EDITORIAL

n no t í c i a sn n o t í c i a sdo Sindicato doS nutricioniStaS do EStado dE São Paulo

Edição nº 65

Ano 2011

ExpLIcAçãO E AnDAmEnTO DO pROjETO DE LEI 6819/2010

Tanto o senado quanto a câmara podem fazer um projeto de lei, se for originário do senado usa-se a sigla PLS, se for originário da câmara usa-se a sigla PL, para um projeto de lei “virar lei ele tem que tramitar nas duas casas. Se nasceu no senado tramita nas comissões do senado, se aprovado nas comissões do senado, ele é enviado à câmara e aí tramita nas comissões da câmara. Se nasceu na câmara o caminho é inverso, tramita nas comissões da câmara, se aprovado é enviado ao senado para tramitar nas comissões do senado. Depois de aprovado na câmara e no senado ele é enviado á casa cívil da presidência da república, que analisa e dá o parecer para o presidente da república, sancionar a lei, vetar a lei, ou vetar parcialmente a lei. Se ele sancionar a lei entra em vigor a partir da sua publicação. Se ele vetar

o congresso mantém ou trabalha para derrubar o veto, se vetar parcialmente volta a tramitar na casa de origem para adequações. É um processo longo no Brasil, por exemplo o PL do serviço social é de 1993, o PL da enfermagem é de 1999.

Obs. quando tem mais de um projeto versando sobre um mesmo assunto, como é o caso do projeto da jornada da nutrição, ele é apensado = (“ajuntado”) o da nutrição tem o PLS (PLS-249/2006)do senador Paulo Paim - PT /RS e o PL-5854/2009 Autor: Carlos Sampaio - PSDB /SP Data de Apresentação: 25/08/2009 . Normalmente os PLs da câmara são apensados ao do senado,os projetos aprovados no senado tem prioridade na tramitação, por isso os PLs da câmara são apensados à ele.

Boletim informativo

Preservação dos direitos trabalhistas

Suporte e eSclarecimentoS aoS aSSociadoS » Pg. 2

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nESTA EDIçãO

GrCs - 2011 Você profissional autônomo não esqueça de recolher a Contribuição Sindical (GRCSU 2011) vencimento 28/02/2011. Caso não tenha recebi-do a Guia imprima no site do SINESP.

adote Condutas de Consumo ConsCiente e sustentável

condutaS de SuStentaBilidade e preServaBilidade» Pg. 3

Cursos e eventos - sinesPacompanhe a programação de 2011

» Pg. 3 E 4

sinesP em evento da abPvsSineSp repreSenta nutricioniStaS em

evento em cuiaBá/mt » Pg. 5

os oito objetivos de desenvolvimento do milênio

ugt lançou o programa “oS oito oBjeti-voS de deSenvolvimento do milênio”, que é

coordenado pela onu » Pg. 6

Promoção 2011 - sorteioGanhadores da Promoção 2011 no sorteio realizado em 05/02/2011 na sede do SINESP: 1º Raquel Aiub Casaro crn3ª 20428 - Notebook LG 3 GB de memória LCD 14 Windows 7 Bluetooth e Webcan2º Cirlene L. R dos Santos crn3ª 18760 - curso do SI-NESP3º Vaniza Cristina crn3ª 30771 - curso do SINESP4º Neuza Fujikura crn3ª 2364 - curso do SINESP5º Raquel de Oliveira crn3ª 14914 - curso do SINESP6º Maureen Gregson crn3ª 2228 - curso do SINESP7º Fernanda Conde crn3ª 15428 - curso do SINESP

Algumas empresas estão exigindo que

nutricionistas assumam a Responsabilidade

Técnica (RT) dos seus estabelecimentos.

Saibam todos que, após assumir a RT do

estabelecimento comercial ou industrial, tudo

que acontecer no seu local de trabalho poderá

ser transferido para sua responsabilidade e você

irá responder pelas falha da sua equipe. Se uma

falha resultar em dano, você poderá inclusive

ser chamado a reparar este dano. E, se este

dano for uma intoxicação alimentar e, se esta

intoxicação alimentar venha a causar um óbito,

poderemos responder civil e criminalmente por

este acidente (a intoxicação alimentar).

Portanto nutricionistas, pensem bem antes

de assumir e assinar a RT do estabelecimento

para o qual vocês trabalham (ou prestam

serviço). Se você assumir a RT, proteja-se

documentando seus pedidos de manutenção, a

troca de fornecedores, obras de ampliação ou de

correção de problemas operacionais; enfim a sua

prevenção com documentos comprobatórios

irão provar que você estava ciente da gravidade

do problema e que pediu a sua solução para a

pessoa responsável. Porém isso não irá te eximir

da falha ocorrida mas, ficará mais fácil provar

a sua inocência. Faça todos os pedidos com

cópia protocolada, envie emails para todos

os envolvidos, dê prazo para o problema ser

solucionado, cobre de todos, enfim previna-se.

Faça um cronograma de treinamentos para a sua

equipe ficar mais capacitada quanto a prevenção

de riscos de acidentes. Guarde a relação

assinada pelos funcionários que assistiram ao

treinamento, com o tema abordado e o tempo

de explanação.

Ernane Silveira Rosas

Presidente

NUTRICIONISTA ASSUMIR A RT

Palestrante: África Neumann e Kátia Regina Guimarães19 e 20 de março de 2011

(Sábado das 8h30 às 17h30 e Domingo das 8h30 às 15h30)

Observação: Embora o módulo faça parte do CAPAES, também estará liberada a inscriçãopara demais nutricionistas interessados que não tenham vínculo com o CAPAES.

Local: Rua 24 de Maio, 104, 8º andar, Centro (metrô República)Informações:

Tel: (11) 3337-5263 / 3338-2539 Nextel (11) 7761-7801 ID 86*254172E-mail: capaes@sindicatonutricionistas.com.br

Epidemiologia das Doenças Crônicas e Carenciais na Infância, Adolescência e Juventude

Módulo 7(14 horas)

CAPAES

APOIO

nnotícias Edição nº 65 - Fevereiro/2011

O SINESP enviou uma carta para o prefeito de Mongaguá, para explicar que a profissão de nutricionista é de nível universitário, da área da saúde, e que nós podemos contribuir para melhoria da qualidade de vida dos mu-nícipes, além de ajudar a prefeitura a receber repasses de verbas federais e estaduais para aplicação nas diversas necessidades do muni-cípio. A prefeitura pode ou não corrigir esta classificação errada dos nossos colegas, por-que ela tem autonomia para pagar quanto quiser para seus funcionários. O SINESP não

pode exigir na Justiça do Trabalho a correção desta classificação absurda, onde a prefeitura de Mongaguá nos coloca no mesmo nível sa-larial de motoristas.Porém, cabe a todos nós nutricionistas não aceitarmos tal humilhação. Sabemos o nosso valor profissional. AMAMOS A NOSSA PRO-FISSÃO! Devemos recusar nos inscrevermos nesses concursos.Maiores informações, entre no site do SINESP e clique em clipping.

sinesP interPela a Prefeitura muniCiPal de monGaGua

A Assessoria Jurídica do SINESP realizou du-rante o ano de 2010, várias atividades a fim de proporcionar aos associados e a toda categoria, o cumprimento das convenções coletivas firmadas entre empregadores e empregados.

O atendimento a profissionais do setor se deu o ano inteiro, por meio de orientação jurídica reali-zada via e-mail, telefone e pessoalmente, priman-do pelo esclarecimento de dúvidas e orientação sobre os direitos trabalhistas.

E, não é só isso que realizamos; diante de de-núncias de profissionais, fizemos várias notifica-ções extrajudiciais direcionadas às empresas que não vinham cumprindo com as determinações legais das convenções coletivas.

Resultou dessas notificações o comparecimen-to das empresas junto ao Sindicato para esclare-cimentos e, outras ausentes, foram chamadas à Delegacia Regional do Trabalho, para participarem de mesa redonda a fim de dirimir dúvidas quanto às denúncias apresentadas e fazer propostas de modificação de conduta e ainda outras foram fis-calizadas pelo Ministério do Trabalho.

Neste sentido, vale ressaltar que, a partir de uma denúncia, solicitamos fiscalização em um Hospital, que resultou em benefícios para todos os empregados, não só os nutricionistas, pois que o fiscal do trabalho constatou diversas irregularida-des, tais como falta de registro de empregados, fal-ta de recolhimento de FGTS, falta de cumprimento de Convenção Coletiva e outras; em vista disto, o Hospital foi obrigado a efetuar o registro imediato dos funcionários e ainda teve lavrado vários Autos de Infração (multas).

Por fim, em face das empresas mais refratárias às negociações, interpusemos ações de cumpri-

a imPortante Contribuição na Preservação dos direitos trabalhistas, suPorte e esClareCimentos aos assoCiados*Dra. Maria Alice

mento de Convenção Coletiva que, encontram-se aguardando sentença judicial, e abrangerão todos os nutricionistas que trabalham ou trabalharam nestas empresas nos últimos cinco anos.

Já no que se refere às reclamações trabalhis-tas individuais, foram interpostas várias ações nas Varas do Trabalho de São Paulo, versando, na sua grande maioria sobre diferenças salariais, pela inobservância do piso, resultando em acordos ou sentenças procedentes, nos quais os nutricionistas receberam ou estão recebendo suas diferenças sa-lariais.

Interpusemos em torno de 30 ações individu-ais, dentre as quais 17 foram finalizadas por meio de acordo ou sentença procedente, outras tantas se encontram em fase de recurso ou aguardando sentença. Sabemos que este número é bastante baixo em vista do descumprimento, por parte das empresas, dos elementares direitos trabalhistas, porém, dependemos da procura dos profissionais para agirmos neste sentido.

Realizamos também um trabalho de contato com os hospitais localizados no interior do Estado, dentre os quais, muitos estão cumprindo as dispo-sições insertas na Convenção Coletiva, enquanto outros não, o que resultou em diversos pedidos de fiscalização, perante a Delegacia do Ministério do Trabalho competente de cada região.

Finalizando, acreditamos que nosso departa-mento jurídico contribuiu por mais um ano com eficácia em seu trabalho e sempre norteado pelos parâmetros legais, para dar a toda categoria o am-paro legal almejado.

*Dra. Maria Alice R. Magalhães é advogada do Departamento Jurídico do SINESP.

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defesa de direitos trabalhistas

O SINESP, com a ajuda do Ministé-rio do Trabalho e Emprego, fez ser reco-nhecido os direitos das nutricionistas que trabalham na UNIMED UNIVIDA de Araraquara. Elas foram obrigadas a se tornarem pessoa jurídica (PJ) para que pudessem continuar trabalhando, prestando serviços para os pacientes da UNIMED, e não receberem os di-reitos trabalhistas que tinham direito. Esta ação foi iniciada pelo Ministério, que autuou a empresa e, em seguida convocou o SINESP para participar das negociações de regularização dos con-tratos de trabalho. Estamos pleiteando uma estabilidade de 24 meses, o mes-mo salário mensal que todas tinham como PJ, o pagamento dos encargos trabalhistas (férias, 13º salário, FGTS, INSS para aposentadoria) e uma inde-nização para compensar as perdas re-troativas à implantação do registro em carteira de trabalho.

sinesP atuando na baixada san-tista

Diante de diversas dúvidas sur-gidas por parte dos nutricionistas de uma empresa atuando na Baixada San-tista - SP, o SINESP se propôs a escla-recer aos profissionais os seus direitos trabalhistas como: salário, auxílio cre-che, cesta básica e direito de fazer cur-sos sem descontos no salário. O diretor presidente, Dr. Ernane Silveira Rosas prestou todos os esclarecimentos soli-citados e deixou abertas as portas do sindicato para tirar dúvidas que ainda possam surgir.

denunCie e Contribua Para evolu-ção e reGularidade do seu esPaço Profissional

O SINESP está criando um depar-tamento de recebimento de denúncias para atuarmos junto a fiscalização do Ministério do Trabalho e Emprego, e/ou das Vigilâncias Sanitárias Munici-pais, e/ou do CRN-3, e/ou do Ministé-rio Público do Trabalho para exigirmos que onde for local de atividade privati-va do nutricionista (empresa de cesta básica, hospitais, santa casa, restauran-tes industriais e comerciais entre ou-tros), haja a contratação de um nutri-cionista graduado. Se você souber qual empresa não contrata nutricionista, pode denunciar para o sindicato que o seu nome sempre será mantido em sigilo. O SINESP DENUNCIA EM NOME DOS 25 MIL NUTRICIONISTAS DE NOS-SO ESTADO.

ESTAMOS CONTACTANDO O NOSSO GOVER-NO DO ESTADO PARA PEDIRMOS A REDUCAO DOS IMPOSTOS QUE INCIDEM PESADAMEN-TE SOBRE OS ALIMENTOS BASICOS. O SINESP está solicitando uma Audiência com o nosso governador, EXMO SR DR GERALDO ALCKMIN para entregar-lhe este pedido com o objeti-vo de reduzir a desnutrição em nosso estado. Estaremos sugerindo transferir o valor pre-

visto de arrecadação nos alimentos básicos para alimentos industrializados, pois muitos deles além de contribuírem para a criação de hábitos não saudáveis na população, aumen-tam a obesidade e contribuem para o apare-cimento de outras graves doenças, gerando um gasto maior na manutenção da saúde da população de nosso Estado.

Cesta básiCa muito Pesada, de imPostos

nnotícias Edição nº 65 - Fevereiro/2011

pg. 3

A água disponibilizada atualmente pelas concessionárias públicas é de al-tíssima qualidade, cujo consumo pode ser adotado pelo consumidor com muita segurança, bastando para isso a utilização de purificadores certificados existentes no mercado.

Para restaurantes comerciais, a im-plantação da Água na Jarra é muito útil e simples, e esta ação já é suficiente para promover um impacto ambiental considerável, uma vez que a utilização de material plástico descartável está exacerbada em nosso planeta.

Na capital paulista diversos restau-rantes já incorporaram a prática em suas operações. Entre eles está o Le Manjue Bistrô, onde o Chef Renato Caleffi comenta que a implantação do conceito é um grande sucesso e que a adoção da Água na Jarra foi ra-pidamente incorporada pelos clientes. Também estão participando os restaurantes ICI Bistrô, o Bar e Restaurante La Frontera, localizado na Consolação, Julia Gas-

tronomia no Itaim Bibi, Martin Fierro na Vila Madalena e Fred Frank Gastro-nomia em Moema.

O SINESP é parceiro da Água na Jarra, apóia totalmente a iniciativa e conclama aos nutricionistas a pro-moverem a implantação do sistema em seus locais de trabalho. Entre em contato com o SINESP pelo site www.sindicatonutricionistas.com.br e veja os caminhos para implantar a Água na Jarra em sua operação.

Água na Jarra www.aguanajarra.org.br

contato@aguanajarra.com.br

restaurantes da CaPital Paulista adotam áGua na jarra

• Sempre que for possível, evite o ex-cesso do uso de produtos descartáveis, pois eles aumentam a produção de lixo e o planeta está sem locais próprios para despejá-los;

• Faça sempre a separação e destina-ção correta dos lixos, recicláveis ou não;

• Faça o uso racional da água, mante-nha as torneiras fechadas o maior tempo possível, e faça as manutenções periódi-cas;

• Ao usar produtos químicos, man-tenha seus funcionários sempre bem treinados para que obtenham o melhor resultado na higienização e gastem o mí-nimo necessário desses produtos;

• Não valorize os modismos de consu-mo que a mídia nos impõe. Avalie todos os produtos sobre a sua utilização, neces-sidade e durabilidade. Veja qual é a vanta-gem que esse novo produto lhe oferece. Compre somente se valer a pena.

Na edição 62 do nnotícias, alertamos sobre o grande risco dos alimentos com resíduos de agrotóxicos acima do permi-tido, que são servidos e indicados por nós nutricionistas para consumo pelos nossos pacientes/clientes. O SINESP vem pergun-tar a você, quais alimentos você mandou analisar no último semestre de 2010? Qual o resultado da análise? Ela apresentou resí-duo de contaminação nos alimentos? Qual providência você tomou? Trocou de forne-cedor ou denunciou à ANVISA o resultado da sua análise?

Para obter as informações sobre o Pro-grama de Análise de Resíduos de Agrotóxi-cos em Alimentos (Programa PARA) acesse o site da Anvisa: www.anvisa.gov.br.

Para saber quais laboratórios são indi-cados para este tipo de análise e quais os riscos à saúde do consumidor, entre no site do SINESP.

adote Condutas de Consumo ConsCiente e sustentável - o Planeta aGradeCe

Por José Maria Filho

Fundado pela ONG Água na Jarra, a iniciativa tem como objetivo criar uma cultura de consumo consciente, com foco na sustentabilidade, respeito ao

meio ambiente e qualidade de vida.

CONDUTAS DE SUSTENTABILIDADE E PRESERVABILIDADE

pARcERIA DO SInESp cOm A OnG “EcÓLEO”

O SINESP quer saber como está

sendo feito o descarte de óleo co-

mestível queimado nos Ecopontos do

nosso estado. Você está conseguindo

vender o óleo descartado para um re-

presentante da ECÓLEO, ou está tendo

que doar para alguma entidade da sua

região?

A coleta ocorre nos dias agenda-

dos, ou há atrasos?

Você conseguiu conscientizar mais

pessoas da sua cidade, para a entrega

do óleo descartado?

Aguardamos o seu contato.

nOvIDADES Em TEcnOLOGIA DE ALImEnTOS

A revista ADITIVOS E INGREDIEN-

TES, edição de dezembro de 2010 in-

forma que:

- O Centro de Pesquisas SANAVITA

desenvolveu um produto para dar dis-

posição e energia, além de ajudar na

oxidação de gorduras. O nome deste

produto é THERMO RIPPED e ele não

contém açúcar.

- Formandos do curso de Engenha-

ria de Alimentos do Instituto Mauá de

Tecnologia criaram uma bebida láctea

funcional, que auxilia na prevenção de

doenças degenerativas, por conter en-

tre outros, bactérias probióticas, além

das vitaminas A, B2, B6, D, E, Colina,

Inositol, Cálcio e Ômega 3.

- Pesquisadores da Universidade

Federal do Rio de Janeiro criaram o

café torrado e moído fortificado com

Ferro e Zinco.

- As empresas VITALIN e TANGARÁ

FOODS lançaram alimentos a base de

chocolate, sem a adição de açúcar. A

VITALIN lançou o Achocolatado Orgâ-

nico sem Glútem e sem Lactose. A em-

presa TANGARÁ lançou o Cacau em Pó

Alcalino, porém este produto só será

comercializado em embalagem indus-

trial de 25 kg.

nnotícias Edição nº 65 - Fevereiro/2011pg

. 4

cursos sINEsP 2011cursos sINEsP 2011AnO 2011 curso de aprimoramento em UpRs

(Unidades produtoras de Refeições)

De 9 de

abril à 19 de

novembro de

2011

Horário: 8h30

às 17h30 hs

vagas

Limitadas

Objetivo: Desenvolver competências necessá-rias para gestão de Unidades Produtoras de Re-feições, aprimorando os profissionais para esse mercado de trabalho

Programa Rumo Certo:

Estrada 1 - 08hs - 09/04/11: Caracterização dos Ser-viços de Alimentação - Márcia Lima Soares

Estrada 2 - 16hs - 07 e 28/05/11: Padrões de Cardápios - Felisbela Pino / Márcia Lima Soares

Estrada 3 - 32hs - 11/06; 30/07; 13/08; 27/08: Desenvolvimento Humano e Organizacional - Andre Oliveira / Elaine Pfaff / Felisbela Pino/ Ismael Domingues

Estrada 4 - 16hs 10/09 e 24/09: Gestão Financeira - A confirmar

Estrada 5 - 16hs - 15 e 29/10: Gestão da Qualidade e Segurança Alimentar - A confirmar

Estrada 6 - 08hs - 05/11: Marketing - Felisbela Pino/Marcia Lima Soares

Estrada 7 - 08hs - 19/11: Uso da Tecnologia na Administração de UPRs - Marli Brasioli

Informações: SINESP fone (11) 3361-4208 ou 3337-5263 email sinesp@sindicatonutricionistas.com.br

informaçõeS: (11) 3361-4208 ou 3337-5263

jULHO ATUAçãO DO nUTRIcIOnISTA nO ESpORTE

Data prevista02/07/2011

Palestrante: Dra Tânia Rodrigues

AGOSTO AvALIAçãO AnTROpOmÉTRIcA nO ESpORTE

Data prevista06/08/2011

Palestrante: Ronaldo Mattar

SETEmBRO SUpLEmEnTAçãO nO ESpORTE

Data prevista03/09/2011

Palestrante: Dra Tânia Rodrigues

CAPAES - CURSO DE CAPACITAÇÃO EM ALIMENTAÇÃO ESCOLAR

O SINESP - Sindicato dos Nutricionistas do Estado de São Paulo iniciou o CAPAES - Curso de Capacitação em Alimentação Escolar com o objetivo de preparar os Nutricionistas para atuarem no Setor de Alimentação Escolar Público e Privado.

O CAPAES esclarece e esmiuça, sob todos os as-pectos, o PNAE, Programa Nacional de Alimentação Escolar, que é federal e público. Mas ele pode ser acom-panhado por nutricionistas de qualquer área, especial-mente para os que pretendem ingressar e/ou seguir a área pública ou aqueles que se interessam por Alimen-tação Escolar, já que o CAPAES aborda muito bem na teoria e na prática os temas relacionados diretamente com a gestão do serviço de Alimentação Escolar e os aspectos técnicos da alimentação do escolar.

O CAPAES funciona em módulos, o que permite ao nutricionista iniciar no módulo que estiver acontecen-do. Por exemplo: apesar do módulo 1 ser obrigatório porque transmite ao profissional toda a história, sua

INFORMAÇõES:

Tel: (11) 3337-5283 ou 3338-2539

sinesp@sindicatonutricionistas.com.br

www.sindicatonutricionistas.com.br

Garanta já a su

a

particip

ação!

Ú L T I M O S M Ó D U L O S

iniCiação CaPaCitação em nutrição esPortiva - 2º semestre

nnotícias Edição nº 65 - Fevereiro/2011

pg. 5

O DEpARTAmEnTO DE mEREnDA EScOLAR DA pREFEITURA DE

SãO pAULO REALIZOU cURSO nO SInESp

A Merenda Escolar de São Paulo reali-zou nas dependências do SINESP um cur-so sobre Merenda Escolar, para nutricio-nistas recém contratadas. A escolha de nossa sede foi devido ao entrosamento que o nosso sindicato tem com os/as co-legas que trabalham nessa especialidade para a prefeitura, além da privilegiada localização e do conforto das nossas ins-talações. Foram nove dias em período in-tegral, durante o mês de fevereiro.

O SINESP se sente honrado por poder contribuir para o crescimento da nossa profissão.

cOnvênIOS - SInESp

O SINESP quer implantar convênios nas cidades do interior de São Paulo.

Se você utiliza algum serviço de dentistas, fonoaudiólogos, psicólogos, médicos, fisiote-rapeutas, academias, auto escolas, farmácias e outros; mande um email para o SINESP in-formando o tipo de serviço e seus contatos, que ligaremos para iniciarmos este benefício na sua região.

sinesp@sindicatonutricionistas.com.br-------------------------------

O SINESP tem como seu parceiro, a esco-la de idiomas WISE UP, que é um curso espe-cializado no atendimento a adultos, mas que está abrindo cursos rápidos para adolescen-tes dentre 10 à 15 anos de idade. Matricule seu filho(a) em qualquer unidade dentro do Estado de São Paulo. Ligue para Jacira 11/ 7034 2199 ou email: jacira.novo@gmail.com. Agende uma visita. Lembre-se que com a realização da Copa do Mundo em 2014, você precisará estar se comunicando com pessoas de outros países.

SINESP E WISE UP, mais um excelente be-nefício a você Nutricionista!

-------------------------------Universidade castelo Branco: 10% nas mensa-

lidades de Pós Graduação em Alimentos Fun-cionais e outros. Informações: www.cursosu-cb.com.br. São Paulo - R. Vergueiro 875 - 3º andar - Cj 34 - Paraíso - 11/3203 1230; Soro-caba - R Padre José de Anchieta 325 - 15/3329 4524

CAPAES - CURSO DE CAPACITAÇÃO EM ALIMENTAÇÃO ESCOLAR

O SINESP - Sindicato dos Nutricionistas do Estado de São Paulo iniciou o CAPAES - Curso de Capacitação em Alimentação Escolar com o objetivo de preparar os Nutricionistas para atuarem no Setor de Alimentação Escolar Público e Privado.

O CAPAES esclarece e esmiuça, sob todos os as-pectos, o PNAE, Programa Nacional de Alimentação Escolar, que é federal e público. Mas ele pode ser acom-panhado por nutricionistas de qualquer área, especial-mente para os que pretendem ingressar e/ou seguir a área pública ou aqueles que se interessam por Alimen-tação Escolar, já que o CAPAES aborda muito bem na teoria e na prática os temas relacionados diretamente com a gestão do serviço de Alimentação Escolar e os aspectos técnicos da alimentação do escolar.

O CAPAES funciona em módulos, o que permite ao nutricionista iniciar no módulo que estiver acontecen-do. Por exemplo: apesar do módulo 1 ser obrigatório porque transmite ao profissional toda a história, sua

evolução e a legislação vigente. Ele também analisa a necessidade de revisão da lei e prepara o profissional para começar a atuar.

A participação não é obrigatória em todos os mó-dulos e, portanto os profissionais podem adequar sua vida pessoal com a programação do CAPAES até que tenham concluído todos os módulos.

O CAPAES é um curso que visa o aprimoramen-to do nutricionista na área de Alimentação Escolar e para isso, investe na qualidade dos professores, pales-trantes e convidados ligados a esse curso, para que o aluno tenha suas expectativas superadas em relação ao que veio buscar. Alavanca sua carreira profissional preparando-o para a participar em equipes multipro-fissionais, pois liga direta ou indiretamente as ações médicas (influenciando na decisão do tratamento de algum escolar que apresente alguma doença na qual a nutrição pode auxiliar), até na formulação de respostas em processos junto a tribunais de todos os níveis.

Funciona dentro do SINESP, valorizando e estimu-lando o nutricionista a se destacar nas funções que exerce no mercado de trabalho como profissional ca-pacitado, apto e respeitado pela população.

Para mais informações sobre o CAPAES: capaes@sindicatonutricionistas.com.br

Tel: (11) 3337-5263 / 3338-2539/3361-4208 Nextel: (11 77617801 ID 86*254172

Fax (11) 3361-4237.

Ú L T I M O S M Ó D U L O S

ELEIçõES cRn-3

nnotícias Edição nº 65 - Fevereiro/2011pg

. 6

ALTERnATIvAS SAUDávEIS

SINESP REPRESENTA NUTRICIONISTAS EM EVENTO DA AB-PVS – ASSOCIAÇÃO BRASILEIRA DOS PROFISSIONAIS EM VIGILÂNCIA SANITÁRIA EM CUIABÁ/MT

GeaCan - GruPo de estudos em assessoria e Consultoria em alimentação e nutrição

Agrotóxicos e TransgênicosXI ENCONTRO ABPVS – Cuiabá 2010

Foram estes os temas abordados pelos nu-tricionistas, representado pelo SINESP pela dire-tora Valéria Maria Valle, no XI Encontro de pro-fissionais em Vigilância Sanitária em 02/12/2010 em Cuiabá – MT.

Os assuntos foram apresentados aos parti-cipantes sob aspecto técnico e aproveitando o fórum multiprofissional presente, propusemos uma discussão reflexiva com objetivos de ação, a fim de garantir a segurança alimentar na saúde pública.

Dentre os questionamentos feito pelo grupo evidenciamos:

a) Não sabemos o que e como fazer para prote-

ger a população da manipulação e comercializa-ção abusiva ou ilegal desses produtos?

b) Como fiscalizar e controlar a idoneidade des-ses produtos?

c) A população está devidamente esclarecida sobre esses produtos?

d) Como os nutricionistas devem se posicionar perante os órgãos responsáveis pela fiscaliza-ção do uso de agrotóxicos e transgênicos e qual seria a nossa postura profissional para com a população (só esclarecer os conceitos, fiscalizar, brigar)?

e) E os oligopólios? Como vencê-los?

Bom, o que é verdadeiro é que agora preci-samos nos envolver totalmente com esses as-suntos.

É sabido por todos que os alimentos trans-gênicos já fazem parte dos nossos cardápios há mais de 15 anos e a cada dia que passa o uso exacerbado de defensivos agrícolas em planta-ções (nossos hortifruti) tem aumentado assusta-doramente (dados do próprio governo federal).

Na batalha de orgânicos x transgênicos, a saúde ainda está em desvantagem.

Os organismos geneticamente modificados tem seu papel! Mas ainda apresentam um perfil obscuro; legislação confusa e permissiva; con-trole dos cultivos muito insatisfatório. Não sa-bemos a real conseqüência da ingestão desses alimentos para o organismo humano.

A participação do SINESP no II ENCONTRO ABPVS, com o tema Agrotóxicos e Transgênicos foi apenas uma pincelada. Precisamos urgente-mente do envolvimento de todos os profissio-nais da área da saúde para criarmos propostas e definirmos ações de âmbito nacional, a fim de resolvermos esta grave situação em que o Brasil se encontra.

O SINESP quer saber quantos

nutricionistas trocaram nas suas

UANs / UPRs o uso de refrigeran-

tes por suco de frutas industriali-

zados, servidos durante as refei-

ções. A reportagem esclareceu os

prejuízos à saúde causados pelo

uso cotidiano de refrigerantes e

gostaríamos de saber quantos

colegas introduziram suco de fru-

ta nas refeições servidas e quais

as vantagens/desvantagens que

tiveram. O objetivo dessa inicia-

tiva é tornar o nosso jornal um

disseminador de boas idéias nu-

tricionais.

No CRN-3, durante o mês de

janeiro/2011, houve eleições para

renovação do colegiado e foi a

primeira eleição realizada via in-

ternet. Gostaríamos de parabe-

nizar ao colegiado anterior pela

brilhante inovação e desejar aos

novos conselheiros que estão as-

sumindo, votos de sucesso e mui-

tas realizações, continuando a co-

locar toda a diretoria do SINESP a

disposição para futuras parcerias.

O GEACAN (Grupo de Estudo de Assessoria e Consultoria em Alimentação e Nutrição) é um grupo atualmente composto por profissionais da área de nutrição. Esse grupo foi criado em 28 de março de 2007, atualmente com 25 associados com a finalidade de trocar experiências profissionais entre os seus integrantes; manter-se atualizado em relação ao que vem sendo desenvolvido quanto à nutrição e alimentação; promover discussões de interes-se do grupo a outros profissionais; divulgar experiências e con-teúdo das discussões do grupo.

Este espaço tem por objetivo também oferecer aos associados artigos e divulgação de cursos e muito mais.

O GEACAN é, pois, um espaço aberto para todos que querem atualizar-se nos temas relacionados à Nutrição e fortalecer seu networking, que desejem aprender e ensinar.

As reuniões acontecem uma vez por mês sempre as terceiras ou quartas- 4ª feiras de cada mês das 14h00 às 16h:30 na sede do Sindicato dos Nutricionistas do Estado de São Paulo na Rua 24 de Maio, 104 – 8º andar –Centro próximo ao metrô República.

Objetivos:

- Produção do livro sobre Assessoria e Consultoria em Nutrição

- Formação do Banco de Dados de Fornecedores para Elaboração do catálogo Geacan de Fornecedores.

- Troca de Informações inerentes à área comercial (pesquisa, estu-dos, produtos, legislação, procedimentos, artigos, etc).

- Todos os participantes deverão trazer alguma pesquisa sobre o tema apresentado em reunião para a troca de informações e/ ou sanar dúvidas em relação ao assunto pautado.

- Visitas: Padarias, Restaurantes e cozinhas comerciais, Industriais / Temáticos (churrascarias, japoneses/ chineses, libaneses, india-nos, etc) Açougues e /ou frigoríficos, Supermercados, Indústrias de Alimentos, Rotisseries, UAN (Unidade de Alimentação e Nu-trição) /UPR (Unidade Produtora de Refeições), SA (Serviço de Ali-mentação) de Escolas.

- Visitas abertas para nutricionistas e estudantes e técnicos em Nutrição.

Boletins ou informativos do grupo publicados no Jornal NNo-tícias e/ ou site SINESP

nnotícias Edição nº 65 - Fevereiro/2011

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A Central Sindical UGT - União Geral dos Trabalhadores, a qual estamos filiados, lançou o Programa “Os Oito Objeti-vos de Desenvolvimento do Milênio”, que é coordenado pela ONU – Organização das Nações Unidas com o qual se espera despertar nos trabalhadores a ela filiados, através dos seus sindicatos, um senso de preservação do planeta e da instau-ração do trabalho decente para todos. Os oito objetivos pro-postos pela ONU são:

“oS oito objEtivoS dE dESEnvolvimEnto do milênio”

Objetivo no. 1 = Erradicar o trabalho infantil de nosso

país, proporcionando às crianças a oportunidade delas usu-

fruírem da sua infância, sem culpa e protegidas por toda a

sociedade.

Objetivo no. 2 = Garantir a sustentabilidade do planeta,

conscientizando a todos os trabalhadores, seus familiares e

amigos, da importância de ajudar ao planeta TERRA a vencer

esse atual processo de espoliação e degradação dos recursos

naturais que recebemos da natureza de graça.

Objetivo no. 3 = Erradicar o Trabalho Escravo, conseguin-

do na Justiça Brasileira penalidades mais pesadas para quem

não respeita os direitos trabalhistas vigentes em nossa so-

ciedade.

Objetivo no. 4 = Promover o Desenvolvimento Social,

de forma que SAÚDE, EDUCAÇÃO, TRANSPORTE, MORADIA,

ÁGUA ENCANADA e outros benefícios que são comuns em

algumas cidades brasileiras, que eles se tornem realidade

para todos os cidadãos brasileiros.

Objetivo no. 5 = Assegurar a valorização e empodera-

mento da mulher, pois hoje as mulheres estão sendo o maior

número na massa de trabalhadores, executando tarefas de

altíssimo nível, de extrema responsabilidade, porém ainda

são desrespeitadas em algumas sociedades brasileiras.

Objetivo no. 6 = Garantir Educação Básica de Qualidade

para todos, valorizando a classe trabalhadora dos professo-

res, e investindo na capacitação de todos os trabalhadores

da educação e também aumentando o número de vagas nas

escolas públicas.

Objetivo no. 7 = Combater a disseminação do HIV / AIDS

fazendo a educação e a conscientização dos malefícios nos

locais de trabalho. Conscientizar dos malefícios causados

pela doença (malefício social, financeiro, na saúde e outros)

e dos benefícios que obtemos com a sua prevenção.

Objetivo no. 8 = Garantir o Pleno Emprego e Trabalho De-

cente para todos. Garantir também o direito à livre associa-

ção e organização dos trabalhadores. Isso significa combater

os maus patrões, que exploram seus empregados. Significa

também que o trabalhador só irá se sindicalizar se puder par-

ticipar da entidade, recebendo proteção e ajuda da entidade,

sempre que precisar.

dESSES objEtivoS da onu, a noSSa cEntral ugt dEfiniu noSSoS 8 objEtivo Para o mi-lênio, quE São:

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O SINESP adquiriu para a sua biblioteca os livros:

- Tratado de Nutrição Moderna na Saúde e na Doença – Maurice.E.Shils;

- Avaliação do Estado Nutricional e Diagnósticos – Cristina Martins;

- Comer sem risco I e II - Alejandro A. Silvestre;

- Nutrição da Gestação à Adolescência – Márcia Regi-na Vitolo;

- Tabela de Composição Química dos Alimentos Revis-ta e Atualizada – Guilherme Franco; Nutrição no Exer-cício e no Esporte - Ira Wolinsky;

- Atividade e Obesidade – Claude Bouchard.

Estes livros são os melhores e os mais atualizados em seus res-pectivos assuntos.

Sabemos que a leitura voluntá-ria é mais difícil do que a obrigató-ria, porém sem luta, sem esforço,

sem garra de vencer, podemos per-der as batalhas. Para acumularmos uma grande bagagem profissional, precisamos ler frequentemente, fa-zer cursos complementares, trocar experiências e informações com nossos colegas. Enfim, precisamos buscar o nosso crescimento profis-sional, que acompanha o crescimento financeiro e um maior reco-nhecimento pela sociedade.

Venha atualizar-se em nossa biblioteca, consulte livros técnicos e científicos; dê sugestões de livros e vídeos interessantes para o seu aprimoramento, pois o SINESP quer lhe atender e crescer com você.

bibliotEca do SinESP dE PortaS abErtaS