3. RECONHECIMENTO, INTERPRETAO E DESTINO DE LESES DE BOVINOS EM ABATEDOUROS

Claudio Barros1, Daniel Rissi1 e Raquel Rech21Universidade Federal de Santa Maria & 2The University of Georgia

CORAO

Descrio:H oito cistosdistribudos no miocrdio, alguns deles rompidos. Os cistosmedem de 0,5 a 1 cm de dimetro. Os cistosntegros so translcidose contm um pequenoponto branco opaco(esclex) no interior.

Diagnstico morfolgico: Corao, cistos multifocais / Miocardite granulomatosa multifocal

Etiologia: Cysticercus bovisCisticercose

Diagnstico morfolgico: Msculo esqueltico, cistos multifocais / Miosite granulomatosa multifocal

Ciclo evolutivo Taenia saginata Cysticercus bovis

Adaptado de www.cdc.gov

*Destino da carcaa

Locais da carcaa onde so pesquisados os cistos: cabea, esfago, lngua, diafragma, corao e msculos peitorais

1 cisto calcificado Carcaa liberada 1 cisto vivo tratamento pelo frio (10C por 10 dias) ou tratamento alternativo (salga por 21 dias) Carcaa liberada 2 cistos calcificados = 1 cisto vivo Generalizada (mais de 3 cistos em cerca de um palmo de extenso) Carcaa condenada1 cisto exportao proibida

* Regulamento da Inspeo Industrial e Sanitria de Origem Animal (Dec. 30691-52)

Cisticercose

PULMO

Descrio: Prximo borda do pulmo aparecem doiscistos aproximadamenteesfricos e com 2 e 3 cm em seu maior dimetro. Essas estruturas tmparede branco-translcida e contedoincolor.

Diagnstico morfolgico: Pulmo, cistos multifocais

Etiologia: Echinococcus granulosusCisto hidtico

BAO

Descrio:Um cisto de 6x3x5 cm expande o parnquimaesplnico. Na superfciede corte, preenchidopor mltiplasmembranas prolgeras e circundadas por umacpsula fibrosa branca.

Diagnstico morfolgico: Bao, cisto focal com mltiplasmembranas prolgeras

Etiologia: Echinococcus granulosusCisto hidtico

Ciclo evolutivo Echinococcus granulosus

Adaptado de www.cdc.gov

Destino da carcaa

Condenao do rgo afetado Carcaa liberada

Cisto hidtico

FGADO

Descrio: Na superfcie visceral do fgado aparecem trs ductos biliares branco amarelados e tortuosos, salientes na superfcie capsular devido ao espessamento de sua parede.

Diagnstico morfolgico:Fgado, Colangite proliferativa crnica

Etiologia: Fasciola hepaticaFasciolose heptica

FGADO

Descrio: Os ductos biliares apresentam sua parede espessa e calcificada. O lmem preenchido por mltiplos parasitas achatados em formato de folha (Fasciolahepatica) e contedo viscoso granular marrom-esverdeado (excremento do parasita).

Fasciolose heptica

Diagnstico morfolgico: Fgado, Colangite proliferativa crnica com mltiplos Fasciola hepatica intrabiliares

Etiologia: Fasciola hepatica

Fasciolose pulmonar

Ciclo evolutivo Fasciola hepatica

http://cal.vet.upenn.edu/projects/parasit06/life%20cycles/fas_site/index.htm

Destino da carcaa Fasciolose

Condenao do rgo afetado Carcaa liberada

* Em alguns frigorficos, partes do fgado no ou pouco afetadas so liberadas para manufatura de rao de pequenos animais

INTESTINO

Descrio: Na serosa do intestino delgado h um ndulo firme de 0,5 cm de dimetro. Na superfcie de corte, pode ser preenchido por centro caseoso que contm larvas de Oesophagostomum spp. e envolto por tecido fibroso. O centro pode estar calcificado.

Esofagostomose

Diagnstico morfolgico: Intestino delgado, ndulofibrocalcrio focal

Etiologia: Oesophagostomum spp.

Ciclo evolutivo Oesophagostomum sp.

http://www.stanford.edu/group/parasites/ParaSites2002/oesophagostomiasis/lifecycle.html

Destino da carcaa Esofagostomose

Condenao do rgo afetado Carcaa liberada

* A parte distal do leo (70 cm finais) considerada material de risco especfico(MRE) para BSE e devem ser destrudos por incinerao ou desnaturadospreviamente para serem destinados a aterros sanitrios.

LINFONODO

Descrio: A superfcie do linfonodo mostra um aspecto homogneo brancacento, macio, sem distino entre medular e cortical. O linfonodoest 10 vezes aumentadode volume.

Leucose

Diagnstico morfolgico: Linfonodo, linfossarcoma

Etiologia: retrovrus da leucose bovina

Destino da carcaa Leucose

Forma multicntrica carcaa condenada

Se detectada na inspeo antemortem matana de emergncia

LINFONODO

Descrio: Os linfonodos do hilo pulmonar esto acentuadamente aumentado de volume. Na superfcie de corte hum material amarelo semislido e parcialmente calcificado. Esse material circundado por uma csula branca de tecido fibroso onde se vem pequenos ndulos com centro amarelo casoso.

Tuberculose

Cortesia: Prof. David Driemeier - UFRGS

Diagnstico morfolgico: Linfonodo mediastnico, granulomas caseocalcrios

Etiologia: Mycobacterium bovis

Destino da carcaa Tuberculose

1 leso calcificada (curada) Carcaa liberada

1 leso caseosa Carcaa enviada para conserva

1 leso caseosa numa vaca muito magra (caqutica) Carcaa condenada

Disseminada (mais de uma leso caseosa ou leses miliares) Carcaa condenada

* 2 leses calcificadas = 1 leso caseosa

LINFONODO

Descrio: O linfonodoretrofarngeo estacentuadamente aumentado de volume. Na superfcie de corte huma massa branca que substitui toda a arquitetura do linfonodo. Essa massa pontilhada por pontos ou pequenas linhas amarelas.

Carcinoma

Diagnstico morfolgico: Linfonodo retrofarngeo, carcinoma de clulas escamosas metasttico

Etiologia: infeco pelo BPV-4 e ingesto crnica de samambaia (Pteridium aqulinum)

Destino da carcaa Carcinoma

Linfonodo com metstase de tumor Carcaa condenada Apenas um tumor (sem metstase) retira a parte afetada - Carcaa liberada

Tuberculose x CarcinomaEnviar para anlise histopatolgica?

LINFONODO

Descrio: H um ndulo grande (cerca de 1,5 cm de comprimento) e trs ndulos menores (0,2-05cm) que se sobressaem na superfcie do linfonodo retrofarngeo. Estes ndulos so envoltos por cpsula fibrosa. Os ndulos quando pressionados deixam sair pequenos pontos de pus contendo um diminuto gro mais consistente (gro de enxofre).

Actinobacilose

Diagnstico morfolgico: linfonodo retrofarngeo, linfadenite piogranulomatosa

Etiologia: Actinobacillus lignieresii

LNGUA

Descrio: H vrios ndulos de 0,5-1,0 cm que se sobressaem na superfcie de corte da lngua e so envoltos por faixa de tecido firme branco-acinzentado. Os ndulos quando pressionados deixam sair pequenos pontos de pus com um contendo um diminuto gro mais consistente (gro de enxofre).

Actinobacilose

Diagnstico morfolgico: lngua, glossite piogranulomatosa

Etiologia: Actinobacillus lignieresii

Destino da carcaa Actinobacilose

Lngua ou linfodos da cabea Cabea condenada Carcaa liberada

Em outro linfonodo Remove o linfonodo Carcaa liberada

MAMA

Descrio: H vrios ndulos de alguns milmetros a 1,5 cm de dimetro que se sobressaem na superfcie de corte da mama; esses ndulos quando pressionados deixam sair pequenos pontos de pus contendo um diminuto gro mais consistente (gros de enxofre).

Mastite

Diagnstico morfolgico: Glndula mamria, mastite piogranulomatosa

Etiologia: Staphylococcus aureus

Destino da carcaa Mastite estafiloccica

At dois quartos da mama afetados retira a mama Carcaa liberada

Mais que dois quartos da mama afetados Carcaa condenada

Leso na mama e linfonodos Carcaa condenada

RUMEN

Descrio: Na mucosa do rmen huma cicatriz de tecido brancacento e estelar.

Cicatriz

Diagnstico morfolgico: Rmen: cicatriz fibrosa focal

Etiologia: acidose ruminal

FGADO

Descrio: No parnquma heptico h uma estrutura esfrica de 3 cm que contm material semilquidoamarelo (pus) em seu interior e encapsulada por tecido fibroso.

Abscesso

Diagnstico morfolgico: Fgado, hepatite abscedativa focal ou abscesso heptico

Etiologia: Fusobacterium necrophorum

Destino da carcaa Abscesso heptico

Com qualquer abscesso Fgado sempre condenado

Abscesso pequeno Carcaa liberada

Abscesso grande ou abscessos mltiplos Carcaa condenada

RIM

Descrio: Num clice renal hmaterial calcrio preto ou marrom-escuro que comprime e necrosa o revestimento da papila renal.

Diagnstico morfolgico: Rim, clculo

Clculo

RIM

Descrio: No plo cranial do rim, dois lobos so substitudos por uma estrutura de 5 cm de dimetro formada por uma cpsula translcida contendo lquido incolor.

Cisto

Diagnstico morfolgico: Rim, cisto

Etiologia: congnita ou adquirida (compresso por urlito)

Patognese Formao de cistos renais

Patognese Formao de cistos renais

Patognese Formao de cistos renais

Patognese Formao de cistos renais

Patognese Formao de cistos renais

Destino da carcaa Cistos e clculos renais

Condenao do rim Carcaa liberada

FGADO

Descrio: Mltiplas reas de milmetros at 1-2cm centmetros deprimidas, vermelhas ou vermelho-azuladas, arredondadas, de contornos irregulares e distribudas aleatoriamente no parnquima heptico.

Diagnstico morfolgico: Fgado, ectasia sinusoidalmultifocal aleatria ou telangiectasia

Telangiectasia

Destino da carcaa

Condenao total do fgado, quando a leso atingir metade ou mais do rgo Carcaa liberada

Aproveitamento condicional no caso de leses discretas, aps remoo e condenao das partes atingidas (na maioria das vezes para rao animal) Carcaa liberada

Telangiectasia

PulmoAspirao de sangue

Diagnstico morfolgico: Pulmo, acmulo multifocal de sangue intralveolar

Etiologia: aspirao agnica de sangue

Descrio: Vrios lbulos pulmonares do pulmo esto vermelhos e intercalados com lbulos rseos de aspecto normal.

Pulmo

Descrio: Vrios lbulos pulmonares da poro cranial do pulmo esto verdes ou marrom-esverdeados e intercalados com lbulos rseos de aspecto normal.

Aspirao de contedo ruminal

Diagnstico morfolgico: Pulmo, acmulo multifocal de contedo ruminal intralveolar

Etiologia: aspirao agnica de contedo ruminal

Pulmo

Descrio: Os septos interlobularesdo pulmo esto amplamente distendidos por bolhas de ar.

Enfisema agonal

Diagnstico morfolgico: Pulmo, enfisema interlobular acentuado

Etiologia: aspirao agnica forada de ar

Destino da carcaa Aspirao de sangue ou contedoruminal e enfisema no pulmo

Aspirao de sangue:Condenao total do pulmo Carcaa liberada

Aspirao de contedo ruminalCondenao total do pulmo Carcaa liberada

Enfisema agnicoCondenao total do pulmo Carcaa liberada

RIM

Descrio:O rim da parte superior da foto est acentuada e difusamente mais plido que o rim da poro inferior da foto (normal).

Rim anmico

Diagnstico morfolgico: Rim, palidez renal difusa acentuada

Etiologia: expulso irregular de sangue

RIM

Descrio:A superfcie renal estmanchada por extensas reas plidas multifocaisa coalescentes irregulares, salpicadas por pequenas reas vermelhas.

Diagnstico morfolgico: Rim, palidez renal multifocal a coalescente

Etiologia: distribuio irregular de sangueRins manchados

Destino da carcaa Rim anmico

Rim anmico:Rim e carcaa liberados

Distribuio irregular de sangue no parnquima renalCondenao do rim por razes estticas Carcaa liberada

ENCFALO

Descrio: H uma grande lacerao no lobo occipital telenceflico esquerdo. Hematomas subduraisso observados sobre os dois hemisfrios telenceflicos, cerebelo e tronco enceflico.

Hemorragia subdural

DiagnDiagnsticostico morfolmorfolgicogico: : EncEncfalofalo, , hematomashematomas subduraissubdurais mmltiplosltiplos

EtiologiaEtiologia: : insensibilizainsensibilizao por dardo cativoo por dardo cativo

PULMO

Descrio: Na superfcie capsular do pulmo, vrios lbulos pulmonares esto pretos e so contrastados por lbulos rseos de aspecto normal.

Diagnstico morfolgico: Pulmo, melanose multifocal

Melanose

Cortesia: Prof. David Driemeier - UFRGS

Destino da carcaa Melanose

Melanose do pulmo:Condenao total do pulmo Carcaa liberada

Encfalo e medula espinhal, jutamente com os olhos, tonsilas, parte distal do leo so MRE (material de risco especfico)

Sempre incinerados, mesmo que normais Carcaa liberada

PULMO

Descrio: Na superfcie pleural do pulmo, mltiplos ndulos vermelho escuros de 1 a 2 cm de dimetro que protruemdo parnquima pulmonar.

Diagnstico morfolgico: Pulmo, mltiplos linfonodos hemais (estruturasnormais) Linfonodo hemal

PULMO

Descrio: Ao corte do parnquima pulmonar, o linfonodotem uma superfcie vermelha (sangue) salpicada por diminutos grnulos brancos (tecido linftico), mais proeminentes na periferia.

Linfonodo hemal

Diagnstico morfolgico: Pulmo, linfonodo hemal (estrutura normal)

Destino da carcaa Linfonodos hemais

Condenao do pulmo por razes estticas Carcaa liberada