embalagens - ?· embalagens olefinas substituídas cloreto de polivinilo (pvc) ... polímeros...

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Embalagens

tcnica industrial e comercial para conter, proteger, identificar e facilitar a venda e distribuio de produtos de consumo

encerramento de produtos num recipiente, de modo a permitir uma ou mais das seguintes funes:

incluso, proteco e/ou conservao, comunicao, utilizaosistema organizado de modo a preparar bens para transporte,

distribuio, armazenamento, venda e usomeio de assegurar a entrega segura ao consumidor, em boas

condies e custo mnimo

Embalagens

nveis de embalagemprimria

em contacto directo com o produtobarreira inicial e de maior proteco

latas metlicasgarrafas de vidrobolsas de plstico

secundriacontm vrias embalagens primriasusada para exposio

terciriafeita de vrias secundrias

palettesquaternria

facilitam o manuseamento das terciriascontentores para palettes

utilizados em contentores, navios,

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Embalagens

funes da embalagemencerrar

funo bsicaproteger

funo primriaproteger o contedo do ambiente exterior

humidade, gases, cheiros, microrganismos, p, choques,

proteger o ambiente do produtoparte do processo de conservaopoupana de energia

embalagem de polietileno para 1 kg de po 1.4 MJproduo, transporte, armazenamento e venda de

1 kg de po 15.8 MJ1 J de embalagem protege 11 J de produto!

Embalagens

funesutilidade

comida preparada para ser cozinhada ou aquecida rapidamente, dentro da embalagem

condimentos aplicados por aerossol ou bombasaplicadores para molhos ou temperosdiviso em fraces

comunicaouma embalagem deve proteger o que vende e vender o que

protegereconhecimento instantneo do produtoinformao nutricionalUniversal Product Code (cdigo de barras)

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Embalagens

ambientes crticos da embalagemfsico

danos fsicos causados ao produtoquedasvibraescompresso

meio circundantedanos causados por:

gases (sobretudo O2)gua e vapor de guatemperaturaanimaismicrorganismospoeiras e sujidadesfumos de escape

Embalagens

ambientes crticos da embalagemhumano

interaco com as pessoascomunicaosimplicidade de manuseamentopossibilidade de voltar a fechar

produtos no consumidos na totalidadepossibilidade de diviso em fraces

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Embalagens

tudo o que se faz em embalagem pode ser classificado em uma ou mais das 12 seces da grelha

meio simples e metdico de avaliar a qualidade de uma futura embalagem

Grelha Funes/Ambiente

Embalagens

critrios para seleccionar uma embalagemestabilidade do alimento, relativamente a reaces de

degradao qumicas, bioqumicas e microbiolgicasvelocidade das reaces depende de factores internos

(composio) e externos (ambientais)condies ambientais s quais o alimento est exposto

temperatura e humidadecompatibilidade da embalagem com o mtodo de conservao

seleccionadonatureza e composio do material e seu efeito potencial na

qualidade e segurana do alimentomigrao

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Embalagens

migraotransferncia de substncias, provenientes da parede da

embalagem, para o alimentocausas fsico-qumicas

absoro, por parte da embalagem, de compostos do alimento

Embalagens

segundo o tipo de migrao podem considerar-se 3 classes de embalagens:

classe 1materiais em que a migrao nula ou

negligencivelclasse 2

materiais em que se d sempre um certo grau de migrao, independentemente do alimento

classe 3materiais em que a migrao depende do

alimentoriscos ligados ao fenmeno de migrao:

organolpticostoxicolgicosnutricionais

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Embalagens

alteraes do interior das embalagens:microrganismosoxidao e hidrlise das gordurasoxidao dos pigmentosdesnaturao das protenasreaces fotoqumicasinteraco com o material da embalagem

compatibilidade do material com o alimentoreteno ou perca de guapermeabilidade aos gasestransparncia luz

Embalagens

requisitos genricos das embalagens:no txicasproteger contra contaminao microbianabarreira entrada e sada de humidade e O2proteger contra entrada de odores ou compostos txicos a partir

do ambientefiltrar UVconferir resistncia fsicaser transparentesresistente a manipulao indevidafacilidade de aberturapoder voltar a ser fechadadescartada facilmentecompatvel com requisitos de tamanho, forma e pesocapacidade de sofrer impressobaratacompatvel com o alimentoatributos especiais

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Embalagens

primeiras utilizaes da embalagem de alimentosantiguidade

nforas de barro, garrafas de vidro, barris de madeiracereais, bebidas fermentadas

entre 1795 e 1810 Nicolas Appert realizou vrias experincias de tratamento trmico em recipientes fechados

frascos de vidro de boca larga, tapados com rolhas de cortiaaquecidos em banho-maria (Appertizao)

lata de folha metlica patenteada em 1810

Embalagens

primeiras utilizaes da embalagem de alimentosa partir de 1850 comearam a utilizar-se banhos de leo,

salmouras ou solues de NaCl para conseguir temperaturas superiores a 100 C

menor tempo de tratamentomais tarde comeou a ser usado vapor sob presso

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Embalagens

Polmeros plsticos Kekule, em 1877, props a existncia de macromolculas naturaisem 1924, Staudinger props a estrutura do poliestireno e da

borracha naturalprimeiro passo na produo industrial de polmeros

acetato de celulose e PVC em 1927resinas de ureia-formaldedo em 1929na dcada de 1930 criaram-se maioria dos termoplsticos

Embalagens

classificao dos polmeroshomopolmerosheteropolmeros

Polmeros plsticos

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Embalagens

classificao dos polmeroslineares

termoplsticosamolecem progressivamente com o aumento da

temperatura, at derreterempodem ser moldados ou extrudidos

ramificadostermoestveis

tornam-se rgidos e no podem ser remoldadosdegradam-se com o aumento da temperatura

Polmeros plsticos

Embalagens

polmeros mais comunspoliolefinas

polietileno (PE)mais utilizadoexcelente barreira gua e vapor de guam barreira a gasesexcelente resistncia qumicasensvel a gordurasusado em embalagens rgidas

garrafas,

Polmeros plsticos

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Embalagens

poliolefinaspolipropileno (PP)

mdia permeabilidade a gasesbaixa transmisso de vapor de guaresistncia a gordurasresistncia qumicaestabilidade a temperaturas elevadas

Polmeros plsticos polm

ero

s m

ais

com

uns

Embalagens

poliolefinaspolibuteno

adequado para embalagens cheias a quenteboa barreira a vapor de gua mas no a gasesusado em sacos de leite

polimetilpenteno (TPX)boa resistncia qumicapermevel a vapor de gua e gasesusado para revestir carto em bandejas descartveis

usadas para cozinhar e servir alimentos

Polmeros plsticos

polm

ero

s m

ais

com

uns

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Embalagens

olefinas substitudaspoliestireno (PS)

recipientes termoformados, em conjunto com outros polmeros

muito usado como espuma, em recipientes descartveis de fast food

boa resistncia gua e humidadebaixo custo e fcil fabrico

Polmeros plsticos polm

ero

s m

ais

com

uns

Embalagens

olefinas substitudaslcool polivinlico (PVOH)

solvel em guaembalagem de corantes, etc.

usados em doses controladasm barreira ao vapor de guaboa barreira ao O2 e gorduras

Polmeros plsticos

polm

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com

uns

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Embalagens

olefinas substitudascloreto de polivinilo (PVC)

2 mais usado depois de PEpermeabilidade ao vapor de gua superior s

poliolefinaspermeabilidade a gases inferior s poliolefinasexcelente resistncia a gorduras, cidos e basesutilizado para cobrir bandejas de carne fresca

Polmeros plsticos polm

ero

s m

ais

com

uns

Embalagens

olefinas substitudascloreto de polivinilideno (PVdC)

baixa permeabilidade a vapor de gua, gases e odores, gorduras e alcois

suporta enchimento a quenteusado em laminados

politetrafluoroetileno (PTFE)conhecido como Teflonalta termoestabilidadeinrcia qumica

Polmeros plsticos

polm

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ais

com

uns

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Embalagens

copolmeros de etilenoetileno-vinil acetato (EVA)

usa-se como filme para embalar carne frescaprovvel substituto para PVC

etileno-vinil lcool (EVOH)barreira a gasesusa-se em embalagens com atmosfera modificadaabsorve humidade (afecta a impermeabilidade a

gases)resistncia a leos e solventes orgnicosmais termoestvel das resinas de alta barreira

Polmeros plsticos polm

ero

s m

ais

com

uns

Embalagens

copolmeros de etilenoionmeros

excelente resistncia a gorduraspermeabilidade a vapor de guausa-se em laminados para embalar carne e queijo

Polmeros plsticos

polm

ero

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ais

com

uns

http://www.packaging-technology.com/contractors/materials/vishakha/

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Embalagens

polisteresterftalato de polietileno (PET)

excelente resistncia qumicaleveestvel numa gama alargada de temperaturas

-60 a 220 Cuso em produtos congelados posteriormente

aquecidos dentro da embalagemrevestido com outros polmeros para melhorar as

propriedades de barreirauso em garrafas

bebidas carbo-gaseificadas

Polmeros plsticos polm

ero

s m

ais

com