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UNIVERSIDADE FEDERAL DA PARAÍBA PRÓ-REITORIA DE EXTENSÃO E ASSUNTOS COMUNITÁRIOS CENTRO DE CIÊNCIAS DA SAÚDE DEPARTAMENTO DE NUTRIÇÃO PROJETO PRÁTICAS INTEGRAIS DA NUTRIÇÃO NA ATENÇÃO BÁSICA EM SAÚDE ANA KAROLINA GONZALEZ ANNA QUINTILHAN ADRIANA MARIA ISABELLE COUTINHO TATIANA DE PONTES RAYANE DE GÓIS GRUPO OPERATIVO: ESCOLA I João Pessoa 2010

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ANA KAROLINA GONZALEZ ANNA QUINTILHAN ADRIANA MARIA ISABELLE COUTINHO TATIANA DE PONTES RAYANE DE GÓIS João Pessoa 2010 GRUPO OPERATIVO: ESCOLA I Relatório do Grupo Escola I do Projeto de Extensão Práticas Integrais da Nutrição na Atenção Básica em Saúde (PINAB), coordenado pela professora Ana Cláudia Cavalcanti Peixoto de Vasconcelos, do Departamento de Nutrição da Universidade Federal da Paraíba, apresentado a PRAC, CCS e DN/UFPB. GRUPO OPERATIVO: ESCOLA I 2 2

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Page 1: GRUPO ESCOLA I, 2010.1

UNIVERSIDADE FEDERAL DA PARAÍBA

PRÓ-REITORIA DE EXTENSÃO E ASSUNTOS COMUNITÁRIOS

CENTRO DE CIÊNCIAS DA SAÚDE

DEPARTAMENTO DE NUTRIÇÃO

PROJETO PRÁTICAS INTEGRAIS DA NUTRIÇÃO NA ATENÇÃO BÁSICA EM SAÚDE

ANA KAROLINA GONZALEZ

ANNA QUINTILHAN

ADRIANA MARIA

ISABELLE COUTINHO

TATIANA DE PONTES

RAYANE DE GÓIS

GRUPO OPERATIVO: ESCOLA I

João Pessoa

2010

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ANA KAROLINA GONZALEZ

ANNA QUINTILHAN

ADRIANA MARIA

ISABELLE COUTINHO

TATIANA DE PONTES

RAYANE DE GÓIS

GRUPO OPERATIVO: ESCOLA I

Relatório do Grupo Escola I do Projeto de Extensão Práticas Integrais da Nutrição na Atenção Básica em Saúde (PINAB), coordenado pela professora Ana Cláudia Cavalcanti Peixoto de Vasconcelos, do Departamento de Nutrição da Universidade Federal da Paraíba, apresentado a PRAC, CCS e DN/UFPB.

João Pessoa 2010

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SUMÁRIO

1 INTRODUÇÃO 04

2 OBJETIVOS 06

2.1Objetivo Geral 06

2.2 Objetivos Específicos 06

3 METODOLOGIA 07

4 ATIVIDADES REALIZADAS 08

4.1 Visitas Domiciliares 08

4.2 Atividades coletivas na Escola 08

6 DISCUSSÃO, REFLEXÃO E ENCAMINHAMENTOS 14

7 CONSIDERAÇÕES FINAIS 16

REFERÊNCIAS 17

APÊNDICES 18

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1 INTRODUÇÃO

O PINAB (Práticas Integrais da Nutrição na Atenção Básica em Saúde) é um

projeto de extensão vinculado ao Departamento de Nutrição da Universidade Federal

da Paraíba, que estimula alunos que cursam Nutrição nessa instituição a atuar sob os

referenciais da Educação Popular, da Promoção da Saúde e da Segurança Alimentar

e Nutricional (SAN), proporcionando experiências práticas, através da troca de

experiências entre a população e os extencionistas.

Segundo Prado et al (2010), SAN consiste em garantir a todos condições de

acesso a alimentos básicos seguros e de qualidade, em quantidade suficiente, de

modo permanente e sem comprometer o acesso a outras necessidades essenciais,

com base em práticas alimentares saudáveis, contribuindo assim para uma existência

digna em um contexto de desenvolvimento integral da pessoa humana.

O PINAB atua nas comunidades Jardim Itabaiana, Pedra Branca e Boa

Esperança, localizadas no bairro do Cristo Redentor (João Pessoa – PB). As ações

realizadas tomam como referencial teórico-metodológico a Educação Popular, tendo

como foco determinados públicos, tais como gestantes, freqüentadoras da Unidade

Saúde da Família Vila Saúde, beneficiários do Programa Bolsa Família (PBF) e

crianças e adolescentes da Escola Municipal Augusto dos Anjos (EMAA). Os trabalhos

realizados utilizam metodologias ativas e diferenciadas para cada grupo.

O projeto atua através de grupos operativos e das visitas às casas das famílias

das comunidades já citadas, quinzenalmente, tendo como objetivo aumentar a

interação dos integrantes do PINAB com a comunidade que habita a área a qual o

projeto atua. Nessas visitas os estudantes podem observar de maneira mais próxima à

realidade da vida daquelas famílias, fazendo com que se sintam mais próximos da

comunidade e essa mais segura em relação ao trabalho que o PINAB realiza.

A informação potencializa a importância do cuidado com a saúde alimentar e

nutricional e, nesse contexto, a “alfabetização em saúde” e a “alfabetização em

nutrição”, auxiliam e ajudam na compreensão sobre conceitos e inter-relações

mínimas de saúde e nutrição, informação essa que facilita o alcance à saúde e bem-

estar. (BIZZO; LEDER, 2005).

É fato, que está cada vez mais comum a ingestão de alimentos de grande

densidade energética nas escolas. Sendo assim, a presença de crianças com doenças

crônicas não transmissíveis (DCNT) e obesidade está cada vez mais presente nos

dias atuais. Verificando assim a necessidade de redução das complicações

associadas à alimentação e nutrição inadequadas. Para tanto, a sensibilização da

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população para possibilitar estratégias concretas, favorece uma mudança e a

manutenção de um novo estilo de vida com uma alimentação saudável e equilibrada

(BERNARDON et al, 2009).

A promoção da saúde na escola se caracteriza pela atuação concomitante de

três grandes áreas: ambiente saudável, participação dos serviços da saúde e

educação em saúde. Esta última área consiste em um conjunto de estratégias

sistematizadas para impulsionar a cultura e valorizar alimentação para a concretização

de iniciativas de promoção da saúde, incentivando o desenvolvimento saudável e as

relações construtivas e harmônicas, contribuindo para a formação de cidadãos críticos

(BERNARDON et al, 2009).

Os debates sobre SAN têm se tornado cada vez mais intensos e amplos nos

últimos anos e são crescentes as demandas referentes à produção de conhecimentos

e saberes que apresentem potencial de contribuição a esse campo de interesse. É o

que se pode identificar em recomendações do Conselho Nacional de Segurança

Alimentar e Nutricional (CONSEA) presentes em textos oficiais que subsidiaram a II

Conferência Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional - como, por exemplo, a

que sugere incluir “a temática da alimentação como um dos direitos humanos nos

diferentes espaços de formação educacional e de pesquisa” – e também em seu

relatório final. (PRADO et al, 2010).

Segundo Buriola (2007), a escola constitui um ambiente propício para

atividades de promoção e prevenção, como alimentação saudável e práticas de

atividade física, pois este representa o maior agrupamento social depois do familiar.

Mesmo estando bem estabelecidas as vantagens da Educação Alimentar e

Nutricional (EAN) para a promoção da saúde individual e coletiva, como promotor da

adoção de hábitos alimentares saudáveis representa um grande desafio para os

profissionais da saúde, além do que tem sido uma exigência da Portaria 1010 que

Institui diretrizes para a Promoção da Alimentação Saudável nas Escolas de educação

infantil, fundamental e nível médio das redes públicas e privadas, em âmbito nacional

(BURIOLA,2007).

No ano de 2009 o projeto foi contemplado pelo MEC no programa de apoio a

extensão universitária, o PROEXT. A partir deste programas novas metas foram

inseridas nas atividades do projeto como: desenvolver atividades de suporte a ações

dos três grupos comunitários (beneficiários do Programas Bolsa Família, professores

da Escola Municipal Augusto dos Anjos, e protagonistas do “Espaço de diálogos” para

participação popular na saúde), em João Pessoa- PB, desenvolver atividades de

suporte á ações junto aos protagonistas do “Espaço de diálogos”; desenvolver ações

educativas em saúde com o público beneficiário do Programa Bolsa Família no âmbito

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comunitário; desenvolver ações de promoção da saúde com os professores da Escola

Municipal Augusto dos Anjos; desenvolver metodologias e sistematizar conhecimentos

sobre a educação popular como estratégia de promoção da saúde e da segurança

alimentar e nutricional na atenção básica em saúde. Uma das atividades a serem

realizadas neste período seria uma campanha desenvolvida na EMAA. A mesma teria

sua conclusão no mês de outubro, mês em que é comemorada a semana mundial da

alimentação saudável. Outra proposta seria a realização de uma oficina com os

professores da mesma escola, tomando como temas, à promoção a saúde, o Direito

Humano a alimentação e a Segurança Alimentar e Nutricional.

O presente relatório pretende descrever as ações realizadas pelo grupo

operativo Escola I, no período de 2010.1, que trabalha com crianças da EMAA do

primeiro ao quarto ano e nesse período realizou atividades também com professores

dessas séries. Esse grupo tem por objetivo trabalhar em parceria com a escola para

que, através de atividades organizadas pelos próprios extencionistas possam orientar

as crianças e docentes de maneira clara e descontraída a importância da SAN no

ambiente escolar e como aplicá-la no cotidiano vivenciado por eles.

2 OBJETIVOS

2.1 Objetivo Geral

Desenvolver atividades de promoção da Segurança Alimentar e Nutricional e da

alimentação saudável com os estudantes e professores da Escola Municipal Augusto

dos Anjos

2.2 Objetivos Específicos

Participar das atividades escolares, como o planejamento pedagógico

anual, além das datas comemorativas;

Observar a alimentação oferecida pela escola;

Construir um mural informativo sobre questões relacionadas à alimentação e a

comunidade escolar;

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Realizar ações educativas relativas ao campo da Segurança Alimentar e

Nutricional (SAN) e do DHAA com os estudantes; e com os professores;

Potencializar a integração entre PINAB, escolares e funcionários da EMAA;

Realizar uma campanha retratando a alimentação saudável, com a participação

de todos os escolares.

3 METODOLOGIA

A atuação do grupo Escola I ocorreu na comunidade Pedra Branca, Jardim

Itabaiana e Boa Esperança e na Escola Municipal Augusto dos Anjos. Esta atuação,

assim como as demais do Projeto PINAB, referenciada na Educação Popular

sistematizada por Paulo Freire.

De acordo com Freire (1988:69), “a educação é comunicação, é diálogo, na

medida em que não é transferência de saber, mas um encontro de sujeitos

interlocutores que buscam a significação dos significados".

Deste modo, a partir da concepção da educação popular o grupo desenvolveu

atividades em três planos: atividades coletivas com os alunos, oficinas com os

professores e visitas domiciliares.

Para que fossem programadas as atividades que seriam realizadas na escola

durante o período, foi realizada uma reunião de planejamento com todos os membros

do PINAB. Na reunião foram discutidas questões acerca do que foi conquistado no

âmbito da escola e das dificuldades. Ficou definido que três integrantes ficariam

encarregadas de realizarem atividades em sala com os alunos dos 2º e 3º anos,

enquanto que outras três integrantes realizariam as oficinas com os professores.

Para que as atividades pudessem ser postas em prática na EMAA, houve uma

reunião junto a coordenadora e diretora a fim de saber quais turmas participariam das

atividades. Ficou definido que todas as turmas do 2º e 3º anos participariam das

atividades e simultaneamente seriam realizadas as oficinas com os professores.

A partir da escolha das turmas, fez-se um cronograma das atividades em cada

turma, e ficou planejado que começaríamos pela turma dos 2º anos, depois 3º anos e

em seguida 4º anos.

Para saber as afinidades que os alunos tinham em relação as atividades como

teatro, dinâmicas, atividades lúdicas no geral, nós perguntamos as professoras o que

elas achavam que chamava mais atenção de cada turma. Nas turmas dos 2º anos

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utilizou-se uma dinâmica que estimulava o raciocínio envolvendo os alimentos

necessários a uma alimentação saudável e juntamente utilizou-se um recurso musical.

Nos 3º anos utilizou-se o recurso teatral e depois se estimulou a criatividade através

da massinha de modelar a fim de saber o que haviam compreendido sobre as

atividades. Não foi possível trabalhar com os 4° anos por falta de tempo para

realização das mesmas.

4 ATIVIDADES REALIZADAS

4.1 Visitas domiciliares

Com a chegada de novos integrantes ao projeto, realizou-se um

reconhecimento da área de atuação do PINAB nas comunidades onde o projeto está

inserido, objetivando a familiarização com o território, para a realização das vistas

domiciliares e das demais atividades. Quem nos acompanhou na visita a comunidade

foi Dôra, moradora da comunidade Boa Esperança, e uma grande educadora popular.

Ela nos apresentou todo o território e algumas pessoas que se encontravam nas

proximidades. Muito importante este momento, pois além de conhecermos melhor a

comunidade, a mesma pode também nos conhecer e saber do trabalho que nós

realizamos. A proximidade ajuda a estreitar ainda mais nosso vínculo com as famílias

que ali residem.

Cada dupla visitava duas casas quinzenalmente, o que possibilitou um vínculo

cada vez mais forte e uma riqueza de conhecimentos e experiências que puderam ser

trocadas a cada visita. Antecedendo cada visita, eram realizadas reuniões teóricas,

onde se abordava textos referentes à educação popular e suas reflexões envolviam o

importante papel de cada integrante do grupo, possibilitando uma abertura para

diálogos, sendo expostos anseios e expectativas de cada participante, objetivando

uma maior integração do grupo e melhor realização das atividades.

4.2 Atividades coletivas na Escola

19 de Março de 2010

Oficina de planejamento do PINAB.

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26 de Março de 2010

Não realizamos atividades, pois não conseguimos falar com Dôra (uma das

coordenadoras da escola), que estava participando de um seminário e não iria retornar

à escola este dia. Não pudemos assim fechar as datas e detalhes das oficinas.

07 de Abril de 2010

Reunimos-nos com Dora (uma das coordenadoras da escola), embora não

pudemos acordar nenhuma data em relação às oficinas e foi ressaltado pela mesma o

desejo de continuarmos realizando atividades em sala de aula.

09 de Abril de 2010

Realizamos um reconhecimento da área nas comunidades do Cristo.

12 de Abril de 2010

Neste dia, promovemos uma limpeza do mural, colocando novas cores e figuras,

assim como um cartaz explicando que o mural estava em construção. Conversamos

com Diane (Diretora Geral da EMAA) e Dôra sobre a campanha e oficinas dos

professores com data marcada pra o dia 30 de Abril, fomos convidadas a participar do

dia das mães, com uma sala para o PINAB abordar sobre alimentação saudável.

16 de Abril de 2010

Na escola, tivemos uma reunião com Ana Cláudia para um repasse dos

assuntos que possivelmente seriam abordados nas oficinas com os professores.

Tendo como pretensão exibir o vídeo “Ilha das flores” com uma posterior tempestade

de idéias para construir juntamente com os professores quais os assuntos eles

gostariam que fossem abordados e por fim iniciar a divulgação da campanha de

alimentação saudável a ser construída também pelo Grupo Escola II em parceria com

a escola.

17 de Abril de 2010

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Houve uma Reunião de planejamento do período letivo da EMAA e nós fomos

convidadas a participarmos, momento muito bom para reforçarmos a nossa presença

na escola e comunicando futuras atividades. A reunião ocorreu pela manhã e de inicio

foi feita uma dinâmica com todos os presentes e logos após a mesma foram dados

alguns avisos da escola, como Ana (coordenadora do programa Mais Educação) que

comunicou a chegada de matérias para o programa e falou-se também do programa

saúde na escola (PSE), que une a unidade de saúde com a escola, realizando

atividades promovendo saúde junto aos escolares. Diane, a diretora da escola nos

cedeu à oportunidade de falarmos um pouco da nossa atuação na escola. Um dos

coordenadores do projeto, Ana Cláudia, pôde contar da nossa atuação e da nossa

parceria junto a EMAA. Expomos também a todos os presentes um pouco das

atividades que pretendíamos realizar no período em questão.

23 de abril de 2010

Com a chegada de novas integrantes, subdividimos o grupo escola 1 em escola

1-A e escola 1-B, onde o grupo escola 1-A ficou responsável por realizar atividades

nas salas de aula, junto aos alunos e o grupo escola 1-B ficou responsável por

promover as oficinas dos professores.

30 de abril de 2010

O grupo escola 1-A deu início a campanha de alimentação saudável nas salas,

fizemos uma esquete onde representamos uma criança que levava à sua mãe um

desenho idealizado por ela mesma sobre alimentos saudáveis, para participar de um

concurso de desenhos que iria eleger o desenho mais criativo e bonito para tornar-se

o slogan da campanha sobre alimentação que estava havendo em sua escola sendo

realizada pelas meninas do PINAB, a criança informava ainda que o primeiro lugar

receberia um prêmio secreto, que só seria desvendado no dia de entrega. Nesta nossa

apresentação procuramos nos caracterizar utilizando de perucas, óculos e enfeites

que chamassem a atenção dos escolares.

Após a esquete, levantamos algumas questões sobre alimentos, utilizamos de

figuras de alimentos “saudáveis e não-saudáveis” para observarmos os

conhecimentos e estimular a produção dos desenhos, a receptividades foi maravilhosa

e todos ficaram muito ansiosos para começar a produzir.

O grupo escola 1-B realizou neste mesmo dia a primeira oficina com os

professores. Seria um primeiro contato com todos os professores do turno da manhã,

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e por ser o primeiro contato, planejamos realizar uma atividade que explorasse a

percepção deles a respeito do que é alimentação saudável, direito humano a

alimentação, tudo em um foque bem de introdução. Foi realizada primeiramente uma

dinâmica de relaxamento, para que todos se concentrassem e saíssem um pouco da

rotina de aulas, e depois uma de descontração para conhecimento e interação entre

todos os participantes. Depois conversamos um pouco sobre alimentação saudável na

escola, como realizar a interdisciplinaridade abordando este tema, também sobre o

direito humano a alimentação e promoção da saúde. Ressaltamos a importância da

escola como promotora da saúde e dos professores como grandes divulgadores

dessas ações. Falamos também da campanha sobre alimentação saudável a ser

realizada na escola no mês da semana mundial da alimentação em outubro. Pedimos

que as professores indicassem temas que elas quisessem que fossem abordados nos

próximos encontros. Logo após dividimos as professoras em pequenos grupos para

discussão de duas perguntas geradoras, que cujas respostas foram discutidas depois

de um tempo estabelecido anteriormente, no grupão. Após a roda de conversa com

todos os presentes foi apresentada uma tarefa de casa para as participantes: fazer um

desenho que retratasse ações sobre alimentação saudável demonstrando assim a

opinião delas a respeito do que foi proposto e observado neste primeiro encontro.

07 de maio de 2010

Neste dia foi realizada a comemoração do dia das mães da EMAA, tivemos a

oportunidade de ter uma sala exclusiva para o PINAB. Chegamos cedo e organizamos

as salas para passar um vídeo sobre alimentação, em seguida discutimos um pouco

com algumas mães sobre alimentação saudável e promoção a saúde, distribuímos

para cada mãe participante um cartãozinho desejando feliz dia das mães,

acompanhado de um chocolate. Posterior ao vídeo, fomos à cozinha para dar início

aos preparativos da oficina de aproveitamento integral dos alimentos, que seria

oferecida a todas as mães que se encontravam presentes, onde expomos às mesmas

preparações fáceis, nutritivas, gostosas e econômicas, ao final servimos para a

degustação e tivemos uma ótima receptividade por parte delas.

14 de maio de 2010

Nesta sexta feira, de acordo com o nosso planejamento realizamos atividades

nas salas dos primeiros anos. De início, cumprimentamos os alunos com um caloroso

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bom dia, bem correspondido, então explicamos a dinâmica para os alunos, que

consistia em colar uma figura de um alimento nas costas de uma criança, para que a

mesma com o auxílio de dicas dos outros alunos pudesse adivinhar qual era esse

alimento, sem ver a figura. Fizemos uma demonstração com uma de nós para que

eles pudessem entender melhor. Utilizamos as seguintes figuras: maçã, uva, banana,

abacaxi, pêra, melancia, hambúrguer, batata frita, entre outros. As dicas podiam ser de

cor, gosto, aparência, hábitos, características em geral, se é ou não saudável, etc.

Apenas não podia dizer qual era o alimento. Ao final da atividade colocamos uma

música chamada de “como é bom comer”, cantada pela apresentadora Eliana. A

música mostrava a rotina de uma criança ao acordar e suas refeições habituais.

Frisando a importância de uma alimentação saudável para crescer forte e com saúde.

Pedimos bastante atenção para poderem entender o que a musica queria mostrar.

Então ao término dessa canção pedimos que desenhassem qualquer coisa que

demonstrasse o que eles haviam entendido sobre o que havia sido transmitido na

letra.

Após aplicação das atividades fomos recolher os desenhos da campanha em

todas as turmas. Tiveram muitos desenhos, todos relacionados à alimentação

saudável.

21 de maio de 2010

Realizamos atividade nas turmas dos segundos anos nessa sexta-feira. Nós

planejamos através de uma esquete estimular a imaginação dos escolares fazendo

eles se transportarem à história da chapeuzinho vermelho. Eles iam visitar a vovó que

estava doente e para sua cura iam relatando o que estavam levando na cesta. Eles

levavam na cesta tudo que na sua concepção era saudável e iria fazer bem a vovó. Ao

fim da atividade nós distribuímos massinha de modelar pra que eles modelassem os

alimentos que haviam levado na cesta como feijão, cuscuz, arroz, maçã, pão, ovo,

tudo que eles achavam que era saudável e que iria auxiliar na cura da vovó.

28 de maio de 2010

Não tivemos atividades, a escola 1-A fez o planejamento para a próxima

atividade do dia 4 de Junho e a escola 1-A não realizou a oficina, pois os professores

estavam esperando uma equipe que iria avaliar os diários de aulas deles, a equipe

acabou não comparecendo. Contudo, conversamos com Dôra e Diane sobre a festa

junina. Informaram-nos que os professores fariam uma mesa com comidas típicas e

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nos convidaram a participar. Em relação à campanha de alimentação saudável já

iniciada, selecionamos alguns desenhos juntamente com Diane e Dôra, tendo como

critério de seleção a criatividade e originalidade.

04 de Junho de 2010

Não houve aula devido ao imprensado do feriado do dia 03 de Junho e por isso

não realizamos atividades.

11 de junho de 2010

Neste dia haveria prova e por isso não realizaríamos atividades, porém não

houve aplicação de provas e nos informaram apenas no dia, acabamos não entrando

nas salas e a oficina dos professores não pode ser realizada, pois os alunos não foram

liberados por não ter ocorrido às provas.

18 de junho de 2010.

A escola realizou a festa junina com apresentação das turmas, espaço para

piadas, duas mesas com comidas típicas e jogos educativos. A escola estava animada

e decorada, os professores estavam padronizados com camisa temática de São João,

algumas de nós participaram da quadrilha junina da escola. No final, tivemos uma

confraternização com os professores, a qual nós colaboramos levando bolos. Houve

ainda, uma leitura de alguns recadinhos do “correio elegante”, que foram elaborados

durante a festividade.

25 de junho de 2010

Recesso na EMAA.

02 de julho de 2010

Recesso na EMAA.

09 de julho de 2010

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O grupo escola I realizou uma avaliação do período, onde foram colocados todos

os desafios e as potencialidades do grupo. Essa reunião foi muito boa, porque

contamos com a presença de Dôra, que sempre nos acompanha na escola, e assim

pudemos fazer uma avaliação juntas. Dôra colocou suas idéias para nós e s

dificuldades que a escola teve em programar horários para serem realizadas as

oficinas com os professores. O grupo também expôs seus questionamentos e

inquietações. Encaminhamentos foram feitos para o grupo escola do próximo período

letivo.

6 DISCUSSÃO, REFLEXÃO E ENCAMINHAMENTOS

O Grupo Operativo Escola I realizou no período 2010.1, diversas ações na

EMMA. Um ponto relevante a ser mencionado inicialmente foi mais uma vez o convite

realizado pela coordenação da escola para que o Projeto participasse do planejamento

das atividades da escola, demonstrando e comprovando assim o fortalecimento do

vinculo já estabelecido anteriormente pelos grupos que nos antecederam.

As atividades realizadas pelo grupo foram sempre pautadas na educação

popular, metodologia norteadora de todas as ações do projeto. Nesse semestre

buscou-se incentivar ainda mais a promoção a saúde e a alimentação saudável no

âmbito escolar. Para uma maior abrangência da ação do grupo foi decisivo o aumento

do numero de integrantes do mesmo, que inicialmente contava com quatro integrantes

e passou a ter seis. Com esse quantitativo de pessoas foi possível dividir o grupo em

dois, tendo em vista a realização de atividades simultâneas com alunos e professores,

o que na verdade foi uma necessidade colocada por parte da coordenação da escola.

Dessa maneira, parte do grupo realizou ações nas salas de aula com os alunos

e a outra parte realizou oficina com os professores. As atividades foram realizadas de

forma lúdica em sala de aula buscando sempre metodologias ativas para serem

trabalhadas com os escolares, e mostrando várias situações ligadas a temática da

alimentação saudável e sua importância na manutenção da saúde do individuo. Essas

atividades foram realizadas com as primeiras series até o quinto ano, visando

estimular os alunos além do consumo adequado de alimentos, a também participar do

concurso para escolha do slogan e logomarca destinados a Campanha sobre

Alimentação Saudável promovida pelo Grupo Escola II, que terá sua culminância em

outubro, na ocasião da Semana Mundial da Alimentação.

Foi observada certa resistência por parte de alguns professores que não

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compreenderam a intencionalidade das ações desenvolvidas com as crianças, pois

alguns se queixaram de que teriam muitas aulas para serem ministradas e muitas

vezes nossas atividades poderiam atrapalhar o cronograma das aulas, podendo

causar atraso no conteúdo a ser passado.

A outra parte do grupo realizou seu planejamento de maneira a contemplar os

assuntos a serem abordados nas oficinas com os professores, que seriam inicialmente

em um número de três. Infelizmente, mesmo tendo sido acordado anteriormente com a

gestão da EMAA os horários para as Oficinas, devido a demanda das atividades da

escola não foi possível interferir no calendário para a realização dessas oficinas, pois

para isso era necessário liberar todos os alunos do turno após o intervalo, o que

segundo a coordenação acarretava por varias vezes transtornos com os pais. A única

oficina realizada no semestre foi de muita importância para todos os envolvidos e teve

a participação maciça dos professores e coordenação da escola, além da psicóloga e

supervisora. Na oficina foi abordado o DHAA e a SAN e como essas questões

estavam inseridas no contexto da escola. Para tanto foram utilizadas metodologias

ativas o que proporcionou grande interação entre os extensionistas e os membros da

escola e produziu também varias sugestões por parte dos professores de temas a

serem abordados nas próximas oficinas.

A divisão do grupo foi um ponto forte da atuação desse semestre, pois foi

possível abranger um público maior e diferenciado.

Um aspecto muito positivo que deve ser ressaltado nesse período foi à reunião

de avaliação dos trabalhos realizada entre a orientadora pedagógica e as

extensionistas, na qual puderam colocar de maneira clara e harmônica as dificuldades

e potencialidades encontradas no período por ambas as partes, o que serviu de

orientação para ser planejada a atuação do grupo para o próximo semestre.

No final de todas as atividades realizadas neste período, pudemos nos reunir com

uma das coordenadoras da escola para avaliarmos tudo o que realizamos. Foi muito

bom, porque ela pôde nos orientar quanto à atuação do próximo grupo que entraria na

escola, nos dando dicas para as próximas atividades e relatando a importância de

planejarmos em conjunto com os professores, para assim somarmos as atividades

com temas dados em sala de aula por eles e nossas atividades do projeto.

Algumas vezes pudemos sentir certa resistência por parte de algumas professoras

que sentiram-se prejudicadas ao adentrarmos em suas salas para a realização das

atividades,. O fato de não conseguirmos realizar as oficinas com professores como foi

planejado, também foi uma fragilidade encontrada pelo grupo. Muitas vezes não

pudemos realiza-las devido a outras atividades marcadas na escola, que não permitia

a liberação dos professores para participação. Infelizmente a falta de comunicação

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muitas vezes por parte da escola também foi uma dificuldade, pois os avisos a

respeito das nossas atividades não eram passados para todos da coordenação,

havendo assim choque de informações.

7 CONSIDERAÇÕES FINAIS

A subdivisão do grupo para atuarmos em focos diferentes, não interferiu nas

nossas atividades, pois todas nós participávamos dos planejamentos e dávamos apoio

umas as outras.

A metodologia pautada no diálogo possibilitou aos extensionistas uma maior

aproximação da realidade vivenciada pelos escolares e pelos professores da EMAA,

ampliando o senso crítico daqueles com relação ás dificuldades apresentadas por

comunidades menos favorecidas socialmente. A experiência proporcionada às

extensionistas resultou no crescimento destas enquanto profissionais, influenciando na

formação de nutricionistas mais humanizadas, e ampliando também os seus papeis

como educadoras.

Para as estudantes foi um desafio, pois as mesmas se dividiram para

realização de duas atividades: com os escolares e com os professores, utilizando de

criatividade para atrair a atenção dos estudantes que muitas vezes não dão

importância ao trabalho feito e não colaboram, e conversar de forma aberta com os

professores, que ouvindo seus receios e dificuldades muito nos tem a ensinar.

Para o próximo período, é importante que haja uma continuidade das oficinas

com os professores. Uma boa idéia é a criação de uma rádio escola a qual envolva

todos os escolares, sendo uma atividade que irá incentivá-los ainda mais em relação a

campanha sobre a alimentação saudável que terá seu encerramento no mês de

outubro.

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REFERÊNCIAS

BERNARDON, Renata et al. Construção de metodologia de capacitação em alimentação e nutrição para educadores. Rev. Nutr. [online]. 2009, vol.22, n.3, pp. 389-398.

BURIOLA, Eduardo. Atividades de Educação Alimentar e Nutricional em escolares por intermédio do grupo focal. 5º Simpósio de Ensino de Graduação, 2007.

PRADO, Shirley Donizete et al. A pesquisa sobre segurança alimentar e nutricional no Brasil de 2000 a 2005: tendências e desafios. Ciênc. saúde coletiva [online]. 2010, vol.15, n.1, pp. 7-18.

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APÊNDICE

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Apêndice 1 ATA PEDAGÓGICA – DIA DAS MÃES – 07/05/2010

PARTICIPANTES: ANA KAROLINA, ADRIANA, ANNA QUINTILHAM, ISABELLE, RAYANE, TATIANA

No dia 07/05/2010 foi realizado na EMAA o Dias das mães, evento realizado

todos os anos na escola para prestigiar as mães dos alunos e funcionárias que são

mães também. Quando chegamos à escola já estava praticamente pronta para os

inícios das atividades. Havia um palco para apresentações dos alunos para

homenagear as mães presentes. Havia muitas mães presentes e alguns alunos. As

salas foram separadas e destinadas a diversos grupos presentes (como PINAB, USF,

brechó, salão de beleza).

Diane, a diretora da escola apresentou o grupo da USF que estava presente e

nos apresentou às mães. Karol falou brevemente o que o grupo PINAB representava,

o tempo que atuava na escola e o que estávamos oferecendo à elas naquele dia. Foi

nos disponibilizado uma sala com TV e DVD para que pudéssemos apresentar os

vídeos sobre alimentação que foram sugeridos por Isa, para esse dia.

A professora Ana (do programa mais educação) fez uma reflexão emocionante

sobre as mães e logo depois algumas professoras fizeram orações. Depois ela cantou

uma música onde pediu a ajuda de algumas crianças. Foi muito bonito ver as crianças

cantando junto.

Havia dois murais com recadinhos dos alunos para suas mães e outro que

possuía um letreiro desejando um feliz dia das mães elaborados pelas professoras e

representantes da escola.

Encontramos com uma ex integrante do grupo de gestantes que estava com sua

filha que hoje já está com 6 meses. Está linda e saudável. Foi muito legal, Ana Cláudia

que estava também conosco neste dia ficou muito feliz em vê-la e fotos foram tiradas

para registro.

A banda marcial, formada por alunos da escola, fez uma apresentação, tocando

músicas em homenagem as mães. Muitas pessoas se emocionaram. Principalmente

Anna, que estava muito emotiva nesse dia! Eles tocaram músicas lindas, que

emocionou muitas mães presentes.

Uma representação teatral foi feita por alguns alunos, para elucidar a

importância do respeito às mães e amor da família. Foi uma apresentação

extremamente forte e transpareceu bem a realidade que muita vezes pode ser muito

dura na vida dessas crianças. A peça terminou com a representação da morte de um

dos filhos em uma briga de rua. Foi muito chocante, pois pudemos ver que isso foi

feito com certa naturalidade. Uma estudante fez o papel da mãe e um menino do pai.

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A história falava de uma família com 4 filhos, onde um deles saía para a rua, na

companhia de amigos que na realidade não possuíam boa índole. Contrariado pela

mãe, esse filho se envolveu em uma briga que culminou com sua morte. A peça foi

muito bem representada e nos ajudou a refletir a realidade que eles vivem e como a

violência para eles é algo naturalizado.

Fomos para a sala apresentar os vídeos sobre alimentação saudável e o que

uma alimentação não saudável pode acarretar de prejuízos à saúde. O primeiro vídeo

foi passado com tranqüilidade e havia muitas mães interessadas. Porém quando

íamos passar o segundo, tivemos um imprevisto, pois o controle remoto estava com

pilha fraca e não conseguíamos passar o vídeo. Então algumas mães saíram, até que

conseguíssemos passar o outro filme. Conversamos com as mães que ficaram

presentes sobre dicas de alimentação e outras dúvidas que foram surgindo e sobre o

que iramos realizar na oficina de culinária.

Foram distribuídas lembrancinhas: um bilhetinho desejando um feliz dia das mães

junto a um chocolate. E também panfletos sobre políticas de saúde, alimentação

saudável e informações importantes para a saúde.

Karol e Ray ficaram na sala conversando sobre os filmes e o restante (Anna,

Drica, Tati e Isa) foram para a cozinha fazer as operações de pré preparo dos

alimentos. As refeições escolhidas foram: casca de banana à napolitana, suco da

horta e suco com banana, mamão e laranja. As cascas de banana à milanesa foram

preparadas antes da apresentação para poder adiantar e as merendeiras poderem

servir o lanche, que naquele dias seria cachorro quente e as mães também teriam

direito. Ensinamos às mães como as receitas eram preparadas. Elas puderam ouvir

apenas do lado de fora da cozinha, o que dificultou um pouco a apresentação e

entendimento das receitas. As cascas de bananas foram levadas para elas

experimentarem. Essa receitava levava um molho de tomate. A receita foi aprovada

por unanimidade. Muitas pessoas disseram que nunca imaginariam que se tratava de

cascas de bananas. Uma receita muito interessante e fácil preparação. Para

aproveitar as bananas fizemos suco com elas, laranja e mamão, a aprovação não foi

geral e as opiniões foram divididas. O suco da horta só conseguiu preparar depois de

um tempo e apenas poucas pessoas e nós do grupo que provamos. Ficou excelente.

Recebemos muito apoio de Miza, Diane, Cristina (merendeira). Todas foram

muito participativas e colaboraram para que tudo corresse bem.

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Apêndice 2 ATA PEDAGÓGIA – ATIVIDADE ESCOLA I – 14/05/2009

PARTICIPANTES: ANNA, ANA KAROLINA, ADRIANA, RAYANE, ISABELLE, TATIANA

Nesta sexta feira, de acordo com o nosso planejamento realizamos atividades

nas salas dos primeiros anos. De início, cumprimentamos os alunos com um caloroso

bom dia, bem correspondido. Anna, uma das integrantes do grupo, explicou a

dinâmica para os alunos, que consistia em colar uma figura de um alimento nas costas

de uma criança, para que a mesma com o auxílio de dicas dos outros alunos pudesse

adivinhar qual era esse alimento, sem ver a figura. Fizemos uma demonstração com

uma de nós (Ray) para que eles pudessem entender melhor. Utilizamos as seguintes

figuras: maça, uva, banana, abacaxi, pêra, melancia, hambúrguer, batata frita, entre

outros. Escolhemos frutas e alimentos que fossem fáceis e do cotidiano deles, para

que eles adivinhassem. As dicas para eles adivinharem podiam ser de cor, gosto,

aparência, hábitos, características em geral, se é ou não saudável, etc. Apenas não

podia dizer qual era o alimento.

Ao final da atividade colocamos uma música chamada de “como é bom comer”,

cantada pela apresentadora Eliana. A música mostrava a rotina de uma criança ao

acordar e suas refeições habituais. Frisando a importância de uma alimentação

saudável para crescer forte e com saúde. Pedimos bastante atenção para que eles

pudessem entender o que a música queria mostrar. Então ao término dessa canção

pedimos que desenhassem algo que demonstrasse o que eles haviam entendido

através da letra da música.

No primeiro ano A, percebemos uma grande interação por parte doa alunos que

se mostraram muito atenciosos e animados com a dinâmica realizada,

compreendendo bem tudo o que foi dito. Os desenhos foram de acordo com o que

dizia a letra da música.

No primeiro ano B observamos uma dificuldade maior de executarmos as

atividades. Pois os alunos demonstraram uma dificuldade de concentração e havia

muito interesse de todos de chamarem a atenção e pouco interesse de fazer

corretamente o que foi explicado. Demonstraram também muita dificuldade na escrita.

Houve uma criança que ficou impaciente, pois queria brincar e não quis esperar sua

vez, se mostrando chateado e se retirando da sala. Porém retornou logo depois, mais

calmo, porém não participou mais e atrapalhou em alguns momentos. Os desenhos

apresentados não demonstraram muita coerência com a mensagem passada na

música. A professora comentou que essa turma era a mais problemática da escola,

em termos de obediência e aprendizado. E que vários professores desistiram de

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ensiná-los por causa desse comportamento. Eles são bem ativos e muito dispersos, o

que dificultou na hora de fazermos a atividade com os mesmos.

Após aplicação das atividades fomos recolher os desenhos para o concurso da

campanha sobre alimentação saudável em todas as turmas. Tiveram muitos

desenhos, todos coerentes com o tema proposto. Alguns nos surpreenderam muito

pela qualidade e imaginação. Apesar de ter dado para perceber claramente que

tiveram ajuda de adultos, mas ficou claro o interesse em ganhar o concurso e no

capricho. Prorrogamos mais uma semana, o recolhimento dos desenhos. Até a

próxima sexta-feira, dia 21/05/2010, os alunos que quisessem participar poderiam

entregar o restante dos desenhos. Ficamos surpresas com a lembrança e interesse de

todos os alunos Isso pode ser uma demonstração de que a campanha tem tudo para

ser um sucesso.

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Apêndice 3 ATA PEDAGÓGICA – OFICINA COM OS PROFESSORES - 30/04/2010

INICIO: 10h10min TÉRMINO: 11h20min

PARTICIPANTES: ANA KAROLINA, ADRIANA, ANNA QUINTILHAM

1- Dinâmica de relaxamento com música apropriada feito por Adriana que voltou

sua fala para que todos pudessem fazer uma introspecção sobre sua vida e

atitudes, além de relaxarem corpo e mente. Pudemos perceber que todos

aceitaram muito bem a reflexão e realmente levaram a sério o relaxamento.

Adriana executou com muito sucesso essa primeira atividade.

2- Num segundo momento, realizamos uma dinâmica. Quem deus as instruções

foi Anna. Consistiu na distribuição de balas para todos, onde cada uma teria de

retirar o papel com uma mão sem dobrar os braços e dessa mesma forma

teriam que comer a bala, apenas fazendo movimentos laterais. O objetivo da

dinâmica é que todos percebam que só conseguirão comer a bala se oferecer

a um colega e se o colega fizer o mesmo por você. A moral da dinâmica é que

conseguiremos efetuar nossas tarefas, sonhos e deveres da melhor maneira

possível com a ajuda das pessoas e aceitando da mesma forma o auxílio do

outro.

3- Ana Karolina comentou sobre direito humano e sua importância na vida das

pessoas e também na escola e na educação. Frisou que a influência do

professor é determinante para o desenvolvimento desse conhecimento para as

crianças e adolescentes. O que acarreta em adultos bem informados,

instruídos e capazes de educar bem seus filhos e passar esse conhecimento

às pessoas próximas. Foi feita a divulgação da campanha entre os

professores, explicando como seria feito os trabalhos com os desenhos sobre

alimentação saudável entre os alunos da manhã, tarde e noite. E pedindo que

sempre que possível que elas como educadores dessem orientações para os

alunos fazerem os desenhos.

4- Foi feita a apresentação das professoras e pessoas presentes na oficina:

Professora Turma/função

Josely 1º ano

Gessiê 2º ano

Geane 5º ano

Elaine 2º ano

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Solange 5º ano

Adna 3º ano

Mônica 4º ano

Ailza 2º ano

Lucemar Biblioteca

Cláudia 3º ano

Hélia 4º ano

Letícia 2º ano

Dora Coordenadora

Maria José Psicóloga

Verônica Coordenadora

Miza Vice-diretora

Após a apresentação elas puderam sugerir diversos temas do interesse delas

para serem discutidos nas próximas oficinas, além de formas de poder passar

o conhecimento adquirido para os alunos nas salas de aula.

Temas sugeridos:

Conservação de alimentos;

Valores nutritivos;

Aproveitamento integral;

Como preparar corretamente os alimentos;

Oficina lúdica com massinha de modelar (1º e 2º ano) partindo do

conhecimento do aluno de que para ele é saudável;

Problemas de saúde (patologias) relacionadas à alimentação (ex.:

anemia);

Alimentos que aumentam a imunidade;

Sucos que ajudam no metabolismo – alimentos como cura;

Fazer experimentos práticos para que os alunos levem para suas casas

(oficina só de sucos);

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Perspectivas interdisciplinares (receitas X português, IMC X

matemática, etc);

Sondagem das dietas dos alunos em casa;

Pais poderiam vir à escola para sugerir alimentos saudáveis

(participação dos pais);

Dividimos todos em dois grupos para discutir as seguintes perguntas

geradoras:

1 - O que eu como educadora tenho feito para promover a alimentação

saudável?

2- Que limites/dificuldades eu encontro quando tento promover uma

alimentação saudável?

Elas tiveram em torno de 15 minutos para discutirem as respostas entre o

grupo e transcrever para um papel. Logo após foi aberto um grupão para que

fossem discutidas as respostas. A dificuldade foi exposta por elas, que falaram

da falta de incentivo da própria família das crianças e de como os pais após

ouvirem sobre alimentação saudável até conseguem incentivar os filhos.

Finalizada a atividade foi passada uma tarefa para que trouxessem na

próxima oficina a ser realizada: elaborar um desenho que retratasse uma ação

promovendo a alimentação saudável, demonstrando assim a opinião delas a

respeito do que foi proposto e observado neste primeiro encontro.

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Apêndice 4 ATA PEDAGÓGIA – ATIVIDADE ESCOLA I – 30/04/2010

PARTICIPANTES: ANNA. ANA KAROLINA, ADRIANA, RAYANE, ISABELLE, TATIANA

Nesse dia começamos a divulgação da campanha de alimentação saudável,

onde visitamos as salas do turno manhã, com exceção do 5ª ano. Tínhamos planejado

um tempo de pelo menos 15min em cada sala, mas ao chegarmos à escola fomos

informadas que os alunos estavam realizando prova e os mesmos seriam liberados às

09h15minh. Para irmos às salas e chamar mais atenção, utilizamos de alguns

apetrechos como óculos coloridos, máscara, tiara, puas; ao entramos nas salas

cumprimentamos os alunos com um caloroso bom dia, bem correspondido.

Apresentamos-nos e explicamos que íamos apresentar uma pequena encenação e

que eles prestassem bem atenção para nos dizer depois sobre o que se tratava o mini-

teatro.

Na encenação falamos sobre alimentação saudável interagindo com eles

mostrando figuras de alimentação saudável e que não era tão saudável e mostramos

também o diálogo entre uma aluna (Rayane), a mãe (Isabelle) e a integrante do

PINAB[Tatiana]. O diálogo mostrava a criança conversando com a mãe depois de

chegar da escola mostrando o desenho que tinha feito para participar de um concurso

que iria ter na EMAA sobre alimentação saudável. A mãe incentivou bastante a filha e

achou lindo o desenho. No outro dia na escola a criança entregou o desenho para uma

das pinabianas que recebeu com muita alegria e lhe disse que o desenho estaria

concorrendo com o de todos os outros alunos da escola. Quando terminamos a

encenação começamos a interagir com eles mostrando as figuras e perguntamos

quais eram alimentos saudáveis e não saudáveis e a maioria respondia corretamente,

com exceção dos menores que precisavam ser estimulados com outras perguntas e

informações mais detalhadas sobre o assunto e alguns que não levavam tão a sério a

visita e respondiam o contrário dos outros.

Perceberam-se reações positivas da parte deles, como olhares atentos à

encenação, perguntas sobre a campanha. Teve um aluno que disse que ia fazer um

desenho bem “irado” numa cartolina e bem colorido, demonstrando assim uma

linguagem bem utilizada no cotidiano deles; alguns já começaram a desenhar durante

a apresentação e uma aluna depois veio até ao nosso encontro em um corredor da

escola nos mostrar como estava ficando o desenho dela. Escutamos frases como

“Que Bom!”, “Que lindo”, “que refrigerante era saudável porque era gostoso”, “que

bombons dão dor de dente”, que alimentos saudáveis são frutas e verduras (melancia,

morango, suco de uva, cenoura, alface), peixe, feijão. Também perguntamos se eles

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gostavam de desenhar e a maioria das respostas foram positivas, mas também

escutamos frases como “não sei desenhar”, “não gosto de desenhar”,”vou mandar

minha mãe fazer”, “vou mandar um desenhista fazer”, “vou fazer um goku ( um

personagem do desenho animado). Nos sentimos bem recepcionadas, principalmente

quando depois das visitas, algumas alunas vieram nos abraçar dizendo que iriam fazer

um desenho bem bonito para ganhar o concurso. As professoras se propuseram a

incentivá-los e orientá-los quando não estivermos pela escola.

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Apêndice 5 ATA PEDAGÓGICA

Reunião com Dôra (Coordenadora do turno da manhã da EMAA) 09.07.2010 Neste dia tivemos uma reunião com Dôra na escola. Pontos apontados por Dôra:

-Pinab é muito bom pra escola. E a mesma está de braços abertos para que haja uma

soma entre os dois: escola e projeto.

- Há muita coisa acontecendo na escola, PINAB, projeto do PSF (PSE), projeto de

robótica, grupo do Pet.

- O que foi programado pela escola se realizou está acontecendo.

- A escola tem muito interesse em continuar com a parceria e ajudar na questão da

Feira de Ciências.

- Dora nos falou que o PINAB é o projeto que mais se aproxima das idéias da escola.

- Expomos a nossa dificuldade na comunicação com a escola.

- Ela elogiou o trabalho das meninas do período passado; falou que foi muito bom o

trabalho com os alunos e professores na sala de aula.

- Propomos o trabalho com alguns professores e o restante dos integrantes do grupo

trabalharia com os alunos em sala de aula.

- Foi exposta por Dora a dificuldade em trabalhar com as crianças em sala de aula

sem a presença dos professores.

- Proposta de Drica -> trabalhar uns dois encontros com alunos e professores ao

mesmo tempo em sala para que um vínculo com os mesmos fosse criado, e nos

outros encontros as crianças já estariam acostumadas com a presença das estudantes

se sentindo também mais seguras para trabalhar, e assim, fariam a oficina com os

professores e o trabalho na sala continuaria.

- Dora também falou que muitos dos alunos refletem os comportamentos dos pais.

Propostas pra o próximo grupo Escola I:

- Trabalhar com os segundos anos, pois estes possuem turmas menores e são mais

tranqüilas para trabalhar. No total são três turmas desta mesma série.

- Trazer as propostas das atividades para os professores participar de uma reunião

com eles para planejarem juntos, antes de começar as atividades em sala de aula.

- Continuar trabalhando atividades lúdicas como teatro, teatro com fantoches (a escola

possui material para isso), atividades que chamem atenção.

No final Dora falou que são muitos eventos acontecendo na escola. O dia da mulher

foi um dia que marcou a escola e tudo isso é muito bom para a mesma. Ela falou

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também que a escola está sempre aberta ao PINAB e suas atividades. Dora nos

disponibilizou seu e-mail que irá assim facilitar ainda mais nossa comunicação e

vínculo com a EMAA.