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INTERAES ENTRE INDICADORES ZOOTCNICOS E ECONMICOS NA

ANLISE E GESTO DA EFICINCIA DE FAZENDAS LEITEIRAS

INTERACTIONS BETWEEN TECHNICAL AND ECONOMIC INDICATORS

FOR THE EFFICIENCY ANALYSIS AND MANAGEMENT OF DAIRY

FARMS

Mirian Fabiana da Silva*

Anglica Critas da Silva**

Christiano Nascif***

Augusto Hauber Gameiro****

RESUMO

Esta pesquisa teve como objetivo analisar as interaes entre alguns indicadores

zootcnicos e econmicos de dois sistemas de produo de leite bovino. Os dados

zootcnicos e econmicos de duas propriedades foram coletados mensalmente de maio

de 1988 a abril de 2014. Analisaram-se as interaes por meio de correlaes e modelos

de regresso economtrica do lucro total anual da atividade em funo de indicadores

tcnicos e econmicos selecionados. Observou-se que os indicadores de produtividade

por vaca em lactao, porcentagem de vacas em lactao no rebanho, nmero total de

animais na propriedade e custo unitrio do leite apresentaram influncia no lucro total

anual das fazendas. Todavia, a lucratividade dos sistemas de produo de leite depende

primordialmente da combinao de: i) produtividade por vaca em lactao; e ii)

porcentagem de vacas em lactao no rebanho.

Palavras-chave: Eficincia produtiva. Lucratividade. Produtividade.

ABSTRACT

This paper aimed to analyze the interactions between technical and economic indicators

of two dairy production systems. The technical and economic data of two farms were

collected monthly from May 1988 to April 2014. Interactions were analyzed through

simple correlations and by econometric regression models, taking the total annual profit

in function of selected technical and economic indicators. It was observed that the

productivity of lactating cow, the percentage of lactating cows in the herd, the total

number of animals at the herd and the unit production cost of milk had influence on the

annual total profit of farms. However, the profitability of the farms depends mainly on

* Universidade de So Paulo, Faculdade de Medicina Veterinria e Zootecnia, Pirassununga SP, Brasil.

mirian.zootecnista@gmail.com ** Universidade de So Paulo, Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos, Pirassununga SP, Brasil.

angelica.agronegocio@gmail.com *** Universidade Federal de Viosa, Viosa MG, Brasil. christianonascif@gmail.com **** Universidade de So Paulo, Faculdade de Medicina Veterinria e Zootecnia, Pirassununga SP, Brasil.

gameiro@usp.br

mailto:mirian.zootecnista@gmail.commailto:angelica.agronegocio@gmail.commailto:christianonascif@gmail.commailto:gameiro@usp.br

Empreendedorismo, Gesto e Negcios

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the combination of two indicators: i) the productivity per lactating cow; and ii) the

percentage of lactating cows in the herd.

Keywords: Productive efficiency. Profitability. Productivity.

Introduo

O sistema agroindustrial do leite no Brasil tem importncia significativa, sendo

que a atividade est presente em todo territrio nacional, contribuindo econmica e

socialmente com a gerao de renda aos produtores, empregos diretos e indiretos, e

fornecendo alimentos de elevado valor nutricional populao. Segundo dados da

Pesquisa Pecuria Municipal, no ano de 2015 o rebanho brasileiro contou com 22,75

milhes de vacas, que produziram 35,00 bilhes de litros de leite, representando um valor

de R$ 34,71 bilhes (IBGE, 2016).

Com o aumento da competio entre os agentes desse sistema agroindustrial a

partir dos anos 90, e a consequente reduo nas margens de lucro, torna-se ainda mais

relevante que os produtores de leite recebam orientao tcnica e gerencial visando sua

manuteno e crescimento na atividade. Essa orientao objetiva auxiliar os produtores a

utilizarem mais racionalmente os fatores de produo, como terra, trabalho e capital, no

processo de tomada de decises gerenciais e tcnicas, independentemente da tecnologia

produtiva adotada (COSTA; BUENO, 2012). A partir dessas interaes, tcnicos e

produtores podem obter respostas adequadas ao uso dos fatores de produo. Nesse

contexto, a tecnologia deve ser incorporada e orientada por um planejamento sistmico.

A caracterizao tcnica de um sistema de produo um processo importante para

promover melhorias na atividade leiteira (MOURA et al., 2013).

O grau de eficincia de um sistema de produo est ligado aos indicadores

zootcnicos e econmicos, que podem ser estimados por meio da aplicao de conceitos

bsicos como alimentao equilibrada, manejo, sanidade e estrutura de rebanho. Para a

melhoria do sistema de produo, se faz necessrio no somente especializar o rebanho e

o melhor aproveitamento das reas de produo, mas tambm realizar um bom

planejamento tcnico e gerencial da atividade (GODINHO et al., 2013).

Os indicadores zootcnicos e econmicos quando coletados e analisados

corretamente, podem ser utilizados como ferramenta gerencial para a avaliao do

desempenho da atividade, possibilitando embasamento para elaborao do planejamento,

estabelecimento de metas, avaliao dos resultados, identificao das oportunidades e

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ainda auxiliando no monitoramento e na tomada de decises estratgicas, em um cenrio

de elevada concorrncia e incertezas (FERRAZZA et al., 2015).

Um elemento chave na gesto econmica o conhecimento da integrao dos

fatores biolgicos, zootcnicos e financeiros que interferem na rentabilidade do sistema

de produo. Partindo dessa anlise possvel identificar os pontos de estrangulamento,

escolher sistemas e tcnicas de produo mais apropriados a cada situao, identificar e

quantificar indicadores de referncia, auxiliando no diagnstico e tomada de deciso,

racionalizar o uso dos fatores de produo e dos insumos e realizar o planejamento da

atividade com foco no lucro (ASSIS, 2013; OLIVEIRA; PEREIRA, 2009).

O satisfatrio resultado no desempenho econmico depende invariavelmente do

desempenho tcnico das propriedades. Portanto, deve-se eleger os indicadores

econmicos para melhor interveno tecnolgica, tendo uma viso sistmica do sistema

de produo. A atividade leiteira s obtm resultados econmicos satisfatrios se o

sistema de produo estiver equilibrado e possibilitando flexibilidade na sua conduo

(NASCIF, 2008).

Assim, juntamente com a anlise dos indicadores econmicos fundamental a

compreenso da correlao dos mesmos com os indicadores zootcnicos, pois alm dos

fatores ligados ao ambiente macroeconmico, a eficincia zootcnica tambm determina

a lucratividade da atividade leiteira. Por exemplo, um maior intervalo de partos, uma

baixa produo de leite por hectare, alto ndice de vacas secas no rebanho e baixa

persistncia das vacas, dentre outros indicadores, podem tornar a atividade um negcio

invivel (ASSIS, 2013).

Essas correlaes podem indicar onde o produtor deve concentrar a ateno, para

maior eficincia de uso dos recursos produtivos e econmicos, sem que seu capital

investido seja comprometido (GUIMARES FILHO, 2011). A compreenso das

correlaes tambm importante para avaliar a viabilidade da atividade e permitir

comparar os indicadores internos com os de outros sistemas de produo, como outra

fazenda ou outro tipo de tecnologia (mais intensiva ou menos intensiva). Essa anlise do

negcio fundamental para conhecer a realidade atual da produo e possibilitar a

avaliao de eventuais novos investimentos e sua viabilidade econmica.

Portanto, ao avaliar os indicadores econmicos, deve-se avaliar paralelamente os

indicadores zootcnicos, pois uma ineficincia tcnica pode tornar a atividade invivel.

Assis (2013) observou que os piores indicadores zootcnicos acarretaram graves

consequncias rentabilidade da atividade leiteira, o que comprometeu o desempenho

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econmico do empreendimento, elevando os custos de produo e reduzindo a

lucratividade do produtor.

Nascif (2008) e Oliveira et al. (2007) observaram a necessidade de estudos que

analisem os indicadores de forma peridica e regional, devido ao dinamismo existente na

atividade leiteira, a diversidade socioeconmica, cultural e edafoclimticas e as

oscilaes do mercado, tanto nacional quanto internacional. Portanto, existe a

necessidade de estudos que analisem as interaes das variveis de desempenho tcnico

e econmico de sistema de produo de leite, para que as tomadas de deciso dentro do

planejamento da produo sejam eficientes, e que possam garantir o equilbrio das

relaes social, ambiental e econmico do sistema.

Silva et al. (2015) avaliaram os indicadores tcnicos e econmicos de dois

sistemas de produo de leite, no perodo de maio de 1988 a abril de 2012, por meio de

anlise descritiva das caractersticas produtivas e dos indicadores de desenvolvimento

tcnico e econmico, bem como as taxas de crescimento anual de tais