Granadhina Colombia

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ORIGEM E REGIES PRODUTORAS Fruta originria da Amrica, que cultivada na Colmbia, no Vale do Cauca, Quindo, Caldas, Boyac, Antioquia e nas provncias de Cundinamarca. CARACTERSTICAS uma planta trepadeira de tronco muito longo. As suasflores so em forma de sino, com ptalas tubu-lares brancas e lils. O fruto de forma oval e de cor laranja, com pequenos pontos brancos. A casca lisa e dura para proteger a polpa do fruto, que tem uma textura gelatinosa que envolve as pequenas sementes cinzentas. O dimetro mdio de 11 centmetros. o fruto mais doce da famlia do maracuj, e tem um aroma forte.

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<ul><li> 1. www.proexport.com.co 1 </li> <li> 2. GRANADILHA COMO ESCOLHER E CONSERVAR O GRANADILHA O fruto esta mduro qundo pele cede a leve pressao do dedo. Se nao esta totlmente mduro, deve ser deixdo a tempertur do r. Depois de mdurecido, convm mnter o fruto n prte menos fri do frioffico. Se refrierdo, pode ser conservdo t por um semn, enqunto coneldo (inteiro ou polp) pode ser conservdo durnte varios meses. PROPRIEDADES NUTRITIVAS Este fruto notavel pelo seu bixo teor de ordur e por ser rico em fibrs e vitmins A, C e K. Tmbm contm fsforo, ferro e calcio. COMO CONSUMIR ORIGEM E REGIES PRODUTORAS Frut oriinari d Amric, que cultivd n Colmbi, no Vle do Cuc, Quindo, Clds, Boca, Antioqui e ns provncis de Cundinmrc. CARACTERSTICAS um plnt trepdeir de tronco muito lono. As susflores sao em form de sino, com ptls tubu-l res brncs e lilas. O fruto de form ovl e de cor lrnj, com pequenos pontos brncos. A csc lis e dur pr proteer polp do fruto, que tem um textur eltinos que envolve s pequens sementes cinents. O diametro mdio de 11 centmetros. o fruto mis doce d fmli do mrcuja, e tem um rom forte. REGIO DE CULTIVO A rndilh cresce n reiao ndin, lturs entre 1,800 e 2,400 metros cim do nvel do mr, onde tempertur vri entre 18 C 26 C e com um mdi mnim de precipitao nul de 1,200 milmetros. COLHEITA Cresce o lono do no, principlmente em junho, julho, novembro e deembro. A rndilh principlmente consumid diretmen-te d frut fresc. Tmbm pode ser usd em sumos, cocktis, sorvetes, doces e eleis. As sus sementes sao estldis e tao rdaveis qunto polp. As sus flores sao usds n elboro de perfumes. GRANIZADO DE GRANADILLA (SMOOTHIE) Recomend-se servir dentro de um copo de chm-p nhe ou n prpri csc, depois de remover membrn com um colher pequen, de modo tornr mis facil o seu mnusemento. A su polp pode ser utilid n confeao de trtes ou compots (comid pr beb) e comid liht. Tmbm reco-mend do nos csos de cide. FAMILIA: Pssiflorcee NOME CIENTFICO: Pssiflor liulris COMPOSIO POR 100g DE POLPA Humidde Protens Gordurs Fibr Clcio Fosforo Acido Ascrbico 69.9 0.34 1.50 3.20 5.60 m 44.0 m 10.8 m Ferro Croteno Timin Riboflvin Nicin Cin 0.58 m 0.035 m 0.002 m 0.063 m 1.42 m 0.87 2 o melhor da colombia para o mundo www.proexport.com.co 3 </li> <li> 3. MARACUJ ROXO COMO ESCOLHER E CONSERVAR MARACUJ ROXO Devera ter um consistnci firme e nao devera mos-tr r sinis de ter sido tcd por insetos. Qundo coneld, est frut pode ser conservd durnte bstnte tempo. PROPRIEDADES NUTRITIVAS Ajud fornecer vitmins essenciis como A, B12 e C. Est frut tmbm um fonte de calcio, fibr, fsforo, ferro, protens e mnsio, sendo tmbm ric em potassio e hidrtos de crbono. Como tods s fruts d fmli do mrcuja, utilid como efeito clmnte, ja que tu como um sedtivo ntu-r l. Ajud reduir pressao rteril e concilir o sono. Tmbm melhor o processo diestivo. COMO CONSUMIR Pode ser consumid o nturl se cortd o meio, utilindo um colher pr comer polp; se quiser, pode dicionr nts e cr. Tmbm muito sboros em sumos ou slds. Se polp for esm- d, tmbm pode ser utilid em eltins, doces, molhos, cocktils e eldos. BATIDO DE MARACUJ ROXO Inredientes pr um dose 3 mrcujas roxos 90 . de nts btids COMPOSIO POR 100g DE POLPA Humidde Protens Gordurs Fibr Clcio Fosforo Acido Ascrbico 78.9 0.054 0.16 4.9 8.0 m 55.3 m 43.0 m Ferro Croteno Timin Riboflvin Nicin Cin 1.23 m 1.613 m 0.101 m 0.032 m 1.73 m 1.01 FAMILIA: Pssiflorcee NOME CIENTFICO: Pssiflor edulis fv edulis ORIGEM E REGIES PRODUTORAS Frut oriinari d Amric. N Colmbi, cultivd em certs povoes ds provncis de Cundinmr-c , como Silvni, Sn Bernrdo, Ten e Veneci. CARACTERSTICAS um frut redond e um pouco lond, com 5 8 centmetros de diametro. A su csc n e rid, de cor rox qundo mdur. A polp cor-de-lrnj com sementes prets, e tem um sbor doce, ms um pouco ciduldo. REGIO DE CULTIVO um plnt cultivd em reies montnhoss com lturs entre os 1.800 e 2.300 metros cim do nvel do mr, onde tempertur mdi entre 18C e 22C, com um precipitao mdi nul de pelo menos 1.200 mm. COLHEITA cultivd o lono de todo o no, especilmente nos meses de Junho, Julho, Aosto, Setembro, Outubro, Novembro, Deembro e Jneiro. 60 . de cr em p 3 bols de eldo de bunilh Folhs de hortela Cerejs mrrsquino Preprao 1. Tirr polp 2. Misturr com s nts, cr e eldo 3. Colocr no liquidificdor durnte dois minutos 4. Servir em copos de cocktil ou mesmo dentro d csc sobre elo triturdo. </li> <li> 4. PROPRIEDADES NUTRITIVAS um lxnte, jud rntir que o sistem diesti-vo funcione dequdmente, tmbm recomenddo pr diminuir pressao snune e como trnquili- nte. O consumo de mrcuja tmbm benfico no cso de doens d bexi, d prstt, do fdo e do trto urinario. bo fonte de vitmin C. COMO CONSUMIR MEDALHES DE PORCO EM MOLHO DE MARACUJ Inredientes pr um dose Lombo de porco 2 mrcujas 50 . de mel 1 copo de licor doce 10 . de eite 10 . de mostrd sl e piment Preprao 1. Mrinr crne de porco durnte pelo menos dus hors com o eite, mostrd, piment e sl. 2. Retire polp de mrcuja 3. Adicione o mel e cr. 4. Leve o lume e deixe ferver. 5. Adicione lums sementes de mrcuja como decorao. O fruto utilido n preprao de sumos e bebids e pr romtir cocktis. Tmbm utilido em doces, licores, eldos, flns e pr fer bolos e trtes. O leo que extrdo prtir ds sus semen-tes usdo no fbrico de sbonetes, tints e vernies. COMPOSIO POR 100g DE POLPA Humidde Protens Gordurs Clcio Fosforo Acido Ascrbico 75.1 2.20 0.70 13 m 64 m 30 m Ferro Riboflvin Nicin Cin Hidrtos de Crbono 0.16 m 0.13 m 1.5 m FAMILIA: Pssiflorecee NOME CIENTFICO: Pssiflor edulis 0.8 21.2 MARACUJ ORIGEM E REGIES PRODUTORAS Frut oriinari d Amric. A mior prte d produao n Colmbi esta concentrd no Vle do Cuc, embor tmbm sej cultivdo ns reies do Quindo, Cundinmrc, Cuc, Crdob, Gujir, Huil, Mdlen, Met e Sntnder. CARACTERSTICAS Plnt trepdeir de tmnho mdio entre 3 8 metros de ltur, com cule lenhoso. As flores sao xiis e crescem isoldmente ou em rupos, com ptls brn-c s e mnchs roxs ou cor-de-ros. O seu nome em inls: Pssion Fruit (Frut d pixao), derivdo do fto de que prtes d frut e d flor ssemelhm-se com o smbolo d crucificao de Cristo. A form do fruto ovide ou elptic e tem um pele fin. A su bundnte polp reltivmente ciduld. REGIO DE CULTIVO O mrcuja cresce em terrs de bix ltitude, um ltur entre 300 e 1000 metros cim do nvel do mr, onde tempertur vri entre 25 C 35 C e com um precipitao mdi mnim nul de 1.200 mm. COLHEITA Embor cres todo o no, ha picos de produao em junho, julho, osto, setembro, outubro e deembro. COMO ESCOLHER E CONSERVAR MARACUJ O mrcuja present um csc lis, que come ficr enrud ps su compr, o que indic que ja esta mduro e perdeu um pequen quntidde de humidde. As fruts ja enruds devem ser consu-mid s loo que possvel. A polp pode ser coneld e, neste estdo podera durr varios meses. 6 o melhor da colombia para o mundo www.proexport.com.co 7 </li> <li> 5. COMO ESCOLHER E CONSERVAR A PITAYA A vriedde oriund d Amric do Sul esta pront pr consumir qundo csc se torn mrel. Devera ser conservd num lur fresco e seco, lone d lu solr. Se quiser consumi-l fresc, podera ser conservdo no friorfico durnte um curto perodo de tempo. PROPRIEDADES NUTRITIVAS A Pit ric em ferro e calcio, por tnto idel pr combter nemi. Tmbm jud reduir os nveis de acido rico no snue, e consequentemente evit ot. As sus sementes prets contem um ordur que melhor o funcionmento do trto diestivo. COMO CONSUMIR PITAYA ORIGEM E REGIES PRODUTORAS Frut oriinari d Amric. N Colmbi, cultivd ns provncis de Vlle del Cuc, Quindio, Clds, Antioqui e Cundinmrc. Existem dois tipos de vrieddes comestveis, Pit Amrel e Pit Vermelh, ms vriedde mrel mis comum n Amric do Sul. CARACTERSTICAS Esta plnt cresce de form silvestre. As sus flores sao rndes, brncs, veludds e com form de funil. A frut um b, com 7 14 centmetros de comprimento e 5 9 centmetros de lrur, com um polp eltinos de cor brnc ou vermelh e com sementes prets e brilhntes, com um sbor intensmente doce. REGIO DE CULTIVO A Pit cresce n reiao dos Andes um ltur entre 1.300 e 1.700 metros cim do nvel mr, onde tempertur vri entre os 20C to 28C e precipi-t ao mnim nul de 100mm. COLHEITA A plnt da frutos durnte todo o no, ms principl-mente nos meses de Abril, Junho, Julho, Aosto, Setembro, Outubro e Novembro. A Pit pode ser descscd sem dificuldde. Se cortr no ldo d flor, csc pode ser puxd pr depois cortr polp em ftis. Evite mstir s sementes. Pode ser consumid fresc sem compn-h mento ou em slds, sobremess ou xropes. Tmbm pode ser preprd em sumos e cocktils, ou em eldos, doces, eltins e refrierntes. SALADA DE FRUTA EXTICA Mistur de fruts extics cortds em pequenos qudrdos, tis como mn, bnn, mornos, ppi, melo, pit e phslis. Adicionr sumo de melnci. FAMILIA: Cctcese NOME CIENTFICO: Acnthocereus pitj COMPOSIO POR 100g DE POLPA Humidde Protens Gordurs Fibr Clcio Fosforo Acido Ascrbico 82.5 0.159 0.21 0.70 6.30 m 30.2 m 8.00 m Iron Croteno Thimin Riboflvin Nicin Ash 0.55 m 0.005 m 0.28 m 0.043 m 1.297 m 0.28 8 o melhor da colombia para o mundo www.proexport.com.co 9 </li> <li> 6. PHYSALIS PROPRIEDADES NUTRITIVAS O Phslis purific o snue, reconstri e fortlece o nervo tico, limp s ctrts e livi problems de rnt. conhecid por ser um excelente fonte de provitmin A e vitmin C e de luns do complexo de vitmin B. Tem um lto teor de protens e de fsforo. Devido as sus proprieddes diurtics recomenddo pr pessos com problems de prs-t t e tmbm utilido como um trnquilinte nturl. COMO CONSUMIR Este fruto pode ser consumido fresco, quer em form nturl ou em slds, xrope ou sobremess e com outrs fruts doces. Hoje em di cont com um utiliao importnte pr fins terputicos. Em luns pses como Colmbi processd pr fer produtos como o iourte, elei, eldos, conser-v s e licores. O phslis usdo com frequnci pr decorr trtes e bolos. PHYSALIS E SINFONIA DE CHOCOLATE um frut vlord interncionlmente e mpl- mente utilid n confeitri modern e como novi-d de em prtos stronmicos. Possui varis utilid- des em molhos, eleis e como frutos secos ou frut fresc compnhd por um cmd de chocolte ou molho de chocolte, poido n su prpri capsu-l . recomenddo servi-l com chocolte doce ou escuro como prte de um jntr importnte. Humidde Protens Gordurs Fibr Clcio Fosforo Acido Ascrbico 78.9 0.054 0.16 4.9 8.0 m 55.3 m 43.0 m Ferro Croteno Timin Riboflvin Nicin Cin 1.23 m 1.613 m 0.101 m 0.032 m 1.73 m FAMILIA: Solncee NOME CIENTFICO: Phslis peruvin 1.01 COMPOSIO POR 100g DE POLPA ORIGEM E REGIES PRODUTORAS Frut oriinari d Amric. N Colmbi, cultivd ns provncis de Cundinmrc e Boca, e sobre s svns de Boota. CARACTERSTICAS Arbusto com rmos cdos, que erlmente cresce t lturs de um metro. As sus flores mrels sao em form de sino, sendo portnto, fcilmente polini- ds. O fruto tem um diametro entre 1,25 e 2 cent-metros, redondo, mrelo e doce. A su estrutur intern semelhnte a de um tomte minitur. REGIO DE CULTIVO O Phslis cresce n reiao dos Andes um ltur entre 2,200 e 2,700 metros cim do nvel do mr, necessit de temperturs entre 14 C e 20 C e um vlor de precipitao mdio nul de pelo menos 1.000 mm. COLHEITA Ao lono de todo o no. COMO ESCOLHER E CONSERVAR O PHYSALIS A frut deve estr mdur qundo consumid. Conserv-se melhor n su capsul exterior. </li> <li> 7. 12 o melhor da colombia para o mundo FAMILIA: Musce NOME CIENTFICO: Mus Acuminte COMPOSIO POR 100g DE POLPA Humidde Protens Gordur Fibrs Calcio Fsforo cido Ascrbico Triptofno Hidrtos de Crbono 68.6 1.10 0.016 0.33 3.20 2 1.63 5.60 17 m 19.33 Ferro Croteno Timin Riboflvin Nicin Cin Metionin Lisin Cloris 1.23 m 1.613 m 0.101 m 0.032 m 1.73 m 1.01 7.0 m 58 m 65.5 COMO ESCOLHER E CONSERVAR BABY BANANA (BANANITA) As bb bnns ou bnnits nao deverao ter mrcs nem ter sido mltrtds, ssim como tmbm nao deverao estr excessivmente moles. Est frut conserv-se bem se for mntid no ccho em lures frescos, secos e lone d lu solr. A csc pode ficr pret e su prnci erl pode mudr se for mntid no friorfico, embor isto nao fete o seu sbor nem s sus quliddes nutritivs. Se coneldo, pode ser urddo durnte dois meses. PROPRIEDADES NUTRITIVAS considerd um ds fruts mis sudaveis que existem. Os seus mineirs e vitmins tornm-n facil de dierir e um excelente tonificdor. Fortlece o sistem imunitario e reul o trto diestivo. As bb bnns ou bnnits sao normlmente consumids frescs, ja que est melhor form de proveitr todos os seus nutrientes. Qundo coinh- d, sao usds n preprao de sobremess, btidos e compots. CAMARO EM MOLHO DE MANGA E BANANITA Inredientes BABY BANANA (BANANITA) ORIGEM E REGIES PRODUTORAS Frut com oriem n si que cultivd em pses tropicis e luns subtropicis. N Colmbi produid em varis ciddes, ns provncis de Tolim, Quindio, Risrld e Clds. CARACTERSTICAS um plnt herbace perene que cresce em rupos de dois cchos conhecids como Mnos, que podem ter entre 10 20 bb bnns. Tm um diametro entre 8 13 centmetros. A polp, com poucs fibrs e um textur orduros, tem cor de mrfim e um forte sbor perfumdo. A csc verde mis vi ficndo mrel o mdurecer, sendo est mis suve, lis e fin do que bnn e bnn-pu. REGIO DE CULTIVO A bb bnn ou bnnit cultivd em clims quen-tes, onde tempertur vri entre 25C e 35C, e em ltitudes entre 200 e 1,200 cim do nvel do mr. Requer um precipitao mnim de 1000 mm / no. COLHEITA Disponvel durnte todo o no. 300 de cmres-tire descscdos 1 mn cortd em tirs 3 bnnits cortds as ftis 1/1 de sl e piment 20 de eite 30 de consomm de peixe Preprao Tempo de cocao: 15 minutos Mtodo de cocao: friideir, slter 1. Tempere os cmres com sl e piment, eite e mostrd. 2. Adicione s tirs de mn e os veetis com-p nhntes (Cenour, ipo, lho-frncs, piment de trs cores e res). 3. Deixe au ferver e dicione o consomm de peixe e sumo de limao. 4. Polvilhe com cr ms...</li></ul>