imagen de la izquierda.No introduzca la mano a traves del orificio de la base de la vaporera cuando el robot este en

    marcha ya que se podria cortar con las cuchillas.

    No introduzca las distintas partes de la vaporera en microondas, hornos o similares ya que pueden deformarse o deteriorarse.

    Extreme la precaucin al manipular o tocar las distintas partes de la vaporera mientras cocina la mquina o despus de dicho cocinado ya que al estar dichas partes a altas temperaturas podra quemarse.

    Nunca utilice nunca la paleta mezcladora con la funcin turbo.

    No usar otros utensilios para mezclar los ingredientes contenidos en la jarra ya que pueden rayar el acero y pueden daar las cuchillas.

    No introducir la esptula cuando la mquina est en funcionamiento.

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    CestoO cesto um componente que tem vrias funes:

    > Como filtro.> Para proteger os alimentos das lminas enquanto cozinham, como as massas curtas.> Para preparar receitas com muito molho.> Para cozinhar a vapor.> Para extrair o cesto do copo quando est quente, utilize a esptula tal como se indica na seco explicativa da prpria esptula.

    BorboletaA borboleta um acessrio ideal para misturar, amassar e bater natas ou claras. S deve trabalhar na velocidade 1, 2 ou 3 e nunca a velocidades superiores. Deve ter em conta que para amassar com a borboleta, s deve utilizar a velocidade 3.

    Encaixa-se na parte superior das lminas.

    EsptulaA esptula utiliza-se para misturar, remover e baixar os restos dos alimentos das paredes internas do copo para o fundo do mesmo.

    * O desenho da esptula permite pegar o cesto para poder remov-lo do copo sem se queimar. Para tal, insira a pestana da esptula na ranhura do cesto, como mostra na imagem da esquerda.

    Nunca utilize a borboleta com a funo turbo.

    No use outros utenslios para misturar os ingredientes contidos no copo, dado que podem arranhar o ao inoxidvel e danificar as lminas.

    No introduzir a esptula quando a mquina est em funcionamento.

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    CestoEl cesto es un componente que tiene varias funciones:

    > Como colador> Para proteger alimentos de las cuchillas al cocinarlos, como las pastas cortas.> Para preparar recetas con mucha salsa.> Para cocinar al vapor.> Para extraer el cesto de la jarra cuando est caliente, utilice la esptula tal como se indica en el apartado explicativo de la propia esptula.

    Vaporera1. Tapa: La tapa tiene la funcin de no dejar escapar el vapor permitiendo que el vapor se quede en el interior de las bandejas honda y plana, con lo que se mantiene la temperatura y los flujos de aire para una mejor coccin.

    2. Bandeja plana: Esta parte es una bandeja menos que la nmero 3 (bandeja honda) que tambin puede contener alimentos para ser cocinados al vapor. Esta bandeja permite cocinar al vapor alimentos distintos a los que simultneamente se cocinan en la bandeja honda. De esta forma, se puede cocinar al vapor en dos niveles al mismo tiempo.

    3. Bandeja honda: Esta parte se encaja justo encima de la base de la vaporera y sirve para depositar los alimentos en su interior para ser cocinados al vapor.

    4. Base de la vaporera:Esta parte se encaja o ensambla en la jarra de la misma forma que se hace en el caso de la tapa de la jarra. Tiene la funcin de recoger los lquidos segregados durante el proceso de cocinado.

    Cuando se cocina a vapor, la base de la vaporera sustituye a la tapa de la jarra, es decir, en lugar de dicha tapa se coloca la base de la vaporera.

    No coloque los ingredientes a cocinar en la base de la vaporera ya que su funcin es nicamente la de recoger el agua que se condensa durante la coccin a vapor para su posterior evacuacin.

    * La vaporera se encaja o ensambla encima de la jarra y tiene el mismo sistema de cierre que la tapa.

    Paleta mezcladoraLa paleta mezcladora es un accesorio ideal para mezclar, amasar y montar nata o claras. Slo debe trabajar a velocidad 1, 2 o 3 y nunca a velocidades superiores. Hay que tener en cuenta que para amasar con la paleta mezcladora, slo debe utilizarse la velocidad 3.

    Se encaja o ensambla en la parte superior de las cuchillas.

    EsptulaLa esptula se utiliza para mezclar, remover y bajar los restos de alimentos de las paredes internas de la jarra al fondo de la misma.

    * El diseo de la esptula permite coger el cesto para poder extraerlo de la jarra sin quemarse. Para ello, inserte la pestaa de la esptula en la ranura del cesto segn muestra la imagen de la izquierda.No introduzca la mano a traves del orificio de la base de la vaporera cuando el robot este en

    marcha ya que se podria cortar con las cuchillas.

    No introduzca las distintas partes de la vaporera en microondas, hornos o similares ya que pueden deformarse o deteriorarse.

    Extreme la precaucin al manipular o tocar las distintas partes de la vaporera mientras cocina la mquina o despus de dicho cocinado ya que al estar dichas partes a altas temperaturas podra quemarse.

    Nunca utilice nunca la paleta mezcladora con la funcin turbo.

    No usar otros utensilios para mezclar los ingredientes contenidos en la jarra ya que pueden rayar el acero y pueden daar las cuchillas.

    No introducir la esptula cuando la mquina est en funcionamiento.

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    LminasAs lminas so de ao inoxidvel e so extraveis. A sua colocao e extrao do copo ser explicada mais adiante.

    FichaCabo extravel de 1,1 metros de comprimento.

    Livro de receitasO Livro de Receitas conta com 101 receitas e 8 explicaes das principais funes bsicas de cozinhado do robot de cozinha.

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    CuchillasLas cuchillas son de acero inoxidable y son extrables. Su colocacin y extraccin de la jarra se explica ms adelante.

    EnchufeCable extrable de 1,1 metros de longitud.

    Libro de recetasEl Libro de Recetas consta de 101 recetas y 8 explicaciones de las principales funciones bsicas de cocinado del robot de cocina.

    Funcionamiento delrobot de cocina

    Colocacin de las cuchillas:Debido al diseo de la jarra est operacin se realiza fcilmente.

    a. Para quitar las cuchillas slo tiene que mover la pestaa que se encuentra en la parte inferior de la jarra en el sentido contrario de las agujas del reloj. De esta forma las cuchillas quedan liberadas y puede extraerlas fcilmente.

    b. Para poner las cuchillas se realizar la operacin contraria. Debe colocar las cuchillas en su posicin correcta dentro de la jarra y mover la pestaa en el sentido de las agujas del reloj hasta fijarlas.

    Colocacin de la jarra:a. Asegrese de que las cuchillas estn en posicin de cerrado, es decir, bien encajadas o ensambladas a la jarra, como se ha dicho anteriormente. En caso de no estar bien colocada aparecer el smbolo de la jarra con un sgno de admiracin en pantalla.

    b. Coloque la jarra en la unidad central y presione ligeramente hacia abajo para que encaje perfectamente en ella. En caso de que la jarra no est bien encajada no podr tampoco encajar o ensamblar la tapa de la jarra en la ranura de cierre de la unidad central y, en este caso, aparecer en la pantalla el smbolo que indica que la tapa est mal encajada, es decir, aparecer una jarra con un signo de admiracin .

    Colocacin de la tapa:a. Asegrese de que el aro de estanqueidad est bien encajado en la parte inferior de la tapa para evitar derrames.

    b. Coloque la tapa encima de la jarra de forma que el candado abierto dibujado en la tapa coincida en lnea recta con el tringulo marcado en la parte superior de la unidad central. Gire la tapa en el sentido de las agujas del reloj hasta que el dibujo del candado cerrado coincida en lnea recta con el tringulo marcado en la parte superior de la unidad central.

    Tenga presente que la pestaa de la tapa debe insertarse por debajo de la pestaa de la unidad central, es decir, debe introducirse en la ranura de la unidad central hasta que se oiga un click de cierre. Tenga en cuenta que el robot de cocina slo puede funcionar cuando la tapa est perfectamente encajada a la unidad central.

    c. La tapa tiene un orificio para introducir ingredientes en la jarra. Dicho orificio sirve para encajar el vaso medidor graduado.

    Extreme la precaucin a la hora de poner o quitar las cuchillas, ya que stas estn muy afiladas y podra cortarse.

    Antes de quitarlas debe asegurarse de que no estn todava calientes para evitar quemaduras en los dedos.

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    Funcionamento dorobot de cozinha

    Colocao das lminas:Devido ao desenho do copo esta operao realiza-se facilmente.

    a. Para remover as lminas tem que mover a pestana que se encontra na parte inferior do copo no sentido contrrio aos ponteiros do relgio. Desta forma as lminas ficam soltas e pode extra-las facilmente.

    b. Para colocar as lminas realize a operao contrria. Deve colocar na sua posio correta dentro do copo e mover a pestana no sentido dos ponteiros do relgio at fix-las.

    Colocao do copo:a. Assegure-se de que as lminas esto em posio fechada, ou seja, bem encaixadas no copo, como j se disse anteriormente. Caso no estejam bem colocadas aparecer no monitor o smbolo do copo com um ponto de exclamao.

    b. Coloque o copo na unidade central e pressione ligeiramente para baixo para que encaixe perfeitamente. Caso o copo no esteja bem encaixado tambm no poder encaixar a tampa na ranhura de fecho na unidade central, e neste caso, aparecer no monitor o smbolo que indica que a tampa est mal encaixada, ou seja, aparecer o smbolo do copo com um ponto de exclamao.

    Colocao da tampa:a. Assegure-se de que o aro de estanqueidade esteja bem encaixado na parte inferior da tampa para evitar derrames.

    b. Coloque a tampa em cima do copo de forma que o desenho do cadeado aberto na tampa coincida em linha reta com o tringulo marcado na parte superior da unidade central. Gire a tampa no sentido dos ponteiros do relgio at que o desenho do cadeado fechado coincida em linha reta com o tringulo marcado na parte superior da unidade central.

    Tenha presente que a pestana da tampa deve inserir-se por baixo da pestana da unidade central, ou seja, deve introduzir-se na ranhura da unidade central at ouvir um click de fecho. Tenha em conta que o robot de cozinha s pode funcionar quando a tampa estiver perfeitamente encaixada na unidade central.

    c. A tampa tem um orifcio para introduzir ingredientes no copo. Tal orifcio serve para encaixar o copo medidor graduado.

    Tenha extrema precauo na hora de colocar ou remover as lminas, j que esto muito afiadas e podem cort-lo.Antes de as remover assegure-se de que j no esto quentes, para evitar queimaduras nos dedos.

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    1. Ligue o cabo parte posterior do aparelho e por sua vez a tomada corrente eltrica.

    2. Coloque o interrutor de Ligado / Desligado, que se encontra na parte posterior do aparelho, na posio de Ligado.

    3. Encaixe o copo na unidade central.

    4. Introduza os ingredientes que indica a receita no interior do copo.

    5. Encaixe a tampa em cima do copo, ou se for o caso, a base da varoma e os seus acessrios da forma descrita anteriormente.

    6. Programe velocidade, tempo e temperatura seguindo as instrues da receita.

    7. Depois, prima a tecla ON / OFF para iniciar o processo.

    8. Quando alcanar a temperatura determinada na receita, aparecer um con no monitor e soar um sinal sonoro, meramente informativo.

    9. Uma vez que o contador de tempo tenha chegado ao final do perodo programado, um sinal sonoro indicar que o processo pr-estabelecido terminou, pelo que j pode desencaixar a tampa do copo bem como o prprio copo.

    10. Velocidade, tempo e temperatura podem alterar-se a qualquer momento do processo sem necessidade de parar o robot de cozinha. No entanto, tenha em conta que desta forma se alteram os parmetros indicados na receita e que, portanto, se altera o resultado.

    11. Tenha bem presente que o resultado final da receita pode variar em funo das qualidades, provenincias e variedades dos ingredientes utilizados e, inclusive da dureza da gua.

    Comear a usaro robot de cozinha

    Coloque a mquina num lugar limpo e em superfcie plana que no irradie calor e no liberte humidade. No coloque o robot em cima de fontes de calor (vitrocermica, placas de induo, foges, etc.).

    Assegure-se de que todos os utenslios e acessrios esto limpos antes de comear a utiliz-los.

    No utilize o aparelho com o copo vazio.

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    1. Se o robot de cozinha no for utilizado durante um perodo de tempo, desligue-o da rede eltrica.

    2. Para evitar sobreaquecimentos do motor no cubra nem tape as sadas de ar e refrigerao da unidade central.

    3. No exceda nunca a capacidade mxima do copo (2 litros).

    4. Lave e seque as lminas minuciosamente mo, mas com cuidado para no se cortar. No as deixe de molho j que pode manchar ou danificar o ao inoxidvel.

    Os materiais que compem a embalagem deste aparelho esto integrados num sistema de recolha, classificao e reciclagem. Se deseja desfazer-se deles, utilize contentores pblicos apropriados para cada tipo de material. O produto est isento de concentraes de substncias que se possam considerar danosas para o meio ambiente.

    Se deseja desfazer-se do produto uma vez decorrida a vida do mesmo, deve deposit-lo nas mos de um gestor de resduos autorizado para a recolha seletiva de resduos de aparelhos eltricos e eletrnicos.

    Manuteno

    Ecologiae reciclagem

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    1. Limpe o robot de cozinha antes de utiliz-lo pela primeira vez e, em especial, limpe minuciosamente o interior do copo e os acessrios que entram em contacto com os alimentos.

    2. Despois de cada uso limpe todos os acessrios que estiveram em contacto com alimentos.

    3. Os 5 pontos de conexo (pins) localizados na parte de baixo do copo tm de ser limpos e completamente secos.

    4. Deve ter especial ateno quando limpar as lminas, j que esto muito afiadas e poder cortar-se.

    5. Todos os componentes e acessrios deste robot de cozinha podem lavar-se na mquina, exceto a unidade central, que contendo componentes eltricos e eletrnicos, no deve entrar em contacto com a gua. No entanto, recomenda-se que no deixe os acessrios na mquina mais tempo do que o necesrio.

    6. Limpe o aro de estanqueidade que se encontra na parte inferior da tampa depois de cada uso.

    7. Limpe a cavidade da unidade central onde se encaixa o copo com um pano hmido e, seguidamente seque-a bem. 8. Tambm pode ajudar limpeza do interior do copo e das lminas, enchendo o copo de gua at meio, como mximo, adicionar umas gotas de detergente e prodecer lavagem, acionando a funo turbo alguns segundos.

    Limpeza

    Desligue o aparelho da tomada de corrente eltrica antes de iniciar a limpeza do robot de cozinha.

    No utilize dissolventes nem produtos com fator pH cido base como a lixvia.

    No utilize produtos abrasivos para limpar o robot de cozinha.

    No deixe entrar gua ou outro lquido pelas aberturas de ventilao, para evitar danos nas partes operativas interiores do aparelho.

    No submerja o aparelho em gua ou outro lquido nem o coloque debaixo da torneira.

    Todos os acessrios, EXCETO AS LMINAS, podem ser lavados na mquina de lavar loua.

    Nunca submergir as lminas em gua, nem lav-las na mquina, uma vez que pode entrar gua no seu interior e estragar o mecanismo interno.

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    Anomalias /Explicaes / Solues

    Possvel sobreaquecimento do motor. Possvel erro eletrnico ou sobrecarga da mesma.

    A tampa do copo no est bem fechada ou as lminas no esto bem encaixadas.

    O motor tem um sistema de segurana que regula a velocidade das lminas para evitar que o motor sobreaquea. No estranhe se a velocidades baixas (principalmente velocidade 1) as lminas girarem de forma irregular ou aos tropees. completamente normal pois o prprio robot autorregula as ditas velocidades. Se tal suceder, pode dever-se a um excesso na quantidade de alimentos ou de ingredientes dentro do copo.

    O motor tem um sistema de segurana que regula as velocidades para evitar sobreaquecimentos. Se ouvir rudos estranhos, possvel que no copo haja excesso de peso, volume ou quantidade de alimentos ou ingredientes.

    As lminas giram de forma irregular ou aos tropees ou parece que vo parar, na velocidade 1, 2 ou 3

    O motor emite rudos estranhos.

    Esta mensagem de erro aparece quando surge um erro de carter eletrnico ou se houver sobreaquecimento do motor. Se aparecer, desligue o aparelho no mnimo 15 minutos. Passado esse tempo volte a ligar e o aparelho funcionar com normalidade.

    Coloque bem o copo e encaixe a tampa at ouvir um click ou coloque bem as lminas.

    Corte bem os alimentos ou reduza o seu peso, volume ou quantidade. No caso de ser uma massa, assegure-se de que o peso no excede 350 grs.

    Corte bem os alimentos ou reduza o seu peso, volume ou quantidade. No caso de ser uma massa, assegure-se de que o peso no excede 350 grs.

    Anomalia explicao Soluo

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    Antes de os entregar, testamos todos os robots de cozinha. Para isso, enchemos o recipiente de gua e fervemos para comprovar o seu correto funcionamento. Desta forma podem ficar restos de humidade e dar a falsa sensao de que o robot j foi utilizado. Estes restos podem produzir ligeiras marcas totalmente incuas.

    Deve-se ao facto do aro de silicone que se encontra na parte inferior da tampa ainda estar duro e no estar completamente adaptado parte superior do copo durante os primeiros fechos. Assim que se abra e feche a tampa vrias vezes, o aro cede e vai adaptar-se bem, e a tampa j se fechar sem dificuldade.

    Todo o motor necessita de uma rodagem inicial para comear o seu funcionamento. Durante os primeiros usos normal que possa libertar um certo odor.

    Pode acontecer que saia fumo do motor. Isto deve-se ao facto de ter ocorrido uma sobrecarga no motor.

    O copo parece ter sido usado.

    Custa a fechar a tampa

    O motor liberta um cheiro estranho

    Sai fumo do motor

    Limpe estas ligeiras marcas com uma esponja ou pano no abrasivo e no lhes d importncia.

    Depois de vrios usos a tampa fechar sem dificuldade.

    Com o funcionamento repetido do motor este odor desaparece ou torna-se substancialmente menor.

    Assegure-se de que no h excesso de peso, volume ou quantidade de alimentos dentro do copo. Se for o caso, elimine o excesso de peso, volume ou quantidade e deixe o motor arrefecer uns 15 minutos.

    A ter em conta durante as primeiras utilizaes do robot de cozinha

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    Pode acontecer que o motor trabalhe com dificuldades ou inclusivamente pare devido densidade das massas ou outros alimentos slidos.

    No exceder o limite de enchimento marcado no copo (2 litros) dado que pode provocar derrames do seu contedo e consequentemente provocar queimaduras.

    O robot no pode trabalhar simultaneamente com temperatura e a velocidades 4, 5, 6, 7, 8, 9 e 10.

    Voltagem / Frequncia ConsumoCapacidade do copoVelocidadesTemperatura mnimaTemperatura mximaCabo destacvelIntervalo de velocidade

    Cozinhar massas e alimentos slidos

    Limite de enchimento do copo

    Trabalhar com temperatura e a velocidades 4, 5, 6, 7, 8, 9 e 10.

    No introduzir no copo massas com mais de 350 grs.Corte bem os alimentos em pedaos para que a mquina possa process-los facilmente.

    Controle o limite mximo de emchimento do copo (2 litros).

    Temperatura e velocidade somente so compatveis a velocidades 1, 2 e 3.

    220V / 230V~ 50Hz500W para a rotao das lminas e 1000W para aquecer2 litros10 velocidades + velocidade turbo37C130C1,1 m de comprimentoDesde 100 at 10.000 rpm

    Aspetos importantes a ter sempre em conta

    especificaes tcnicas

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    ReceitasFunes bsicas 30Massas 42Molhos 56Acompanhamentos 66Aperitivos 72Cremes e sopas 80Hortalias e verduras 88Leguminosas 101Massas 108Arroz 116Aves 124Carnes 132Peixes e mariscos 140Sobremesas 148Bebidas 185Papas Infantis 192

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    Amassar

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    Instrues de preparao

    Amassar misturar farinha e outros ingredientes, tanto lquidos como slidos, para formar uma massa que posteriormente se coze no forno.So exemplos de amassados as preparaes para fazer po, pizza, focaccia, etc.

    Para amassar utilizam-se as velocidades 3, 4 ou 5, dependendo das receitas. Nalguns casos utiliza-se tambm a funo de temperatura ou a borboleta, que s se pode utilizar unicamente na velocidade 3.

    Precauo: No exceder as medidas detalhadas na receita porque poder provocar o sobreaquecimento do motor.

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    Cozinhararroz

  • Instrucciones de preparacin

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    Para cozer arroz introduzir no copo, sem o copo medidor, 1 l de gua e ferver velocidade 1, tempo 11 minutos e temperatura 130C. Adicionar o sal, introduzir o arroz no cesto e deix-lo cozer velocidade 3 e temperatura de 100C, durante o tempo necessrio, que depender do tipo de arroz utilizado, do fabricante e da dureza da gua.

    Nota: Dada a capacidade do cesto, no se pode cozer mais de 300 g de arroz.Se em algum momento a gua transbordar pelo buraco do copo, baixar a temperatura e assegurar-se de que o copo medidor no est colocado.

    Instrues de preparao

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    Instrues de preparao

    Introduzir no copo sem o copo medidor 1 l de gua e ferver velocidade 1, tempo 11 minutos e temperatura 130C. Adicionar 20 ml de azeite e sal.A cozedura diferente em funo do tipo de massa. A massa mais longa, como o spaghetti, Tallarines, etc. pode cozer diretamente no copo. A massa curta, como os macarro, ravioli, etc. tem de cozer dentro do cesto.

    Cozer massa longa:Com a gua a ferver introduzir a massa no copo pelo orifcio da tampa e coz-la velocidade 1, temperatura 100C durante o tempo que o fabricante indicar. Coar com o cesto e estar pronta para servir. Cozer massa curta:Com a gua a ferver introduzir a massa no cesto e coz-la velocidade 3 e temperatura 100C durante o tempo que o fabricante indicar. Retire-a do cesto e estar pronta para servir.

    Nota: Dada a capacidade do copo, no se pode cozer mais de 250 g de massa.Se em algum momento a gua transbordar pelo buraco do copo, baixar a temperatura e assegurar-se de que o copo medidor no est colocado.

    Cozinharmassa

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    Ingredientes Instrues de preparao

    Emulsionar dispersar um lquido dentro de outro com que a priori no se pode misturar. Por meio do movimento das lminas no copo, liga-se uma gordura com um lquido.Tem de ser aplicada muita velocidade, com o copo muito limpo, seco e com cuidado para no se cortar. So exemplos de emulses a maionese, o molho lactonesa, etc.

    Para emulsionar utilizam-se as velocidades 4, 5 e 6.

    > Para montar nata:

    > 250 ml de nata com um mnimo de 32% de matria gorda Para montar Chantilly (nata batida com acar):

    > 250 ml de nata com um mnimo de 32% de matria gorda

    > 25 g de acar Para montar claras:

    > De 1 a 6 claras de ovo > 1 pitada de sal

    Emulsionar

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    Ingredientes Instrues de preparao

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    Montarnata e montarclaras

    > Para montar nata:

    > 250 ml de nata com um mnimo de 32% de matria gorda Para montar Chantilly (nata batida com acar):

    > 250 ml de nata com um mnimo de 32% de matria gorda

    > 25 g de acar Para montar claras:

    > De 1 a 6 claras de ovo > 1 pitada de sal

    Montar introduzir ar em determinados ingredientes para p-los esponjosos e dar-lhes uma consistncia mais slida.So exemplos as claras em castelo, a nata o Chantilly. Para montar, colocar a borboleta no copo e programar a velocidade 3 e o tempo necessrio mediante o ingrediente e a consistncia desejada. Esta operao feita de maneira diferente de acordo com o ingrediente utilizado.

    Montar nata: muito importante que a nata esteja bem fria. Tambm se pode colocar o copo no congelador 10 minutos antes de comear. necessrio que a nata tenha o mnimo de 32% de matria gorda, caso contrrio no monta. Com a borboleta no copo, introduzir a nata e programar a velocidade 3 durante 40 segundos.

    Nota: O tempo para montar a nata depender do tipo e da quantidade de nata utilizada, assim como da dureza que se queira dar. Recomenda-se que esteja consciente do processo para parar quando se tiver alcanado a consistncia desejada. Se se excede o tempo adequado ou se a nata no est suficientemente fria, obter-se- manteiga.

    Montar Chantilly: muito importante que a nata esteja bem fria. Tambm se pode colocar o copo no congelador 10 minutos antes de comear. necessrio que a nata tenha o mnimo de 32% de matria gorda, caso contrrio no monta. Com a borboleta no copo, introduzir a nata e o acar e programar a velocidade 3 durante 15 segundos.

    Nota: O tempo para montar o Chantilly depender do tipo e da quantidade de nata utilizada, da percentagem de acar assim como da dureza que se lhe queira dar. Recomenda-se que esteja consciente do processo para o parar quando se tiver alcanado a consistncia desejada. Se se excede o tempo adequado ou se a nata no est suficientemente fria, obter-se- manteiga.

    Montar claras: muito importante que as claras de ovo estejam temperatura ambiente. O copo tem de estar perfeitamente limpo, seco e sem qualquer vestgio de gema. Caso contrrio as claras no montam. Colocar a borboleta no copo e introduzir as claras junto com uma pitada de sal.Para montar 1, 2 ou 3 claras, programar a velocidade 3 durante 4 minutos.Para montar 4, 5 ou 6 claras, programar a velocidade 3 durante 3 minutos 30 segundos.

    Nota: O tempo para montar as claras depender do nmero de claras, assim como da dureza que se lhes queira dar. Para montar claras com acar seguir o mesmo procedimento. Em algumas receitas utiliza-se a temperatura para dar maior consistncia s claras montadas.

  • 37

    Instrues de preparao

    - Fun

    es

    bsic

    as -

    Ralar, moerou pulverizare triturar

    Ralar, moer ou pulverizar e triturar reduzir um alimento a fragmentos muito pequenos ou at convert-los em p. So exemplos a casca de limo, o queijo ralado, o po ralado, as especiarias, etc. Para estas funes bsicas utilizam-se as velocidades 8, 9, 10 e turbo.

    Nota: No caso de querer ralar um alimento muito duro como o parmeso ou o chocolate, tem de os cortar previamente em pedaos pequenos.O tempo e a velocidade destas funes bsicas depender do tamanho e da dureza dos ingredientes que se queiram processar.

  • 38

    - Fun

    es

    bsic

    as -

    Refogado

  • Ingredientes Instrucciones de preparacin

    39

    - Fun

    es

    bsic

    as -

    O refogado um condimento composto por diversas verduras fritas em azeite ou manteiga. Constitui a base sobre a qual se constroem muitos pratos. Pode-se fazer com diferentes verduras.

    Fazer um refogado de cebola e tomate:Descascar a cebola e cort-la em oitavos.No copo aquecer o azeite na velocidade 1, tempo 1 minuto e temperatura 120C. Adicionar a cebola e triturar velocidade 7 durante 4 segundos. Baixar os restos do copo com a esptula e programar velocidade 1, tempo 8 minutos e temperatura 110C. Adicionar o tomate, sal e pimenta e programar a velocidade 3, tempo 2 minutos e temperatura 100C. Retificar de sal e pimenta.

    > 200 g de cebola > 50 ml de azeite > 40 ml de tomate triturado > Sal e pimenta

    Instrues de preparao

  • 40

    - Fun

    es

    bsic

    as -

    Picar

  • Instrucciones de preparacin

    41

    - Fun

    es

    bsic

    as -

    Picar cortar um alimento em pedaos mais pequenos.So exemplos de picar, fazer um picado de verduras, picar cebola para um refogado, etc.

    Para picar utilizam-se as velocidades 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10 e turbo dependendo dos alimentos que se processem e do tamanho que se lhes queira dar.

    Instrues de preparao

  • 42

    - Mas

    sas -

    Dificuldade3m 30s

    Bolobsico

  • Ingredientes Instrucciones de preparacin

    43

    - Mas

    sas -

    Pr-aquecer o forno a 180C ligado por baixo.Triturar a casca do limo na velocidade turbo durante uns segundos, at que fique o mais fina possvel. Adicionar os ovos com o acar e programar na velocidade 5 durante 1 minuto.Adicionar o iogurte, o leo e misturar na velocidade 5 durante 1 minuto e 30 segundos. Juntar a farinha misturada com o fermento e programar na velocidade 5 durante 1 minuto.Colocar a massa numa forma untada com leo lev-la ao forno aproximadamente 20 minutos.Servir polvilhado com acar em p.

    Nota: Pode-se colocar raladura de outros citrinos, como laranja ou lima. Este bolo serve como base para outros bolos.

    > Casca de um limo > 5 ovos > 250 g de acar > 125 g de iogurte natural > 200 ml de leo de girassol > 250 g de farinha > 30 g de fermento em p > Acar em p para polvilhar

    Instrues de preparao

  • 44

    - Mas

    sas -

    37m 8s

    Cocas de cebolaconfitada com queijo de cabra Dificuldade

  • Ingredientes Instrucciones de preparacin

    45

    - Mas

    sas -

    > Para a coca:

    > A cebola caramelizada preparada (ver captulo Acompanhamentos: nm. 66)

    > 250 g de massa folhada > 4 rodelas de queijo de cabra

    em rolo > Orgos > Alface e tomate cherry para

    acompanhar > Sal e pimenta

    > Para a cebola caramelizada (ver captulo Acompanhamentos: nm. 66):

    > 80 ml de leo > 900 g de cebolas > 4 colheres de acar amarelo > Sal e pimenta

    Fazer a cebola caramelizada (ver captulo Acompanhamentos: nm. 66).

    Fazer as cocas:Aquecer o forno a 200C e lig-lo pela parte de cima e de baixo. Cortar a massa folhada em crculos de 8 cm de dimetro. Colocar os crculos de massa numa bandeja de ir ao forno, forrada com papel vegetal. Pique-os com um garfo e tapar com outro papel vegetal. Colocar um peso em cima (por exemplo outra bandeja de forno) para que no inchem. Introduza-os no forno e deixar cozer aproximadamente 20 minutos, at ficarem dourados.Dispor a cebola caramelizada em cima dos crculos de massa folhada j cozidos junto com uma rodela de queijo de cabra. Polvilhar com orgos, sal, pimenta e voltar a introduzir as cocas no forno, uns minutos, para que o queijo se funda e para gratinar.Sirva-as acompanhadas de alface e tomates cherry para decorar.

    Nota: Pode-se preparar com antecedncia tendo em conta que no se deve colocar a cebola caramelizada e o queijo em cima da massa folhada at que esta v a gratinar, pois ficaria mole.

    Instrues de preparao

  • 46

    - Mas

    sas -

    3m 25s

    Focaccia deprovolone epesto rosso Dificuldade

  • Ingredientes Instrucciones de preparacin

    47

    - Mas

    sas -

    Cortar o provolone em pedaos e picar na velocidade 9 durante 5 segundos. Reservar.

    Fazer o pesto rosso:Lavar e secar o manjerico. Escorrer e picar os tomates desidratados.Cortar o queijo parmeso em pedaos, introduzir no copo e picar na velocidade 10 durante 10 segundos ou at ficar perfeitamente ralado. Adicionar os restantes ingredientes e triturar na velocidade 7 durante 10 segundos. Baixar os restos das paredes do copo com a esptula e se for necessrio triturar mais alguns segundos na velocidade 7. Retificar de sal e pimenta. Reservar.

    Fazer a massa:Introduzir a gua com a levedura e programar na velocidade 3, tempo 1 minuto 30 segundos e temperatura 37C. Juntar os restantes ingredientes e programar a velocidade 5 durante 1 minuto 30 segundos. Tapar o copo e deixar fermentar no seu interior aproximadamente 1 hora, at dobrar o volume.Untar as mos com leo e retirar a massa do copo. Coloc-la numa forma retangular untada com leo e deixar repousar novamente aproximadamente 1 h 15 minutos, at que duplique o seu tamanho. Pr-aquecer o forno a 180C ligado pela parte de baixo.Picelar a massa com azeite e cozer durante 20 minutos ou at que a massa fique ligeiramente dourada e se separe das paredes da forma. Untar com o pesto rosso e polvilhar com o provolone. Voltar a introduzir no forno e gratinar a 250C at que o queijo funda e fique dourado. Servir quente.

    Nota: Para fazer uma variao, antes de introduzir no forno pode-se substituir o pesto rosso e o provolone por uvas pretas cortadas ao meio, sem grainhas, e finalizar polvilhando com sal Maldon e alecrim.

    Precauo: no exceder as medidas detalhadas na receita, uma vez que pode provocar o sobreaquecimento do motor.

    > Para a massa:

    > 320 ml de gua > 20 g de levedura fresca > 450 g de farinha de po > 8 g de sal > 4 g de acar

    > > 20 g de folhas de manjerico > 150 g de tomates desidratados

    em leo > 150 g de queijo parmeso > 300 ml de leo > Sal e pimenta > 200 g de queijo provolone para

    gratinar > Azeite para untar a focaccia

    Instrues de preparao

    > Para o pesto rosso:

  • 48

    - Mas

    sas -

    3m

    Massapara crepes

    Dificuldade

  • Ingredientes Instrucciones de preparacin

    49

    - Mas

    sas -

    > 25 g de manteiga > 2 ovos > 125 g de farinha > 1 pitada de sal > 375 ml de leite > Manteiga ou leo para fritar > Ingredientes para rechear os

    crepes ao gosto

    Cortar a manteiga em cubos e introduzir no copo. Fundi-la na velocidade 2, tempo 2 minutos e temperatura 70C. Adicionar os restantes ingredientes e programar a velocidade 4 durante 1 minuto.Deixar repousar a massa no frigorfico durante 30 minutos.Untar uma sert com manteiga e um pouco de leo, ou s com leo. Em fogo mdio, verter massa suficiente para cobrir o fundo da sert, procurando que fique o mais fino possvel. Quando a massa fizer borbulhas ao centro, virar o crepe e fritar do outro lado.Servir recheados a gosto.

    Nota: Para fazer crepes doces, adicionar frmula uma colher de acar.Os crepes podem ser congelados envoltos em filme plstico.

    Instrues de preparao

  • 50

    Ingredientes Instrues de preparao

    - Mas

    sas -

    Introduzir a gua, o azeite, a levedura e o sal no copo. Programar a velocidade 3, tempo 1 minuto e temperatura 37C.Adicionar a farinha e amassar na velocidade 4 durante 1 minuto.Retirar a massa do copo, dar-lhe forma de bola e deixar fermentar durante 1 hora, tapada com um pano branco hmido num lugar quente.Esticar at espessura desejada para fazer pizzas. Condimentar a gosto.

    Precauo: No exceder as medidas detalhadas na receita, uma vez que pode provocar o sobreaquecimento do motor.

    > 175 ml de gua > 40 ml de azeite > 15 g de levedura de padeiro > Meia colher de sal > 350 g de farinha

    Massapara pizza

    2m Dificuldade

  • 51

    Ingredientes Instrues de preparao

    Dificuldade

    - Mas

    sas -

    5m 35s

    Pezinhosde nozese passas

    Colocar as passas a macerar cobertas com o conhaque ou com o brandy durante 30 minutos.Triturar as nozes na velocidade 5 durante 5 segundos. Reservar.Numa tigela misturar as farinhas, o sal e o acar amarelo. Pr-aquecer o forno a 200C ligado pela parte de baixo. Colocar a borboleta no copo. Introduzir a levedura, a gua, o leite e misturar na velocidade 3, tempo 2 minutos e temperatura 37C.Programar a velocidade 3 durante 3 minutos e ir incorporando progressivamente a mistura de farinhas, atravs do orifcio da tampa. Retirar a massa do copo e fazer uma bola. Voltar a introduzir a massa no copo e juntar as passas escorridas e as nozes. Misturar na velocidade 3 durante 30 segundos.Deixar fermentar a massa durante 40 minutos dentro do copo temperatura ambiente. Se no tiver duplicado o volume deixar fermentar mais tempo.Retirar a massa do copo e cortar em pedaos. Fazer bolas do mesmo tamanho, dando-lhes a forma desejada e deixar fermentar novamente durante 15 minutos. Levar ao forno e deixar cozer at que os pezinhos fiquem dourados. O tempo de cozedura depender do tamanho das peas.

    Nota: necessrio macerar as passas para que no se queimem durante a cozedura. Podem-se substituir por pedaos de fruta confitada. possvel que ao introduzir as passas na massa esta fique algo lquida. Para corrigir, untar as mos com um pouco de farinha e homogeneizar a massa com a mo, adicionando um pouco mais de farinha se for necessrio.

    Precauo: No exceder as medidas detalhadas na receita, uma vez que pode provocar o sobreaquecimento do motor.

    > 30 g de passas > Conhaque ou brandy > 50 g de nozes > 150 g de farinha de po > 100 g de farinha integral > 5 g de sal > 5 g de acar amarelo > 10 g de levedura fresca > 100 ml de gua > 100 ml de leite

    Dificuldade

  • 52

    - Mas

    sas -

    2m

    Po semglten

    Dificuldade

  • Ingredientes Instrucciones de preparacin

    53

    - Mas

    sas -

    Introduzir todos os ingredientes no copo e misturar na velocidade 7 durante 2 minutos.Dar forma aos pes com duas colheres, pois a massa fica muito pegajosa e no se consegue trabalhar com as mos. Levar ao forno a 180C, sem pr-aquecer e ligado na parte de baixo, durante 35 minutos.

    Precauo: No exceder as medidas detalhadas na receita, uma vez que pode provocar o sobreaquecimento do motor.

    > 175 ml de gua > 20 ml de azeite > 225 g de farinha para po sem

    glten > 1 colher de acar > 1 colherzinha de sal > 8 g de levedura em p sem

    glten

    Instrues de preparao

  • Dificuldade

    54

    - Mas

    sas -

    14m 46s

    PizzaMargarita

  • Ingredientes Instrucciones de preparacin

    55

    - Mas

    sas -

    Fazer a massa para pizza (ver Captulo Massas: nm. 50). Reservar.

    Limpar o copo e fazer o molho de tomate (ver Captulo Molhos: nm. 60). Reservar.

    Fazer a pizza:Pr-aquecer o forno a 230C pela parte de baixo e de cima.Cortar o queijo parmeso em pedaos, colocar no copo e picar na velocidade 10 durante 6 segundos ou at que fique perfeitamente ralado. Esticar a massa e barrar com o molho de tomate. Colocar a mozzarella por cima, cortada em rodelas. Polvilhar com o parmeso ralado, um pouco de orgos, pimenta e decorar com folhas de manjerico.Levar ao forno durante 10 minutos ou at que as bordas da massa estejam douradas e o queijo fundido.

    Precauo: No exceder as medidas detalhadas na receita, uma vez que pode provocar o sobreaquecimento do motor.

    > Para a pizza:

    > 100 g de queijo parmeso > Massa preparada (ver Captulo

    Massas: nm. 50) > 80 ml de molho de tomate

    preparado (ver Captulo Molhos: nm. 60)

    > 1 bola de queijo mozzarella > Folhas de manjerico > Orgos > Pimenta

    Para a massa (ver Captulo Massas: nm. 50)

    > 175 ml de gua > 40 ml de azeite > 15 g de levedura de padeiro > Meia colherzinha de sal > 350 g de farinha

    Para o molho de tomate (ver Captulo Molhos: nm.60):

    > 40 ml de azeite > 2 dentes de alho > 800 g de tomate natural

    triturado > Sal, pimenta preta e orgos > Acar (opcional)

    Instrues de preparao

  • Dificuldade

    56

    - Mol

    hos -

    9m 30s

    Molhobechamel

  • Ingredientes Instrucciones de preparacin

    57

    - Mol

    hos -

    Introduzir no copo a manteiga cortada em pedaos pequenos, o azeite e programar na velocidade 1, tempo 30 segundos e temperatura 110C. Adicionar a farinha e programar na velocidade 1, tempo 1 minuto e temperatura 100C. Juntar o leite, nz moscada a gosto, sal, pimenta e programar na velocidade 3, tempo 8 minutos e temperatura 110C.

    Nota: Para aligeirar o bechamel pode-se fazer com leite desnatado.Tambm se pode substituir o leite por leite de soja, aveia ou espelta.Pode-se enriquecer com queijo ou pode-se adicionar verduras trituradas ou refogadas.

    > 45 g de manteiga > 20 ml de azeite > 40 g de farinha > 500 ml de leite > Nz moscada > Sal e pimenta

    Instrues de preparao

  • Dificuldade

    58

    - Mol

    hos -

    34m 40s

    Molhobolonhesa

  • Ingredientes Instrucciones de preparacin

    59

    - Mol

    hos -

    Colocar no copo a manteiga partida em pedaos pequenos com o azeite e programar a velocidade 1, tempo 2 minutos 30 segundos e temperatura 120C. Adicionar a cenoura descascada e cortada em pedaos pequenos, o aipo limpo, a cebola descascada e cortada em oitavos, o toucinho de porco cortado em pedaos pequenos e programar a velocidade 9 durante 10 segundos. Baixar os restos das paredes do copo com a esptula e programar a velocidade 1, tempo 10 minutos e temperatura 120C. Colocar a borboleta no copo, juntar as carnes picadas e programar a velocidade 1, tempo 5 minutos e temperatura 120C. Juntar o vinho e cozer na velocidade 1, tempo 2 minutos e temperatura 120C.Adicionar a folha de loureiro, o caldo de frango, o concentrado de tomate, os orgos, o sal e a pimenta e programar a velocidade 1, tempo 15 minutos e temperatura 110C. Retificar de sal, pimenta e orgo.Servir o molho bolonhesa com massa curta ou longa.

    Nota: Tambm serve para fazer lasanha.O sabor mais intenso se se conservar de um dia para o outro. Pode-se congelar.

    > 50 g de manteiga > 40 ml de azeite > 90 g de cenoura > 40 g de aipo > 200 g de cebola > 50 g de toucinho de porco

    fresco > 150 g de carne de porco picada > 200 g de carne de vaca picada > 50 ml de vinho branco

    > 1 folha de loureiro > 250 ml de caldo de frango > 2 colheres de concentrado de

    tomate > Orgos a gosto > Sal e pimenta

    Instrues de preparao

  • Dificuldade

    60

    - Mol

    hos -

    12m 40s

    Molhode tomate

  • Ingredientes Instrucciones de preparacin

    61

    - Mol

    hos -

    No copo aquecer o azeite na velocidade 1, tempo 1 minuto e temperatura 120C.Descascar o alho, adicionar ao copo e picar na velocidade 6 durante 10 segundos. Findos os 10 segundos, ajustar para a velocidade 1, tempo 1 minuto 30 segundos e temperatura 100C.Adicionar o tomate, sal, pimenta e programar a velocidade 1, tempo 10 minutos e temperatura 120C. Retificar de sal e pimenta. Se o molho de tomate estiver cido adicionar uma colherzinha de acar. Polvilhar com ervas aromticas, com orgos ou outras.

    Nota: Pode-se fazer com outra ervas aromticas como tomilho, alecrim, slvia, etc.

    > 40 ml de azeite > 2 dentes de alho > 800 g de tomate natural

    triturado > Sal, pimenta preta e orgos > Acar (opcional)

    Instrues de preparao

  • 62

    Ingredientes Instrues de preparao

    - Mol

    hos -

    2m

    Com o copo perfeitamente limpo e seco introduzir o leite e programar a velocidade 4 durante 2 minutos. Ir adicionando o azeite em fio pelo orifcio da tampa. Temperar com sal e pimenta.

    > 100 ml de leite temperatura ambiente

    > 300 ml de azeite ou leo de girassol

    > Sal e pimenta

    Molholactonesa

    Dificuldade

  • 63

    Ingredientes Instrues de preparao

    Dificuldade

    - Mol

    hos -

    1m 30s

    Molhomaionese

    > 1 ovo > Sumo de meio limo > 290 ml de leo de girassol, de

    azeite, etc. > Sal

    Com o copo perfeitamente limpo e seco introduzir o ovo, o sumo de limo, o sal e programar a velocidade 6 durante 30 segundos.Adicionar o leo pouco a pouco pelo orifcio da tampa, com a mquina em funcionamento na velocidade 4 durante 1 minuto.Retificar de sal.

    Nota: Pode-se substituir o sumo de limo por uma colher de vinagre.

    Dificuldade

  • 64

    - Mol

    hos -

    40s

    Molhopesto

    Dificuldade

  • Ingredientes Instrucciones de preparacin

    65

    - Mol

    hos -

    Cortar o queijo parmeso em pedaos, introduzir no copo e picar na velocidade 10 durante 10 segundos ou at que fique perfeitamente ralado. Lavar, secar o manjerico e adicionar juntamente com os restantes ingredientes. Triturar na velocidade 6 durante 30 segundos. Verificar se est tudo bem triturado e se for necessrio programar alguns segundos mais na velocidade 6 at obter a consistncia desejada. Retificar de sal e pimenta.

    Nota: O parmeso pode tardar mais ou menos tempo a ralar, em funo da sua dureza.

    > 75 g de queijo parmeso > 1 taa de folhas de manjerico

    frescas > 20 g de pinhes > 1 dente de alho > 150 ml de leo > Sal e pimenta

    Instrues de preparao

  • 66

    - Aco

    mpa

    nham

    ento

    s -

    37m 8s

    Cebolacaramelizada

    Dificuldade

  • Ingredientes Instrucciones de preparacin

    67

    - Aco

    mpa

    nham

    ento

    s -

    > 80 ml de leo > 900 g de cebolas > 4 colheres de acar amarelo > Sal e pimenta

    No copo, aquecer o leo na velocidade 1, tempo 2 minutos e temperatura 110C.Descascar as cebolas, cortar em oitavos, coloc-las no copo e triturar na velocidade 7 durante 4 segundos. Baixar os restos da parede do copo com a esptula. Voltar a triturar na velocidade 7 durante mais 4 segundos. Programar a velocidade 1, tempo 25 minutos e temperatura 120C. Temperar com sal e pimenta.Adicionar o acar e programar a velocidade 1, tempo 10 minutos e temperatura 120C. Retificar de sal e pimenta.

    Serve para acompanhar aves, carnes e queijos.

    Instrues de preparao

  • 68

    - Aco

    mpa

    nham

    ento

    s -

    1m 43s

    Saladade repolho

    Dificuldade

  • Ingredientes Instrucciones de preparacin

    69

    - Aco

    mpa

    nham

    ento

    s -

    Fazer a maionese (ver Captulo Molhos: nm. 63)

    Fazer o tempero:Com a maionese no copo introduzir o acar, o vinagre de ma e programar a velocidade 4 durante 5 segundos.

    Fazer a salada:Lavar o repolho, remover o tronco central e partir em pedaos pequenos, de 2 cm.Descascar as cenouras e cort-las em pedaos mais pequenos.Introduzir no copo o repolho, as cenouras e programar a velocidade 7, durante8 segundos. Misturar a salada com o tempero e decorar com ervas aromritas a gosto, sal e pimenta. Servir imediatamente para evitar a oxidao do repolho e da cenoura.

    Nota: A quantidade de tempero a utilizar depender do volume da salada. O melhor adicionar pouco a pouco at obter a consistncia e o sabor desejados, procurando no exceder na quantidade.Tambm se pode fazer com o molho lactonesa (ver Captulo Molhos: nm. 65).Serve para acompanhar carnes.

    > Para a salada:

    > 1 repolho pequeno > 150 g de cenouras > Tempero preparado > Ervas aromticas a gosto > Sal e pimenta

    Para a maionese (ver Captulo Molhos: nm. 63):

    > 1 ovo > Sumo de meio limo > 290 ml de leo de girassol, de

    azeite, etc. > Sal

    Para o tempero: > Maionese preparada > 60 g de acar > 50 ml de vinagre de ma

    Instrues de preparao

  • 70

    Ingredientes Instrucciones de preparacin

    - Aco

    mpa

    nham

    ento

    s -

    24m

    > 4 mas golden > 40 g de manteiga > 1 colherzinha de leo > 100 ml de gua > leo, sal e pimenta > 1 colher de acar (opcional) > 1 colher de canela (opcional)

    Descascar as mas, retirar o corao e cortar em cubos.No copo, fundir a manteiga cortada em pedaos pequenos com o leo na velocidade 1, tempo 1 minuto e temperatura 100C.Adicionar as mas, a gua e programar a velocidade 1, tempo 22 minutos e temperatura 100C.Temperar com sal e pimenta e triturar na velocidade 2 durante 1 minuto.

    Nota: Pode-se fazer mais doce adicionando uma colher de acar. Tambm se pode adicionar canela.Pode-se substituir a manteiga por 40 ml de leo.

    Serve para acompanhar aves, carnes e queijos.

    Compotade ma

    Dificuldade

    Instrues de preparao

  • 71

    Ingredientes Instrues de preparao

    - Aco

    mpa

    nham

    ento

    s -

    Pur debatatas comavels

    > 100 g de avels tostadas e peladas

    > 20 g de chalotas > Cebolinho a gosto > 750 g de batatas > 1 l de gua > 100 ml de azeite > Sal e pimenta

    Triturar as avels juntamente com a chalota pelada e cortada em quartos na velocidade turbo durante uns segundos. Deve ficar picada mas no em p. Reservar.

    Cortar o cebolinho em tiras pequenas com uma tesoura e reservar.

    Descascar e cortar as batatas em cubos aproximadamente do mesmo tamanho. Ferver 1 l de gua na velocidade 1, tempo 8 minutos e temperatura 130C. Temperar de sal. Sem esvaziar o copo, introduzir as batatas no cesto e ferver na velocidade 1, tempo 25 minutos temperatura 120C. Se este tempo no for suficiente para que cozam as batatas, pode-se programar mais uns minutos at que fiquem cozidas. Retirar as batatas do cesto, escorrer a gua de cozedura e introduzir no copo. Temperar com sal e pimenta a gosto, e triturar na velocidade 4 durante 30 segundos.

    Adicionar a mistura de avels e chalotas, o azeite e programar a velocidade 1 durante 40 segundos. Retificar de sal e pimenta. Retirar o pur do copo e adicionar o cebolinho misturando mo com a esptula.

    Nota: Pode-se substituir o cebolinho por salsa a gosto e as avels por amndoas.Pode-se substituir a chalota por cebola.Serve para acompanhar carnes ou aves.

    Dificuldade34m 10s

  • 72

    - Ape

    ritivo

    s -

    Dificuldade14s

    Aperitivosde figos com foiecaramelizado

    > figos

  • Ingredientes Instrucciones de preparacin

    73

    - Ape

    ritivo

    s -

    Triturar o foie gras mi-cuit juntamente com 3 colheres de iogurte, o azeite, o sal e pimenta na velocidade 5 durante 4 segundos. Se ficar demasiado espesso, juntar um pouco mais de iogurte e triturar novamente na velocidade 7 durante 10 segundos. Este preparado tem de ficar com a consistncia de um pur.Lavar os figos e sem descascar cortar a base e a parte superior para lhes dar uma forma cilndrica. Colocar em cima de cada um uma colher do preparado de pasta de foie gras. Polvilhar com acar e queimar com um maarico.Servir imediatamente.

    Nota: A operao de polvilhar os figos com acar e queimar com um maarico tem de ser feita justamente antes de servir, para evitar que o caramelo amolea. Pode-se fazer com rodelas de ma em vez de figos.

    > 135 g de foie gras mi-cuit > 125 g de iogurte natural > colher de azeite > 8 figos > Sal e pimenta a gosto > Acar

    Instrues de preparao

    > figos

  • 74

    - Ape

    ritivo

    s -

    Croquetes de queijo Idiazbal ou de ovelha com doce de tomate Dificuldade20m 50s

  • Ingredientes Instrucciones de preparacin

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    - Ape

    ritivo

    s -

    > Para os croquetes:

    > 250 g de queijo Idiazbal ou de ovelha curado

    > 60 g de manteiga > 1 colherzinha de leo > 120 g de farinha > 500 ml de leite > Farinha para enfarinhar > 2 ovos > Po ralado para enfarinhar > leo para fritar > Sal e pimenta

    Para o doce de tomate (ver Captulo Sobremesas: nm. 168):

    > Casca de um limo > 1 kg de tomates vermelhos

    maduros > 350 g de acar > 15 g de pectina de ma

    Fazer o doce de tomate (ver Captulo Sobremesas: nm. 168). Reservar.

    Fazer os croquetes:Cortar o queijo em pedaos e triturar na velocidade 10 durante 10 segundos. Reservar.Fundir no copo a manteiga cortada em pedaos pequenos, juntamente com o leo na velocidade 1, tempo 1 minuto 30 segundos e temperatura 100C.Juntar a farinha e programar a velocidade 1, tempo 3 minutos e temperatura 100C.Adicionar o leite e cozer na velocidade 3, tempo 1 minuto e temperatura 100C.Adicionar o queijo e programar a velocidade 3, tempo 5 minutos e temperatura 100 C. Temperar e retificar de sal e pimenta. Alisar a mistura na velocidade 5 durante 1 minuto.Verter a massa resultante num recipiente retangular, com capacidade suficiente, de modo que a espessura mxima seja de aproximadamente 2 cm. Deixar arrefecer no frigorfico durante umas horas.Retirar a massa do frigorfico e cortar em forma de pequenos quadrados. Passar os croquetes primeiro por farinha, depois por ovo batido e, finalmente, por po ralado.Fritar em leo bem quente.

    Servir acompanhados do doce de tomate.

    Nota: Ao fritar os croquetes muito importante que o leo esteja bem quente para que no se abram. Para isso, aconselha-se no fritar mais de 2 ou 3 croquetes ao mesmo tempo.As horas de repouso no frigorfico no so imprescindveis, mas ajudam a melhorar o resultado. Em qualquer caso, antes de dar forma aos croquetes, a massa deve estar bem fria.Os croquetes podem ser feitos com uma grande variedade de ingredientes, substituindo o queijo por rap, por ovos cozidos e camares, por verduras, frango, presunto, cogumelos, etc.

    Instrues de preparao

  • 76

    - Ape

    ritivo

    s -

    Dificuldade53s

    Bolachinhassalgadas deparmeso

  • Ingredientes Instrucciones de preparacin

    77

    - Ape

    ritivo

    s -

    Pr-aquecer o forno a 180C ligado na parte de baixo.Picar as nozes na velocidade 5 durante 3 segundos. Reservar.Cortar o queijo parmeso em pedaos, introduzir no copo e picar na velocidade 10 durante 10 segundos ou at que fique perfeitamente ralado. Reservar.

    Colocar a manteiga no copo, cortada em pedaos pequenos e programar a velocidade 3, tempo 20 segundos e temperatura 37C. Adicionar as nozes, o parmeso, a farinha e programar a velocidade 5 durante 20 segundos. Retirar a massa e fazer uma bola. Deixar repousar uma hora no frigorfico, envolvida numa pelcula de plstico.Esticar a massa com rolo, entre dois papis, dando-lhe a espessura desejada, Polvilhar com um pouco de orgo e sal Maldon ou outro sal em gro. Cortar a massa em forma de palitos e cozer no forno at que estejam dourados na base e nos lados. O tempo de cozedura depender do tamanho das bolachinhas.

    > 25 g de nozes > 100 g de queijo parmeso > 100 g de manteiga amolecida

    temperatura ambiente > 125 g de farinha > Orgos e sal Maldon

    Instrues de preparao

  • 78

    Dificuldade

    - Ape

    ritivo

    s -

    22m 36s

    Montaditosde beringelas

  • Ingredientes Instrucciones de preparacin

    79

    - Ape

    ritivo

    s -

    Fazer o recheio:Cortar a beringela em pedaos de 1 cm, aproximadamente. Polvilhar com sal e deixar repousar num coador durante meia hora, para retirar o sabor amargo.

    Passado este tempo, lavar a beringela com gua, introduzir no copo e programar a velocidade 1, tempo 15 minutos temperatura 120C. Temperar com sal e pimenta e reservar.Triturar as azeitonas na velocidade 5 durante 3 segundos. Reservar.Triturar o alho descascado na velocidade 7 durante 3 segundos. Adicionar o tomate, o azeite e programar a velocidade 1, tempo 4 minutos e temperatura 110C. Baixar os restos das paredes do copo com a esptula.Juntar o sumo de limo, o pimento, os cominhos, a harissa, as azeitonas, sal, pimenta branca e programar na velocidade 1, tempo 3 minutos e temperatura 100C. Adicionar a beringela e programar na velocidade 1 durante 30 segundos. Retificar de sal e deixar arrefecer no frigorfico.

    Fazer os montaditos:Colocar um pouco de alface iceberg sobre uma rodela de po. Rechear com o preparado e polvilhar com ssamo. Servir imediatamente.

    > Para os montaditos:

    > 3 folhas de alface iceberg > Po de baguete tostado

    cortado em rodelas > O recheio preparado > Ssamo para polvilhar

    > Para o recheio: > 350 g de beringela > 110 g de azeitonas pretas sem

    caroo > 2 dentes de alho > 200 ml de tomate triturado > 50 ml de leo > Sumo de meio limo > colherzinha de pimento > colherzinha de cominhos > Harissa (molho picante) a

    gosto > Sal e pimenta branca

    Instrues de preparao

  • 80

    Ingredientes Instrucciones de preparacin

    Dificuldade35m 35s

    Cremede abboracom berbigo

    > 500 g de abbora > 180 g de ma > 180 g de cebola > 1 dente de alho > 10 g de gengibre > 40 ml de azeite > 1 l de caldo de frango > 100 ml de leite de cco > Caril a gosto > 1 lata de berbigo > Umas folhas de manjerico

    para decorar > Sal e pimenta

    Descascar e cortar a abbora e a ma em cubos. Descascar a cebola e cortar em oitavos. Descascar e cortar o alho e o gengibre em pedaos mais pequenos.Introduzir a cebola no copo e triturar na velocidade 6 durante 5 segundos. Reservar.Colocar o azeite no copo e aquecer na velocidade 1, tempo 1 minuto e temperatura 120C. Adicionar a cebola e programar a velocidade 1, tempo 1 minuto 30 segundos e temperatura 120C. Juntar a ma, a abbora, o alho, o gengibre e programar a velocidade 1, tempo 5 minutos e temperatura 120C. Temperar com sal e pimenta.Adicionar o caldo de frango, o leite de cco, um pouco de caril a gosto e ferver na velocidade 1, tempo 25 minutos e temperatura 100C. Retificar de sal e pimenta.Triturar o creme na velocidade 5 durante 3 minutos. Se se pretender que o creme fique mais lquido, programar mais alguns minutos. Servir o creme quente e com os berbiges por cima. Decorar com umas tirinhas de manjerico.

    Nota: Pode-se substituir o caldo de frango por caldo de legumes para tornar a receita vegetariana e macrobitica.

    - Cre

    mes

    e so

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    Instrues de preparao

  • 81

    Ingredientes Instrues de preparao

    Dificultad1m 5s

    Cremede melo

    > 1 kg de melo > 100 g de pequenos pedaos de

    presunto serrano > Sal e pimenta

    Descascar o melo e remover as pevides. Introduzir no copo e programar na velocidade 7 durante 1 minuto. Temperar com sal e pimenta.Deixar o creme arrefecer no frigorfico.Com o copo limpo triturar os pedaos de presunto serrano na velocidade 9 durante 5 segundos.Servir o creme frio polvilhado com o presunto serrano picado.

    Nota: Pode-se substituir o presunto serrano por umas folhas de menta fresca a gosto.

    - Cre

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    Dificuldade

  • 82

    Ingredientes Instrues de preparao

    - Cre

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    Dificuldade36m 4s

    Cremede legumes

    > 50 g de aipo > 90 g de cenoura > 160 g de cebola > 350 g abbora > 50 ml de azeite > 250 g de batatas > 1 l de gua > Sal e pimenta > Tringulos de queijo, nata ou

    creme de leite (opcional)

    Descascar o aipo e a cenoura e cortar em pedaos mais pequenos. Descascar a cebola e cortar em oitavos. Cortar tambm a abbora em pedaos mais pequenos. Introduzir todas as verduras no copo exceto a batata e programar na velocidade 7 durante 4 segundos. Reservar.Sem limpar o copo, juntar o azeite e programar na velocidade 1, tempo 1 minuto e temperatura 120C. Juntar as verduras e refogar na velocidade 2, tempo 8 minutos e temperatura 110C. Temperar com sal e pimenta. Baixar os restos das paredes do copo com a esptula.Descascar as batatas, cortar em cubos e introduzir no copo juntamente com 1 l de gua. Programar na velocidade 2, tempo 25 minutos e temperatura 130C. Verificar a cozedura das batatas e caso seja necessrio, programar mais alguns minutos. Opcionalmente, juntar uns tringulos de queijo ou um pouco de nata ou creme de leite e triturar o creme de legumes na velocidade 5 durante 2 minutos.

    Nota: Com este procedimento poder processar todo o tipo de legumes, pelo que, com esta receita, poder aproveitar restos que tenham ficado no frigorfico.Pode tornar-se o creme mais espesso colocando apenas 800 ml de gua em vez de 1