higienização de abatedouros e frigoríficos de aves

Higienizao de Abatedouros e Frigorficos de Aves

Centro de Treinamento ELFEN

HIGIENIZAO DE ABATEDOUROS E FRIGORFICOS DE AVES

NDICE

1) SEGURANA 2) PRODUTOS PARA O PROCESSO DE HIGIENIZAO EM ABATEDOUROS 3) EQUIPAMENTOS 4) PROCESSOS 5) DEMAIS PRODUTOS PARA ABATEDOUROS 6) LINHA ELFEN WYN 7) CONTATO ELFEN

USE culos de segurana e luvas de borracha. SEMPRE coloque os sinalizadores apropriados. NUNCA misture os produtos. NUNCA use produtos sem rtulos. NUNCA PULVERIZE os produtos diretamente sobre os mveis - sempre em um pano sobre uma lixeira. AMARRE QUANDO POSSVEL os sacos de lixo com uma ala para facilitar sua retirada. incline a lixeira antes de puxar o saco, para no forar sua coluna. PROTEJA sempre o cho para o caso de possveis vazamentos. Coloque os sacos de lixo no cho para serem retirados. NUNCA use tomadas com defeitos ou com fios danificados. NUNCA desconecte a tomada puxando-a pelo fio. LAVE bem as mos aps a limpeza. LAVE os equipamentos aps a higienizao. Em caso de acidentes que envolvam produtos qumicos , a assistncia mdica necessria, leve o rtulo do produto para o centro mdico.

SEGURANA

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HAND SEPT -Sabonete lquido antibacteriano para as mos, DNC 100 - Detergente neutro para lavagem de utenslios e pisos em reas alimentcias, HIPO PLUS - Sanitizante clorado para botas e utenslios e desinfeco geral, QUATER PLUS - Desinfetante a base de quaternrio de amnia para pisos, bancadas, azulejos e equipamentos BIO WASH - Detergente alcalino desengordurante para pisos, paredes, bancadas, azulejos e equipamentos

PRODUTOS LINHA WYN - FOOD

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EQUIPAMENTOS PARA CONTROLE DE DILUIO SISTEMAS DE DOSAGEM ELFEN Elfen DW1 - Dispenser para Sabonetes - dosador de sabonetes Elfen DF1 - Gerador de espuma Elfen DH1- Dosador Hidrodinmico de produtos concentrados Elfen DH3- Dosador hidrodinmico com sistema triplo: desengordurante, desinfetante e enxgue Materiais Auxiliares e EPIs culos de segurana Lixeiras Escovas de Limpeza Luvas de borracha Esponjas Vassouras Aventais Esptulas Sacos de Lixo para Lixeiras

PROCESSOS REA DE RECEBIMENTO DE AVES 1. Retirar resduos slidos, restos e/ou pedaos de aves. 2. Utilizando o sistema de dosagem DH3, aplicar o BioWash (1:80) por toda rea. 3. Deixar agir por 10 minutos. 4. Esfregar e enxaguar. 5. Utilizando o sistema de dosagem DH3 , aplicar o Quater Plus (1:400) por toda a rea. Deixar agir. NO PRECISA ENXAGUAR. 6. Apenas uma vez por semana, aplicar o Hipo Plus (1:30), atravs do sistema de dosagem DH3, deixar agir por 10 minutos e enxaguar.

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PROCESSOS CALDEIRA Diariamente 1. Retirar resduos slidos, restos e/ou pedaos de aves. 2. Utilizando o equipamento DF1 , aplicar o DNC 100 (1:50) por toda rea. Interior (paredes, teto, piso e ganchos) e lados externos da caldeira. 3. Esfregar com o auxlio de fibras especiais. 4.Enxaguar. 5.Aplicar o Hipo Plus (1:30) por toda a caldeira. Interior e exterior. Utilizar sistema de Diluio DH1 .

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PROCESSOS CALDEIRA Semanalmente 1. necessria a total higienizao interna da caldeira, para isso, faz-se necessria a entrada de funcionrios dentro da mesma para realizao do trabalho. 2.Retirar resduos slidos, restos e/ou pedaos de aves. 3. Utilizando o equipamento DF1 , aplicar o DNC 100 (1:50) por toda rea. Interior (paredes, teto, piso e ganchos) 4.Esfregar com o auxlio de fibras especiais. 5.Enxaguar. 6. Aplicar o Hipo Plus (1:30) por toda a caldeira. Interior Utilizar sistema de Diluio DH1 .

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PROCESSOS DEPENADEIRAS 1. Retirar resduos slidos, restos e/ou pedaos de aves. 2. Utilizando o equipamento DF1 , aplicar o DNC 100 (1:50) por toda rea. 3. Esfregar com o auxlio de fibras especiais. 4.Enxaguar. 5.Aplicar o Hipo Plus (1:30) por toda a rea. Utilizar sistema de Diluio DH1 .

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PROCESSOS MESAS, GARRAS ( linha transporte de frangos ), TANQUES DE GUA 1. Retirar resduos slidos, restos e/ou pedaos de aves. 2. Utilizando o equipamento DF1 , aplicar o DNC 100 (1:50) por toda rea. 3. Esfregar com o auxlio de fibras especiais. 4.Enxaguar. 5.Aplicar o Hipo Plus (1:30) por toda a rea. Utilizar sistema de Diluio DH1 .

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PROCESSOS CHUVEIROS 1. Retirar resduos slidos, restos e/ou pedaos de aves. 2. Utilizando o DF1 , aplicar o DNC 100 (1:50) por toda rea. 3. Esfregar com o auxlio de fibras especiais. 4. Enxaguar. 5. Aplicar o Quater Plus (1:400) por toda rea. Utilizar sistema de diluio DH3 . 6. O chuveiro pode apresentar resduos minerais (ferrugens) devido a deposio de gua, ou seja, fixao de gua parada, assim devemos realizar uma limpeza especfica com produtos apropriados para tal.

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PROCESSOS BANCADAS Retirada de vsceras, extrao de cloaca, inspeo federal, retirada do corao, retirada do fgado, retirada da moela e tripas, separao manual de frangos, mesa de embalagem, todas as mesas por onde circularem os frangos) 1. Retirar resduos slidos, restos e/ou pedaos de aves. 2. Utilizando o equipamento DF1 , aplicar o DNC 100 (1:50) por toda rea. 3. Esfregar com o auxlio de fibras especiais. 4.Enxaguar. 5.Aplicar o Hipo Plus (1:30) por toda a rea. Utilizar sistema de Diluio DH1 .

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PROCESSOS RECIPIENTES DE INOX PARA HIGIENIZAO DAS FACAS 1. Retirar resduos slidos, restos e/ou pedaos de aves. 2. Utilizando o DF1 , aplicar o DNC 100 (1:50) por toda rea. 3. Esfregar com o auxlio de fibras especiais. 4. Enxaguar. 5. Aplicar o Hipo Plus (1:30) por toda a rea. Utilizar sistema de diluio DH1.

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PROCESSOS EXTRATOR DE CLOACA E DE PULMO 1. Retirar resduos slidos, restos e/ou pedaos de aves. 2. Utilizando o DF1 , aplicar o DNC 100 (1:50) por toda rea. 3. Esfregar com o auxlio de fibras especiais. 4. Enxaguar. 5. Aplicar o Hipo Plus (1:30) por toda a rea. Utilizar sistema de diluio DH1.

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PROCESSOS CHILLER (Recipientes para resfriamento de corao, fgado e separador de tripas e moela) 1. Retirar resduos slidos, restos e/ou pedaos de aves. 2. Utilizando o DF1 , aplicar o DNC 100 (1:50) por toda rea. 3. Esfregar com o auxlio de fibras especiais. 4. Enxaguar. 5. Aplicar o Hipo Plus (1:30) por toda a rea. Utilizar sistema de diluio DH1.

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PROCESSOS CORTADOR DE PATAS E TODA LINHA 1. Retirar resduos slidos, restos e/ou pedaos de aves. 2. Utilizando o DF1 , aplicar o DNC 100 (1:50) por toda rea. 3. Esfregar com o auxlio de fibras especiais. 4. Enxaguar. 5. Aplicar o Hipo Plus (1:30) por toda a rea. Utilizar sistema de diluio DH1.

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PROCESSOS LAVA BOTAS 1. Aplicar soluo de DNC 100 (1:80) no reservatrio. 3. Esfregar as botas com o auxlio de escovas especiais. 4. Enxaguar.

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PROCESSOS FACAS, UTENSLIOS 1. Limpar com DNC 100 (1:50). 2. Enxaguar. 3. Aplicar o Hipo Plus (1:30) e deixar de molho por 15 minutos. Utilizar sistema de diluio DH1 .

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PROCESSOS CAMARAS FRIAS 1. Retirar resduos slidos, restos e/ou pedaos de aves. 2. Utilizando o sistema de dosagem DH3, aplicar o BioWash (1:80) por toda rea. 3. Deixar agir por 10 minutos. 4. Esfregar e enxaguar. 5. Utilizando o sistema de dosagem DH3 , aplicar o Quater Plus (1:400) por toda a rea. Deixar agir. NO PRECISA ENXAGUAR. 6. A cada perodo de tempo (sugesto de 3 meses), substituir o Desinfetante Quater Plus (quaternrio de amnio) por Big Plus (biguanida polimrica) e Dap Plus (cido peractico) para melhor controle microbiolgico, mantendo a rotatividade entre estes trs produtos dentro do perodo definido.

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PROCESSOS P DE LVIO (Sanitizao das Botas) 1. Preparar uma soluo de Hipo Plus (1:15) OBS. Antes de aplicar a soluo, verificar se as botas esto limpas (usar lava botas) pois resduos de matria orgnica podem alterar o poder desinfetante da soluo de Hipo Plus.

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BANHEIROS DA PRODUO 1. Repor o sabonete Hand Sept nas saboneteiras. 2. Esvaziar as lixeiras sanitrias e inserir sacos novos. 3. Limpar as lixeiras com BioWash (1:80). 4. Varrer o piso. 5. Lavar pisos, paredes, vasos, mictrios e pias com BioWash (1:80). 6. Enxaguar 7. Desinfetar o piso, paredes vasos e mictrios com HipoPlus (1:30)

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Demais produtos e Linhas WYN que podem ser usados em Abatedouros

LINHA LAUNDRY produtos para lavanderia: Para lavao e desinfeco de uniformes, aventais, luvas, toucas, etc... Detergentes Umectantes, Alacalinizantes, Acidulantes, Desinfetantes, Alvejantes e Amaciante. LINHA INDUSTRIAL Inox Cleaner e Inox Super Shine Limpador e Abrilhantador para superfcies e equipamentos em Ao Inoxidvel PRODUTO BIODEGRADVEL

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LINHAS DE PRODUTOS ELFEN - WYN

LINHA FOOD Abatedouros, Frigorficos, Laticnios, Cozinhas, I