embalagens - .embalagens olefinas substituídas cloreto de polivinilo (pvc) ... polímeros...
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31-03-2007
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Embalagens
tcnica industrial e comercial para conter, proteger, identificar e facilitar a venda e distribuio de produtos de consumo
encerramento de produtos num recipiente, de modo a permitir uma ou mais das seguintes funes:
incluso, proteco e/ou conservao, comunicao, utilizaosistema organizado de modo a preparar bens para transporte,
distribuio, armazenamento, venda e usomeio de assegurar a entrega segura ao consumidor, em boas
condies e custo mnimo
Embalagens
nveis de embalagemprimria
em contacto directo com o produtobarreira inicial e de maior proteco
latas metlicasgarrafas de vidrobolsas de plstico
secundriacontm vrias embalagens primriasusada para exposio
terciriafeita de vrias secundrias
palettesquaternria
facilitam o manuseamento das terciriascontentores para palettes
utilizados em contentores, navios,
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Embalagens
funes da embalagemencerrar
funo bsicaproteger
funo primriaproteger o contedo do ambiente exterior
humidade, gases, cheiros, microrganismos, p, choques,
proteger o ambiente do produtoparte do processo de conservaopoupana de energia
embalagem de polietileno para 1 kg de po 1.4 MJproduo, transporte, armazenamento e venda de
1 kg de po 15.8 MJ1 J de embalagem protege 11 J de produto!
Embalagens
funesutilidade
comida preparada para ser cozinhada ou aquecida rapidamente, dentro da embalagem
condimentos aplicados por aerossol ou bombasaplicadores para molhos ou temperosdiviso em fraces
comunicaouma embalagem deve proteger o que vende e vender o que
protegereconhecimento instantneo do produtoinformao nutricionalUniversal Product Code (cdigo de barras)
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Embalagens
ambientes crticos da embalagemfsico
danos fsicos causados ao produtoquedasvibraescompresso
meio circundantedanos causados por:
gases (sobretudo O2)gua e vapor de guatemperaturaanimaismicrorganismospoeiras e sujidadesfumos de escape
Embalagens
ambientes crticos da embalagemhumano
interaco com as pessoascomunicaosimplicidade de manuseamentopossibilidade de voltar a fechar
produtos no consumidos na totalidadepossibilidade de diviso em fraces
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Embalagens
tudo o que se faz em embalagem pode ser classificado em uma ou mais das 12 seces da grelha
meio simples e metdico de avaliar a qualidade de uma futura embalagem
Grelha Funes/Ambiente
Embalagens
critrios para seleccionar uma embalagemestabilidade do alimento, relativamente a reaces de
degradao qumicas, bioqumicas e microbiolgicasvelocidade das reaces depende de factores internos
(composio) e externos (ambientais)condies ambientais s quais o alimento est exposto
temperatura e humidadecompatibilidade da embalagem com o mtodo de conservao
seleccionadonatureza e composio do material e seu efeito potencial na
qualidade e segurana do alimentomigrao
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Embalagens
migraotransferncia de substncias, provenientes da parede da
embalagem, para o alimentocausas fsico-qumicas
absoro, por parte da embalagem, de compostos do alimento
Embalagens
segundo o tipo de migrao podem considerar-se 3 classes de embalagens:
classe 1materiais em que a migrao nula ou
negligencivelclasse 2
materiais em que se d sempre um certo grau de migrao, independentemente do alimento
classe 3materiais em que a migrao depende do
alimentoriscos ligados ao fenmeno de migrao:
organolpticostoxicolgicosnutricionais
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Embalagens
alteraes do interior das embalagens:microrganismosoxidao e hidrlise das gordurasoxidao dos pigmentosdesnaturao das protenasreaces fotoqumicasinteraco com o material da embalagem
compatibilidade do material com o alimentoreteno ou perca de guapermeabilidade aos gasestransparncia luz
Embalagens
requisitos genricos das embalagens:no txicasproteger contra contaminao microbianabarreira entrada e sada de humidade e O2proteger contra entrada de odores ou compostos txicos a partir
do ambientefiltrar UVconferir resistncia fsicaser transparentesresistente a manipulao indevidafacilidade de aberturapoder voltar a ser fechadadescartada facilmentecompatvel com requisitos de tamanho, forma e pesocapacidade de sofrer impressobaratacompatvel com o alimentoatributos especiais
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Embalagens
primeiras utilizaes da embalagem de alimentosantiguidade
nforas de barro, garrafas de vidro, barris de madeiracereais, bebidas fermentadas
entre 1795 e 1810 Nicolas Appert realizou vrias experincias de tratamento trmico em recipientes fechados
frascos de vidro de boca larga, tapados com rolhas de cortiaaquecidos em banho-maria (Appertizao)
lata de folha metlica patenteada em 1810
Embalagens
primeiras utilizaes da embalagem de alimentosa partir de 1850 comearam a utilizar-se banhos de leo,
salmouras ou solues de NaCl para conseguir temperaturas superiores a 100 C
menor tempo de tratamentomais tarde comeou a ser usado vapor sob presso
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Embalagens
Polmeros plsticos Kekule, em 1877, props a existncia de macromolculas naturaisem 1924, Staudinger props a estrutura do poliestireno e da
borracha naturalprimeiro passo na produo industrial de polmeros
acetato de celulose e PVC em 1927resinas de ureia-formaldedo em 1929na dcada de 1930 criaram-se maioria dos termoplsticos
Embalagens
classificao dos polmeroshomopolmerosheteropolmeros
Polmeros plsticos
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Embalagens
classificao dos polmeroslineares
termoplsticosamolecem progressivamente com o aumento da
temperatura, at derreterempodem ser moldados ou extrudidos
ramificadostermoestveis
tornam-se rgidos e no podem ser remoldadosdegradam-se com o aumento da temperatura
Polmeros plsticos
Embalagens
polmeros mais comunspoliolefinas
polietileno (PE)mais utilizadoexcelente barreira gua e vapor de guam barreira a gasesexcelente resistncia qumicasensvel a gordurasusado em embalagens rgidas
garrafas,
Polmeros plsticos
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Embalagens
poliolefinaspolipropileno (PP)
mdia permeabilidade a gasesbaixa transmisso de vapor de guaresistncia a gordurasresistncia qumicaestabilidade a temperaturas elevadas
Polmeros plsticos polm
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Embalagens
poliolefinaspolibuteno
adequado para embalagens cheias a quenteboa barreira a vapor de gua mas no a gasesusado em sacos de leite
polimetilpenteno (TPX)boa resistncia qumicapermevel a vapor de gua e gasesusado para revestir carto em bandejas descartveis
usadas para cozinhar e servir alimentos
Polmeros plsticos
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Embalagens
olefinas substitudaspoliestireno (PS)
recipientes termoformados, em conjunto com outros polmeros
muito usado como espuma, em recipientes descartveis de fast food
boa resistncia gua e humidadebaixo custo e fcil fabrico
Polmeros plsticos polm
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Embalagens
olefinas substitudaslcool polivinlico (PVOH)
solvel em guaembalagem de corantes, etc.
usados em doses controladasm barreira ao vapor de guaboa barreira ao O2 e gorduras
Polmeros plsticos
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Embalagens
olefinas substitudascloreto de polivinilo (PVC)
2 mais usado depois de PEpermeabilidade ao vapor de gua superior s
poliolefinaspermeabilidade a gases inferior s poliolefinasexcelente resistncia a gorduras, cidos e basesutilizado para cobrir bandejas de carne fresca
Polmeros plsticos polm
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Embalagens
olefinas substitudascloreto de polivinilideno (PVdC)
baixa permeabilidade a vapor de gua, gases e odores, gorduras e alcois
suporta enchimento a quenteusado em laminados
politetrafluoroetileno (PTFE)conhecido como Teflonalta termoestabilidadeinrcia qumica
Polmeros plsticos
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Embalagens
copolmeros de etilenoetileno-vinil acetato (EVA)
usa-se como filme para embalar carne frescaprovvel substituto para PVC
etileno-vinil lcool (EVOH)barreira a gasesusa-se em embalagens com atmosfera modificadaabsorve humidade (afecta a impermeabilidade a
gases)resistncia a leos e solventes orgnicosmais termoestvel das resinas de alta barreira
Polmeros plsticos polm
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Embalagens
copolmeros de etilenoionmeros
excelente resistncia a gorduraspermeabilidade a vapor de guausa-se em laminados para embalar carne e queijo
Polmeros plsticos
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http://www.packaging-technology.com/contractors/materials/vishakha/
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Embalagens
polisteresterftalato de polietileno (PET)
excelente resistncia qumicaleveestvel numa gama alargada de temperaturas
-60 a 220 Cuso em produtos congelados posteriormente
aquecidos dentro da embalagemrevestido com outros polmeros para melhorar as
propriedades de barreirauso em garrafas
bebidas carbo-gaseificadas
Polmeros plsticos polm
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com