Empada de legumes (e mais qualquer coisa...) Ingredientes: 1 embalagem de massa quebrada fresca (molho de tomate qb) 100gr espinafres 100gr brócolos 50gr milho 150gr cogumelos cortados 50gr fiambre em cubos Amêndoa laminada qb Preparação: Pré-aquecer o forno a 180º. Num pirex de tarte, estender a massa quebrada. (Espalhar o molho de tomate). Espalhar os diversos ingredientes. Fechar tipo embrulho e levar ao forno durante 25 a 30 minutos. Servir ainda quente acompanhado de salada. Dicas: Costumo comprar a massa quebrada fresca e congelar, para depois usar quando necessário. Quando tenho algum preparado, junto um pouco de molho de tomate. Qualquer dos legumes pode ser substituído por outro conforme a disponibilidade. Aliás, a ideia é mesmo aproveitar o que se tem disponível. A empada da foto foi feita com molho de tomate, brócolos, alho francês, milho e ovo cozido. Para as crianças pequenas, basta esmagar a mistura interior com um garfo até à consistência adequada e cortar a massa quebrada em pedaços. Se a criança já conseguir mastigar bem, servir normalmente. Apontamentos:

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