livro de receitas yammi

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  • LIVRO DE RECEITAS

  • Ingredientes Lquidos Acar Farinha Manteiga Cacau/Chocolate

    Queijo ralado

    Azeite

    Peso/ Medida

    1 chvena de ch 200 ml 150 g 100 g 150 g 90 g 80 g 180 ml

    1/2 chvena de ch 100 ml 75 g 50 g 75 g 15 g 40 g 90 ml

    1 colher de sopa 10 ml 20 g 15 g 20 g - 15 g 8 ml

    1 colher de ch 5 ml - - - - - 4 ml

    1 colher de caf - - - - 6 g - -

    Copo de Medio da Ymmi 100 ml 100 g 60 g 65 g 60 g 50 g 100 ml

    CONVERSO RPIDA DE PESOS E MEDIDAS

  • FICHA TCNICAProprietrio e Editor: Modelo Continente Hipermercados, S.A.Fotografia: Nuno Correia, assistido por Mario AmbrozioProjeto grfico: Santa FPaginao: PlenimagemImpresso: LidergrafDepsito Legal: 363201/13ISBN: 978-972-98972-2-11 edio de setembro de 2013Tiragem: 7.220 exemplaresModelo Continente Hipermercados, S.A.Rua Joo Mendona, n.5054464-501 Senhora da Hora, Portugal

  • NDICE1. D AS BOAS-VINDAS YMMI 4

    2. VIAGEM GUIADA PELOS COMPONENTES E ACESSRIOS 6

    3. COZINHAR EM SEGURANA 9

    4. PRONTA PARA COZINHAR COM A YMMI? 10

    5. FUNES BSICAS DA YMMI (com dicas) 14

    6. RECEITAS 6.1 MOLHOS E CALDOS CASEIROS 17

    6.2 ENTRADAS 31

    6.3 SOPAS 49

    6.4 PEIXE 69

    6.5 CARNE 101

    6.6 ACOMPANHAMENTOS 131

    6.7 VEGETARIANO 145

    6.8 CRIANAS 165

    6.9 DOCES E SOBREMESAS 173

    6.10 GELADOS E COBERTURAS 219

    6.11 COMPOTAS E BOLACHAS 237

    6.12 PES E MASSAS 249

    6.13 BEBIDAS 265

    7. GLOSSRIO 278

    8. NDICE REMISSIVO DE RECEITAS 279

    9. TABELA DE PREPARAES ESSENCIAIS contracapa

    10. CONVERSO RPIDA DE PESOS E MEDIDAS contracapa

  • Comece a desfrutar do melhor que a sua Ymmi tem para lhe oferecer, experimentando as deliciosas iguarias que lhe propomos, pensadas e testadas para simplificarem o seu dia-a-dia e para o tornarem mais apetitoso!

    Surpreenda. Seja infalvel na cozinhacom pratos que nunca imaginou fazer to depressa e to bem.

    Inove.Diversifique ementas e presenteie os seus amigos e famlia com pizas ou pratos gourmet feitos por si. Prepare gelados e sobremesas enquanto o diabo esfrega um olho!

    Seja Chef. Saboreie este livro e aprenda a fazer entradas e sopas, receitas de carne e de peixe, acompanhamentos e molhos, sobremesas e bebidas, realizando sonhos e servindo--os no prato. Cozinhar vai ser, mais do que nunca, um prazer!

    Simplifique. A sua Ymmi revoluciona, permitindo-lhe cozinhar TUDO de forma simples, rpida, saudvel, saborosa, econmica ... e sem desarrumar toda a cozinha!

    Econmica e Prtica, esta mquinatudo em umsubstitui quase uma dezena de pequenos eletrodomsticos e utenslios de cozinha, poupando espao, energia e mo-de--obra.

    Atreva-se a Poupar. Faa da Ymmi a sua maior aliada na cozinha!Reaproveite os alimentos, transformando-os: po sobrado em po ralado, sobras de carne num fantstico empado, e tantas outras opes.

    E to fcil!A Ymmi adapta-se experincia e estilo de vida de cada um, guiando os menos experientes nos primeiros passos da culinria e abrindo novos caminhos criatividade de quem est bem vontade na cozinha!

    Deixe-se surpreender e descubra porque queCozinhar agora Ymmi!

    COM A YAMMI D AS BOAS-VINDAS A UMA NOVA FORMA DE COZINHAR!

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  • A SUA YAMMI ...

    Um equipamento de cozinha multifuncional, com um motor de alta velocidade ajustvel - que oscila entre velocidades muito rpidas e outras lentas e suaves - e com um sistema de aquecimento regulvel - dos 37C aos 100C.

    As preparaes so feitas num s copo de mistura.

    Tempo, velocidade e temperatura so os 3 ingredientes principais que se combinam para que as receitas da Ymmi sejam sempre um sucesso.

    Esta pequena, mas grande, mquina de cozinha Tudo em Um: tritura, amassa, bate, liquidifica, rala, pica, aquece e cozinha de diversas formas, inclusive a vapor.

    A Ymmi a amiga mais verstil de todas as famlias e a sua maior aliada para um estilo de vida saudvel, porque cozinha a temperaturas precisas, evitando a saturao das gorduras e preservando os nutrientes dos alimentos: pur de fruta para o seu beb, almoo para dois ou casa cheia no jantar? A Ymmi prepara-lhe a refeio!

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  • UMA VIAGEM GUIADA PELOS COMPONENTES DA YAMMI

    TampaAssenta sobre o copo de mistura. Possui um anel vedante de borracha que deve colocar-se corretamente, caso contrrio a Ymmi no funciona.

    Lmina de CorteDe ao inoxidvel, a lmina indicada para misturar, cortar, picar e moer os alimentos. Facilmente removvel e lavvel.

    Copo de Medio a tampa do copo de mistura. Pode ficar solta ou bloqueada, de modo a evitar salpicos quando prepara alimentos a altas velocidades. Tambm funciona como medidor (cheio equivale a 100 ml) e como utenslio que permite adicionar ingredientes ao copo de mistura enquanto a mquina est em funcionamento.

    Unidade Principal da mquina, onde fica encaixado o Copo de Mistura. Copo de Mistura

    neste copo que se colocam os ingredientes e se fazem as preparaes. Tem uma capacidade mxima de 2 litros e possui, no exterior, marcas indicadoras do nvel de enchimento (cada marca corresponde a 0,5 litros).

    Painel de Controlo

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  • A Luz Indicadora de Funcionamento acende (cor vermelha) quando se liga a mquina corrente eltrica e acompanhada por um sinal sonoro.

    O Visor LCD Quando se liga a Mquina de Cozinhar Ymmi, o visor LCD ilumina-se e surgem os smbolos do controlo da mquina que lhe permitiro programar a sua receita na perfeio:

    - Tempo

    - Velocidade e Velocidade para Misturas Cremosas

    - Temperatura

    - Funo Vapor

    O visor mostrar outros smbolos, no caso: - da tampa estar mal colocada- se o misturador estiver a ser utilizado- se a temperatura programada tiver sido alcanada

    O Boto ON/OFFQuando carrega neste boto, depois de ter selecionado o tempo, velocidade e temperatura indicados na receita, a Ymmi comea a realizar a tarefa programada. Para a desligar, basta carregar no mesmo boto.

    O Boto TurboMistura e corta os alimentos a uma velocidade muito elevada. Como medida de segurana, a funo turbo s fica disponvel quando a mquina, apesar de estar ligada corrente, est parada (OFF).

    Os Botes do TemporizadorRodando o boto de controle de velocidade (SPEED) pode selecionar a velocidade pretendida - de 1 a 10 - para envolver alimentos delicados, mexer como se o fizesse com uma colher de pau, amassar, picar, triturar, ralar e at pulverizar. Do mesmo modo, o boto de controle da temperatura (TEMP) permite definir uma temperatura especfica (dos 37C aos 100C) ou a temperatura para cozinhar a vapor (ST).

    Luz indicadorade funcionamento

    Visor LCD

    Boto TurboBoto ON/OFF

    Botes do temporizador

    Controlo de temperatura Controlo de velocidade

    No Painel de Controlo pode visualizar:

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  • ACESSRIOS MULTIFUNES DA YAMMI

    Cesto

    Esptula

    Bandeja de Vapor

    Lmina de Mistura (sem corte)

    Misturador

    Balana

    Cesto: coloca-se dentro do copo de mistura e aconselhado, sobretudo, para cozinhar alimentos delicados. Tambm pode ser usado como coador para sumos de frutas e de legumes.

    Esptula: resistente ao calor e deve ser o nico acessrio utilizado para mexer e misturar os ingredientes no copo de mistura, com toda a segurana, enquanto a mquina est a funcionar. Tambm o acessrio adequado para ajudar a retirar o cesto de dentro do copo de mistura e escorrer os alimentos.

    Bandeja de Vapor: sendo composta por dois tabuleiros, permite-lhe cozinhar vrios alimentos simultaneamente. Menos tempo, mais poupana e mais sade!

    Misturador: este acessrio indispensvel e irrepreensvel na preparao de cremes, mousses, molhos ou chantili.

    Lmina de Mistura: o utenslio ideal para preparar alimentos delicados e para amassar.

    Balana: este acessrio-extra da Ymmi pesa com exatido as quantidades dos ingredientes para as receitas que lhe propomos.

    Dica: A Tabela de Converso Rpida de Pesos e Medidas ( na contracapa) ajuda a converter o peso de muitos ingredientes sem recorrer balana.

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  • ANTES DE COMEAR A COZINHAR

    Certifique-se que a sua Mquina de Cozinhar Ymmi se encontra numa superfcie limpa, slida, nivelada, no aquecvel e fora do alcance das crianas.

    Deve estar a uma distncia de segurana do rebordo da bancada de trabalho, para no cair ao cho, e ter espao por cima e dos lados, para evitar danos provocados pelo vapor. Assegure-se, tambm, que a abertura de ventilao na parte de trs do aparelho est desobstruda.

    Verifique se o copo de mistura, as lminas e os restantes acessrios esto limpos, secos e devidamente montados, para no comprometer o sucesso da sua receita.

    QUANDO ESTIVER A COZINHAR

    COZINHAR EM SEGURANA

    Nunca encha o copo de mistura acima do nvel mximo indicado e nunca o aquea quando estiver vazio.

    Utilize sempre a esptula da Ymmi para mexer e misturar os alimentos; permite-lhe faz-lo com total segurana e sem danificar a mquina.

    Evite o vapor que sai da tampa durante a confeo dos alimentos. Antes de abrir a tampa aguarde uns segundos para que o contedo estabilize, evitando salpicos e queimaduras.

    Coloque o copo de medio na posio bloqueada quando fizer preparados quentes a velocidades mdias (3 a 6) e elevadas (7 a 10 e turbo), para evitar derramamentos e respingos.

    Nunca aumente a velocidade abruptamente quando confecionar alimentos a uma temperatura que ascenda os 60C.

    No ultrapasse a velocidade 4 quando estiver colocado o acessrio misturador.

    COMO COLOCAR E REMOVER AS LMINAS?

    A Ymmi possui 2 lminas: a de corte e a de mistura (a qual s dever ser inserida quando a receita o especificar).

    A lmina de corte deve ser manuseada com extrema precauo, porque muito afiada.

    Para remover as lminas, coloque uma toalha de pano dentro do copo