joel navarrete vb ejercicios

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  • 7/25/2019 Joel Navarrete Vb Ejercicios

    1/2

    3.11Un evaporador se disea para recibir una alimentacin de 11500 kg/da de

    zumo de toronja, obtener 3000 kg/da de agua evaporada un jugo !inal

    concentrado al 50"#

    a$ %ealizar el diagrama del proceso e identi!icar las variables#

    Figura 1. Diagrama de proceso para el zumo de toronja concentrado.

    b$ &'on (u) concentracin inicial de slidos se debe alimentar el zumo de

    toronja*

    m1 +s,1 m- .s,- m3 +s,3m1+s,1 m1 m-$ +s,311500 kg/da$ +s,1 11500 kg/da 3000 kg/da$ 0,511500 kg/da$ +s,1 2500 kg/da$ 0,5

    11500 kg/da$ +s,1 ,-5 kg/da

    +s,14,25kg /da

    11500kg/da 0,34 6 100

    Xs,1= 36,9 %

    c$ &7u) cantidad de jugo concentrado al 50" se obtiene*

    m1 m- m3

    11500 kg/da 3000 kg/da m311500 kg/da 3000 kg/da m3m3= 85 !g"d#a

    3.1$8n una planta productora de lec9e para lactantes se (uiere producir un lote

    de :- kg, para lo cual se mezclan -,2 kg de grasa al 0,3" 5,-- kg de lactosa

    al ,::", m;s el agua necesaria#

    umo de toronja

    m1 11500

    kg/da

    +s,1 *

    2

    >umo de toronja

    concentrado

    m3*

    +s,3 0,5

    8vaporador1 3

    0

    ?actosa

    m- 5,--kg

    +?,- 0,0::

    @rasa

    m1 -,2 kg

    +g,1 0,003

  • 7/25/2019 Joel Navarrete Vb Ejercicios

    2/2

    Figura $. Diagrama de proceso para la lece en pol&o.

    Aalance por componente grasa$B

    m1 +g,1 m- +g,- m3 +g,3

    -,2 kg$ 0,003 :- kg$ +g,3

    0,0025- kg :- kg$ +g,3

    +g,30,00852kg

    724 kg 1,1::610C56 100

    Xg,3= .11' %

    Aalance por componente lactosa$B

    m1 +?,1 m- +?,- m3+?,3

    5,-- kg$ 0,0:: :- kg$ +?,3

    -,15: kg :- kg$ +?,3

    +?,32,157 kg

    724 kg -,:610C36 100

    X(,3= .$9'9 %

    1 2

    m3 :- kg

    +g,3 *

    +?,3 *

    agua 3

    0

    0