espumante touriga nacional 2015 · 2020-04-03 · touriga nacional 2015 ficha tÉcnica 13% em vol....
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ESPUMANTETOURIGA NACIONAL 2015
FICHA TÉCNICA
13% em vol.
6.2 g/l
0.36 g/l
3.07 3.2 g/l BRUTO
2.912 bottles of 0.75l
November 2017
June 2018
James Frost / Amândio Cruz
António Maçanita
Portugal
Lisboa
Gradil, Mafra, terreno de orografia irregular. As uvas provêm das vinhas viradas a sul. Uma das vinhas em maior altitude, com solos pobres e muita exposição solar e outra vinha no fundo do vale com solos mais frescos e profundos, mas com menor exposição solar.
Influência do Atlântico, nevoeiros matinais, tardes quentes.
Argilo-Calcário
Espumante Rosé
100% Touriga Nacional
Vinho Regional de Lisboa
Um ano em cima das borras em cubas de inox, com batonage uma vez por semana, antes da tiragem/engarra-famento. A segunda fermentação decorre na garrafa com leveduras antes de dégorgement.
Bolha fina e delicada, com acidez vibrante. Mistura exuberante de framboesa e frutos vermelhos frescos, com um toque de suspiro que faz lembrar sobremesas de verão. Seco no final com notas persistentes de flores, rosas secas e feno. Um aperitivo glorioso, mas fácil de combinar com comida. Perfeito com queijos frescos e cremosos como a burrata, com tomate-cereja seco e manjericão ou camarão, lagostim e salmão fumado. Charcutaria ou carnes marinadas com mel, ou molhos mais cremosos deixam que o carácter seco e complexo do vinho seja mais aparente.
País:
Região:
Localização:
Clima:
Solo:
Álcool:
Acidez total:
Acidez volátil:
pH:
Açúcar residual:
Produção:
Dégorgement:
Lançamento:
Viticultura:
Enologia:
Tipo:
Castas:
Denominação:
Viticultura/ Vinificação:
Notas de prova:
Gastronomia:
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