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EDITAL Nº 002/2017 - AGTUR
11º FESTIVAL GASTRONOMICO DE TAQUARUÇU
Á Agência Municipal de Turismo Órgão de Direito Público, inscrito no CNPJ nº 24.851.511/0015-80,
Entidade Autárquica da Administração indireta da Prefeitura de Palmas, Localizada na Qd. 308 Sul
Av. NS-10 Área Verde, Centro de Convenções Arnaud Rodrigues, torna Público o Regulamento do
11° Festival Gastronômico de Taquaruçu.
1. OBJETO GERAL
11° Festival Gastronômico de Taquaruçu.
2. OBJETIVO ESPECÍFICO
2.1 A 11ª Edição do Festival Gastronômico de Taquaruçu - FGT têm como tema principal a
valorização dos ingredientes culinários regionais e a criatividade na elaboração dos pratos, os quais
obrigatoriamente devem ser típicos da culinária Regional. O objetivo do festival é o fortalecimento da
identidade gastronômica local e atrair fluxo turístico para capital.
3. DO LOCAL E DA DATA
3.1 A 11ª Edição do Festival Gastronômico de Taquaruçu - FGT acontecerá no distrito de Taquaruçu
de 07 a 10 de setembro de 2017.
4. DAS CATEGORIAS
4.1 Haverá 4 (quatro) categorias:
1) Comidinhas salgadas (sanduíches, pamonhas, salgados, tapiocas, crepe, pastel, tortas em geral,
pizza, cuscuz e similares).
2) Prato salgado (proteína com acompanhamentos)
3) Prato doce
4) Trailer/ Food Truck
4.2 As vagas serão distribuídas entre as categorias comidinhas salgadas, pratos salgados, pratos
doces e trailer/food truck, da seguinte maneira:
Categoria Ampla Concorrência Cota
Taquaruçu
Total
Comidinha Salgada 10 05 15
Prato Salgado 10 05 15
Prato Doce 08 04 12
Trailer/Food Truck 05 03 08
- 33 17 50
4.2.1 As vagas não preenchidas pelos inscritos na cota serão ofertadas aos inscritos da ampla
concorrência.
4.2.2 As vagas serão preenchidas de acordo com os critérios de avaliação descritos neste edital.
4.2.3 Serão selecionados (08) oito veículos tipo Trailer/Food Truck que participarão do 11° FGT.
4.2.4. Na categoria Trailer/Food Truck, o participante deverá preencher a opção Trailer/Food Truck na
ficha de inscrição, bem como anexar fotos coloridas do equipamento (Trailer/Food Truck).
4.2.5 Serão vistoriados durante a degustação a estrutura dos Trailer/Food Truck.
4.2.6 Na categoria Trailer/Food Truck, poderão concorrer com comidinhas salgadas (sanduíches,
pamonhas, salgados, tapiocas, crepe, pastel, tortas em geral, pizza, cuscuz e similares) e prato doce.
4.2.7 A infraestrutura necessária terá que atender às necessidades de preparação e comercialização dos
alimentos segundo as exigências da ANVISA (Agência Nacional de Vigilância Sanitária), dos orgãos de
vigilância sanitaria municipal e estadual, Prefeitura, Denatran (Departamento Nacional de Trânsito),
Detran (Departamento Estadual de Trânsito) e Inmetro (Instituto Nacional de Metrologia, Qualidade e
Tecnologia). A maioria dos veículos é formada por trailers, furgões, caminhonetes ou caminhões
adaptados.
5. DOS PRATOS
5.1 Todos os participantes deverão concorrer com uma receita, de comidinhas salgadas, prato
salgado, prato doce ou trailer/food truck, distribuídos da seguinte maneira: Quinze (15) vagas
para comidinhas salgadas, quinze (15) vagas para os pratos salgados, doze (12) vagas para os
pratos doces e oito (08) vagas para trailer/food truck, totalizando 50 receitas.
5.2 Os pratos deverão ser comercializados seguindo os seguintes critérios:
1) Comidinhas Salgada: Comercializadas em porções de 150g a 250g entre os valores R$ 8,00 a
R$10,00
2) Pratos Doce: Comercializadas em porções de 150g a 250g entre os valores de R$ 6,00 a R$
8,00.
3) Pratos Salgado: Comercializados em porções de 300g a 400g, entre os valores de R$ 8,00 a R$
12,00.
4) Food Truck : Comercializados em porções de 150g a 250g entre os valores R$ 8,00 a R$10,00.
5.3 As receitas de comidinhas salgadas, pratos salgados, pratos doces e trailer/food truck
concorrerão separadamente.
6. DA INSCRIÇÃO
6.1 As inscrições para o festival, poderão ser realizadas no Centro de Atendimento ao Turista de
Taquaruçu (CATUR), Praça Vereador Tarcísio Machado da Fonseca e no Centro de Convenções
Arnaud Rodrigues de Palmas, no Plano Diretor Sul, das 8h às 12h e das 14h às 17h, no período de
25 de maio a 2 de junho de 2017. A homologação das inscrições com a data da etapa de avaliação de
degustação será publicado no Diário Oficial no dia 8 de junho de 2017.
6.2 As receitas para o 11º Festival Gastronômico de Taquaruçu, deverão conter obrigatoriamente pelo
menos um dos seguintes ingredientes regionais: pequi, coco de babaçu, carne de sol, carne seca,
chambari, peixes (tucunaré, tambaqui, pirarucu, surubim), mandioca, caju, manga, buriti, murici,
cagaita, mangaba, cajá, amor perfeito, milho in natura, paçoca de carne seca, feijão trepa pau, fava e
outros ingredientes considerados da região. As receitas participantes da edição anterior não poderão
concorrer do 11º Festival Gastronômico de Taquaruçu, serão automaticamente desclassificadas.
6.3 A titulo de inscrição no 1 1 º F G T será cobrada uma taxa de R$ 50,00 (cinquenta reais) mais
a taxa de emissão, que deverá ser paga por meio de D.A.M ( Documento de Arrecadação Municipal) .
Os valores arrecadados com as inscrições serão revertidos para o Tesouro Municipal. A não seleção na
etapa de degustação não implicará na devolução da taxa.
6.4 No momento da inscrição deverão ser entregues a ficha de inscrição e a ficha técnica da
preparação concorrente preenchidas, incluir o endereço do local de produção dos alimentos que serão
comercializados para vistoria dos órgãos fiscalizadores, o termo de compromisso e responsabilidade da
produção dos pratos durante o período do 11º Festival Gastronômico de Taquaruçu e o termo de
autorização de uso de imagem devidamente preenchidos e assinados conforme anexo II, III, IV e V.
6.5 Poderão participar do 11º FGT pessoas físicas que residem no Município de Palmas.
6.6 Os inscritos deverão optar na ficha de inscrição se tem interesse ou não de participarem de ação de
degustação para a promoção do evento oferecendo 15 porções a organização do evento sem custos. As
datas dessas ações serão definidas e divulgadas posteriormente.
6.7 Os participantes deverão ofertar três (03) tickets alimentação correspondente a lanche e uma bebida
de 350ml por dia, a serem distribuídos para as forças de segurança, trânsito, saúde e organização do 11º
FGT.
7. DAS COTAS DE INCENTIVO À GATRONOMIA DO DESTRITO TAQUARUÇU
7.1 Serão destinadas 35% dos 50 stands do 11ª edição do Festival Gastronômico, no total de 17
barracas para os moradores de Taquaruçu.
7.2 Os participantes residentes no distrito de Taquaruçu como forma de incentivo a gastronomia local
deverão apresentar no ato da inscrição comprovante de residência. Serão aceitos no ato da inscrição
como comprovação de endereço, contrato de aluguel de no mínimo seis meses com firma reconhecida,
faturas de água, luz, telefone ou TV por assinatura, correspondências bancárias, podendo ser aceito os
mesmos documentos no nome do cônjuge, filhos ou parente de primeiro grau.
7.3 Os pratos inscritos concorrerão separadamente dos da ampla concorrência, para obtenção de vagas.
7.3.1 Vagas serão distribuídas entre as categorias comidinhas salgadas, pratos salgados, pratos doces e
trailer/food truck, conforme item 4.2.
7.4 Os pratos serão classificados por meio de nota nas etapas de avaliação de acordo com item 08
deste edital.
7.5 Caso o morador do distrito de Taquaruçu não tenha interesse na utilizarão da cota desse item
poderá se inscrever na ampla concorrência.
8. DA AVALIAÇÃO
8.1 Todos os inscritos participarão da avaliação de degustação, que ficará a cargo da ABRASEL –
Associação de Bares e Restaurantes. A etapa de degustação acontecerá no período de 12 a 23 de
junho de 2017. O resultado da avaliação de degustação será divulgado no Diário Oficial no dia 30 de
junho de 2017.
8.1.1 Para a avaliação de degustação, o participante deverá comparecer no local a ser divulgado no
Diário Oficial, e executar a preparação e montagem conforme será comercializado durante o 11º FGT
(nos mesmos recipientes/embalagens de comercialização) para ser avaliado por um júri técnico
em alimentos e bebidas de Palmas composto por pelo menos 03 pessoas. O júri técnico será composto
pela equipe de profissionais selecionados pela ABRASEL. Para essa etapa será disponibilizado 15
minutos para cada participante, devendo este executar o pré-preparo necessário para apresentação do
prato em tempo hábil. O participante deverá levar os utensílios necessários para preparação (panelas,
frigideiras, talheres e etc).
8.1.2 Cada participante deverá entregar a cada jurado, a receita da degustação DIGITADA e impressa.
8.1.3 Os custos de ingredientes e utensílios adicionais para apresentação da preparação concorrente
serão de responsabilidade do participante.
8.1.4 Para elaboração dos pratos será disponibilizado estrutura com pia, fogão, forno e gás.
8.1.5 A preparação montada será fotografada por profissional para divulgação e uso no material
gráfico e digital do 11º FGT.
8.1.6 Todos os aprovados na etapa de degustação deverão participar do Curso de Higiene
Pessoal, Manipulação de Alimentos e Empreendedorismo, oferecidos pela ABRASEL, SEBRAE e
Município de Palmas. A pessoa inscrita será obrigada a participar e apresentar o certificado de
conclusão dos cursos, sob pena de desclassificação.
8.1.7 Todos os aprovados na etapa de degustação deverão pagar a taxa de liberação sanitária de
venda fixa em evento, o valor da taxa será de acordo os critérios do código tributário do Município.
Cada participante deverá apresentar copia do protocolo do processo da liberação sanitária de venda
fixa em evento no dia do sorteio dos stands, sob pena de desclassificação.
8.1.8 Os critérios de seleção na fase de avaliação da ficha técnica serão: originalidade da receita,
criatividade, adequação da preparação ao valor estabelecido para comercialização no festival.
8.1.9 Os critérios de seleção na etapa de degustação para as categorias Comidinhas, Prato Salgado e Prato Doce serão:
ITEM CRITÉRIO PONTUAÇÃO
COMPOSIÇÃO
DO PRATO
DEGUSTAÇÃO
COR 10
SABOR 20
AROMA 10
TEXTURA 10
TEMPERATURA 10
RECEITA 10
APROVEITAMENTO
DE INGREDIENTES
REGIONAIS
ORIGINALIDADE
E CRIATIVIDADE
10
APRESENTAÇÃO
20
TOTAL 100
8.1.10 Os critérios de seleção na etapa de degustação para a categoria trailer/food truck serão:
ITEM CRITÉRIO PONTUAÇÃO
COMPOSIÇÃO
DO PRATO
DEGUSTAÇÃO
COR 10
SABOR 20
AROMA 10
TEXTURA 10 TEMPERATURA 10
RECEITA 10 APROVEITAMENTO
DE INGREDIENTES
REGIONAIS
ORIGINALIDADE
E CRIATIVIDADE
10
APRESENTAÇÃO
10
ESTRUTURA
10
TOTAL 100
9 DA PARTICIPAÇÃO E COMERCIALIZAÇÃO DOS PRATOS
9.1 As receitas selecionadas serão distribuídas em quarenta e dois (42) stands e oito (8)
Trailer/food truck através de sorteio por categoria, que será realizado no mês de agosto de 2017, no
Centro de Convenções Arnaud Rodrigues, às 19h.
9.2 A receita concorrente no festival deverá estar disponível para venda durante todos os dias das
17h00min às 01h00min para o público visitante.
9.3 No ato da comercialização dos pratos ficam estabelecidos os seguintes critérios: 9.3.1 Comercializar os pratos conforme foi apresentado na etapa de degustação.
9.3.2 As porções de degustação do prato concorrente deverão ser comercializadas obedecendo às
orientações do item 5.2.
9.3.3 Caso o expositor desejar, poderá vender bebidas, desde que respeite possíveis contratos de
exclusividades que poderão ser fechados pela organização do 11º FGT. Não é permitida a
comercialização de qualquer bebida em recipientes de vidro, sob pena de desclassificação,
fechamento e retirada do stand do evento.
9.3.4 Só serão permitidos a comercialização de apenas pratos da categoria concorrente, que deverão
ser descritos na ficha de inscrição.
9.3.5 As avaliações técnicas serão agendadas com horário prévio em local pré-estabelecido pela
organização do 11º FGT.
9.3.6 O participante que não comparecer para avaliação do prato no dia e horário marcado estarão
desclassificados do concurso.
10. DA AVALIAÇÃO
10.1 A pontuação na avaliação das preparações será composta por três notas a seguir:
10.1.1 Júri técnico: composto por três profissionais da área de alimentos e bebidas por categoria, que
avaliarão todos os pratos. Os pratos serão avaliados nos dias 07, 08 e 09 de setembro apartirdas19h.
No primeiro dia (7 de setembro) serão avaliado os concorrentes doas stands de 1 a 17; no segundo dia
(8 de setembro) serão avaliados os concorrentes dos stands 18 a 34; no terceiro dia (9 de setembro)
serão avaliados os concorrentes dos stands 35 a 42 e os 8 Food/Truck
10.1.2 O Júri que incorrer em impedimento deve comunicar o fato à organização do evento, abstendo-
se de atuar. Pode ser 7arguida à suspeição do júri técnico que tenha amizade íntima ou inimizade
notória com algum dos interessados ou com os respectivos cônjuges, companheiros, parentes e afins
até o terceiro grau.
10.1.3 Júri convidado: composto por 24 pessoas da sociedade civil que serão selecionados pela
organização do festival, que avaliarão os pratos no primeiro dia do evento 7 (sete de setembro) sendo:
-06 jurados para avaliar 12 pratos doces – cada jurado avaliará 2 pratos.
-07 jurados para avaliar 15 comidinhas salgadas – 6 jurados avaliarão 02 pratos e 01 jurado avaliará
03 pratos,
-07 jurados para avaliar 15 prato salgado – 6 jurados avaliarão 02 pratos e 01 jurado avaliará 03 pratos,
-04 jurados para avaliar 8 food truck – cada jurado avaliará 2 pratos.
10.1.4 Sendo assim cada stand participante receberá a visita de 1 jurado convidado n o
p r i m e i r o d i a d o e v e n t o .
10.1.5 Os jurados (técnico e convidados) estarão devidamente identificados e receberão os pratos para
serem avaliados sem custo em local apropriado durante o 11º FGT.
10.1.6 Votação virtual: será atribuída uma nota através do voto popular realizado no meio virtual
desenvolvido pela organização do evento.
10.1.7 O não cumprimento do presente edital durante o 11º FGT, acarretará em auto de infração,
sendo o participante penalizado com perda de pontuação , conforme descrito abaixo:
Tabela de Infração;
INFRAÇÃO PENALIDADE
Não estar com o estande organizado e pronto para o atendimento ao público no
horário de abertura do festival, 17hs, conforme item 14.6
10 pontos
Não oferecer o prato inscrito no Festival até o horário de encerramento conforme
9.2, deste edital
10 pontos
Estar de acordo com as normas da vigilância sanitária, utilizando toucas, avental do
evento disponibilizado pela organização do 11º FGT, sapato fechado.
10 pontos
O concorrente que não disponibilizar na área de alimentação os 06 jogos de mesa
com toalhas entregues a cada participante.
05 pontos
Não respeitar o valor dos partos estipulado no edital por categoria, conforme item
5.2 deste edital.
05 pontos
Não comercializar produtos que não estejam descritos na ficha técnica no ato da
inscrição
05 pontos
Esvaziar as lixeiras dos stands diariamente, levando para o local de coleta. 02 pontos
Não apresentar o prato no momento da avaliação dos jurados 10 pontos
Material de divulgação: banner, cartazes exposto na área externa das barracas 10 pontos
11. DA PONTUAÇÃO
11.1 A pontuação será no máximo de 100 pontos, por jurado (técnico e convidado), distribuída da
seguinte maneira: Avaliação do Júri Técnico – PESO 50% ; Avaliação do Júri Convidado – PESO
25%.
11.2 Avaliação do Prato nos Stands
ITEM CRITÉRIO PONTUAÇÃO
COMPOSIÇÃO
DO PRATO
DEGUSTAÇÃO
COR 10
SABOR 20
AROMA 10
TEXTURA 10
TEMPERATURA 10
APROVEITAMENTO
DE INGREDIENTES
REGIONAIS
ORIGINALIDADE
E CRIATIVIDADE
10
APRESENTAÇÃO
10
Stand
Organização 5
Decoração 5
Atendimento 5
Higiene e Limpeza 5
TOTAL 100
11.3 Avaliação dos Trailer/Food Truck
ITEM CRITÉRIO PONTUAÇÃO
COMPOSIÇÃO
DO PRATO
DEGUSTAÇÃO
COR 10
SABOR 20
AROMA 10
TEXTURA 10
TEMPERATURA 10
APROVEITAMENTO
DE INGREDIENTES
REGIONAIS
ORIGINALIDADE
E CRIATIVIDADE
10
APRESENTAÇÃO
10
Trailer/Food
Truck
Organização 5
Decoração 5
Atendimento 5
Higiene e Limpeza 5
TOTAL 100
11.4 Para o voto popular a nota recebida será de 1 a 100, sendo 100 para o primeiro prato que receber
mais pontuações no aplicativo e sendo 99 para o segundo prato que receber mais pontuações no
aplicativo e assim consecutivamente.
11.5 A pontuação final será obtida através da fórmula abaixo:
Nota final = (Média das notas do júri técnico x 0,5) + (Média das notas do júri convidado x 0,25) +
(notas do voto popular x 0,25).
Sendo atribuídos 50% da nota pelo júri técnico, 25% da nota pelo júri convidado e 25% da nota pelo
voto popular.
11.6 Ocorrendo empate na nota final, o desempate realizado da maior pontuação do item composição
do prato, persistindo o empate o mesmo princípio segue para o critério estande, atribuídos pelo júri
técnico.
11.7 Material de divulgação como: banner, cartazes estará terminantemente proibida a exposição dos
mesmos na área externa das barracas sobe pena de recolhimento do material e perda de 10 pontos na
média de avaliação.
12. DA PREMIAÇÃO E DIVULGAÇÃO DO RESULTADO
12.1 Os prêmios para os vencedores da competição serão os seguintes:
Comidinhas Salgadas Pratos Salgados Pratos Doces Trailer/food truck
1ºColocado: 6 mil reais 1ºColocado: 6 mil reais 1ºColocado: 6 mil reais 1ºColocado: 6 mil reais
2ºColocado: 2 mil reais 2ºColocado: 2 mil reais 2ºColocado: 2 mil reais 2ºColocado: 2 mil reais
3ºColocado: 1 mil reais 3ºColocado: 1 mil reais 3ºColocado: 1 mil reais 3ºColocado: 1 mil reais
12.2 O resultado será divulgado no dia 10 de Setembro (domingo) às 20h na Cozinha Show.
13. DAS RESPONSABILIDADES DA PREFEITURA
13.1 Montagem e iluminação dos stands para os expositores;
13.2 Divulgações do evento;
13.3 Apresentações culturais durante o evento;
13.4 Limpezas antes, durante e após o evento;
13.5 Distribuições de aventais e touca e toalhas para os expositores;
13.6 Controles de tráfego do entorno da Praça Vereador Tarcísio Machado da Fonseca.
14. DAS RESPONSABILIDADES DOS EXPOSITORES
14.1 Estruturarem os stands com equipamentos/utensílios que deverão ser utilizados durante o evento;
14.2 Decorações da parte interna do stand;
14.3 Cuidar, zelar e entregar em perfeito estado de conservação os 06 (seis) jogos de mesas que serão
disponibilizados pela organização. Caso seja entregue material avariado, danificado ou incompleto o
participante deverá custear o dano.
14.4 Todas as pessoas que estiverem manipulando alimentos nos estandes devem usar toucas, luvas e
máscaras, sob pena de penalidade;
14.5 Designar uma pessoa (staff) para auxiliar na limpeza das mesas, sob pena de desclassificação;
14.6 Seguir os horários de abertura do evento; dia 07 (quinta-feira), dia 08 (sexta-feira), dia 09
(sábado) e dia 10 (domingo) às 17hs. A estrutura estará liberada para ligar equipamentos (freezer,
geladeiras, e outros), a partir das 14h.
14.7 Atender todas as exigências da Vigilância Sanitária, sob pena de auto de infração.
14.8 Expor em local visível o certificado de participação no Curso de Higiene Pessoal e Manipulação
de Alimentos;
14.9 Serão de responsabilidade de cada participante a compra do material de higiene pessoal como
luvas, toucas e mascaras descartável;
14.10 Todas os stands deverão designar um responsável exclusivamente para venda de tíquetes (
caixa) , sendo vedada a manipulação de alimentos por essa pessoa.
15. DAS PENALIDADES
15.1 Caso não haja o funcionamento do stand em um dos dias do festival a mesma será desmontada
pela organização e o material será armazenado no depósito do município.
15.2 Caso algum stand seja autuada por órgão fiscalizador (vigilância sanitária), será
automaticamente desclassificada e interditada seu funcionamento.
15.3 Impedir ou restringir a fiscalização de órgãos fiscalizadores acarretará em desclassificação e
fechamento da stand.
15.4 O não cumprimento dos itens avaliativos acarretará na desclassificação do participante ou na
aplicação do auto de infração conforme ítem 10.1.7 do edital.
16 DISPOSIÇÕES FINAIS
16.1 Casos não previstos nesse edital serão discutidos e decididos pela organização do festival.
Palmas, 11 de abril de 2017.
Cristiano de Queiroz Rodrigues
Presidente da Agência Municipal de Turismo
ANEXO I
CRONOGRAMA
Ação Data Horário Local
Publicação do Edital do 11º Festival Gastronômico de Taquaruçu.
11/04/2017 -
Diário Oficial de Palmas, www.palmas.to.gov.br
Período de inscrições para o 11º Festival Gastronômico de Taquaruçu.
25/05/2017 a
02/06/2017
De 8h a 12h e
de 14h às 17h
CATUR (Centro de
Atendimento ao Turista) de
Taquaruçu e Centro de
convenções Arnaud Rodrigues
Publicação da homologação das Inscrições e data para a avaliação dos pratos.
08/06/2017 - Diário Oficial de Palmas,
www.palmas.to.gov.br
Avaliação dos pratos e dos
Food Trucks
12 a 23/06/2017
De 8h às 12h e
de 14h às 17h
A definir
Divulgação do Resultado das
Avaliações – CrivoTécnico.
30/06/2017
Diário Oficial de Palmas, www.palmas.to.gov.br
Curso Higiene Pessoal e Manipulação de Alimentos
08/08/2017
Centro de Convenções Arnaud
Rodrigues
Curso de Empreendedorismo
SEBRAE Data a definir
(mês de agosto)
SEBRAE
Sorteio de ordem das Tendas. Data a definir
(mês de agosto)
Centro de Convenções Arnaud Rodrigues
Realização do 11º Festival Gastronômico de Taquaruçu. 07 a 10/09/2017
Distrito de Taquaruçu.
ANEXO II
FICHA DE INSCRIÇÃO DO 11º FESTIVAL GASTRONOMICO DE TAQUARUÇU
(Preencha a ficha na íntegra, com letra legível ou de forma)
Marque uma opção Ampla Concorrência ( ) Cota ( )
Nome:
Endereço Residencial:
Endereço de Produção:
Bairro:
Cidade:
Estado:
CEP:
Telefone:
e-mail:
Data Nascimento:
Rr
RG: C CPF:
Já Participou de edições
anteriores do Festival? Sim ( ) Não ( )
Quais
anos?
Escolha apenas uma opção:
Receita salgada:
Nome do Prato
Receita Doce:
Nome do Prato
C Receita da Comidinha
Salgada, Nome do Prato
Trailer/food truck:
Nome do Prato
Descrever os pratos
comercializados
11
22
Número de pessoas na
equipe
Deseja participar de degustação em eventos de divulgação do Festival: Sim ( ) Não( )
Obs: Estou ciente e de acordo com todos os itens do regulamento do Festival.
DATA: ____ / ____ / 2017
As Assinatura do participante
ANEXO III
FICHA TÉCNICA
Participante:
Receita – Nome do Prato: Classificação: ( ) COMIDINHA SALGADA
( ) PRATO SALGADO
( ) PRATO DOCE
( ) FOOD TRUK
Processo Produtivo Rendimento em porções: Tempo de Preparo:
Quantidade Ingredientes Valor
Custo total da Receita:
Custo por porção:
ANEXO IV
TERMO DE COMPROMISSO E RESPONSABILIDADE
Eu , CPF:
, RG: , Endereço:
, atesto para os devidos fins que
detenho a estrutura de alimentação necessária para atender a demanda durante todos os dias da
realização do Festival, que acontecerá entre os dias 07 a 10 de setembro de 2017 .Responsabilizo-me
integralmente pela produção e comercialização do prato conforme item 9.3 do Regulamento da 11ª
Edição do Festival Gastronômico de Taquaruçu.
Palmas/TO, de de 2017.
Assinatura do Participante
ANEXO V
TERMO DE AUTORIZAÇÃO DE USO DE IMAGEM ADULTO
Eu,
nacionalidade
,
, estado civil , portador da Cédula de identidade
RG nº. , inscrito no CPF/MF sob nº
, residente à Av./Rua
nº. , município de
/Palmas. AUTORIZO o uso de minha imagem em todo e
qualquer material entre, imagens de vídeo, fotos e documentos, para ser utilizada para divulgação e
promoção do Festival Gastronômico de Taquaruçu realizado pela Prefeitura Municipal de Palmas, por
meio da Agência Municipal de Turismo.
Fica ainda autorizada, de livre e espontânea vontade, para os mesmos fins, a cessão de direitos da
veiculação das imagens não recebendo para tanto qualquer tipo de remuneração.
Por esta ser a expressão da minha vontade declaro que autorizo o uso acima descrito sem que nada
haja a ser reclamado a título de direitos conexos à minha imagem ou a qualquer outro, e assino a
presente autorização em 02 vias de igual teor e forma.
, dia de de 2017.
(assinatura)
Telefone p/ contato:
PREFEITURA MUNICIPAL DE PALMAS Agência Municipal de Turismo
AGTUR – QD 308 Sul, AV. NS 10 Área Verde, CEP: 77.021-086 Centro de Convenções Arnaud Rodrigues Palmas – TO (063) 3234-1001 / 3234-1008 – [email protected]
EDITAL N° 002/2016 – AGTUR
11º FESTIVAL GASTRONOMICO DE TAQUARUÇU
À Agência Municipal de Turismo Órgão de Direito Público, inscrito no CNPJ nº 24.851.511/0015-80, Entidade
Autárquica da Administração indireta da Prefeitura de Palmas, Localizada na Qd. 308 Sul Av. NS-10 Área
Verde, Centro de Convenções Arnaud Rodrigues, nesta cidade de Palmas – TO, neste ato representado pelo seu
Presidente, o Sr. Cristiano de Queiroz Rodrigues, torna pública pelo presente edital, a inclusão de um item e a
retificação do Edital nº 002/2016 – AGTUR que Regulamenta o 11° Festival Gastronômico de Taquaruçu, de
acordo com os termos a seguir:
1. DA INCLUSÃO
8.2 Após a divulgação do resultado dos aprovados na fase de degustação, estará aberto o
prazo de recurso de 2 (dois) dias, contados a partir da publicação do resultado no Diário
Oficial. O participante deverá protocolar um ofício solicitando questionando o resultado
com endereço de e-mail para envio da resposta.
2. DA RETIFICAÇÃO
2.1 Onde se lê:
3.1A11ªEdiçãodoFestivalGastronômicodeTaquaruçu-
FGTaconteceránodistritodeTaquaruçude07a10 desetembro de2017.
2.2 Leia-se:
3.1 A 11ª Edição do Festival Gastronômico de Taquaruçu - FGT acontecerá no distrito
de Taquaruçu de 06 a10 de setembro de2017.
PREFEITURA MUNICIPAL DE PALMAS Agência Municipal de Turismo
AGTUR – QD 308 Sul, AV. NS 10 Área Verde, CEP: 77.021-086 Centro de Convenções Arnaud Rodrigues Palmas – TO (063) 3234-1001 / 3234-1008 – [email protected]
2.3 Onde de lê:
8.1.6TodososaprovadosnaetapadedegustaçãodeverãoparticipardoCursodeHigienePessoal
,ManipulaçãodeAlimentoseEmpreendedorismo,oferecidospela ABRASEL,SEBRAEe
Município de Palmas.A pessoa inscrita serãoobrigada aparticipareapresentar
ocertificadode conclusão dos cursos, sobpenade desclassificação.
2.4 Leia-se:
8.1.6Todos os aprovados na etapa de degustação deverão participar do Curso de Higiene
Pessoal, Manipulação de Alimentos e Empreendedorismo, oferecidos pela ABRASEL,
SEBRAE e Município de Palmas. A pessoa inscrita deverá participar dos referidos
cursos de capacitação e apresentar o certificado de conclusão dos cursos, sob pena de
desclassificação. Em caso de não comparecimento só será aceito a substituição de
inscrito na participação dos cursos de capacitação em caso de doença com apresentação
de atestado médico ou em caso de doença e morte de familiar de primeiro grau deverá
apresentar procuração reconhecida em cartório.
2.5 Onde se lê:
9.2Areceitaconcorrentenofestivaldeveráestardisponível para vendadurantetodososdiasdas17h00minàs01h00minparao público visitante.
2.6 Leia-se:
9.2Areceitaconcorrentenofestivaldeveráestardisponível para venda ao público visitantedurantetodososdias do evento. No dia 6 de setembro das 18h00min à 01h00min e nos dias 7, 8, 9 e 10 de setembro das17h00minà01h00min.
2.7 Onde se lê:
10.1.1 Júri técnico: composto por três profissionais daáreade alimentos e bebidas por
categoria, que avaliarão todos os pratos. Os pratos serão avaliados nos dias 07, 08 e 09
de setembro apartirdas19h. No primeiro dia (7desetembro) serão avaliado os
concorrentes doas stands de 1 a 17; no segundo dia (8desetembro) serão avaliados os
concorrentes dos stands 18 a 34; no terceiro dia (9desetembro) serão avaliadosos
concorrentes dos stands 35 a 42 e os 8 Food/Truck
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2.8 Leia-se:
10.1.1 Júri técnico: composto por três profissionais daáreade alimentos e bebidas por
categoria, que avaliarão todos os pratos. Os pratos serão avaliados nos dias 06, 07, 08 e
09 de setembro apartirdas19h. No primeiro dia (6desetembro) serão avaliado os
concorrentes doas stands de 1 a 13; no segundo dia (7 desetembro) serão avaliados os
concorrentes dos stands 14 a 26; no terceiro dia (8 desetembro) serão avaliadosos
concorrentes dos stands 27 a 38; no quarto dia (9 de setembro) serão avaliados os
concorrentes dos stands 39 a 42 e os 8 Food/Truck.
2.9 Onde se lê:
10.1.3 Júri convidado: composto por 24 pessoas da sociedade civil que serão
selecionados pela organização do festival, que avaliarão os pratos no primeiro dia do
evento 7 (sete de setembro) sendo:
2.10 Leia-se:
10.1.3 Júri convidado: composto por 24 pessoas da sociedade civil que serão
selecionados pela organização do festival, que avaliarão os pratos no primeiro dia do
evento 6 (seis de setembro) sendo:
2.11 Onde se lê:
14.6Seguiroshoráriosdeaberturadoevento;dia07(quinta-feira),dia08(sexta-feira), dia09
(sábado)e dia 10 (domingo) às 17hs. A estrutura estará liberada para ligar equipamentos
(freezer, geladeiras, e outros), a partir das 14h.
2.12 Leia-se:
14.6Seguiroshoráriosdeaberturadoevento; dia 06 (quarta-feira) às 18hs, dia07(quinta-
feira),dia08(sexta-feira), dia09 (sábado)e dia 10 (domingo) às 17hs. A estrutura estará
liberada para ligar equipamentos (freezer, geladeiras, e outros), a partir das 14h do
primeiro dia 06 de setembro.
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AGTUR – QD 308 Sul, AV. NS 10 Área Verde, CEP: 77.021-086 Centro de Convenções Arnaud Rodrigues Palmas – TO (063) 3234-1001 / 3234-1008 – [email protected]
2.13 Onde se lê:
ANEXO ICRONOGRAMA
Ação Data Horário Local
Realizaçãodo11º Festival Gastronômico de Taquaruçu.
07 a10/09/2017 Distrito deTaquaruçu.
2.14 Leia-se:
ANEXO ICRONOGRAMA
Ação Data Horário Local
Realizaçãodo11º Festival Gastronômico de Taquaruçu.
06 a10/09/2017 Distrito deTaquaruçu.
3. DAS DISPOSIÇÕES FINAIS
3.1. Permanecem inalterados todos os demais itens, subitens e anexos do edital nº 002/2017.
Palmas -TO, 16 de maio de 2017.
Cristiano Rodrigues
Presidente