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Factores condicionadores da produção 2016/2017 Agricultura II 1 Ambientais Humanos Económicos Genéticos Temperatura ambiente Humidade Fotoperíodo Disponibilidade de alimento Disponibilidade de água Doenças Sociais Religiosos Facilidade de mercado Posse de terra Créditos/Subsídios Formação profissional Raças Hereditariedade

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Factores condicionadores da produção

2016/2017Agricultura II

1

Ambientais

Humanos

Económicos

Genéticos

Temperatura ambiente

Humidade

Fotoperíodo

Disponibilidade de alimento

Disponibilidade de água

Doenças

SociaisReligiosos

Facilidade de mercadoPosse de terra

Créditos/SubsídiosFormação profissional

Raças

Hereditariedade

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Temperatura

2016/2017Agricultura II

2

Nível alimentar

Densidade energética da dieta

Actividade física

Isolamento térmico

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Humidade:

2016/2017Agricultura II

3

Temperature Humidity Index

Para cada unidade de THI

acima de 72, perde-se 0,320 a

0,446 kg de leite / vaca /dia

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Fotoperíodo:

Prof. Rita Cabrita2016/2017Agricultura II

4

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Disponibilidade de Alimento:

Prof. Rita Cabrita2016/2017Agricultura II

5

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Disponibilidade de Água:

Prof. Rita Cabrita2016/2017Agricultura II

6

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Disponibilidade de água:

Prof. Rita Cabrita2016/2017Agricultura II

7

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Doenças:

Prof. Rita Cabrita2016/2017Agricultura II

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Hereditariedade:

Prof. Rita Cabrita2016/2017Agricultura II

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Hereditariedade:

Prof. Rita Cabrita2016/2017Agricultura II

10

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Factores Humanos: Sociais e Religiosos

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Factores Económicos:

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Factores Económicos:

Prof. Rita Cabrita2016/2017Agricultura II

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Raça Marinhoa

Facilidades de Mercado:

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Raça Marinhoa

Facilidades de Mercado:

Prof. Rita Cabrita2016/2017Agricultura II

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Raça Maronesa

Facilidades de Mercado:

Prof. Rita Cabrita2016/2017Agricultura II

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Facilidades de Mercado:

Prof. Rita Cabrita2016/2017Agricultura II

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Disponibilidade de Crédito:

Prof. Rita Cabrita2016/2017Agricultura II

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Tipo de Empresa

2016/2017Agricultura II

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Orientação em direcção a raças mais produtivas vs Autoctones:

2016/2017Agricultura II

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Posse da Terra:

2016/2017Agricultura II

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Sistemas de Produção Animal:

Extensivo

Intensivo

Mistos

Terra

Mão-de-obraCapital

Sistemas

de

Exploração

Prof. Rita Cabrita2016/2017Agricultura II

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Sistemas de Produção:

“A rentabilidade da exploração é diferente, como são

diferentes os animais, o sistema de alimentação, a

quantidade e qualidade de mão-de-obra, o capital

investido e a extensão e as características da terra

utilizada para a produção animal.”

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Produção Extensiva

Terra

Grandes áreas

Terras altas, áridas e/ou

montanhosas

Solos de fraca aptidão agrícola

...

Animais

Biótipos adaptados ao meio

Elevada rusticidade

Baixa produtividade

Reduzido índice de fecundidade

...

Prof. Rita Cabrita2016/2017Agricultura II

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Produção Extensiva

Factores Cooperantes

Clima desfavorável

Ciclos alimentares intermitentes

Reduzida disponibilidade de água

Ausência de abrigos

Estado sanitário (???)

...

Prof. Rita Cabrita2016/2017Agricultura II

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Produção Extensiva

Pontos Fortes

Aproveitamento dos recursos

naturais

Possibilidade de exploração

de raças autóctones

Mínimo investimento inicial

Alta rentabilidade em

relação ao capital investido

...

Pontos Fracos

Produção sazonal

Tipificação deficiente

Problemas hígio-sanitários

Ciclos produtivos muito longos

Baixa disponibilidade de mão-

de-obra

Estrutura heterogénea dos

rebanhos

...

Prof. Rita Cabrita2016/2017Agricultura II

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Produção Intensiva

Terra

Melhor qualidade (aumento

da produção)

Independência em relação

ao factor

A terra (alimentos) como

factor capital

...

Mão-de-obra

Maiores necessidades

Mão-de-obra qualificada

Capacidade de planeamento e gestão

< custos

Revalorização dos produtos

Integração da exploração

...

Prof. Rita Cabrita2016/2017Agricultura II

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Produção Intensiva

Factor Capital

Capital fixo (instalações, equipamento, animais)

Aumento do rendimento dos animais

Diminuição da mão-de-obra

Melhoria do estado sanitário

Capital circulante (alimentação)

85% dos custos da engorda de bovinos

...

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Produção Intensiva

Pontos Fortes

Elevados rendimentos unitários

Independências do clima e da disponibilidade de alimento

Produtos uniformes

Oferta constante

Ciclos de produção reduzidos

Melhor remuneração da mão-de-obra

Possibilidade de intervenção directa do sector produtivo na comercialização

...

Pontos Fracos

Custo da terra

Custo das instalações

Preço dos animais

Custo da alimentação

“Patologias zootécnicas”

Abordagem multifactorial

...

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Baixa confiança do consumidor

Completo desconhecimento “Ninguém sabe o que está

a comer!”

Percepção do risco – incerteza científica

Descrédito das instituições: o salvaguardar dos

interesses económicos é superior ao salvaguardar dos

interesses de saúde e de bem estar

Prof. Rita Cabrita2016/2017Agricultura II

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Produção animal industrializada

Os objectivos passaram a ser os da indústria e os das

cadeias de distribuição;

Afastamento dos consumidores da produção:

“O fiambre vem da Sicasal”

“O leite vem do pacote”

Condições artificiais de produção;

Conhecimento científico e técnico.

Prof. Rita Cabrita2016/2017Agricultura II

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Sistema misto

Pontos Fortes

Elevados rendimentos unitários

Independências do clima e da disponibilidade de alimento

Produtos uniformes

Oferta constante

Ciclos de produção reduzidos

Melhor remuneração da mão-de-obra

Possibilidade de intervenção directa do sector produtivo na comercialização

...

Pontos Fracos

Custo da terra

Custo das instalações

Preço dos animais

Custo da alimentação

“Patologias zootécnicas”

Abordagem multifactorial

...

Prof. Rita Cabrita2016/2017Agricultura II

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2016/2017Agricultura II

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Sistema misto

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2016/2017Agricultura II

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Sistema misto

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2016/2017Agricultura II

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Sistema misto

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Mudanças Técnico-Económicas

O modelo de produção evolui no sentido: Aumento de produção:

intensificação

Redução de custos de produção

Prolificidade

Potencial de crescimento

Índice de conversão

Prof. Rita Cabrita2016/2017Agricultura II

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Produção animal industrializada

Palavras-chave: Produtividade

Eficiência

Competitividade

Redução de custos:principal causa de

problemas de segurança

alimentar

Prof. Rita Cabrita

Alimentação; 65,5%Compra

vacas; 0,0%

Pessoal; 12,0%

Sanidade e genética;

6,7%

Reparações; 2,0%

Cama; 0,8%

Energia; 2,4%

Gastos gerais; 2,8%

Financeiros; 3,4% Amortizaçõ

es; 5,7%

CUSTOS 2015

2016/2017Agricultura II

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Problema paradoxal?

Efeitos nefastos da

produção animal na

qualidade dos produtos e

no ambiente;

Pânico na opinião pública.

1996: “vacas loucas”

1997: “Dolly”

1999: “Dioxinas”

Hormonas

Aflatoxinas no leite

OGMs

Antibióticos

Nitratos nas águas

2003: Nitrofuranos

Prof. Rita Cabrita2016/2017Agricultura II

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Problema paradoxal?

O impacto real

do risco da

alimentação na

saúde e no bem-

estar é limitado.

Expectativa média de

vida aumenta!

Problemas sérios: escolha

dos consumidores:

Tabagismo

Álcool

Prof. Rita Cabrita2016/2017Agricultura II

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Objectivos no presente

Prof. Rita Cabrita2016/2017Agricultura II

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Produtividade e Redução dos

custos

>Qualidade

>Segurança alimentar

Protecção do ambiente

Redução da poluição

Aceitação social das técnicas

utilizadas