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Educação para o consumo de alimentos transgênicos. A
informação como mediadora da relação de consumo no âmbito
familiar. Um estudo de caso na “Escola Estadual Dr. Raimundo
Alves Torres”, ViçosaMG.
SILVA, J.F.L (1); RODRIGUES, A.O. (1); MACHADO, A.P. (1); BENTO, C.F. (1); PAIVA, D.B.M. (1);
SILVA, E.C. (1); PEREIRA, G. (1); SILVA, J. D. (1); IRIAS, M. (1); TEIXEIRA, P. (1); SILVA R. A.O. (1);
FORTES, T.R. (1); MAFRA, S.C.T. (2).
(1) Graduandos em Economia Doméstica da Universidade Federal de Viçosa, Bolsistas do
Programa de Educação Tutorial em Economia Doméstica.
(2) Professora Associada do Departamento de Economia Doméstica da Universidade Federal de
Viçosa, Tutora do Programa de Educação Tutorial em Economia Doméstica. Email
contato: [email protected], [email protected].
INTRODUÇÃO
As pesquisas sobre os transgênicos e sua relação com a educação do consumidor
tem buscado demonstrar sua preocupação com a segurança alimentar, visto que a
percepção pública dos “riscos” envolvidos na aplicação das novas biotecnologias ao
sistema agroalimentar, é distorcida considerando o baixo acesso a informação dos
consumidores sobre transgênicos.
O caráter inovador deste estudo está no fato de agregar às relações de consumo,
que se constroem no âmbito familiar, à popularização da ciência dentro da
abordagem do que é transgênico, junto a estudantes de escola pública e seus
familiares. Pois acreditase que tal conhecimento ao ser socializado no âmbito
familiar, prepara de forma mais efetiva para o consumo (consumir ou não consumir),
ficando menos susceptível a ser influenciada pela opinião pública durante o exercício
de seu direito como consumidor, pois, as informações obtidas, mediarão à relação
de consumo na família.
OBJETIVOS
Este estudo objetivou analisar como as famílias estão buscando informações sobre
os alimentos consumidos cotidianamente e se estas conhecem aqueles que são
modificados geneticamente, durante a compra considerando a rotulagem dos
produtos.
Especificamente objetivouse: descrever o perfil socioeconômico das famílias
analisadas; verificar: o índice de consumo de transgênicos junto às mesmas; se o
conhecimento sobre produtos transgênicos ou a ausência do mesmo influenciam na
compra; e identificar o grau de conhecimento dessas famílias sobre os produtos
transgênicos.
METODOLOGIA
A pesquisa foi realizada na cidade de ViçosaMG, com estudantes do ensino médio
da “Escola Estadual Dr. Raimundo Alves Torres” (ESEDRAT) e suas respectivas
famílias. Selecionouse a mostra de forma aleatória e consensual, sendo esta
constituída por famílias de estudantes dos 2°ˢ e 3° anos do ensino médio daˢ
escola ESEDRAT. Os dados foram obtidos a partir do método dos Qualitativos
Associados, composto de duas etapas: características espontâneas e características
induzidas. Os dados foram tabulados, descritos e contribuíram para apresentar as
principais conclusões sobre o estudo.
O método dos Qualitativos Associados consiste em, analisar as características
espontâneas e induzidas que uma determinada população conhece sobre o tema
investigado, e analisar a proximidade que esta amostra, apresenta a respeito do
consumo dos transgênicos.
Para isso os alunos com autorização dos responsáveis e com coordenação dos
bolsistas PET da Economia Doméstica, aplicaram os questionários junto aos seus
familiares. Foram entregues 150 cartas de apresentação e “livre consentimento”.
RESULTADOS E DISCUSSÕES
Na primeira etapa foram entregues 71 questionários, sendo que, destes apenas 28
famílias participaram efetivamente, respondendo aos questionários. A primeira etapa
(características espontâneas) se pautou em avaliar o conhecimento já existente
sobre o conceito de transgênicos junto às famílias entrevistadas. A ideia central
desta etapa é que há um conhecimento préexistente sobre o objeto analisado e este
é ressaltado pelos entrevistadosnas palavras mencionadas sobre o tema. Permitem
ainda, dar sentido ao conceito de transgênico, mostrando assim qual o
conhecimento prévio destes em relação ao tema, bem como qual a imagem
construída sobre o mesmo.
A variável mais elencada pelas famílias foi alimentos modificados geneticamente,
isso vem nos mostrar que existe por parte dos entrevistados um conhecimento
prévio sobre a temática, visto que tal conceito é o que mais referenda o tema nos
diferentes meios de divulgação, ou em artigos científicos que discutem sobre tal
aspecto.
A segunda variável/palavra elencada pelos entrevistados foi melhoramento da
produção de alimentos. Tal variável se relaciona muito com a citada anteriormente,
pois a literatura ressalta que os organismos geneticamente modificados vieram para
contribuir com a produção de alimentos. Notouse que dentre as diferentes citações
as que apresentam maior frequência se confrontam com as questões alimentares,
mostrando que as famílias associam os organismos transgênicos aos alimentos,
embora sua utilização seja variada, considerando os dados científicos sobre o uso
destes organismos.
E a segunda etapa do método em que ocorre a diferenciação do que é objetivo e
subjetivo, empregouse um questionário fechado, produzido a partir das respostas
do questionário anterior, as respostas obtidas apontam a interrelação com as
variáveis espontâneas e um consenso do que é um alimento geneticamente
modificado.
O dado obtido através da aplicação do método de Qualitativos associados,
considerando as duas etapas, permitiu uma identificação do conhecimento existente
a priori sobre o tema estudado. A partir destes dados foi possível perceber que
precisa ficar mais explicito nas escolas, bem como nos diferentes meios de
comunicação sobre a temática transgenia, o que é mais importante e contribuirá com
o processo de decisão durante o consumo de alimentos. Dentre as diferentes
questões a serem trabalhadas para a popularização da ciência da transgenia, é que
esta não se dedique apenas a produzir conhecimento para a mudança no processo
produtivo do alimento, mas suas ações transcendam tal aspecto e sua aplicabilidade
possa oferecer diferentes perspectivas para melhorar o cotidiano dos envolvidos,
principalmente quando se discute o bemestarsocial, qualidade de vida, e
desenvolvimento humano e social.
CONCLUSÃO
O estudo evidenciou que os estudantes e famílias não desconhecem ou demonstram
preconceito pelos transgênicos, considerando as informações que obtiveram nos
meios de comunicação e mídias. Porém sentem que essas informações são poucas
ou insuficientes para facilitar o ato de consumir. Fato este importante pois aponta
para a necessidade de popularizar a Educação do Consumidor como instrumento
facilitador para o acesso ao conhecimento e consequentemente popularização da
ciência enquanto conhecimento.
Solucionar a questão do uso ou não dos alimentos transgênicos é uma resposta
individual e de caráter livre para qualquer cidadão.
No entanto será mais democrático caso haja acesso a informação e que esta seja
suficiente para pensar criticamente e decidir qual opção é melhor.
O estudo se apresentou como relevante portanto, deveria ser realizado em outras
populações e os dados dos outros estudos sejam usados para comparar e
referendar que, a ciência e informação, são fatores importantes no processo de
tomada de decisão, e que afetam o consumo e a qualidade de vida dos cidadãos.
BIBLIOGRAFIA CONSULTADA
BARROS, Rodrigo Barros. Consumo de alimentos industrializados e fatores
associados em adultos e idosos residentes no Município de São Paulo.
Dissertação (Mestrado em Saúde Pública) – Universidade de São Paulo SP, 2008.
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VILLAROUCO, Vilma e ANDRETO, Luiz F. M. Avaliando desempenho de espaços
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