livro de receitas anji

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  • 1. (ordem alfabtica)Amanteigados 02Ambrosia 56Arroz de forno 05Bacalhau com batatas 47Bananacha 110Berinjela ao forno 50Biscoitos de Coco 102Bolinho de Bacalhau 109Bolinho de Camaro 108Bolinho de Mandioca 70Bolo da Nena 81Bolo de Atum 32Bolo de Banana 35Bolo de Cenoura 14Bolo de Chocolate 25Bolo de Laranja 84Bolo de Ma 54Bolo de Milho Verde 59Bolo de Reis 37Bolo Econmico 82Bolo Farofa 24Bolo Formigueiro 57Bolo Man Pelado 83Broinhas de Goma 99Caldo de Costela com mandioca 4Caldo de Feijo 13Camaro ao leite de coco 46Carapinha 26
  • 2. (ordem alfabtica)Casquinho de Siri 34Cassata 73Como fazer Tomates Secos 41Creme de Galinha 23Creme de Gelatina 49Creme de Sonho de Valsa 07Crostoli 53Delcia de Abacaxi 27Doce de Abbora 105Doce de Batata doce 33Doce de casca de maracuj 09Doce de Gelatina 51Doce de mamo verde 11Docinhos de Amendoim 103Empadinhas de frango 45Espuma de Tomate 03Espuma Gelada 21Farofa de Carne 94Feijo Tropeiro 52Feijoada 43aFeijoada Procedimentos 43bFrango com Requeijo (Da Gabi) 72Frango de Goleiro 28Frango Doce 29Gelado de Morango 95Gelatina Colorida 91Lazanha de Frango com Creme de Queijo 66Lazanha de Molho Branco 67
  • 3. (ordem alfabtica)Lazanha de Molho Branco e Comum 68Maionese 96Maria Mole 76Massa para Pastel 78Massa para Pizza 30Molho para Lasanha com Creme Bechamel 15Mousse Cremoso de Limo 88Mousse de Chocolate 89Nega Maluca 58Negrinho e Carapinha 75Panquecas 12Po Americano 69Po Italiano 65Pozinho da Cris 107Pp de Queijo 38Pasta de Alho 104Pastis de Forno 92Pav Branco 97Pav de Chocolate 31P de Moleque 74Peixe Escabeche 98Peixe Sabrina 61Picanha na Caracu 39Pudim de Chocolate de Microondas 106Pudim de Leite 62Pudim de sorvete 06Pur Especial 111Receita caseira para queimaduras 40
  • 4. (ordem alfabtica)Rocambole de Sobras de Arroz 63Rocambole Doce 22Rsca Frita 93Salmo ao Forno 60Sobremesa da Gracia 55Sobremesa da Tia Olma 90Sonhos 77Sopa de Agnoline 79Sopa de Cabea de Peixe 71Spulmoni 101Sugolo 100Tiramiss 44Tiras de casca de laranja cristalizadas 10Torta de Ameixa 85Torta de Bolacha 19Torta de Bolacha 87Torta de Bolacha da V Mina 86Torta de Camaro 01Torta de Chocolate 18Torta de Frango da Lcia 48Torta de Legumes (Da Carminha) 64Torta de Limo 17Torta de Liqidificador 36Torta de Nescau 80Torta de Pssegos 20Uva Aberta 16
  • 5. 1 TORTA DE CAMARO kg de farinha de trigo50 ml de gua2 ovos10 gr de sal200 gr de margarina colher (sopa) P RoyalMisturar farinha de trigo, sal, margarina e P Royal fazendo uma farofaAcrescentar os ovos e a gua aos poucos para formar a massaDeixar a massa descansar por 20 minutosAbrir a massa com o rolo (expessura de 3 mm.) e colocar o recheioCobrir com o resto da massaPassar gema de ovo por cimaRECHEIOCamaro250 gr de camaroTemperar com sal, limo e pimenta-do-reinoPicar cebola, alho, pimento, tomate, cheiro-verde e refogarAcrescentar 1 colher (sopa) de massa de tomate e os camaresAdicionar garrafinha de leite de ccoQuando ferver, retirar a panela do fogoMolho Branco1 colher (sopa) de farinha de trigo1 colher de margarina1 copo de leiteTemperar com tablete de caldo de galinha, noz-moscada, cebola e alhoCozinhar at o pontoMisturar ao camaroLegumesCozinhar batata, chuchu e cenoura picadinhosMisturar ao camaroCom carinhoAnjinha
  • 6. 2 Amanteigados1 kg. farinha de trigo com fermento1/2 kg. acar Unio2 tabletes de manteiga sem sal2 ovos inteirosSabor:Laranja (suco ou casca ralada)Coco (leite de coco e o coco ralado)Limo (um pouco de suco de limoou casca ralada)CanelaChocolateAmendoim (passa no liqidificador)
  • 7. 3ESPUMA DE TOMATE4 ovos2 xcaras de farinha de trigo1 colher (mdia) de sal3 colheres (pequena) de acar1 colher (sopa) de P Royal kg de tomate1 xcara de cebolinha e salsa picadinhos1 xcara de leoPassa no liquidificadorMistura um pouco de salsa e cebolinha semliquidificarVai ao forno em foma untada
  • 8. 4CALDO DE COSTELA COM MANDIOCARefogar;Cebola, alho, pimento, cebolinha, salsa, coentro e umpouco de colorau.Colocar a costela para cozinhar na panela depresso,com gua cobrindo e sal,por uns 40 minutos atficar bem molinha.Quando pronta, desfiar tirando a pele/gordura.Pegar o caldo que cozinhou a carne e passar noliquidificador.Cozinhar a mandioca em outra panela. Quando estiverbem mole, tirar o talo e reservar.Quando esfriar, passar no liquidificador com a prpriagua que cozinhou.Refogar a costela desfiada com pedaos de gordura dasobra. Acrescentar o caldo da carne e gua.Quando ferver, colocar pimenta do reino moda e amandioca que passou no liquidificador, com a prpriagua que foi cozida.Servir com salsinha, cebolinha e coentro picados, queijoralado e torradinhas.
  • 9. 05 Arroz de FornoMistura milho, ervilha, pepino, palmito,queijo, presunto, cenoura, pimento etudo que tiver em casa, com arroz jcozido.Coloca tudo no Pirex, cobre com umacamada de queijo prato, e por ltimobatata palha.Pe no forno por 15 a 20 minutos.Quando o queijo estiver derretido,Pode servir.
  • 10. 6 Pudim de Sorvete1 lata de leite condensado2 vezes a medida da lata de leite4 ovos8 colheres de acar1 lata de creme de leite1 colher (ch) essncia de baunilha1 colher (sopa) MaizenaLeve ao fogo o leite condensado, o leite,as 4 gemas, a Maisena e a baunilha.Mexa at formar um creme. Reserve.Bata as claras em neve, acrescente o acare misture o creme de leite.Na hora de bater as claras, coloque 1 gotinhade limo)Depois que o creme de gemas esfriar um pouco,misture com o creme feito das claras e cremede leite.Caramelize uma forma de pudim como decostume, despeje a mistura e leve para gelar.Para desenformar, aquea um pouco a formaem fogo brando. Ponha no congelador.Pode congelar por 3 meses.
  • 11. 07Creme de Sonho de Valsa2 xcaras de leite de vaca1 lata de leite condensado12 Sonhos de Valsa4 ovos1 xcara de caf com leite2 colheres (sopa) de Nescau1 lata de creme de leite2 colheres (sopa) rasas de MaizenaCozinhar o leite de vaca com o leitecondensado, as 4 gemas e 1 colher deMaizena. No para ficar muito duro.Colocar no pirex. Esmagar os bombons.Fazer um creme com 1 colher de Maizena,o caf com leite e o Nescau. Por em cimados bombons quase frio.Com as claras, fazer um Chantilly(8 colheres de sopa de acar) e depois ocreme de leite.Por em cima do creme de chocolate,e por ltimo os bombons esmagados.
  • 12. 08 ROCAMBOLE DE CARNE MODAINGREDIENTES: * 1 kg de carne moda de primeira 1 pacote de sopa de creme de cebola 2 ovos cozidos e picados 6 fatias de presunto 6 f