Jengibre

Beneficios de las propiedades del jengibreContraindicaciones del jengibre

Efectos secundarios del jengibre

Jengibre en la alimentacin

Remedios caseros con jengibre

Cultivo del jengibre

CARACTERSTICAS DEL JENGIBREZingiber officinaleIlustracin botnica del jengibre.

Foto de planta de jengibre.

Nombre vulgar:Jengibre- Ingls: GingerNombre cientfico: Zingiber officinale Roscoe = Amomum zingiber L.Familia:ZingiberceasHbitat: Sur de Asia. Cultivado en muchas regiones clidas.Descripcin del jengibrePlanta perenne de la familia de las Zingiberceas de hasta 1,8 m de altura. Tallos rojizos de aspecto de hojas. Hojas lanceoladas y flores blanquecinas en espigas. Rizomas caractersticos, que se utilizan como especia en la cocina y con propiedades medicinales.Composicin del jengibre - Principios activosEn el rizoma de jengibre se encuentran los siguientes componentes: - Hidratos de carbono (50%) (raz)-Aminocidos: arginina, asparagina, histidina, isoleucina, leucina, lisina, metionina, treonina, triptfano, tirosina, valina, cido asprtico, glutamnico, GABA (raz)- Grasas (6-8%): cido alfa-linolnico, linoleico, oleico, cprico, caprilico, lurico, gadoleico, mirstico, lecitinas, gingerglicolpidos A, B y C (raz)- Fibra (raz)- Vitaminas: vitamina C o cido ascrbico, niacina (raz)- Minerales: aluminio, boro, cromo, cobalto, manganeso, fsforo, silicio, zinc- Flavonoides: Quercetina, capsaicina- cido oxlico (raz)- Curcumina- Shogaoles (raz): Propiedades analgsicas, antihistamnicas, antioxidantes, antipirticas (para rebajar la fiebre), antiespasmdicas, antitusivas, antiulcerosas, sedativas, hipertensivas, vasoconstrictoras, estimulante de la motilidad intestinal.- Gingeroles (raz): propiedades analgsicas, antiintlamatorias, colagogas, antioxidantes, antiulcerosas, cardiotnicas, antitusivas, antipirticas, antiemticas (contra los vmitos), nematicidas, sedativas, hipertensoras.- Aceites esenciales: Zingibereno, zingiberenol, beta-bisabolona, zingiberol, curcumeno, beta-bisolobeno, beta-cariofileno, beta-sesquifelandreno, alfa-farneseno, alfa-cadineno, alfa-cadinol, beta-felandreno, beta-pineno, gama-eudesmol, citral, citronelal, limoneno, canfenoBeneficios del jengibreEl jengibre ha sido ampliamente utilizado por el Imperio Romano. Se vio relegado al olvido despus de su cada, y fue recuperado por Marco Polo en su viaje a oriente. Se puede encontrar en estado silvestre en muchas islas del Caribe, donde florece espontneamente, lo que no ocurre en regiones clidas cuando es cultivado. El principal pas productor del mundo es Jamaica. Otros pases productores son: China, India, Nepal, Tailandia, Sri Lanka, Nigeria, Bangladesh, Filipinas.PROPIEDADES MEDICINALES DEL JENGIBREUSO INTERNOFoto de rizoma de jengibre fresco.

- Aparato digestivo: Tradicionalmente, el jengibre se ha utilizado para tratar las afecciones intestinales, especialmente en lo que se refiere a problemas digestivos. Parece ser que, al estimular elpncreas, el jengibre aumenta la produccin de enzimas digestivas, que favorecen el proceso de la digestin, y evitan la aparicin de una serie de efectos secundarios relacionados con una mala absorcin de los mismos (flatulencia, barriga hinchada, gases,...). Igualmente, el poder antibacteriano del jengibre resulta eficaz para cuidar la flora intestinal, y ayudar as a prevenir los problemas intestinales que se producen por alteraciones de la misma. El jengibre acta como antibitico natural al combatir las bacterias infecciosas y ayudar a que prolifere la flora intestinal saludable.-Antivomitivo ideal: Se ha comprobado cmo la ingestin de jengibre resulta uno de los mejores remedios para combatir las nuseas oganas de vomitaren sus numerosas preparaciones:-Mareo en los viajes: Un par de tabletas o comprimidos unas 3 horas antes de iniciar un viaje en barco, autobs, coche, tren o avin pueden prevenir el mareo que se produce por el movimiento (cinetosis ). Para los viajes largos, algunos especialistas recomiendan tomarlas media hora antes de salir de viaje y otra al cabo de unos horas de viajar cuando uno se empieza a marear. Tambin se puede preparar una infusin con la mitad de una cucharadita de raz seca rallada o con las bolsas de la raz preparada que se pueden conseguir en farmacias o herbolarios. Otra posibilidad es comer el jengibre fresco, mezclado con otras frutas y triturado con una licuadora. En este caso, un par de centmetros de la raz combinaran muy bien con las manzanas o las peras.- Vmitos en el embarazo: Igualmente la ingestin de jengibre parece reducir las nauseas o vmitos que se producen en los primeros meses de embarazo. (Infusin de media cucharadita de raz seca por taza de agua. Tomar un par de tazas al da) (No prolongar el tratamiento ms de dos meses. Consultar con el mdico la conveniencia del mismo)- Quimioterapia: El jengibre se puede utilizar contra los vmitos producidos por el tratamiento de quimioterapia. Las infusiones de jengibre pueden ser tiles en estos casos. Ingerir el jengibre con los alimentos puede ser una buena manera de reducir los vmitos que causan los tratamientos de quimioterapia en los enfermos de cncer. En este caso, no se debe comer jengibre con el estmago vaco. (Por sus propiedadesanticoagulantes, consultar con el mdico la conveniencia de su uso) - Vmitos postoperatorios: El jengibre parece reducir los efectos negativos que acompaan a los medicamentos utilizados en las operaciones, especialmente la necesidad de vomitar. Se toma un da antes de la operacin, siempreque se haya consultado con el mdico y este haya dado su aprobacin. (Por sus propiedadesanticoagulantes, es estrictamente necesario consultar con el mdico la conveniencia de su uso) - Mal aliento: Una tcnica oriental muy conocida consiste en utilizar un pequeo pedazo de jengibre encurtido con vinagre, que puede encontrarse en tiendas orientales, para quitar el mal aliento y refrescar la boca despus de las comidas. Adems incrementa la produccin de saliva en la boca por lo que puede utilizarse para remediar los casos deboca seca. (Comer jengibre encurtido en vinagre despus de las comidas. Realizar enguates con la infusin de una cucharadita de raz seca por taza de agua. Beber el lquido)-lceras digestivas:El poder antibacteriano del jengibre resulta til para evitar la aparicin de lceras, al ser capaz de eliminar la bacteria Helicobacter pylori,cuyas secreciones de amoniaco con las que se protege de los jugos gstricos, son las responsables de la aparicin de lceras, especialmente de la lcera de estmago y deduodeno.- Gastritis: Esta bacteria tambin puede ser responsable de otros problemas de estmago como lagastritis. Por otra parte, el jengibre es una planta capaz de neutralizar el exceso de cidos gstricos, que es, junto con la bacteria H. pylori, otra de las causas que favorece la aparicin de lceras. (Tomar infusiones de jengibre)-Diarrea: El jengibre tiene propiedades antibacterianas contra las microorganismos infecciosos causantes de problemas intestinales. La flora intestinal saludable (Lactobacillus) presenta tolerancia al efecto del jengibre, por lo que ste permite aumentar la poblacin de las bacterias beneficiosas, eliminando al mismo tiempo las perjudiciales responsables de muchas intoxicaciones alimentarias, tales como laEscherichia coli,responsable de la mayor parte de las diarreas, especialmente en los nios, y muchos casos de gastroenteritis.Al eliminar esta bacteria y otros microorganismos parsitos perjudiciales, el jengibre consigue evitar la aparicin de putrefacciones intestinales responsables de hinchazones abdominales ymeteorismo. Tambin hay que mencionar la capacidad de los gingeroles contenidos en esta planta para aumentar el peristaltismo intestinal, favoreciendo la expulsin de los excrementos y evitando el estreimiento. (Tomar cualquier tratamiento de los mencionados anteriormente)- Aparato circulatorio: El jengibre constituye un buen recurso para favorecer la circulacin sangunea. Ayuda a disolver los trombos de las arterias y disminuye los niveles decolesterolde la sangre. Al conseguir fluidificar la sangre, ayuda a prevenir una serie de accidentes vasculares como:-Enfermedades del corazn: Su uso previene losataques cardacos,las anginas de pecho, loscoguloso latrombosis. Puede constituir una complemento natural a los tratamientos convencionales. (Comerlo junto con otros alimentos, especialmente si se combina con la cebolla y el ajo) (Tomar 3 cpsulas de 250 mg al da, repartidas entre las comidas principales) -Enfermedades circulatorias de las extremidades: El jengibre favorece la buena circulacin en las extremidades ayudando o previniendo problemas circulatorios en las extremidades como laclaudicacin intermitente,que causa mucho dolor en las piernas o los sntomas negativos que se producen en los dedos de la mano en laenfermedad de Raynaud. (Comerlo junto con otros alimentos, especialmente si se combina con pia, cebolla o ajo) (Tomar 3 cpsulas de extracto de jengibre 250 mg al da, repartidas entre las comidas principales) -Heridas producidas por congelacin: Al aumentar la circulacin, el jengibre favorece la regeneracin de los tejidos afectados porcongelacin(Comerlo junto con otros alimentos, especialmente si se combina con la pia, cebolla y el ajo) (Tomar 3 cpsulas de 250 mg al da, repartidas entre las comidas principales) -Mala circulacin en los vasos sanguneos intracraneales: Un mayor riego sanguneo en esta zona del cuerpo favorece una menor aparicin de problemas como dolor de cabezao migraa.(Tomar 3 cpsulas de 250 mg al da, repartidas entre las comidas principales)

Lmina resumen con algunas de las propiedades del jengibre. Elaborada por Botanical-online- Aparato respiratorio: El jengibre constituye un aliado valioso para el sistema respiratorio ya que ayuda a prevenir algunas de las enfermedades que a l le afectan:-Contra los sntomas de la gripe: Muy til para aliviar lafiebre, la congestin nasal y reducir los dolores que se producen en las articulaciones como consecuencia de una acumulacin de toxinas producidas por los microorganismos causantes de lagripe. (Infusin de una cucharadita de la raz seca por vaso de agua. Tomar un par de vasos al da. Aadir el zumo de medio limn para potenciar su valor.)-Resfriado: Esta misma infusin vista anteriormente puede servir en caso deresfriadopara eliminar las congestiones que se producen en el pecho como consecuencia de la acumulacin de mucosidad. El limn y el jengibre, servidos bien calientes, ayudarn a expectorar el pecho cargado y a rebajar la fiebre, especialmente si le aadimos una buena cucharada demiel.-Sinusitis: Igualmente puede ser utilizado para desinflamar la nariz congestionada por sinusitis (Tomar infusin de jengibre con el jugo de medio limn)- Tratamiento del dolor: El jengibre es un buen antiinflamatorio y analgsico. Comer jengibre en las comidas ayuda a reducir el dolor de enfermedades inflamatorias como la artritis, en cualquiera de sus manifestaciones, como laartrosis. Estudios han demostrado que el jengibre podra disminuir el dolor producido por el sndrome premenstrual. Para estos beneficios, se pueden realizar infusiones de la raz seca (Infusin de una cucharadita de raz seca por taza de agua. Dos tazas al da)- Sndrome de fatiga crnica(SFC ) Sus propiedades antivirales pueden ser tiles en eltratamiento del sndrome de fatiga crnica. (Infusinde una cucharadita de raz tritura por vaso de agua. Tomar un par de vasos al da)- Depresin: Por su contenido en capsaicina, el jengibre es un condimento adecuado en la dieta contra la depresin. Este flavonoide, muy abundante en los pimientos, aumenta la moral porque estimula la produccin de endorfinas, que son conocidos comnmente como "hormonas de la felicidad".- Estimulante: Leer ms.REMEDIOS CON JENGIBRE PARA USO EXTERNO Jengibre para el dolor de espalda

Foto de cmo se aplican compresas de jengibre (Hacer clic en la imagen para ir al enlace)

- Tratamiento del dolor: Los valores analgsicos y antiinflamatorios del jengibre pueden ser utilizados externamente para mitigar el dolor e hinchazn que se produce en:-Artritis: Las articulaciones de los artrticos se desinflan y se mitiga el dolor que esta enfermedad produce. (Infusin de un puado de raz de jengibre en un litro de agua. Mojar una compresa y aplicarla bien caliente durante unos 15 0 20 minutos sobre las articulaciones. Repetir el tratamiento cada 6 horas) (Friccionar la zona dolorida con aceite esencial de jengibre mezclado conaceite de almendras) ( Ms informacin sobre jengibre para la artritis)-Dolor de muelas: El lquido resultante de la infusin anterior puede utilizarse para realizar compresas que se aplican externamente sobre la mandbula para aliviar el dolor. Igualmente masticar una rodajita de jengibre puede ser una manera ser una sencilla manera de aliviar el dolor de muelas.-Sndrome del tnel carpiano: La ingestin de este alimento reduce las inflamaciones y mitiga el dolor producido por la inflamacin del tnel del carpo (Ingestin de un par de cucharaditas de jengibre en polvo repartidas en dos tomas diarias. Cataplasma de jengibre triturado sobre la zona afectada )- Masajes relajantes con aceite esencial de jengibre: Se utiliza para aumentar la temperatura corporal, tiene un efecto estimulante poderoso, hay que usar pequeas dosis por ser un aceite de olor intenso y penetrante. (Vanse mas informacin)Dosis recomendadas de las preparaciones con jengibreUso interno:- Rizoma en polvo: Mximo 2 gr. diarios. - Extracto seco: 400 mg diarios, repartidos en 3 tomas.Uso externo:- Aceite esencial: Hasta 25 gotas por cada 100ml de aceite base. PROPIEDADES ALIMENTARIAS DEL JENGIBREPrincipales usos del jengibre en la cocinaEljengibre comn(Zingiber officinale): Ampliamente utilizado en la cocina comoespecia, presenta diferentes formas, que van desde su variedad fresca hasta la caramelizada, pasando por otras variedades como la variedad en conserva o la seca. Jengibre como alimento: Tiene un sabor fuerte y punzante, ligeramente dulzn. (Ms informacin sobre las propiedades alimentarias del jengibre en ellistadosuperior)Toxicidad Es seguro el jengibre?El jengibre presenta una serie de problemas de toxicidad, contraindicaciones o efectos secundarios que deben tenerse en cuenta. El aceite esencial de jengibre no se debe ingerir.