Hospital Villa-Lobos e CEMA.Qualidade em todos os sentidos.

O Hospital Villa-Lobos, inaugurado em novembro de 2007 na Mooca, tem setornado referência não apenas na zona leste da cidade como em toda acapital paulista. Com 200 leitos, distribuídos em 10 andares e um investimentode 50 milhões de reais, a unidade apresenta o que há de mais inovador emtermos de instalações físicas, tecnologia e atendimento.

O Hospital Villa-Lobos integrao Grupo INAL, do qualtambém faz parte o CEMA,centro de referência emoftalmologia eotorrinolaringologia, atuandohá 33 anos no mercado. Comoutra unidade de atendimentoambulatorial inaugurada emagosto de 2007, em Santana,o projeto do grupo é abrir maisnove filiais do CEMA empontos estratégicos da regiãometropolitana de São Paulo.

O Grupo INAL é resultado dosonho de um antigo mecânico,Ângelo Aquino, já falecido, que formou 3 filhos médicos Guido, Antonio eRoberto Aquino acionistas que hoje controlam a instituição.

Hoje, já na terceira geração, esta família é um exemplo de competência,empreendedorismo e determinação.

Buscamos na tecnologiaa solução para o nossodesafio

O Hospital Villa-Lobos foi construído em uma área ao lado do CEMA, comadequada interligação entre as instalações prediais. Alguns departamentos, porexemplo, permaneceram no CEMA, mas atendendo aos dois hospitais. Issoaconteceu também com a área de Nutrição. O desafio era sair da mesmacozinha o dobro de refeições, cumprindo todas as exigências referentes àsegurança alimentar e apresentando um cardápio elaborado, saboroso evariado.

“A dietoterapia do Villa-Lobos é muitoespecífica”, explica Vera Ligia Lassen,gerente de Nutrição do Grupo INAL.“Os cardápios são elaborados parapacientes com restrições alimentares,como diabéticos e hipertensos.”Responsável por implementar essedesafio, Vera Ligia buscou natecnologia a solução. Pesquisourecursos em hospitais nacionais einternacionais e trouxe para sua área,através da Engefood, um inovadorSistema de Indução.

Este sistema consiste em preparar ospratos antecipadamente, montar abandeja com sucos e sobremesas ecolocá-los no carrinho de indução. Isso

poder ser feito um bom tempo antes do horário em que será servida a refeição,pois o carrinho conserva os alimentos a uma temperatura de 6°C. Assim, cercade 2 horas antes do horário do almoço ou do jantar, o carrinho é ligado. A partedo prato é aquecida por indução térmica e o que está no restante da bandejapermanece fresco. Na hora de servir, o carrinho, de fácil manuseio, é levadopara os andares onde será feita a distribuição das refeições.

Notamos que opacientese surpreendepela qualidadee aparênciadas refeições

A gerente de Nutrição do Grupo INAL estásatisfeita com a opção que fez. “Este sistemarespondeu às nossas necessidades eexpectativas. Queríamos rapidez, agilidade,otimização de tempo, mão-de-obra eprincipalmente a garantia de que a refeiçãochegasse em temperatura adequada ao paciente”,afirma Vera Ligia. Outra vantagem desse sistemaé obter mais produtividade, trabalhando em horasalternativas, evitando o rush, além de produzir commelhor qualidade de mão-de-obra, usar energiaem horários convenientes e transportar emhorários adequados.Outro ponto forte foi a rápida adaptação da equipena implantação do novo sistema. Em poucassemanas, todos os colaboradores do setor jáestavam aptos a utilizar o sistema e convencidosde que essa nova tecnologia veio auxiliarefetivamente o trabalho de todos. Segundo agerente do Grupo INAL, os pacientes sesurpreendem com a qualidade e aparência dasrefeições servidas

Euzilene Carvalho Ximenes, Vera Ligia Lassen, Ebelilza Ribeiro .

Trata-se de um carro para transporte, acomodação, resfriamento eaquecimento de alimentos em bandejas de indução. Dispõe de 2 portas comcapacidade para 10 bandejas de cada lado. Construído em aço inoxidável,possui paredes duplase isoladas, rodas comrodízios e travas,painel de visualizaçãodigital, que demonstratudo o que estáacontecendo no interiordo equipamento, comtemperaturas etempos. Internamente,mantém a temperaturada câmara resfriada a6ºC. De acordo com aprogramação efetuadaem computador peloSoftware INDUC III(acompanha oproduto), transmitidaao equipamento porum handheld PC(acompanha oproduto), é possívelprogramar a horadesejada para o serviçode café da manhã, almoço e jantar. Após o término do horário de servir, oequipamento mantém ainda o alimento aquecido e simultaneamente resfriadopor 30 minutos. No mesmo equipamento, aquece-se o prato principal e umbowl para sopas, pastas ou líquidos quentes, e mantém-se resfriados saladase sobremesas, bem como a bandeja, talheres, entre outros.

COMO FUNCIONA O CARRO DE INDUÇÃO TÉRMICA

Hospital Geral de AltaComplexidadeRua Lituânia, 260 - 03184-020São Paulo, SPF (11) 2076-7000

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