filé com ervas à parmeggiana

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Fil com Ervas Parmeggianahttp://diadia.band.uol.com.br/receita/22456/file-com-ervas-a-parmeggiana.html

Ingredientes quilo de fil mignon em um nico bifesal, pimenta do reino e pur de alho (alho esmagado) a gosto

Para Empanar:4 ovos batidos (item retificado)1 colher (sopa) de ervas de Provence1 xcara (ch) de farinha de trigo (aproximadamente)3 xcaras (ch) de farinha pank (aproximadamente)

Para a Cobertura:4 fatias de mussarela1 lata de molho de tomate prontoorgano a gostoazeite a gosto

Para as Batatas Portuguesas:3 batatas grandes com casca (item retificado)Mandolim para fatiarsal e leo de soja

Modo de preparo

Tempere o bife com o sal, pimenta e alho. Passe na farinha de trigo, nos ovos misturados com as ervas e por fim na farinha pank. Se preferir realar a crocncia e o sabor do seu parmegiana, passe duas vezes nos ovos: uma vez antes da farinha de trigo e mais uma vez antes da farinha pank. Frite em leo moderado at que fique crocante. Espalhe um pouco de molho de tomate sobre o bife j frito, coloque as fatias de mussarela, regue com azeite e polvilhe organo a gosto. Leve ao forno em temperatura mdia at derreter o queijo.

Para as batatas portuguesas, basta lavar as batatas, fatiar finamente no mandolim, seca-las em um pano de prato e fritar em leo quente at ficarem douradas e crocantes. Coloque sobre papel absorvente e sirva junto com o delicioso fil a parmeggiana.