livro 150 receitas as melhores 2011

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  • 1. Mi'~VORWERK ~................................................ RECEITAS................................................AS MELHORES DE 2011................................................ Entradas' Sopas' Peixe. Carne Sobremesas' BebidasEDiO DE COLECIONADOR~ Bimby

2. 02EDITORIALUMAo EM CHEIO.......................................................................................................................As melhores receitas do ano 2011} publicadas na Revista Bimby} momentos de partilha} reunidas num s livro e com um ndice completo das doze edies. isso}esse prazer de criar com a Bimby} que queremos partilhar consigo nas pginas seguintes. Desfrute-as! edio aps edio, pde testemunhar que 2011 foi um grande ano para a Revista Bimby, momentos de partilha. Depois de um perodo em que estava apenas disponvel por assinatura, decidimos partir para a distribuio em banca, o que nos permitiu chegar mais facilmente a todo o universo de fs Bimby. Aos poucos, de Faro a Guimares, da Nazar ao Fundo, Santarm ou Braga, comeou a falar-se mais desta revista. Mais do que a emoo de ver cada edio chegar s bancas, foi importante sentir que a revista estava a ser til aos leitores, que era algo que lhes fazia falta. QUEM NOS ACOMPANHOU,ESTE LIVRO PROCURALaura Galhardo Simes Marketing ManagerCELEBRAR essas primeirasdoze edies da revista distribudas em banca e a energia positiva que se gerou em cada uma delas. Seja pelas capas, pelas receitas, pelos conselhos de utilizao ou pelas sugestes dos chefes, foram centenas seno mesmo milhares os comentrios que nos chegaram via facebook, carta ou email. Na sua maioria transpiravam esprito de partilha, emoo e foram decisivos para o trabalho da nossa equipa. Permitiram-nos ir melhorando os contedos, aproxim-los das necessidades dirias dos nossos leitores, das suas fa- 3. t'0o ..J 0=Ow IOmlias e fazer de cada edio uma oportunidade para melhorar. Neste momento, olhando para trs, sentimos que essa relao, entre a revista e os seus leitores, foi decisiva para o sucesso deste projeto.Os outros, que perderam muitos dos contedos publicados, podem, pelo menos, petiscar os instantes mais importantes de um ano de revista que nunca mais esqueceremos.ENTRMOS EM 2012 com mais de vinte mil leitores mensais e com um projeto consolidado. Esta feliz constatao leva-me a lembrar aqui todos aqueles que tm contribudo para este sucesso. da maior justia que as minhas primeiras palavras vo para os leitores que, ao comprarem a revista e ao participarem com as suas opinies, do sentido dirio a este projeto. Depois, outro agradecimento para o Departamento de Desenvolvimento de Receitas e de Marketing da Vorwerk PortugaL Assim TIVEMOS O CUIDADO de que esta celebrao, como a Brandscape, nosso parceiro de comuniesta escolha das melhores 150 receitas, no re- cao, souberam formar uma equipa incansvel, dundasse num livro que fosse "mais do mesmo". sempre disposta a procurar novas solues que Como sempre e uma vez mais, quisemos ser teis nos levem a fazer uma revista cada vez melhor. aos fs Bimby: tanto aos que colecionaram todas Um ltimo agradecimento para as marcas comeras edies, desde janeiro de 2011 at hoje, como ciais do ramo alimentar que sempre acreditaram aos leitores mais espordicos. Os primeiros, para nesta ideia e que investiram nela. Que o xito desalm de uma edio de colecionador, passam a ta revista contribua tambm para o vosso sucesso. dispor de um ndice completo das receitas do ano, o que permite encontrar mais facilmente a ideia Desejo a todos um ano 2012 muito certa para o prximo jantar ou pequeno-almoo.REVISITAR AS CERCA DE 450 receitas que publicmos em 2011, recordar os comentrios que provocaram, relembrar a sua pertinncia para o dia a dia dos nossos leitores e escolher da as 150 melhores, no foi tarefa fciLUma vez mais, o nosso departamento de desenvolvimento de receitas empenhou-se a fundo e acabou por identificar centena e meia de receitas, cuja originalidade e utilidade, justificam destaque.l,L3saboroso e uma agradvel leitura.FAMLIASNUMEROSASOU DIAS COM AMIGOSAlgumas receitas publicadas neste livro resultam em quantidades Por isso, indentiucamo-las com os seguintes smbolos:Receitas cuja quantidade unal seIVe mais de 10 pessoas.superioresao normal.Receitas cuja quantidade unal seIVe mais de 20 pessoas. 4. 04 NDICENDICE................................40 41 08 08Bolachas de aperitivo com Parmeso09 10 12Po de cereaisQueijo frescoSushi fingido Carapaus de escabeche13 Creme de ervilhas com queijo Philadelphia Light 14 Sopa de beterraba 14 Sopa de borrego 15 Gnocchi de feijo branco 16 Polvo lagareiro 17 Bifes de frango recheados com tomate seco e Mozzarella de bfala com molho de espinafres18 18 19 20 20 21Cebola caramelizada com queijo de cabra Po de iogurte Filetes recheados com cogumelos e molho de ma Filetes de linguado com molho de tomate e manjerico Caldo de coentros Bacalhau com natas, espinafres e cenoura22 Tomatada Mexicana 22 Caril de camaro com manga 23 Folar de Trs-os-Montes 24 Chispe com feijo vermelho 25 Cabrito assado 26 Bifes com cerveja 26 Frango marroquinoIII27 28 29 30 30 31 32Lombinhos de porco com mostarda Omelete branca com espinafres e cogumelos Ramequins de ervilha e curgete Caldeirada de tofu Batatas recheadas Risotto de camaro, espargos e aafro Risotto de cogumelos com presunto33Yakisoba34 35 36Choux de bacalhau37 38 39Almofadinhas de soja e caril Batatinhas crocantes com amndoa Quiche de beterraba Pes fofos recheados com queijo Philadelphia Light Granola de chocolate e amndoaCheesecake de limo com pistcios42Ninho de chocolate43 44 46 46Bolo da P Comunho47 48Folar doceGeleia de casca de laranja com gengibreBolo dos dois chocolates52 52 53 54 56 57 58Sangria de vinho ros com frutos silvestres Brownies com chocolate brancoBolo do Dia da MeMousse de framboesa e lima Gelado crocante de bolacha Maria Gelado de iogurte com morango Cassata Tarte gelada de caf Pipis com pickles MinHissis de amijoa59 Trana tricolor 60 Salada de polvo 60 Salada de cogumelos, bacon e espinafres 61 Salada fria de massa com frango 62 Rosbife com molho de manga e malagueta 63 Folhado de morcela e ma Sopa fria de morango com gelado de baunilha 64 GeladoSde chocolate de leite ou branco 64 65 Bolo fresco de morango 66 Salada de gro e bacalhau 66 Fricass de polvo 67 Recheios para sanduches 68 Caracis 68 Mexilhes cremosoS 69 Saladade Vero 70 Quiches despidas 70 Saladade batatinhas novas 71 Saladatropical 72 Salmonete em pape lote 72 Saladade arroz colorida 73 Torta de espinafres 5. L[)OLUUa 74 74Esparguete fino com amijoas e vieiras103 Bolacha dominMassa com conserva de sardinha e po ralado104 Bolo de figo75Focaccia recheada106 Po-de-l de chocolate76 76 77Risoto de frango com frutos secos107 LicorAtum de cebolada108 Pasta de alho e coentrosEmpanadas de atum108 Pasta de pimento78 78Granizado de tomate e hortel79 80 80Wraps de legumes e queijo cremeINVERNOMerendas com massa de pizza112 Canja da ceiaBatido de beterraba e framboesa112 Sopa de feijo-frade com nabias81Bolo de chocolate sem farinha com frutos silvestres113 Torta de bacalhau82Argolas doces de ma114 Arroz persaQueques de bacon e milho114 Sopa sabores de Inverno 115 Empanada multicolorOUTONO 86 86 87 88 88 89 90 90Pat de azeitonas e amndoas Panquecas de curgete e cenoura Rissis de requeijo e nozes Creme de cenoura. leite de coco e caril Sopa seca de tomate com po Creme de espargos com bacalhau Choquinhos Natacha Empado de lulas91 Nuggets92 Pastis de camaro 92 Pescada com camaro Ogando 93 Rolo de carne na Varoma 94 Polvo moda do Pico 94 Alheiras ao vapor com arroz de grelos 95 Rolinhos de couve-lombarda com carne picada 96 Coelho com uvas 97 Empado de grelos 98 Doce amendoado com requeijo 98 Bolinhos de figo e canela 99 Amorzinhos de Azeito 100 Caracis de laranja e chocolate 101 Torta de cenoura 102 Bolo de ma reineta 102 Po-de-l de gua116 Bifinhos de vaca com cogumelos. bacon e castanhas 116 Bacalhau verde 117 Empado de peixe 118 Curgetes recheadas 118 Chicken la King 119 Empada de frango e alho francs 120 Peru de Natal recheado 122 Jardineira de borrego 122 Perdiz de escabeche 123 Tarte de cogumelos 124 Pizza bolonhesa fechada 125 Canelones de beringela 126 Risotto de abbora. tomate seco e espinafres 127 Farfalle com curgete e limo 128 Po rpido com manteiga de caju 129 Queques de anans e cereja 130 Beijinhos de noz 130 Broas 131 Sonhos com recheio de ma 132 Cupcakes 132 Trufas de chocolate 133 Tarte de mousse de chocolate 134 Tarte de pera com creme de amndoa135Tarte de requeijo com doce de abbora136 Bolachas recheadas 137 Cupcakes de framboesaz,_ 6. 08 Bolachas de aperitivo com Parmeso08 Queijo fresco 09 Po de cereais 10 Sushi fingido12 Carapaus de escabeche13 Creme de ervilhas com queijo PhiladelphiaLight14 Sopa de beterraba14 Sopa de borrego 15 Gnocchi de feijo branco 16 Polvo lagareiro 17 Bifes de frango recheados com tomate seco e Mozzarella de bfala com molho de espinafres18 C:ebola caramelizadacom queijo de cabra18 Po de iogurte 19 Filetes recheados com cogumelos 20 Caldo de coentrose molho de 7. 20 filetes de linguado com molho de tomate e mar-ljeriQ~o 2~aI au com natas, espinafres e cenoura22 ifi@lSl:;)atada Mexicana 22 C ril de camaro com mangl23 Folar de Trs-as-Montes t24 Chispe com feijo vermelho25 Cabrito assado 26 Bifes com cerveja26r-ango marroquino21 Lombinhos de porco com mostarda28 melete branca com espinafres e cogum 29 Ramequins de ervilha e curgete 30 Caldeirada de tofu 30 Batatas recheadas 31s tto de camaro, espargos e aafro32 ~. Qtto de cogumeloscom presunto 8. 0811,. I30 g queijo Parmeso em pedaos 200 g farinha Espiga, tipo 65 1 c. ch rasa de sal 50 g manteiga fria 100 g natas Sal grosso q.b. p/ polvilhar Se utilizar farinha tipo 55, acrescente mais 30 g.Papel vegetal Rolo da massa Tabuleiro de forno Carretilha ou cortador de pizzaII IColoque no copo o queijo d golpes de Thrbo, de seguida rale sseg/velg. 2Adicione os restantes ingredientes e programe 10 seg/vel 6. Com a ajuda da esptula baixe o q