Onde

Número de Refeições n minutos Condicionantes do n minutos300 à 500 15 14500 à 700 14 13

700 à 1000 13 12 11 101000 à 1300 10 91300 à 2500 9 8

2500 à ...... 7

500 Desejum 500 Almoço 150 Jantar 50 CeiaRESPOSTA IPF = 17.2 IPD = 11.17 ISD = 1.5 IPT = 18.8

500 Desejum 500 Almoço 150 Jantar 50 Ceia

IPF = 20.7 IPD = 7.30 ISD = 2.8 IPT = 23.5

IPF = 20.7 IPD = 11.17 ISD = 1.9 IPT = 22.5

500 Desejum 500 Almoço 150 Jantar 50 Ceia

IPF = 20.7 IPD = 2.97 ISD = 7.0 IPT = 27.7

IPF = 20.7 IPD = 3.68 ISD = 5.6 IPT = 26.3

Número de refeições = å de todos os grandes serviços (Almoço, Jantar e Refeição noturna/Ceia).

"n" minutos é o tempo médio gasto em minutos para o preparo e distribuição de uma refeição conforme tabela abaixo:

n° totais de serviços, seus horários e padrões. Dias de funcionamento, Pontos de distribuição. Modalidades de

atendimento, Qualidade da M.O. Qualidade e quantidade das instalações. Qualidade e quantidade dos equipamentos. Utilização

de alimentos pré-proce

Supondo que a Unidade de Alimentação e Nutrição que funciona a mais de 24 meses de 2a. a 6a. Feira, não funciona aos feriados e atende à:

Supondo que a Unidade de Alimentação e Nutrição que funciona a mais de 24 meses de 2a. a Sábado, trabalha aos feriados e, que no ano em estudo, todos caem de 2ª a Sábado, e atende à:

Aumenta o Quadro para Feriado

Mantém o Quadro para Feriado

Supondo que a Unidade de Alimentação e Nutrição que funciona a mais de 24 meses de 2a. a Domingo, trabalha aos feriados e atende à:

Aumenta o Quadro para Feriado

Mantém o Quadro para Feriado

A) Indicador de Pessoal Fixo ( I.P.F. )

B) Indicador de Período de descanso de Pessoal Fixo (I.P.D.)

C) Indicador de Pessoal Substituto de Períodos de Descanso (I.S.D.)

D) Indicador de Pessoal Total (I.P.T.)

I . P . F .=Numero total de refeicoes servidas X n minutos Jornada diaria de trabalho em horas X 60 minutos

I . P .D .=Dias do ano−periodo de descansoperiodo de descanso

I . .S .D .=I . P .F .I .P .D .

I . P .T .=I . P . F .+ I .S .D .

Número de Refeições n minutos300 à 500 15 14500 à 700 14 13

700 à 1000 13 12 11 101000 à 1300 10 91300 à 2500 9 8

2500 à ...... 7

500 Desejum 500 Almoço 150 Jantar 50

Faça a simulação para as opções solictadas

IPF IPD ISD IPT IPF IPD ISD

UAN com mais de um ano de funcionamento 17.2 7.3 2.4 19.6 17.2 11.2 1.5

UAN com menos de um ano de funcionamento 17.2 25.1 0.7 17.9 17.2 #DIV/0! #DIV/0!

500 Desejum 500 Almoço 150 Jantar 50

Faça a simulação para as opções solictadas

IPF IPD ISD IPT IPF IPD ISD

UAN com mais de um ano de funcionamento 20.7 7.3 2.8 23.5 20.7 11.2 1.9

UAN com menos de um ano de funcionamento 20.7 25.1 0.8 21.5 20.7 #DIV/0! #DIV/0!

500 Desejum 500 Almoço 150 Jantar 50

Faça a simulação para as opções solictadas

IPF IPD ISD IPT IPF IPD ISD

UAN com mais de um ano de funcionamento 20.7 3.0 7.0 27.7 20.7 3.7 5.6

UAN com menos de um ano de funcionamento 20.7 4.5 4.6 25.2 20.7 6.0 3.4

Número de refeições = å de todos os grandes serviços, ou seja: Almoço, Jantar e

Refeição Noturna (Ceia).

"n" minutos é o tempo médio gasto em minutos para o preparo e distribuição de

uma refeição conforme tabela abaixo:

Calcule o quadro de pessoal de uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) que funciona de 2a. a 6a. Feira, fornecendo:

Aumenta o quadro de pessoal, para poder criar escala de revezamento nos feriados em que a

UAN funciona. Considere 14 feriados

Não aumenta o quadro de pessoal, para poder criar

escala de revezamento nos feriados em que a UAN funciona. Considere 14

feriados

Calcule o quadro de pessoal de uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) que funciona de 2a. a Sábado, fornecendo:

Aumenta o quadro de pessoal, para poder criar escala de revezamento nos feriados em que a

UAN funciona. Considere 14 feriados

Não aumenta o quadro de pessoal, para poder criar

escala de revezamento nos feriados em que a UAN funciona. Considere 14

feriados

Calcule o quadro de pessoal de uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) que funciona de 2a. a Domingo, fornecendo:

Aumenta o quadro de pessoal, para poder criar escala de revezamento nos feriados em que a

UAN funciona. Considere 14 feriados

Não aumenta o quadro de pessoal, para poder criar

escala de revezamento nos feriados em que a UAN funciona. Considere 14

feriados

Ceia

IPT

18.8

17.2

Ceia

IPT

22.5

20.7

Ceia

IPT

26.3

24.1

= å de todos os grandes serviços, ou seja: Almoço, Jantar e

Refeição Noturna (Ceia).

" minutos é o tempo médio gasto em minutos para o preparo e distribuição de

uma refeição conforme tabela abaixo:

Calcule o quadro de pessoal de uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) que funciona de 2a. a 6a.

Não aumenta o quadro de pessoal, para poder criar

escala de revezamento nos feriados em que a UAN funciona. Considere 14

feriados

Calcule o quadro de pessoal de uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) que funciona de 2a. a

Não aumenta o quadro de pessoal, para poder criar

escala de revezamento nos feriados em que a UAN funciona. Considere 14

feriados

Calcule o quadro de pessoal de uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) que funciona de 2a. a

Não aumenta o quadro de pessoal, para poder criar

escala de revezamento nos feriados em que a UAN funciona. Considere 14

feriados

A) Indicador de Pessoal Fixo ( I.P.F. )

B) Indicador de Período de descanso de Pessoal Fixo (I.P.D.)

C) Indicador de Pessoal Substituto de Períodos de Descanso (I.S.D.)

D) Indicador de Pessoal Total (I.P.T.)

I . P . F .=Numero total de refeicoes servidas X n minutos Jornada diaria de trabalho em horas X 60 minutos

I . P .D .=Dias do ano−periodo de descansoperiodo de descanso

I . .S .D .=I . P .F .I .P .D .

I . P .T .=I . P . F .+ I .S .D .

Onde

Número de Refeições

300 à 500

500 à 700

700 à 1000

1000 à 1300

1300 à 2500

2500 à ......EXERCÍCIO 1) UAN com as seguintes características

Número de Grandes RefeiçõesDSR sem fériasDSR com férias

FeriadosFérias

1) Calcule o quadro de pessoal para a época da inauguração (- 1 ano sem férias); Após 1 ano de funcionamento (Férias).

3) Calcule as simulações para diferentes dias de funcionamento conforme abaixo especificado:Dias de funcionamento da UAN 2ª a DomingoDias de funcionamento da UAN 2ª a SábadoDias de funcionamento da UAN 2ª a 6ª feira

CÁLCULOS

2ª a Domingo: Abre aos Feriados e contrata folguista. Menos de 1 Ano de funcionamento.

2ª a Domingo: Abre aos Feriados e contrata folguista. Mais de 1 Ano de funcionamento.

2ª a Domingo: Abre aos Feriados e não contrata folguista. Menos de 1 Ano de funcionamento.

2ª a Domingo: Abre aos Feriados e não contrata folguista. Mais de 1 Ano de funcionamento.

2ª a Domingo: Não abre aos Feriados. Menos de 1 Ano de funcionamento.

2ª a Domingo: Não abre aos Feriados. Mais de 1 Ano de funcionamento.

2ª a Sábado: Abre aos Feriados e contrata folguista. Menos de 1 Ano de funcionamento.

2ª a Sábado: Abre aos Feriados e contrata folguista. Mais de 1 Ano de funcionamento.

2ª a Sábado: Abre aos Feriados e não contrata folguista. Menos de 1 Ano de funcionamento.

2ª a Sábado: Abre aos Feriados e não contrata folguista. Mais de 1 Ano de funcionamento.

2) Simule que os feriados do ano (sempre caem nos dias que a UAN funciona) e que contrataremos funcionários para suprir as folgas nos feriados. Depois simule a não contratação de funcionários para cobrir as folgas nos feriados, que é a mesma opção de quando a UAN não funciona.

2ª a Sábado: Não abre aos Feriados. Menos de 1 Ano de funcionamento.

2ª a Sábado: Não abre aos Feriados. Mais de 1 Ano de funcionamento.

2ª a 6ª feira: Abre aos Feriados e contrata folguista. Menos de 1 Ano de funcionamento.

2ª a 6ª feira: Abre aos Feriados e contrata folguista. Mais de 1 Ano de funcionamento.

2ª a 6ª feira: Abre aos Feriados e não contrata folguista. Menos de 1 Ano de funcionamento.

2ª a 6ª feira: Abre aos Feriados e não contrata folguista. Mais de 1 Ano de funcionamento.

2ª a 6ª feira: Não abre aos Feriados. Menos de 1 Ano de funcionamento.

2ª a 6ª feira: Não abre aos Feriados. Mais de 1 Ano de funcionamento.

O TRABALHO AOS FERIADOS É REMUNERADO COM HORAS EXTRAS

A JORNADA DIÁRIA PODE SER ACRESCIDA DE 2 HORAS EXTRAS NO MÁXIMO POR DIA, PODENDO CHEGAR A 56 HORAS SEMANAIS PARA QUEM TRABALHA SEIS DIAS POR A 54 HORAS SEMANAIS PARA QUEM TRABALHA CINCO DIAS POR SEMANA. FAÇA ESTA SIMULAÇÃO PARA COMPARAR O TOTAL DO QUADRO DE PESSOAL ENTRE TODAS AS POSSIBILIDADES.

Condicionantes do n minutos

15 14

14 13

13 12 11 10

10 9

9 8

7EXERCÍCIO 1) UAN com as seguintes características

500 Valor de "n" 14 Jornada de trabalho semanal 44de 0 a 52 diasde 0 a 48 diasde 0 a 14 diasde 0 a 30 dias

1) Calcule o quadro de pessoal para a época da inauguração (- 1 ano sem férias); Após 1 ano de funcionamento (Férias).

3) Calcule as simulações para diferentes dias de funcionamento conforme abaixo especificado:Dias de funcionamento da UAN 2ª a Domingo 7 2ª a Domingo - Jornada de Trabalho em diasDias de funcionamento da UAN 2ª a Sábado 6 2ª a Sábado - Jornada de Trabalho em diasDias de funcionamento da UAN 2ª a 6ª feira 5 2ª a 6ª feira - Jornada de Trabalho em dias

IPF (funcionários) IPD (Indicador) ISD (funcionários) IPT (funcionários)

IPF + ISD

15.9 4.5 3.5 19.4

15.9 3.0 5.4 21.3

15.9 6.0 2.6 18.6

15.9 3.7 4.3 20.2

15.9 6.0 2.6 18.6

15.9 3.7 4.3 20.2

15.9 25.1 0.6 16.5

15.9 7.3 2.2 18.1

15.9 #DIV/0! 0.0 15.9

15.9 11.2 1.4 17.3

Número de refeições = å de todos os grandes serviços (Almoço, Jantar e Refeição noturna/Ceia)

"n" minutos é o tempo médio gasto em minutos para o preparo e distribuição de uma refeição conforme tabela abaixo:

"n" minutos

n° totais de serviços, seus horários e padrões. Dias de funcionamento, Pontos de distribuição. Modalidades de atendimento, Qualidade da M.O. Qualidade e quantidade

das instalações. Qualidade e quantidade dos equipamentos. Utilização de alimentos pré-proce

2) Simule que os feriados do ano (sempre caem nos dias que a UAN funciona) e que contrataremos funcionários para suprir as folgas nos feriados. Depois simule a não contratação de funcionários para cobrir as

= (Nº refeiçõesx"n") ÷ ((44/dias de trabalho)x60

minutos)

= 365 - (DRS+Feriados+Férias) ÷ (DRS+Feriados+Férias)

IPF ÷ IPD

15.9 #DIV/0! 0.0 15.9

15.9 11.2 1.4 17.3

13.3 25.1 0.5 13.8

13.3 7.3 1.8 15.1

13.3 #DIV/0! 0.0 13.3

13.3 7.3 1.8 15.1

13.3 #DIV/0! 0.0 13.3

13.3 7.3 1.8 15.1

O TRABALHO AOS FERIADOS É REMUNERADO COM HORAS EXTRAS

A JORNADA DIÁRIA PODE SER ACRESCIDA DE 2 HORAS EXTRAS NO MÁXIMO POR DIA, PODENDO CHEGAR A 56 HORAS SEMANAIS PARA QUEM TRABALHA SEIS DIAS POR A 54 HORAS SEMANAIS PARA QUEM TRABALHA CINCO DIAS POR SEMANA. FAÇA ESTA SIMULAÇÃO PARA COMPARAR O TOTAL DO QUADRO DE PESSOAL ENTRE TODAS AS POSSIBILIDADES.

A) Indicador de Pessoal Fixo ( I.P.F. )

B) Indicador de Período de descanso de Pessoal Fixo (I.P.D.)Condicionantes do n minutos

C) Indicador de Pessoal Substituto de Períodos de Descanso (I.S.D.)

D) Indicador de Pessoal Total (I.P.T.)

EXERCÍCIO 1) UAN com as seguintes característicashoras

ABREU ET AL, 2011Número de Refeições

1) Calcule o quadro de pessoal para a época da inauguração (- 1 ano sem férias); Após 1 ano de funcionamento (Férias). Até 100100 a 300300 a 500500 a 1000

3) Calcule as simulações para diferentes dias de funcionamento conforme abaixo especificado: 1000 a 15006 1500 a 30006 acima de 30005

IPT (funcionários)

IPF + ISD

20

21

19

20

19

20

17

18

16

17

de todos os grandes serviços (Almoço, Jantar e Refeição noturna/Ceia)

" minutos é o tempo médio gasto em minutos para o preparo e distribuição de uma refeição conforme tabela

n° totais de serviços, seus horários e padrões. Dias de funcionamento, Pontos de distribuição. Modalidades de atendimento, Qualidade da M.O. Qualidade e quantidade

das instalações. Qualidade e quantidade dos equipamentos. Utilização de alimentos pré-

2) Simule que os feriados do ano (sempre caem nos dias que a UAN funciona) e que contrataremos funcionários para suprir as folgas nos feriados. Depois simule a não contratação de funcionários para cobrir as

I . P . F .=Numero total de refeicoes servidas X n minutos Jornada diaria de trabalho em horas X 60 minutos

I . P .D .=Dias do ano−periodo de descansoperiodo de descanso

I . .S .D .=I . P .F .I .P .D .

I . P .T .=I . P . F .+ I .S .D .

16

17

14

15

13

15

13

15

O TRABALHO AOS FERIADOS É REMUNERADO COM HORAS EXTRAS

A JORNADA DIÁRIA PODE SER ACRESCIDA DE 2 HORAS EXTRAS NO MÁXIMO POR DIA, PODENDO CHEGAR A 56 HORAS SEMANAIS PARA QUEM TRABALHA SEIS DIAS POR A 54 HORAS SEMANAIS PARA QUEM

B) Indicador de Período de descanso de Pessoal Fixo (I.P.D.)

C) Indicador de Pessoal Substituto de Períodos de Descanso (I.S.D.)

IPIFuncionário/refeição1/301/351/401/501/551/601/66

I . P . F .=Numero total de refeicoes servidas X n minutos Jornada diaria de trabalho em horas X 60 minutos

I . P .D .=Dias do ano−periodo de descansoperiodo de descanso

O TRABALHO AOS FERIADOS É REMUNERADO COM HORAS EXTRAS

Onde

Número de Refeições

300 à 500

500 à 700700 à 1000

1000 à 13001300 à 25002500 à ......

EXERCÍCIO 1) UAN com as seguintes características. CONSIDERANDO QUE TODA A EQUIPE CUMPRE JORNADA COM DUAS (2) HORAS EXTRAS POR DIA.Número de Grandes Refeições

DSR sem fériasDSR com férias

FeriadosFérias

1) Calcule o quadro de pessoal para a época da inauguração (- 1 ano sem férias); Após 1 ano de funcionamento (Férias).

3) Calcule as simulações para diferentes dias de funcionamento conforme abaixo especificado:Dias de funcionamento da UAN 2ª a DomingoDias de funcionamento da UAN 2ª a SábadoDias de funcionamento da UAN 2ª a 6ª feira

CÁLCULOS

2ª a Domingo: Abre aos Feriados e contrata folguista. Menos de 1 Ano de funcionamento.

2ª a Domingo: Abre aos Feriados e contrata folguista. Mais de 1 Ano de funcionamento.

2ª a Domingo: Abre aos Feriados e não contrata folguista. Menos de 1 Ano de funcionamento.

2ª a Domingo: Abre aos Feriados e não contrata folguista. Mais de 1 Ano de funcionamento.

2ª a Domingo: Não abre aos Feriados. Menos de 1 Ano de funcionamento.

2ª a Domingo: Não abre aos Feriados. Mais de 1 Ano de funcionamento.

2ª a Sábado: Abre aos Feriados e contrata folguista. Menos de 1 Ano de funcionamento.

2ª a Sábado: Abre aos Feriados e contrata folguista. Mais de 1 Ano de funcionamento.

2ª a Sábado: Abre aos Feriados e não contrata folguista. Menos de 1 Ano de funcionamento.

A JORNADA DIÁRIA PODE SER ACRESCIDA DE 2 HORAS EXTRAS NO MÁXIMO POR DIA, PODENDO CHEGAR A 56 HORAS SEMANAIS PARA QUEM TRABALHA SEIS DIAS POR A 54 HORAS SEMANAIS PARA QUEM TRABALHA CINCO DIAS POR SEMANA. FAÇA ESTA SIMULAÇÃO PARA COMPARAR O TOTAL DO QUADRO DE PESSOAL ENTRE TODAS AS POSSIBILIDADES.

2) Simule que os feriados do ano (sempre caem nos dias que a UAN funciona) e que contrataremos funcionários para suprir as folgas nos feriados. Depois simule a não contratação de funcionários para cobrir as folgas nos feriados, que é a mesma opção de quando a UAN não funciona.

2ª a Sábado: Abre aos Feriados e não contrata folguista. Mais de 1 Ano de funcionamento.

2ª a Sábado: Não abre aos Feriados. Menos de 1 Ano de funcionamento.

2ª a Sábado: Não abre aos Feriados. Mais de 1 Ano de funcionamento.

2ª a 6ª feira: Abre aos Feriados e contrata folguista. Menos de 1 Ano de funcionamento.

2ª a 6ª feira: Abre aos Feriados e contrata folguista. Mais de 1 Ano de funcionamento.

2ª a 6ª feira: Abre aos Feriados e não contrata folguista. Menos de 1 Ano de funcionamento.

2ª a 6ª feira: Abre aos Feriados e não contrata folguista. Mais de 1 Ano de funcionamento.

2ª a 6ª feira: Não abre aos Feriados. Menos de 1 Ano de funcionamento.

2ª a 6ª feira: Não abre aos Feriados. Mais de 1 Ano de funcionamento.

O TRABALHO AOS FERIADOS É REMUNERADO COM HORAS EXTRAS

Condicionantes do n minutos

15 14

14 1313 12 11 1010 99 87

EXERCÍCIO 1) UAN com as seguintes características. CONSIDERANDO QUE TODA A EQUIPE CUMPRE JORNADA COM DUAS (2) HORAS EXTRAS POR DIA.500 Valor de "n" 14 Jornada de trabalho semanal 54

de 0 a 52 diasde 0 a 48 diasde 0 a 14 diasde 0 a 30 dias

1) Calcule o quadro de pessoal para a época da inauguração (- 1 ano sem férias); Após 1 ano de funcionamento (Férias).

3) Calcule as simulações para diferentes dias de funcionamento conforme abaixo especificado:Dias de funcionamento da UAN 2ª a Domingo 7 2ª a Domingo - Jornada de Trabalho em diasDias de funcionamento da UAN 2ª a Sábado 6 2ª a Sábado - Jornada de Trabalho em diasDias de funcionamento da UAN 2ª a 6ª feira 5 2ª a 6ª feira - Jornada de Trabalho em dias

IPF (funcionários) IPD (Indicador) ISD (funcionários) IPT (funcionários)

IPF + ISD

13.0 4.5 2.9 15.8

13.0 3.0 4.4 17.3

13.0 6.0 2.2 15.1

13.0 3.7 3.5 16.5

13.0 6.0 2.2 15.1

13.0 3.7 3.5 16.5

13.0 25.1 0.5 13.5

13.0 7.3 1.8 14.713.0 #DIV/0! 0.0 13.0

A JORNADA DIÁRIA PODE SER ACRESCIDA DE 2 HORAS EXTRAS NO MÁXIMO POR DIA, PODENDO CHEGAR A 56 HORAS SEMANAIS PARA QUEM TRABALHA SEIS DIAS POR A 54 HORAS SEMANAIS PARA QUEM TRABALHA CINCO DIAS POR SEMANA. FAÇA ESTA SIMULAÇÃO PARA COMPARAR O TOTAL DO QUADRO DE PESSOAL ENTRE TODAS AS POSSIBILIDADES.

Número de refeições = å de todos os grandes serviços (Almoço, Jantar e Refeição noturna/Ceia)

"n" minutos é o tempo médio gasto em minutos para o preparo e distribuição de uma refeição conforme tabela abaixo:

"n" minutos

n° totais de serviços, seus horários e padrões. Dias de funcionamento, Pontos de distribuição. Modalidades de atendimento, Qualidade da M.O. Qualidade e quantidade

das instalações. Qualidade e quantidade dos equipamentos. Utilização de alimentos pré-proce

2) Simule que os feriados do ano (sempre caem nos dias que a UAN funciona) e que contrataremos funcionários para suprir as folgas nos feriados. Depois simule a não contratação de funcionários para cobrir as

= (Nº refeiçõesx"n") ÷ ((54/dias de trabalho)x60

minutos)

= 365 - (DRS+Feriados+Férias) ÷ (DRS+Feriados+Férias)

IPF ÷ IPD

13.0 11.2 1.2 14.1

13.0 #DIV/0! 0.0 13.0

13.0 11.2 1.2 14.1

10.8 25.1 0.4 11.2

10.8 7.3 1.5 12.3

10.8 #DIV/0! 0.0 10.8

10.8 7.3 1.5 12.3

10.8 #DIV/0! 0.0 10.8

10.8 7.3 1.5 12.3

O TRABALHO AOS FERIADOS É REMUNERADO COM HORAS EXTRAS

Condicionantes do n minutos

EXERCÍCIO 1) UAN com as seguintes características. CONSIDERANDO QUE TODA A EQUIPE CUMPRE JORNADA COM DUAS (2) HORAS EXTRAS POR DIA.horas

1) Calcule o quadro de pessoal para a época da inauguração (- 1 ano sem férias); Após 1 ano de funcionamento (Férias).

3) Calcule as simulações para diferentes dias de funcionamento conforme abaixo especificado:665

IPT (funcionários)

IPF + ISD

16

17

15

16

15

16

13

1513

A JORNADA DIÁRIA PODE SER ACRESCIDA DE 2 HORAS EXTRAS NO MÁXIMO POR DIA, PODENDO CHEGAR A 56 HORAS SEMANAIS PARA QUEM TRABALHA SEIS DIAS POR A 54 HORAS SEMANAIS PARA QUEM

de todos os grandes serviços (Almoço, Jantar e Refeição noturna/Ceia)

" minutos é o tempo médio gasto em minutos para o preparo e distribuição de uma refeição conforme tabela

n° totais de serviços, seus horários e padrões. Dias de funcionamento, Pontos de distribuição. Modalidades de atendimento, Qualidade da M.O. Qualidade e quantidade

das instalações. Qualidade e quantidade dos equipamentos. Utilização de alimentos pré-

2) Simule que os feriados do ano (sempre caem nos dias que a UAN funciona) e que contrataremos funcionários para suprir as folgas nos feriados. Depois simule a não contratação de funcionários para cobrir as

14

13

14

11

12

11

12

11

12

A) Indicador de Pessoal Fixo ( I.P.F. )

B) Indicador de Período de descanso de Pessoal Fixo (I.P.D.)

C) Indicador de Pessoal Substituto de Períodos de Descanso (I.S.D.)

D) Indicador de Pessoal Total (I.P.T.)

I . P . F .=Numero total de refeicoes servidas X n minutos Jornada diaria de trabalho em horas X 60 minutos

I . P .D .=Dias do ano−periodo de descansoperiodo de descanso

I . .S .D .=I . P .F .I .P .D .

I . P .T .=I . P . F .+ I .S .D .