UNIVERSIDADE FEDERAL RUAL DE

PERNAMBUCO – UFRPE

UNIDADE ACADÊMICA DE SERRA

TALHADA - UAST

Importância Econômica das Algas

Principais Países Produtores de Algas:

CHINA

JAPÃO

As Algas são utilizadas:

Na alimentação;

Na fabricação de fertilizantes;

Na fabricação de rações;

Na medicina;

Na farmacologia;

No tratamento de água;

Alimentação - Consumo Direto

KOMBU

Cerca de 21 espécies são utilizadas na culinária

japonesa;

As algas mais importantes nesse sentido são NORI

(Porphyra spp.), KOMBU (Laminaria spp.) e

WAKAME (Undaria sp.);

Laminária

PorphyraUndaria

As algas são comidas visando seu valor

nutricional, sabor, cor, textura além de serem

combinadas com vários outros tipos de

alimentos.

As análises de certas algas comestíveis

mostram que muitas contêm significantes

quantidades de proteínas, vitaminas e sais

minerais que são essenciais para nutrição

humana.

Elementos importantes como complemento

alimentar

Vitaminas

C; A; D; E

B (B1, B12,

rivoflavinas, niacinas,

acido fólico)

Sais minerais

Cl, Na, K, P, Mg, Ca, Fe,

Mn, I, Zn, Mo ,Co

1 - Porphyra

Conhecida como NORI (Japão), ZICAI

(China), PURPLE LAVER (Grã-Bretanha).

Uma das algas mais comidas no sudeste

asiático.

É rica em vitaminas C, B, e E, e excelente

fonte de iodo.

A Porphyra é uma alga distribuída

principalmente em regiões temperadas, mais

também pode ser encontrada em regiões

subtropicais.

Nori é consumida em

forma de aperitivos ou

enrolada em um bolinho de

arroz com carne ou peixe,

alimento conhecido como

“sushi”.Nori – alimento feito a

partir da alga Chondrum.

Sushi

Dados de 1999 informam que a

produção de Porphyra (nori) no

Japão, Coréia e China juntos

atingiu 1 milhão de toneladas de

algas frescas gerando um capital

de 1.200 dólares por tanelada.

2 - Laminária

Conhecida como KOMBU (Japão), HAIDAI

(China), ou KELP (nome usado para se referir

a várias espécies de algas paradas de grande

porte);

Laminaria é uma alga natural de águas frias

(8-16 C) crescendo nas costas de vários países

(América do Norte, África, Europa e Ásia);

Na costa brasileira, mais precisamente no Rio

de Janeiro, existe um banco com duas espécies

de Laminaria (L. abyssalis e L. brasiliensis) a

uma profundidade que varia de 40 a 120

metros.

O produto industrializado é constituído por pedaços de

algas secas ou em conservas e sua utilização é variável:

em sopas, saladas, chás, misturado a outros alimentos ou

em produtos secundários como temperos.

Salada de algas. Sopa feita com pedaços de algas secas.

A alga Laminaria, foi

muito utilizada como

curativa do bócio devido

ao alto teor de iodo que

ela contém.

A China é o maior

produtor desta alga, a

produção tem atingindo

cerca de 4 milhões de

toneladas de algas

frescas, gerando um

capital de 2.800 dólares

a tonelada.

3 - Undaria

Conhecida como WAKAME (Japão) e QUINDAI-

CAI (China);

Alga encontrada em águas de temperatura um pouco

mais mornas, crescendo sobre rochas e recifes a 1-8

metros abaixo de nível de marés baixas;

A Undaria é consumida como “chips” e em alimentos

instantâneos como sopas e macarrão;

Os japoneses foram os pioneiros na produção desta

alga;

A Coréia é o maior produtor desta alga sendo que sua

produção somada às do Japão e China atinge cerca de

400 mil toneladas, gerando um capital de 6.900

dólares a tonelada.

Alimentação – Consumo Indireto

Ficocolóides

São substâncias mucilaginosas extraídas das algas.

Formam substâncias viscosas, incluindo géis, que

podem se solidificar com o decréscimo de

temperatura;

São classificados em: Alginatos, ágar e

carragenanas;

O uso destas substâncias nos mais variados tipos de

indústrias vem crescendo à medida que novas

diferentes propriedades destes ficocolóides são

desenvolvidas;

São utilizados na indústria de alimentos,

farmacêutica, cosmética, papel, petrolífera e na

biotecnologia;

A produção de ficocolóides gira em torno de 55 mil

toneladas de algas frescas e gerando um capital de

586 milhões de dólares;

O mercado mundial consome ao redor de 30 mil

toneladas ao ano, extraídas de 126.500 toneladas de

algas secas gerando um capital em torno de 213

milhões de dólares;

1 - Alginatos

Estes Ficocolóides são

característicos de algas pardas,

particularmente extraídas das

algas Macrocystis, Ecklonia,

Durvillaea, Ascophyllum e

Laminaria;

Laminaria

Ascophyllum

Macrocystis

Ecklonia

Durvillaea

São utilizados como agentes gelificantes,

estabilizantes e emulsificantes;

O Alginato é utilizado para dar

consistência ao sorvete.Tintas para tecidos.

2 – Ágar

O Ágar está presente na parede celular de algumas

algas vermelhas, especialmente Gelidium, Gracilaria

e Gracilariopsis;

Gelidium

Gracilaria

O ágar tem sido utilizado como agente gelificante

para geléias de frutas e vegetais, em confeitarias e

doces;

É considerado o ficocolóide mais valioso segundo

dados de 2001. O mercado de ágar alcançou 7.630

toneladas de 55.650 toneladas de algas secas gerando

um capital de 132 milhões de dólares;

No Brasil a exploração de macro algas restringe-se a

região nordeste, porém a produção nacional

movimenta menos de US$ 2 milhões.

No Brasil existem cultivos de Kappaphycus

alvarezzi liberados pelo IBAMA no litoral

norte de São Paulo e sul do Rio de Janeiro.

3 - Carragenanas

Estão presentes na parede celular das algas

vermelhas;

Chondrus crispus

Eucheuma denticulatum

Dados de 2011 apontam um consumo de 33 mil

toneladas de carragenanas extraídas de168.400

toneladas de algas secas gerando um capital de 300

milhões de dólares;

São utilizadas na indústria farmacêutica,

cosmética, de tintas, e principalmente na

alimentícia;

Na indústria de alimentos são utilizadas em

sorvetes, queijos, pudins, iogurtes, gelatinas,

produtos de padaria, temperos e molhos;

As carragenanas estão presentes em:

Sorvetes

Iogurtes

Queijos

Beta - Caroteno

É um produto de alto poder antioxidante, que vem

sendo utilizado como complemento alimentar;

É explorado comercialmente, numa movimentação

anual de 100 milhões de dólares;

Suplemento Alimentar

Fertilizantes

As algas podem ser utilizadas para melhorar a textura e

retenção de umidade. Além de ser fonte importante de

Nitrogênio, Potássio e vários outros componentes

minerais;

A comercialização de fertilizantes a base de algas

movimenta cerca de 15 milhões de dólares por ano;

Fertilizantes

Rações

Ração para aves

Farelos de algas são utilizadas na produção de rações

para gado, carneiros, cães, aves, gatos, peixes e

outros animais;

Há diversas industrias espalhadas pelo mundo

investindo nesse tipo de produto e alcançando cerca

10 mil toneladas de ração produzidas a partir de cerca

de 500 toneladas de algas frescas gerando um

mercado de 5 milhões de dólares;

Ração para peixes

Medicina

Algoterapia

Vários poderes curativos têm sido atribuídos às algas,

entre eles contra tuberculose, artrite, gripes e até

mesmo o câncer;

Banhos com algas ou aplicação de algas na pele

associadas a radiação infravermelha tem sido

utilizada no tratamento de dores reumáticas e

osteoporose;

Farmacologia

Muitos rótulos de cremes e loções fazem referência ao

uso de algas em suas fórmulas;

Xampu

Cera de depilação

Creme de hidratação

Tratamento de água

Muitas algas têm sido utilizadas com sucesso no

tratamento de águas contaminadas com esgotos

domésticos e de afluentes de atividades de

agricultura;

Água tratada.

Cultivo das algas

“Embora não tenhamos grandes fontes produtoras de

ficocolóides a ponto de nos tornamos auto-suficientes

e competidores comerciais das grandes empresas do

ramo, pelo menos em curto prazo devemos conhecer

mais nossos mais nossos recursos costeiros a fim de

podermos aproveitá-los da maneira possível e, quem

sabe, em um futuro não tão distante, dispormos de

formas alternativas de recursos a serem explorados”.

André Luís Faccini

Obrigado!