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Manual de Instrues

HI 84532MINI-TITULADOR DE ACIDEZ

TITULVEL & MEDIDOR DE pHpara sumo de fruta

www.hannacom.pt

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Estimado Cliente,Obrigado por ter escolhido os produtos Hanna Instruments. Este manual fornece-lhe toda a informao necessria para que possa utilizar o instrumento correctamente, bem como uma ideia mais precisa da sua versatilidade num vasto leque de utilizaes. Antes de utilizar o instrumento, por favor leia este Manual de Instrues cuidadosamente. Se necessitar de mais informaes tcnicas no hesite e nos contactar ou em enviar-nos um e-mail para assistencia@hannacom.pt.

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Todos os direitos reservados. A reproduo total ou parcial proibida salvo com o consentimento por escrito do detentor dos direitos, Hanna Instruments Inc., Woonsocket, Rhode Island, 02895 , USA.

NDICE

EXAME PRELIMINAR ........................................................................................................4DESCRIO GERAL ..........................................................................................................5ESPECIFICAES ............................................................................................................7PRINCPIO DE FUNCIONAMENTO .......................................................................................8DESCRIO FUNCIONAL ...................................................................................................9ARRANQUE DO TITULADOR .............................................................................................11MENU DE DEFINIES ...................................................................................................12GUIA DE CDIGOS DO MOSTRADOR ................................................................................16PREPARAO DO ELCTRODO .........................................................................................19PROCEDIMENTO DE CALIBRAO DO ELCTRODO ..............................................................20DEPENDNCIA DO PADRO DE pH DA TEMPERATURA ..........................................................24INSTALAO DA BOMBA DE DOSAGEM.............................................................................25PROCEDIMENTO DE FERRAGEM DA BOMBA DE DOSAGEM ...................................................25PROCEDIMENTO DE CALIBRAO DA BOMBA ....................................................................27PROCEDIMENTO DE TITULAO .......................................................................................29MEDIO DE pH ...........................................................................................................34INTERFACE COM O PC E TRANSFERNCIA DE DADOS ..........................................................38GUIA DE RASTREIO DE PROBLEMAS .................................................................................39ACONDICIONAMENTO E MANUTENO DO ELCTRODO .......................................................41ACESSRIOS ................................................................................................................42GARANTIA ....................................................................................................................43

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EXAME PRELIMINAR

Retire o instrumento da embalagem e examine-o cuidadosamente. Certifique-se de que o instrumento no sofreu danos durante o transporte. Caso se verifiquem danos, informe o seu revendedor.

Cada mini-titulador HI 84532 fornecido em completo com: HI 84532-70 Estojo de reagentes para Acidez Titulvel em sumo de fruta HI 1131B Elctrodo de pH HI 7662-T Sonda de temperatura HI 7082 Soluo de enchimento de elctrodo (30 mL) Dois copos de 100 mL Um copo de 20 mL Conjunto de tubos (tubo de aspirao com tampa de frasco titulante e tubo dispensador com ponteira) Vlvula para bomba doseadora Seringa de 5 mL Pipeta plstica de 1 mL Barra de agitao Transformador de energia Manual de InstruesNota: Guarde todas as embalagens at se certificar que o instrumento funciona correctamente.

Qualquer item defeituoso deve ser devolvido nas suas embalagens originais.

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DESCRIO GERALO HI 84532 um mini-titulador automtico e um medidor de pH econmico e de fcil utilizao, desenhado para a anlise rpida e precisa da Acidez Total Titulvel em sumos de fruta. O mini-titulador HI 84532 uma valiosa ferramenta pela sua capacidade de eliminar factores subjectivos como indicadores de cor, erros em clculos matemticos ou adies errticas de titulante a partir da medio.O instrumento beneficia dos vrios anos de experincia da Hanna enquanto fabricante de instru-mentos analticos de qualidade. Graas ao seu bem desenhado interface de utilizao, este um instrumento de utilizao intuitiva e fcil. O mini-titulador incorpora um algoritmo poderoso e eficaz para a anlise da resposta de pH, para determinar o end point exacto, depois utiliza isto para efectuar os clculos necessrios.Pressionando simplesmente a tecla Start em modo Titulador, o instrumento titula automaticamente a amostra para o end point. O resultado imediatamente indicado em g/L, depois o instrumento est pronto para outra titulao, pressionando a tecla Restart.Uma tecla de ajuda dedicada, HELP, ajuda nas definies, calibrao, estado e rastreio de problemas.

Outras caractersticas: Medidor de pH / Medidor mV Controlo de velocidade de agitao Modo grfico para visualizar os dados de titulao Os dados podem ser armazenados usando a funo registo e depois exportados para

um disco ou transferidos para um PC atravs de ligao USB Registo a pedido de at 400 amostras (200 para medies mV/pH; 200 para resultados

de titulao) Funo BPL, para ver os dados de calibrao do elctrodo de pH e da bomba

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O mini-titulador HI 84532 utiliza um mtodo baseado nos Mtodos de Anlise Oficiais do AOAC Internacional. O sumo de fruta titulado com hidrxido de sdio at que o end point de pH esteja em 8.1. O end point determinado pela entrada potenciomtrica.

SIGNIFICADO DE UTILIZAOA acidez titulvel um parmetro importante na determinao da maturidade da fruta. O HI 84532 mede a concentrao de ies de hidrognio titulveis, contidos em amostras de sumo de fruta, neutralizando com uma soluo base forte num pH fixo. Este valor inclui todas as substncias de natureza cida presentes no sumo de fruta, incluindo: ies de hidrognio livres, cidos orgnicos e sais cidos. A acidez titulvel expressa como g/100 mL do cido predominante. A tabela abaixo lista uma variedade de sumos de fruta comuns, juntamente com uma gama aproximada de acidez titulvel e cido predominante. Esta tabela apenas para ser utilizada como referncia.

Frutas, sumos Acidez titulvel(g/100 mL)cido

predominante

Ma, pra 0.36-0.80 cido mlico

Arando 1.6-3.6 cido ctrico

Toranja 1.2-2.0 cido ctrico

Limo 4-6.2 cido ctrico

Manga 0.34-0.84 cido ctrico

Laranja 0.8-1.4 cido ctrico

Pssego, nectarina, cereja 0.24-0.94 cido ctrico

Anans 0.7-1.6 cido ctrico

Ameixa/Ginja 0.94-1.64 cido mlico

Morango 0.6-1.1 cido ctrico

Uva de mesa 0.4-0.9 cido tartrico

Tomate 0.34-1.00 cido ctrico

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ESPECIFICAESTitulador Gama Gama Baixa: 5 mL de amostra g/100 mL como cido ctrico: 0.10 - 2.00 %AC g/100 mL como cido tartrico: 0.11 - 2.35 %AT g/100 mL como cido mlico: 0.10 - 2.09 %AM Gama Alta: 5 mL de amostra g/100 mL como cido ctrico: 1.00 - 10.00 %AC g/100 mL como cido tartrico: 1.17 - 11.72 %AT g/100 mL como cido mlico: 1.05 - 10.47 %AM Resoluo 0.01% Preciso 3% da leitura ou 0.02 %AC @25 C, o que for maior Volume da amostra 5 mL Mtodo Titulao Titulao cido-base Principio Titulao End point: 8.1 pH Veloc. Bomba 10 mL/min Veloc. Agitao 600 rpm Dados Registados At 200 amostrasMedidor de pH Medidor pH - 2.0 a 16.0 pH / - 2.00 a 16.00 pH Resoluo pH 0.1 pH / 0.01 pH Preciso pH 0.01 pH Calibrao de pH 1, 2 ou 3 pontos de calibrao; 4 padres disponveis(4.01, 7.01, 8.20, 10.01) Compensao Manual ou automtica da Temperatura Medidor de mV Medidor mV -2000.0 to 2000.0 mV Resoluo mV: 0.1 mV Preciso mV: 1.0 mV Dados Registados At 200 amostras(pH ou mV)Temperatura Gama -20.0 a 120.0 C (-4.0 a 248.0 F) Resoluo 0.1 C Preciso 0.4 C sem erro de sondaElctrodo HI 1131BSonda Temp. HI 7662-TAmbiente 0 a 50 C (32 a 122 F); mx 95% HR sem condensaoFonte de energia Transformador 12 VdcDimenses 235 x 200 x 150 mm Peso 1.9 kg

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PRINCPIO DE FUNCIONAMENTO

A acidez de sumos de fruta determinada pela neutralizao de todos os ies de hidrognio presentes na amostra, com uma soluo base forte:

H++HO- H2ONuma soluo ideal, o end point de uma titulao cida corresponde estequiometricamente neutralizao completa dos cidos presentes.O end point de pH a 8.1 automaticamente detectado pelo elctrodo de pH. A deteco do end point atravs do mtodo potenciomtrico mais objectiva do que a deteco de end point atravs de indicadores de cor. Para resultados precisos, o volume da amostra, o volume de titulante e a concentrao de titulante devem ser conhecidos.O HI 84532 foi desenhado para determinar a acidez de sumos de fruta. A titulao indicada em % (g/100 mL) do cido predominante (cido ctrico, mlico ou tartrico). importante titular amostras frescas de sumos de fruta. Para uma maior preciso, mantenha os sumos de fruta em recipientes fechados (evite a exposio prolongada ao ar). Evite tambm refrigerar o sumo, j que uma poro significativa do cido tartrico (ex. sumo de uvas) precipitar e o resultado obtido ser inferior aos resultados esperados.Para se manter a alta preciso do mini-titulador necessrio um simples procedimento de calibrao da bomba. A calibrao da bomba envolve a anlise de um volume conhecido de uma soluo conhecida. O instrumento ir realizar uma anlise diferencial para compensar pelas alteraes no sistema de dosagem. Este procedimento deve ser re