gerenciamento de riscos
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PONTIFCIA UNIVERSIDADE CATLICA DO PARAN
Pontifcia Universidade Catlica do Paran
CENTRO DE CINCIAS EXATAS E DE TECNOLOGIAENGENHARIA DE SEGURANA DO TRABALHODANIEL HADLER KUHNImplementao de metodologia na identificao e anlise de riscos em indstria de alimentosJARAGU DO SUL
2012
DANIEL HADLER KUHNImplementao de metodologia na identificao e anlise de riscos em indstria de alimentosTrabalho de Concluso de Curso de Ps-graduao em Engenharia de Segurana do Trabalho da Pontifcia Universidade Catlica do Paran, como requisito parcial obteno do ttulo de Engenheiro de Segurana do Trabalho.
Orientador: Prof. Fbio Gledson BelascoJARAGU DO SUL2012
DANIEL HADLER KUHNImplementao de metodologia na identificao e anlise de riscos em indstria de alimentosTrabalho de Concluso de Curso apresentado ao Curso de Ps-Graduao em Engenharia de Segurana do Trabalho da Pontifcia Universidade Catlica do Paran, como requisito parcial obteno do ttulo de Engenheiro de Segurana do Trabalho.
Comisso examinadora
Ademir Jos Ludovico, Prof. Esp.TECPUC_____________________________________
Irionson Antnio Bassani, Prof. Dr.PUCPR_____________________________________
Key Fonseca de Lima, Prof. Dr.PUCPR / PPGEMJaragu do Sul, 3 de Dezembro de 2012. agradecimentosAgradeo, em primeiro lugar, aos meus pais pela cobrana, compreenso e incentivo que fizeram com que no fraquejasse nas horas difceis. Graas ao incentivo deles ingressei e finalizei esta ps.
Agradeo, em especial, a empresa em estudo que permitiu realizar um estudo de sua organizao. Sem esta no teria sido possvel realizar este trabalho.
Aos colegas, professores e funcionrios do curso pelos momentos agradveis compartilhados durante o curso.
Por fim, agradeo ao meu orientador Professor Fbio Gledson Belasco, que apostou em meu trabalho, encarando junto comigo este desafio, sempre me apoiando e inspirando.
resumoO presente trabalho tem por objetivo propor uma implantao de uma metodologia para identificar os perigos e avaliar os riscos, contribuindo para que seja reduzida a possibilidade de acidentes identificando-os de forma preventiva. A ideia de implantao deste trabalho surgiu da deficincia encontrada na empresa em estudo em relao ao gerenciamento e identificao dos riscos e perigos. A elaborao foi baseada em estudos do Programa de Preveno de Riscos Ambientais (PPRA) da empresa, observao direta das atividades realizadas pelos colaboradores e entrevistas informais. O mtodo utilizado foi qualitativo, pois a metodologia utilizada um instrumento efetivo de gerenciamento de riscos que pode ser utilizado em todos os nveis da empresa, sendo uma metodologia adequada para uma primeira anlise de identificao dos perigos. Atravs desta ferramenta puderam-se verificar todos os perigos existentes na seo estudada, sendo possvel identificar os que possuem maior probabilidade de ocorrer e maior gravidade. Com isto, sugestes de melhorias foram apresentadas buscando a reduo da probabilidade ou gravidade dos riscos encontrados.Palavras-chave: Anlise de riscos; Segurana do Trabalho; Ferramentas de gesto.
ABSTRACTThis paper aims to propose an implementation of a methodology to identify hazards and assess risks, contributing to a reduced possibility of accidents by identifying them preventively. The idea of putting this work came up becauseof the deficiency found in the company under study in relation to the identification and management of risks and hazards. The preparation was based on studies of the Program Environmental Risk Prevention (PPRA) company, the direct observation of the activities performed by employees and informal interviews. The method used was qualitative, because the methodology is an effective tool for risk management that can be used at all levels of the company, being an adequate methodology for a first analysis of hazard identification. Through this tool could verify all the dangers in the section studied and it was possible to identify those who are more likely to occur and more severe. With this, suggestions were made for improvements aimed at reducing the likelihood or severity of the risks found.Key-words: Risk analysis; Job security; Management tools.Lista de Ilustraes19Quadro 1 - Avaliao de consequncias.
20Quadro 2 - Avaliao de probabilidade.
20Quadro 3 - Matriz de probabilidade e consequncias.
23Quadro 4 - Modelo de formulrio para execuo do HAZOP.
24Quadro 5 - Modelo de formulrio para execuo do AMFE.
28Quadro 6 - Matriz de gerenciamento (genrica).
30Quadro 7 - Parmetros de avaliao da probabilidade.
31Quadro 8 - Parmetros de avaliao de efeito.
32Quadro 9 - Classificao da significncia do risco.
33Quadro 10 - Classificao da tolerabilidade.
34Quadro 11 - Planilha de identificao, classificao e anlise de risco (branco).
35Quadro 12 - Significncia do risco.
36Quadro 13 - Legenda das equaes.
37Quadro 14 - Tabela de indicadores de risco (branco).
41Quadro 15 - Matriz de gerenciamento (atividades do processo em estudo).
47Quadro 16 - Planilha de identificao, classificao e anlise de risco (estudo de caso).
56Quadro 17 - Planilha de indicadoo de risco.
58Quadro 18 - Tabela com os riscos maiores que o tolervel.
39Figura 1 - Fluxo macro de processo.
40Figura 2 - Separao por zonas 1 pavimento.
41Figura 3 - Separao por zonas 2 pavimento.
57Grfico 1 - Resumo das consequncias dos riscos identificados.
Lista de abreviaturas e siglasAAFAnlise de rvore de Falhas
ABNT Associao Brasileira de Normas Tcnicas
AMFEAnlise de Modo de Falha e Efeito
APRAnlise Preliminar de Risco
AS/NZSAustralian/New Zealand
BSBritish Standard
CControle
CIPAComisso Interna de Preveno de Acidentes
CNAEClassificao Nacional de Atividades Econmicas
DDeteco
EAEscala de Abrangncia
EFEfeito
EPCEquipamento de Proteo Coletiva
EPIEquipamento de Proteo Individual
Escore de risco (atual do processo)
Escore de risco padro
FFrequncia
FRFator de Risco
GRGrau de Risco
HAZOPHazard and Operability Studies
IECInternational Electrotechnical Commission
ILOInternational Labor Organization
MCAMedida de Controle Administrativo
MCCMedida de Controle Coletivo
MCEMedida de Controle Especial
MCIMedida de Controle Individual
MTEMinistrio do trabalho e Emprego
NBR Norma Brasileira Regulamentar
NRNorma Regulamentadora
Nmero de acidentes triviais
Nmero de acidentes tolerveis
Nmero de acidentes moderados
Nmero de acidentes substanciais
Nmero de acidentes intolerveis
Nmero de acidentes tolerveis, moderados, substanciais e intolerveis
OHSASOccupational Health and Safety Assesment Series
OSHOccupational Safety and Health
PProbabilidade
PDCAPlan, Do, Check, Act
PPRAPrograma de Preveno de Riscos Ambientais
SSeveridade
SESMTServios Especializados em Engenharia de Segurana e em Medicina do Trabalho
SSOSegurana e Sade Ocupacional
Significncia dos acidentes triviais em escala numrica
Significncia dos acidentes tolerveis em escala numrica
Significncia dos acidentes moderados em escala numrica
Significncia dos acidentes substanciais em escala numrica
Significncia dos acidentes intolerveis em escala numrica
UNEUna Norma Espaola
SUMRIO121Introduo
121.1Problema de pesquisa
131.2Objetivos
131.2.1Objetivo Geral
131.2.2Objetivos Especficos
142fundamentao terica
142.1conceitos gerais
142.1.1Segurana do Trabalho
142.1.2Acidente do Trabalho
142.1.3Incidente ou quase acidente
152.1.4Perigo
152.1.5Risco
152.2Normas DE guia para gerenciamento de riscos
162.2.1BS 8800:1996
172.2.2OHSAS 18001:1999
182.3Anlise PRELIMINAR de risco
192.3.1Anlise Qualitativa
212.3.2Anlise Quantitativa
212.4Tcnicas de anlise de perigos e riscos
212.4.1Estudos de identificao de perigos e operabilidade (HAZOP)
222.4.1.1Processos contnuos
222.4.1.2Processos descontnuos
232.4.2Anlise dos Modos de Falha e Efeitos (AMFE)
252.4.3Anlise por rvore de Falhas (AAF)
262.5reas classificadas (atmosferas explosivas)
262.5.1Definies
272.5.2Classificao de reas
283metodologia de pesquisa
283.1Matriz de gerenciamento
293.2Identificao dos perigos
293.3Avaliao dos riscos
303.3.1Classificao dos riscos
303.3.2Probabilidade
313.3.3Efeito
323.3.4Classificao da significncia
353.4Indicador de risco
384ESTUDO DE CASO
384.1Apresentao da empresa em estudo
394.2Apresentao da seo de estudo de caso
394.2.1Seo Destilaria
404.2.2Classificao da Seo
414.3Estudo dos riscos da seo
414.3.1Matriz de Gerenciamento
464.3.2Identificao, Classificao e Anlise dos riscos
564.3.3Indicador de Risco
574.4Resultados e discusso
574.4.1Resumo das consequncias dos riscos identificados
574.4.2Riscos fora da tolerncia
605CONCLUSO
61Referncias
1 Introduo
No Brasil, ao longo dos anos, a preocupao com a sade e segurana do trabalhador tem aumentado, uma vez que existem muitos acidentes que podem levar a mutilao ou at mesmo ao bito dos colaboradores. Para minimizar as possibilidades de acidente de trabalho acabaram se criando normas regulamentadoras, as quais obrigam aos empregadores a se adequarem sobre questes relativas sade e segurana no ambiente de trabalho. Mesmo com a criao destas normas regula