EFEITO ANTIFÚNGICO DE ÓLEO ESSENCIAL DE FOLHAS

E SEMENTES DE JAMBOLÃO (Syzygium cumini)

C. D. L. Ucker¹, E. J. Dierings², N. R. Carvalho³, C. D. Borges

4, F. N. Victoria

5, E.

A. Gandra6

1 - Programa de Pós-graduação em Nutrição e Alimentos - Universidade Federal de Pelotas, Faculdade de

Nutrição, Campus Porto, rua Gomes Carneiro, nº 1- CEP: 96010-610 – Pelotas – RS – Brasil, Telefone: (53)

32711502 – e-mail: carlaucker@hotmail.com.

2 – Programa de Pós-graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos – Universidade Federal de Pelotas,

Campus Capão do Leão, Campus Universitário, S/N – CEP: 96160-000 – Capão do Leão – RS – Brasil,

Telefone: (53) 32757284 – e-mail: estefaniajulia.dierings@gmail.com.

3 - Curso Bacharelado em Química de Alimentos – Universidade Federal de Pelotas, Campus Capão do Leão,

Campus Universitário, S/N – CEP: 96160-000 – Capão do Leão – RS – Brasil, Telefone: (53) 81448021 – e-

mail: naty_pel@yahoo.com.br.

4 - Curso Bacharelado em Química de Alimentos – Universidade Federal de Pelotas, Campus Capão do Leão,

Campus Universitário, S/N – CEP: 96160-000 – Capão do Leão – RS – Brasil, Telefone: (53) 91550548 – e-

mail: caroldellin@hotmail.com

5 - Curso Bacharelado em Química de Alimentos – Universidade Federal de Pelotas, Campus Capão do Leão,

Campus Universitário, S/N – CEP: 96160-000 – Capão do Leão – RS – Brasil, Telefone: (53) 91663230 – e-

mail: francinevictoria@yahoo.com.br

6 - Programa de Pós Graduação em Nutrição e Alimentos – Universidade Federal de Pelotas, Campus Porto, rua

Gomes Carneiro, nº 1- CEP: 96010-610 – Pelotas – RS – Brasil, Telefone: (53) 84139523 – e-mail:

gandraea@hotmail.com

RESUMO – O Jambolão (Syzygium cumini) é um fruto carnoso tipo baga, em formato oval,

alcançando de 3 a 4 centímetros de comprimento e 2 centímetros de diâmetro. Possui diversos

aproveitamentos, entre eles o óleo essencial proveniente das sementes e das folhas pode ser obtido e

utilizado por apresentarem efeitos tais como antibacteriano e antifúngico. Dessa forma, o objetivo

desse trabalho foi verificar o efeito antifúngico do óleo essencial das folhas e sementes de jambolão.

Para isso foi utilizada a técnica de difusão em ágar e foram utilizadas cepas de fungos Trichoderma

spp e Rizophus spp. Verificou-se a formação de halos menores que 10 mm, o que significa que o óleo

possui uma fraca inibição, porém a presença de halos demonstra que os óleos de folhas e sementes de

jambolão possuem potencial antifúngico.

ABSTRACT – The jambolan (Syzygium cumini) is a fleshy fruit like berry, oval-shaped, reaching 3 to

4 cm long and 2 cm in diameter. It has many utilizations, including the essential oil from the seeds and

leaves can be obtained and used for having effects such as an antibacterial and antifungal. Thus, the

aim of this study is to test the antifungal effect of essential oils from leaves and seeds jambolan. For

this we used the diffusion technique in agar and fungal strains were used Trichoderma spp and

Rizophus spp. It is the formation of smaller halos than 10 mm, which means that the oil has a weak

inhibition, however the presence of halos show that the sheet oils and jambolan seeds have antifungal

potential.

PALAVRAS-CHAVE: jambolão; óleo essencial; antifúngico.

KEYWORDS: jambolan; essential oil; antifungal.

1.INTRODUÇÃO O Jambolão (Syzygium cumini) é um fruto carnoso tipo baga, em formato oval, alcançando

de 3 a 4 centímetros de comprimento e 2 centímetros de diâmetro. É oriundo de uma árvore que pode

chegar até 10 metros de altura com uma copa que alcança de 3 a 4,5 metros de largura, possuindo uma

folhagem farta, ramos cor acinzentada-claro e caule reto tipo lenhoso (MIGLIATO, et al, 2006). É

também conhecido no Brasil como ameixa-roxa, azeitona-do-nordeste, guapê, jalão, jambuí e jamelão

(BRASIL, 2015), pertence a família Myrtaceae e é originário da Índia (MORTON, 1987).

Possui diversos aproveitamentos, além de seus frutos poderem ser consumidos, a madeira da

árvore pode ser utilizada comercialmente, e o óleo essencial proveniente das sementes e das folhas

pode ser obtido e utilizado por apresentarem efeitos, tais como, antioxidante, hipoglicemiante,

antialérgico, anti-inflamatório, antiviral, antibacteriano e antifúngico (CARVALHO, 2013).

Os óleos essenciais são compostos naturais, complexos e voláteis, sendo sua principal

característica o odor intenso que possuem. A principal forma de obter óleo essencial é através do

processo de hidrodestilação (BAKKALI et al., 2006). Podem ser obtidos de folhas, flores e frutos,

podendo ter várias aplicações em medicamentos e alimentos (SILVA-SANTOS, 2006).

Dessa forma, o objetivo desse trabalho foi verificar o efeito antifúngico do óleo essencial das

folhas e sementes de jambolão.

2. MATERIAL E MÉTODOS Para a obtenção do óleo essencial das folhas primeiramente estas foram maceradas utilizando

nitrogênio líquido com o auxílio de grau e pistilo, em seguida foi utilizada a técnica de hidrodestilação

usando o equipamento clevenger, obtendo assim o óleo essencial. Já as sementes foram maceradas

utilizando nitrogênio líquido em moinho de bolas, após esse processo procedeu-se a hidrodestilação

em clevenger, obtendo óleo essencial das sementes.

Para verificar se o óleo essencial de folhas e sementes de jambolão possui efeito antifúngico,

foi utilizada a técnica de difusão em ágar, para isso foi necessário preparar meios de cultura ágar

potato dextrose (BDA) e Brain Heart Infusion (BHI). O teste de difusão em ágar foi realizado

conforme metodologias descritas por Gurgel et al. (2005) e Fontenelle et al. (2007). Foram utilizadas

cepas de Trichoderma spp. e Rizophus spp.

Primeiramente as culturas dos fungos (que estavam em tubos com ágar inclinado)

separadamente foram estriadas com auxílio de uma alça na superfície de placas de petri contendo 22

mL de ágar dextrose batata e incubadas a 25º C por 5 dias. Esta etapa foi realizada usando três placas

para cada fungo (triplicata).

Após esse período de cinco dias de incubação, os cultivos fúngicos foram cobertos com 2

mL de solução salina estéril (foi usada pipeta para transferir a solução salina dos tubos para a

superfície das placas) e com auxílio de alça microbiológica, foram realizadas raspagens da superfície

de cada cultura, a fim de obter uma suspensão livre de fragmentos do meio de cultura. As suspensões

foram transferidas com auxílio de micropipeta para tubos de ensaio estéreis vazios e, em seguida,

deixados em repouso a 28 °C por 5 minutos. O sobrenadante destas suspensões foi padronizado

através de uma comparação com a escala de MCFarland, para isso o inóculo foi padronizado em

concentração 0,5 na escala de McFarland (que equivale 1,5 x 108 UFC.ml

-1) usando comparação visual

e diluição com solução salina estéril.

Após essa etapa, deu-se início a técnica de difusão em ágar. Em paralelo os óleos essenciais

foram submetidos a teste para certificação da qualidade através da adição de 10 µl do óleo essencial

em 2 mL de caldo BHI e incubado por 24 horas a 28 e 37º C para verificar se houve crescimento

microbiano, o qual não foi observado em nenhuma das amostras.

Cada inóculo fúngico padronizado presente nos tubos de ensaio foi estriado com o auxílio de

um swab estéril na superfície placas de Petri contendo 22 mL de ágar dextrose batata (BDA) estéril (3

para cada cultura fúngica – triplicata). Quatro pequenos poços eqüidistantes (diâmetro 6 mm) foram

feitos no centro da placa, para isso flambou-se um instrumento de metal para fazer os furos e 60 µl do

dos óleos essenciais foram adicionados aos poços. As placas foram incubadas a 28 °C e as leituras

foram feitas após 3, 5 e 8 dias de incubação. O diâmetro da zona de inibição do crescimento ao redor

do poço foi medido em milímetros com uso de régua e registrado nas quatro direções radiais

diferentes. Como controle foi utilizado solução salina estéril.

3. RESULTADOS E DISCUSSÃO Verificou-se a formação de halos quando utilizado óleo essencial de folhas e sementes de

jambolão para Trichoderma spp. conforme Tabela 1 abaixo.

Tabela 1. Atividade antifúngica dos óleos de folha e semente de jambolão (Syzygium cumini) frente a

Trichoderma spp.

Fonte: Próprio autor (2016). Para Rizhopus spp. houve formação de halos conforme Tabela 2 abaixo.

Óleos

Essenciais

Halo de inibição (mm)

1ª Leitura 2ª Leitura 3ª Leitura

8,50 6,50 3,25

Folhas 5,00 4,25 2,50

6,50 3,00 2,50

2,00 1,00 0,75

Sementes 0,00 0,00 0,00

4,75 4,25 3,00

Tabela 2. Atividade antifúngica dos óleos de folha e semente de jambolão (Syzygium cumini) frente a

Rizhopus spp.

Fonte: Próprio autor (2016). Pode se verificar nas tabelas que os tamanhos dos halos nas triplicatas foram inferiores a 10

mm, para ser considerada uma atividade antifúngica satisfatória, os halos devem ser maiores ou iguais

a 10 mm (Portilho et al, 2013), dessa forma a atividade dos óleos essenciais de jambolão pode ser

considerada fraca em relação aos fungos testados.

Garcia et al (2012) também verificaram que o extrato aquoso de folhas de jambolão

apresentou uma baixa inibição do crescimento micelial de Sclerotinia sclerotiorum, sendo abaixo de

20%. Já Cartaxo-Furtado et al (2015) observaram que o extrato etanólico da casca da árvore de

jambolão foi um forte inibidor do crescimento de Candida albicans.

4. CONCLUSÃO Os óleos essenciais de folhas e sementes apresentaram halos de inibição inferiores a 10 mm,

sendo assim considerada uma fraca inibição, porém a presença de halos demonstra que estes possuem

potencial antifúngico.

5. REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS Bakkali, F., Averbeck, S., Averbeck, D., Idaomar, M. (2006). Biological Effects of Essential oils –

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(2015). Perfil fitoquímico e determinação da atividade antimicrobiana de Syzygium cumini (L.) Skeels

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1096.

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Fontenelle, R. O. S., Morais, S. M., Brito, E. H.S., Brilhante, R. S. N., Cordeiro, R. A., Nascimento,

N. R. F., Kerntopf, M. R., Sidrim, J. J. C., Rocha, M.F.G. (2007). Antifungal activity of essential oils

Croton species from the Brazilian Caatinga biome. Journal of Applied Microbiology, 104 (5), 1383-

1390.

Óleos

Essenciais

Halo de inibição (mm)

1ª Leitura 2ª Leitura 3ª Leitura

5,75 3,75 2,75

Folhas 1,75 1,12 1,50

6,50 4,50 2,50

0,00 0,00 0,00

Sementes 0,00 0,00 0,00

0,00 0,00 0,00

Garcia, R. A., Juliatti, F. C., Barbosa, K. A. G., Cassemiro, T. A. (2012). Atividade Antifúngica de

Óleo e Extratos Vegetais Sobre Sclerotinia sclerotiorum. Bioscience Journal, 28 (1), 48-57.

Gurgel, L.A., Sidrim, J.J.C., Martins, D.T., Cechinel-Filho, V., Rao, V.S. (2005). In vitro antifungal

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Migliato, K. F., Baby, A. R., Zague, V., Velasco, M. V. R., Corrêa, M. A., Sacramento, L. V. S.,

Salgado, H. R. N. (2006). Ação Farmacológica de Syzygium cumini (L.) Skeels. Acta Farm.

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