interações entre indicadores zootécnicos e...
Post on 24-Jan-2019
216 views
Embed Size (px)
TRANSCRIPT
INTERAES ENTRE INDICADORES ZOOTCNICOS E ECONMICOS NA
ANLISE E GESTO DA EFICINCIA DE FAZENDAS LEITEIRAS
INTERACTIONS BETWEEN TECHNICAL AND ECONOMIC INDICATORS
FOR THE EFFICIENCY ANALYSIS AND MANAGEMENT OF DAIRY
FARMS
Mirian Fabiana da Silva*
Anglica Critas da Silva**
Christiano Nascif***
Augusto Hauber Gameiro****
RESUMO
Esta pesquisa teve como objetivo analisar as interaes entre alguns indicadores
zootcnicos e econmicos de dois sistemas de produo de leite bovino. Os dados
zootcnicos e econmicos de duas propriedades foram coletados mensalmente de maio
de 1988 a abril de 2014. Analisaram-se as interaes por meio de correlaes e modelos
de regresso economtrica do lucro total anual da atividade em funo de indicadores
tcnicos e econmicos selecionados. Observou-se que os indicadores de produtividade
por vaca em lactao, porcentagem de vacas em lactao no rebanho, nmero total de
animais na propriedade e custo unitrio do leite apresentaram influncia no lucro total
anual das fazendas. Todavia, a lucratividade dos sistemas de produo de leite depende
primordialmente da combinao de: i) produtividade por vaca em lactao; e ii)
porcentagem de vacas em lactao no rebanho.
Palavras-chave: Eficincia produtiva. Lucratividade. Produtividade.
ABSTRACT
This paper aimed to analyze the interactions between technical and economic indicators
of two dairy production systems. The technical and economic data of two farms were
collected monthly from May 1988 to April 2014. Interactions were analyzed through
simple correlations and by econometric regression models, taking the total annual profit
in function of selected technical and economic indicators. It was observed that the
productivity of lactating cow, the percentage of lactating cows in the herd, the total
number of animals at the herd and the unit production cost of milk had influence on the
annual total profit of farms. However, the profitability of the farms depends mainly on
* Universidade de So Paulo, Faculdade de Medicina Veterinria e Zootecnia, Pirassununga SP, Brasil.
mirian.zootecnista@gmail.com ** Universidade de So Paulo, Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos, Pirassununga SP, Brasil.
angelica.agronegocio@gmail.com *** Universidade Federal de Viosa, Viosa MG, Brasil. christianonascif@gmail.com **** Universidade de So Paulo, Faculdade de Medicina Veterinria e Zootecnia, Pirassununga SP, Brasil.
gameiro@usp.br
mailto:mirian.zootecnista@gmail.commailto:angelica.agronegocio@gmail.commailto:christianonascif@gmail.commailto:gameiro@usp.br
Empreendedorismo, Gesto e Negcios
246 Empreendedorismo, Gesto e Negcios, v. 7 , n. 7, Mar. 2018, p. 245-262
the combination of two indicators: i) the productivity per lactating cow; and ii) the
percentage of lactating cows in the herd.
Keywords: Productive efficiency. Profitability. Productivity.
Introduo
O sistema agroindustrial do leite no Brasil tem importncia significativa, sendo
que a atividade est presente em todo territrio nacional, contribuindo econmica e
socialmente com a gerao de renda aos produtores, empregos diretos e indiretos, e
fornecendo alimentos de elevado valor nutricional populao. Segundo dados da
Pesquisa Pecuria Municipal, no ano de 2015 o rebanho brasileiro contou com 22,75
milhes de vacas, que produziram 35,00 bilhes de litros de leite, representando um valor
de R$ 34,71 bilhes (IBGE, 2016).
Com o aumento da competio entre os agentes desse sistema agroindustrial a
partir dos anos 90, e a consequente reduo nas margens de lucro, torna-se ainda mais
relevante que os produtores de leite recebam orientao tcnica e gerencial visando sua
manuteno e crescimento na atividade. Essa orientao objetiva auxiliar os produtores a
utilizarem mais racionalmente os fatores de produo, como terra, trabalho e capital, no
processo de tomada de decises gerenciais e tcnicas, independentemente da tecnologia
produtiva adotada (COSTA; BUENO, 2012). A partir dessas interaes, tcnicos e
produtores podem obter respostas adequadas ao uso dos fatores de produo. Nesse
contexto, a tecnologia deve ser incorporada e orientada por um planejamento sistmico.
A caracterizao tcnica de um sistema de produo um processo importante para
promover melhorias na atividade leiteira (MOURA et al., 2013).
O grau de eficincia de um sistema de produo est ligado aos indicadores
zootcnicos e econmicos, que podem ser estimados por meio da aplicao de conceitos
bsicos como alimentao equilibrada, manejo, sanidade e estrutura de rebanho. Para a
melhoria do sistema de produo, se faz necessrio no somente especializar o rebanho e
o melhor aproveitamento das reas de produo, mas tambm realizar um bom
planejamento tcnico e gerencial da atividade (GODINHO et al., 2013).
Os indicadores zootcnicos e econmicos quando coletados e analisados
corretamente, podem ser utilizados como ferramenta gerencial para a avaliao do
desempenho da atividade, possibilitando embasamento para elaborao do planejamento,
estabelecimento de metas, avaliao dos resultados, identificao das oportunidades e
Empreendedorismo, Gesto e Negcios
247 Empreendedorismo, Gesto e Negcios, v. 7 , n. 7, Mar. 2018, p. 245-262
ainda auxiliando no monitoramento e na tomada de decises estratgicas, em um cenrio
de elevada concorrncia e incertezas (FERRAZZA et al., 2015).
Um elemento chave na gesto econmica o conhecimento da integrao dos
fatores biolgicos, zootcnicos e financeiros que interferem na rentabilidade do sistema
de produo. Partindo dessa anlise possvel identificar os pontos de estrangulamento,
escolher sistemas e tcnicas de produo mais apropriados a cada situao, identificar e
quantificar indicadores de referncia, auxiliando no diagnstico e tomada de deciso,
racionalizar o uso dos fatores de produo e dos insumos e realizar o planejamento da
atividade com foco no lucro (ASSIS, 2013; OLIVEIRA; PEREIRA, 2009).
O satisfatrio resultado no desempenho econmico depende invariavelmente do
desempenho tcnico das propriedades. Portanto, deve-se eleger os indicadores
econmicos para melhor interveno tecnolgica, tendo uma viso sistmica do sistema
de produo. A atividade leiteira s obtm resultados econmicos satisfatrios se o
sistema de produo estiver equilibrado e possibilitando flexibilidade na sua conduo
(NASCIF, 2008).
Assim, juntamente com a anlise dos indicadores econmicos fundamental a
compreenso da correlao dos mesmos com os indicadores zootcnicos, pois alm dos
fatores ligados ao ambiente macroeconmico, a eficincia zootcnica tambm determina
a lucratividade da atividade leiteira. Por exemplo, um maior intervalo de partos, uma
baixa produo de leite por hectare, alto ndice de vacas secas no rebanho e baixa
persistncia das vacas, dentre outros indicadores, podem tornar a atividade um negcio
invivel (ASSIS, 2013).
Essas correlaes podem indicar onde o produtor deve concentrar a ateno, para
maior eficincia de uso dos recursos produtivos e econmicos, sem que seu capital
investido seja comprometido (GUIMARES FILHO, 2011). A compreenso das
correlaes tambm importante para avaliar a viabilidade da atividade e permitir
comparar os indicadores internos com os de outros sistemas de produo, como outra
fazenda ou outro tipo de tecnologia (mais intensiva ou menos intensiva). Essa anlise do
negcio fundamental para conhecer a realidade atual da produo e possibilitar a
avaliao de eventuais novos investimentos e sua viabilidade econmica.
Portanto, ao avaliar os indicadores econmicos, deve-se avaliar paralelamente os
indicadores zootcnicos, pois uma ineficincia tcnica pode tornar a atividade invivel.
Assis (2013) observou que os piores indicadores zootcnicos acarretaram graves
consequncias rentabilidade da atividade leiteira, o que comprometeu o desempenho
Empreendedorismo, Gesto e Negcios
248 Empreendedorismo, Gesto e Negcios, v. 7 , n. 7, Mar. 2018, p. 245-262
econmico do empreendimento, elevando os custos de produo e reduzindo a
lucratividade do produtor.
Nascif (2008) e Oliveira et al. (2007) observaram a necessidade de estudos que
analisem os indicadores de forma peridica e regional, devido ao dinamismo existente na
atividade leiteira, a diversidade socioeconmica, cultural e edafoclimticas e as
oscilaes do mercado, tanto nacional quanto internacional. Portanto, existe a
necessidade de estudos que analisem as interaes das variveis de desempenho tcnico
e econmico de sistema de produo de leite, para que as tomadas de deciso dentro do
planejamento da produo sejam eficientes, e que possam garantir o equilbrio das
relaes social, ambiental e econmico do sistema.
Silva et al. (2015) avaliaram os indicadores tcnicos e econmicos de dois
sistemas de produo de leite, no perodo de maio de 1988 a abril de 2012, por meio de
anlise descritiva das caractersticas produtivas e dos indicadores de desenvolvimento
tcnico e econmico, bem como as taxas de crescimento anual de tais