livro de receitas

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  • LIVRO DE RECEITAS

  • Ingredientes: 3 1/3 de xcara (ch) de gengibre sem casca cortado em fatias finas 4 xcaras (ch) de acar 1 1/2 xcara (ch) de gua Modo de preparo: Numa panela mdia, leve o gengibre ao fogo alto com gua suficiente para obri-lo e deixe ferver por trs minutos. Escorra e repita a operao. Numa panela grande, junte o acar, a gua e o gengibre. Leve ao fogo alto e cozinhe por 30 minutos ou at engrossar ligeiramente. Deixe esfriar. Transfira para uma compoteira e sirva em seguida.

  • INGREDIENTES: . 2 COLHERES DE SOPA DE AZEITE DE OLIVA . 2 CEBOLAS MDIAS PICADAS . 8 CENOURAS MDIAS PICADAS . 1 COLHER DE SOPA + 1 COLHER DE CH DE SAL MARINHO . 1 LITRO E MEIO DE CALDO DE LEGUMES . 1 LITRO DE LEITE TIPO A . 2 COLHERES DE SOPA DE GENGIBRE DESCASCADO E PICADO . 2 COLHERES DE SOPA DE CEBOLINHA PICADA MODO DE PREPARO: LEVE O AZEITE COM A CEBOLA PARA DOURAR POR 3 MINUTOS EM FOGO MDIO. ACRESCENTE A CENOURA E DEIXE-A DOURANDO POR MAIS 7 MINUTOS, MISTURANDO CONTINUAMENTE COM UMA COLHER DE PAU. EM SEGUIDA, ADICIONE O CALDO DE LEGUMES, BAIXE A CHAMA E COZINHE POR MAIS 20 MINUTOS COM A PANELA TAMPADA. VERIFIQUE O PONTO DE COZIMENTO DA CENOURA E, SE ESTIVER TOTALMENTE COZIDA, DESLIGUE A CHAMA. FEITO ISSO, LEVE METADE DO CONTEDO AO LIQUIDIFICADOR E PROCESSE. ACRESCENTE METADE DO LEITE ENQUANTO ESTIVER BATENDO E COLOQUE A SOPA BATIDA EM UMA OUTRA PANELA. REPITA O PROCESSO NOVAMENTE COM A METADE RESTANTE DO LEITE. POR FIM, ACRESCENTE O GENGIBRE E LEVE A SOPA PARA FERVER POR MAIS 5 MINUTOS. SIRVA COM CEBOLINHA PICADA. SAL A GOSTO.

  • INGREDIENTES MASSA: . 1/2 XCARA (CH) DE ACAR . 1/2 XCARA (CH) DE MANTEIGA . 2 OVOS . 3/4 DE XCARA (CH) DE FARINHA DE TRIGO . 1 COLHER (CH) DE FERMENTO QUMICO EM P . 1/4 DE XCARA (CH) DE GENGIBRE RALADO MOLHO: . 2 XCARAS (CH) DE GUA . 1/2 XCARA (CH) DE SUCO DE MARACUJ CONCENTRADO . 1/3 DE XCARA (CH) DE ACAR ACESSRIO: . 12 FORMAS DE 5 CM DE DIMETRO E 3,5 CM DE ALTURA MODO DE PREPARO MASSA: AQUEA O FORNO E UNTE AS FORMAS COM MANTEIGA. NA BATEDEIRA, BATA O ACAR COM A MANTEIGA AT OBTER UMA MISTURA CREMOSA. JUNTE OS OVOS, UM DE CADA VEZ, AT A MISTURA FICAR FOFA. ADICIONE AOS POUCOS A FARINHA COM O FERMENTO. BATA AT A MASSA FICAR HOMOGNEA. ACRESCENTE O GENGIBRE E MISTURE BEM. PONHA A MASSA NAS FORMAS E COLOQUE-AS NUMA ASSADEIRA PARA ASSAR EM BANHO-MARIA AT QUE, ENFIANDO UM PALITO NO CENTRO DA MASSA, ELE SAIA LIMPO. RETIRE DO FORNO. MOLHO: COZINHE OS INGREDIENTES AT A MISTURA FERVER. PARE DE MEXER, ABAIXE O FOGO E COZINHE AT FICAR ESPESSO. SIRVA COM O BOLO.

  • INGREDIENTES: . 1 XCARA DE CH DE AMIDO DE MILHO . 2 XCARAS DE CH DE FARINHA DE TRIGO . 1 XCARA DE CH DE ACAR . 2 COLHERES DE CH DE BICARBONATO DE SDIO . 1 COLHER DE CH DE CANELA EM P . 1/2 COLHER DE CH DE SAL . 1 COLHER DE SOPA DE GENGIBRE RALADO . 1 1/2 XCARA DE CH DE MARGARINA . 1/2 XCARA DE CH DE GLUCOSE DE MILHO MODO DE PREPARO: JUNTE TODOS OS INGREDIENTES E MISTURE BEM. TRABALHE A MASSA COM A PONTA DOS DEDOS AT OBTER UMA CONSISTNCIA FIRME. FAA BISCOITOS PEQUENOS, NO TAMANHO E FORMATO QUE PREFERIR. ARRUME EM UMA ASSADEIRA UNTADA E LEVE PARA ASSAR EM FORNO MODERADO POR 30 A 35 MINUTOS.

  • INGREDIENTES: . 1 GENGIBRE (APROXIMADAMENTE 15 G) . 1 LATA DE LEITE CONDENSADO . 1 COLHER (SOPA) DE MANTEIGA . 2 COLHERES (SOPA) DE CHOCOLATE EM P . CONFEITOS DE CHOCOLATE MODO DE PREPARO: RETIRE A CASCA DE UM PEDAO DE GENGIBRE E RALE. COM AS MOS, ESPREMA-O RETIRANDO O SUCO. RESERVE 1 COLHER (SOBREMESA) DESTE CALDO. EM UMA PANELA, MISTURE O LEITE CONDENSADO, A MANTEIGA, O CHOCOLATE E O SUCO DE GENGIBRE. LEVE AO FOGO BRANDO, MEXENDO SEM PARAR AT ENGROSSAR, SOLTAR DO FUNDO DA PANELA E ATINGIR O PONTO DE BRIGADEIRO. TRANSFIRA PARA UM RECIPIENTE, UNTADO COM MANTEIGA, E DEIXE ESFRIAR. COM AS MOS UNTADAS COM UM POUCO DE MANTEIGA, MOLDE OS BRIGADEIROS E PASSE NOS CONFEITOS.

  • INGREDIENTES . 6 FILS DE LINGUADO . SAL A GOSTO . 2 XCARAS (CH) DE SUCO DE TANGERINA . 2 COLHERES (SOPA) DE AZEITE . 1 COLHER (CH) DE GENGIBRE RALADO . 1/2 COLHER (SOPA) DE AMIDO DE MILHO . GOMOS DE TANGERINA SEM PELE E SEM SEMENTES PICADOS MODO DE PREPARO 1. TEMPERE O LINGUADO COM SAL E SUCO DE TANGERINA. 2. RETIRE UM FIL DE CADA VEZ PARA GRELHAR EM UMA FRIGIDEIRA COM O AZEITE, MAS RESERVE O SUCO DO TEMPERO. MANTENHA O LINGUADO AQUECIDO ENQUANTO PREPARA O MOLHO. 3. JUNTE O GENGIBRE E O AMIDO DE MILHO AO CALDO DO TEMPERO, MEXENDO BEM. 4. LEVE AO FOGO EM UMA PANELA. QUANDO ESTIVER LIGEIRAMENTE ESPESSO, ACRESCENTE OS GOMOS PICADOS E MEXA DEPRESSA. 5. DERRAME O MOLHO SOBRE OS FILS E SIRVA IMEDIATAMENTE.

    Livro De ReceitasIngredientes: 3 1/3 de xcara (ch) de gengibre sem casca cortado em fatias finas 4 xcaras (ch) de acar 1 1/2 xcara (ch) de guaModo de preparo:Numa panela mdia, leve o gengibre ao fogo alto com gua suficiente para obri-lo e deixe ferver por trs minutos. Escorra e repita a operao. Numa panela grande, junte o acar, a gua e o gengibre. Leve ao fogo alto e cozinhe por 30 minutos ou at engrossar ligeiramente. Deixe esfriar. Transfira para uma compoteira e sirva em seguida.Ingredientes:. 2 colheres de sopa de azeite de oliva. 2 cebolas mdias picadas. 8 cenouras mdias picadas. 1 colher de sopa + 1 colher de ch de sal marinho. 1 litro e meio de caldo de legumes. 1 litro de leite tipo A. 2 colheres de sopa de gengibre descascado e picado. 2 colheres de sopa de cebolinha picadaModo de preparo:Leve o azeite com a cebola para dourar por 3 minutos em fogo mdio. Acrescente a cenoura e deixe-a dourando por mais 7 minutos, misturando continuamente com uma colher de pau. Em seguida, adicione o caldo de legumes, baixe a chama e cozinhe por mais 20 minutos com a panela tampada. Verifique o ponto de cozimento da cenoura e, se estiver totalmente cozida, desligue a chama. Feito isso, leve metade do contedo ao liquidificador e processe. Acrescente metade do leite enquanto estiver batendo e coloque a sopa batida em uma outra panela. Repita o processo novamente com a metade restante do leite. Por fim, acrescente o gengibre e leve a sopa para ferver por mais 5 minutos. Sirva com cebolinha picada. Sal a gosto.IngredientesMassa:. 1/2 xcara (ch) de acar. 1/2 xcara (ch) de manteiga. 2 ovos. 3/4 de xcara (ch) de farinha de trigo. 1 colher (ch) de fermento qumico em p. 1/4 de xcara (ch) de gengibre raladoMolho:. 2 xcaras (ch) de gua. 1/2 xcara (ch) de suco de maracuj concentrado. 1/3 de xcara (ch) de acarAcessrio:. 12 formas de 5 cm de dimetro e 3,5 cm de alturaModo de preparoMassa:Aquea o forno e unte as formas com manteiga. Na batedeira, bata o acar com a manteiga at obter uma mistura cremosa. Junte os ovos, um de cada vez, at a mistura ficar fofa. Adicione aos poucos a farinha com o fermento. Bata at a massa ficar homognea. Acrescente o gengibre e misture bem. Ponha a massa nas formas e coloque-as numa assadeira para assar em banho-maria at que, enfiando um palito no centro da massa, ele saia limpo. Retire do forno.Molho:Cozinhe os ingredientes at a mistura ferver. Pare de mexer, abaixe o fogo e cozinhe at ficar espesso. Sirva com o bolo.Ingredientes:. 1 xcara de ch de amido de milho . 2 xcaras de ch de farinha de trigo . 1 xcara de ch de acar . 2 colheres de ch de bicarbonato de sdio . 1 colher de ch de canela em p . 1/2 colher de ch de sal . 1 colher de sopa de gengibre ralado . 1 1/2 xcara de ch de margarina . 1/2 xcara de ch de glucose de milhoModo de preparo:Junte todos os ingredientes e misture bem. Trabalhe a massa com a ponta dos dedos at obter uma consistncia firme. Faa biscoitos pequenos, no tamanho e formato que preferir. Arrume em uma assadeira untada e leve para assar em forno moderado por 30 a 35 minutos.Ingredientes:. 1 gengibre (aproximadamente 15 g) . 1 lata de leite condensado . 1 colher (sopa) de manteiga . 2 colheres (sopa) de chocolate em p . Confeitos de chocolateModo de preparo:Retire a casca de um pedao de gengibre e rale. Com as mos, esprema-o retirando o suco. Reserve 1 colher (sobremesa) deste caldo. Em uma panela, misture o leite condensado, a manteiga, o chocolate e o suco de gengibre. Leve ao fogo brando, mexendo sem parar at engrossar, soltar do fundo da panela e atingir o ponto de brigadeiro. Transfira para um recipiente, untado com manteiga, e deixe esfriar. Com as mos untadas com um pouco de manteiga, molde os brigadeiros e passe nos confeitos.Ingredientes. 6 fils de linguado. Sal a gosto. 2 xcaras (ch) de suco de tangerina. 2 colheres (sopa) de azeite. 1 colher (ch) de gengibre ralado. 1/2 colher (sopa) de amido de milho. Gomos de tangerina sem pele e sem sementes picadosModo de preparo1. Tempere o linguado com sal e suco de tangerina. 2. Retire um fil de cada vez para grelhar em uma frigideira com o azeite, mas reserve o suco do tempero. Mantenha o linguado aquecido enquanto prepara o molho. 3. Junte o gengibre e o amido de milho ao caldo do tempero, mexendo bem. 4. Leve ao fogo em uma panela. Quando estiver ligeiramente espesso, acrescente os gomos picados e mexa depressa. 5. Derrame o molho sobre os fils e sirva imediatamente.