Plano de Negcios Raymond's Sports Caf Todos os comentrios do plano de negcios a seguir so baseados na implantao de um esporte caf na melhor parte cidade pelo garom Raymond Paulo. Raymond's Esporte Caf uma empresa fictcia projetada exclusivamente para ser um exemplo de como um negcio pode ser configurado.

Indice INFORMAES GERAIS RESUMO CONCEITO DO NEGCIO OBJETIVOS PESSOAIS E RECURSOS PRODUTO DESCRIO DE MERCADO VENDAS E MARKETING ORGANIZAO DA EMPRESA O DESENVOLVIMENTO ORAMENTO IMPLANTADO ORAMENTO OPERACIONAL

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Informaes Gerais Nome: Raymod Paulo Endereo: R. Oscar Freire, 379

So Paulo SP Tel.: 3377 6699

E-mail: mail@raymondssportscafe.com Site: www.raymondssportscafe.com Formao: Garom - So Paulo Technical College Estado civil: Casado e um filho

Resumo Iniciarei o caf esportivo de maior entretenimento da cidade com capacidade para 150 pessoas. O caf equipado com a mais recente tecnologia para que voc possa experimentar tudo que h em seu esporte atravs de monitores separados em cada uma das 40 mesas. Eu uso um conceito de cafs comprovado dos Estados Unidos em prtica h muitos anos como ponto de partida. Nmero realista de clientes Devido ao novo conceito nesta parte do pas, nosso marketing contnuo e meu contato prximo com o clube de futebol da vizinhana local, ns esperamos a casa cheia na maior parte da semana. O caf tem capacidade para acomodar 150 pessoas.

De segunda a quarta, esperamos ocupar 60% da capacidade com mudana de pblico duas vezes.

Quinta a domingo tem expectativa de 80% de ocupao com revezamento de clientes por 3 vezes.

Esperamos que cada cliente utilize, por visita, R$ 30. Preo do produto/servio Visamos uma poltica de preos moderados. A refeio deve estar no mesmo nvel que a Pizza Hut, valendo o mesmo para as bebidas.

Bebidas: margem mdia de contribuio de 70% Alimentao: margem mdia de contribuio de 65% Efeitos dos esportes: margem mdia de contribuio de 75%

Proprietrio A Companhia uma empresa privada fundada por Raymond Paulo. Sou um garom formado e com anos de experincia em muitos restaurantes de destaque, sendo no ltimo ano passado gerente de um restaurante maior. Tenho 40 anos e joguei futebol profissionalmente em um time local. Hoje fao parte da equipe de marketing do clube.

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Economia: H cinco anos decidi que um dia teria meu prprio caf. Ento, hoje eu tenho guardados R$ 50.000 em conta no banco. Recebi compromissos de trs pessoas que esto dispostas a apoiar com R$ 5,000 cada. Alm disso, tenho participao com equidade em um condomnio.

Conceito do negcio Filosofia da empresa O propsito do meu caf assegurar que os clientes tenham uma diverso verdadeira e boas experincias quando passarem seu tempo de lazer no caf. Breve introduo / Apresentao de Vendas Possuo o caf esportivo de maior entretenimento da cidade com capacidade para 150 pessoas. O caf equipado com a mais recente tecnologia para que voc possa experimentar tudo que h em seu esporte atravs de monitores separados em cada uma das 40 mesas. Temos funcionrios especialmente treinados para servir nossos pratos e bebidas a preos razoveis. As necessidades dos clientes supridas pela empresa O Caf supre a necessidade de interao humana na faixa etria dos 20-30 anos de idade em um ambiente de msica, ao e sintonia de TV. Exclusividades em relao concorrncia O Raymonds Esporte Caf o primeiro caf movimentado na cidade, no qual o proprietrio ter contato prximo com a rotina esportiva da cidade e, assim, com os clientes. Objetivo Mensurvel

Deve haver uma margem de contribuio da alimentao em 68%. Deve haver uma margem de contribuio de 70% para as bebidas. A cada dois meses deve ter um evento especial, atraindo interesse da mdia.

Objetivos pessoais e Recursos Como garom, sempre quis ter meu prprio lugar e depois de uma viagem para os EUA, onde conheci um conceito impressionante para um caf de esportes. Chegou a hora de colocar a ideia em prtica, assim, em breve as premissas perfeitas para um Esporte Caf estaro disponveis para usufruto. Educao e experincia: Garom formado e com anos de experincia na profisso. Tenho 40 anos e joguei futebol profissionalmente em um time local. Hoje fao parte da equipe de marketing do clube. Economia: H cinco anos decidi que um dia teria meu prprio caf. Ento, hoje eu tenho guardados R$ 50.000 em conta no banco. Recebi compromissos de trs pessoas que esto dispostas a apoiar com R$ 5,000 cada. Alm disso, tenho participao com equidade em um condomnio. Conhecimento do servio / produto: Aps vrios anos de trabalho como garom tenho um conhecimento profundo das necessidades

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dos clientes que frequentam caf e restaurantes. Alm disso, eu sei que todos os fornecedores relevantes para o ambiente de restaurao. A participao ativa na vida esportiva da cidade possibilita uma boa rede de contatos para potenciais clientes e gesto esportiva. Meu envolvimento de longa data com o clube local me d acesso direto ao ambiente que cerca o clube. Tambm tenho sido ativo na unio de garons profissionais, tendo bons contatos para futuros funcionrios, bem como com o sindicato. Pontos fortes em relao empresa Garom formado, muitos anos de experincia na profisso, atleta ativo, ativo nos trabalhos da associao do clube de esportes, com apoio da minha famlia, uso um conceito americano comprovado como ponto de partida, alm de gerenciar um caf por dois anos. Fraquezas em relao empresa Frente ao investimento no Caf, no tenho uma grande poupana. Minha esposa est desempregada, ento eu preciso de uma renda mensal de pelo menos R$ 4,250 desde o primeiro dia. Lucros no primeiro ano Os ganhos do primeiro ano devem ser de pelo menos R$ 4,250 mensais. Este o montante mnimo para a manuteno do meu padro de vida. Lucros no terceiro ano Meu objetivo ganhar o dobro dos meus funcionrios mais caros. Ser aproximadamente R$ 10.000 por ms para cada pessoa. Quanto irei trabalhar? No primeiro ano combinei com minha esposa que todo meu tempo iria para o Caf. Espero no aparecer no caf antes das 11:00 e toda segunda-feira tirarei uma dia de folga. Trabalho funes dentro da empresa Como o caf torna-se um local de trabalho relativamente grande, o meu trabalho ser principalmente para coordenar as operaes e ficar no caf nos horrios de pico. Devo, portanto, ser o lder do caf e garantir que meus clientes estaro satisfeitos.

Produto Nossos ganhos no caf so encontrados nas trs reas de venda a seguir: 1) Bebidas

Cerveja Destilados Drinks Caf e ch

2) Alimentao

Cardpio A la carte Snacks

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3) Merschandise Esportivo

Futebol Crquete Outros

Necessidade dos clientes cobertas por nossos produtos Ns suprimos a necessidade humano de se divertir e estar entre amigos. O conceito do Esport Caf a maneira que escolhemos para cobrir as necessidades. Esse conceito foi escolhido, pois os esportes so grande parte da vida dos jovens. Isso combinado a mais moderna tecnologia de entretenimento eletrnico acaba por criar uma boa forma de ganhar dinheiro: que a venda de alimentos e bebidas. Diferente de outros cafs H muitos pubs, cafs e restaurantes na cidade, mas ningum finalizou um conceito esportivo como o do Raymonds Sports Caf. Destacamos-nos na cidade e, logo, no temos dificuldade alguma em traarmos nosso perfil exclusivo. Preos / Validade do produto / servios Esperamos construir uma forte relao de lealdade entre os clientes e o caf. Isso implica na introduo de um carto eletrnico especial para membros, que torna possvel oferecer descontos e outros benefcios aos membros, consumidores fiis e outros grupos selecionados. Quando tivermos muitas atividades eletrnicas acontecendo, significar que o cliente ficar mais tempo no caf e, portanto, comprar mais bebidas, lanches e outras refeies. Calclo do produto / servio

Bebidas: margem de contribuio de 70% Alimentao: margem de contribuio de 65% Esportes: margem de contribuio de 75%

Preo do produto / servio Visamos uma poltica de preos moderados. A refeio deve estar no mesmo nvel da Pizza Hut, assim como as bebidas. No queremos cobrar pela estadia que o cliente passa conosco, pois nossa estratgia mant-los mais tempo no caf para, ento, comprar mais. Fornecedores Para o negcio atual, vamos utilizar os fornecedores habituais do restaurante e da indstria de cafs. Com relao organizao do Bar usaremos BarCaf Total Construction, que tem vrios anos de experincia na montagem de bares e boates. As configuraes eletrnicas e udio-visuais estaro por conta da DigiVideo. DigiVideo ainda no teve uma tarefa to grande, mas como um investimento e na esperana de implementar mais cafs esportivos, arcar com alguns dos custos do desenvolvimento. Distribuio do espao / Canais de venda Nossos clientes vm at ns, por isso temos aproximadamente 65 cm distribudos, de acordo com a largura do balco do bar. Estoque necessrio Nosso armazenamento de destilados, cerveja e gua deve ser sempre capaz de cobrir uma semana de casa cheia. Para os alimentos no perecveis devem ser um estoque mnimo de 14 dias, para carnes um mximo de dois dias, e pes assados diariamente.

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Mercado associado Na cidade h nove pubs comuns, sete cafs e nove restaurantes. H um outro recinto esportivo, mas apenas um bar normal, que possui algumas mquinas caa-nqueis, um alvo de dardos e quatro TVs na parede. Meu Esporte Caf estar localizado na parte inferior da "rua de restaurantes". Ns no temos concorrentes diretos, pois o nosso conceito extrememamente diferente dos outros restaurantes e cafs. No consideramos os outros caf da rea como concorrentes, mas como colaboradores, como se diz: mais vida na rua, mais felicidade a todos. Os proprietrios de cafs, restaurantes e pubs tm uma boa cooperao na cidade e eles reconhecem que quanto maior o padro da indstria na cidade, mais as pessoas vo vir e colocar dinheiro no caixa. Ento desejam boas vindas ao Raymond Sports Caf Ciclo de vida O conceito de cafs / bares temticos bastante novo no pas, mas j provou um sucesso nos EUA. Temos certeza que a ideia decolar aqui tambm.

Descrio de mercado Baseado nos meus anos de trabalho como garom, sei que os jovens querem um pouco mais do que apenas beber uma Coca-Cola ou um caf com os amigos. Os jovens de hoje precisam de atividades, no importa onde esto e eles encontraro isso no meu caf. Quem so os clientes? Nossa rea central a cidade inteira, mas temos planos de organizar concursos e outras atividades em que as associaes desportivas das cidades vizinhas sejam a maior parte das atividades. Se fizermos isso, ser possvel que os jovens das regies vizinhas tambm estabeleam uma relao com o Caf. Nmero realista de clientes Devido s boas impresses, nosso marketing contnuo e contato prximo com os esportes, esperamos a casa cheia na maior parte da semana. O caf pode acomodar 150 pessoas.

De segunda a quarta, esperamos 60% de ocupao com revezamento do pblico duas vezes.

De quinta a domingo, ocupao de 80%, com rodizio da clientela por trs vezes. Esperamos que cada cliente consuma R$ 30 por visita. Isso corresponde a quatro / cinco produtos ou a um produto e algo do cardpio. Pontos fortes e fracos da concorrncia Nenhum dos outros cafs e bares est trabalhando com um tema consistente, por isso somos especiais e nicos com este conceito. Voc pode copiar o nosso conceito, mas ser sempre o nmero dois em cafs com o tema esportes. Parmetros de competio Os clientes de caf querem experincias nicas e interessante, boa comida e bebida a preos razoveis. Isso o que iremos proporcion-los. Temos de garantir que nossos clientes obtero uma boa experincia cada vez que estiverem no nosso Caf. Se os clientes no puderem dizer

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LEGAL ou TIMO quando eles sairem, significa que no fizemos bem o suficiente. Oportunidades de Mercado Encontros em cafs e restaurantes nunca esto ultrapassados. O tema da reunio pode ser trivial, como o que est acontecendo no pas hoje. Vemos, pois, grandes oportunidades nos cafs com tema esportivo, devido aos esportes e cafs despertarem uma atrao universal nas pessoas, principalmente nos jovens. Ameaas que podem destruir oportunidades As maiores ameaas que podemos enxergar vir de empresas de TV por satlite. Se eles aumentarem astronomicamente os preos para usar os seus sinais, teremos de dizer no a isso. Ns, ento, teremos que muito criativos para dar a mesma intensidade na cobertura de esportes que dvamos anteriormente.

Vendas e Marketing Temos um Esporte Caf, que vibra com a vida e experincias esportiva. Devemos, em nosso marketing, ter embalado o mesmo estilo e a mesma ao que caracterizam o nosso produto. Nossa principal forma de divulgao ser a rdio local, que usaremos tanto para trazer comerciais rpidos, quanto para fazer a estao de rdiodifuso do caf quando tivermos eventos especiais. Em todos os eventos esportivos importantes seja internacional, nacional ou local, faremos noites especiais. O evento esportivo no precisa ser muito famoso no pas antes de criarmos um evento especial. O Super Bowl nos EUA, o Futebol na Amrica Latina, Campeonato de Sum no Japo ou o Jitterbug na Espanha sero boas razes para uma noite especial. Nesses dias / semanas / noites de eventos ofereceremos comidas tpicas, cervejas importadas e souvenirs, alm de concursos com prmios fabulosos e TV ao vivo com o evento.Cada evento, grande ou pequeno, ter o seu prprio ponto na rdio. A alterao frequente dos eventos no Caf o tornar um lugar dinmico, mesmo sendo cada evento construdo em torno do mesmo conceito. Duas vezes por ano, organizaremos nosso prprio evento esportivo, por exemplo. Isto poderia ser futebol ou basquete de rua para clientes de outros cafs e bares da cidade. Como suporte para a publicidade na rdio, sero produzidos cartazes, onde os eventos sero publicados um quarto das vezes. Alto nvel na abertura O Raymond Sports Caf planeja abrir com um big bang. Ns planejamos ter os melhores jogadores nacionais para participar, os jogadores locais da liga nacional sero garons, parte da rua ser transformada em uma quadra de vlei de praia, programas de rdio locais ao vivo durante todo o fim de semana de abertura, a competio de dardos virtuais com outros cafs esportivos nos EUA e muitas outras coisas radicais. Temos alocado 15.000 para fim de semana de abertura.

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Cobertura editorial em jornais Alm do nosso evento de abertura local, ns nos tornaremos conhecidos pelo pas atravs dos jornais interessados no nosso conceito exclusivo de caf esportivo. Acreditamos que somos os primeiros no pas a ter esse conceito nico. Temos tambm planos para criar franquias em outros locais do pas. Fizemos contato com um jornalista freelancer que est pronto para ser nosso contato de imprensa.

Organizao da Empresa Nome / endereo / telefone / e-mail: Raymonds Sports Cafe, R. Oscar Freire, 379, So Paulo SP Tel: 33 77 66 99, mail@raymondssportscafe.com, www.raymondssportscafe.com A empresa ser iniciada como um negcio pessoal de propriedade exclusiva, porque a maneira mais simples de se comear. Mais tarde considerarei se a empresa ser transformada em sociedade limitada. Contabilidade Decidimos contratar um contador freelancer desde o incio. Teremos no caf uma forte necessidade de controle de finanas e administrativo, pois muitas faturas circularo no dia-a-dia. Alm disso, h um enorme trabalho de coordenao na organizao de nossos eventos e trabalho de imprensa que eu e o freelancer administrativo cuidaremos. Polticas de negcios

Nossos preos estaro sempre em um nvel razovel Vendas apenas em dinheiro Os descontos para aqueles que possuem o carto de membros atingiro 5%, 10% ou

15%. Compras de R$ 125 por ms do um desconto de 5%, acima de 250 por ms atingem

10% e acima de 750 do 15% de desconto. Queremos 60% do nosso pessoal com menos de 30 anos divididos igualmente entre

homens e mulheres. Os salrios devem ser ligeiramente acima da mdia e daremos incentivos adequados

para aumentar a qualidade de trabalho no caf. Instalaes A R. Oscar Freire, 379, no fim da passagem de pedestres da rua, est vazia h seis meses e tenho a opo de alugar a sala de 300m Estabelecer Oramento Devidos aos enormes investimentos que tm sido desenvolvidos, os oramentos sero separados para cada um dos trs principais investimentos. O motante do oramento total dever ser transferido para o oramento de capital. 1) Renovao da sala: 24.500 2) Equipamentos de produo: 131,250 3) Mobilirio novo: 12.750

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Parceiros para a empresa Sinto que tenho acompanhado bem a maneira como quero que as coisas evoluam e estou confiante de que eu posso controlar a operao. Alm de um administrador e um contador, no precisarei de mais ajuda externa. Eu poderia contatar a associao governamentais de ajuda a empresrios - ouvi dizer que so competentes.

O desenvolvimento Meu objetivo com o Raymond Sports Caf desenvolver o conceito para ser aplicado em nvel nacional. A experincia que terei com a grande interao e tecnologia dos eletrnicos, marketing para eventos, ser descrita para que eu possa vender o conceito de esporte caf como franquia em outras partes do pas. Venderei o conceito para os empresrios empreendedores nas cidades que tm uma equipe da liga nacional. Eu no quero ser o dono dos cafs de outros esportes, mas apenas me certificar que eles esto vivendo meu conceito, para que todos os cafs de esportes em um momento possam fazer campanhas publicitrias nacionais. Dentro de 12 meses eu vou ter descrito o conceito e depois de trs anos haver trs cafs nas cidades vizinhas. Servios / produtos em um e trs anos Espero que meu conceito seja o mesmo em todos os trs anos, mas eu, obviamente, seguirei a evoluo de mercado. Clientes em um ano e trs anos Concentraremos-nos no mesmo grupo-alvo que de 20 a 35 anos de idade. Volume de negcios em um e trs anos O caf deve atingir o seu volume mximo de negcios dentro de dois anos. A partir da aumenta ainda mais em volume de negcios atravs das franquias. Outros objetivos da empresa Dentro dos prximos trs anos, teremos encontrado um distribuidor confivel de carnes e legumes orgnicos, pois iremos passar a servir refeies orgnicas. Acreditamos que a tendncia de sade-esporte andam de mos dadas. J no prximo ano esperamos usar Good Herbs como fornecedor, pois eles vendem Fairtrade rotulados, caf, ch, chocolate e cacau, tambm orgnicos.

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Oramento Oramento implantado - Raymond's Sports Caf

R$De local: Primeiro ms de aluguel 6.250Depsito de aluguel 3 meses 18.750Intangveis / disposio 37.500Tintas, reparos, novos banheiros, etc. .. 24.500

Equipamentos de produo: Mveis, mesas, lmpadas 40.000TVs e outros eletrnicos 60.000Cozinha 17.500Outros: 13.750

Mveis para Escritrio: Mobilirio (mesa, cadeira, etc estante.) 3.750Computador (impressora, rede, software, etc.) 6.250Telefone 625Celular: 250Fax / copiadora 625Outros: 1.250

Suprimentos: Comida crua / semi-crua 5.000Produtos acabados, destilados, cerveja, batatas fritas, etc. 10.000Papelaria 1.750

Conselheiros: Advogados 1.000Contadores 4.250

Marketing: Papel timbrado, cartes de visita etc. 3.750Anncios 6.250Recepo de abertura 15.000

Custo total: 278.000

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Oramento operacional do Raymond Sports Caf Suposio para o oramento os primeiros 12 meses: Domingo a quarta-feira: 150 assentos x 2, utilizao de 60% dos assentos. Quinta a sbado: 150 assentos x 3, 80% de utilizao de assentos Compra mdia por cliente/ assentos: R$ 30 Relaes entre as vendas: 40% de alimentos, bebidas 55%, artigos espor tivos, 5% Aberto: 50 semanas por ano Margem de contribuio dos alimentos: 65% Margem de contribuio das bebidas: 70% Contribuio portas margem: 50% R$Volumedenegcios(vendasdeprodutos) Vendas1Refeies(1.800assentos*R$ 30*0,4*50semanas) 1.080.000Vendas2Bebidas(1.800assentos*R$ 30*0,55*50semanas) 1.485.000Vendas3Itensesportivos(1.800assentos*R$ 30*0,05*50) 135.000Volumetotaldenegcios: 2.700.000

CustosVariveis Compradealimentos(35%deVendas1) 378.000Compradebebidas(30%denVendas2) 445.500Compradeitensesportivos(50%denVendas3) 67.500Totaldecustosvariveis: 891.000

Lucrobruto:(VolumeCustovarivel) 1.809.000

Custosfixos Garonsecozinheiros:20funcionrios 625.000Freelanceajudatcnicaejornalista 18.750Contadorfreelanceumadiaporsemana 18.75012mesesdealuguel*6.250 75.000guaelectricidadeear3.000ms 36.000Reparosemanutenodasinstalaes 20.000Limpeza+lavagemdetecidos 33.750Operaesdecarro/15.000km 9.300Despesasdeviagem 6.250Materialdeescritrio 8.000Postagemetaxasde100cartas/ms 1.260Telefoneem4quartosa1.075 4.300Celular12mesesa375 4.500Marketing/Anncios/publicidade 81.000AssinaturadeTVs 21.250Representaoerecepo 22.500Seguros(doenaresponsabilidadecontedocarro) 8.750

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Equipamentosdeinformtica/software 17.500Aquisiesmenoress/computador/softwares 23.750Bensdurveis 18.750Contadores 8.000Advogados 2.250Outrosaconselhamentos 3.750Despesasimprevistas 25.000Totaldecustosfixos: 1.093.360

Juros Sobrechequeespecialnobanco 12.750Outrosjuros 6.250Jurostotais: 19.000

Depreciao: Depreciaodeequipamento 51.500DepreciaoTotal: 51.500

LucroLquido: 645.140(LucrobrutoCustosFixosJurosDepreciao)