2 • Especial - Como cultivar pimentão

Opimentão é uma hortali-ça muito popular no Bra-sil e no exterior. É um in-

grediente fundamental de vários pra-tos, e pode ser usado em molhos, en-sopados, assados e saladas. Tradicio-nalmente, os brasileiros estavam ha-bituados a consumir o pimentão ver-de, no formato cônico ou quadrado,dependendo da região. O pimentão éuma das dez hortaliças mais impor-tantes no Brasil, com uma área culti-vada anual estimada em 12.000 ha. Aprodução está concentrada nos esta-dos de São Paulo, Minas Gerais e Pa-raná, que plantam, em conjunto, apro-ximadamente 6.000 ha, alcançandouma produção de 160 mil toneladas.O pimentão é geralmente cultivadoem campo aberto, mas adapta-se bem

ao cultivo protegido pelo melhor con-trole nos tratos culturais e das condi-ções ambientais. Este sistema de cul-tivo é adotado em regiões com inver-nos frios, como a região Sul, e em áre-as com períodos de chuvas intensas,como a região Norte e Centro-Oeste.O Distrito Federal vem despontandocomo o principal pólo de produção depimentão em cultivo protegido nopaís, com aproximadamente 50 ha deárea cultivada anual. A produtividadedo pimentão cultivado em campo ficaem torno de 25-40 t/ha, e em cultivoprotegido chega a 180 t/ha.

PRINCIPAIS PIMENTÕES NO BRASILAtualmente, existe uma grande

variedade de pimentões disponíveispara os produtores e consumidores de

todas as regiões do país, com grandesvariações quanto ao formato e tama-nho dos frutos e, principalmente, decores. O pimentão verde continua sen-do o mais importante em volume co-mercializado, mas os pimentões ver-melhos e amarelos, com sabor maissuave e melhor digestibilidade, tam-bém tem mercado cativo. Pouco a pou-co, os pimentões coloridos vêm con-quistando novos consumidores, em-bora sejam mais caros.

No mercado brasileiro de semen-tes de pimentão existe um predomí-nio de híbridos, que se caracterizampela resistência múltipla a doenças,alto vigor, produtividade, precocidadede produção e uniformidade (Tabela1). Além de cultivares de frutos ver-des (quadrados ou cônicos) e verme-

Alta produtividadeAlta produtividade

Conheça passo a passo as técnicas e etapasnecessárias para garantir a boa produtividade

do pimentão. Cultivada geralmente emcampo aberto, com produções ao redor das 40

t/ha, a cultura já desperta o interesse deprodutores pelo cultivo protegido do fruto,quando a produção pode chegar a 180t/ha e

sem riscos quanto às variações do clima

Conheça passo a passo as técnicas e etapasnecessárias para garantir o bom desempenho

do pimentão. Cultivada geralmente emcampo aberto, com produções ao redor das 40

t/ha, a cultura já desperta o interesse deprodutores pelo cultivo protegido do fruto,quando a produção pode chegar a 180t/ha e

sem riscos quanto às variações do clima

Fotos Gilmar Henz

Como cultivar pimentão - Especial • 3

O pimentão também é exigente em luminosidadedurante todo o seu ciclo vegetativo

lhos quando maduros, existe no mer-cado um grande número de híbridosde pimentões coloridos, em cores quevariam do marfim à cor púrpura, pas-sando pelo creme, amarelo e laranja epodem também apresentar resistênciaa diferentes doenças. A área cultivadacom estes híbridos ainda é pequena, eas sementes importadas correspondema 1% do volume total de sementes depimentão comercializadas no Brasil,sendo normalmente cultivadas em es-tufas. O mercado nacional de semen-tes de pimentão movimenta US$ 1,5milhão.

EXIGÊNCIA DE CLIMAO desenvolvimento, o floresci-

mento e a frutificação das plantas depimentão são influenciados pela tem-peratura. As principais cultivares sãode origem tropical e não toleram frioe geadas, desenvolvendo-se melhor emtemperaturas mais altas. Assim, em re-giões de clima temperado, o cultivo éfeito na época em que não há riscosde ocorrência de geadas ou em cultivoprotegido, com aquecimento.

No Distrito Federal, esta culturatem boas condições climáticas para sedesenvolver durante a maior parte doano. No entanto, nos períodos chuvo-so e seco ocorrem problemas, princi-palmente de doenças, como a antrac-nose nas chuvas e o oídio na seca. Poresta razão, no principal pólo de pro-dução do Distrito Federal tem-se uti-lizado o cultivo protegido, por meiode casas de vegetação, com coberturaplástica, evitando-se as chuvas e seusproblemas. Ao mesmo tempo, aprovei-ta-se a boa condição climática da re-gião, com temperatura, umidade rela-tiva e luminosidade adequadas ao de-senvolvimento da cultura.

Outra tecnologia recentementeempregada na região é a dos telados,

utilizada prioritariamente no períodoseco para amenizar um dos principaisproblemas do pimentão, a queima defolhas e frutos, causada pelo excessode luminosidade e ventos secos, co-muns neste período. A proteção nestecaso é para o sol excessivo, mas tam-bém reduz o impacto das chuvas so-bre as plantas. Os telados são de cus-to intermediário, mais baratos que ascasas de vegetação, sendo uma ótimaopção para a época seca do ano, típicada região dos Cerrados. Quando com-paradas à tecnologia tradicional, decampo aberto, estas opções (casas devegetação e telado) têm sido muitosuperiores, razão pela qual o DistritoFederal tem apresentado crescimentoe desenvolvimento acima da médiaquando comparado a outras regiõesprodutoras.

A faixa de temperatura ideal paraa germinação das sementes fica entre25o e 30oC, e a emergência das plân-tulas também é beneficiada em tem-peraturas elevadas. A faixa de tempe-ratura ideal para o florescimento ficaentre 21o e 27oC. Em temperaturasabaixo de 15oC ocorre queda das flo-res. O pegamento dos frutos e seu de-senvolvimento são favorecidos portemperaturas amenas (19o a 21oC),enquanto temperaturas acima de 35oCsão prejudiciais. Temperaturas altasacompanhadas de umidade relativa doar baixa, comuns nos meses de setem-

bro e outubro no Distrito Federal,também provocam queda de flores ede frutos recém-formados. Durante afloração e desenvolvimento dos frutos,é fundamental que a umidade relati-va do ar oscile entre 50-70%. O pi-mentão também é exigente em lumi-nosidade durante todo o seu ciclo ve-getativo, e a falta de luz provoca o es-tiolamento da planta, alongando osentrenós e tornando os galhos frágeis.A luminosidade considerada ideal paraa cultura é de aproximadamente 60mil lux.

PREPARO DAS MUDASAtualmente existem empresas es-

pecializadas na produção de mudas depimentão, tomate e de outras hortali-ças, principalmente híbridas. Caso oprodutor opte por produzir suas pró-prias mudas, pode utilizar bandejas(de isopor ou plásticas) ou semear emsementeiras, lembrando que esta nãoé aconselhada para plantios comerci-ais. Para o pimentão, é recomendávelcultivar as mudas em ambiente pro-tegido, como telados ou casas de ve-getação. A produção de mudas deveser feita em bandejas de 128 ou 200células, preferencialmente com subs-trato comercial, apesar da possibilida-de do uso de substrato preparado napropriedade e esterilizado tambémexistir. As bandejas são colocadas emsuporte tipo bancada, com tela de ara-

Temperaturas elevadas, entre 25 e30ºC são ideais para a germinação

Monitoramento de pragas e doenças deve ser constante devido sua rápida proliferação epossibilidade de inviabilizar a produção do pimentão mesmo com a utilização de produtos químicos

4 • Especial - Como cultivar pimentão

me ou fios de arame, a uma alturamínima de 0,5 m do solo.

Como as sementes dos híbridos depimentão são caras, recomenda-se se-mear apenas uma semente por célulada bandeja; para os demais tipos depimentão, pode-se semear duas a trêssementes por célula e depois fazer odesbaste. Em sementeiras, deve-sepreparar canteiros de 1,0 - 1,2m delargura e 0,20 - 0,30m de altura, e fa-zer sulcos transversais de 2cm de aber-tura e 1,5cm de profundidade, a cada10cm. São necessárias três a cinco gra-mas de sementes por metro quadradode sementeira e as sementes devem serdistribuídas uniformemente nos sul-cos. Os sulcos devem ser cobertos porterra peneirada e pode-se colocar umsaco de aniagem sobre os canteirospara evitar o impacto das gotas de águada irrigação. O transplante deve serfeito quando as mudas apresentamcinco a seis folhas definitivas ou apro-ximadamente 10cm de altura.

PREPARO DO SOLO E ADUBAÇÃOOs solos recomendados para o cul-

tivo do pimentão devem ser profun-dos, leves, bem drenados e livres deencharcamento, férteis, com pH en-tre 5,5 a 7,0. Deve-se evitar áreas cul-tivadas nos últimos três/quatro anoscom outras solanáceas, como tomate,batata, berinjela e fumo, ou cucurbi-táceas, como pepino, abóbora, melan-

cia e melão. O preparo do solo consis-te de uma limpeza da área, aração a30cm, seguida de gradagem de nive-lamento. Uma segunda gradagem érealizada para incorporar o calcário aosolo e adequá-lo à sulcagem. Pode-sepreparar os sulcos com 30 - 40cm delargura e 20 - 25cm de profundidade.A distância entre os sulcos é de 80cm.No caso de plantio em casas de vege-tação ou telado, no Distrito Federaltem-se usado o plantio em canteiros,com fileiras duplas, normalmente uti-lizando-se de “mulching”, com espa-çamento de 50 cm entre fileiras e60cm entre plantas no canteiro, parauma população de aproximadamente22.000 plantas/ha.

O adubo orgânico (esterco) deveser incorporado ao solo preferencial-mente 30 dias antes do transplantio,e depois se deve irrigar. Os fertilizan-tes químicos devem ser aplicados emsulcos ou nas covas três a sete diasantes do transplantio. A quantidadede adubo a ser aplicada é determina-da com base na análise química do soloe as recomendações para o cultivo dopimentão específicas para cada regiãopodem ser seguidas e adaptadas às pi-mentas. Como exemplo, para MinasGerais, a Epamig recomenda 20 t/hade esterco de curral ou 5 t/ha de ester-co de galinha e 240 kg/ha de P2O5, 180kg/ha de K2O e 60 kg/ha de N parasolos com teores médios de P e K.Além de NPK, fontes de B e Zn de-vem ser aplicadas no solo antes doplantio na base de 15 - 20 kg/ha.

ESTAQUEAMENTO OU TUTORAMENTONormalmente são colocadas esta-

cas (de 1m de altura) ao lado das plan-tas de pimentão, para apoiar o seucrescimento, evitar seu contato com aterra e facilitar os tratos culturais. Oestaqueamento contribui para o au-mento de produção e a melhoria da

Estacas de 1m de altura garantem o apoio às plantas facilitando ostratos culturais e evitam o contato dos frutos com a terra

A produção de mudas deve ser feita em bandejas de 128 ou 200células, preferencialmente com substrato comercial

Como cultivar pimentão - Especial • 5

A quantidade de adubo a ser aplicada é determinadacom base na análise química do solo

qualidade dos frutos. As plantas depimentão devem ser amarradas (emforma de ‘oito’) ao tutor. O tutora-mento substitui a amontoa ou a colo-cação de terra no colo da planta. Nor-malmente a amontoa é feita para fir-mar a planta e favorecer a formaçãode mais raízes. No caso de pimentão,a amontoa deve ser evitada porquefavorece o surgimento de doenças nocolo da planta, principalmente mur-cha-de-fitóftora.

No cultivo de pimentão em casasde vegetação ou telado, deve-se elimi-nar todas as brotações laterais dasplantas abaixo da primeira bifurcaçãoe selecionar, acima desta, quatro has-tes para conduzir, eliminando-se asdemais. Esta prática tem por objetivoreduzir o desenvolvimento exageradodas plantas, muito comum em culti-vo protegido, onde as plantas chegama três metros de altura. A condução éfeita por meio de arames e fitilhos,dispostos na horizontal, em cada ladoda fileira, com espaçamento verticalde 30cm entre eles.

Para o cultivo de pimentão emcampo aberto, não é necessário elimi-nar as brotações laterais. Frutos emexcesso devem ser retirados para omelhor desenvolvimento dos frutosrestantes. A eliminação da flor ou fru-to que surge na primeira forquilha daplanta pode aumentar a produção daplanta em até 40%. Outra vantagemé evitar o excesso de peso que os fru-tos exercem sobre os galhos laterais,que podem quebrar quando sustentammais que três frutos.

IRRIGAÇÃOO pimentão exige suprimento re-

gular de água durante todo o ciclo.Deve-se evitar o acúmulo de água paranão favorecer o surgimento de doen-ças que podem causar apodrecimentodo colo e raízes, assim como o aborta-

mento e queda de flores. A deficiên-cia de água, especialmente durante osestádios de floração e pegamento defrutos, reduz a produtividade em de-corrência da queda de flores e aborta-mento de frutos e também provoca oaparecimento de podridão apical nosfrutos. Para pimentão cultivado emcampo aberto, a escolha do sistema deirrigação deve ter como base tipo desolo, topografia, clima, custo do siste-ma, mão-de-obra e energia, incidên-cia de pragas e doenças, rendimentoda cultura, quantidade e qualidade deágua disponível.

O gotejamento é o método maisindicado no cultivo de pimentão, prin-cipalmente quando plantados em can-teiros com uso de “mulching” e emcultivo protegido. O gotejamento émais econômico e eficiente, e possi-bilita a técnica da fertirrigação. Nocaso da aspersão, a irrigação não de-ver ser feita no período da manhã, du-rante a fase de florescimento das plan-tas, para evitar a lavagem de pólen. Aprodução de pimentão, em regiõescom chuvas regulares e abundantes,pode ser realizada sem o uso da irri-gação.

De custo relativamente mais baixo, os telados estão sendo utilizados para amenizar a queima de folhas e frutos,causada pelo excesso de luminosidade e ventos secos e também para reduzir o impacto das chuvas sobre as plantas

Para evitar o crescimento exagerado, as brotações laterais das plantas abaixo daprimeira bifurcação são eliminadas, deixando-se apenas 4 hastes para condução

Fotos Gilmar Henz

6 • Especial - Como cultivar pimentão

Corverde

amareloverdeverdeverdeverdeverdeverdeverde

verde/verm.verde/verm.

verdeverdeverdeverdeverde

verde/verm.verde/verm.verde/verm.verde/verm.verde/verm.

verdeverde/verm.verde/verm.verde/verm.verde/verm.verde/verm.

verdeverdeverde

verde/verm.verde

verde/verm.verdeverde

verde/verm.verde/verm.verde/verm.

verdeverde/verm.verde/verm.verde/verm.verde/verm.verde/verm.verde/verm.

amareloamareloamareloamareloamareloamareloamareloamareloamareloamareloamareloamarelo

roxo/verm.roxoroxo

laranjalaranjalaranja

verde limãocrememarfim

Nome

All Big (cv)Amarelo SF 134

Casca Dura Ikeda (cv)Cascadura Marina (cv)

Dagmar (cv)Itapuã 501 (cv)

Magda (cv)Magna Super (cv)

Marta (cv)Quadrado Vermelho (cv)

Rubi Giant (cv)Yolo Wonder (cv)Andes Kobayashi

Athenas (Híb)Atlantis (Híb)Bruna R (Híb)Bruno (Híb)

Commandant (Hib)Dahra R (Híb)

Elisa (Híb)Fortuna Super (Híb)

Green Belt KobayashiHebron (Híb)Itamara (Híb)Konan (Híb)Laser (Híb)Lotus (Híb)

Magali (Híb)Magali R (Híb)Magnata (Híb)Margarita (Híb)Martha-R (Híb)Maximus (Híb)Mylena (Hib)Nathalie (Híb)

Nice (Hib)P36-R (Híb)Priscila (Híb)Reinger (Híb)Rúbia R (Hib)Safari R (Hib)Samurai-SaisSileno (Híb)

Tendence (Híb)Tesoro (Híb)

Admiral (Híb)Amanda (Híb)Cylinda (Hib)Línea (Híb)Luana (Hib)

Matador (Híb)Ori (Hib)

Prador (Híb)Satropo Sais (Híb)

Sunny (Híb)Valdor (hib)Zarco (Híb)

Cabernet (Hib)Lilac (Hib)

Samara (Hib)Eclipse (Híb)Sofia (Hib)

Valencia (Hib)Monte (Hib)Clarice (Hib)Ivory (Hib)

Peso-

100 - 120110 - 130200 - 230150 - 180

-150 - 170140 - 15090 - 100

-140 - 180100 - 120

230240

240 - 260200 - 250

250220 - 260220 - 280220 - 260

-200

250 - 300200 - 300

230250

-220 - 240220 - 240160 - 180240 - 280140 - 160200 - 300250 - 300220 - 240

-290240

220 - 280260 - 280

250--

200170

-220350

250 - 300-

240220 - 240

260--

220240

-200 - 220

---

200 - 220--

200 - 220

Empresa

Hortec, Isla, Agristar, FeltrinFeltrin

Horticeres, Hortec, Isla, FeltrinAgristarHortec

IslaSakataAgristarFeltrin

AgristarFeltrin

Horticeres, Hortec, Isla, Agristar FeltrinIsla

HorticeresAgristarSakataFeltrin

SyngentaSakata

SyngentaAgristar

IslaClauseClause

AgristarAgristarAgristarSakataSakataHortec

SyngentaSakataClauseHortec

SyngentaSakamaFeltrin

HorticeresSyngentaSakataSakama

IslaClause

SakamaFeltrin

SyngentaSakataAgristarClause

SakamaSyngentaAgristarFeltrin

IslaAgristarSakamaSyngenta

HortecSyngentaSakamaAgristarSakamaSyngentaSakamaSakamaSyngenta

Fruto

Tabela 1 - Características de cultivares e híbridos de pimentões disponíveis no mercado brasileiro

Fonte: elaborada a partir de informações contidas nos sites www.sakata.com.br; www.horticeres.com.br; www.hortec.com.br; www.isla.com.br;www.agristar.com.br; www.syngenta.com.br; www.clausetezier-dobrasil.com; www.sementesfeltrin.com.br; www.sementesakama.com.br.

FERTIRRIGAÇÃOA fertirrigação é a técnica que per-

mite aplicar fertilizantes às plantas depimentão de forma racional, via águade irrigação. Na região do Distrito Fe-deral utilizam-se formulações solúveisde NPK em água, mantendo-se a rela-ção N/K entre 1:1 a 1:2. Os sais solú-veis em água, utilizados na fertirriga-ção são nitrato de cálcio, nitrato depotássio, sulfato de potássio, cloreto depotássio desengordurado, uréia, sulfa-to de magnésio, entre outros. Na fer-tirrigação é importante usar água deboa qualidade e tomar cuidado no pre-paro da solução de fertilizantes commais de um tipo de nutriente para evi-tar entupimentos das tubulações e dosemissores.

PRAGAS E DOENÇASAs plantas de pimentão, cultivadas

em campo aberto, estão sujeitas ao ata-que de inúmeras pragas e doenças, al-gumas extremamente agressivas e quecausam grandes perdas. Entre as do-enças mais relevantes são citadas as vi-roses, cujo controle é basicamente pre-ventivo, e outras causadas por fungos,bactérias e nematóides. A incidência depragas deve ser constantemente moni-torada porque pode aumentar sua po-pulação rapidamente e inviabilizar ocontrole, mesmo com agrotóxicos. Oprodutor deve ficar atento a qualqueralteração ou sintomas nas plantas e le-var imediatamente o material para umextensionista ou agrônomo especializa-do, para identificar corretamente o pro-blema.

PragasAs mais importantes são insetos e

artrópodes que podem causar perdasseveras pelo ataque direto às plantas epela sua importância na transmissão devírus. Pulgões, tripes, ácaros e moscasbrancas são as pragas de maior incidên-cia, mas insetos que perfuram os fru-tos também são relevantes pelas per-das e redução do valor dos pimentões.

FungosDoenças causadas por fungos são

mais importantes em regiões com altaumidade. As doenças mais limitantessão a murcha das plantas causada porPhytophthora capsici, a antracnose dosfrutos causada por Colletotrichum spp.e a queda das folhas causada por Cer-cospora spp. Em regiões com clima maisseco e sob cultivo protegido, tem-se ooídio, causado por Leveillula taurica,como grande problema.

BactériasAs bactérias são de ocorrência even-

tual, mas causam grandes perdas em

Como cultivar pimentão - Especial • 7

Caderno Técnico:Como cultivar pimentão

Foto de Capa:Gilmar Henz

Circula encartadona revista CultivarHortaliças e Frutas nº 42Fevereiro / Março 2007

Reimpressões podem sersolicitadas através dotelefone:(53) 3028.2075

www.grupocultivar.com

InsumosAdubo mineral (4-14-8)Adubo mineral (20-0-20)

Adubo mineral (termofosfato)Adubo orgánico

DefensivosEnergia elétrica

SementesSubstrato (mudas)

Tutores (0,7m)Subtotal Insumos

ServiçosAbertura de sulco (microtrator)

Adubação (cobertura)Adubação (manual)

Adubação (mecânica)Agrotóxicos (aplicação)Amarrio e tutoramento

Capina (manual)DesbrotaIrrigação

Marcação (sulcos)Mudas (bandejas)

Preparo solo (aração)Preparo solo (gradagem)

TransplantioColheita/embalagem

Subtotal ServiçosTotal

Quantidade3 ton

0,5 ton1 ton10 ton57 kg/l

1.833 kwh20 mil

14 sacos200 centos

Quantidade8 h/mtr8 d/h4 d/h

10 h/mtr15 d/h25 d/h15 d/h5 d/h8 d/h2 d/h2 d/h3 h/m2 h/m8 d/h40 d/h

Valor Unitário (R$)700,00850,00980,00180,0033,000,21

276,0011,005,25

Valor Unitário (R$)45,0018,0018,0045,0018,0018,0018,0018,0018,0018,0018,0055,0055,0018,0018,00

Valor Total (R$)2.100,00425,00980,00

1.800,001.881,00384,93

5.520,00154,00

1.050,0014.294,93

Valor Total (R$)360,00144,0072,00450,00270,00450,00270,0090,00144,0036,0036,00165,00110,00144,00720,00

3.461,0017.755,93

Tabela 2 - Custo de produção de 1 ha de pimentão no Distrito Federalcom uma produtividade de 30 mil kg/ha (três mil caixas de 10kg)

períodos de chuva e de alta umidade.As principais doenças são a murcha-bacteriana causada por Ralstonia sola-nacearum, a mancha-bacteriana causa-da por Xanthomonas campestris pv. ve-sicatoria e a podridão-mole dos frutoscausada por Erwinia spp.;

VírusDois grandes grupos de vírus cau-

sam doenças em pimentão, os tospovi-rus (‘vira-cabeça’ e outras espécies) eos potyvirus, como o PepYMV (‘PepperYellow Mosaic Virus’). Os vírus causamdeformações foliares, mosaicos e mor-te das plantas, com perdas de até 100%.Como os tospovirus são transmitidospor tripes e os potyvirus por pulgões,deve-se ter cuidado redobrado no con-trole destes insetos na área cultivadacom pimentão.

NematóidesOs principais nematóides que ata-

cam o pimentão são do gênero Meloi-dogyne. A doença geralmente ocorre nocampo em reboleiras, e afeta o desen-volvimento das plantas e sua produti-vidade.

O controle de pragas e doenças émais eficiente quando são tomadas me-didas preventivas e acompanhamentosistemático da condição sanitária dasplantas durante o cultivo. A identifica-ção correta do agente causador é a pri-meira etapa para decidir sobre as medi-das de controle e deve ser feita por ex-tensionistas experientes e especialistas(fitopatologistas e entomologistas). São

poucos os produtos químicos registra-dos especificamente para o pimentão, edeve-se sempre consultar as recomen-dações do Ministério da Agricultura, Pe-cuária e Abastecimento (Agrofit) e daAnvisa (informações toxicológicas) paraverificar quais são os produtos registra-dos, indicações de controle, classe toxi-cológica, prazos de carência e outras in-formações relevantes.

MERCADO E COMERCIALIZAÇÃOO início e o período de colheita de

pimentões são muito variáveis, depen-de da cultivar, das condições de cultivoe do ambiente. A colheita dos pimen-tões em cultivo protegido inicia-se porvolta dos 110 dias após o transplante,podendo estender-se por até dez me-ses. Os pimentões de cor verde-escuradevem ser colhidos quando estiveremem seu desenvolvimento máximo, o quevaria de acordo com a cultivar ou hí-brido plantado. Os frutos de algumascultivares pesam em torno de 150 a 180gramas, enquanto os frutos dos novoshíbridos pesam de 220 a 240 gramas.

Os pimentões coloridos são colhi-dos por cerca de seis meses, e por fica-rem mais tempo na planta, acarretamredução significativa da produtividade.Na colheita, corta-se o pedúnculo dofruto com canivete ou tesoura de podabem afiada, evitando danos aos frutose às plantas. Os colhedores acondicio-nam os frutos em contentores plásti-cos de dez a 30kg, que são levados parafora da lavoura à medida que são chei-os. A quantidade de frutos em cadacaixa é padronizada, de modo que pos-sam ser empilhadas sem afetar a suaintegridade.

Hoje é significativa a procura porpimentões coloridos, que atingem pre-ços maiores no mercado. Como sãocomercializados maduros e em caixasde papelão, a colheita deve ser feita pró-

Medidas preventivas de controlegarantem a sanidade das plantas

xima do amadurecimento total do fru-to na planta, o que causa estresse àsplantas com conseqüente redução deprodutividade. Os frutos de pimentãoduram geralmente sete dias sem refri-geração ou embalagem. Para pimentõestransportados a grandes distâncias, re-comenda-se sua manutenção em gal-pões frescos e ventilados ou em câma-ras frigoríficas, a 8 - 12oC. O uso defilmes plásticos e de refrigeração au-menta a conservação dos frutos paraaté 21 dias.

COEFICIENTES TÉCNICOSO cultivo de pimentões em casa de

vegetação e em telado aumenta os cus-tos de produção em comparação como sistema em campo aberto, principal-mente devido à construção e à manu-tenção das estruturas e mão-de-obra.Em compensação, a produtividade e operíodo de produção são maiores, alémde se obter melhor qualidade dos fru-tos. Cabe ao produtor selecionar o sis-tema de produção de pimentão de acor-do com o mercado e dimensionar suacapacidade de produção de acordo coma demanda.

110 dias após o transplantecomeça a colheita dos frutos

Gilmar P. Henz,Cláudia S. R. da Costa eSabrina Carvalho,Embrapa HortaliçasCarlos Antônio Banci,Emater - DF

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