julian silva carvalho

Implementação de Boas Práticas

Agrícolas e Certificação do Café

no Estado de Minas Gerais

Foz do Iguaçu 11/11/2014

O café em Minas

Múltiplas Condições Naturais

Múltiplas Tecnologias de Produção

Múltiplas Tecnologias de Processamento

O café em Minas

Diversos tipos de solos e de cobertura vegetal natural: Mata

Atlântica, Cerrado, mata seca, etc;

Plantios de 300 a 1.600 m de altitude;

Todas as faces de exposição (norte, sul, leste, oeste, sudeste, ... );

Latitudes: de 15-16º S (Unaí, Taiobeiras e Mata Verde) a 22º S (extremo Sul de Minas);

O café em Minas Múltiplas Tecnologias e Formas de Produção

Mais de uma centena de cultivares de Arábica registradas:

- com diferentes perfis genéticos;

- variações importantes na bebida;

- MG tem todas as cultivares de aceitação agronômica e comercial

Diversas formas de condução e níveis tecnológicos:

- convencional x SAT x orgânico,

- Sequeiro x irrigado,

- Espaçamento tradicional x hiperadensado,

- Manual x mecanizado, etc.

CERTIFICA MINAS CAFÉ

ESTRUTURA OPERACIONAL

PONTOS FUNDAMENTAIS

OBJETIVOS

EMATER/MG

SEAPA

IMA

Segurança Alimentar, Rastreamento,Responsabilidade Social e Ambiental, Boas Práticas Agrícolas.

Atender as exigências dos mercados, aperfeiçoamento contínuo, permitir a todos cafeicultores acessos a certificação e gerar renda respeitando as

boas práticas de produção.

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Operacionalização do Programa

ADEQUAÇÃO DAS PROPRIEDADES

AUDITORIA INTERNA

AUDITORIA EXTERNA

EMATER MG

EMPRESA DE ASSISTÊNCIA TÉCNICA E EXTENSÃO RURAL DO ESTADO DE

MINAS GERAIS

IMA

INSTITUTO MINEIRO DE AGROPECUÁRIA

IMO CONTROL WQS

SAVASSI

2008: 383 PROPRIEDADES CERTIFICADAS

2009:1.025 PROPRIEDADES CERTIFICADAS

2010:1.230 PROPRIEDADES CERTIFICADAS

2011 :1.431 PROPRIEDADES CERTIFICADAS



Propriedades Certificadas por Região

Sul de Minas – 62,8% PROPRIEDADES

Zona da Mata – 20,8% PROPRIEDADES

Cerrado – 15,3% PROPRIEDADES

Chapadas de Minas – 1,1% PROPRIEDADES

Três pilares da Certificação

Estratégias de

Implementação do

CMC

Estratégias de Implementação do CMC


• Produtores LIDERES e motivados;

• Ter facilidade de trabalhar em grupos;

• Agricultores dispostos a seguir as normas;

• Legalização da propriedade;

• Uso de produtos registrados e cadastrados para a cultura do

café;

• O produtor terá que fazer as anotações que serão

necessárias durante todo o processo.


Alertas:

• Agregação de preços dependerá da organização dos

produtores;

• Demanda crescente de cafés certificados;

• Busca-se conseguir mercados diferenciados;

• Propriedades com parceiros/meeiros devem ser certificadas

totalmente;

• O processo de certificação é contínuo, onde se buscará após

a certificação da propriedade, a certificação do produto.


ASSISTÊNCIA TÉCNICA DIFERENCIADA


ENTREVISTA ESTRUTURADA E SEMI ESTRUTURADA


DIAS DE CAMPO


EXCURSÕES TECNICAS


OFICINAS E REUNIÕES


UNIDADES DE EXPERIMENTAÇÃO


1 EDIÇÃO AO ANO

REALIZADOS : 3O ETAPAS NOS POLOS NO ESTADO

CAFEICULTORES ASSISTIDOS : 10 A 12.000 CAFEICULTORES AO ANO

Parcerias Certifica Minas Café

11 Cooperativas (COOPARAISO, COOPERCAM, CAPEBE, COOPFUNDO, COOPFAM, COOMAP, COOPAMA, MINASUL, COCATREL, COOPASSA, CAPECA)

Os desafios do processo de certificação

Conhecimento de toda a cadeia;

Exs: Como é a formação de preços do café; Produção Mundial; Consumo Mundial; Principais países produtores; Principais países exportadores; Principais compradores da região/município; Como acessar os mercados do município/região, etc.


Mais informações sobre a atividade (conhecimentos dos processos produtivos e mercadológicos);

Foco no consumidor final; A concorrência do agricultor hoje é o mundo


Reconhecimento do produto certificado e a valorização do mesmo pelo consumidor final;

Muito Obrigado !

Julian Silva Carvalho EMATER-MG Coordenador Técnico Estadual [email protected]

julian silva carvalho

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