Facas e FunçõesFaca para tornear

Faca com lâmina entre 5 a 8 cm e bico curvo, que permite descascar e decorar frutos e vegetais de menor dimensão.

Faca descascar vegetais

Faca com lâmina de 9cms e bico arredondado, que permite descascar, cortar e decorar frutos e vegetais de menor dimensão. 

Faca descascar legumes

Faca com lâmina entre 7 a 10cms e bico pontiagudo que permite descascar, cortar e decorar frutos e vegetais de menor dimensão.

Faca para tomate

Faca com lâmina entre 11 a 13cms, bico pontiagudo e serrilha, desenhada para cortar rodelas de tomate sem esforço.

Faca para queijo Faca utilitária (multiusos)

Faca com lâmina perfurada de 14cms, dois bicos pontiagudos e micro serrilha, desenhada e preparada para cortar queijo de forma precisa e sem esforço.

Faca com lâmina entre 14 a 17cms e bico pontiagudo, que permite descascar, cortar e decorar frutos e vegetais de maiores dimensões.

Faca para bife

Faca com lâmina de 12 cm direita e com serrilha, preparada para o corte de carne cozinhada no prato.

Faca para desossar

Faca com lâmina estreita entre 13 e 17 cms e gume curvo, preparada para assegurar o maior controlo em operações de desossar e retirar gorduras ou tendões de carne.

Faca para filetar Faca para salmão

Faca com lâmina estreita, flexível, de 15 cms e gume curvo, preparada para assegurar o maior controlo em operações de filetar peixe ou carne com um corte liso.

Faca com lâmina larga, flexível, entre 25 e 30cms e ponta redonda, preparada para assegurar o corte liso de salmão.

Faca para presunto

Faca com lâmina estreita, flexível, entre 25 e 30cms, gume curvo e alvéolos, preparada para assegurar o corte liso do presunto fino e sem esforço.

Faca para trinchar

Faca com lâmina entre 18 e 25cms e bico pontiagudo e está preparada para trinchar todo o tipo de carnes assadas na cozinha ou à mesa.

Garfo para trinchar Faca para pão

Garfo com dois dentes grandes e paralelos, entre 15 e 20cms, auxiliatrinchar a carne assada e a servi-la.

Faca com lâmina larga de 20cms, forte e um gume com serrilha, preparada para assegurar o corte do pão sem esforço.

Faca de Cozinheiro

Faca com lâmina entre 15 e 30cms, forte e larga, preparada para descascar, esmagar, cortar e picar todo o tipo de alimentos, desde carnes, vegetais, peixe e até ervas aromáticas. A lâmina de 20cms é a mais usada e mais recomendada, os alvéolos ajudam no corte eficaz desta faca, nenhuma cozinha pode dispensar esta faca, sendo ela a mais versátil de todas.

Faca Santoku

Faca com lâmina de 13 ou 18cms, forte e larga, preparada para descascar, esmagar, cortar e picar todo o tipo de alimentos, desde carnes, vegetais, peixe e até ervas aromáticas. A lâmina de 18cms é a mais usada e mais recomendada, considerada a faca multiusos da cozinha asiática sendo útil para a preparação de carne, peixe e vegetais.

Faca de Pasteleiro Espátula

Faca com lâmina entre 25 e 30cms, forte e um gume com serrilha, preparada para cortar e servir bolos e tartes.

Espátula com lâmina de 20 ou 25cms, direita, redonda e flexível, preparada para servir, levantar e estender todos os tipos de produtos alimentares.

Cutelo

Cutelo com lâmina entre 12 e 26cms, larga, forte e forma rectangular, preparado para bater em ossos, cortar grandes partes de carne e dividir carnes frias. A lâmina de 14cms é o tamanho mais usado e recomendado para o uso na cozinha.

Faca de picar legumes

Faca de meia lua, com lâmina entre 18 e 30cms, preparada para picar vegetais ou cortar pizzas.

Fuzil Faca para esfolar

Fuzil entre 20 a 35cms, para afiar e cuidar das suas facas quando estas estão com o gume danificado ou desgastado.

Faca com lâmina estreita entre 14 e 30cms, bico pontiagudo largo e curvado, preparada para cortar e dividir a pele da carne em talhos e matadouros.

Faca de Talhante

Faca com lâmina entre 20 e 32cms, larga e bico pontiagudo preparado para cortar e dividir carnes frias no talho. A lâmina de 30cms é a mais usada e mais recomendada, considerada a faca mais eficaz para o talhante ao servir os seus clientes.

Cutelo de Talhante

Cutelo com lâmina entre 20 e 30cms, larga, com gume curvo, preparada para bater em ossos, cortar grandes partes de carne e dividir carnes frias no talho. A lâmina de 28cms é a mais usada e mais recomendada, considerado o cutelo mais eficaz para o talhante para bater forte.

Fonte:

http://www.ivocutelarias.com/pt/faca-funcoes/