guia 4 operaciones,estructura organizacional y analisis de riesgos

8/17/2019 Guia 4 Operaciones,Estructura Organizacional y Analisis de Riesgos

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PLANES DE NEGOCIOSGUIA 4 OPERACIONES, ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL Y ANALISISDE RIESGO

PROFESOR: Andrés Guerrero AlvaradoMONITOR: Juan Manuel Barreto

Nombre del nego!o: "ee# $er%& ' C()r*+!

Inegr)ne- del gr+.o: D)n!el) ")en), $o-/ Ale0)ndro R)ngel,

Ale0)ndr) O-or!o, Ale0)ndr) D!)1

A on!n+)!2n, enonr)r3n +n)- .reg+n)- .)r) re-.onder en ele-.)!o den!do5 Se)n m+& on!-o- & l)ro- .)r) re-.onder ) )d)+n) de l)- .reg+n)-5

SECCION 65 ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL 789;

1. ¿Qué funciones básicas requiere su empresa para operar? ¿uáles deestas funciones son de ma!or importancia para su pro!ecto? "direcci#n$administraci#n$ producci#n$ mercadeo ! ventas$ investi%aci#n !desarrollo.& "1'( )o*a&

+as funciones básicas para el funcionamiento correcto de nuestra empresa)arqui$ son administraci#n$ producci#n$ mercadeo ! ventas e investi%aci#n! desarrollo. +a administraci#n es de %ran importancia pues el áreaencar%ada de llevar la contabilidad ! las ,nan-as. e esta manera$ es elárea que ase%ura que la empresa esté reali-ando los %astos necesariosteniendo en cuenta en qué ! para que los reali-a$ as/ intentar mantenersiempre un balance ! un re%istro de las acciones de la empresa. 0or otraparte$ la producci#n se encar%a de que la empresa manten%a procesos

or%ani-ados pues busca establecer una ima%en %erencial o de coordinaci#nla cual se encar%a de diri%ir a los operarios$ de esta manera se establecen *erarqu/as que facilitan los procesos de producci#n del producto. Mercadeo! ventas es otra funci#n de %ran importancia para nuestra empresa$ pues esla que de,ne la ima%en$ publicidad ! relaci#n con el cliente. inalmente$ lainvesti%aci#n ! el desarrollo son de %ran utilidad pues promueven unaconstante inda%aci#n en el sector al cual pertenece la empresa ! de estamanera mantiene la empresa dentro de las tendencias del sector ! esta esuna funci#n clave para la innovaci#n.

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0or todo esto$ es que las funciones de ma!or importancia para nuestropro!ecto son producci#n ! mercadeo ! ventas. 5sto se debe a que como semencion# anteriormente$ la producci#n permite llevar una lo%/stica ! unosprocesos productivos acertados ! funcionales para las necesidades de laempresa. e la misma manera$ el mercadeo ! las ventas son las quease%uran que nuestro usuario ob*etivo ! los potenciales clientes de nuestroproducto creen un v/nculo con la marca ! lo%ren adaptarla a su d/a a d/a.inalmente$ las ventas como el punto clave sobre el cual la marca no sololo%ra reali-ar una transacci#n econ#mica$ sino que puede veri,carrealmente que tan e6itosa está siendo dentro de la oferta del mercado.

(. ¿#mo estará conformado su equipo de traba*o? ¿uáles son sus)abilidades$ responsabilidades$ deberes$ funciones? "1 )o*a&

5l equipo de traba*o de nuestra empresa estará conformado por7

'El e*+!.o geren!)l:

+as )abilidades principales de este equipo son el lidera-%o ! direcci#nestraté%ica$ la %esti#n de pro!ectos ! la or%ani-aci#n ! distribuci#n acordede las tareas en el equipo de traba*o. +as responsabilidades de las cuales

debe )acerse car%o son evaluar el cumplimiento adecuado de las tareasasi%nadas a cada equipo de la empresa$ reali-ar el plan de traba*o conmetas a corto ! lar%o pla-o dentro del cual se contemplen las funciones adesarrollar de cada equipo ! de esta manera ase%urar una or%ani-aci#n anivel %erencial.

'El e*+!.o n)n!ero & de on)b!l!d)d:

5ste equipo debe tener la )abilidad de llevar las cuentas de maneraor%ani-ada ! e,ciente$ lo%rar mantener el balance entre los %astos ! las%anancias de la empresa para promover la productividad ! necesariamenteuna mentalidad de economi-ar %astos. +as responsabilidades principales delas cuales están encar%ados son7 llevar las cuentas al d/a ! de maneraor%ani-ada$ minimi-ar los %astos ! mantener las cuentas ! el pa%o deimpuestos al d/a. e esta manera$ este equipo provee la empresa delequilibrio ,nanciero necesario para el desarrollo e6itoso de sus actividades.

'El e*+!.o de .rod+!2n:

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5ste equipo tiene como )abilidad principal ser los %estores ! los operadores"mano de obra& del desarrollo del producto. e esta manera es como lasresponsabilidades de este equipo recaen en la reali-aci#n como tal delproducto$ as/ mismo de desarrollar los controles de calidad necesarios paraque el producto sal%a en e6celentes condiciones al mercado.

'El e*+!.o de om+n!)!2n & .+bl!!d)d:

5ste equipo debe tener )abilidades creativas e innovadoras$ debe buscar lainnovaci#n e impulsar nuevos métodos de contacto con los usuarios !maneras 8nicas de presentaci#n del producto en el mercado. +as

responsabilidades de este equipo van desde el desarrollo funcional delempaque$ la creaci#n de una ima%en de marca cautivadora )asta lacomunicaci#n ! el determinado acercamiento que va a tener la marca conlos usuarios.

'El e*+!.o de log


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Requerimientos de personal

ar%o uncionesBásicas

Modalidad deontrato

0a%omensual"=&

0restaciones"=&

Gerente%eneral

+idera la %esti#nestraté%ica$formular !aplicar el plan dene%ocios$representante dela empresa

términoinde,nido

>.222.222 vacaciones7([email protected]#n!cesant/as7

>.222.222al ao

Gerente,nanciero

Gestionar losaspectosadministrativos$lleva lacontabilidad

término ,*o @.222.222 ncluidoen elsalario

Gerente demercadeo !ventas

e,nir ! e*ecutarun planestraté%icocomercial

término ,*o @.222.222 incluidoen elsalario

empleados deplanta

unciones variasen cuanto alproceso deproducci#n delproducto

término ,*o >22.222 incluidoen elsalario

*efe de controlde calidad

4upervisar cadaproducto antesde llevarlo a la

venta

término ,*o (.222.222 incluidoen elsalario

Jefe deoperaciones

0lan de traba*opara lostraba*adores deplanta

término ,*o (.222.222 incluidoen elsalario

@. ¿A través de qué modelo o estructura estará or%ani-ado el equipo)umano de la empresa? "Cr%ani-aci#n funcional$ por producto$%eo%rá,ca$ )ibrida& 56plique porque eli%i# este modelo. "1'( )o*a&

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5l equipo )umano de nuestra empresa )arqui$ está or%ani-ado con elmodelo de or%ani-aci#n funcional. )arqui$ al ser una empresa pequea queestá comen-ando$ ! que además se enfoca en un solo producto que es elsnac9 *er9!D no es una empresa diseada para cambiar rápidamente ! poreso la estructura funcional opera bien en una empresa de este tipo en laque el ambiente es estable ! las estrate%ias no están inclinadas alconstante cambio ! actuali-aci#n.

+a meta de la estructura funcional es poner a todo el equipo )umanonecesario para una 8nica actividad en un solo lu%ar. 5sto podr/a ma6imi-arel desempeo facilitando Eel intercambio de conocimientos valiosos por sussuperiores con sus subordinadosE$ se%8n 0ractical Mana%ement. +os l/deressubor%ani-aci#n son e6pertos en su campo ! en los recursos disponibles$ lo

cual permite a cada unidad alcan-ar su ma!or potencial ! prevenir el usoe6cesivo de los recursos limitados. 0or las ra-ones anteriores$ consideramosque la me*or forma de or%ani-ar el equipo )umano es por medio del modelofuncional.

3. 5labore un or%ani%rama "deben quedar claros los car%os$ niveles *erárquicos$ l/neas de autoridad$ etc.F&

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SECCION =5 OPERACIONES 789;

1. 56plique a través de un %rá,co como se descompone paso por paso elproceso de producci#n de su producto'servicio "1 )o*a&

(. ¿5n qué etapa de desarrollo se encuentra su producto'servicio? "¿e6iste

al%8n prototipo?$ ¿se le )an )ec)o pruebas?$ ¿!a está desarrollado?$ ¿seencuentra disponible en el mercado?& "1'( )o*a&

5n el mercado colombiano solo e6iste un producto similar debido a quetambién es *er9!$ sin embar%o$ está )ec)o de carne de cerdo por lo que noes e6actamente el mismo producto$ en el mercado colombiano podr/adecirse que se encuentra en fase de introducci#n.

5n el mercado mundial el consumo de *er9! var/a muc)o dependiendo lacultura ! el poder econ#mico de los pa/ses debido a que para ser un bien de

consumo$ el precio es relativamente alto$ en el mercado estadounidense el



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*er9! está asentado como un producto que se puede encontrar en cual lu%ardesde almacenes de %randes super,cies )asta tiendas de %asolineras$además$ e6isten muc)as variedades en cuanto a sabores ! variedad demateria prima se re,ere$ e6iste *er9! de salm#n$ pavo$ cerdo ! res pornombrar solo los más comunes$ artesanalmente también se produce *er9!de otros animales como caballo$ at8n$ venado etc.

5n el mercado mundial ! especialmente en el estadounidense se encuentraen una fase de crecimiento.

:. ¿Qué recursos básicos se requieren para la adquisici#n$ producci#n$ !entre%a del producto'servicio? "insumos básicos o materias primas$tecnolo%/a$ mano de obra& "ili%enciar tabla&

ecursos antidades

uente'0roveedor

ondicionesdeAdquisici#n

Halor "=&


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erca al Om 12 en la v/a que conduce de Bucaraman%a a ione%ro$ debido aque a)/ se encuentra el matadero Hi*a%ual$ uno de los ; mataderoscerti,cados en olombia para e6portar carne a los pa/ses que actualmentese encuentran permitidos$ ! por tanto uno de los mataderos con ma!orprobabilidad de obtener más certi,caciones que nos permitan tambiéne6portar el producto a otros mercados$ además$ permite disminuir los costoslo%/sticos d llevar la carne )asta la planta de producci#n$ !a que el trasportede carne necesita refri%erado ! )ace el Pete mu! costoso.

5n se%unda instancia$ se eli%i# Bucaraman%a por el conocimiento que setiene del entorno ! del campo$ además de facilidades para construcci#n !permisos con las autoridades locales$ además$ Bucaraman%a actualmentees un polo de desarrollo importante en el pa/s ! cuenta con una econom/a

fuerte$ sin olvidar que tiene una posici#n central en la %eo%raf/a del pa/s !puede ser un centro lo%/stico venta*oso para abastecer el mercado interno.

@. 5labore un plan de operaciones$ en el cual especi,que las actividadesrequeridas para la cantidad de unidades a producir o servicios a prestardurante un periodo determinado "mes$ trimestre$ semestre$ ao&teniendo en cuenta las pro!ecciones de ventas o plan de ventas que )i-oen la Gu/a de Mercado. tilice la tabla ane6a.

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En vista de que el formato presente no permite ver la evolución de los recursos a lolargo del tiempo, abajo se presentan las tablas usadas para los cálculos en el primer año mensual, y por los próximos 10 años.

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SECCION 85 ANALISIS DE RIESGO 78>;

1. 5labore un análisis CA "4SC


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internacionalmente

positivamente$ lo quebene,cia al pa/s5conom/a Al ser un producto

colombiano$ esto a!uda aldesarrollo de la econom/adel pa/s

4i suben los precios de la carne$ esto nos afecta comoempresa pero a!uda a laeconom/a

Tota7 5l análisis CA no se inclu!e en el plan de ne%ocios$ pero si susconclusiones como fundamento de la estrate%ia ! modelo de ne%ocio de laempresa.

(. 5stable-ca los ries%os más si%ni,cativos a los que se enfrenta suempresa en términos de ries%os Cperativos$ ndustriales$ 5con#micos$0ol/ticos$ evalué su impacto ! estable-ca un mecanismo paramiti%arlos o controlarlos. +lene la si%uiente tabla con los )alla-%osmás importantes.

Análisis de Riesgo.C)egor


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5l ries%o más alto para la empresa ser/a el de accidentes de los empleados)abr/a pérdida temporal de recursos )umanos$ )abr/a retrasos en laproducci#n del producto ! se perder/a la atenci#n de los empleados alocurrir el accidente. 5stos costos dependerán de las unidades producidaspor d/a o por tiempo en la máquina. Iabr/a que )acer reportes sobre losucedido$ veri,car si el accidente se produ*o por ne%li%encia o descuidadodel operario o si fue por un mal mantenimiento del equipo$ de ser as/ elempleado podr/a ")ipotéticamente& demandar la empresa ! se sumar/an%astos le%ales.

5l se%undo ries%o más alto es el del aumento de precio de materia prima$ siesto sucede$ las utilidades se reducen ! es necesario ser más cuidadososcon la producci#n$ !a que si al%o sale mal se perder/a cierta cantidad de

producto. 4 en ve- del aumento de la materia prima )ubiera escase-$ estotambién afectar/a ne%ativamente la empresa !a que el volumen deproducci#n disminuir/a ! )abr/an menos %astos$ esto no ase%ura elcrecimiento de la empresa.

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