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icultura Familiar

Feijão-guandu: uma boaopção para sua alimentação

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República Federativa do Brasil

Luiz Inácio Lula da SilvaPresidente

Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento

Roberto RodriguesMinistro

Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária

Conselho de Administração

José Amauri DimárzioPresidente

Clayton CampanholaVice-Presidente

Alexandre Kalil PiresHélio Tollini

Ernesto PaternianiLuís Fernando Rigato Vasconcellos

Membros

Diretoria-Executiva

Clayton CampanholaDiretor-Presidente

Gustavo Kauark ChiancaHerbert Cavalcante de Lima

Mariza Marilena T. Luz BarbosaDiretores-Executivos

Embrapa Informação Tecnológica

Fernando do Amaral PereiraGerente-Geral

ABC da Agricultura Familiar

Feijão-guandu: uma boa opçãopara sua alimentação

Feijão-guandu: uma boa opção2004 FL - 15631

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-EMBRAPA SEMI.ÁRIDÕ

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Apresentação

o lançamento da série ABC da Agricultura Familiarrepresenta uma contribuição da Embrapa aos programassociais do governo. As cartilhas foram criadas pela EmbrapaInformação Tecnológica com o objetivo primordial de apoiaro esforço das famílias beneficiadas pelo programa FomeZero para melhorar sua alimentação. Apresentamorientações tecnológicas simplificadas para aumentar aprodução de alimentos nos quintais e em pequenas áreas,particularmente no Semi-Árido nordestino. As instruçõessão baseadas em publicações da Embrapa, de outrasorganizações de pesquisa agropecuária, do Sistema deExtensão e de organizações não governamentais.

Ao apresentar esse novo produto, esperamos estardemonstrando o empenho de nossa instituição em contribuirpara a melhora da qualidade de vida de todas as camadassociais da população brasileira.

Brasília, maio de 2004

Clayton CampanholaDiretor-Presidente da Embrapa

Feijão-guandu: uma boa opção para sua alimentação

o guandu, também conhecido como andu, écultivado há bastante tempo em regiões semi-áridas. A planta produz em solos com pouca chuva,onde outras culturas não se desenvolvem bem.

o guandu pode ser cultivado para a produção degrãos para:

• Alimentação humana.

• Produção de forragem .

• Adubo verde, para recuperar o solo.

Por que o guandu é bom?o guandu pode ser comparado com outras plantas,como feijão-de-corda e feijão comum. Alimentado mesmo jeito. Mas como ele é de fácil digestão,algumas pessoas reclamam que, mesmo comendoo suficiente, em pouco tempo a fome está de volta.Mas a pessoa está bem ali mentada.

Os grãos do guandu têm 21 por cento de proteína e,quando estão verdes, têm valor nutritivo superior aoda ervilha. Eles também têm cinco vezes maisvitaminaA, que é necessária para a visão e é bastantedeficiente na alimentação das populaçõessertanejas do Nordeste.

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Que tipo de guandudeve ser plantado?

o tipo de guandu plantado pelos agricultores foitrazido para o Brasil há muito tempo. Ele não ébom para as regiões de clima mais severo, onde osolo é mais duro de ser trabalhado, mais raso efraco, onde chove pouco, com estiagensprolongadas.

Este tipo de guandu demora mais tempo paraproduzir. Ele é mais cultivado em terras maisaltas e melhores, como nas regiões de Triunfo eMoreilândia, em Pernambuco; Barbalha, Crato,Jardim, Porteiras e Juazeiro do Norte, no Ceará,e Jacobina, Irecê e Caraíbas, na Bahia.

Para produção de grãos na região semi-árida, aEmbrapa recomenda o guandu 'Petrolina'.

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Quais são as vantagensdo guandu 'Petrolina'?

A planta é do tipo anão, com altura de 64centímetros, produz em pouco tempo, com vagensem cachos no final dos ramos, o que facilita a suacolheita. A vagem mede 6 centímetros de compri-mento, sendo superior ao tipo cultivado pelosagricultores nordestinos. Possuicinco sementes decor branca em cada vagem, e 100 sementes pesam11 gramas.

Detalhe das flores evagens de guandu'Petrolina' no final dosramos. Cor e tamanhodassementes.

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Onde plantar?o guandu 'Petrolina' é melhor do que o tipo comumconhecido no Nordeste e pode ser plantado em,todo o Semi-Arido. Ele produz até mesmo onde aterra é mais dura, rasa e fraca, com estiagensprolongadas e pouca chuva. Onde a terra é melhore tem mais chuvas, sua produção aumenta.

Quando e como plantar?o guandu 'Petrolina' deve ser plantado depois dasprimeiras chuvas, e pode ser cultivado "solteiro"ou "casado" com outra cultura. No plantio casadocom sorgo, plante quatro fileiras de guandu paraquatro fileiras de sorgo. Nos dois tipos de plantio,"solteiro" ou "casado", use o espaçamento de1metro entre fileiras e 50 centímetros entre plantas.

Detalhe do guandu 'Petrolina' plantado"solteiro" e em curvas de nível.

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Feijão-guandu: uma boa opção para sua alimentação!

Coloque quatro sementes por cova, para obter,em média, duas plantas por cova. Isso dá 40 milplantas por hectare. Faça, também, o plantio emcurva de nível - cortando as águas - com sulcos ecamalhões. Isso ajuda a conservar a terra e aarmazenar a água da chuva.

Parao plantio de 1 hectare, são gastos 8 quilos desementes. Façaa adubaçãocomesterco de curral,usando 300 gramas por cova ou 6 quilos paracada 10 metros de sulco. O guandu pode serplantado durante todo o ano.

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Como cuidar da planta do guandu?

CapinasO guandu'Petrolina' cresce devagar nos primeirosdias. Mantenha a roça livre de mato até 30 diasdepois do nascimento das sementes.

Pragas e doençasSe aparecer alguma praga, procure um técnicopara saber o que fazer. Se não for possível, use

, tratamentos que estão na cartilha sobre ControleAlternativo de Pragas e Doenças desta coleção.

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Quando colher?Os grãos ficam maduros 100 dias após o plantio.Façaa colheita quandoas vagensestiverem secase coma cor marrom. Espalheasvagensemterreirode chão batido para secar. Isto facilita a debulha.A debulha pode ser feita com a trilhadeira que éusada para debulhar feijão-de-corda oumanualmente, batendo com pedaços de madeirapara retirada da casca.

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AAudançade cor das vagens de guandu'Petrolina' para início de colheita.

A produtividade é de 555 quilos por hectare,podendo chegar, em anos com boa quantidade dechuvas, a mais de 900 quilos por hectare.A produção de matéria seca é de 1.334 quilos porhectare, chegando a 2.710 quilos por hectare emanos com maior quantidade de chuvas.

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Como guardar os grãos?Após a debulha e a limpeza, as sementes devemser tratadas contra o caruncho do mesmo jeitoque se trata o caruncho do feijão: com cal, cinzas,terra fina ou óleo. Armazene as sementes comovocê faz para o feijão-de-corda. Use silos de zinco,tambores, latas e garrafas, fechados com cerade abelha.

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Como preparar o guandu?Um dos pratos típicos da cozinha nordestina é o"baião-de-dois", preparado com guandu e arroz,cantado na música do rei do baião Luiz Gonzaga.

No cozimento do guandu 'Petrolina' , não precisadescartar a água da primeira fervura para tirar oamargo r da casca do guandu.

Para preparar o "baião-de-dois", faça umpré -cozimento de 1 quilo de guandu com 1 litro emeio de água. Em seguida, coloque sal, pimenta-do-reino a gosto, 4 dentes de alho amassado, 1quilo de arroz e 150 gramas de toucinho (que deveser frito antes). Em umavasilha, misture 3 colheresde sopa de nata, os temperos e 500 gramas dequeijo de coalho cortado em pequenos pedaços.Quando a mistura de guandu com arroz estiversem o caldo, misture tudo e vá mexendo para queos temperos fi<iuem bem misturados. Para mexer,use, de preferencia, uma espumadeira.

Para muitos sertanejos, o pequi dá um saboragradável ao "baião-de-dois". Para os apreciadoresdeste fruto, ele deve ser colocado quando o guandufor levado ao fogo.

Normalmente, o prato é acompanhado com galinhade capoeira e/ou bode na brasa. Outros pratos,como o "arrumadinho" e guandu ao forno, sãotambém bastante apreciados.

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Use O guandu 'Petrolina'na alimentação animal

Faça o pastejo direto com os animais, logo após acolheita dosgrãos. Assim vocêaproveita os restosda cultura que ficaram no campo. Você tambémpode fazer um corte para produção de feno e,depois da rebrota, usar para pastejo direto.Um hectare pode produzir 1.330 quilos de matériaseca.

Os grãos também podem ser utilizados paraalimentar galinhas caipiras e galinhas d'Angola.Forneça o grão ou deixe as aves comerem assobras na roça, logo após a colheita dos grãos.

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Para outras informações e esclarecimentosprocure um técnico da Extensão Rural, daEmbrapa, da Prefeitura ou de algumaorganização de assistência aos agricultores.

Forme uma associação com seus vizinhos

• A união faz a força!• Quando você se associa com os outros membrosde sua comunidade, fica mais fácil conseguir ascoisas.• Fica mais fácil procurar as autoridades e pediro apoio que necessitamos para os projetos.• Fica mais fácil obter crédito para melhorar suaprodução e sua casa.• Os associados podem vender sua produçãojuntos.,• E possível comprar máquinas e aparelhos emconjunto - como uma matraca, por exemplo (cadafamília ajuda com uma parte do custo).• Os associados podem organizar mutirões.• A associação pode organizar uma pequenafarmácia com remédios e suplementos para osanimais.• Procure o Comitê Local do FomeZero para ajudana organização da Associação.

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Elaboração da cartilha: Eng. Agr. Francisco Pinheiro de Araújo,M.Sc., Eng. Agr. Eduardo Assis Menezes, Ph.D., Eng. Agr. Carlos AntonioFernandes Santos, Ph.D. - Embrapa Semi-Árido.

Equipe Editorial: Méd. Veto Clovis Guimarães Filho, Profa. MilenaAmbrosio Telles, Engs. Agrs. Raul Colvara Rosinha e Roberto VicenteCobbe - CW Produções Ltda.

Embrapa Informação Tecnológica

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