1Grupo 4Gorduras e leos

1

2Gordura = Classe de Lipdios

2

4Funes da Gordura e leosfonte e reserva de energiaisolante trmicoimportante para o funcionamento das vitaminas lipossolveis, lipoprotenas e algumas hormonas sexuais

4

6cidos graxos = cidos gordoscidos graxos insaturados (gordura vegetal) estado liquidocidos graxos saturados (gordura animal) estado slido

6

8Gordura InsaturadaMonoinsaturadas -> 1 (nozes, castanhas, amendoim, azeite de oliva, leo de canola)

Poliinsaturadas -> 2 ou mais linolicos mega 6 linolnico mega 3

8

10Gorduramega 3peixes de gua fria tais como, bacalhau, salmo e sardinhas e os frutos do mar

mega 6leos vegetais (girassol e soja), linhaa e milho

10

12Gordura TransFritos de pacote (tais como as batatas fritas)BolosNa maioria das margarinasPipocas de micro-ondasDoces industrializados

12

14Gordura Saturadagordura de origem animal (manteiga, carnes, queijos, )leo de palmaleo de cocoGordura interesterificadamistura de leo vegetal hidrogenado e leo vegetal lquido

14

16Pores que a populao Portuguesa deveria ingerir por dia:

AlimentosPoresPercentagemCereais e derivados, tubrculos4 a 11 pores28%Hortcolas3 a 5 pores23%Frutas3 a 5 pores20%Lacticnios2 a 3 pores18%Carnes, pescado e ovos1,5 a 4,5 pores5%Leguminosas1 a 2 pores4%Gorduras e leos1 a 3 pores2%

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19As pores consideradas foram definidas do seguinte modo:

Gorduras e leos1 colher de sopa de leo vegetal (10g) 1 colher de sopa de azeite (10g) 1 colher de ch de banha (10g) 4 colheres de sopa de nata (30ml) 1 colher de sobremesa de manteiga / margarina (15g) Trabalho realizado: Anabela Ferreira Nuno Miguel Bastos

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