fisiologia da digest+úo em n+úo ruminantes

Fisiologia da digesto

comparada em no ruminantes

Marcelo Lopes Nvoa

Universidade Federal do Mato Grosso

Faculdade de Agronomia, Med. Veterinria e Zootecnia Departamento de Zootecnia e Extenso Rural

O Trato digestivo dos animais (domsticos e silvestres) aparentemente so iguais.

Quais os rgos que fazem parte????

- Lngua - Gl. Salivares - Esfago - Estmago - Intestino Delgado = duodeno, jejuno, leo - Grosso = ceco, clon, reto - Fgado - Pncreas

Funes

TGI e glndulas associadas

- DIGESTO

- ABSORO

- EXCREO

O que digesto?

o conjunto de reaes qumicas por meio das substancias complexas em que macro moleculares so transformadas em outras mais simples.

Digesto qumica

BOCA Suco digestivo: Saliva Enzima digestiva: Amilase salivar

ESTMAGO Suco digestivo: Suco gstrico Enzimas digestivas: Proteases Lipases

INTESTINO DELGADO Sucos digestivos: Suco pancretico Suco intestinal (entrico) Enzimas digestivas: Amilase pancretica, Maltase, Proteases, Peptidase e Lipases

Fatores responsveis pelo funcionamento normal do TGI:

Fatores mecnicos: apreenso, mastigao, deglutio, motilidade gstrica e intestinal e defecao;

Fatores secretrios: atividade das glndulas digestivas;

Fatores responsveis pelo funcionamento normal do TGI:

Fatores qumicos: atividade de enzimas, cidos e substncias tamponantes;

Fatores microbiolgicos: processos fermentativos;

Fatores hormonais: hormnios produzidos nas diversas sees do TGI;

1- A Boca

O que tem nela ????

Particularidades

- Dentes (sim ou no)

- Gl. Salivares (sim ou no)

- Lngua

1.1- A Apreenso

- Depende do animal Aves Equinos Suinos Bovinos Ovinos/Caprinos Peixes R Coelhos

Lbios x Dentes x Lngua

DEGLUTIO

fase voluntria

fase farngea

fase esofagiana

reflexas e dependentes de estimulao de receptores

sem saliva no h deglutio

Controle da Digesto

Os processos mecnico so controlados pelo Sistema nervoso.

Os processos qumicos dependem de

estmulos do sistema neuro-hormonal.

Digesto na Boca

1) Dentes: - Digesto Mecnica - mastigao essencial para digesto; - Funo: triturar alimentos; Dentes: pr-molares, molares, caninos, incisivos;

Digesto na Boca

Obs: as aves no possuem dentes. A triturao de seus alimentos feita por um rgo chamado de moela, que tem a funo de um estmago mecnico.

2) Lngua: Funo de deglutio (engolir o alimento). Promove a sensao dos sabores, em funo da presena das papilas gustativas.

Digesto Qumica

Enzimas da saliva

Ptialina (amilase salivar)

Maltase Catalase

pH: entre 6,4 e 7,5 Ptialina: catalisa a

hidrlise de polissacardeos Amido Glicognio Derivados

- gua: umidifica o alimento;

_ Lisozima - exerce importante ao bactericida e cicatrizante.

-Muco: (glicoprotena) - torna o alimento deslizvel, ajudando no

peristaltismo;

-Enzima ptialina ou amilase salivar - age sobre os carboidratos de reserva

(amido e glicognio) , fazendo a primeira quebra, e transformando-os em

maltose (dissacardeo) e dextrina (oligossacardeo);

-Ions: Entre os nions, particularmente, o bicarbonato, que exercem um efeito

tamponante eficaz, frente aos cidos e s bases, o que permite a constncia

do pH salivar em torno de 6,9.

Obs: As enzimas digestivas so todas hidrolticas, ou seja, realizam a reao na presena de gua.

Composio da Saliva:

GLNDULAS

Salivar - partidas, submaxilares e sublinguais;

Gstricas - clulas superficiais e mucosa

- Clulas parietais (secretam HCL) ;

- Clulas principais (secretam pepsinognio);

- Clulas enterocromafnicas (secretam gastrina)

3) Glndulas salivares: - Glndulas excrinas que tm funo de produzir a saliva, que atua na digesto qumica dos alimentos ingeridos; - 3 tipos de glndulas: submaxilar, submandibular (ou sublingual ) e partida;

OBS: Nos EQUINOS no h Glndula salivar sublingual ...

A boca

MASTIGAO

Ato voluntrio e reflexo

Homogeneizao

Lubrificao

Triturao

MASTIGAO

Ato voluntrio e reflexo

Homogeinizao / lubrificao

Lubrificao

Triturao

Animais carnvoros: movimento vertical

herbvoros: movimento horizontal

O estmago

O estmago

crdia

O estmago

crdia

fundo

O estmago

crdia

fundo

corpo

O estmago

crdia

fundo

corpo

antro

O estmago

crdia

fundo

corpo

antro piloro

O estmago

Glndulas Intestinais

-glndulas intestinal ou Criptas de Lieberkhn: sntese de clulas da mucosa por mitose;

- glndula de Goblet - secreo de muco;

- glndulas duodenais ou de Brunner - secretam muco e fludo (ricos em eletrlitos).

Pncreas Possui funo endcrina e excrina

Endcrina - a funo endcrina do pncreas (ilhotas de Langerhans), possuem trs tipos de clulas:

A - produzem glucagon (hipoglicemia);

B - produzem insulina (nveis elevados de glicose sangunea)

C - produzem somatostatina, controle da relao insulina/glucagon.

Pncreas

Excrina - o pncreas secreta dois tipos de suco pancretico:

- Primeiro suco: alcalino, rico em ons;

- Segundo suco: rico em enzimas proteolticas, lipolticas e amilolticas

SUCO PANCRETICO: Composio e Funo

O suco pancretico um lquido transparente, incolor que consiste principalmente em gua, alguns sais, bicarbonato de sdio, e vrias enzimas.

O bicarbonato de sdio tamponante do QUIMO acido, inibe a ao da pepsina estomacal ( pH), e cria o pH adequado para as enzimas digestivas do intestino delgado.

O quimo chega no intestino chega com um pH cido e isso estimula a produo do hormnio secretina

- Ele vai estimular o pncreas produzir uma substncia rica em ons bicarbonatos, enzimas e precursores enzimticos (amilases, tripsinognio, quimiotripsinognio, procarboxipeptidases, Lipase, gua e tampo HCO3

- ), chamado SUCO PANCREATICO.

Alm disso, o pncreas secreta enzimas para ocorrer a digesto, sendo no caso de carboidratos, a mais importante a amilase pancretica, colaborando com o trabalho iniciado pela amilase salivar, ambas, -amilases.

Digesto

SUCO PANCRETICO: Composio e Funo

BICARBONATO Funo tamponante / alcalinizante Enzimas incluem: Amilase pancretica. Tripsina. Quimotripsina. Carboxipeptidase. Elastase. Lipase pancretica.

Enzimas digestivas de Acidos Nucleicos: Ribonuclease. Desoxirribonuclease.

proteases

lipases

carbohidrases

Nucleases

prova

Suco Pancretico Secretado pelo pncreas pH entre 7,8 e 8,2 (alto teor de bicarbonato) SECRETINA (hormnio da

mucosa ID) Enzimas

Tripsina Quimiotripsina Amilase pancretica Lipase pancretica Ribonuclease Desoxirribonuclease

clulas acinares secretam enzimas digestivas

Clulas dos dutos secretar uma soluo aquosa com NaHCO3

Duodeno

poro endcrina do pncreas

(Ilhotas de Langerhans)

sangue

hormnios insulina e glucagon

Ducto biliar do fgado

prova

Tripsina

Sintetizada como tripsinognio (precursor

inativo)

Ativao pela enteroquinase (produzida pelo

intestino delgado)

Tambm ocorre autocatlise

Atua sobre protenas, produzindo peptdeos

Quimiotripsina

Produzida na forma de quimiotripsinognio

(precursor inativo)

Ativao pela tripsina

Age sobre protenas, produzindo peptdeos

Outras Enzimas Pancreticas

Amilase pancretica: hidrolisa polissacardeos

em dissacardeos

Lipase pancretica: hidrolisa gorduras neutras

em cidos graxos e glicerol

Nucleases: hidrolisam os cidos nucleicos em

nucleotdeos

Controle da Secreo Pancretica

Controle nervoso

Impulsos parassimpticos pelo nervo vago, do estmago at o pncreas

Estmulos: viso, cheiro, gosto do alimento, chegada do bolo alimentar ao estmago

Controle hormonal

Duodeno produz o hormnio secretina

Estmulo: chegada do quimo ao duodeno

regulao da secreo pancretica

fase intestinal (super-importante)

secreo fase estmulo

bolo alimentar no duodeno > CCK

rica em enzimas

grande volume

rica em HCO3 -

vagal pequeno volume

rica em enzimas ceflica

(pouco importante)

gstrica (mdia importncia)

contraes antrais

gastrina

volume mdio

rica em enzimas

cido no duodeno > secretina

- Ativadas inicialmente, pela ENTEROQUINASE (tripsinognio tripsina). A TRIPSINA ativa todas as outras pr-enzimas.

A blis no possui enzimas mas fundamental na diviso

das gorduras em partculas de pequenas dimenses.

Ajuda a neutralizar a acidez do quimo o que permite a

actuao das enzimas.

Fgado / Bile / emulso das gorduras

gordura

gua

blis

gotculas

de gordura

Funes do Fgado

Metabolismo de Carboidratos

Metabolismo de Lipidios

Metabolismo de Protenas

Processamento de Drogas e Hormonios

Funes do Fgado

Excreo da bilirrubina.

Sntese de sais biliares.

Armazenamento (equino no tem vesicula).

Fagocitose.

Ativao da vitamina D.

Bile

Produzida pelo fgado e armazenada na vescula biliar

No apresenta enzimas digestivas (ao digestiva mecnica)

Sais biliares (glicolato e taurocolato de sdio) Emulsionam as gorduras Solubilizam os produtos finais da digesto lipdica

Colecistoquinona: hormnio que estimula a liberao da bile Produo: mucosa duodenal Estmulo: presena de gorduras no duodeno

Bile

A blis ou bile produzida pelo fgado que se armazena na vescula biliar.

Atua na digesto de gorduras (emulsiona as gorduras) e na absoro de substncias nutritivas da dieta ao passarem pelo intestino.

Colorao geralmente amarela = bilirubina, apresentando uma tonalidade esverdeada (biliverdina).

Secretina = produo de bile

Colecistoquinina = liberao da bile

FIGADO

Fgado: secreo de bile, composta por cidos e sais biliares, fosfolipdios, colesterol

Intestino Delgado: o maior stio de digesto e absoro de nutrientes

Dividido em trs segmentos:

- Duodeno

- jejuno

- leo

Intestino Delgado

Jejuno-ileo

INTESTINO DELGADO

O duodeno: maior digesto de carboidratos, protenas e lipdios, ocorre ainda, alta taxa de absoro de nutrientes

No jejuno - elevada taxa de absoro de nutrientes, bem como de gua.

No leo - ocorre uma baixa digesto e continuao da absoro (sais Biliares).

Anatomia do Tubo Gastrintestinal

Formulao de raes para sunos

suno


suno

Ceco e colon saculados


suno


Estmago 29,2%

ID - 33,5%

Ceco - 5,6%

Colon - 31,7%


equino


equino


Estmago 8,5%

ID - 30,2%

Ceco - 15,9%

Colon - 45,4%


coelho


coelho


Cecotrofos

Estase gstrica


co

Ceco reduzido

Ceco e colon no saculados


co

Estmago 62,3%

ID - 23,3%

Ceco - 1,3%

Colon - 13,1%

Ceco reduzido

Ceco e colon no saculados


co

gato

- Produo de saliva (neuronal) - Alimento na boca, o sistema nervoso (nervo vago), inicia a liberao de suco gstrico.

- Alimento no estmago, este comea a secretar GASTRINA (1), produo do suco gstrico.

PROCESSO DIGESTIVO

- Quilo no duodeno, secreo de SECRETINA (2), (suco pancretico rico bicarbonato).

- Tambm produz COLECISTOCININA (3), (gorduras), secreo do suco pancretico e contrao da vescula biliar (4),

- Quimo rico em gordura, o duodeno secreta ENTEROGASTRONA (5), que inibe os movimentos do estmago, a produo de gastrina e suco gstrico.

DUODENO

Inicio a secreo dos hormnios local: * Secretina - estimula a secreo de gua e eletrlitos pelo

pncreas (1. secreo); - inibe a secreo do HCL; - estimula a secreo de pepsinognio * Colecistoquinina: produzido pela mucosa

duodenal, principalmente, pela presena de cidos graxos e os aminocidos (metionina, valina e fenilalanina)

DUODENO

* Polipeptdeo inibidor gstrico - inibe a secreo gstrica cida, a secreo da pepsina, estimula a liberao da insulina e a secreo intestinal.

* Polipeptdio intestinal vasoativo - isolado da mucosa do ID

* Enteroglucagon - com efetividade para reduzir a glicose sangunea

INTESTINO GROSSO

ltima seo do TGI, com funes de recebimento dos resduos remanescentes da digesta do intestino delgado (bolo fecal).

Composto por: clon, ceco e reto

FISIOLOGIA COMPARADA


1- Tipos de Animais Quanto ao Aparelho Digestivo

a) monogstricos com ceco simples: homem, sunos, aves e co, etc;

b) monogstricos de ceco funcional: cavalo e coelho;

c) poligstricos: bovinos, ovinos, caprinos, etc.


a) Monogstricos com ceco simples:

Sunos: - pequena capacidade de armazenamento;

- pequena capacidade de sntese de nutrientes;

- reduzida capacidade de digerir fibra - intestino grosso pequeno

- focinho desenvolvido


Aves: - ausncia de dentes

- presena de bico crneo

- dilatao no esfago: papo

- funo gstrica em dois locais: proventrculo e moela

- duplo ceco


b) Monogstricos de ceco funcional:

Equdeos : estmago relativamente pequeno, deve-se ter cuidado com alimentao

- grande nmero de bactrias

- grande capacidade de desdobrar fibras

- sntese de nutrientes

- ausncia de vescula biliar

- dificuldade de regurgitao

Fffffffffffffffffffffffffffffffffffffff F F f

Composio do bolo alimentar na entrada do antro duodenal

Carboidratos de cadeia longa parcialmente digeridos

Dissacarideos intactos

Protenas parcialmente digeridas (oligopeptdeos)

Lipdeos intactos

Suco Entrico

Secretado pelo epitlio glandular do intestino delgado

pH entre 6,5 e 7,5 Muco: proteo do epitlio

intestinal Enzimas

Enteroquinase Erepsina Lipase Amilase Maltase Lactase Sucrase

Regulao da Secreo Entrica

Estmulos locais

Distenso do intestino

Estmulos tteis e irritantes

Influxos parassimpticos

Secretina

Intestino delgado / digesto Quimo

Blis (ao qumica)

Suco pancretico (ao qumica)

Suco intestinal (ao qumica)

+

Movimentos peristlticos

(aco mecnica)

Quilo

Absoro dos Nutrientes

Ocorre principalmente no intestino delgado

Microvilosidades

Estmago e intestino grosso

Absoro de gua

Absoro de vitaminas e sais minerais

Flora intestinal

Produo de vitaminas (K, B12, tiamina, riboflavina) e vrios gases

Intestino delgado/ final digesto

No final da digesto, no intestino

delgado pode encontrar-se:

Um conjunto de nutrientes muito

simples, como a gua, ons,

minerais, glicose, cidos gordos,

aminocidos e vitaminas.

Grandes molculas no digeridas

como a celulose.

Intestino Delgado

Aminocidos

Monossacardeos

(glicose)

sais minerais

Vitaminas

alguma gua

cidos gordos e glicerol

Vitaminas lipossoluveis

Os produtos resultantes da digesto passam atravs de vilosidades

para o sangue ou para a linfa.

Intestino delgado / absoro intestinal

Intestino Grosso

Intestino grosso / absoro

As substncias no

digeridas passam para

o intestino grosso

misturadas com gua.

Ocorre a absoro de

minerais e de grande

quantidade de gua

No Intestino Grosso

Movimentos peristlticos so

efetuados pelo intestino grosso

at expulso das fezes.

Os nutrientes passam, em grande parte, para o sistema circulatrio, sendo posteriormente utilizados pelas clulas. Os restantes materiais passam para o intestino grosso, onde vo formar as fezes.

Os alimentos no digeridos, os nutrientes no absorvidos, o muco e as clulas mortas, constituem as fezes, expulsas pelo nus.

Intestino grosso / papel das fibras

As fibras essencialmente constitudas por celulose, ajudam a reter a gua, o que torna as fezes mais volumosas, macias e fceis de expelir, ficando, por isso, a parede do intestino sujeita durante menos tempo ao contacto com substncias txicas dos resduos dos alimentos. Tal facto reduz o risco de cancro no intestino e de outras doenas, como apendicite, hemorridas, etc

Alimentos que protegem a parede

intestinal da ao de bactrias

Alimentos que alteram microbiota intestinal

Alimentos como vegetais, frutas e legumes protegem a parede intestinal da ao de bactrias nocivas e toxinas

Alimentos com alto teor de colesterol, ricos em gorduras

saturadas, provocam um desequilbrio na flora intestinal, causando a chamada disbiose

- Enterogastrona Mucosa Intestino delgado

Estimulada por: gordura e acar

Ao: inibe motilidade e secreo gstrica

- Enterocrinina Mucosa Intestino delgado

Estimulada por: quimo

Ao: aumenta volume e concentrao do suco entrico

- Viliquinina Mucosa Intestino delgado

Estimulada por: HCl

Ao: estimula movimentos das vilosidades entestinais

Hormnios outros

PECULIARIDADES comparadas

Lactentes: Alta atividade da enzima lactase

Aves: no conseguem digerir alimentos que contenha muita lactose

Particularidades

EQUDEOS:

Digesto microbiana no intestino grosso

Saliva s com funo de umidecimento do alimento

Cada 10 kg de MS so secretados 50 litros de saliva

Estmago pequeno

No possui vescula biliar

Bolo alimentar fica cerca de 24 horas no ceco e clon onde ocorre fermentao da fibra com produo de AGV que so absorvidos pela mucosa intestinal.

O principal stios de fermentao seria o clon. Na falta da fibra na dieta ocorre uma alterao do

trnsito intestinal, com permanncia excessiva da digesta no clon e ceco. Isto acarretaria uma grande produo de gases e formao de aminas txicas, levando a clicas

Particularidades

Coelhos:

Um coelho adulto alimenta-se cerca de 25 vezes ao dia.

Particularidades

Coelhos:

O estmago dos coelhos possui uma tnica muscular pouco desenvolvida, pouco contrtil, sendo que seu estmago normalmente no encontra-se vazios.

Particularidades

O intestino grosso tem um importante papel na digesto do coelho, devido fermentao cecal, excreo seletiva da fibra e a reingesto do contedo cecal (cecotrofia)

A ingesto destes cecotrofos permitem que os coelhos aproveitam melhor a fibra diettica, alm da incorporao da protena bacteriana. Os cecotrofos so tomados diretamente do nus e deglutidos ntegros, sem ocorrncia de mastigao

Particularidades

Absoro de gua - Quase 99% da gua e dos ons ingerido e secrees gastrintestinais. - Absoro por difuso - Duodeno pouca absoro, em geral existe acrscimo de gua no quimo. - Intestino delgado grande absoro de gua - Atividade de absoro Jejuno > leo - Intestino grosso

Absoro de ons Sdio Transporte ativo Ao longo de todo o intestino; A velocidade efetiva de absoro mais alta no jejuno (Glicose, Galactose). Ferro Limitada forma sais insolveis com certos nions A Vitamina C promove a absoro do Ferro forma um complexo solvel previne a formao de complexos insolveis; Reduz Fe+++ a Fe++ menor tendncia a formar complexos insolveis

Absoro das Vitaminas Lipossolveis A, D, E, K absorvidas junto com as micelas mistas formadas pelos cidos biliares e pelos produtos de digesto lipdica. Nas clulas epiteliais as vitaminas lipossolveis penetram os quilomcrons e deixam o intestino na linfa.

Absoro de Vitaminas Hidrossolveis B1 (Tiamina), B2 (Riboflavina), B6 (Piridoxina), B12, C (cido Ascrbico), Niacina (cido Nicotnico), cido Pantotnico (B5) e cido Flico (cido Pteroilglutmico). Co-transporte dependente de Na+ no intestino delgado ou por difuso facilitado. Exceo vitamina B12 (Cobalamina) que depende do fator intrnseco.

Absoro da Vitamina B12

No estmago (pH baixo) se torna livre e fixada as protenas R, presentes na saliva e no suco gstrico. O Fator intrnseco possui menos afinidade que as protenas R; Intestino proteases pancreticas dissolvem a ligao com a protena R vitamina B12 se liga com o fator intrnseco sendo este complexo (B12-FI) absorvido no leo (Transporte ativo).

ABSORO DE ELETRLITOS

ons carregados negativamente como de bicarbonato,

e outros como, cloreto (Cl-) , iodeto, nitrato podem

seguir passivamente, at mesmo o Sdio (Na+)

ou tambm ser transportado ativamente,

ons carregados positivamente como de potssio (K+),

ferro (Fe+), magnsio, e fosfato so

absorvidos atravs de transporte ativo,

Clcio Absoro ativa em todos os segmentos no intestino, de acordo com as necessidades de clcio do organismo. Absoro de Clcio estimulada pela Vitamina D essencial para a obteno de nveis normais de absoro de Clcio pelo intestino. PTH estimula a absoro de Clcio promove a ativao da Vitamina D pelo rim aumenta o nvel de calbindina (protena fixadora de clcio - CaBP) e de IMCal - Protena fixadora de clcio da membrana intestinal

Obrigado

At o prximo encontro...

Marcelo Lopes Nvoa

Mdico Veterinrio - UFV

Mestre em Cincia Animal UFMT

[email protected]

FISIOLOGIA DA DIGESTO COMPARADA

fisiologia da digest+úo em n+úo ruminantes

Documents