Índice

O que é Produção Orgânica? – 2

Produzindo alimentos orgânicos... – 3

Hoje, a maior parte da produção de alimentos é feita... – 4

Existem outras maneiras de produzir alimento – 7

O que é necessário para produzir do jeito orgânico? – 9

Como combater as pragas? – 11

O começo de tudo: o plantio de mudas – 13

Como e quando colher? – 15

A importância da certificação – 17

Hora da feira – 19

Esta cartilha que você acaba de receber oferece várias informações sobre produção orgânica de alimentos.Você verá que, trabalhando de forma saudável, produtores, consumidores e meio ambiente são os mais beneficiados.Boa leitura!

É um sistema de cultivo de frutas e hortaliças sem o uso de agrotóxicos, respeitando a natureza e as comunidades rurais envolvidas. Como resultado, temos alimentos saudáveis produzidos em harmonia com o meio ambiente.

O que é Produção Orgânica?

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• Fortalecemos nossa saúde• Contribuímos com o equilíbrio ambiental e com a

variedade de plantas e animais na Terra (biodiversidade)• Economizamos energia e diminuímos os efeitos do

aquecimento global• Melhoramos a qualidade de vida do agricultor e de

sua família

• Avaliar nosso comportamento enquanto consumidores• Não consumir bens e serviços que degradam a natureza• Ser responsável pelo equilíbrio ambiental e pela

justiça social

Produzindo alimentos orgânicos...

Para proteger a natureza é preciso:

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Hoje, a maior parte da produção de alimentos é feita...

• Gastando muita água

• Usando agroquímicos prejudiciais à nossa saúde

• Usando fertilizante químico (um dos responsáveis pela degradação do solo)

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• Derrubando e queimando a mata nativa

• Ocupando muitos hectares com um único tipo de cultivo (monocultura)

• Cansando a terra

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Não vale a pena arriscar sua saúde e a natureza. Com a produção sustentável, você produz contribuindo com o

equilíbrio do meio ambiente

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• Conservando as fontes de água

• Aumentando a diversidade na área

Existem outras maneiras de produzir alimento...

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• Cuidando da saúde dos animais

• Aplicando tratamentos naturais contra pragas e doenças

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Produtos orgânicos são cultivados longe de agrotóxicos e adubos minerais. Para conseguir o equilíbrio do meio, o agricultor deve fortalecer o solo e cuidar dos recursos naturais (água, planta e animais). E para ter sucesso é fundamental cuidar da fertilidade do solo e fazer rotação de culturas, com o uso de adubo orgânico e, quando necessário, defensivos naturais.

O que é necessário para produzir do jeito orgânico?

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O produtor orgânico faz o plantio de várias culturas na mesma área, criando um ambiente variado de frutas e hortaliças que favorece a vida de insetos bons e dificulta a vida dos indesejáveis.

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Para controlar pragas, doenças e plantas invasoras na produção orgânica é necessário adotar algumas medidas:

• Prevenir pragas com o uso de plantas repelentes, como cravo de defunto, capim cidreira e losna

• Realizar tratos culturais, capinando em volta das plantas e roçando o mato das entrelinhas

Como combater as pragas?

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• Usar caldas preventivas, como bordalesa, urina de vaca e manipueira

• Montar armadilhas para insetos e roedores

• Fazer rotação de cultura

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Algumas hortaliças são multiplicadas por mudas, que podem ser cultivadas em pequenos canteiros chamados de sementeiras, em bandejas de isopor ou em copinhos de jornal.

Para iniciar a produção orgânica, é necessário saber a origem das sementes. Se no mercado não existir sementes originadas de sistemas orgânicos, o produtor poderá utilizar sementes convencionais, desde que avaliadas pela instituição certificadora. Aqui, não é permitido o uso de sementes tratadas quimicamente.

O começo de tudo: o plantio de mudas

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Preparo e manejo de mudas:

• A mistura para o cultivo deve conter terra barrenta, composto orgânico e areia peneirados na proporção de 1:3:1

• Cuidado com a umidade da terra para que as mudas não sofram com falta de água

• Observar o desenvolvimento das mudas e realizar o desbaste no momento certo

Atenção! As mudas devem ser pulverizadas com caldas naturais caso seja necessário

Cada cultura tem sua época de plantio, forma de cultivo e necessidades de nutrientes.

Para que todas tenham sucesso ao longo da vida, necessitam de alguns cuidados. Um deles é a irrigação. A água é vital para o desenvolvimento de um cultivo, portanto não deve ser esquecida.

Como e quando colher?

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A adubação também é muito importante para o desenvolvimento das mudas. Por isso, é necessário preparar bem o solo, adubando-o com composto orgânico antes de plantar e aplicando o composto líquido após o plantio.

E não pode esquecer de manejar a terra. As raízes devem respirar e pra isso necessitam da sua ajuda.

Cada cultura tem o ponto certo de colheita seja pelo tamanho, cor, sinal ou idade.

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Para serem vendidos, os produtos orgânicos devem ser certificados por uma instituição reconhecida oficialmente ou por uma certificação participativa. No Brasil, temos uma certificadora totalmente nacional, localizada em São Paulo, que desenvolve várias atividades de fiscalização para assegurar se um produto é cultivado organicamente ou não.

A importância da certificação

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A certificação... • Assegura ao agricultor a qualidade do seu produto

no mercado

• Garante ao consumidor que o produto adquirido é resultado de boas práticas agrícolas utilizadas durante o cultivo e é livre de contaminação química

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Você sabia que os produtos orgânicos podem custar mais que os convencionais?

Isso acontece por vários motivos. Além de poucos produtores orgânicos, há gastos com certificação e com embalagem e a pequena procura pelos produtos por falta de hábito ou de informação dos consumidores.

Mas essas diferenças vêm diminuindo. A conscientização é cada vez mais presente no campo e nas cidades. E para que o consumidor final tenha direito a uma boa escolha na feira, é mais que necessária a participação de todos nós!

Hora da feira

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Referências Bibliográficas:

ASPTA. Adubos caseiros e caldas: receitas para nutrição e proteção de plantas.

BUCKMAN, Harry O. Natureza e propriedade dos solos. Rio de Janeiro: Freitas Bastos, 1976.

CAE Ipê & Fundação Gaia. Trofobiose: novos caminhos para uma agricultura sadia, Porto Alegre, 1993.

Instituto Biodinâmico. Acesso em 12 de fevereiro de 2009. Disponível em http://www.ibd.com.br/News_Detalhe.aspx?idnews=181.

LUTZENBERGER, José A. Artigo: A Revolução Agronômica. Revista Manual de Agricultura Orgânica, Editora Abril, 1991.

PINHEIRO, Sebastião. Agricultura Ecológica e a Máfia dos Agrotóxicos no Brasil. Porto Alegre: Edição dos Autores, 1993.

PRIMAVESI, Ana M. Manejo Ecológico do Solo. Editora Nobel, São Paulo, 1990.

FERREIRA, Mauro l. Projeto horta orgânicas comunitárias. Associação Comunitária do Posto Agropecuário - Famílias Participantes. Realização FUNCESI. Elaboração: Agosto- 2006.

TRATCH, Renato. Efeito de Biofertilizantes sobre Fungos Fitopatogênicos. Botucatu-SP; Universidade Estadual Paulista, maio de 1996. Dissertação de Mestrado.