livro de receitas manual pães 04

APRESENTAÇÃO

Com a sua Panifi cadora Doméstica Cadence fazer pão em casa é muito fácil, divertido, saboroso e saudável, já que você e sua família podem ter um nutritivo pão quentinho a qualquer hora.

Antes de usar sua Panifi cadora Doméstica Cadence, leia atentamente este manual.

Recomendamos fazer a receita básica lendo o capítulo 4, Passo-a-Passo, observando todas as etapas e os pontos fundamentais para o sucesso do seu primeiro pão e de muitos outros.

A Panifi cadora Doméstica Cadence é muito fácil de usar e oferece múltiplas opções de receitas. Entretanto, não deixe de ler todo o manual para que tudo saia à altura de seu talento e assim preparar receitas mais sofi sticadas.

ObservaçãoConsumo de EnergiaProduto: Panifi cadoraModelo: PAD505Potência: 600WDuração: Ciclo1 = 3hConsumo Médio Total no Ciclo 1: 0,48Kwh

Lembre-seEm caso de dúvidas, envie um e-mail para [email protected] ou

ligue para a Cadence, telefone 54 3212 5600, em horário comercial.

Apresentação

01

ÍNDICE

1 Instruções Importantes de Segurança

2 Painel de Controle

3 Os Ciclos Seleção de Cor, Tamanho e Timer Tabela de Ciclos e Conversões da Medidas

4 Passo-a-Passo Cuidados na Primeira Utilização Usando sua Panifi cadora pela Primeira Vez

5 Programando com o Timer

6 Cuidados Especiais Falta de Luz

7 Como Acertar o Ponto da Massa

8 Dicas Importantes

9 Criando ou Adaptando a sua Receita Preferida

10 Solucionando Problemas

11 Índice de Receitas Pães e Cucas Pães sem Açúcar Pães sem Glúten Geléias Massas Receitas Especiais Dona Iso Bolos na Panifi cadora

12 Assistência Técnica

13 Certifi cado de Garantia

03

04

060708

090910

15

1616

17

18

19

21

2224434547485460

61

63

Índice

Índice

02 Certif icado de Garantia

63

13 CERTIFICADO DE GARANTIA

A sua Panifi cadora Cadence, Modelo PAD505, tem uma garantia contra defeitos de fabricação pela Cadence Indústria e Comércio Ltda., por um período superior ao estabelecido por lei. Para que a garantia tenha validade, é imprescindível a apresentação da Nota Fiscal de compra e a conformidade com as condições abaixo enumeradas:1 A Cadence Indústria e Comércio Ltda. assegura ao proprietário consumidor deste aparelho a garantia de 365 dias contra defeitos de fabricação, sendo que os primeiros 90 dias referem-se ao prazo mínimo estabelecido por lei e os 275 dias subseqüentes como garantia adicional.2 A garantia de 365 dias é contada a partir da data da compra.3 A garantia de 365 dias não se aplica à fôrma de assar e à hélice misturadora. A garantia para estes componentes é de 90 dias. 4 As superfícies anti-aderentes da fôrma de assar e da hélice não estão cobertas por esta garantia.5 Esta garantia perderá a sua validade se:

5.1 O defeito apresentado for ocasionado por uso indevido, em desacordo com o Manual, ou se ocasionado por fatores externos, como quedas, pancadas, defeitos na rede elétrica e raios.

5.2 O produto for alterado, violado ou consertado por pessoa não autorizada pela Cadence Indústria e Comércio Ltda.

5.3 A Panifi cadora for ligada à fonte de energia diferente daquela recomendada na caixa.

5.4 O defeito for decorrente do uso do produto em situações não domésticas ou em desacordo com o uso recomendado.6 A Cadence Indústria e Comércio Ltda. não efetuará troca caso hajam condições de sanar os defeitos do produto reclamado em garantia.7 A garantia não cobre a limpeza do aparelho. O produto deverá ser entregue para conserto ao posto da rede autorizada em boas condições de limpeza.8 Esta é uma garantia de balcão e, portanto, não cobre atendimentos domiciliares.9 O transporte do produto até o posto da rede autorizada mais próximo e a retirada do mesmo, após a realização do conserto no mesmo estabelecimento, fi ca por conta e responsabilidade do consumidor, inclusive em localidades onde não existam postos autorizados Cadence.10 Esta garantia não cobre danos sofridos pelo produto durante o transporte do mesmo contratado de terceiros pelo reclamante da garantia .Se o aparelho apresentar problemas de funcionamento, o consumidor deverá entrar em contato com a Cadence Indústria e Comércio Ltda. pelo email [email protected] ou pelo fone 54 3212 5600, em horário comercial.

62

Instruções de Segurança

03

1 INSTRUÇÕES IMPORTANTES DE SEGURANÇA

• Verifi que se a tensão (voltagem) da Panifi cadora é a mesma da tomada a ser utilizada.

• Evite acidentes. Após desembalar a sua Panifi cadora, mantenha o material da embalagem fora do alcance de crianças (principalmente a sacola plástica).

• Mantenha a Panifi cadora fora do alcance de crianças, especialmente quando estiver em uso ou quando a máquina ainda estiver quente, para se evitar queimaduras.

• Não utilize a Panifi cadora ao ar livre.

• Não ligue a Panifi cadora sobre superfícies empoçadas de líquidos.

• Evite o risco de choque elétrico. Não toque no cordão elétrico com as mãos molhadas.

• Para proteção contra choques elétricos e outros acidentes, não imerja a máquina, o plugue ou o cordão elétrico na água ou outro líquido.

• Nunca deixe o cordão elétrico em um local onde uma pessoa possa nele tropeçar.

• Não bloqueie nenhuma das saídas de ventilação.

• Desconecte o plugue do aparelho antes de iniciar a limpeza.

• Não ligue Panifi cadora em tomadas elétricas sobregarregadas com outros produtos elétricos em funcionamento. A sobrecarga poderá danifi car os componentes e provocar sérios acidentes.

• Não utilize sua Panifi cadora se o cordão elétrico, plugue ou quaisquer outros componentes estiverem danifi cados. Não tente desmontar ou consertar Panifi cadora. Toda substituição de peça danifi cada, deve ser feita somente por meio do serviço autorizado Cadence.

• A nota fi scal e o Certifi cado de Garantia são documentos importantes e devem ser guardados para efeito de garantia.

SOMENTE PARA USO DOMÉSTICO

Assistência Técnica

61

12 ASSISTÊNCIA TÉCNICA

Visite nosso site www.cadence.com.br para manter-se sempre www.cadence.com.br para manter-se sempre www.cadence.com.bratualizado da relação de nossos pontos de assistência técnica no Brasil.

Lembre-se:Em caso de dúvidas, envie um e-mail para [email protected] ou [email protected] ou [email protected]

ligue para (54) 3212 5600.

2 PAINEL DE CONTROLE

Painel de Controle

04

1.1

1.21.3

1.4

2

3

4

5

6

Receitas • Bolos

60

Bolos na Panifi cadora

Para fazer bolos em sua panifi cadora o segredo está em colocar os ingredientes amassar e colocar o fermento depois que o ciclo estiver completo. Como a massa de bolo é muito mole, você deve espalhá-la em uma assadeira e colocar assar em um forno convencional por 30 a 40 minutos em fogo médio.

Bolo Tradicional(Ciclo Amassar)1 copo de leite (240ml)3 colheres de sopa de nata3 ovos1 1/2 copos de açúcar (360ml)2 colheres de sopa de açúcar de baunilha3 copos de farinha de trigo especial (720ml)2 colheres de fermento em pó químico para bolos. (esperar o ciclo terminar)

Nega Maluca(Ciclo Amassar)1 copo de leite (240ml)3 colheres de sopa de margarina3 ovos1 copo de chocolate em pó (240ml)1 1/2 copos de açúcar (360ml)3 copos de farinha de trigo especial (720ml)2 colheres de fermento em pó químico para bolos. (esperar o ciclo terminar)Cobertura de Nega Maluca1/2 copo de chocolate em pó (120ml)1 copo de leite (240ml)1 colher de margarina1/2 copo de açúcarFerver todos os ingredientes em uma panela até formar a calda.

Retire a fôrma de assar de dentro da Panifi cadora e adicione todos os ingredientes na ordem acima. Recoloque a fôrma de assar na Panifi cadora.Feche a tampa e selecione o ciclo amassar. Pressione o botão Liga/Desliga.Quando o ciclo estiver completo, misture as duas colheres de fermento em pó químico para bolos e despeje a massa em uma assadeira. Cozinhe em fogo médio por 30 a 40 em fogo médio.

Painel de Controle

05

1 DisplayO display contém todas as informações para você programar sua

Panifi cadora.

1.1 Mostra o número do ciclo.1.2 Mostra a cor do pão: Claro, Médio ou Escuro ( ).1.3 Mostra o tamanho do pão: 600 e 900g ( ).1.4 Mostra o tempo em contagem regressiva.

2 TimerUtilize este botão para programar (retardar) a hora em que a

Panifi cadora vai preparar seu pão. Retarda o preparo em até 13 horas. Lendo o capítulo 5, Programando com o Timer, você obterá todas as informações Timer, você obterá todas as informações Timernecessárias.

3 MenuTem a função de selecionar o ciclo indicado para cada tipo de pão.

Use o ciclo indicado nas receitas que você está preparando. Ao pressionar este botão você ouvirá um bip e os números correspondentes aos ciclos trocarão no visor. Maiores detalhes no capítulo 3, Os Ciclos.

Exemplo: Básico é 1, Francês é 2, Integral é 3, etc.

4 Liga/DesligaUtilize este botão para ligar e desligar a Panifi cadora.• Ligar: pressione o botão normalmente.• Desligar: mantenha o botão pressionado até ouvir o bip.

O visor mostrará 3:00.

5 TamanhoSão duas opções de tamanho: 600 ou 900g. Uma pequena seta ( )

no display indicará os tamanhos. Apenas os ciclos Básico, Francês, Integral display indicará os tamanhos. Apenas os ciclos Básico, Francês, Integral displayDoce 1 e Sanduíche têm as duas opções de tamanho.

6 CorEste botão serve para selecionar a cor do pão de sua preferência.

escolha Claro, Médio ou Escuro. Uma pequena seta ( ) no display indicará as display indicará as displaycores (claro, médio e escuro).

ObservaçãoNem todos os ciclos permitem esta seleção.

Mostra a cor do pão: Claro, Médio ou Escuro ( ).Mostra o tamanho do pão: 600 e 900g ( ).

São duas opções de tamanho: 600 ou 900g. Uma pequena seta ( )

escolha Claro, Médio ou Escuro. Uma pequena seta ( ) no

Receitas 6 • Especiais Dona Iso

59

Pão de Cenoura (Ciclo Básico ou Sanduíche)

(900g)1 1/3 copos de leite com 2 ovos (320ml)1 1/2 colheres de sopa de margarina1 1/2 colheres de chá de sal2 colheres de sopa de açúcar1 copo de cenoura cozida e amassada (240ml)3 1/2 copos de farinha de trigo (840ml)2 1/2 colheres de chá de fermento

Retire a fôrma de assar de dentro da Panifi cadora e adicione todos os ingredientes na ordem acima. Recoloque a fôrma de assar na Panifi cadora.Feche a tampa e selecione a cor da casca, o tamanho do pão para 900g e o ciclo recomendado. Pressione o botão Liga/Desliga.

Pão Integral de Mistura Preparada(Ciclo Integral)

(900g)1 1/3 copos de leite com um ovo (320ml)1 1/2 colheres de sopa de margarina ou manteiga 1 1/2 colheres de chá de sal2 colheres de sopa de açúcar mascavo2 colheres de sopa de linhaça ou gergelim4 copos de mistura preparada para pão integral (960ml)2 1/2 colheres de chá de fermento biológico seco instantâneo

Os Ciclos

06

3 OS CICLOS

São 12 ciclos que você escolhe conforme a necessidade de cada receita. Utilize sempre o ciclo indicado nas receitas.• 01 Básico - Tempo total de preparo: 3h

É o ciclo mais utilizado porque tem um ótimo resultado em quase todas as receitas de pão.• 02 Francês - Tempo total de preparo: 3h50min

Use este ciclo para fazer pão com uma casquinha mais crocante, tipo pão francês. • 03 Integral - Tempo total de preparo: 3h40min

Este ciclo tem o tempo de crescimento ampliado para você preparar pães de farinhas integrais que necessitam mais tempo para crescer. É normal o pão integral crescer um pouco menos. Mesmo assim você obtém um pão saudável e saboroso.• 04 Rápido - Tempo total de preparo: 1h40min

Este ciclo tem o tempo de crescimento reduzido e o pão não crescerá tanto quanto no ciclo básico.• 05 Doce 1 - Tempo total de preparo: 2h55min

É o ciclo indicado para receitas que levam grandes quantidades de açúcar, gordura ou proteínas. Estes ingredientes tendem a escurecer a cor da casca do pão.• 06 Ultra-Rápido 1 - Tempo total de preparo: 0:58min

Este ciclo tem o tempo de preparo muito reduzido. Para pães de 600g. Sempre utilize àgua quente entre 38 e 43oC e 4 colheres de chá de fermento quando utilizar este ciclo.• 07 Ultra-Rápido 2 - Tempo total de preparo: 0:58min

Este ciclo tem o tempo de preparo muito reduzido. Para pães de 900g. Sempre utilize àgua quente entre 38 e 43oC e 4 colheres de chá de fermento quando utilizar este ciclo.• 08 Amassar - Tempo total de preparo: 1h30min

Utilize este ciclo para preparar a massa de pizza ou pães que não serão assados na Panifi cadora.• 09 Geléia - Tempo total de preparo: 1h20min

Utilize este ciclo para preparar geléias (veja as receitas, página 50).


58

Pão com Lingüiça e Tomates Secos(Ciclo Básico ou Sanduíche)

(900g)1 1/3 copos de água com 2 ovos (320ml)1 1/2 colheres de sopa de margarina1/2 colheres de chá de sal2 colheres de sopa de açúcar4 copos de farinha de trigo especial (960ml)2 1/2 colheres de chá de fermento biológico seco instantâneo

Recheio (aguardar o bip)1 copo de linguiça calabresa picada (240ml)1/2 copo de tomates seco (120ml)orégano a gosto.

Refogue em uma panela a lingüiça calabresa picada juntamente com os tomates secos e o orégano e reserve.

Retire a fôrma de assar de dentro da Panifi cadora e adicione todos os ingredientes na ordem acima, exceto os indicados para esperar o bip.Recoloque a fôrma de assar na Panifi cadora.Feche a tampa e selecione a cor da casca, o tamanho do pão para 900g e o ciclo recomendado.Pressione o botão Liga/Desliga.

Aproximadamente 40 minutos depois que você ligou a Panifi cadora, você ouvirá o bip para adicionar os ingredientes reservados. Abra a tampa, adicione o recheio preparado e feche a tampa novamente.A panifi cadora continuará o processo de preparo de seu pão.

Seleção de Cor, Tamanho e Timer

07

• 10 Doce 2 - Tempo total de preparo: 2h50minÉ o ciclo indicado para receitas que levam grandes quantidades de

açúcar, gordura ou proteínas. Estes ingredientes tendem a escurecer a cor da casca do pão.• 11 Sanduíche - Tempo total de preparo: 3h

Utilize este ciclo para assar pães com a casca mais fi na e macia.• 12 Assar - Tempo total de preparo: 1h00min12 Assar - Tempo total de preparo: 1h00min12 Assar

Utilize este ciclo para assar o pão novamente caso você ache que ele não foi assado o sufi ciente ou no caso de falta de energia.

Seleção de Cor, Tamanho e Timer

As opções de seleção de Cor, Tamanho e Timer não são disponíveis Timer não são disponíveis Timerpara todos os ciclos da Panifi cadora. Veja a seguir o que cada ciclo permite.

Ciclo Seleção de Cor Seleção de Tamanho Seleção de TimerBásico sim sim sim

Francês sim sim sim

Integral sim sim sim

Rápido sim não sim

Doce 1 sim sim sim

Ultra-Rápido 1 sim não não

Ultra-Rápido 2 sim não não

Amassar não não sim

Geléia não não sim

Doce 2 não não sim

Sanduíche não sim sim

Assar não não sim


57

Pão de Batata Doce(Ciclo Básico ou Sanduíche)

(900g)1 1/3 copos de leite morno com dois ovos (320ml)1 1/2 colheres de sopa de margarina ou manteiga1 1/2 colheres de chá de sal2 colheres de sopa de açúcar1 copo de batata doce cozida e amassada (240ml)3 copos de farinha de trigo especial (720ml)2 1/2 colheres de chá de fermento biológico seco instantâneo

Pão de Beterraba(Ciclo Básico ou Sanduíche)

(900g)1 1/3 copos de leite com 2 ovos (320ml)1 1/2 colheres de sopa de margarina1 1/2 colheres de chá de sal2 colheres de sopa de açúcar1 copo de beterraba cozida e amassada (240ml)3 1/2 copos de farinha de trigo especial (840ml)2 1/2 colheres de chá de fermento biológico seco instantâneo


SugestãoQuando faltar 1 hora para que o pão de Batata Doce fi que pronto, pincele a massa com gema de ovo para obter uma cor mais dourada.

Tabela de Ciclos e Conversões de Medidas

08


56

Pão de Queijo sem Glúten (Ciclo Rápido)

(600gr)1 1/3 copos de leite com 2 ovos1 1/2 colheres de sopa de margarina1 1/2 colheres de chá de sal1 copo de cubos pequenos de queijo (240ml)1 copo de queijo parmesão ralado (240ml)3 copos de polvilho doce (720ml)3 colheres de chá de fermento


Pão de Espinafre(Ciclo Básicoou Sanduíche)

(900g)1 1/3 copos de espinafre batido com água e dois ovos (320ml)1 1/2 colheres de sopa de margarina2 colheres de sopa de açúcar1 1/2 colheres de chá de sal4 copos de fainha de trigo especial (960ml)2 1/2 colheres de chá de fermento

Passo-a-Passo

09

4 PASSO-A-PASSO

Cuidados antes da primeira utilização• Retire a fôrma da Panifi cadora, girando-a levemente no

sentido anti-horário até desencaixá-la, conforme mostra a fi gura abaixo.

• Lave a fôrma e a hélice usando apenas água e sua mão. enxágue e seque com um pano macio.

• Limpe o compartimento interno com um pano macio pararemover pó e restos da embalagem.

• Unte a fôrma. Ajuste-a no compartimento interno pressionando-a ligeiramente e girando no sentido horário, até que se encaixe.

• Ligue a Panifi cadora na tomada.

• Pressione o botão “Menu” até aparecer no display o número 12 (assar). O tempo desta programação é de 1 hora (1:00). Como a máquina de pão deverá funcionar por apenas 10 minutos, desligue-a quando o display marcar 0:50, pressionado o botão “Liga/Desliga” por alguns segundos até que emita um bip.

• Deixe a Panifi cadora esfriar por 20 minutos com a tampa aberta e repita novamente a operação.

• Após esfriar por 20 minutos, a sua Panifi cadora estará pronta para ser utilizada. Este procedimento é importante para aumentar a vida útil da pintura anti-aderente da fôrma.

AtençãoNas primeiras utilizações de sua Panifi cadora, poderá haver cheiro

de queimado, o que é uma característica normal das resistências elétricas. O cheiro desaparecerá com o uso da Panifi cadora.


55

Cuca de Ameixa(Ciclo Integral, Cor Clara)

(900g)1 1/3 copos de leite morno com 4 ovos (320ml)2 colheres de sopa de manteiga1 1/2 colheres de chá de sal1 colher de chá de canela em pó1/2 copo de açúcar (120ml)1/2 copo de ameixa seca cortada em pedacinhos (120ml – esperar o bip)4 copos de farinha de trigo especial (960ml)3 colheres de chá de fermento

Retire a fôrma de assar de dentro da Panifi cadora e adicione todos os ingredientes na ordem acima, exceto os indicados para esperar o bip.Recoloque a fôrma de assar na Panifi cadora.Feche a tampa e selecione a cor da casca “Claro”, o tamanho do pão para 900g e o ciclo recomendado.Pressione o botão Liga/Desliga.Aproximadamente 40 minutos depois que você ligou a Panifi cadora, você ouvirá o bip para adicionar os ingredientes reservados. Abra a tampa, adicione os ingredientes e feche a tampa novamente.A panifi cadora continuará o processo de preparo de sua cuca.

Farofa1/2 colher de sopa de margarina1 colher de sopa de açúcar2 colheres de sopa de farinha de trigo1/2 colher de chá de canela.

Coloque todos os ingredientes em um recipiente e misture-os com os dedos até obter a consistência de farofa.Quando faltar 20 minutos para terminar o ciclo, umideça a superfície da cuca com leite e espalhe a farofa como cobertura.

Passo-a-Passo

10

Usando sua panifi cadora pela primeira vezA melhor maneira de aprender a usar a sua Panifi cadora Cadence

é seguindo esta receita básica e deliciosa. Você vai ver que é muito fácil! Seguindo esses passos, você estará preparado para desfrutar de várias receitas no dia-a-dia. Divirta-se!

4.1 As PeçasPara começar o preparo, reúna as peças de que você vai precisar:

Panifi cadora, fôrma, hélice, instrumentos de medidas.

4.2 A FôrmaRemova a fôrma da sua Panifi cadora girando-a levemente no sentido

anti-horário até desencaixá-la. Lave-a utilizando apenas água e sua mão. Seque com uma pano macio para que sua fôrma tenha maior durabilidade.

4.3 A HéliceEncaixe a hélice na fôrma de assar. Não coloque a fôrma na

panifi cadora antes de colocar todos ingredientes na mesma. Você deve sempre colocar os ingredientes na fôrma de assar ainda fora da Panifi cadora para evitar que os ingredientes caiam e sujem o forno.

4.4 As MedidasUm copo medidor e uma colher medidora acompanham a sua

Panifi cadora. Utilize sempre as medidas exatas para obter sucesso em todas as receitas. Se você achar mais prático, use os instrumentos de medidas que você têm em casa, com a ajuda da Tabela de Conversão de Medidas, página 8.

Quando você medir líquidos, coloque o copo sobre uma superfície plana e observe o líquido na altura dos olhos para ter certeza de que as quantidades estão corretas.


54

Cuca de Côco e Leite Condensado(Ciclo Amassar)

1 1/3 copos de leite com 4 ovos (320ml)3 colheres de margarina1 1/2 colheres de chá de sal1/2 copo de açúcar (120ml) 4 1/2 copos de farinha de trigo especial3 1/2 colheres de chá de fermento

Retire a fôrma de assar de dentro da Panifi cadora e adicione todos os ingredientes na ordem acima. Recoloque a fôrma de assar na Panifi cadora.Feche a tampa e selecione o ciclo recomendado. Pressione o botão Liga/Desliga.

Depois de pronta, despeje a massa em uma superfície polvilhada com farinha. Utilizando as mãos e a ajuda de um rolo faça com que a massa fi que no formato de um quadrado de 40x40cm e um 1cm de espessura.

Derreta 100g de manteiga em uma panela, desligue o fogo. Adicione 100gr de coco ralado seco e misture bem. Espalhe sobre a massa e enrole levemente toda a massa.

Corte o rolo em fatias de 5 cm cada. Disponha os rolinhos em uma assadeira untada deixando 3 cm de espaço entre eles. Espere a massa crescer até dobrar de tamanho. Coloque no forno por aproximadamente 50 minutos em fogo baixo.

Depois de assada a cucas, despeje 1 lata de leite condensado sobre a cuca ainda quente, fazendo com que o leite condensado penetre nos rolinhos.

Passo-a-Passo

11

Ao medir ingredientes secos, o segredo para obter as quantidades exatas é não pegar a farinha diretamente com o copo. Encha o copo com uma colher, ultrapassando a altura da borda e bata com a colher do lado do copo para retirar as bolhas de ar que se formam dentro da farinha. Remova o excesso com uma espátula ou com as costas de uma faca.

4.5 Os IngredientesUse sempre ingredientes frescos e de boa qualidade. Coloque todos os ingredientes na fôrma, seguindo sempre a ordem

indicada na receita:• Primeiro, coloque os líquidos• Em seguida, os sólidos• Por último, adicione o fermentoIngredientes muito quentes ou muito gelados alteram o crescimento

da massa e o resultado da sua receita.Para obter os melhores resultados, os ingredientes devem estar todos

aproximadamente a 23°C.

AtençãoO fermento não deve ter contato com a água ou o sal. Coloque-o no

meio da farinha, fazendo um “buraco” na farinha para adicioná-lo à receita.Observe a data de validade dos ingredientes, especialmente do

fermento e da farinha. Tal como acontece nas receitas caseiras da vovó, temperaturas muito baixas ou muito altas podem afetar o crescimento do pão. Utilize a sua Panifi cadora em ambientes com temperatura entre 20 e 27ºC.

4.6 Adicionando os ingredientesUse a receita a seguir para fazer seu primeiro pão com a Panifi cadora.

Meça os ingredientes com atenção.

Pão Branco Tradicional (Ciclo Básico - 900g)

Ingredientes1 1/3 copos de água (320ml)1 1/2 colheres (sopa) de margarina ou manteiga1 1/2 colheres (chá) de sal2 colheres (sopa) de açúcar4 colheres (sopa) de leite em pó4 copos de farinha de trigo especial (960ml)2 colheres (chá) de fermento biológico seco instantâneo

Receitas 5 • Massas

53

Torcidinhos (Grostoli ou Cueca Virada)(Ciclo Amassar )

1 ovo2 colheres sopa de açúcar1 colher chá de óleo vegetal1/3 de copo de leite (80ml)1/2 colher chá de sal3 copos de farinha (720ml)1 colher chá de fermento para bolo

Retire a fôrma de assar de sua Panifi cadora e adicione todos os ingredientes acima.Recoloque a fôrma na Panifi cadora, feche a tampa. Selecione o ciclo amassar.

Após o fi nal do processoRetire a massa da fôrma.Abra com um rolo ou cilindro até a espessura desejada.Corte em retângulos médios, faça um pequeno corte no centro e passe um dos lados pelo buraco do corte.Frite em óleo quente.

SugestãoApós a fritura, passe os torcidinhos em açúcar e canela.

4.7 LigandoVerifi que se a voltagem da Panifi cadora é igual à da sua residência.

Ligue a Panifi cadora à tomada. Após colocar todos os ingredientes, coloque a fôrma na Panifi cadora,

fi xando-a girando em sentido horário, até encaixar-se, conforme fi gura abaixo.

4.8 ProgramandoQuando você ligar a Panifi cadora à tomada, o display acenderá display acenderá display

aparecendo 3:00 no visor. Escolha o ciclo indicado na receita a ser preparada, neste caso o ciclo Básico. Pressione o botão “Menu” até que o número correspondente ao ciclo recomendado na receita apareça no display (número 1 display (número 1 displaypara esta receita).

Selecione o tamanho do pão pressionando o botão “Tamanho” e escolhendo 900g (para esta receita).

ObservaçãoNem todos os ciclos permitem seleção de cor, tamanho ou timer.Selecione também o ponto de preparo do pão, pressionando o botão

“Cor”, que determina a cor da casca: pão Claro, Médio ou Escuro. A cor do pão também é infl uenciada pelos ingredientes. Via de regra, quanto mais açúcar, mais escuro o pão vai fi car.

Passo-a-Passo

12


52

Sonhos(Ciclo Amassar)

1 1/3 copos de leite com 4 ovos (320ml)3 colheres de sopa de margarina1 copo de açúcar (240ml)1 1/2 colheres de chá de sal 4 copos de farinha de trigo especial (960ml)3 colheres de chá de fermento.

Retire a fôrma de assar de sua Panifi cadora e adicione todos os ingredientes acima.Recoloque a fôrma na Panifi cadora, feche a tampa.Selecione o ciclo amassar.

Quando o ciclo terminar, retire a massa da fôrma, espalhe-a em uma superfície polvilhada com farinha de forma que fi que com aproximadamente 3 cm de espessura.Corte com a boca de um copo, pequenas rodelas. Aguarde o crescimento até que as rodelas dobrem de tamanho.Frite em fogo baixo.Passe os bolinhos fritos em açúcar cristal e depois de esfriar.Recheie com doce de leite ou creme de sua preferência.

Passo-a-Passo

13

4.9 Depois que você ligou a sua panifi cadora Ao ligar a Panifi cadora ela iniciará o preparo do seu pão. O display

mostra a contagem regressiva de 3 horas até o pão fi car pronto. Veja o que vai acontecer durante o preparo:

De 3:00 às 2:50: Os ingredientes são misturados De 2:50 às 2:30: A massa descansa pela primeira vez De 2:30 às 2:15: A massa é sovadaDe 2:15 à 1:55: A massa descansa e cresce um pouco À 1:55: O ar é retirado da massa (30 segundos) De 1:55 à 1:00: A massa cresce pela última vez De 1:00 à 0:00: O pão é assado À 0:00: Você ouvirá um bip várias vezes, avisando que

o seu pão está pronto!

4.10 Cheirinho de pãoEnquanto o pão estiver assando, você sentirá um delicioso cheirinho

de pão novo! Quando o pão estiver pronto você vai ouvir um bip e o display

mostrará 0:00. Desligue a Panifi cadora pressionado o botão “Liga/Desliga”, por alguns segundos até soar um bip, ou retire-a da tomada.

Nós recomendamos que você retire o pão logo depois de ouvir o bip fi nal para obter um pão mais saboroso, crocante e fresquinho. Se você não puder retirar o pão no término da operação, não se preocupe. A Panifi cadora Cadence mantém o pão quente por 1 hora após terminar de assar o pão.

4.11 Retirando o pãoUtilizando um pano ou luvas de cozinha, segure a fôrma virada para

baixo e balance até que o pão se solte. Se a hélice fi car grudada no pão, retire-a utilizando um utensílio não metálico para não danifi car a superfície anti- aderente.

Deixe o pão descansar por uns 15 minutos antes de cortá-lo e bom apetite!

AtençãoNunca utilize utensílios metálicos ou cortantes para retirar o pão ou a

hélice, pois isso pode danifi car as superfícies anti-aderentes.

Passo-a-Passo

14

4.12 Começar de novoSe você desejar fazer outro pão imediatamente, deixe a Panifi cadora

desligada com a tampa aberta e aguarde 20 minutos até que esfrie, antes de ligá-la novamente.

Depois de usar, sempre retire sua Panifi cadora da tomada.


51

Focaccia (Ciclo Amassar)

Massa1 copo de água (240ml)1 colher de chá de sal 3 colheres de sopa de azeite de oliva 1 dente de alho amassado 1 1/2 colheres de chá de alecrim 3 copos de farinha de trigo especial (720ml)2 colheres de chá de fermento biológico seco instantâneo

Cobertura1 1/2 colheres de sopa de azeite de oliva 1/2 copo de tomates secos (120ml)1/2 copo de queijo parmesão ralado (120ml)

Retire a fôrma de assar de dentro da Panifi cadora e adicione todos os ingredientes na ordem acima. Recoloque a fôrma de assar na Panifi cadora. Selecione o ciclo Amassar. Feche a tampa e pressione o botão Liga/Desliga. Quando a massa estiver pronta, retire a massa da fôrma de assar. Coloque a Quando a massa estiver pronta, retire a massa da fôrma de assar. Coloque a Quando a massa estiver pronta, retire a massa da fmassa em uma assadeira untada, cubra e deixe descansar por trinta minutos. Com o cabo de uma colher de madeira vá afundando a massa a cada 2 cm. Pincele o azeite de oliva na massa, coloque os tomates e o queijo parmesão. Aqueça o forno convencional (200ºC). Asse de 15 a 20 minutos, até a borda da massa dourar. Deixe esfriar e corte em pedaços antes de servir.


50

Massa com Ovos (Ciclo Misturar)

4 ovos grandes, batidos 2 colheres de sopa de água1 colher de chá de sal 1 colher de sopa de azeite de oliva ou vegetal 2 copos de farinha de trigo especial (480ml)2 copos de farinha de semolina (480ml)

Retire a fôrma de assar de dentro da Panifi cadora e adicione todos os ingredientes na ordem acima. Recoloque a fôrma de assar na Panifi cadora. Feche a tampa e selecione o ciclo Misturar. Pressione o botão Liga/Desliga. Quando a massa estiver pronta, retire a massa da fôrma de assar e coloque em uma superfície coberta com uma fi na camada de farinha.Enrole a massa e corte em tiras fi nas. Cozinhe em água fervente por 10 a 15 minutos.

Rolinhos com Mel e Trigo (Ciclo Amassar)

1 ovo1 copo de água (240ml)1 colher de chá de sal 1/4 copo de mel 2 copos de farinha de trigo especial (480ml)1 1/4 copo de farinha de trigo integral (300ml)2 colheres de chá de fermento biológico seco instantâneo

Retire a fôrma de assar de dentro da Panifi cadora e adicione todos os ingredientes na ordem acima. Recoloque a fôrma de assar na Panifi cadora. Feche a tampa e selecione o ciclo Amassar. Pressione o botão Liga/Desliga.Quando a massa estiver pronta, retire a massa da fôrma de assar.Molde conforme desejar. Leve ao forno convencional (180ºC) durante 25/30 minutos.

Programando com o Timer

15

5 PROGRAMANDO COM O TIMER

Com o Timer você programa a hora em que o seu pão estará pronto, Timer você programa a hora em que o seu pão estará pronto, Timerretardando o preparo em até 13 horas. É ideal para você ter pão quentinho ao acordar ou voltar do trabalho. Para calcular o tempo, não se preocupe com a hora em que a Panifi cadora começará a funcionar e, sim, com o horário em que deseja que o seu pão fi que pronto. O display mostrará sempre quantas horas display mostrará sempre quantas horas displayfaltam para o pão fi car pronto.

ImportanteNão utilize o Timer para preparar receitas que contenham ingredientes Timer para preparar receitas que contenham ingredientes Timer

que possam estragar, como leite e ovos, em dias quentes.

Siga os passos1 Coloque todos os ingredientes na fôrma de assar

Quando você utilizar o Timer é fundamental respeitar a Timer é fundamental respeitar a Timerordem da receita: • Primeiro, os líquidos • Segundo, os ingredientes secos • Por último, o fermento

AtençãoO fermento NÃO PODE entrar em contato com a água ou o sal

até a hora em que a sua Panifi cadora começar a misturar os ingredientes (faça uma pequena cova na farinha e coloque o fermento dentro dele).

2 Selecione o ciclo indicado para sua receita (básico, francês, sanduíche, etc.).

3 Selecione a cor e o tamanho do pão 4 Calcule quantas horas faltam até a hora em que você deseja ter

o seu pão pronto. Por exemplo, se agora são 22 horas e você quer o seu pão para às 7 horas, faltam 9 horas. Utilizando as setas do Timer, selecione 9:00 no Timer, selecione 9:00 no Timer display.

5 Depois de programar o retardamento, não esqueça de apertar o botão Liga/Desliga para ligar a sua Panifi cadora. Os dois pontos do display começarão a piscar e a Panifi cadora começará a fazer a contagem display começarão a piscar e a Panifi cadora começará a fazer a contagem displayregressiva. O seu pão fi cará pronto quando o display chegar a 0:00. display chegar a 0:00. display

6 O display mostra sempre quantas horas faltam até o término do processo. Não se preocupe, com a hora que a Panifi cadora deve começar o preparo, ela o fará automaticamente.

Dica Em dias muito quentes, quando você utilizar o Timer, reduza a Timer, reduza a Timer

quantidade de água em 1 ou 2 colheres de sopa. Isto é para prevenir que a massa cresça muito e caia no meio.

Cuidados Especiais

16

6 CUIDADOS ESPECIAIS

• Depois de usar a sua Panifi cadora, retire-a da tomada, deixe-a esfriar e passe um pano úmido dentro do forno para remover alguma sujeira ou líquido que possa ter caído ou escorrido.É muito importante manter a sua Panifi cadora sempre limpa!

• Não se preocupe se a sua Panifi cadora mudar de cor com o uso e o passar do tempo. Isso não afetará o desempenho do aparelho.

• Para limpar a fôrma de assar e a hélice, utilize apenas água e sua mão. Depois, seque-a com uma pano macio. Evite molhar o eixo (na parte de baixo da fôrma de assar), pois pode oxidar. Nunca coloque a fôrma ou hélice na máquina de lavar louças. Não use detergentes que possam danifi car a superfície anti-aderente da fôrma de assar.

• Se você tiver problemas para remover a hélice da fôrma de assar, coloque água morna dentro da fôrma por aproximadamente 15 minutos. Isso soltará a hélice. Ou coloque a fôrma na Panifi cadora e, com a mão, gire a hélice de um lado para outro, puxando para cima.

Falta de Luz

Em caso de falta de luz, sua Panifi cadora Automática Nosso Pão não perde a programação e voltará a funcionar do ponto onde parou.

A Panifi cadora Nosso Pão esta equipada com memória de 15 minutos que permite recomeçar o ciclo mesmo depois de falta de energia ou caso você precise retirar o cabo de luz da tomada. Quando a energia retorna, ela recomeça a trabalhar sozinha.

Caso falte luz por mais de 15 minutos, recomece o ciclo do início.


49

Massa para Pizza (Ciclo Amassar)

(900g) 1 1/3 copo de água (320ml) 3/4 colheres de chá de sal 3 colheres de sopa de azeite de oliva ou vegetal 4 copos de farinha de trigo especial (960ml) 2 1/2 colheres de chá de fermento biológico seco

(650g) 1 copo água (240ml) 1/2 colher de chá de sal 2 colheres de sopa de azeite de oliva ou vegetal 3 copos de farinha de trigo especial 1 1/2 colheres de chá de fermento biológico seco

Retire a fôrma de assar de dentro da Panifi cadora e adicione todos os ingredientes na ordem acima. Recoloque a fôrma de assar na Panifi cadora. Feche a tampa e selecione o ciclo Amassar. Pressione o botão Liga/Desliga. Quando a massa estiver pronta, retire-a da fôrma de assar e coloque a massa dentro de uma fôrma de pizza untada e modele com as mãos ou com um garfo. Deixe crescer por 10 minutos. Aqueça o forno do fogão. Coloque o molho sobre a massa e depois acrescente os outros ingredientes. Deixe no forno aproximadamente 20 minutos ou até a massa fi car dourada.

Massa Caseira (Ciclo Misturar)

2 copos de farinha de trigo especial (480ml) 1 copo de farinha de semolina (240ml) 1 colher de chá de sal 1 colher de sopa de azeite de oliva ou vegetal 7/8 de um copo de água (210ml)

Retire a fôrma de assar de dentro da Panifi cadora e adicione todos os ingredientes na ordem acima. Recoloque a fôrma de assar na Panifi cadora. Feche a tampa e selecione o ciclo Amassar. Pressione o botão Liga/Desliga. Quando a massa estiver pronta, retire a massa da fôrma de assar e coloque em uma superfície coberta com uma fi na camada de farinha. Enrole a massa e corte em tiras fi nas. Cozinhe em água fervente de 10 a 15 minutos.

Acertando o Ponto da Massa

17

7 COMO ACERTAR O PONTO DA MASSA

Um dos segredos mais conhecidos das pessoas que fazem pão à moda antiga é ajustar a consistência da massa enquanto ela está sendo sovada ou amassada. Agora, você não precisa mais sovar a massa, a sua Panifi cadora faz isso por você. O acerto do ponto da massa, porém, continua sendo o segredo para se obter os melhores resultados. Estes ajustes se fazem necessários porque fatores como a temperatura, a umidade do ar, a altitude e até a marca da farinha podem alterar o resultado.

Siga as instruções abaixo para ajustar a consistência da massa de acordo com a farinha e a sua região. Depois de obter a consistência ideal, você não terá problemas fazendo qualquer receita.

Instruções para acertar o ponto da massa

• Passados 5 ou 6 minutos do início do processo, abra a tampa da sua Panifi cadora e observe a consistência da massa. A massa deve estar no formato de uma bola com uma aparência homogênea. Neste caso, feche a tampa e deixe a Panifi cadora terminar o processo.

• Caso a massa esteja grudando nas paredes da fôrma de assar, é porque a massa está muito mole. Acrescente então uma colher de sopa de farinha ou mais até que a massa fi que com o formato de uma bola homogênea.

• Se a massa tiver uma aparência disforme, é porque está muito dura. Acrescente 1 colher de chá de água ou mais, até obter a consistência correta.


48

O BÁSICO DAS MASSAS

Utilize a sua Panifi cadora para preparar massas que serão depois manipuladas e assadas em um forno convencional. Veja abaixo algumas instruções gerais sobre o preparo das massas.

1 Selecione o ciclo Amassar ou conforme indicado. 2 Aperte o botão Liga/Desliga.3 Quando a massa estiver pronta você ouvirá um bip e o display

mostrará 0:00. 4 Cubra uma superfície lisa com farinha. Usando uma espátula de

borracha, remova a massa da fôrma de assar e coloque sobre a superfície. Amasse com a mão para tirar todo o ar.

5 Modele a massa da fôrma que você preferir: bolinhos, rosquinhas, etc.

6 Coloque a massa modelada em uma fôrma de assar convencional untada. Cubra e deixe crescer por aproximadamente uma hora.

7 Asse conforme indicado na receita. Retire do forno e deixe descansar ou sirva quente.

Para reduzir o tempo de crescimento da massa salgada • Aqueça o forno do seu fogão por 5 minutos e depois desligue. • Modele a massa e coloque em uma fôrma conforme instruções e cubra com um pano limpo. • Coloque a massa no forno desligado até dobre de tamanho. Isto reduzirá o tempo de crescimento em aproximadamente meia hora.

Dicas Importantes

18

8 DICAS IMPORTANTES

Os cozinheiros mais experientes sabem que fazer pão é uma combinação de arte e ciência. Você deve saber que algumas receitas exigem um pequeno grau de experimentação até você conseguir exatamente o que quer. Lembre-se que fazer pão em casa não é um concurso de beleza. Mesmo os pães com uma aparência menos que perfeita serão igualmente deliciosos. Não desista. Continue tentando que com um pouco de prática você fará pães maravilhosos. Aqui estão algumas dicas importantes.• Use sempre as medidas exatas. Ao medir os líquidos, coloque ocopo sobre uma superfície plana e observe o líquido na altura dos olhos para ter certeza de que as quantidades estão corretas. Ao medir a farinha encha o copo até passar da borda e bata levemente com uma faca do lado do copo para eliminar as bolhas de ar. Depois, utilizando as costas de uma faca ou uma espátula nivele a farinha com a borda do copo.• Use sempre ingredientes frescos e de qualidade. Utilize sempre farinha de trigo especial nova e de boa qualidade. Não use farinha com fermento. Algumas marcas de farinha podem apresentar problemas por serem de qualidade inferior. Se o seu pão não estiver crescendo tente trocar a marca da farinha.• O fermento é provavelmente o ingrediente mais importante nopreparo de pães. Sendo um ingrediente muito sensível, ele pode estragar com muita facilidade. Não utilize fermento que foi armazenado por muito tempo.

Utilize sempre fermento biológico seco instantâneo. Se você preferir utilizar fermento em tablete faça a substituição na seguinte proporção: 2 1/2 colheres de chá de fermento biológico seco por 1 tablete de 15 gramas. Não utilize fermento em tablete com o Timer.• Ajuste a consistência da massa conforme visto no capítulo 7.• Adicione os ingredientes na seguinte ordem (principalmente ao utilizar o Timer): Timer): Timer

• primeiro os líquidos• segundo os ingredientes secos• por último o fermento

• Se você utilizar a sua Panifi cadora em locais frios (temperatura abaixo de 18ºC) utilize água morna entre 38º e 43ºC.• Se o seu pão crescer muito, reduza a quantidade de fermento em 1/2 colher de chá e o açúcar em 1 ou 2 colheres de chá.• Depois de retirar o pão da Panifi cadora, deixe-o esfriar por aproximadamente 15 minutos antes de cortá-lo.

Receitas 4 • Geléias

47

Geléia de Abacaxi2 copos de polpa de fruta (triturada no liquidifi cador)1 copo de polpa de fruta (cortada em cubos de 1/2 cm) 1 copo de açúcar2 colheres chá de pectina

Geléia de Abacaxi e Pêra3 copos de polpa de fruta fresca (abacaxi e pêra)1 1/2 copos de açúcar1 colher chá de manteiga2 colheres chá de pectina

Geléia de Manga3 copos de polpa de manga ou fruta (triturada no liquidifi cador)1 1/2 copos de açúcar2 colheres chá de pectina

Geléia de Morango e Maçã (com adoçante forno e fogão)3 copos de polpa de frutas (trituradas no liquidifi cador)1 copo de adoçante para cozinha forno e fogão2 colheres chá de pectina

Modo de Preparo• Lave e descasque a(s) fruta(s).

Geléia de Manga: Triture no liqüidifi cador a quantidade de 3 copos de polpa de fruta pura, sem água. Geléias de Abacaxi, Abacaxi e Pêra e Geléia de Morango e Maçã: Triture no liqüidifi cador a quantidade de 3 copos de polpa de fruta pura, sem água e pique o outro copo de fruta.• Retire a fôrma de assar de dentro da Panifi cadora e adicione todos os ingredientes na ordem acima. Recoloque a fôrma, feche a tampa e selecione o ciclo Geléia. Pressione o botão Liga/Desliga. DicaPsra obter polpa de fruta pode-se substituir 1 copo de polpa por 1 copo de fruta picada em pedaços bem pequenos.

GELÉIASQualquer tipo de geléia pode ser preparada na sua panifi cadora. Seguindo as receitas abaixo, você pode substituir qualquer fruta por outra de sua preferência.

PectinaTambém conhecida como “Quatro Minutos”, este ingrediente é utilizado para fazer geléias e é encontrado em casas especializadas em produtos para confeitaria.

Adaptando sua Receita

19

9 CRIANDO OU ADAPTANDO A SUA RECEITA PREFERIDA

O que você precisa respeitar e o que você pode mudar

• O líquidoA quantidade deve ser, no máximo, de 1 1/3 copos. Se usar ovo, este

deve ser colocado no copo e somente depois completar com o líquido. Você pode mudar o tipo do líquido, que pode ser água, leite, refrigerante, cerveja, suco de qualquer fruta que você queira usar ou de cenoura, beterraba, espinafre ralados ou batidos no liquidifi cador

• O salRespeite a quantidade de, no máximo, 1 1/2 colheres de chá.

• O doce

Respeite a quantidade de 2 colheres de sopa. Você pode trocar o açúcar branco por açúcar mascavo, leite condensado ou mel.

NotasCom mel, use uma quantidade um pouco menor: 1 1/2 colheres.Adoçante comum não funciona.

• A gorduraRespeite a quantidade de 2 colheres. Você pode usar margarina

manteiga, azeite, óleo, banha ou qualquer gordura comestível que você deseje. Faça o seu teste.

• A farinhaRespeite a quantidade de 4 copos. Sempre encha o copo medidor

com uma colher. Nunca junte a farinha diretamente com o copo para que não fi que “socada”, aumentando quantidade de farinha na receita e tornando a massa muito dura.

Você pode usar os diversos tipos de farinha como, farinha de trigo especial, farinha integral, farinha de centeio e outras, que podem ser usadas misturadas entre si ou puras.

NotaCom a farinha de trigo especial o pão cresce melhor.Com as farinhas integrais puras o pão não cresce muito, mas

proporciona um sabor especial e fi ca muito mais saudável.

Receitas 3 • Pães sem Glúten

46

Pão com Semente de Girassol e Liga Neutra sem Glúten(Ciclo Rápido)

(600g)1 copo de leite ou água (240ml) (morno)1 ovo2 colher de sopa de óleo ou margarina1/2 colher de chá de sal2 colheres de sopa de mel1 colher de chá de vinagre1 3/4 copos de creme de arroz (420ml)1 copo de polvilho doce (240ml)1/2 copo de fécula de batata (120ml)1/2 copo de farinha de soja (120ml)3 colheres de chá de liga neutra (liga para sorvete)2 colheres de chá de fermento biológico seco instantâneo1/2 copo de sementes de girassol (120ml)

Retire a fôrma de assar de dentro da Panifi cadora e adicione todos os ingredientes na ordem acima. Recoloque a fôrma, feche a tampa e selecione o tamanho do pão, a cor da casca e o ciclo recomendado. Pressione o botão Liga/Desliga.

ObservaçãoPara melhor conservação, deixar o pão esfriar, fatiar e congelar em fatias

Adaptando sua Receita

20

• O fermentoRespeite a quantidade de 2 colheres de chá.Use preferencialmente fermento seco biológico instantâneo, mas

você também pode usar o fermento em tablete. Faça o seu teste.

• Adicionar outros ingredientes na massaVocê pode adicionar na sua massa outros ingredientes, como doces,

salgados, desidratados ou frutas, queijo, calabresa, chocolate, chimia dura (tipo goiabada), passas, castanhas, ou aquilo que você quiser testar. Sempre corte em pequenos cubinhos de aproximadamente o tamanho de uma uva passa. Este é o tamanho ideal.

Respeite a quantidade de no máximo 1 copo, de ingredientes puro ou mistos.

Para inserir os ingredientes na massa, aguarde o bip que apitará aproximadamente 40 minutos após iniciar processo. É o aviso para adicionar os ingredientes que foram reservados. Abra a tampa e sua Panifi cadora vai parar de bater a massa. Então, acrescente os ingredientes e feche a tampa.

A sua Panifi cadora vai trabalhar por mais 5 minutos, misturando os ingredientes na massa e seguirá o programa até que o seu pão, cuca, panetone, ou o que você inventou fi que pronto. Bom apetite!

LembretesAo iniciar a operação, durante os primeiros 5 a 6 minutos do

amassamento, abra a tampa da sua Panifi cadora e verifi que se acertou a quantidade do líquido. Se a massa estiver muito mole, ajuste-a acrescentando uma colher ou duas de farinha. Se estiver muito dura, coloque uma colher (ou mais) da água até acertar o ponto. O ideal é que a massa fi que uma bola homogênea.

Respeitando as quantidades indicadas, experimente fazer aquela receita que você conhece ou a da sua mãe, da sua avó, ou aquele pão de milho, de batata ou de aipim.

Se você quiser nos enviar sua nova invenção, fi caríamos muito gratos e sua receita poderá ser colocada em nosso livro de receitas!

Receitas 3 • Pães sem Glúten

45

Pão com Linhaça e Liga Neutra sem Glúten(Ciclo Rápido)

(600g)1 copo de leite ou água (morno) (240ml)1 ovo2 colher de sopa de óleo ou margarina1/2 colher de chá de sal2 colheres de sopa de mel1 colher de chá de vinagre1 3/4 copos de creme de arroz (420ml)1 copo de polvilho doce (240ml)1/2 copo de fécula de batata (120ml)1/2 copo de farinha de soja (120ml)3 colheres de chá de liga neutra (liga para sorvete)2 colheres de chá de fermento biológico seco instantâneo1/2 copo de semente de linhaça (120ml)

Pão com Liga Neutra sem Glúten(Ciclo Rápido)

(600g)1 copo de leite ou água (mornos) (240ml)1 ovo2 colher de sopa de óleo ou margarina1/2 colher de chá de sal2 colheres de sopa de mel1 colher de chá de vinagre1 3/4 copos de creme de arroz (420ml)1 copo de polvilho doce (240ml)1/2 copo de fécula de batata (120ml)1/2 copo de farinha de soja (120ml)3 colheres de chá de liga neutra (liga para sorvete)2 colheres de chá de fermento biológico seco instantâneo


ObservaçãoPara melhor conservação, deixar o pão esfriar, fatiar e congelar em fatias

Solucionando Problemas

21

10 SOLUCIONANDO PROBLEMAS

A maioria dos problemas que podem ocorrer com a sua Panifi cadora são resolvidos por você. Leia a tabela a seguir, encontre o problema observado e saiba o que fazer.

Se você não conseguir solucionar o problema, envie um e-mail para [email protected] ou ligue para o fone (54) 3212 5600. Nós teremos a maior satisfação em ajudar você!

Possível Problema SoluçãoNão consigo selecionar.O display mostra sempre 0:00.display mostra sempre 0:00.display

Aperte o botão Liga/Desliga por alguns segundos até ouvir o bip e o display mostre 3:00.

O display mostra H:HH.display mostra H:HH.display A temperatura interna da Panifi cadora está muito alta. Deixe-a esfriar por aproximadamente 15 a 20 minutos antes de ligá-la novamente.

O display mostra E:EE.display mostra E:EE.display A temperatura interna da Panifi cadora está muito baixa. Esquente a Panifi cadora colocando-a em um lugar com sol ou próxima a um aquecedor.

Fumaça e cheiro de queimado. Provavelmente algum ingrediente derramou sobre a resistência. Não se preocupe, este cheiro deve desaparecer em poucos minutos.Caso o cheiro persista, desligue a Panifi cadora e verifi que.

A massa não mistura. Verifi que se a hélice foi encaixada na fôrma de assar.

O pão cresceu e depois caiu. Este problema é característico de uma massa muito líquida. Tente colocar mais farinha da próxima vez, conforme indicado no capítulo 7, Como Acertar o Ponto da Massa.

O pão está muito pesado. Provavelmente a massa está muito dura ou o fermento está estragado. Da próxima vez, adicione maior quantidade de água, conforme sugestão no capítulo 7, Como Acertar o Ponto da Massa. Experimente também outro fermento ou outra farinha.

O pão cresceu muito. Reduza a quantidade de fermento em 1/2 colher de chá.

O pão está muito escuro. Tente reduzir a quantidade de açúcar em 1 colher de chá. O açúcar infl uencia muito na cor do pão. Selecione a cor do pão em Claro.

A casca está muito dura. Tente selecionar o ciclo Sanduíche (ciclo 10) em lugar do ciclo Básico.

Receitas 2 • Pães sem Açúcar

44

Pão com Cereais sem Açúcar(Ciclo Básico, Rápido, Sanduíche ou Integral)

Utilizar Adoçante Dietético para Culinária Forno e Fogão.

(600g)1 copo de leite com 1 ovo (morno) (240ml)1 colher de chá de sal2 colheres de sopa de óleo vegetal2 colheres de sopa de adoçante dietético para culinária forno e fogão3 copos de farinha de trigo especial (720ml)3 colheres de chá de fermento biológico seco instantâneo1 copo de cereais integrais sem adição de açúcar (esperar para adicionar no bip)

Retire a fôrma de assar de dentro da Panifi cadora e adicione todos os ingredientes na ordem acima, exceto os indicados para esperar o bip.Recoloque a fôrma de assar na Panifi cadora.Feche a tampa e selecione a cor da casca, o tamanho do pão e o ciclo recomendado.Pressione o botão Liga/Desliga.

Aproximadamente 40 minutos depois que você ligou a Panifi cadora, você ouvirá o bip para adicionar os ingredientes reservados. Abra a tampa, adicione os ingredientes e feche a tampa novamente.A panifi cadora continuará o processo de preparo de seu pão.

24242525262626272728282829293031313233343536363738383839394040414141424243

11 ÍNDICE DE RECEITAS

1 Pães e CucasPão Branco Tradicional Pão de Leite Pão de CenouraPão Doce Pão de LaranjaPão de IogurtePão de MaçãPão de Maçã e CanelaPão Pesto Pão de Requeijão com CebolinhaPão Italiano TemperadoPão Francês Pão com Passas de UvaPão de NozesPanetone Pão de Calabresa e QueijoPão de Banana com ChocolatePão Colonial Pão Pizza CucaCuca de Leite de CôcoCuca de Chocolate com RequeijãoCuca de Maçã e CôcoCuca de Doce de Leite Pão Light de TrigoPão Light de Aveia e MelPão de Ricota e EspinafrePão de QueijoPão de Centeio Pão com LinhaçaPão de Trigo 100% IntegralPão Integral EspecialPão de Tempero VerdePão de BatataPão de AipimPão de AbóboraPão de Milho

Índice de Receitas

Índice de Receitas

22

Pão Francês

Receitas 2 • Pães sem Açúcar

43

Pão Básico sem Açúcar(Ciclo Básico, Rápido, Sanduíche ou Integral)


(600g)1 copo de leite com 1 ovo (morno) (240ml)1 colher de chá de sal2 colheres de sopa de óleo vegetal2 colheres de sopa de adoçante dietético para culinária forno e fogão3 copos de farinha de trigo especial (720ml)2 colheres de chá de fermento biológico seco instantâneo

Pão Sem Açúcar com Pó de Casca de Maracujá e Farinha de Centeio.(Ciclo Básico, Rápido, Sanduíche ou Integral)


(600g)1 copo de água (240ml)1 ovo 1 colher de chá de sal2 colheres de sopa de óleo vegetal2 colheres de sopa de adoçante dietético para culinária forno e fogão2 copos de farinha de trigo especial (480ml)3 colheres de sopa de Pó de Casca de Maracujá1 copo de farinha de centeio (240ml)1/4 copo de sementes de linhaça (60ml)2 1/2 colheres de chá de fermento biológico seco instantâneo


Índice de Receitas Índice de Receitas

23

2 Pães sem AçúcarPão BásicoPão com Pó de Casca de Maracujá e

Farinha de CenteioPão de Cereais

3 Pães sem GlútenPão com Linhaça e Liga NeutraPão com Liga NeutraPão com Semente de Girassol e Liga Neutra

4 GeléiasGeléia de AbacaxiGeléia de Morango e Maçã Geléia de MangaGeléia de Abacaxi e Pêra

5 MassasO Básico das MassasMassa para PizzaMassa CaseiraMassa com OvosRolinhos de Mel e TrigoFocacciaSonhosTorcidinhos (Grostoli ou Cueca Virada)

6 Receitas Especiais Dona IsoCuca de Côco e Leite CondensadoCuca de AmeixaPão de Queijo sem GlútenPão de EspinafrePão de Batata DocePão de Beterraba Pão com Lingüiça e Tomates SecosPão de de CenouraPão de Integral de Mistura Preparada

7 Bolos na Panifi cadoraBolo TradicionalNega Maluca

43

4344

454546

47474747

4849495050515253

545556565757585959

6060

Receitas 1 • Pães e Cucas

42

Pão de Aipim(Ciclo Básico ou Sanduíche)

(600g)1 copo de aipim (240ml - cozinhar na água e fazer um purê)1/2 copo de água (120ml - pode-se utilizar a água do cozimento do aipim)2 colheres de creme de leite ou margarina1 colher de chá de sal2 colheres de sopa de açúcar3 copos de farinha de trigo (720ml)2 colheres de fermento biológico seco instantâneo

Pão de Abóbora(Ciclo Básico ou Sanduíche)

(600g)1 copo de abóbora (240ml - cozinhar na água e fazer um purê)1/2 copo de água (120ml - pode se utilizar da água do cozimento da abóbora)2 colheres de creme de leite ou margarina1 colher de chá de sal2 colheres de sopa de açúcar3 copos de farinha de trigo (720ml)2 colheres de fermento biológico seco instantâneo

Pão de Milho(Ciclo Básico ou Sanduíche)

(600g)1 copo de água ou leite (240ml)1 1/2 colheres de sopa de margarina ou manteiga1 1/2 colher de chá de sal2 colheres de sopa de açúcar1 1/2 copos de farinha de milho (360ml)1 1/2 copos de farinha de trigo (360ml)2 colheres de chá de fermento biológico seco instantâneo

(900g) 1 1/3 copos de água ou leite (320ml)1 1/2 colheres de sopa de margarina ou manteiga1 1/2 colher de chá de sal2 colheres de sopa de açúcar2 copos de farinha de milho (480ml)2 copos de farinha de trigo (480ml)2 colheres de chá de fermento biológico seco


Pão Branco Tradicional(Ciclo Básico, Rápido ou Sanduíche)

(900g)1 1/3 copos de água (320ml)1 1/2 colheres de sopa de margarina1 1/2 colheres de chá de sal2 colheres de sopa de açúcar4 colheres de sopa de leite em pó4 copos de farinha de trigo especial (960ml)2 colheres de chá de fermento biológico seco instantâneo

(600g)1 copo de água (240ml)1 colher de sopa de margarina1 1/2 colher de chá de sal2 colheres de sopa de açúcar1 colher de sopa de leite em pó3 copos de farinha de trigo especial (720ml)2 colheres de chá de fermento biológico seco instantâneo


24

Pão de Leite(Ciclo Básico ou Sanduíche)

(900g)1 1/3 copos de leite com 1 ovo (320ml)(coloque o ovo dentro do copo e complete com leite) 2 colheres de sopa de creme de leite1 1/2 colheres de chá de sal2 colheres de sopa de açúcar4 copos de farinha de trigo especial (960ml)2 colheres de chá de fermento biológico seco

(600g)1 copo de leite com 1 ovo (240ml)(coloque o ovo dentro do copo e complete com leite) 1 1/2 colher de sopa de creme de leite1 1/2 colher de chá de sal2 colheres de sopa de açúcar3 copos de farinha de trigo especial (720ml)2 colheres de chá de fermento biológico seco instantâneo

Retire a fôrma de assar de dentro da Panifi cadora e adicione todos os ingredientes na ordem acima. Recoloque a fôrma de assar na Panifi cadora. Feche a tampa e selecione o tamanho do pão, a cor da casca e o ciclo recomendado. Pressione o botão Liga/Desliga.


41

Pão Integral Especial(Ciclo Integral)

(600g)1 copo de leite de soja (240ml)2 colheres de sopa de castanha de caju granulada1 1/2 copo de farinha integral (360ml)1 1/2 copo de farinha de trigo (360ml)2 colheres de sopa de margarina1 colher de chá de sal1 ovo3 colheres de sopa de semente de linhaça2 colheres de sopa de semente de gergelim2 colheres de sopa de açúcar mascavo2 colheres de chá de fermento

Pão de Tempero Verde(ciclo Básico ou Sanduíche)

(600g)1 copo de leite (320ml)1 1/2 colheres de sopa de azeite de oliva1 1/2 colheres de chá de sal2 colheres de sopa de açúcar2 colheres de sopa de nata3 copos de farinha de trigo especial (720ml)2 colheres de chá de fermento biológico seco instantâneo2 colheres de sopa de orégano2/3 copo de tempero verde

Pão de Batata(ciclo Básico ou Sanduíche)

(600g)1 copo de batata (240ml - cozinhar na água e fazer um purê)1/2 copo de água (120ml - pode-se utilizar a água do cozimento das batatas)2 colheres de creme de leite ou margarina1 colher de chá de sal2 colheres de sopa de açúcar3 copos de farinha de trigo (720ml)2 colheres de fermento biológico seco instantâneo



25

Pão Doce(Ciclo Doce)

(600g)1 copo de água (240ml)1 1/2 colheres de sopa de margarina1 1/2 colheres de chá de sal6 colheres de sopa de açúcar4 colheres de sopa de leite em pó3 copos de farinha de trigo especial (720ml)2 colheres de chá de fermento biológico seco instantâneo

Pão de Cenoura(Ciclo Básico ou Sanduíche)

(900g)1 1/3 copos de água (320ml)1 1/2 colheres de sopa de margarina1 1/2 colheres de chá de sal5 colheres de sopa de cenoura ralada3 colheres de sopa de açúcar4 copos de farinha de trigo especial (960ml)2 colheres de chá de fermento biológico seco instantâneo

(600g)1 copo de água (240ml)1 colher de sopa de margarina1 1/2 colheres de chá de sal4 colheres de sopa de cenoura ralada2 colheres de sopa de açúcar3 copos de farinha de trigo especial (720ml)2 colheres de chá de fermento biológico seco instantâneo



40

Pão com Linhaça(Ciclo Integral)

(600g)1 copo de leite com 1 ovo (240ml)(coloque o ovo dentro do copo e complete com leite) 1 1/2 colheres de sopa de creme de leite1 colher de chá de sal2 colheres de sopa açúcar mascavo2 colheres de sopa de castanha de caju quebrada2 colheres de sopa de gergelim2 colheres de sopa de semente de linhaça1 copo de farinha de trigo especial (240ml)2 copos de farinha de trigo integral (480ml)2 colheres de chá de fermento

Pão de Trigo 100% Integral(Ciclo Integral)

(900g)1 1/3 copos de água (320ml)1 1/2 colheres de sopa de margarina1 1/2 colheres de chá de sal2 colheres de sopa açúcar mascavo4 copos de farinha de trigo integral (960ml)3 colheres de sopa de farinha de glúten2 1/2 colheres de chá de fermento biológico seco instantâneo

(600g)1 copo de água (240ml)1 colher de sopa de margarina1 1/2 colheres de chá de sal2 colheres de sopa açúcar mascavo3 copos de farinha de trigo integral (720ml)2 colheres de sopa de farinha de glúten2 1/2 colheres de chá de fermento biológico seco instantâneo



26

Pão de Laranja(Ciclo Básico ou Sanduíche)

(900g)1 1/3 copos de suco de laranja (320ml)1 1/2 colheres de sopa de margarina1 1/2 colheres de chá de sal2 colheres de sopa de açúcar4 colheres de chá de leite em pó4 copos de farinha de trigo especial (960ml)2 colheres de chá de fermento biológico seco instantâneo

(600g)1 copo de suco de laranja (240ml)1 colher de sopa de margarina1 1/2 colheres de chá de sal2 colheres de sopa de açúcar1 colher de sopa de leite em pó3 copos de farinha de trigo especial (720ml)2 colheres de chá de fermento biológico seco instantâneo

Pão de Iogurte(Ciclo Básico ou Sanduíche)(600g)1/2 copo de água (120ml)1/2 copo de iogurte (120ml)1 colher de sopa de margarina1 1/2 colheres de chá de sal1 colher de sopa de açúcar1 colher de sopa de leite em pó2 2/3 copos de farinha de trigo especial (640ml)2 colheres de chá de fermento biológico seco instantâneo

Pão de Maçã(Ciclo Básico ou Sanduíche)

(600g)1 copo de maça picada (240ml)1 copo de água (240ml)1 colher de sopa de margarina1 colher de chá de canela em pó1 colher de chá de sal2 colheres de sopa de açúcar3 copos de farinha de trigo (720ml)2 colheres de fermento biológico seco instantâneo



39

Pão de Queijo(Ciclo Básico ou Sanduíche)

(900g)1 1/3 copos de água ou leite (320ml)1 1/2 colheres de sopa de margarina1 1/2 colheres de chá de sal2 colheres de sopa de açúcar1 pacote de queijo ralado (50g)4 copos de farinha de trigo (960ml)1 colher de sopa de orégano2 colheres de chá de fermento biológico seco instantâneo

(600g)1 copo de água ou leite (240ml)1 1/2 colheres de sopa de margarina1 colher de chá de sal2 colheres de sopa de açúcar1 pacote de queijo ralado (50g)3 copos de farinha de trigo (720ml)1 colher de sopa de orégano2 colheres de chá de fermento biológico seco instantâneo

Pão de Centeio(Ciclo Integral)

(600g)1 copo de água (240ml)1 colher de sopa de margarina1 1/2 colheres de chá de sal2 colheres de sopa açúcar1 colher de sopa de leite em pó2 copos de farinha de trigo especial (480ml)1 copo de farinha de centeio (240ml)2 1/2 colheres de chá de fermento biológico seco instantâneo



27

Pão de Maçã e Canela(Ciclo Básico - Sanduíche)

(900g)1 1/3 copos de suco de maçã (320ml)1 1/2 colheres de sopa de margarina1 1/2 colheres de chá de sal2 colheres de sopa de açúcar mascavo1 1/2 colheres de chá de canela em pó4 copos de farinha de trigo especial (960ml)2 colheres de chá de fermento biológico seco instantâneo

(600g)1 copo de suco de maçã (240ml)1 colher de sopa de margarina1 1/2 colheres de chá de sal2 colheres de sopa de açúcar mascavo1 colher de chá de canela em pó3 copos de farinha de trigo especial (720ml)2 colheres de chá de fermento biológico seco instantâneo

Pão Pesto(Ciclo Básico ou Sanduíche)

(900g)1 1/3 copo de leite com 1 ovo (320ml)(coloque o ovo dentro do copo e complete com leite) 2 colheres de sopa de azeite de oliva1 1/2 colheres de chá de sal2 colheres de sopa de açúcar5 colheres de sopa de manjericão picado4 copos de farinha de trigo especial (960ml)2 colheres de chá de fermento biológico seco instantâneo

(600g)1 copo de leite com 1 ovo (240ml) (coloque o ovo dentro do copo e complete com leite) 1 1/2 colher de sopa de azeite de oliva1 1/2 colher de chá de sal2 colheres de sopa de açúcar5 colheres de sopa de manjericão picado3 copos de farinha de trigo especial (720ml)2 colheres de chá de fermento biológico seco instantâneo



38

Pão Light de Trigo(Ciclo Integral)

(600g)1 copo de água (240ml)1 colher de sopa de margarina1 1/2 colheres de chá de sal2 colheres de sopa açúcar mascavo2 copos de farinha de trigo especial (480ml)1 copo de farinha de trigo integral (240ml)2 1/2 colheres de chá de fermento biológico seco instantâneo

Pão Light de Aveia e Mel(Ciclo Integral)

(900g)1 1/3 copos de água (320ml)1 1/2 colheres de sopa de margarina1 1/2 colheres de chá de sal2 colheres de sopa de mel2/3 copo de aveia (160ml)2 1/2 copos de farinha de trigo especial (600ml)1 copo de farinha de trigo integral (240ml)2 1/2 colheres de chá de fermento biológico seco instantâneo

Pão de Ricota e Espinafre(Ciclo Básico, Rápido ou Sanduíche)

(900g)1 1/3 copos de água (320ml)1 1/2 colheres de sopa de margarina1 1/2 colheres de chá de sal2 colheres de sopa de açúcar4 colheres de chá de leite em pó (opcional)1 1/2 copos de folhas de espinafre picado (+/- 40 folhas)4 copos de farinha de trigo especial (960ml)2 1/2 colheres de chá de fermento biológico seco instantâneo1 copo de ricota picada (esperar para adicionar no bip)

(600g)1 copo de água (240ml)1 colher de sopa de margarina1 colher de chá de sal2 colheres de sopa de açúcar3 colheres de chá de leite em pó (opcional)1 copo de folhas de espinafre (+/- 30 folhas)3 copos de farinha de trigo especial (720ml)2 colheres de chá de fermento biológico seco instantâneo1 copo de ricota picada (esperar para adicionar no bip)



28

Pão de Requeijão com Cebolinha(Ciclo Básico ou Sanduíche)(900g)1/2 copo de água (120ml)1 copo de requeijão (240ml)1 ovo1 1/2 colheres de chá de sal2 colheres de sopa de margarina2 colheres de sopa de açúcar3 colheres de sopa de cebolinha verde picada3 3/4 copos de farinha de trigo especial (900ml)2 colheres de chá de fermento biológico seco instantâneo

Pão Italiano Temperado(Ciclo Francês)(600g)1 copo de água (240ml)1 1/2 colheres de sopa de azeite de oliva1 1/2 colheres de chá de sal2 colheres de sopa de açúcar4 colheres de sopa de queijo parmesão ralado1 colher de sopa de salsa picada2 colh. chá de cebola em fl ocos1/2 colher de chá de alho em fl ocos1 colher de chá de manjericão3 copos de farinha de trigo especial (720ml)2 colheres de chá de fermento biológico seco instantâneo

Pão Francês(Ciclo Francês)

(900g)1 1/3 copos de água (320ml)1 1/2 colheres de sopa de azeite de oliva1 1/2 colheres de chá de sal2 colheres de sopa de açúcar4 copos de farinha de trigo especial (960ml)3 colheres de chá de fermento biológico seco instantâneo

(600g)1 copo de água (240ml)1 colher de sopa de azeite de oliva1 1/2 colheres de chá de sal1 1/2 colheres de sopa de açúcar1 colher de chá de canela em pó3 copos de farinha de trigo especial (720ml)2 colheres de chá de fermento biológico seco instantâneo

Retire a fôrma de assar de dentro da Panifi cadora e adicione todos os ingredientes na ordem acima. Recoloque a fôrma, feche a tampa e selecione o tamanho do pão, a cor da casca e o ciclo recomendado. Pressione o botão Liga/Desliga. O ciclo Sanduíche não permite escolher cor de casca e tamanho.


37

Cuca com Doce de LeiteCiclo básico ou sanduíche

(900g)1 1/3 de água ou leite (320ml)2 colheres de sopa de margarina1 1/2 de chá de sal1/2 copo de açúcar2 colheres de chá de canela em pó1 colher de sopa de açúcar baunilha4 copos de farinha de trigo (960ml)2 colheres de chá de fermento biológico seco.


Observações

Quando faltar 1:15 para o pão fi car pronto abra a tampa e faças “furos” na massa, pode ser com duas colheres, e coloque o doce de leite em várias partes do pão, para fi car bolinhas de doce de leite por dentro quando estiver pronto. Depois faça os “pontos”, ou seja, tente ajeitar a massa, fechar e deixar “lisinha”.

Se você quiser que fi que todo o pão com gosto de doce de leite coloque no início junto com os ingredientes 2 colheres de sopa, e logo que iniciar o processo verifi que o ponto da massa, se ela fi car mole demais acrescente um pouco de farinha.

Neste pão você pode colocar, na mesma hora do doce de leite, pedaços de bombom ou nozes.


29

Pão com Passas de Uva(Ciclo Básico)

(900g)1 1/3 copos de água (320ml)1 1/2 colheres de sopa de margarina1 1/2 colheres de chá de sal2 colher de sopa de açúcar1 1/2 colheres de chá de canela em pó4 copos de farinha de trigo especial (960ml)2 colheres de chá de fermento biológico seco instantâneo1 copo de passas de uva (240ml - esperar pelo bip)

(600g)1 copo de água (240ml)1 colher de sopa de margarina1 1/2 colheres de chá de sal2 colheres de sopa de açúcar1 colher de chá de canela em pó3 copos de farinha de trigo especial (720ml)2 colheres de chá de fermento biológico seco instantâneo3/4 copo de passas de uva (180ml - esperar pelo bip)

Pão de Nozes(Ciclo Básico)

(600g)1 copo de água com 1 ovo (240ml)(coloque o ovo dentro do copo e complete com água) 3 colheres de sopa de margarina1 1/2 colher de chá de sal4 colheres de sopa de açúcar mascavo1 colher de chá de canela em pó3 copos de farinha de trigo especial (720ml)2 colheres de chá de fermento biológico seco instantâneo3/4 copo de nozes picadas (180ml - esperar pelo bip)

Retire a fôrma de assar de dentro da Panifi cadora e adicione todos os ingredientes na ordem acima, exceto os indicados para esperar o bip. Recoloque a fôrma de assar na Panifi cadora.Selecione o tamanho do pão, a cor da casca e o Ciclo Básico. Feche a tampa e pressione o botão Liga/Desliga.

Aproximadamente 40 minutos depois que você ligou a Panifi cadora, você ouvirá o bip para adicionar os ingredientes reservados. Abra a tampa, adicione os ingredientes e feche a tampa novamente.A Panifi cadora continuará o processo de preparo de seu pão.


36

Cuca de Chocolate com Requeijão(Ciclo Básico, Dce ou Sanduiche)

(900g)1 copo de requeijão (240ml)1/3 copo de água (80ml)1 1/2 colheres de chá de sal2 colheres de sopa de açúcar2 colheres de margarina3 1/2 copos de farinha de trigo especial (900ml)2 colheres de chá de fermento biológico seco instantâneo

ObservaçãoQuando faltar 1h 40min, colocar 1 copo (240ml) de chocolate quebrado em pedaços grandes.Você pode empurrar o chocolate contra a massa de modo que os pedaços de chocolate fi quem dentro do pão.

Cuca de Maçã e Côco(Ciclo Básico, Doce ou Sanduíche)

(900g)1/2 de copo de leite (180ml)3 colheres de sopa de óleo vegetal ou margarina1 colher de chá de sal3 colheres de sopa de leite condensado4 copos de farinha de trigo especial (960ml)2 1/2 colheres de chá de fermento biológico seco instantâneo1 maçã descascada, picada em pedaços (1 copo - esperar para adicionar no bip)50g de coco ralado (esperar para adicionar no bip)(600g)1/2 de copo de leite (120ml)2 1/2 colheres de sopa de óleo vegetal ou margarina1 colher de chá de sal3 colheres de sopa de leite condensado3 copos de farinha de trigo especial (720ml)2 colheres de chá de fermento biológico seco instantâneo1 maçã descascada, picada em pedaços (1 copo - esperar para adicionar no bip)50g de coco ralado (esperar para adicionar no bip)



30

Panetone(Ciclo Básico)

(900g)1 1/3 copos de água com 1 ovo (320ml)(coloque o ovo dentro do copo e complete com água) 4 colheres de sopa de margarina1 1/2 colheres de chá de sal8 colheres de sopa de açúcar2 colheres de chá de essência de panetone ou baunilha (opcional)2 colheres de chá de leite em pó4 copos de farinha de trigo especial (960ml)2 colheres de chá de fermento biológico seco instantâneo3/4 copo de passas de uva (180ml - esperar pelo bip)1/2 copo de frutas cristalizadas (120ml - esperar pelo bip)

(600g)1 copo de água com 1 ovo (240ml)(coloque o ovo dentro do copo e complete com água) 3 colheres de sopa de margarina1 1/2 colheres de chá de sal6 colheres de sopa de açúcar1 1/2 colher de chá de essência de panetone ou baunilha (opcional)4 colheres de chá de leite em pó3 copos de farinha de trigo especial (720ml)2 colheres de chá de fermento biológico seco instantâneo1/2 copo de passas de uva (120ml - esperar pelo bip)1/2 copo de frutas cristalizadas (120ml - esperar pelo bip)




35

Cuca de Leite de Côco (Ciclo Básico ou Sanduíche)

(900g)1 1/3 copos de leite de côco (320ml)1 1/2 colheres de margarina1 colher de chá de sal3 colheres de açúcar baunilha2 colheres de chá de canela4 copos de farinha de trigo (960ml)1/2 copo de côco ralado (120ml)2 colheres de chá de fermento biológico seco instantâneo

(600g)1 copo de leite de côco (240ml)1 1/2 colheres de margarina1 colher de chá de sal3 colheres de açúcar baunilha2 colheres de chá de canela3 copos de farinha de trigo (720ml)1/2 copo de côco ralado (120ml)2 colheres de chá de fermento biológico secoinstantâneo

Farofa para Cobertura (opcional)1 ovo para pincelar1 colher de sopa de manteiga1 1/2 colher de sopa de açúcar1 1/2 colher de sopa de farinha de trigo especialcôco ralado a gosto

Retire a fôrma de assar de dentro da Panifi cadora e adicione todos os ingredientes na ordem acima. Recoloque a fôrma de assar na Panifi cadora. Feche a tampa e selecione o tamanho do pão, a cor da casca e o ciclo Doce. Pressione o botão Liga/Desliga.

Para preparar a cobertura, misture e amasse com as mãos a manteiga, o açúcar e a farinha até adquirir consistência de farofa.Quando o visor marcar 1:00, abra a tampa, pincele o ovo sobre a massa crescida e coloque cuidadosamente a farofa sobre a massa pincelada.Feche novamente a tampa e a Panifi cadora continuará o processo de preparo de seu pão.


31

Pão de Calabresa e Queijo(Ciclo Básico)

(900g)1 1/3 copos de água (320ml)1 colher de chá de azeite de oliva1 1/2 colheres de chá de sal2 colheres de sopa de açúcar4 colheres de chá de leite em pó3 colheres de chá de queijo parmesão ralado1/2 colher de chá de alho em fl ocos1/2 colher de chá de cebola em fl ocos1/2 colher de chá de orégano4 copos de farinha de trigo especial (960ml)2 colheres de chá de fermento biológico seco instantâneo1/2 copo de calabresa picada (120ml - esperar pelo bip)1/2 copo de queijo provolone picado (120ml - esperar pelo bip)

Pão de Banana com Chocolate(ciclo Básico)

(600g)1 banana pequena amassada (240ml)(coloque dentro do copo e complete com leite)1 e 1/2 de sopa de margarina1 colher de chá de sal1 colher de chá de canela em pó6 colheres de sopa de açúcar3 copos de farinha de trigo especial (720ml)2 colheres de chá de fermento biológico seco instantâneo3/4 de copo de chocolate em pedaços grandes (esperar o bip)




34

Cuca(Ciclo Doce)

(900g)1 1/3 copos de água com 2 ovos (320ml)(coloque os 2 ovos dentro do copo e complete com água) 2 colheres de sopa de nata ou margarina1 1/2 colheres de chá de sal1/2 colher de chá de noz moscada1/2 copo de açúcar4 colheres de chá de leite em pó4 copos de farinha de trigo especial (960ml)2 colheres de chá de fermento biológico seco instantâneo

Farofa para Cobertura(opcional)

1 ovo para pincelar1 colher de sopa de manteiga1 1/2 colher de sopa de açúcar1 1/2 colher de sopa de farinha de trigo especial

Retire a fôrma de assar de dentro da Panifi cadora e adicione todos os ingredientes na ordem acima. Recoloque a fôrma de assar na Panifi cadora. Feche a tampa e selecione o tamanho do pão, a cor da casca e o ciclo Doce. Pressione o botão Liga/Desliga.

Para preparar a cobertura, misture e amasse com as mãos a manteiga, o açúcar e a farinha até adquirir consistência de farofa.Quando o visor marcar 1:00, abra a tampa, pincele o ovo sobre a massa crescida e coloque cuidadosamente a farofa sobre a massa pincelada.Feche novamente a tampa e a Panifi cadora continuará o processo de preparo de seu pão.



32

33

Pão Pizza(Ciclo Básico)

(900g)1 1/3 copos de água com 1 ovo (320ml)(colocar o ovo dentro do copo e completar de água)2 colheres de sopa de azeite Oliva1 1/2 colher de chá de sal2 colheres de sopa de açúcar4 copos de farinha de trigo (960ml)2 colheres de chá de fermento biológico seco instantâneo2 colheres de sopa de orégano (esperar o bip)1/2 colher de chá de alho seco (esperar o bip)1/2 copo dividido de pimentão picado e tomate seco (120ml - esperar o bip) 1/2 copo de queijo e presunto em cubinhos (120ml - esperar o bip)

(600g)1 copo de água com 1 ovo (240ml)(colocar o ovo dentro do copo e completar de água)2 colheres de sopa de azeite Oliva1 colher de chá de sal2 colheres de sopa de açúcar3 copos de farinha de trigo (720ml)2 colheres de chá de fermento biológico seco instantâneo2 colheres de sopa de orégano (esperar o bip)1/2 colher de chá de alho seco (esperar o bip)1/2 copo dividido de pimentão picado e tomate seco (120ml - esperar o bip)1/2 copo de queijo e presunto em cubinhos (120ml - esperar o bip)



Pão Colonial(Ciclo Básico, Rápido ou Sanduíche)

(900g)1 1/3 copos de leite com 1 ovo (320ml)(coloque o ovo dentro do copo e complete com leite) 1 1/2 colheres de sopa de margarina ou manteiga1 1/2 colheres de chá de sal2 colheres de sopa de açúcar4 copos de farinha de trigo especial (960ml)2 colheres de chá de fermento biológico seco instantâneo

(600g)1 copo de leite com 1 ovo (240ml)(coloque o ovo dentro do copo e complete com leite) 1 colher de sopa de margarina ou manteiga1 1/2 colheres de chá de sal2 colheres de sopa de açúcar3 copos de farinha de trigo especial (720ml)2 colheres de chá de fermento biológico seco instantâneo


livro de receitas manual pães 04

Documents